Kastravecat me ketchup djegës. Kastravecat me ketchup djegës dhe pluhur mustardë

Kastravecat pikante të konservuara me piper, ketchup, tërësisht të mbyllura në kavanoza të vegjël.

Përbërësit

• tranguj të vegjël - 1 kg,
• ujë për marinadë - 0,5 l,
• uthull - 0,5 gota
• ketchup "Chili" Torchin - 150 g,
• sheqer - 1 gotë
• kripë - 1 tbsp. lugë,
• allspice - 7 copë,
• fletë gji - 2 copë,
• cadra kopër - 4 copë,
• hudhër - 4 copë.

Si të bëni kastravecat turshi me ketchup djegës për dimër

Për marinadën për 1 litër ujë të ftohtë, shtoni 2 lugë kripë, 2 gota sheqer dhe një paketë me ketchup Chili.

Vlim dhe shtoni një gotë uthull. Rritni ose ulni sasinë e marinadës sipas nevojës. Pra, për 1 kg tranguj, do të duhet të zvogëlojmë sasinë e marinadës me rreth gjysmën me mbushjen maksimale të kanaçeve.

Ndërsa marinada është në zjarr, le të kujdesemi për kastravecat. Pritini këshilla në të dy anët e frutave. Në pjesën e poshtme të kavanozit të sterilizuar, vendosni thelpinjtë e hudhrës të copëtuar, gjethen e dafinës dhe bizelet e piperit.

Mbushni kavanozin me tranguj dhe sipër vendosni 1-2 çadra kopër të freskët ose të thatë.

Hidhni marinadën dhe uthullën mbi kavanoz.

Mbuloni me një kapak të zier paraprakisht dhe vendoseni të sterilizohet në një banjë uji në një tenxhere. Vendosni një mbajtëse kavanozi në pjesën e poshtme. Uji në tenxhere duhet të jetë i ngrohtë. Sterilizoni një kavanoz litri nga fillimi i ujit të vluar për 10-12 minuta derisa trangujve të bëhen ulliri.

Mbështilleni kapakun dhe kthejeni kavanozin. E fshehim larg që të mos tundohemi nga kastravecat deri në dimër. Nga kjo sasi kastravecësh, u morën 1 kavanoz me tranguj në ketchup djegës dhe një kavanoz gjysmë litër.

Receta numër 2. Kastravecat e konservuara me copa djegës ketchup për dimrin

Ne përgatisim tranguj të turshit me ketchup djegës për dimrin. Ne gatuajmë një marinadë të pazakontë, pika kryesore e së cilës është një salcë e nxehtë, shkon mirë me pjesën tjetër të përbërësve. Kastravecat janë shumë të shijshëm, të freskët, pak të ëmbël, dhe në të njëjtën kohë me një mprehtësi të caktuar pikante. Ky meze do të zbukurojë çdo tryezë banketesh, feste, apo darkë familjare, trangujve janë të mira jo vetëm si një shtesë individuale për enët, por ato janë gjithashtu të shkëlqyera për sallata të ndryshme - Olivier, vinaigrette, sallatë perimesh.

4 kokrra piperi të zi;

40 gram ketchup djegës të nxehtë;

Shënim: prodhimi është 0,5 litra.

Metoda për përgatitjen e krokanteve dhe trangujve të shijshëm me ketchup

Ne zgjedhim tranguj të freskët, të këputur në mënyrë ideale nga kopshti, nëse është e mundur të marrësh tranguj të vegjël, t'i marinosh të plota, nëse kastravecat janë të mëdha, ne do t'i presim. Para së gjithash, ne thithim trangujve në ujë të pastër të ftohtë, insistojmë për rreth tre orë, gjatë së cilës ne e ndryshojmë ujin disa herë.

Përdorni një peshqir të pastër kuzhine për të tharë kastravecat, pastaj prerë skajet e tyre në të dy anët.

Ne mbushim kavanoza sterile me të katërtat e trangujve, i vendosim mjaft fort, tundim kavanozin pak në mënyrë që kastravecat të ulen më fort në të.

Ne fillojmë të ziejmë marinadën, shtojmë ketchup djegës në një sasi të matur të ujit të pastër, shtojmë të gjitha erëzat e tjera të zgjedhura, vendosim pjatat e hudhrës, gatuajmë marinadën në nxehtësi të moderuar për tre minuta, në fund derdhim uthullën, e ziejmë, e heqim nga nxehtësia.

