Përgatitja e lulelakrës për dimrin është një recetë e shijshme. Lulelakër për dimër: receta dhe këshilla për korrje. Recetë në salcë domate

Ata kanë diskutuar për përfitimet dhe rreziqet e turshive për një kohë të gjatë, gjëja kryesore është të dini masën e përdorimit të secilit produkt dhe të keni receta të provuara në derrkuc.

Shumë amvise bëjnë përgatitje nga lulelakra. Një ushqim i tillë i konservuar, përveç që përgatitet lehtë, do të jetë i shkëlqyeshëm meze të ftohtë dhe sallatë. Lakra turshi bën një pjatë të shkëlqyeshme anësore për enët e mishit dhe peshkut.

Për të ruajtur copat e punës deri në motin e ftohtë, është e rëndësishme të ruani siç duhet ruajtjen. Bankat vendosen më së miri në një dhomë të errët me një temperaturë prej 8-12 ° C.

Lulelakra turshi e larmishme për dimrin

Lakra e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë e shijshme dhe me lëng, thjesht do të lëpini gishtat! Për ta bërë turshinë të duket e ndritshme, përdorni speca shumëngjyrësh. Për adhuruesit e nxehtë, shtoni gjysmë pod djegës. Për të matur përbërësit për marinadën, merrni një pirg me pamje prej 100 ml.

Koha e gatimit 50 minuta. Dalja - kanaçe 3 litra.

Përbërësit:

• lulelakër - 2 kg;
• piper bullgar - 4 copë;
• qepë - 2 copë;
• karrota - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• hudhër - kokë 1 minutë;
• lavrushka - 2 copë;
• allspice dhe bizele të nxehtë - 4 copë.

Për marinadën:

• ujë - 1,2 l;
• kripë - 0,5 pirgje;
• sheqer - 0,5 pirgje;
• uthull 9% - 1 e shtënë.

Metoda e gatimit:

1. Lani paraprakisht kavanozët dhe kapakët e litrit. Avulloni për dy minuta.
2. Vendosni kokrrat e piperit dhe gjethen e dafinës në pjesën e poshtme. Përhapni gjysmën e pykave të hudhrës së qëruar dhe piper zile mbi kavanoza.
3. Pritini karota në feta, qepë dhe limon në feta të mesme, bashkëngjitni perimeve.
4. Çmontoni lakrën e larë në tufë lulesh me madhësi 3-4 cm, transferojeni në një kullesë dhe zhyteni në ujë të vluar për 3 minuta. Nxirrni lakrën e zbardhur, lini ujin të kullojë dhe mbushni kavanozët, sipër vendosni pjesët e perimeve të mbetura.
5. Për marinadën, vlim ujin, shtoni kripë dhe sheqer. Në fund, hidhni uthull dhe menjëherë fikni nxehtësinë.
6. Derdhni marinadën mbi kavanoza të mbushura, mbyllni ato fort me kapak.
7. Vendosni ruajtjen e gatshme me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë për një ditë që të ftohet.

Përbërësit:

• piper i ëmbël - 200 gr;
• zarzavate majdanoz - 1 tufë;
• hudhër - 5 thelpinj;
• domate të pjekura - 1,2 kg;
• lulelakër - 2.5 kg;
• uthull 9% - 120 ml;
• vaj i rafinuar - 0,5 gota;
• kripë - 60 gr;
• sheqer - 100 gr.

Metoda e gatimit:

1. Pritini lakrën në copa, pije me ujë të rrjedhshëm dhe vlim për 5 minuta, të freskët.
2. Dredhni domatet në një mulli të mishit, shtoni vaj, kripë dhe sheqer. Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë dhe shtoni hudhër të shtypur, majdanoz të copëtuar dhe speca, gatuajini për 5 minuta.
3. Vendosni pjesë të lakrës në një domate të zierë, ziej për 15 minuta, shtoni uthull në fund, hiqeni nga nxehtësia.
4. Renditeni pjatën e nxehtë në kanaçe të pastra dhe mbështilleni menjëherë.

Lulelakër të konservuar koreane

Lakra e shijshme me aromë erëza koreane. Në dimër, mbetet vetëm të nxirrni përmbajtjen, të derdhni me vaj perimesh dhe t'u shërbeni mysafirëve. Zgjidhni erëzat për pjatat koreane sipas mprehtësisë së kërkuar, për piquancy shtoni 1-2 lugë shëllirë. erëza adjika e thatë.

Koha e gatimit 1.5 orë. Prodhimi është kanaçe 6-7 litra.

