Ullinj të mbushur. Ullinj pikante dhe ullinj Ullinj të mbushur me çfarë të hani

Merrni ullinj dhe ullinj nga shëllira dhe i mbushni me speca djegës, origano, hudhër, presh, uthull, vaj ulliri dhe kripë. Kjo është një delikatesë e vërtetë! Shërbejeni me një aperitiv me meze të tjera si pjatë e pavarur ose si pjatë në italisht.

Përbërësit:

250 g ullinj pa koriza në shëllirë
- 250 g ullinj pa koriza në shëllirë
- 2 thelpinj hudhër
- 80 gr presh
- 50 gr piper i kuq djegës peperoncino
- 1 majë origano të thatë
- 40 g vaj ulliri ekstra të virgjër
- 1 lugë gjelle. një lugë uthull vere të bardhë

Përgatitja:

Lërini ullinjtë dhe ullinjtë të kullojnë shëllirë. I ndajmë në dy enë të veçanta. Ullinjtë dhe ullinjtë e mbushur duhet të lihen të piqen për të paktën disa orë.

I rregullojmë ullinjtë me pak origano, copa të vogla peperoncino, dy lugë vaj ulliri, i spërkasim me uthull dhe hudhër. Përziejini butësisht, shijoni, shtoni më shumë kripë nëse është e nevojshme. Rregullojini ullinjtë me një thelpi të dytë hudhre, copa peperoncino, qepë të grira (nëse qepët janë të vogla, mos i prisni) dhe vajin e mbetur të ullirit. Përziejini mirë, shijoni, shtoni kripë sipas shijes.

Sipas legjendës, perëndeshë e mençurisë Athena ua dha ullirin banorëve të Greqisë së Lashtë dhe që atëherë ullinjtë janë bërë pjesë e vizatimeve në amfora dhe një delikatesë për vaktet.

Ullinjtë mund të turshiten, të grihen imët, të shërbehen të tëra, me ose pa gropa.

Ullinjtë mund të përdoren për të përgatitur një sërë recetash sallata të shijshme dhe salcat, ushqimet e shkëlqyera, ato u japin një pikuencë të veçantë pjatave të nxehta, mbushjeve të picave etj.

Receta e gatimit të ullinjve të mbushur

Ullinjtë e mbushur janë veçanërisht gjellë e hollë për shkak të mbushjes pikante, e cila e mbars ullirin me shijen e përbërësve të përzgjedhur. Gatimi i një meze si ullinj të mbushur nuk kërkon shumë kohë.

Pra, ne do t'ju tregojmë se si të gatuani ullinj.

Për të përgatitur këtë recetë do t'ju duhet:

• 1 kanaçe me ullinj pa fara;
• 200 gr. proshutë;
• 300 gr. karkaleca të vogla;
• 100 g djathë i fortë;
• kruese dhëmbësh.

Si të gatuajmë ullinj të mbushur?

1. Për të bërë ullinj duke përdorur këtë recetë, ju duhet të copëtoni djathë i fortë dhe proshutë në vija të holla. Skuqini lehtë copat e proshutës.
2. Lani karkalecat me ujë të ftohtë, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe lërini të vlojnë. Kur uji të vlojë, shtoni kripë, vendosni disa kokrra piper të zi në një tenxhere dhe ziejini për tre minuta. Kur karkalecat janë gati, kullojini dhe vendosini në një pjatë. Lërini karkalecat të ftohen dhe i qëroni që të gatuhen me ullinj.
3. Kullojeni kavanozin me ullinj, shpëlajeni dhe vendoseni në një peshqir.
4. Vendosni një karkalec në vrimën e gropave të secilit ulli në mënyrë që të dalë nga të dy anët e ullinjve. Vendosni një rrip djathi në çdo rrip proshutë. Rrokullisni një rrotull nga çdo rrip proshutë dhe djathë: vendosni një ulli në buzë të shiritit. Nëse shiritat e proshutës janë shumë të gjera, shtoni dy ullinj secili. Rolat e ullirit i shponi me kruajtëse dhëmbësh për t'i mbajtur në formë.
5. I vendosim rolet në furrë dhe i pjekim për pesë minuta.