Ne nuk filtrojmë erëza, derdhim trangujve të përgatitur me to.

Ne sterilizojmë kavanozët në një tenxhere me një madhësi të përshtatshme, koha e sterilizimit është 10 minuta.

Ne i shtrëngojmë fort kanaçet me kapak steril.

Kthejeni kavanozin me kokë poshtë, ftohni atë nën një batanije.

Ne i ruajmë trangujve në ketchup Chili në bodrum ose bodrum.

Sot unë përfaqësoj receta të pazakonta ruajtja e trangujve krokante për dimër - në ketchup djegës. Kohët kur ne thjesht marinonim perimet me ujë dhe një grup minimal të erëzave kanë kohë që janë zhytur në verë. Shkenca e kuzhinës po ecën përpara, amvisat janë të përfshira në mënyrë aktive në bërjen e përgatitjeve masive të dimrit. Pajtohem, konservimi i thjeshtë dhe i njohur është mjaft i mërzitshëm. Familjet kërkojnë turshi. Prandaj, të gjitha sendet e reja po bëhen shpejt të njohura.

Mbani disa receta interesante kripë me një shije të pazakontë. Por së pari, disa fjalë se si t'i qasemi procesit në mënyrë korrekte.

Disa sekrete të përgatitjes së trangujve me ketchup djegës

• Salca djegës është e shijshme, ju këshilloj ta bëni në vazo litri. Shumë i përshtatshëm - u hap dhe hëngri.
• Për të ruajtur copën më të shijshme të punës, zgjidhni ekzemplarë të vegjël.
• Nuk do të jetë një krim i madh nëse përdorni tranguj të mëdhenj, të rritur. Në këtë rast, prerë ato në copa dhe pykë në mënyrë që më shumë të shkojnë në kavanoz.
• Mos e lini pas dore njomjen. Kaloni disa orë, por në fund zellësit do të dalin të fortë, krokante.
• Çdo ketchup me erëza nën markën Kili do të shkojë për turshi. Më të njohurit janë "Torchin", "Maheev", ato plotësojnë standardet për të bërë ketchup të vërtetë. Salca të mira nga një prodhues vendas. Ata priren të kenë gravitetin dhe aromën më të mirë.

Kastravecat turshi me ketchup djegës - recetë e sterilizuar

Marinimi është një korrje tradicionale e trangujve në kavanoza litër dhe tre litra. Këtu keni një recetë me një kombinim perfekt të përbërësve. Unë mendoj se kastravecat janë më të shijshmet. Unë rekomandoj të filloni me këtë metodë ruajtjeje.

Do të jetë e nevojshme për kontejnerë me 4 litra:

• Kastravecat.
• Uji - një litër e gjysmë.
• Ketchup - 300 ml.
• Acid acetik 9% - qelqi.
• Sheqeri është një gotë.
• Kripë - 2 lugë të mëdha.

Vendosni në secilën kavanoz:

• Qepujka - disa copë.
• Ombrellë kopër.
• Misrat e specave - 5 copë.
• Gjethe rrikë.

Recetë për konservim

Pritini skajet e zelents, mbushni me ujë të freskët. Lërini mënjanë për t’u ushqyer për disa orë, falë kësaj ata do të bëhen krokante pasi të marinohen.

Lani dhe thani kavanozët. Shtoni përbërësit e treguar në recetë në fund.

Mbushni fort me tranguj. Mbushni me feta perimesh të copëtuara nëse mbetet hapësirë.

Gatuaj marinadën duke derdhur ujë në një tenxhere, duke shtuar erëza - kripë, djegës, sheqer të grimcuar. Prisni për një çiban, gatuajeni për një minutë 3. Hidhni uthull, lëreni të ziejë përsëri dhe hidhni marinadën në kavanoza.

Hidhni ujë të nxehtë në një tenxhere të madhe dhe vendosni një peshqir në pjesën e poshtme. Vendos kavanoza për të sterilizuar. Mos harroni të mbuloni me kapak. Për një kapacitet litri, 10-15 minuta janë të mjaftueshme.