Përbërësit:

• lulelakër - 3 kg;
• hudhër - 2 koka;
• piper i nxehtë - 2 pods;
• karrota - 0,5 kg;
• piper zile - 800 gr;
• uthull - 6-7 lugë

Për shëllirë:

• ujë - 3 l;
• sheqer - 6 tbsp;
• kripë guri - 6-8 tbsp;
• erëza për karota koreane - 6-7 tsp

Metoda e gatimit:

1. Vlim uji, vendosni tufë lulesh lakër dhe vlim për 7-10 minuta. Pastaj nxirreni dhe freskoni.
2. Grijeni karotat e lara në një rende koreane të karotave, prisni specat e nxehtë dhe të ëmbël në shirita. Qëroni hudhrën dhe shtypeni përmes një shtypi.
3. Hidhni lulelakrën me perimet e përgatitura dhe mbushni kavanozët, duke shtypur përmbajtjen lehtë. Shtoni nga 1 lugë gjelle secila. uthull
4. Për shëllirë, sillni ujë në një çiban me kripë të shtuar, sheqer dhe erëza.
5. Vendosni kavanoza me perime në tenxhere për sterilizim, hidhni butësisht në shëllirë të nxehtë. Sterilizoni vazot e litrit - 40-50 minuta, ½ litër - 25-30 minuta, nga momenti kur uji vlon në enë.
6. Përdredhni ushqimin e konservuar, vendosni kapakët derisa të ftohet plotësisht.

Përbërësit:

• lulelakër të pastruar - 1.2 kg.

Metoda e gatimit:

1. Hiqni gjethet dhe petioles nga koka e lakrës, pritini në copa 2-3 cm dhe lani në ujë të rrjedhshëm.
2. Lëreni lëngun të kullojë, përhapni lakrën në një peshqir për të avulluar lagështinë. Nëse është në dispozicion, përdorni një tharëse perimesh.
3. Vendosni tufat e luleve të thata në një top të barabartë në një tabaka dhe vendosini në frigorifer. Përdorni funksionin e ngrirjes së shpejtë.
4. Kur perimet të jenë forcuar, transferojini ato në një qese ose enë me kapak. Mbylleni fort dhe ruani në frigorifer.

Turshi lulelakër

Për turshi, zgjidhni varietetet e lakrës vjeshtore dhe përpunoni menjëherë derisa të fillojë të errësohet.

Koha e gatimit 30 minuta + 2 javë për fermentim. Dalja është një kapacitet dhjetë litra.

Përbërësit:

• lulelakër - 6 kg;
• fletë gji - 10 copë;
• spec djegës - 3 copë;
• cadra kopër - 10 copë;
• ujë - 3 l;
• kripë guri - 1 gotë;
• uthull - 1 gotë.

Metoda e gatimit:

1. Vlim uji paraprakisht, shtoni kripë, derdhni uthull dhe freskoni.
2. Kokat e lulelakër, zhvishem dhe larë, prerë në 10-12 copë.
3. Vendosni lavrushka në pjesën e poshtme të një ene të përshtatshme. Vendosni lakër fort, duke spërkatur me feta piper dhe kopër të copëtuar.
4. Mbushni me shëllirë të ftohur dhe marinojeni për 2 javë në temperatura e dhomës... Pas kësaj, turshitë i transferojmë në një vend të freskët.

Të bëftë mirë!

Lulelakra është mbase perime më elegante. Lulëzimet e saj kaçurrela zbukurojnë çdo pjatë të tillë, veçanërisht kur kombinohen me brokoli të ndritshme. Dhe as nuk ia vlen të flasësh për shijen dhe përfitimet, lulelakra dhe brokoli përmbajnë shumë herë më shumë lëndë ushqyese sesa lakra e bardhë e preferuar e të gjithëve. Ju gjithmonë dëshironi të kurseni një korrje të pasur për dimrin, sepse vetëm në këtë rast jeni plotësisht të bindur për cilësinë e produktit. Lulelakra mund të jetë e ngrirë, e tharë, e thartuar, e turshitur, e kripur, e bërë e bukur dhe sallata te shijshme ose te ndryshme.

Ngrirja. Para ngrirjes së lulelakrës, zhyteni atë për pak kohë në ujë të kripur në mënyrë që të shfaqen bugë dhe krimba të paqëllimtë. Më pas shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm, çmontoni në tufë lulesh dhe thajeni në një peshqir. Ndani në qese plastike të ngushta, hiqni ajrin, lidheni fort dhe vendoseni në frigorifer. Lulëzimet e lakrës mund të zbardhen në ujë të acidifikuar (2-3 lugë acid limoni për 3 litra ujë). Zhytni lakrën në ujë të vluar për 3-5 minuta, vendoseni në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe futeni në qese. Lulelakra mund të ngrihet vetëm ose të përzihet me perime të tjera për një përzierje perimesh.

Tharje. Çmontoni kokat e lulelakrës në tufë lulesh, duke prerë këmbët në maksimum, duke lënë jo më shumë se 1,5-2 cm. Lule lulesh të mëdha mund të priten në copa. Shpëlajeni lakrën tërësisht, pastroni në ujë të vluar për 3-4 minuta, lëreni ujin të kullojë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Thani në furrë në 60 ° C, duke e trazuar herë pas here. Vendosni lakrën e tharë në kavanoza me kapak të ngushtë ose në qese. Ruhet në një vend të thatë dhe të errët. Lakra e thatë përgatitet si zakonisht, pasi ta ketë lagur.

Lakra turshi

Përbërësit:
1.5-2 kg lakër,
1 panxhar,
1 karotë,
2-3 thelpinj hudhër
5-7 bizele piper i zi,
3 bizele me erëza,
Shëllirë:
1.5 l ujë,
100 g kripë
100 g sheqer.