Përfitimet e ullinjve

• Që atëherë, njerëzit kanë ditur të përgatisin ullinj. Kanë kaluar shumë shekuj, por ullinjtë janë ende një ushqim i preferuar gustator dhe një pjesë integrale e salcave, ushqimeve dhe ushqimeve të ndryshme. një shumëllojshmëri sallatash.
• Ullinjtë përbëhen kryesisht nga vaji. Të pasura me vitamina, ato përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut.
• Përbërja e ullinjve përmban acide, proteina, vitamina të nevojshme për trupin tonë, si dhe fibra.
• Është e njohur se konsumimi i përditshëm i ullinjve redukton rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve kardiovaskulare, zvogëlon mundësinë e sulmit në zemër dhe parandalon zhvillimin e kancerit. Ekziston një mendim se nëse hani një duzinë ullinj para ngrënies, atëherë kjo do të jetë parandalimi më i mirë i ulçerës së stomakut.

1/4 lb mish viçi ose 1/4 lb fileto pule të grirë imët, shtoni thërrime roleje të copëtuara, 1/2 lugë gjalpë, arrëmyshk, 1 vezë, shtypim në llaç, kripë, mbushim me ullinj, ziejmë në lëng mishi.

• “Zakonisht shkuleshin, vetëm në ullishte të mëdha frutat rrëzoheshin me shkopinj. O. hante turshi me uthull dhe kripë ose ëmbëlsira të konservuara me mjaltë dhe verë duhet ...

  Fjalor i antikitetit

• - Frytet e ullirit. Burimi i prodhimit të vajit të ullirit. Në një formë të gjelbër, të papjekur, ato turshiten dhe përdoren si erëza për hodgepodge, turshi, kalya. Në këtë formë, ata quhen ullinj ...

  Fjalori i kuzhinës

• - Greke e errët burgundy ...

  Fjalori i kuzhinës

• - Turshi i patëllxhanit mund të modifikohet pak. Vendosni të gjitha perimet dhe erëzat jo midis rreshtave të patëllxhanëve, por në prerjen e secilës prej tyre dhe, për të mbajtur mishin e grirë, lidhni çdo patëllxhan me një kërcell selinoje ...
• - Përbërësit: 1 kg patëllxhan për mbushje - një nga dy grupet: I. 0,5 filxhan bizele të thata ose 1 filxhan bizele të freskëta 75 g ghee 3-4 lugë gjelle. lugët pure domatesh 3-4...

  Enciklopedi e madhe artet e kuzhinës Pokhlebkina

• - Shpëlajini patëllxhanët, prisni skajet, bëni një prerje të vogël përgjatë gjatësisë, përmes së cilës hiqni farat me një lugë çaji ...
• - Për mbushje është mirë të merrni kunguj të njomë me madhësi mesatare. Ato duhet të qërohen, të priten skajet dhe farat duhet të pastrohen me lugë. Pas kësaj, shpëlajeni, mbushni me mish të grirë dhe skuqeni nga të gjitha anët në vaj ...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Për mbushje, duhet të merrni domate të mesme. Lajini në ujë të ftohtë, prisni majat dhe hiqni me kujdes bërthamën me farat, pa prishur paprekshmërinë e domateve ...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Lani domatet e pjekura, jo shumë të mëdha, përdorni fundin e një thike të vogël për të prerë një vrimë të thellë anash degës, lironi bërthamën nga lëngu dhe kokrrat, kriposni, spërkatni me piper dhe mbushni me sallatë loje...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Përgatitni salcën e majonezës nga gjysma e të verdhës së verdhë, vaji dhe uthulla, përzieni me salcë kosi, më pas grijeni proteinën e zier fort dhe grini imët qepën dhe piperin ...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Për mbushje, mund të përdorni perime të ndryshme: kungull i njomë, patëllxhan, domate, rrepë, speca dhe të tjera. Perimet e përgatitura mund të mbushen me mish të grirë të ndryshëm: mish, drithëra, kërpudha ose perime ...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Qëroni vezët e ziera, prijini përgjysmë, hiqni të verdhën nga secila gjysmë e vezës dhe prisni një pjesë të proteinës në mënyrë që dhëmbëzimi në proteinë të dalë i zgjatur ...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Pasi të keni hequr bërthamën nga mollët, mbusheni me rrush të thatë të përzier me sheqer, kajsi të grira dhe bajame të qëruara të copëtuara dhe të thekura...

  Një libër për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm

• - Frutat e ullirit të ullinjve të kultivuar. Shihni Ullirin...

