HyrjaKalori, përbërja kimike dhe vlera ushqyese. Recetë për fileton e polakit në një omëletë. Përmbajtja kalorike, përbërja kimike dhe vlera ushqyese Receta diete e omëletës me merluc
Përgatitni grupin e nevojshëm të përbërësve.
Nëse polloku është i ngrirë, ai duhet të shkrihet. Hiqni peshkun nga jashtë, prisni pendët, hiqni pjesën e brendshme dhe filmin e zi nga barku dhe lani.
Pritini peshkun në pjesë.
Rrotulloni secilën pjesë të peshkut nga të gjitha anët në miell. Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni copat e peshkut.
Skuqni polak mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë nga secila anë (afërsisht 2-3 minuta), më pas transferojeni nga tigani në një enë pjekjeje.
Prisni qepën e qëruar në gjysmë rrathë dhe vendoseni në tiganin në të cilin është skuqur peshku. Skuqni gjysmë unazat e qepëve, duke e trazuar, derisa të marrin ngjyrë të artë.
Vendosni qepën e skuqur në një formë rezistente ndaj nxehtësisë sipër copave të polakit.
Në një enë rrihni vezët, hidhni qumësht, kripë dhe piper për shije, rrihni me pirun derisa të jetë e qetë. E gatuar përzierje vezësh mbushni peshkun me qepë.
Hiqeni polakin në një omëletë nga furra dhe shërbejeni të nxehtë. Pjata është e shijshme dhe e kënaqshme, provojeni!
Të bëftë mirë!
Sot ju sjell në vëmendje një recetë për gatimin e peshkut në një omëletë. Ajo që më pëlqen në këtë pjatë: përbërësit janë shumë të thjeshtë dhe të zakonshëm, nuk keni pse të kërkoni për gjysmë dite erëza origjinale; shije - një kombinim i vezëve të fërguara dhe peshkut, jep një shije të këndshme, origjinale; peshku në një omëletë përgatitet lehtësisht dhe thjesht. Peshku në një omëletë - i shijshëm, gjellë aromatike. Peshku rezulton i butë dhe i butë, vezët e fërguara dhe zarzavatet japin nota shije pikante.
Pollock (e mesme) - 2 copë
Qepë - 1 pc.
Vezë pule - 4 copë
Qumësht - 1 pirg.
Piper i zi
Kripë
Gjelbrit
Vaj perimesh
Pollock (në parim mund të përdoren edhe peshq të tjerë, por unë kështu gatuaj pollokun), shpëlajeni, kaloni lëkurën me furçë ose thikë për të hequr luspat, prisni pendët, hiqni të brendshmet dhe filmin e zi. Unë nuk e heq kockën kurrizore për një omëletë të tillë - rezulton më e shijshme dhe më e lehtë. 
Polok i përgatitur i prerë në copa 
Lyejeni në miell dhe skuqeni në një tigan me vaj vegjetal nga njëra anë. I shtoj vaj. 
E shtrojmë peshkun jo afër, duke i lënë vend qepës. 
E shtrojmë midis pollokut. 
Në një enë rrihni vezët me qumësht, kripë dhe piper. 
Kthejeni peshkun, përzieni qepën 
Dhe mbusheni me një omëletë. Nuk ka nevojë të përpiqeni të mbushni tavën me një omëletë deri në majë, nuk do të ketë kohë për të pjekur. Lartësia e omëletës së papërpunuar është rreth gjysma e peshkut. Mbulojeni dhe ziejini. Pak para gatishmërisë, mund të merrni me kujdes copat e peshkut me thikë ose pirun, në mënyrë që lëngu që është grumbulluar nga lart të rrjedhë poshtë. 
Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni. 
povarenok.ru
Ekziston edhe një version më "i butë" i pjatës. Për të e presim polaku në fileta me lëkurë dhe në vend të qepës përdorim presh. Pjesa tjetër e teknologjisë së gatimit është e njëjtë. 
Çdo pjatë peshku vlerësohet shumë për shkak të përfitimeve të paçmuara të këtij produkti dhe përmbajtjes së tij të ulët kalori.
Për më tepër, peshku absorbohet në mënyrë të përkryer nga trupi, duke e ngopur, por jo duke e mbingarkuar atë.
Fileto polak i pjekur në furrë është jo vetëm e shëndetshme, por edhe shumë e shijshme.
Pjata përgatitet shpejt, që do të thotë se mund ta gatuani edhe me një kohë minimale, për shembull, në mbrëmje për darkë pas punës.