Përgatitja:
Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe shpëlajeni. Qëroni panxharin dhe karotën dhe i grijeni në rende të trashë. Vendosni perimet në një kavanoz, shtoni hudhër të copëtuar dhe mbuloni me shëllirë të nxehtë. Lëreni në një vend të ngrohtë për fermentim për 3-4 ditë. Nëse lakra derdhet me shëllirë të ftohtë, atëherë koha e fermentimit do të rritet në një javë. Pastaj mbyllni kavanozin kapak najloni dhe në frigorifer.

Përbërësit:
10 kg lulelakër,
5.5 l ujë,
400 g kripë
400 g uthull tryeze.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, pije dhe vendoseni fort në kavanoza. Përgatitni shëllirë dhe qetësojeni. Hidhni shëllirë mbi lakër dhe lëreni për 2 javë në temperaturën e dhomës. Pastaj vendosni kavanoza me lakër në të ftohtë.

Përbërësit:
3 kg lulelakër,
500 g karrota
1 litër ujë
50 g kripë
5 kokrra piperi të zi,
gjethe rrushi dhe rrush pa fara,
selino dhe kopër.

Përgatitja:
Çmontoni lakrën në tufë lulesh, prerë karrota në qarqe. Vendosni gjethe rrush pa fara në fund të kavanozave, mbushni kavanoza me lakër dhe karota, vendosni zarzavate sipër dhe mbushni shëllirë. Lidhni qafat e kavanozave me pergamenë, lidhni ato me tel dhe vendosini në një vend të freskët.

Përbërësit:
1 kokërr të madh të lakrës,
1 karotë,
1 piper zile e kuqe
5 qepë të vogla.
Marinadë:
1 litër ujë
2 tsp kripë,
1-3 tbsp Sahara
Erëza për çdo kat kavanoz litri:
5-7 bizele piper i zi,
3-5 bizele alpice,
3 karafil,
1 fletë dafine
1 spec djegës të vogël,
1 tsp 70% uthull.

Përgatitja:
Përgatitni lakër, prerë karrota në feta, piper në kube. Vendosni erëza, qepë të plota, speca dhe karota në fund të kavanozave të sterilizuara gjysmë litër. Vendosni lakrën sipër, derdhni ujë të valë dhe lëreni të qëndrojë për 5 minuta. Kulloni ujin dhe mbushni kavanozat në majë me shëllirë të valë, derdhni 1 lugë në secilën kavanoz. uthull, rrokulliset, kthehet, përfundojë dhe le të ftohtë. Për 5 kanaçe gjysmë litri, do t'ju duhet rreth 1.5 litra marinadë.

Përbërësit:
1 kg lakër,
750 g domate
20 g kripë
20 g sheqer
5 bizele me erëza,
Sp tsp farat e koriandrit.

Përgatitja:
Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të acidifikuar (1 g acid limoni për 1 litër ujë) për 2-3 minuta dhe menjëherë ftohet në ujë të ftohtë. Përgatitni mbushjen: copëtoni domatet, transferojini në një tenxhere, nxeheni në zjarr të ngadaltë derisa të vlojë dhe fërkojini nëpër një sitë. Vendosni kripë, sheqer, erëza në lëngun që rezulton dhe vendosni në zjarr. Sillni një çiban dhe ngrohni për 2 minuta. Derdhni lëng të valë në kavanoza. Lëreni të sterilizohet për 10-15 minuta dhe mbështilleni. Nëse shtoni 1-2 lugë gjelle në mbushje. 6% uthull, atëherë sterilizimi mund të hiqet. Kthejeni kavanozët dhe ftoheni.

Përbërësit:
500 g lulelakër
1 limon
1 karotë,
3 thelpinj hudhër
3 kokrra piperi të zi,
1 tsp piper i kuq i bluar,
4 tbsp 9% uthull
erëza për shije.

Përgatitja:
Hiqni gjethet nga lakra, por mos i hidhni ato. Ndani në tufë lulesh. Hidhni gjethet e lakrës pothuajse në majë me ujë në një tenxhere. Shtoni hudhër, karrota kashte, kripë dhe piper të zi, lëng limoni dhe uthull në ujë. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth 30 minuta. Ndani lakrën në kavanoza të sterilizuara. Hidhni marinadën e zierë mbi lakër, spërkatni me hudhër të copëtuar, piper të kuq dhe erëza të tjera. Mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini të sterilizohen për 10-15 minuta. Mbështjell

Përbërësit:
700 g lulelakër
200 g qepë,
100 g arra ose pecans (ata janë më të butë),
30 g kripë
2 tbsp uthull tryeze.