Rrokulliset, kthehet, ftohtë. Kontrolloni shtresat për rrjedhje. Rrotulloni nëse është e nevojshme. Lejohet ruajtja e këtij konservimi edhe në kushtet e banesës.

Vëmendje! Nëse doni të shijoni menjëherë një përgatitje të shijshme djegës, lini një kavanoz pa sterilizim. Derdhni marinadë mbi të dhe vendoseni në raftin e frigoriferit. Pas 2 ditësh, mund të merret një mostër.

Kastravecat në ketchup djegës pa sterilizim në kavanoza litri

Opsioni i dytë për kripëzimin për dimër do të kalojë pa sterilizim. Përzgjedhja e përbërësve është disi e ndryshme, si rezultat do të merrni kastraveca krokante pikante me një shije të mahnitshme.

Merrni për secilën kanaçe:

• Kastravecat.
• Gjethe rrush pa fara.
• Kopra është një degëz.
• Hudhër - 2 karafil.

Për një marinadë për 4 kanaçe:

• Sheqer i grimcuar - 100 gr. (4 lugë).
• Uji - 1.5 litra.
• Kili - 8 lugë të mëdha.
• Acid acetik - 75 ml.
• Kripë - 5 lugë.

Përgatitja për dimrin:

1. Sigurohuni që të thithni perimet për disa orë, duke shkurtuar bishtat.
2. Vendosni hudhrën, degëzat e koprës, gjethet e rrushit në kavanoza. Do të ketë një dëshirë për të shtuar gjethe dafine dhe piper - mos e mohoni veten.
3. Mbushni kavanoza me zarzavate. Pritini ato të mëdha në copa në mënyrë që enët të mbushen më fort.
4. Derdhni ujë të valë. Lëreni kohën që përmbajtja të ngrohet.
5. Pas 10-15 minutash, derdhni ujin përsëri në tenxhere.
6. Shtoni sheqer, ketchup, kripë, uthull. Vlim, kthejeni marinadën e vluar në kavanoza.
7. Rrokulliset nën mbulesë hekuri, kthejeni, lëreni të ftohet me kokë poshtë.

Kastraveca krokante pikante me ketchup: recetë video

Një recetë video me një histori të hollësishme rreth gatimit të trangujve të shijshëm pikantë të mbështjellë me ketchup për dimrin. Përsëritni hapat, gjithçka do të funksionojë. Boshllëqet e suksesshme!

Kastravecat pikante për dimrin - mahnitëse përgatitje e shijshme, e cila ndonjëherë përfundon shpejt. Opsionale, mund të përdorni një salcë të thjeshtë në vend të ketchup djegës. Sot ne ofrojmë fotografi hap pas hapi dhe video receta për tranguj me ketchup pa sterilizim dhe me ketchup Chili nga Torchin.

A ju pëlqen trangujve turshi, por të lodhur nga recetat e përditshme? Atëherë receta ime me siguri do t'ju kënaqë me një shije të këndshme. Këto tranguj rezultojnë të jenë shumë të freskët, të shijshëm dhe me një notë të lehtë pikante!

Përbërësit për 1.5 kg tranguj janë të nevojshëm:

• keçap djegës - 3-4 lugë gjelle;
• sheqer - ½ filxhan;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• uthull 9% - ½ filxhan;
• ujë - 700-800 ml.

Aroma:

• kokrra piperi të zi - 10 copë;
• fletë gji - 4 copë;
• gjethe rrikë - 1 copë;
• rrënjë rrikë - 1 copë;
• kopër (çadra) - 3 copë;
• gjethe qershi - 3-4 copë;
• gjethe rrush pa fara - 4-5 copë;
• hudhër - 1 kokë.

Metoda e gatimit

Për kastravecat e turshit në ketchup, ne do të përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm: lani kastravecat dhe të gjitha gjethet, pastroni rrënjën e rrikë, kokën e hudhrës. Ne matim kripën, piperin dhe uthullën me një gotë matëse. Ne paraprakisht sterilizojmë kanaçe me kapak kallaji.

Ne e mbushim kavanozin me tranguj të larë, i shtypim fort fort. Vendosni edhe disa gjethe, hudhër, piper dhe rrikë sipër.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni ujë, sheqer, kripë dhe ketchup. Ne përzihemi. Ne e vendosëm atë në sobë. Gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë. Pas kësaj, derdhni uthull dhe zieni edhe për 5 minuta.