Fileto Pollock në furrë: receta dhe parime të përgjithshme të gatimit
Procesi i pjekjes së pollokut është elementar: peshku, i përpunuar dhe i spërkatur me erëza, vendoset në një kallëp dhe dërgohet në furrë për 20-40 minuta, në varësi të recetës.
Është shumë mirë nëse keni një fileto të gatshme, ajo shkrihet shpejt dhe nuk ka nevojë për përpunim, përveçse ndoshta shpëlarje me ujë të ftohtë dhe tharje me pecetë.
Ju do të duhet të kallajoni me një kufomë të tërë, por kjo nuk është as shumë e vështirë. Gjëja kryesore është që pollock nuk është shumë i shkrirë, është më e vështirë të punosh me peshq të tillë. Pra, shpëlajeni trupin e pajetë pak të ngrirë në ujë të ftohtë, prisni kokën, pendët, nëse është e nevojshme, hiqni të brendshmet.
Më pas, vendosni polok në një dërrasë prerëse dhe hiqni lëkurën. E hapim pak nga ana e barkut dhe e marrim butësisht nga ana e kokës, e ndajmë fileton nga kockat. Nga rruga, mishi i mbetur në kockë nuk mund të ndahet plotësisht, nga një pjesë e tillë mund të gatuani një supë të mrekullueshme diete peshku.
Pollock piqet kryesisht në fletë metalike në mënyrë që të mos thahet tepër peshku. Perimet, kremi, qumështi, majoneza, vezët, djathrat do t'i shtojnë peshkut lëngshmëri shtesë dhe nota të reja shije. Ju thjesht mund ta rrotulloni peshkun e përgatitur, turshi në miell dhe ta piqni në një fletë pjekjeje.
Fileto Pollock në furrë: si të zgjidhni peshkun për pjekje
Nëse jeni duke blerë një fileto të ngrirë të gatshme, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes së peshkut. Ngjyra e pollokut duhet të jetë natyrale, pa njolla dhe vende të zverdhura. Kremi duhet të jetë i pastër dhe i fortë, jo me borë ose me re.
Nëse merrni polok me një kufomë, shikoni peshoren, duhet të jetë me shkëlqim, jo rrëshqitës, jo i verdhë ose i errët. Barku i peshkut duhet të jetë elastik, jo i fryrë, sytë duhet të jenë të fryrë dhe me shkëlqim.
Era e pollokut duhet të korrespondojë me erën e peshkut, pa thartirë dhe ndonjë erë të pakëndshme të jashtme.
1. Fileto Pollock në furrë: një recetë e thjeshtë
Dy kufoma polaku;
50 gram gjalpë;
Gjethet e koprës, majdanoz kaçurrelë.
1. Lajmë polakin, e pastrojmë, e ndajmë fileton nga kockat.
2. Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza, grijini në rende karotat.
3. Lani limonin, kaloni nga lëvozhga me një furçë, e prisni në rrathët më të hollë së bashku me lëvozhgën.
4. Vendosni qepën në vaj vegjetal të nxehtë, kripë, piper, skuqni për disa minuta.
5. Shtoni karotat, skuqini, duke i trazuar, për pesë minuta të tjera. Perimet duhet të fitojnë një nuancë dhe butësi të shijshme të artë.
6. E spërkasim fileton e pollokut sipas shijes me kripë dhe piper.
7. Rreshtoni një enë të vogël pjekjeje me fletë metalike
8. Përhapeni salcën e perimeve në një shtresë të barabartë, vendosni pollock sipër.
9. Vendosni feta limoni mbi peshk, gjalpë ndarë në copa të vogla.
10. E mbulojmë formën me një fletë të dytë petë, e dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë.
11. Piqni për 30 minuta.
12. Para se të shërbeni, hiqni me kujdes polok me qepë dhe karrota në një pjatë të madhe të sheshtë, dekorojeni me barishte.
2: Fileto polak në furrë: recetë me patate
800 gram fileto polloku;
250 gram salcë kosi;
Dy lugë miell;
Kripë, piper, ketchup.
1. Patatet i lajme pa i qeruar i thajme. E shtrijmë në një raft teli, e pjekim në temperaturë të ulët (140-160 gradë) derisa të piqet. Ftoheni, hiqni lëkurën.
2. Prisni qepën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj vegjetal derisa të zbutet. Shtoni miellin, përziejini mirë, vendoseni duke e trazuar në furrë për disa minuta.
3. Hidhet kosi dhe ketchup tek qepa, ziejnë për 2 minuta. Hidhni kripë, piper, derdhni qumështin, lëreni salcën të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini derisa të trashet.