Përgatitja:
Lulëzimet e lakrës blanch për 5 minuta, të freskët me ujë akulli. Shtoni qepë, të copëtuar në gjysmë unaza, hudhër të shtypur, arra të copëtuara dhe të gjitha erëzat. Llokoçis, vendoseni në kavanoza të sterilizuara, duke u shtrënguar pak. Sterilizoni kanaçe: 0.5 litër - 15 minuta, 1 litër - 20 minuta. Mbështjell

Lulelakër me karota dhe selino

Përbërësit për derdhjen:
1 tbsp kripë,
1 litër ujë.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, zhyteni në ujë të kripur të ftohtë për 20-30 minuta, pastaj pije dhe vlim derisa të zbutet (mund ta avulloni). Pritini kërcellët e selinos në copa të vogla të gjata gjysmë centimetri, prisni karrotat me një thikë të valëzuar dhe zieni derisa të zbuten në ujë ose avull. Mbushni kavanozët e sterilizuar me perime në majë, duke hedhur në shtresa, mbushni me derdhje të vluar, mbuloni me kapak të sterilizuar dhe vendosni të sterilizoni për 25 minuta. Mbështjell

Ka ngjyrë turshibosh

Përbërësit për derdhjen:
1 litër ujë
160 ml uthull 9%,
50 g sheqer
50 g kripë.
Për çdo litër mund:
7-9 bizele piper i zi,
3-5 sytha të karafilave.

Përgatitja:
Blanch lule lule lule lule për 2-3 minuta në ujë të valë të kripur dhe të freskët. Vendosni erëza në fund të kavanozave të sterilizuara, vendosni lakër fort dhe mbuloni me marinadë të vluar. Vendoseni për të sterilizuar: 0.5 litër - 6 minuta, 1 litër - 8 minuta. Mbështjell

Përbërësit:
2 kg lulelakër,
5 copë. karrota,
2-3 kokat hudhër.
Për të mbushur:
200 g vaj perimesh,
150-200 g 6% -ace,
100 g sheqer
2 tbsp kripë,
1 tsp piper i zi i bluar,
1 tsp spec i kuq i bluar.

Përgatitja:
Blanch lakër, disassembled në tufë lulesh, në ujë të kripur. Grijeni karotat në një rende të trashë. Vendosni perimet në një kavanoz 3 litërsh dhe shtrydhni hudhrën në të. Kombinoni përbërësit e vazove dhe hidhni sipër lakrës. Mbyllni me një kapak plastik dhe ruajeni në frigorifer.

Sallatë lulelakër në mbushje domate

Përbërësit:
5 kg lulelakër,
2 kg karrota,
1 kg qepë
1 kg piper i ëmbël
2 pods me piper të nxehtë,
4 kokat hudhër.
Plotësoni:
3 litra lëng domate,
1 pirg. 9% uthull,
1 pirg. Sahara,
2 pirgje vaj perimesh,
5 tbsp kripë,
erëza për shije.

Përgatitja:
Zieni në një tenxhere lëng domate, shtoni karota dhe zieni për 5 minuta, shtoni piper, lakër, të çmontuar në tufë lulesh dhe qepë dhe gatuajini për 15 minuta, pastaj vendosni hudhër dhe piper të nxehtë dhe zieni për 5 minuta. Pastaj shtoni vaj dhe uthull, sillni një çiban dhe vendoseni në kavanoza të sterilizuara. Mbështjell

Lulelakra nga recetë e vjetër

Përbërësit:
5 kg lakër,
1.2 kg domate,
200 g piper i ëmbël
200 g majdanoz,
80 g hudhër.
Për të mbushur:
200 g vaj perimesh
100 g sheqer
60 g kripë
120 g uthull 9%.

Përgatitja:
Zieni lulet e lakrës në ujë të kripur për 4 minuta. Kaloni domatet përmes një mulli mishi ose copëtoni me një blender, shtoni uthull, vaj, kripë, sheqer, hudhër, të kaluar përmes një shtypi, majdanozi dhe piper. Sillni një çiban dhe zhytni lakrën në përzierje dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.

Sallatë me lulelakër dhe brokoli

Përbërësit:
1 kg lulelakër
1 kg brokoli
1 kg domate,
500 speca zile,
100 ml uthull 6%,
1 litër ujë
1 pirg. vaj perimesh,
3 tbsp kripë,
3-4 tbsp Sahara,
majdanoz

Përgatitja:
Lëreni lulelakrën dhe lulet e brokolit për 3 minuta dhe mbulojeni me ujë të ftohtë. Pritini domatet në feta të mëdha, specat e ëmbël në unaza, copëtoni majdanozin. Gatuaj marinadën me ujë, vaj, kafshim, kripë dhe sheqer, zieni atë për 2 minuta dhe shtoni përzierjen e perimeve në të. Ziejini në zjarr mesatar për 10 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Kthejeni, përfundoni, freskoni.

Lulelakër dhe brokoli në salcë domate

Përbërësit:
1.5 kg lulelakër,
1,5 kg brokoli
1.5 kg domate,
1 kg piper i ëmbël
2 koka të mëdha hudhër,
200 g majdanoz
200 g vaj perimesh
100 g sheqer
60 g kripë
120 ml uthull 9%.

Përgatitja:
Çmontoni lakrën në tufë lulesh dhe zieni në ujë të vluar për 5 minuta. Kullojeni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Kaloni pjesën tjetër të përbërësve përmes një mulli mishi ose blender. Vendoseni përzierjen në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Zhytni lakrën në të dhe gatuajeni për 10-15 minuta në nxehtësi mesatare. Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni. Kthejeni nga ana tjetër, mbështillni dhe freskoni.