Pastaj derdhni kavanoza të mbushura me tranguj me marinadë të nxehtë, duke lënë 1 cm në buzë të enës.

Pas kësaj kohe, ne nxjerrim kanaçe dhe i mbështjellim me një çelës të veçantë për gjarpërim. Kthejeni pjesën e sipërme me kokë poshtë dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Trangujve turshi në ketchup janë gati!

Një përgatitje e tillë do të jetë e dobishme për çdo zonjë, veçanërisht nëse mysafirët kanë ardhur tek ajo!

Kastravecat me ketchup djegës për dimër - në kavanoza litri, recetë video

Kastravecat me ketchup djegës janë shfaqur mjaft kohët e fundit, por tashmë janë të dashura nga shumica e familjeve. Nuk është çudi, sepse shija unike e boshllëkut do të mbahet mend përgjithmonë. Nga rruga, ju mund të përdorni një markë tjetër të ketchup Chili për gatim.

Kastravecat me ketchup për dimrin - një recetë me një foto hap pas hapi pa sterilizim

Përbërësit për 1 kg tranguj:

• ujë i zier - 1 litër;
• ketchup - 4 lugë;
• uthull tryeze 9% - 2 lugë gjelle;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë - 3 lugë çaji.

Aroma:

• hudhër - 4 thelpinj;
• gjethe rrikë - 2 copë (të vogla);
• gjethe rrush pa fara - 4 copë;
• cadra kopër - 4 copë;
• bizele allspice - 4 copë.

Receta

Para se të filloni të ruani kastravecat, zhytni kastravecat në ujë për disa orë. Ata do të jenë të ngopur mirë me ujë, do të bëhen më elastikë dhe nuk do të rrudhen ndërsa janë në kavanoz.

Këshilla! Nëse nuk keni aq shumë kohë për të pritur, ju thjesht mund të shpëlani mirë perimet dhe të gjitha zarzavatet që ju duhen për ngjitje.

Paralelisht, lani mirë kanaçet e sodës dhe sterilizoni secilën për pesë minuta. Zieni edhe pak kapakët.

Kur kavanozët të jenë ftohur pak, vendosni në fund një gjethe rrikë, çadra kopër, gjethe rrush pa fara, hudhër të qëruar dhe bizele me aroma. Shtoni edhe disa degë majdanozi nëse dëshironi.

Kastravecat e lara i vendosim fort në kavanoza.

Dhe derdh ujë të valë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, jo vetëm kanaçet, por edhe vetë kastravecat sterilizohen pak. Mbuloni me një kapak në krye.

Pastaj derdhni ujin përsëri nga kanaçet në tigan, shtoni ketchup, kripë tryeze dhe sheqer i grimcuar. Ju mund të merrni ndonjë ketchup. Për ata që e duan ushqimin pikant, ju mund të kapni ketchup djegës për të nuhatur kastravecat ose për të gatuar. Vendosim sobën, e lëmë të ziejë, ulim nxehtësinë pak dhe ziejmë për një minutë tjetër. Pastaj derdhni uthull, përzieni dhe fikni sobën.

Dhe menjëherë mbushni kastravecat me marinadë pothuajse në majë të qafës. Ne i mbyllim kanaçet me kapak kallaji ose vidha. I kthejmë përmbys dhe i mbështjellim me një batanije ose diçka të ngrohtë. E lëmë në këtë formë derisa të ftohet plotësisht, zakonisht zgjat rreth një ditë.

Ne i ruajmë trangujve me ketchup së bashku me pjesën tjetër të kthesave në bodrum ose në dollap në apartament. Pjesa e punës është e gatshme. Prisni deri në dimër dhe shijoni këto tranguj të freskët dhe aromatikë.

Ju bëftë mirë!

Kur nja dy vjet më parë, unë hasa një recetë në internet për mënyrën e gatimit kastravecat e konservuara me ketchup nga Kili markë "Pishtari" për dimrin, pastaj fillimisht reagoi ndaj tij në mënyrë skeptike. Sidoqoftë, pasi lexova shumë komente pozitive dhe thjesht lavdëruese, pashë rreth malit tim të trangujve të freskët dhe kuptova: këtë verë duhet të eksperimentojmë! Ishte një vit shumë i frytshëm atëherë dhe nuk doja që perimet e vjelura të zhdukeshin. Po, dhe shpirti im i një gustatori ka kohë që kërkon diçka të re dhe pikante. Nuk u pendova pak më vonë!

