Receta për ruajtjen e trangujve në polonisht. Kastravecat turshi në polonisht, receta më e shijshme. Me karota dhe qepë

Sot dua të flas për recetat e mia të preferuara për kastravecat në polonisht: për dimër, zakonisht mbledh disa kavanoza për secilën recetë, në mënyrë që më vonë të mund të diversifikoj menunë time.

Kur bëhet fjalë për konservimin, ata kujtojnë menjëherë turshinë e trangujve. Por pak njerëz e dinë se ka më shumë receta interesante për dimër. Sallata "Polake" është një prej tyre. Duke u përpjekur opsione të ndryshme- për shembull, me mustardë, hudhër ose me karota dhe qepë, mund të kënaqni edhe gustatorët më kërkues!

Kastravecat turshi polake

Familja ime ishte shumë e dhënë pas trangujve turshi, dhe për këtë arsye gjithmonë doja të gjeja timin. recetë perfekte për dimër, të tillë që të dyve ju pëlqen shija dhe të mos jeni shumë të vështirë për t'u përgatitur. Një herë e kopjova këtë recetë nga e dashura ime dhe e provova në rastin e parë. Dhe jo më kot - familja hëngri gjithçka të pastër!

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Hudhra - 1 kokë (e madhe);
• Sheqeri - 200 g;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Vaj luledielli - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 4 lugë gjelle;
• Një tufë majdanoz.

Para se të filloj të gatuaj, zakonisht i laj kastravecat për disa orë, veçanërisht nëse kastravecat janë blerë në dyqan ose janë shtrirë tashmë. Kështu që ata thithin lagështinë që mungon dhe do të ketë më shumë shëllirë në kavanoz. Përveç kësaj, ndihmon për të hequr hidhërimin, për t'i mbajtur kastravecat të freskëta dhe për të parandaluar zbrazëtirat.

Si të gatuaj:

1. Kastravecat i presim ne feta, qerojme hudhrat dhe i kalojme ne shtypjen e hudhrave. Të gjithë përbërësit i vendosim në një tenxhere dhe i përziejmë. Tani mund të relaksoheni pak - presim 1.5-2 orë që lëngu të bie në sy.
2. Kavanozët (mund të përdorni litër dhe gjysmë litër) lahen dhe sterilizohen. Përzierjen që rezulton e shtrojmë në kavanoza, e shtypim dhe e mbushim me lëng.
3. Mbulojmë me një peshqir pjesën e poshtme të një tenxhere të madhe dhe vendosim kavanozët, pasi i kemi mbuluar më parë me kapak. Hidhni ujë të mjaftueshëm që të mos arrijë në qafë rreth 2-4 cm dhe vendoseni në zjarr. Sa për të sterilizuar varet nga madhësia e kavanozëve: nëse përdorni kavanoza gjysmë litri, atëherë ju duhen rreth 10-12 minuta pasi keni vluar ujin, nëse përdorni kavanoza me litër, atëherë do të mjaftojnë 20 minuta.
4. Nxjerrim kavanozët, i rrotullojmë, i kthejmë dhe i lëmë të ftohen, pasi i mbështjellim mirë.

Kastravecat "polake" me mustardë

Këtë recetë ma ndau gjyshja. Karakteristika e tij kryesore është se në këtë mënyrë mund të kurseni tranguj të shumtë, me të cilët zakonisht nuk dini çfarë të bëni. Ju gjithashtu mund të përdorni fruta të shtrembër, të thyer - sipas kësaj recete, madje edhe me hudhër, do të dalë shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
• Uthull 6% - 1 lugë gjelle;
• Kripë - 3 lugë gjelle. "me një rrëshqitje";
• Piper i zi i bluar - 2 lugë;
• Farat e sinapit - 2 lugë gjelle. l.;
• Hudhra e copëtuar - 2 lugë gjelle. l.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat, qëroni dhe hiqni farat. Pritini në feta dhe vendoseni në një tas. Vendosim të gjithë përbërësit e tjerë, i përziejmë mirë dhe i lëmë për 2,5-3 orë.
2. Lani dhe sterilizoni kavanozët para boshllëqeve, zieni kapakët. Shtrojmë kastravecat dhe hedhim lëngun që ka arritur të bie në sy gjatë kësaj kohe.
3. Kavanozët i mbulojmë me kapak, sterilizojmë për rreth njëzet minuta nga momenti i zierjes. Sapo perimet të marrin ngjyrë kafe, nxirrni kavanozët dhe rrotulloni ato. Pasi e kthejmë, e mbështjellim më të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet.