Lulelakër, brokoli dhe speca zile

Përbërësit:
500 g lulelakër
500 g brokoli
300 g piper i ëmbël
2 tbsp kripë,
2 tbsp Sahara,
Uthull molle.

Përgatitja:
Çmontojini të dy llojet e lakrës në tufë lulesh dhe zbardhni në ujë të acidifikuar për 2 minuta. Hidhni ujë të ftohtë. Piper zile (mundësisht me ngjyrë) të prerë në shirita, shtrydhni hudhrën përmes një shtypi. Tretni kripën dhe sheqerin në 1 litër ujë, vendoseni të ziejë. Vendosni lakrën dhe specat në kavanoza të sterilizuara, vendosni hudhrën sipër dhe mbulojini me marinadë të vluar. Hidhni 1-2 tbsp në secilën kavanoz. uthull Vendosni sterilizimin për 10 minuta, rrokulliset.

Përbërësit:
1 kg lulelakër
1 kg brokoli
1.2 kg domate,
200 g spec të verdhë të ëmbël,
200 g vaj perimesh
5 tbsp Sahara,
2 tbsp kripë,
80 g hudhër
200 g majdanoz,
100 g uthull 9%.

Përgatitja:
Blanch buds lakër në ujë të kripur për 4 minuta. Prisni domatet në një mulli mishi ose në blender, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe zieni. Zhytni lulet e lakrës në masën e domates së zierë dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 30 minuta. Derdhni në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni, kthejeni dhe mbështillni.

Përbërësit:
1 kg brokoli
900 g karrota,
900 g spec i ëmbël shumëngjyrësh,
900 g tranguj
900 g domate,
900 g qepë,
800 g lulelakër
190 ml uthull tryeze
13-15 thelpinj hudhër
6 copë karafila,
35 g sheqer
35 g kripë
zarzavate për shije.

Përgatitja:
Ndani lakrën në tufë lulesh, prisni karotat në qarqe, qepët në unaza, specin në shirita. Tretni uthullën, kripën dhe sheqerin në tre litra ujë dhe e zieni për 2 minuta. Vendosni barishte, erëza dhe thelpinj hudhre në pjesën e poshtme të kavanozave të sterilizuara dhe mbushni kavanoza me perime të copëtuara. Hidhni marinadë të vluar mbi kavanoza dhe mbështilleni. Kthejeni nga ana tjetër, mbështillni dhe freskoni.
Boshllëqet e dimrit të lulelakrës dhe brokolit janë të shkëlqyera për një pjatë dytësore enët e mishit, dhe thjesht në formën e një sallate duket shumë mirë.

Gëzuar bosh!

Larisa Shuftaykina

Përgatitja për dimrin lakër turshi - një mënyrë popullore për të krijuar rezerva për dimër në verë. Por po aq e shijshme, dhe shpesh edhe më shumë enët e këndshme mund të bëhet me lulelakër. Të shumta dhe mundësi të ndryshme konservat nga kjo perime i sigurojnë tryezës shije delikate dhe përgatitje të bukura. Lulelakra për dimrin do të sigurojë dietën me vitamina dhe minerale.

Përmbushja e recetës do t'i japë zonjën zonjës mundësinë për të kënaqur të ftuarit dhe familjen me një meze të lehtë pikante me një shije pikante dhe aromë origjinale. Lulelakra në stilin koreane mund të përgatitet duke përdorur një përzierje të gatshme, por nuk është e vështirë ta përgatisni vetë.

Për gatim, përdoren pirunë të dendur me peshë deri në 2 kilogramë. Hapi i parë në krijimin është ndarja me kujdes e pirunit në tufë lulesh individuale me diametër deri në 5 centimetra. Sipërfaqja e tyre duhet të jetë pa nxirje dhe gjurmë të dëmtimit nga insektet. Nëse nuk ka shumë prej tyre, zonat e prekura mund të priten. Pesha e lulëzimeve të qëruara në këtë rast do të jetë rreth 1 kilogram. Ky vëllim është i mjaftueshëm për të mbushur dy kanaçe me një litër me përzierjen e gatshme.

Ju gjithashtu do të duhet të merrni dy karota të mesme, rreth 7 thelpinj hudhër, një piper të kuq, gjysmë lugë çaji piper të kuq të nxehtë. Të gjithë përbërësit janë të përzier. Karrotat duhet të priten në feta të vogla të gjata ose të grihen në një rende të veçantë. Isshtë shitur në dyqanet e pajisjeve.

Tjetra, marinada është përgatitur. Përmban 4 lugë sheqer, një lugë gjelle kripë tryeze, 50 ml vaj perimesh të rafinuar, gjysmë lugë çaji secili borzilok të tharë, arrëmyshk, piper i zi. Shtoni gjithashtu një lugë gjelle koriandër të bluar në marinadë.

Kavanoza të sterilizuara mbushen nën qafë me një përzierje perimesh. Në të njëjtën kohë, përgatitet një marinadë: erëzat vendosen në një tenxhere me një fund të trashë dhe mbushen me rreth një litër e gjysmë ujë. Përzierja e erëzave duhet të vlojë. Pas kësaj, 10 ml uthull shtohet në marinadë, forca e së cilës është 9%.