Natyrisht, trangujve të mi turshi nuk e pritën dimrin. Ne hapëm kavanozin e parë të padurimit përsëri në tetor ... Dhe pastaj filloi! Të gjitha kthesat e mia të tjera, shtresat përkohësisht u venitën në sfond. Jo, mirë, është e vërtetë, një shije shumë pikante, mesatarisht pikante, me një thartë të lehtë.

Përbërësit

• 3-3,5 kg tranguj të freskët;
• paketimi i ketchupit të Kilit "Torchin";
• 1 tbsp. uthull 9%;
• 1 tbsp. Sahara;
• 2 tbsp. lugë kripë;
• 1.5 litra ujë të pastër;
• fletë dafine, spec djegës, bizele të zeza dhe allspice, hudhër - për shije.

Prodhimi është projektuar për kavanoza me 5 litra, varësisht nga madhësia e trangujve. Prefshtë e preferueshme të zgjidhni të vogla (kastraveca) ose të mesme, në mënyrë që ato të duken më mirë kur shërbehen, por gjithashtu mund të prisni ato të mëdha në 4 pjesë ose më shumë.

Si të ruani kastravecat me ketchup djegës

Ka dy mënyra për ta mbështjellë këtë konservim: me sterilizim dhe pa sterilizim. Ka shumë ithtarë të opsionit të parë dhe të dytë. Cila është më e përshtatshme - zgjidhni për veten tuaj, unë do t'i jap të dyja.
Kushtoj vëmendje, është e nevojshme lani tërësisht kanaçet e sodës së bukës.

Metoda numër 1 me sterilizim

Kastravecat e freskëta pije, prerë kërcell prej tyre.

Vlim uji, shtoni ketchup, sheqer, kripë në të, përzieni. Hidh në uthull.

Zieni marinadën që rezulton për 5 minuta.

Sterilizoni enët dhe kapakët mbi avull ose në mikrovalë.

Pritini hudhrat në feta të holla dhe djegës në feta.

Vendosni erëza (allspice dhe piper i zi, hudhër, fletë dafine) në kavanoza të pastër. Piper pikante vihet sipas deshires.

Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në një tenxhere me ujë të ngrohtë për t’u sterilizuar. Kontejnerët me litër duhet të sterilizohen për rreth 10 minuta pasi të vlojë uji derisa të ndryshojë ngjyra.

Nxirrni kavanozët, rrokullisni kapakët, kthejeni nga ana tjetër dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.

Metoda numër 2 Pa sterilizim

Lani dhe prerë kastravecat. Për t'i dhënë atyre freskinë e tyre të mëparshme, ju mund t'i zhytni në ujë të ftohtë për disa orë.

Pritini hudhrat dhe djegës në copa të mesme. Vendosni erëza në fund të një kavanozi të pastër, por jo të sterilizuar. Mbushni me tranguj, derdhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.

Duke përdorur një kapak plastik me vrima, kullojeni ujin nga kanaçet në tenxhere. Shtoni atje sheqer, kripë dhe ketchup. Vlim për 5-7 minuta. Derdhni uthull në një tenxhere - ju merrni një marinadë të gatshme.

Sterilizoni kapakët. Hidhni marinadë të nxehtë të gatshme në kavanoza dhe rrokullisni ato.

Kthejeni kanaçet, mbështillini në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Këto rrotulla duhet të ruhen në një vend të freskët dhe të errët: qilar, bodrum ose frigorifer, ato mund të qëndrojnë në mënyrë të përsosur gjatë gjithë dimrit. Edhe në pranverën e hershme, ata ende përtypen në mënyrë të përsosur.

Receta është universale në mënyrën e vet: mund të përdorni të njëjtin parim ose patëllxhan. E provova, ekipi im vendas gjithashtu vlerësoi rezultatin shumë të lartë.

Bëni vetë ndërsa sezoni i perimeve të freskëta është në aktivitet të plotë!

Shikoni videon më poshtë, gjithçka është e thjeshtë dhe e qartë.

Epo, le të përtypim kastravecat e konservuara së bashku këtë dimër?