4. Pritini patatet në feta, vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë.
5. Sipër vendosim fileton e polakit duke e prerë në copa.
6. Hidhni peshkun dhe patatet me salcë kosi dhe qepë.
7. E pjekim ne 220 grade per 30 minuta.
8. Ne nxjerrim fletën e pjekjes, spërkasim pollokun me djathë të grirë, e kthejmë përsëri për 10 minuta të tjera.
3. Fileto Pollock në furrë: një recetë me perime
400 gram lakër të bardhë;
Dy djathëra të përpunuar;
Majonezë, kripë, erëza, barishte.
1. I pastrojmë karotat, specat dhe qepët, i heqim gjethet e sipërme nga lakra.
2. Prisni lakrën në rripa të hollë, qepën - një të katërtën e unazave, fërkoni karotat. rende e imët, priteni specin në rripa.
3. Vendosni perimet në një tenxhere, derdhni pak vaj perimesh, skuq.
4. Hidhni kripë, erëza, hidhni gjysmë gote ujë, mbulojeni tenxheren me kapak. Ziejini derisa të jenë gati për 10 minuta.
5. Pritini fileton e pollokut në copa, kripë, lyejeni me majonezë.
6. Lubrifikoni fletën ose formën e pjekjes, shpërndani gjysmën e shtresës së parë perime të ziera. Shtroni sipër polak, spërkatni me lëng limoni.
7. Mbi peshkun vendosim një domate të prerë në rrathë të hollë, mbyllim gjithçka me perimet e mbetura të ziera.
8. Ne bëjmë një rrjetë nga majoneza, e dërgojmë fileton e pollock me perime në furrë, të ngrohur në 180 gradë për 10 minuta.
9. Ndërsa peshku është duke u gatuar, fërkojeni djathë të përpunuar. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë nëse është pak e ngrirë.
10. Nxjerrim formën, e spërkasim me djathë, e fusim në furrë edhe për 10 minuta.
11. Shërbejeni, të zbukuruar me zarzavate.
4: Fileto Pollock në furrë: Recetë me limon dhe mustardë
Një kilogram fileto polaku;
60 gram mustardë;
Domate e madhe me mish;
Kripë, piper i zi.
1. Shpëlajeni fileton dhe fshijeni me një peshqir letre. Fërkojeni me kripë, mustardë dhe piper, lëreni mënjanë për 10 minuta.
2. Lajmë domaten dhe e thajmë në të njëjtën mënyrë. Pritini në feta të holla.
3. Pastrojmë qepën, e presim në gjysmë unaza të holla.
4. Limoni im, i prerë përgjysmë, një gjysmë e presim në feta të holla.
5. Enën e pjekjes e mbulojmë me folie.
6. Përhapeni fileton e pollokut, spërkateni me lëng nga gjysmë limoni.
7. Hidhni sipër qepën, vendosni në mënyrë kaotike feta limoni dhe domate.
8. Shpëlani gjethet e majdanozit, vendosini mbi domate.
9. E mbulojmë peshkun me petë, e dërgojmë në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.
10. 2-3 minuta para gatishmërisë hapim letrën në mënyrë që polaku të skuqet.
5. Fileto Pollock në furrë: recetë për perime dhe kore djathi
1,2 kg fileto polaku;
100 gram majonezë;
Erëza për peshk dhe kripë.
1. Shkrini fileton e polokit, lajeni, thajeni dhe lyeni me piper dhe kripë. Lëreni mënjanë për disa minuta, duke e lënë peshkun të thahet.
2. Pastrojmë qepët dhe karotat, i presim sa më të vogla.
3. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni qepën, skuqeni derisa të jetë transparente.
4. Shtoni karotat, pak kripë, skuqini derisa të zbuten plotësisht. Ftohu.
5. Bëjmë pjata me fletë metalike me anët e larta për çdo fileto polok, shtrojmë peshkun, shtrojmë pjekjen sipër saj në një shtresë të barabartë, duke e përzier me majonezë.
6. E spërkasim polokun me perime me djathë të grirë trashë.
7. Piqeni peshkun për 35 minuta në 175 gradë, shërbejeni direkt në një pjatë të improvizuar me folie.
6. Fileto Pollock në furrë: recetë në salcë kosi dhe marinadë soje
350 gram fileto polloku;
50 gram salcë kosi;
50 gram salcë soje;
30 ml vaj ulliri;
një lugë çaji xhenxhefil të grirë;
Dy thelpinj hudhër;
Piper i kuq, kripë, qimnon.