Marinata derdhet në kavanoza të përgatitura dhe sterilizohet për rreth 10 minuta në një banjë uji. Mbulojeni menjëherë me kapak dhe tapë. Ushqimi i gatshëm i konservuar lihet të ftohet duke e vendosur në kapak. Mund të ruhet deri në 12 muaj në një dhomë të ftohtë. Lakra turshi e stilit korean është e përshtatshme për të dekoruar një tryezë festive.

Lulëzimet e marinuara në domate

Lakra turshi në një domate ka një shije ekzotike. Për krijimin meze origjinale do të duhet të ndahet në tufë lulesh të ndara të pirunëve, me peshë deri në 2 kilogramë. Dëmtimi dhe papastërtia hiqen nga sipërfaqja. Trungjet hiqen me kujdes.

Për të krijuar një ushqim, do t'ju duhet gjithashtu një kilogram domate dhe dy speca të mëdhenj. Hudhra do të shtojë erëza. Mjaftojnë 4 karafil. Do t'ju duhet një gotë vaj luledielli, një lugë çaji kripë dhe një lugë sheqer. Piper i zi do të shtojë shije. Gjysmë lugë çaji dhe 100 gram sheqer janë të mjaftueshme. Shtoni 100 ml uthull tryeze në marinadë, me një forcë maksimale prej 9%.

Domatet priten imët dhe zihen në zjarr të ulët derisa të zbuten. Pastaj ato bluhen paste domateduke shtuar erëza. Lëreni të ziejë përsëri dhe gatuajeni për rreth 20 minuta. NË salcë e gatshme derdhni lulet e përgatitura dhe lërini të ziejnë për rreth tre minuta dhe shtoni uthull.

Derdhen në kavanoza të përgatitura të sterilizuara. Kërkohet që ena të ruhet në frigorifer deri në një vit.

Përgatitje e thjeshtë e lulelakër me perime për dimër

Ju mund të përgatisni një version origjinal të një meze të lehtë me bazë lulelakër për dimrin nga pothuajse çdo perime. Ju duhen vetëm tufat e luleve të kësaj perime (rreth 1 kilogram pa cung), dy karota të mëdha, dy qepë. Mund të shtoni 3 thelpinj hudhër.

Lakra renditet në tufë lulesh, karotat copëtohen në qarqe, të trasha deri në 1 cm, qepët priten në feta. Përzierja e përgatitur e perimeve vendoset fort në kavanoza të sterilizuara. Në pjesën e poshtme, mund të vendosni një tufë kopër dhe disa gjethe rrush pa fara të zezë.

Pjesa e punës derdhet me marinadë nga:

• 1 litër ujë
• një lugë sheqer
• lugë çaji

Mund të shtoni 2 karafil dhe një çift kokrra piperi të zi. Për të përgatitur marinadën, është e mjaftueshme për ta sjellë atë në një çiban dhe derdh zgjidhjen që rezulton mbi perimet në kavanoz.

Sallatë dimri me lulelakër, qepë dhe speca

Për përgatitjen e tij përdoret:

• Rreth një kilogram tufë lulesh të qëruar nga cungu.
• Dy speca të ëmbla, të copëtuara në shirita të vegjël.
• Qepë, prerë në unaza.

Perimet e përgatitura vendosen në kavanoza. Ata janë para-sterilizuar. Marinata përgatitet nga një lugë çaji kripë, sheqer tryeze, piper i zi për shije, karafil. Melmesat lejohen të ziejnë në një litër ujë dhe shtohen 100 ml uthull. Fuqia e saj nuk duhet të kalojë 9%. Kavanoza mbyllen fort me kapak. Ruhet në frigorifer.

Sallatë lulelakër me mollë

Një meze e lehtë pikante me mollë do të kënaqë çdo hamës. Kur ta përgatisni, do të duhet të merrni rreth një kilogram tufë lulesh pa trungje. Ato përzihen me 5 mollë mesatare, priten në pykë dhe qërohen.

Përzierja paketohet fort në kavanoza dhe derdhet me marinadë. Gjethet e rrush pa fara vendosen në pjesën e poshtme për të shtuar erëz. Ju mund të hidhni disa manaferra.

Kur përgatitni marinadën, përdorni ujë (rreth 1 litër), kripë (1 lugë çaji), sheqer (1 lugë gjelle). Melmesat mund të shtohen për shije. Për shembull, arrëmyshk, përzierje speci, gjethe dafine. Uji me erëza çohet në një çiban dhe derdhet në kavanoza me përzierjen.

Sallatë brokoli

Kur bëni përgatitje për dimrin, mund të përzieni lulelakër dhe brokoli. Ju do të merrni një delikatesë të bukur krokante dhe shumë të shëndetshme. Të dy versionet e perimeve pastrohen me kujdes nga cungjet dhe çmontohen në tufë lulesh. Do t'ju duhet rreth një kilogram i përzierjes.

Lulëzimet përshtaten fort në brigjet. Pastaj ato derdhen me marinadë nga uji (1 litër), kripë (lugë çaji), sheqer (lugë gjelle). Shtoni piper të zi dhe karafil. Marinata sillet në vlim dhe derdhet në kontejnerë me lakër. Për më tepër, në të mund të shtoni rreth 100 ml uthull nëntë përqind.