Poloni kastravecat me karota dhe qepë

Duke ndarë recetat, nuk mund t'ju tregoj për një më shumë. Kjo është receta ime e preferuar për kastravecat në polonisht, për dimër - kjo është ajo! Përveç kësaj, ky është një opsion universal - me tranguj të tillë mund të shërbeni si peshk ashtu edhe mish.

Përbërësit:

• kastraveca;
• Karota - 1-2 copë;
• Qepë - 2 copë;
• Kripë - 2 lugë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Uthull tryeze 9% - 70 ml;
• Gjethe dafine;
• bizele allspice;
• Farat e koprës.

Si të gatuaj:

1. Lani kastravecat dhe prisni skajet. I pastrojmë karotat dhe qepët, më pas i presim: karotat për së gjati në 4-5 pjesë, qepët në rrathë.
2. Në kavanoza të pastra vendosim koprën, specin dhe gjethen e dafinës. Pas tyre fillojmë të shtrojmë kastravecat, duke i alternuar me qepë dhe karota. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull.
3. Hidhni kastravecat me ujë të ngrohtë të zier - 35-40 gradë, mbulojini me kapak dhe vendosini në një tigan të sterilizuar (mos harroni të mbuloni pjesën e poshtme të tiganit me një leckë pambuku ose peshqir - kështu kavanozët do të jenë më të qëndrueshëm). Kjo do të zgjasë rreth pesëmbëdhjetë minuta nga momenti i zierjes.
4. Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë, i mbështjellim mirë dhe presim derisa të ftohen.

Kavanozët me tranguj të konservuar të përgatitur sipas kësaj recete duhet të ruhen në një vend të ftohtë.

Sallatë me kastravec për dimër në polonisht

Kastravecat janë mjaft pikante - të ëmbla. Zakonisht priten në rrathë, feta ose në katërsh. Recetë polake turshia e trangujve është e thjeshtë, por shumë e shijshme. Marinimi kryhet në kavanoza me litër, pasi kjo enë është më optimale për familjen mesatare. Pra, le të fillojmë

Përbërësit:

• Kastravecat - 4 kg;
• Koka e hudhrës (larmia e dimrit) - 2 copë;
• Sheqer i grimcuar kristalor - 200 g;
• Kripë guri e trashë - 100 g;
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle;
• Luledielli vaj i parafinuar- 1 lugë gjelle;
• Zarzavatet e majdanozit - një tufë.

Përshkrimi i përgatitjes:

1. Lani kastravecat tërësisht dhe thajini. Më pas, prisni majat e tyre (nga të dyja anët) dhe prisni frutat në shkopinj jo më shumë se 5 cm të gjatë.
2. Kokat e qëruara i kalojmë në shtypës dhe i shtojmë tek kastravecat e grira.
3. Më pas, derdhni kastravecat me uthull dhe vaj perimesh, i spërkasim me kripë, sheqer dhe majdanoz të grirë hollë. E trazojmë dhe e lëmë në tavolinën e kuzhinës për 2 orë.
4. Pas kohës së caktuar, përzieni me kujdes sallatën dhe mbusheni me kavanoza sterile 1 litër.
5. Mbulojeni çdo kavanoz me një kapak dhe vendoseni në një tenxhere me ujë të valë. Duhet të vendoset një peshqir në fund të tiganit për të parandaluar ndarjen e kavanozit. Niveli i ujit është mbi supet e kanaçeve.
6. Sterilizoni sallatën me kastravec në polonisht për 20 minuta.
7. Pas 20 minutash, hiqni kavanozët nga tigani dhe rrotulloni.

Meze përftohet me një aromë pikante hudhre dhe një nuancë të lehtë thartie. Ajo shkon shumë me patate të ziera dhe mish të pjekur.

Feta kastraveci "polake"

Përbërja e përbërësve:

• Kastravecat - 4,5 kg;
• Llamba - 1 kg;
• Karafil hudhër - 6-7 copë;
• Paprika e ëmbël - 10 copë;
• Kripë shkëmbore (e trashë) - 2 lugë;
• Sheqer i bardhë kristalor - 4 lugë gjelle;
• Kopër;
• vaj vegjetal - 450 ml;
• Uthull tavoline 6% (mund të përdoret uthull molle) - 100 ml.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes:

1. Nga këtë recetë turshia e trangujve do të bëhet në një mënyrë disi jokonvencionale. Kastravecat nuk do të rrotullohen të tëra, por do të priten në feta. Përveç kësaj, konservimi do të zihet me qepë, gjalpë dhe speca të ëmbël dhe erëza të tjera në enë me shumicë, dhe vetëm pas kësaj do të vendoset në kavanoza dhe do të rrotullohet.
2. Qëroni qepën dhe hudhrën. Hiqni farat nga specat. Pritini kërcellet e trangujve. Lani të gjithë përbërësit e përgatitur;
3. Prisni qepën dhe piperin në rrathë, kaloni hudhrën në një shtypje. Pritini kastravecat në feta.
4. Në një tenxhere të madhe të smaltit, përzieni perimet e përgatitura me erëzat, koprën, vajin dhe uthullën dhe lërini për 1 orë. Më pas vendoseni tiganin në zjarr dhe zieni masën për 15 minuta pasi të vlojë.
5. Hidheni përzierjen në kavanoza sterile dhe mbështilleni menjëherë. Ktheni kavanozët përmbys, mbështillni me një peshqir dhe lërini të vetësterilizohen derisa të ftohen plotësisht.

Shënim për pronarin

Kastravecat turshi dhe sallatat e përgatitura prej tyre për dimër mund të konsumohen tashmë pas 1 muaji pas mbylljes së tyre. Kjo kohë do të jetë mjaft e mjaftueshme që ato të kripen siç duhet, të marinohen dhe të ngopen me të gjitha erëzat.

Perëndimi i diellit me hudhër

Nëse nuk hani uthull, unë ju ofroj një recetë të mahnitshme për kriposjen e trangujve me hudhër në polonisht. Do të përpiqem t'ju zbuloj me sa më shumë detaje temën se si të kriposni kastravecat e hudhrës "të shëndetshme" që mund të konsumohen edhe nga fëmijët.

Përbërësit:

• trangujve - 1,5 kg;
• Hudhra "Dimër" - 3 koka;
• Gjethet e rrush pa fara dhe qershia - për shije;
• rrënjë rrikë;
• Kripë guri (jo e jodizuar) - 1 lugë gjelle;
• Ujë i filtruar - 5 litra.

Norma e trangujve merret përafërsisht. Përgatitni një shëllirë nga sasia e treguar e ujit dhe kripës. Vendosni kastravecat në kavanoza dhe mbushini me shëllirë. Ndërsa mbushen, rregulloni numrin e kërkuar të trangujve. Në fund të fundit, çdo amvise ka një numër krejtësisht të ndryshëm të tyre në kavanoz.

Gatim:

1. Lani kastravecat shumë mirë. Përndryshe, pjesa juaj e punës do të bëhet e thartë dhe nuk do të zgjasë gjatë gjithë periudhës së dimrit.
2. Sterilizoni kavanoza. Në fund të çdo kavanozi vendosni gjethet e lara të qershive dhe rrush pa fara, rrënjën e rrikës, si dhe një kokë hudhre të qëruar.
3. Më pas, filloni të vendosni tranguj. Vendosni fruta të mëdha në fund të kavanozit, dhe ato më të vogla sipër.
4. Hapi tjetër është përgatitja e shëllirës së ftohtë. Ju lutemi vini re se nuk keni nevojë të zieni ujin! Mjafton të mbushni tenxheren me ujë të filtruar, shtoni sasinë e treguar të kripës dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht. Më pas derdhni shëllirën e përgatitur në kavanoza me tranguj dhe hudhër, mbyllini ato fort kapakë najloni dhe çojeni në bodrum.
5. Pas 1 muaji, kastravecat aromatike krokante turshi me hudhër në stilin polak do të jenë plotësisht gati për përdorim. Ato ruhen për 7-8 muaj pas kriposjes.

Kastravecat "Polyatsky" pikante pa sterilizim

Përbërja e përbërësve:

• Kastravecat - 1,5 kg;
• Piper djegës i freskët - 30-40 g;
• Qepë bullgare - 500 g;
• Fletë dafine - 13 copë;
• Ujë i filtruar - 1 l;
• Kripë guri - 100 g;
• Sheqeri - 250 g;
• Uthull vere - 3 lugë gjelle.

Gatim:

1. Lani kastravecat dhe pritini për së gjati në 4 pjesë.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza.
3. Qëroni specin djegës nga kërcelli dhe farat dhe më pas priteni në rripa (në këtë pikë vishni doreza - speci është shumë i nxehtë).
4. Mbushni kavanoza sterile me përbërës të përgatitur në shtresa.
5. Përgatitni një marinadë nga uji, kripa, uthull vere dhe sheqer.
6. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ftohet pjesërisht.
7. Më pas derdhni me kujdes marinadën në një tenxhere, vendoseni sërish të ziejë dhe hidheni sërish në kavanoza.
8. Rrotulloni, vendosni kavanozët në dysheme me kokë poshtë dhe lërini për një ditë. Pastaj transferojeni në ruajtje në bodrum ose qilar.

Ju sugjeroj të shikoni edhe këtë video, e cila tregon në detaje të gjithë procesin e gatimit.

Kastravecat e konservuara të stilit polak janë kaq të ndryshëm - ka mijëra opsione, ka shumë për të zgjedhur! Pra, të gjithë mund të gjejnë diçka të përshtatshme për veten e tyre. Ju mund të korrigjoni ndonjë nga recetat polake të kastravecit për dimër. Për shembull, shtoni erëzat ose erëzat tuaja të preferuara sipas gjykimit tuaj. Perëndimi i diellit nuk do të vuajë aspak nga kjo. Ju bëftë mirë!

Nëse jeni duke kërkuar për tranguj të shijshëm turshi për dimër, atëherë keni ardhur në vendin e duhur. Thjesht dua t'ju tregoj se si t'i turshisni kastravecat për dimër me uthull, në mënyrë që ato të dalin thjesht magjike - krokante, mesatarisht të kripura .... Në recetën origjinale ishte shkruar "në polonisht", vendosa ta mbaj këtë emër, megjithëse, të them të drejtën, nuk e di se sa tradicionale është kjo metodë për Poloninë. Por, për shembull, janë pikërisht tranguj të tillë turshi që përdoren në. Kjo është një nga recetat për kastravecat turshi për dimër në kavanoza, dhe jo në një fuçi: për shembull, është më e përshtatshme për mua të ruaj konservimin sesa të shqetësohem se ku ta vendos këtë fuçi.

Si rregull, unë mbështjell kastravecat turshi për dimër në kavanoza litri - ky vëllim është optimal për familjen mesatare. Por, nëse zakonisht keni një kompani të madhe në tryezë, atëherë mund të jetë më mirë të përdorni kavanoza dy ose tre litra.

Por këto janë nuancat që mund t'i kuptoni pa mua. Unë do të preferoja të mos shpërqendrohesha nga kjo, por të vazhdoj të përshkruaj procesin. Pra, ne marrim kastravecat krokante për dimër - një recetë e thjeshtë por shumë e suksesshme.

Përbërësit për 2 kanaçe litri:

• rreth 1.2 kg tranguj;
• 1 karotë e mesme;
• 4-6 thelpinj hudhër;
• 2 çadra me kopër;
• 2 cm copë piper djegës;
• 8-10 bizele të zeza dhe pipëza;
• 30 fara sinapi;
• copë rrikë.

Marinadë për kavanoza 2 litra:

• 400 ml ujë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 4 lugë sheqer;
• 0,5 filxhan uthull 9%.

Si të piqni kastravecat për dimër me uthull:

Ne zgjedhim kastravecat turshi të formës së duhur, të vegjël, me lëkurë të paprekur. Lajini kastravecat me ujë të ftohtë dhe prisni të dy skajet. Hidhni kastravecat me ujë të ftohtë dhe ziejini për disa orë.

Karotat e mia dhe të pastra. I presim karotat në rrathë. Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla. Piper im djegës dhe prerë në rrathë 1 cm të trasha. Kopra ime. Hudhrën e pastrojmë nga lëkura dhe e lajmë.

Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosim koprën, hudhrën, specin djegës, rrënjën e rrikë, karotat, të zezën dhe specin e zi, farat e mustardës.

Paketoni kastravecat fort.

Ne po përgatisim marinadën. Sillni ujin të vlojë, shtoni sheqer dhe kripë. Duke e trazuar, gatuajeni për disa minuta, derisa kristalet të treten plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe derdhni uthull.

Menjëherë, ndërsa ende zieni marinadën, derdhni kavanoza me tranguj, duke i derdhur deri në majë.

Tani kavanozët me tranguj duhet të sterilizohen. Vendosni një peshqir në fund të tiganit, vendosni kavanozët dhe derdhni ujë të ngrohtë, i cili duhet të arrijë deri te supet e kavanozëve. Bankat janë të mbuluara me kapak. Vendosim tiganin në zjarr dhe, kur uji të vlojë, qëndrojmë për 20 minuta. Nxjerrim me kujdes kavanozët, i mbyllim hermetikisht dhe i kthejmë përmbys. Mbajeni ashtu derisa të ftohet plotësisht.

Para konservimit, kastravecat duhet të derdhen me ujë akull dhe të lihen të zhyten për 3-4 orë. Pas çdo kastraveci, pije, prerë bishtin. Të gjitha kavanozat duhet të jenë sterile. Ju mund t'i sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme për zonjën: në furrë, mikrovalë ose me avull. Vendosni 2-3 thelpinj hudhër në fund të kavanozit, mbulojini me degë majdanozi dhe kopër. Sipër zarzavateve hidhni nja dy bizele me piper dhe piper të zi, lyeni qepët dhe karotat, pasi i prisni në rrathë.

Shtoni sheqer, kripë dhe uthull në kavanoz.

Pastaj derdhni ujë të valë, mundeni direkt nga kazan. Nëse keni frikë se banka do të plasaritet - vendosni një teh thike nën fund.

Tani i mbulojmë kavanozët me kapak, nuk ka nevojë t'i rrotullojmë. Marrim një tenxhere me ujë të nxehtë, vendosim kavanozët me tranguj. Për t'i rregulluar më mirë ato, mund të vendosni një peshqir në fund.

Kastravecat sterilizohen 7 deri në 10 minuta pas vlimit të ujit, derisa ngjyra e tyre të ndryshojë nga jeshile në ulliri të hapur.

Më pas e nxjerrim me kujdes kavanozin nga tigani, e rrotullojmë menjëherë çelësin në dorë. E kthejmë me kokë poshtë konservimin e përfunduar, e mbulojmë me një peshqir ose ndonjë tjetër derisa të ftohet.

Konservimi duhet të ruhet në një vend të errët të freskët për jo më shumë se një vit.

Ne propozojmë të bëjmë një të thjeshtë korrje e shpejtë nga kastravecat në polonisht sipas recetës më të shijshme. Perimet e turshitura në këtë mënyrë janë tepër krokante dhe të lëngshme.

Koha e gatimit: 5 orë 30 minuta. Shërbimet: 7 kanaçe 0,5 litra.

Produktet:

• kastravec me fruta të shkurtër - 4 kg.,
• vaj luledielli i rafinuar (pa erë) - 250 ml.,
• Thelbi i uthullës së tryezës 9% - 1 lugë gjelle,
• sheqer i grimcuar - 250 gr,
• kripë tryezë (e trashë) - 3 lugë gjelle,
• hudhër e re - 6 karafil,
• piper i zi i bluar - 2 lugë gjelle.

Si të gatuajmë kastravecat në polonisht

Para së gjithash, lajmë kastravecat e pjekura me fruta të shkurtra, i zhysim në një tas me ujë të ftohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, frutat do të bëhen të pastra dhe krokante. Më pas i presim kastravecat në feta të vogla dhe i vendosim në një tenxhere. Ne ju rekomandojmë të përdorni një tenxhere të përshtatshme ose një legen alumini me një kapacitet 6-7 litra.

Kaloni thelpinjet e hudhrave të qëruara në një shtypës hudhre dhe vendoseni kokrrën tek fetat e kastravecit. Për më tepër, mund të vendosni unaza qepë me tranguj.

Pas kësaj, shtoni erëza në perime, kripë tryezë, sheqer pluhur. Erëzat janë të shkëlqyera për perimet: koriandër, hops suneli, qimnon.

Më pas përzieni perimet e grira dhe lërini për 3 orë. Përziejini herë pas here perimet e copëtuara.

Kavanoza të lara dhe të sterilizuara, të thara nga lagështia. Në pjesën e poshtme mund të vendosni bizele të zeza dhe aromë, gjethe dafine, rrush pa fara dhe gjethe lisi. Kastravecat i vendosim në kavanoza, hedhim shëllirën e mbetur, e hedhim në tryezë esencën e uthullës, i mbulojmë me kapak metalik dhe i vendosim të sterilizohen në një tenxhere me ujë të ngrohtë. Do të gatuajmë për 10 minuta. Mund ta zëvendësoni uthullën e tryezës me esencë vere / balsamike / uthull vere.

Pasi i heqim me kujdes kavanozët nga tenxherja, vendosim një peshqir kuzhine dhe i mbyllim enët hermetikisht, i kthejmë nga ana tjetër dhe i lëmë të ftohen për një ditë. Pas kësaj, ju duhet të transferoni qepjen e shtëpisë për ruajtje në bodrum / bodrum. Kastraveca të konservuara mbajeni më mirë nëse lyeni kapakun me të thatë pluhur mustardë. Afati i ruajtjes së trangujve në polonisht nuk duhet të kalojë 1 vit. Mirë oreks të gjithëve!

Marinadë për kavanoza 2 litra:

• 800 - 900 ml ujë,
• 1 lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer
• 80 ml uthull.

Si të përgatisni kastravecat në polonisht

Kastravecat për këtë lloj konservimi, është e dëshirueshme të zgjidhni të vegjël, deri në 10 cm të gjata, me fara të mesme. Lani mirë kastravecat dhe prisni majat e tyre nga të dyja anët.

Ne pastrojmë karotat dhe i presim në unaza, mjaft të gjera - rreth 1 cm.

Qëroni rrënjën e rrikës dhe priteni në copa të vogla. E presim specin djegës në rrathë. Ne pastrojmë hudhrën nga lëvozhga, e lajmë. Përgatisim kokrra të zeza dhe speca të kuqe, sinapi.

Lani zarzavatet tërësisht. Gjethet e rrikës priten në copa të vogla, me gjatësi 3-4 cm.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar paraprakisht vendosim koprën, gjethet e rrikës, gjysmën e rrënjës së rrikës dhe hudhrën. Vendosim kokrra piper dhe piper të hidhur, derdhim mustardë.

Shtrojmë një shtresë kastravecash duke i vendosur vertikalisht, sa më afër, që të agjërojnë më shumë. Shtroni unazat e karotës.

Më pas shtrojmë sërish kastravecat duke u munduar t’i mbushim me sa më shumë hapësirë. Nëse kastravecat janë të vegjël, rreth 600 gr vendosen në një kavanoz, nëse janë më të mëdhenj, pak më pak. Për më tepër, numri i trangujve në kavanoz varet nga dendësia e paketimit të trangujve, kështu që marinata mund të marrë pak më pak ose më shumë.

Shtroni sipër hudhrën dhe rrënjën e rrikës.

Le të bëjmë marinadën. Në ujin e vluar shtoni kripën dhe sheqerin, përzieni dhe mbajeni në zjarr edhe për disa minuta derisa të treten. Më pas fikeni zjarrin dhe hidhni uthull në ujë, menjëherë pasi të keni fikur zjarrin. E trazojmë dhe marinata është gati. Mos harroni se marinata, kur tashmë i është shtuar uthull, nuk duhet të ziejë.

Derdhni marinadën në kavanoza. Bankat janë të mbuluara me kapak.

Ne dërgojmë kavanoza me tranguj për sterilizim. Për ta bërë këtë, i vendosim në një tenxhere me ujë, e cila duhet të mbulojë sa më shumë kavanozin, domethënë fjalë për fjalë nja dy cm të mos arrijnë deri te kapaku.Uji duhet të jetë i ngrohtë, por jo i nxehtë. Në fund të tiganit duhet të vendosni një stendë të veçantë ose një peshqir të hollë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që kavanoza të mos shpërthejë, duke prekur drejtpërdrejt pjesën e poshtme të tiganit. Kur uji në tigan të vlojë, shënoni kohën. Bankat duhet të sterilizohen për 15 minuta.

Pastaj i nxjerrim me kujdes brigjet dhe i mbështjellim menjëherë. Mund të përdorni kavanoza të mbyllura me kapakë metalikë me çelës në dorë, ose mund të përdorni kapakë me vidë. Vlen të kontrollohet cilësia e qepjes. Për ta bërë këtë, kthejeni kavanozin me kokë poshtë dhe sigurohuni që uji të mos rrjedhë nga poshtë kapakut, madje edhe pika më e vogël të mos shfaqet. Në këtë formë të përmbysur, kavanozët duhet të lihen derisa të ftohen temperatura e dhomës. Disa amvise i mbulojnë kavanozët me një batanije ose batanije të ngrohtë, por kjo ka më shumë gjasa të jetë e nevojshme për recetat pa sterilizim.