  Fjalor enciklopedik biologjik

• - shih Ullirin ...

  Fjalor Enciklopedik i Brockhaus dhe Euphron

• - shumës Ullinj, ullinj...

  Fjalori shpjegues i Efremovës

“Ullinj të mbushur” në libra

ullinj

Nga libri RRETH KOHËS, PËR SHOQËT, PËR VETEN TUAJ autori

ullinj

Nga libri Për kohën, për shokët, për veten [e konfirmuar, pa ilustrime] autori Emelyanov Vasily Semyonovich

Ullinjtë e Vlasovit, me frikën se nuk do të rrija gjatë në fabrikë, bënë shumë përpjekje për të më ndihmuar në çdo mënyrë dhe për të krijuar kushte sa më të favorshme për punë.Menjëherë pas mbërritjes sime, ai më ftoi për darkë. Në tavolinë kishte më shumë se një duzinë të ftuar. Unë e kuptova atë

ullinj

Nga libri Për kohën, për shokët, për veten autori Emelyanov Vasily Semyonovich

Ullinjtë e Vlasovit, me frikën se nuk do të rrija gjatë në fabrikë, bënë shumë përpjekje për të më ndihmuar në çdo mënyrë dhe për të krijuar kushte sa më të favorshme për punë.Menjëherë pas mbërritjes sime, ai më ftoi për darkë. Në tavolinë kishte më shumë se një duzinë të ftuar. Unë e kuptova atë

Ullinj në brumë squfur

Nga libri Enët lavash dhe brumë i përfunduar autore Gagarina Arina

Ullinj në brumë squfur

Nga libri Enët nga ushqimet e konservuara dhe të ngrira autori Mbledhja e recetave

Ullinj iriq

autori Mikhailova Irina

Ullinj pikante

Nga libri Meze dhe sallata të ftohta autori Sbitneva Evgeniya Mikhailovna

Ullinj të mbushur

Nga libri Enët me mish dhe shpendë autori Andreeva Ekaterina Alekseevna

Ullinj iriq

Nga libri Ditari Kulinar autori Mikhailova Irina

ullinj

autori Gurvich Mikhail Meerovich

ullinj

Nga libri Libri i madh mbi të ushqyerit për shëndetin autori Gurvich Mikhail Meerovich

Ullinj dhe vaj

Nga libri Jeta e përditshme në Greqi gjatë Luftës së Trojës nga Për Palin

Ullinjtë dhe vaji Ullinjtë u korrën nga nëntori deri në mars. Dhe përsëri, gratë e bënë atë. Ata shtruan copa nën pemë, rrëzuan frutat me një shtyllë dhe pastaj i morën. Burrat, nga ana tjetër, duhej të lironin tokën në shkurt, nëse sezoni nuk ishte shumë me shi, ose në mars, në mënyrë që

ullinj

Nga libri Enciklopedia e mirësjelljes. Gjithçka në lidhje me rregullat e shijes së mirë autori Miller Llewellyn

Ullinjtë Ullinj shumë të vegjël mund të futen të tëra në gojë. Guri hiqet me dorë pasi të jetë ngrënë tuli, por zakonisht ullinjtë hahen duke u kafshuar pak prej tyre, pas së cilës guri hiqet nga goja. Ullinjtë e servirur në tavolinë vendosen në një pjatë për

Ngrënia e ullinjve

Nga libri Enciklopedia e plotë moderne e mirësjelljes autori Yuzhin Vladimir Ivanovich

Ne hamë ullinj Ullinjtë merren me dorë. Pulpa kafshohet dhe hahet, por nuk duhet të përpiqeni ta qëroni kockën deri në fibrën e fundit të pulpës.Ashti hiqet nga goja me gishta. Gjysma e ullinjve të mëdhenj kafshohet, i vogli futet në gojë në tërësi. Nëse ullinjtë janë në sallatë,

Ullinj APO ullinj?

Nga një libër Latte apo kapuçino? 125 vendime që mund të ndryshojnë jetën tuaj nga Janes Hillie

Ullinj APO ullinj? Midis ushqimeve të vogla të shijshme, ullinjtë dhe ullinjtë janë zgjedhje relativisht të shëndetshme për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës së pangopur, vitaminës E të ulët dhe lëndëve të tjera ushqyese. Ullinjtë nuk janë aq të pjekur sa ullinjtë dhe ka pak