Si të ngrijmë lulelakrën.

Përgatitja më e mirë për dimrin do të jetë ngrirja e kokave të freskëta të lakrës në verë. Për përgatitjen e tij, pirunët çmontohen në tufë lulesh të vogla. Ato mund të vendosen në qese plastike ose letre. Nuk ka nevojë të lani para ngrirjes. Kjo do të shtojë vetëm një "shtresë akulli". Kur përgatitni enët, është e padëshirueshme të shkrini paraprakisht.

Kanë amvise të ndryshmeproduktet në dukje të zakonshme kanë absolutisht shije të ndryshme... Disa receta kalojnë nga goja në gojë, disa ruhen me kujdes nga zonja dhe nuk u zbulohen të tjerëve. Lulelakra turshi ka hyrë kohët e fundit në dietën e rusëve dhe është shumë e dhënë pas tyre. Dhe për një arsye të mirë: është e shijshme, e shëndetshme, me pak kalori, mund ta hani gjatë verës dhe ta gatuani për dimër.

Lulelakra turshi relativisht kohët e fundit hyri në dietën e rusëve

Konservimi për dimrin bën të mundur konsumimin e kësaj mrekullie dhe produkt i dobishëm në çdo stinë.

Këshilla! Ju duhet të përdorni lakër menjëherë pas prerjes, duke shmangur errësimin e tufë lulesh.

Për bosh lakër të konservuar në shtëpi do t'ju duhet:

• Një lulelakër
• Një kilogram karotë.

Për marinadën:

• Uji - 800-900 gr.
• Kripë tryeze - 50 gr.
• Uthull (96%) - 20 gr.
• Misrat e specave
• Gjethe rrushi, maja selinoje, kopër.

Procesi i gatimit:

1. Para së gjithash, perime duhet të përgatitet, d.m.th. shpëlajeni, lëreni të thahet, çmontoni në tufë lulesh (karin e vogël);
2. Qëroni dhe prisni karrotat në qarqe (0,5-1 mm të trasha);
3. Gjethet e rrushit, majat e selino, pak kopër, të vënë në pjesën e poshtme të kavanoza, në krye - lakër, të mbuluar me selino dhe kopër;
4. Zieni marinadën, vendosni në të kokrra speci dhe lëreni të zbutet pak. Hidhni kavanoza marinadë, mbyllni kapakët;
5. Sterilizoni në një furrë ose tigan për 15-20 minuta;

Mbani në frigorifer.

Lulelakër turshi për dimrin në banka (video)

Lulelakër turshi me uthull molle

Kjo recetë e konservimit është gjithashtu e mundur, për këtë do t'ju duhet:

• 2 koka lulelakër
• Uthull molle - 300 gr.
• Uji - 450 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Alpice - 10 bizele
• Kripë - 20 gr.

Billeta është krokante

Procesi i gatimit:

1. Lani frutat, ndani në karin, zieni pak në ujë të nxehtë (3 minuta), hiqeni dhe thani, mundësisht në një kullesë;
2. Përzihet me kripë (gjysmë lugë), lihet të qëndrojë për 5 minuta;
3. Organizohuni në banka;
4. Hidhni marinadë të zier dhe të ftohur;
5. Vendoseni për një ditë nën "pallto lesh";

Vendoseni në frigorifer ose në bodrum.

Si të marinoni shijshëm lulelakrën në koreane

Kuzhina koreane bazohet në ushqime pikante dhe përbërës. Duke qenë këtu në Rusi nuk është gjithmonë e mundur të gatuash absolutisht ushqim korean, prandaj, kuzhinierët dhe specialistët e kuzhinës dolën me zëvendësimin e produkteve koreane me ato vendase, dhe lakra e gëzuar kaçurrel nuk ishte përjashtim.

Recetë koreane e lakrës me perime

E shijshme dhe recetë e pazakontë kjo perime ne Koreane.

Përbërësit:

• Lakra - 1 pirun i mesëm
• Piper i ëmbël - 2-3 copë.
• Qepë - 3 copë.
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë
• Uthull - 75 gr.
• Kripë - 20 gr.
• Vaj perimesh - 200 gr.
• Hudhra për shije
• Koriandër - ½ lugë gjelle
• Misrat e zi të piperit - 8-10 bizele
• Uji - 1.5 litra.

Kuzhina koreane bazohet në ushqime pikante dhe përbërës

Procesi i gatimit:

1. Vendosni ujin të vlojë, para se të vlojë, shtoni 1,5 lugë kripë në të, si dhe tufë lulesh. Pas zierjes së dytë, gatuajeni jo më shumë se 3 minuta. Lëreni të ftohet pa kulluar lëngun;
2. Isshtë më mirë të prisni qepën në gjysmë unaza, dhe piperin në shirita të hollë, hudhrën në feta;
3. Pasi lëngu të jetë ftohur, kullojeni, por mos e derdhni, kjo do të jetë marinada;
4. Thani thekurat dhe përzieni me perime, vendoseni në një enë;
5. Shtoni kripën e mbetur (gjysmë lugë), vaj, uthull dhe erëza në supë. Ngrohuni pak. Dërgoni në frigorifer për 8 - 10 orë për turshi;
6. Mund ta ruani në bodrum dhe në shtëpi, në temperaturë dhome.

Recetë e menjëhershme e lulelakrës për dimrin

Lakra e tillë në vetvete është shumë e pasur me vitamina dhe mikroelemente (pantotenike, folike, mollë dhe acid citrik, si dhe arginina, lizina, vitaminat e grupit B, C, A PP), ajo absorbohet më mirë se lakra e bardhë, pasi përmban më pak fibra. Dhe pse të mos e gatuani atë për dimër në mënyrë që të merrni lëndë ushqyese gjatë gjithë vitit?

Përbërësit:

• Lakra - 1 pirun
• Limon - 1 copë.
• Uji - 1 l
• Kripë - 10-20 gr.

Lakra e tillë në vetvete është shumë e pasur me vitamina dhe minerale.

Si të gatuajmë:

1. Zieni tufat e luleve për disa minuta në ujë të thartë;
2. Shpëlajeni në ujë të ftohtë dhe lëreni të thahet plotësisht;
3. Çmontoni në mace, vendosni në kavanoza;
4. Derdhni marinadë të ftohtë (ujë dhe kripë);
5. Vendosni 2-3 feta limoni;
6. Sterilizoni për 30-40 minuta.
7. Mbështilleni, kthejeni, vendosni "nën pallto lesh" dhe lëreni të ftohet.
8. Ruhet në bodrum ose frigorifer.

Limoni mund të zëvendësohet me boronicë (100-150 gr.)

Lulelakër turshi për ruajtje afatgjatë me speca dhe qepë

Ju do të duhet:

• Lulelakër - 1 kg.
• (të kuqja dhe e verdha duken bukur së bashku) - 300 gr.
• - 300 gr

Për të mbushur:

• Uji - 1 litër.
• Sheqeri - 100 gr.
• Kripë - 50 gr.
• Uthull molle (6%) - 100 ml.

Procesi i gatimit:

1. Lani perimin, thajeni, çmontoni në tufë lulesh;
2. Qëroni qepën, priteni në unaza;
3. Speci duhet të pritet në shirita ose unaza;
4. Vendosni gjithçka fort në kavanoza;
5. Derdhni marinadë të nxehtë, por jo të valë;
6. Vendosni pak piper të kuq të nxehtë (për një amator);
7. Shtoni uthull;
8. Dërgojeni në furrë ose ajër të pjekur për sterilizim për 15 - 20 minuta;
9. Mbështilleni, lëreni të ftohet në temperaturën e dhomës.

Hiqeni në një vend të errët.

Për të pastruar kokat e lakrës nga papastërtitë nga ndonjë e metë, është e nevojshme të vendosni lakrën në ujë pak të kripur për 30 minuta, pasi të metat notojnë, hiqni perimin dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.

Marinadë për konservim: receta më e mirë

Në mënyrë që produkti të mbetet i shijshëm dhe i shëndetshëm për aq kohë sa të jetë e mundur, dhe gjithashtu të ruhet gjatë gjithë dimrit, është e nevojshme ruajtja e duhur përmes përgatitjes së një marinade, në të cilën, për shkak të veprimit të acidit dhe kripës, jeta dhe zhvillimi i mikroorganizmave të ndryshëm është i pamundur.

Receta për një nga marinadat më të shijshme:

Ju do të duhet:

• Uji - 1 litër.
• Sheqeri - 10 gr.
• Kripë - 50 gr.
• Alpice - 3-5 copë.
• Uthull - 50 gr.
• Gjethe dafine (në masën 1 fletë për kanaçe)
• (me normën 1 fletë për kanaçe)
• Karafil - 5 copë.
• Majdanoz (për një amator - 1 bandë)
• Vaj luledielli - 200 gr.
• Domate të ëmbla dhe të tharta - 1 kg.
• Piper i ëmbël - 400 gr.

Një marinadë e përgatitur siç duhet është çelësi i suksesit

Procesi i gatimit:

1. Bëni pure patate nga domatja;
2. Pritini imët piperin në shirita, copëtoni majdanozin;
3. Dërgoni domatet në tigan, shtoni atyre vaj, uthull, piper, erëza, kripë dhe sheqer. Gatuajini për rreth 20-25 minuta;
4. Derdhni në kavanoza të përgatitura (në të cilat ka 2/3 tufë lulesh lakre);
5. Dhe plotësoni me ujë të nxehtë.
6. Dërgoni në furrë për sterilizim;
7. Lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës;
8. Vendoseni në një vend të freskët.

Receta më e lehtë

Një tjetër recetë më e thjeshtë dhe e shpejtë.

Ju do të duhet:

• Uji - 3 litra.
• Sheqeri - 3 lugë çaji
• Kripë - 6 lugë
• Alpice - 8-10 bizele
• Acid acetik (96%) - 1,5 lugë.

Përgatitja:

1. Ujë i zier;
2. Shtoni kripë, sheqer dhe piper;
3. Derdhni në kavanoza;
4. Shtoni uthull;
5. Mbylle me kapak;
6. Lëreni të ftohet;
7. Vendoseni për ruajtje.

Lulelakër turshi e shijshme (video)