1. Prisni fileton e larë të polokit në copa të vogla.
2. Në një enë përzieni kosin me hudhrën e grirë dhe xhenxhefilin e grirë hollë. Shtoni piper, farat e qimnonit, hidhni vaj ulliri dhe salce soje. Përziejini mirë.
3. Hidhni pollokun me salcë kosi dhe marinadë soje, lëreni të njomet për të paktën 30 minuta.
4. E mbulojmë fletën e pjekjes me fletë metalike, shtrojmë copat e peshkut turshi, e mbulojmë sipër me fletë metalike.
5. E pjekim ne 200 grade per 20 minuta.
6. Ne e nxjerrim fileton e përfunduar të pollokut në pjata, e spërkasim me barishte, e shërbejmë me pjatën anësore të preferuar.
7. Fileto polak në furrë: një recetë me një omëletë
1. Pritini në feta polaku i larë dhe i tharë, kripë dhe piper.
2. Vendosni peshkun në një tigan me vaj të nxehur, skuqeni deri në kafe të artë. Mos harroni të përzieni në mënyrë që polaku të mos digjet dhe të skuqet në mënyrë të barabartë nga të gjitha anët.
3. Në një enë të thellë rrihni lehtë vezët me kripë, hidhni qumësht, vendosni zarzavate dhe përziejini mirë.
4. E përhapim polokun e skuqur në formë të lyer me yndyrë, i derdhim vezët me qumësht.
5. E fusim në furrë, ku paraprakisht kemi vendosur temperaturën në 180 gradë. Gatimi 10-12 minuta.
6. Fileto polak në furrë, e gatuar sipas kësaj recete, është e shijshme si e nxehtë dhe e ftohtë.
Fileto Pollock në furrë - sekretet dhe hollësitë
Pollock do të dalë vërtet i shëndetshëm dhe i shijshëm, nëse i afroheni me përgjegjësi jo vetëm zgjedhjes së peshkut dhe përbërës shtesë por edhe tek zgjedhja e pjatave.
Piqni filetat e polokit në xhami, smalt, gize ose enë balte. Kontejnerët prej alumini dhe metali nuk janë kategorikisht të përshtatshëm për gatimin e peshkut: gjellë e humbet të dobishmen dhe cilësitë e shijes, dhe vetë peshku fiton një ngjyrë gri të papëlqyeshme.
Zgjidhni enët sipas madhësisë. Kjo do të thotë që gjatë pjekjes nuk duhet të ketë boshllëqe, peshku dhe përbërësit e tjerë duhet ta mbushin enën plotësisht, kështu që gjella do të dalë më e lëngshme dhe më e butë.
Nëse e shtroni enën e pjekjes me fletë metalike, ajo nuk do të thithë erën e peshkut. Ju gjithashtu mund ta lyeni enën para gatimit me lëng limoni ose uthull dhe më pas shpëlajeni me ujë të ftohtë.
Nëse nuk doni të shqetësoheni me larjen e enëve pasi të keni gatuar dhe të hani, mund të gatuani fileto polaku në furrë në pjata me fletë metalike me porcione të improvizuara, ato gjithashtu shërbejnë peshk në tryezë.
Mos harroni se aroma e peshkut hiqet mirë si nga enët ashtu edhe nga duart, nëse i lani në ujë të ftohtë duke përdorur lëng limoni. Përveç kësaj, ju mund të fërkoni duart me llum kafeje.
fileto pollock në omëletë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 12,2%, vitamina PP - 16,8%, kalium - 12,3%, fosfor - 25,4%, klor - 74,4%, jod - 62,9%, kobalt - 116,3%, krom - 67.
Çfarë është e dobishme fileto polok në një omëletë
- Kolinaështë pjesë e lecitinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është burim i grupeve të lira metil, vepron si faktor lipotropik.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksionet redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me një shkelje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Kaliumiështë joni kryesor ndërqelizor i përfshirë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, është i përfshirë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfori merr pjesë në shumë procese fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazik, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është i nevojshëm për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mungesa çon në anoreksi, anemi, rakit.
- Klorin të nevojshme për formimin dhe sekretimin e acidit klorhidrik në trup.
- Jodi merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksinë dhe triiodothyronine). Është e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e transportit transmembranor të natriumit dhe hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në strumë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotension arterial, ngecje të rritjes dhe zhvillimit mendor tek fëmijët.
- Kobaltështë pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acideve yndyrore dhe metabolizmit të acidit folik.
- Krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur veprimin e insulinës. Mungesa çon në uljen e tolerancës ndaj glukozës.
Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion