hyrjaFurrë pike e pjekur në furrë është një pjatë e hollë për aristokratët. Furrë pike e pjekur në furrë - një pjatë e hollë për aristokratët Pike pike me kërpudha porcini në një stil mbretëror
Ne nuk e dimë nëse kështu është përgatitur purteka e pike për mbretërit, por emri i pjatës detyron qartë. Duke bërë të gjitha manipulimet me produktet, padashur lind pyetja: "Sa kuzhinierë kanë punuar në krijimin e vetëm një pjate?" Por ende ia vlen të përpiqesh të gatuash purtekë mbretërore, të paktën në mënyrë që të paktën një herë të shijosh ushqimin e mbretërve. Përveç kësaj, shijet mbretërore padyshim do të bëhen pjata kryesore e çdo feste.
Produktet:
purtekë pike (peshk me peshë rreth 1,2 kg);
djathë i fortë (100 g);
gjalpë (100 g);
kripë (gjysmë lugë);
therrime buke(gjysmë gote);
gështenja të ziera (të qëruara) - rreth 10 copë ose 400 g;
salcë kosi e trashë (3 lugë të mëdha);
piper i zi (një e katërta lugë çaji);
për brumin - 2 lugë gjalpë, të njëjtën sasi salcë kosi dhe miell.
1. Qëroni peshkun dhe priteni në fileto (sigurohuni që të hiqni të gjitha kockat). Pritini fileton e pikeve të pikeve në feta të mesme.
2. Grijeni djathin në një rende të imët.
3. Merrni një pjatë porcelani (të vogël, por gjithmonë të thellë), lyejeni atë me gjalpë (jo më shumë se 10 g), spërkatni me copa buke, vendosni gjalpë, prerë në kube të vegjël (rreth 50 g) dhe dy lugë salcë kosi mbi to .
4. Pastaj vendosni peshkun në kallëp, spërkateni atë me kripë dhe djathë të integruar.
5. Sipër hidhni gështenja të ziera dhe piper.
6. Pastaj përsërisim përsëri të gjitha shtresat: krisur, gjalpë, salcë kosi, peshk, etj. Ne e bëjmë këtë derisa formulari të mbushet pothuajse në buzë.
7. Derdhni gjithçka sipër me një gotë ujë të nxehtë.
8. Tjetra, ne fillojmë të përgatisim brumin: rrahim gjalpin në një shkumë, shtojmë salcë kosi dhe miell në të. Brumi duhet të jetë i pjerrët, por i butë. Tjetra, hapni brumin me një shtresë të trashë rreth 5-7 mm.
9. Ne e mbulojmë formën tonë me këtë brumë, në të cilin vendosen peshqit dhe produktet e tjera. Lyejeni brumin me një vezë të rrahur sipër.
10. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni derisa brumi të skuqet.
Gjithçka, gatimi i famshëm mbretëror është gati. Vërtetë, kjo pjatë supozohet të gatuhet në furrë, por rezulton të jetë jo më pak e shijshme në furrë.
Pike Royal pike me kerpudha porcini (5 racione)
Produktet:
purtekë e freskët e pike (1.5 kg);
kërpudha porcini (10 copë.) - mund të zëvendësohen me të thata;
qepë (dy koka të mesme);
karrota
limon (i vogël);
kopër (tufë e madhe);
piper i bluar;
kripë (gjysmë lugë e vogël);
majonezë (një pako);
djathë i fortë (200 g);
gjalpë dhe vaj perimesh (dy lugë secila);
sheqer për shije.
Përgatitja:
1. Mbushni purtekën e pikeve dhe prerë atë në pjesë të vogla. Sasi e vogël me lëng nga një limon, kripë dhe piper për shije.
2. Prisni karrotat dhe qepët në shirita dhe skuqini në gjalpë (gjalpë).
3. Kërpudhat porcini (nëse thaheni, atëherë duhet t’i lagni për gjysmë ore) të prera në shirita, shtoni rrënjëve në një tigan dhe skuqini të gjitha së bashku për dy minuta të tjera.
4. Pastaj merrni një fletë pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh, vendosni mbi të fileton e copëtuar të pike, hidhni majonezë sipër (mund ta zëvendësoni me qumësht të përzier me vezë të rrahura ose salcë kosi, të kalitur me erëza).
5. Vendosni kërpudhat dhe rrënjët e skuqura në majë të majonezës, spërkatni me kripë dhe piper përsëri (pak, mos harroni se majoneza është gjithashtu e kripur). Shtoni pak sheqer (fjalë për fjalë një çerek lugë çaji) dhe spërkatni me djathë të integruar.
6. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë (180 ° C) dhe piqeni për gjysmë ore.
Mendimi i parë që më vjen në mendje personalisht pas kthimit nga një peshkim i suksesshëm zander është: A nuk duhet ta kënaq familjen time dhe a nuk duhet të bëj një "pike pike mbreti"? Unë do të jem i lumtur t'ju tregoj se si ta bëni atë me të vërtetë një pjatë Mbretërore!
Përbërësit e kërkuar:
- purtekë e freskët e pike 2-4 kg;
- kërpudha 6-8 boletus (mund të zëvendësohen me të thatë, të ngrirë ose të zier);
- 2 qepë të mëdha;
- 1 karotë të mesme;
- majonezë 250 gr;
- djathë 200-300 gr;
- 1 limon, disa zarzavate;
- piper, kripë dhe sheqer për shije;
Koha e kaluar: 1.5 orë. Epo, kjo nuk është më humbje kohe, por më shumë blerja e saj!
1. Para së gjithash, pastroni dhe lani mirë peshkun. Më lejoni t'ju kujtoj se peshku "nuk i pëlqen uji", dmth. larje dhe shpëlarje e shpeshtë gjatë prerjes dhe gatimit. Pas larjes, sigurohuni që ta thani me një peshqir letre ose pecetë. Ne heqim kokën së bashku me pendët e kraharorit. Pritini pendët e legenit dhe të kokës.
2. Pastaj vazhdoni me fileto (hiqni filetat). Për ta bërë këtë, prerë përgjatë zander përgjatë shpinës përgjatë fins dorsale. Butësisht zvogëlimin e mishit në brinjë, ne suvatojmë peshkun në gjatësi të plotë në të dy anët e kreshtës dhe fins dorsale. Tani kemi dy gjysma mishi pa kocka - fileto në lëkurë. Ne vendosim gjysmën në një bord prerës dhe me një thikë të mprehtë të hollë prerë mishin në mënyrë të pjerrët, në një kënd me bordin, hiqni atë nga lëkura. Një procedurë e ngjashme tashmë është përshkruar nga unë në recetën për "Dumplings Zander". Dy pllaka të zgjatura merren me një trashësi të një gishti e gjysmë.
3. Pastaj prerë fileton e pastër në një kënd akut në petulla të rrumbullakosura.
4. Le të kalojmë në pjesën tjetër të rëndësishme të "magjisë së kuzhinierit" - përgatitjen e mbushjes! Për këtë na duhen: kërpudha porcini, qepë, karota, majonezë, djathë, bimë, limon, piper i zi, kripë dhe sheqer. Prisni qepën dhe karotat me thikë dhe skuqini në një tigan derisa të marrin një kafe të artë. Prisni kërpudha të freskëta porcini në pjata dhe shtoni në fund të skuqjes. Këtu është e nevojshme të sqarohet - kërpudhat duhet të zgjidhen, "mbulesat e larjes" të forta, të reja, të vjetra nuk do të funksionojnë! Në vaj vaj perimesh ne vendosim petulla peshku në një fletë pjekje, duke grupuar "ishuj" të veçantë. Madhësia e servirjes mund të ndryshohet lehtësisht duke mbledhur peshq 1-2-3 pjata së bashku. Lyejini ato lirshëm me majonezë dhe sipër përhapni përzierjen qepë-karotë-kërpudha. Pastaj pak piper të zi të bluar, kripë dhe sheqer. I fortë, ndoshta pak djathë i pjekur, copëtoni atë në një rende të trashë dhe spërkateni atë trashë në "ishujt" tanë. Ne mbyllim gjithçka me një degë zarzavate dhe një rreth limoni dhe në furrë!
Ne nuk e dimë nëse kështu është përgatitur purteka e pike për mbretërit, por emri i pjatës detyron qartë. Duke bërë të gjitha manipulimet me produktet, padashur lind pyetja: "Sa kuzhinierë kanë punuar në krijimin e vetëm një pjate?" Por ende ia vlen të përpiqesh të gatuash purtekë mbretërore, të paktën në mënyrë që të paktën një herë të shijosh ushqimin e mbretërve. Përveç kësaj, shijet mbretërore padyshim do të bëhen pjata kryesore e çdo feste.
Produktet:
purtekë pike (peshk me peshë rreth 1,2 kg);
djathë i fortë (100 g);
gjalpë (100 g);
kripë (gjysmë lugë);
thërrime buke (gjysmë gote);
gështenja të ziera (të qëruara) - rreth 10 copë ose 400 g;
salcë kosi e trashë (3 lugë të mëdha);
piper i zi (një e katërta lugë çaji);
për brumin - 2 lugë gjalpë, të njëjtën sasi salcë kosi dhe miell.
1. Qëroni peshkun dhe priteni në fileto (sigurohuni që të hiqni të gjitha kockat). Pritini fileton e pikeve të pikeve në feta të mesme.
2. Grijeni djathin në një rende të imët.
3. Merrni një pjatë porcelani (të vogël, por gjithmonë të thellë), lyejeni atë me gjalpë (jo më shumë se 10 g), spërkatni me copa buke, vendosni gjalpë, prerë në kube të vegjël (rreth 50 g) dhe dy lugë salcë kosi mbi to .
4. Pastaj vendosni peshkun në kallëp, spërkateni atë me kripë dhe djathë të integruar.
5. Sipër hidhni gështenja të ziera dhe piper.
6. Pastaj përsërisim përsëri të gjitha shtresat: krisur, gjalpë, salcë kosi, peshk, etj. Ne e bëjmë këtë derisa formulari të mbushet pothuajse në buzë.
7. Derdhni gjithçka sipër me një gotë ujë të nxehtë.
8. Tjetra, ne fillojmë të përgatisim brumin: rrahim gjalpin në një shkumë, shtojmë salcë kosi dhe miell në të. Brumi duhet të jetë i pjerrët, por i butë. Tjetra, hapni brumin me një shtresë të trashë rreth 5-7 mm.
9. Ne e mbulojmë formën tonë me këtë brumë, në të cilin vendosen peshqit dhe produktet e tjera. Lyejeni brumin me një vezë të rrahur sipër.
10. Ngroheni furrën në 180 ° C dhe piqni derisa brumi të skuqet.
Gjithçka, gatimi i famshëm mbretëror është gati. Vërtetë, kjo pjatë supozohet të gatuhet në furrë, por rezulton të jetë jo më pak e shijshme në furrë.
Pike Royal pike me kerpudha porcini (5 racione)
Produktet:
purtekë e freskët e pike (1.5 kg);
kërpudha porcini (10 copë.) - mund të zëvendësohen me të thata;
qepë (dy koka të mesme);
karrota
limon (i vogël);
kopër (tufë e madhe);
piper i bluar;
kripë (gjysmë lugë e vogël);
majonezë (një pako);
djathë i fortë (200 g);
gjalpë dhe vaj perimesh (dy lugë secila);
sheqer për shije.
Përgatitja:
1. Mbushni purtekën e pikeve dhe prerë atë në pjesë të vogla. Sasi e vogël me lëng nga një limon, kripë dhe piper për shije.
2. Prisni karrotat dhe qepët në shirita dhe skuqini në gjalpë (gjalpë).
3. Kërpudhat porcini (nëse merrni të thata, atëherë duhet t’i lagni për gjysmë ore) të prera në shirita, shtoni rrënjëve në një tigan dhe skuqini të gjitha së bashku për dy minuta të tjera.
4. Pastaj merrni një fletë pjekje, lyejeni atë me vaj perimesh, vendosni mbi të fileton e copëtuar të pike, hidhni majonezë sipër (mund ta zëvendësoni me qumësht të përzier me vezë të rrahura ose salcë kosi të aromatizuar me erëza).
5. Vendosni kërpudhat dhe rrënjët e skuqura në majë të majonezës, spërkatni me kripë dhe piper përsëri (pak, mos harroni se majoneza është gjithashtu e kripur). Shtoni pak sheqer (fjalë për fjalë një çerek lugë çaji) dhe spërkatni me djathë të integruar.
6. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë (180 ° C) dhe piqeni për gjysmë ore.
Pike Royal pike me kërpudha (opsioni i dytë)
Produktet:
fileto pike për pike (rreth 800 g);
qepë dhe çdo kërpudha (raport 1: 1);
kub kërpudhash;
majonezë;
miell (tre lugë);
kripë;
gjalpë (dy lugë);
vezë (tre copë);
vaj perimesh (dy lugë);
djathë i integruar (tre lugë).
Përgatitja:
1. Pritini fileton e peshkut në copa të mesme, shtoni kripë, bukë në miell dhe skuqni në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë (brenda pike-pike duhet të mbetet pak e lagur).
2. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në gjalpë (gjalpë) derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
3. Champignons ose ndonjë kërpudha të tjera, copëtoni imët dhe imët, derdhni ato në tigan me qepë dhe skuqni të gjitha së bashku për pesë minuta të tjera.
4. Zieni vezët, grijini në rende të trashë dhe përzieni me përzierjen qepë-kërpudha. Lëreni të ftohet për 10 minuta.
5. Pastaj shtoni pak majonezë dhe një kub kërpudhe në masën e ftohur (shijoni që të mos dalë shumë e kripur).
6. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh, vendosni copa të piskave të skuqura të pike, sipër vendosni një përzierje qepësh, kërpudhash, majonezë dhe erëza, spërkatni me djathë të integruar dhe piqni për të paktën gjysmë ore.
Siç mund ta shihni, dy recetat e fundit janë shumë më të lehta për t'u përgatitur sesa një purtekë e vërtetë e pike mbretërore. Por ata do të ndihmojnë shumë kur të ftuarit janë pothuajse në pragun e derës dhe ju duhet të përgatitni shpejt diçka të shijshme dhe origjinale.
Pamjet e postimit: 69
Pike pike është një peshk i shijshëm. Mishi i saj i bardhë posedon shijen me delikate, nuk është absolutisht i dobët dhe praktikisht nuk ka kocka. Enët mahnitëse përgatiten nga ky peshk: role, të çmendura, të zier, të skuqura nën salca të ndryshme - përdoret për të përgatitur mbushje për pjekje dhe u shtohet sallatave. Pistë pike e pjekur është veçanërisht e mirë.
Furrë pike e pjekur në furrë
Pistë pike e pjekur në copa është një pjatë e shkëlqyeshme që mund të jetë pika kryesore e një ngjarje gala dhe një darke familjare. Familjet do të kënaqen me fileton e tenderit me një kore të freskët. Për gatim, merrni dy fileto të madhësisë së mesme të purtekës së pikeve të freskët ose të ngrirë. Gjëja kryesore në përgatitjen për pjekje është heqja e të gjitha kockave, edhe pse ka shumë pak prej tyre. Një shtesë e shkëlqyer për të peshk i shijshem do të jetë Piper zile, lirojeni atë nga farat dhe prerë në copa të mëdha, qepë në gjysmë unaza. Fërgoni perimet në një tenxhere. Speci duhet të zbutet dhe qepa duhet të marrë një nuancë të artë. Vendosni fileton në një enë për pjekje të lyer me yndyrë dhe spërkatni bujarisht me erëza. Sipër hidhni një përzierje të qepëve dhe specave. Le të fillojmë me salcë. Për ta bërë këtë, kombinoni salcë kosi me krem dhe kopër të copëtuar imët. Derdhni salcën mbi purtekën e pike në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Ne ngrohim furrën në një temperaturë prej 200 gradë dhe vendosim një myk me një peshk në të. Pas njëzet e pesë minutash e nxjerrim dhe spërkasim gjellën me djathë të fortë, të grira në një rende mesatare. Vendoseni përsëri formën në furrë derisa djathi të shkrihet dhe të shndërrohet në një kore të shijshme të artë. Një degëz jeshile majdanozi ose kopër do të jetë prekja përfundimtare e kësaj kryevepre të kuzhinës.
Si të piqni purtekën e tërë të pike në furrë
Furrë pike e pjekur në furrë si një e tërë, duket thjesht mbretërore. ajo gjellë e hollë ka një shije unike. Prapa e freskët e pike është më e përshtatshme për pjekje, por nëse nuk keni, atëherë edhe ajo e ngrirë është e përshtatshme, vetëm ju duhet ta shkrini atë në frigorifer dhe gradualisht. Peshk i fresket duhet të jetë me të vërtetë e freskët. Në mënyrë që të siguroheni për këtë, duhet të merrni kufomën në mes dhe t'i kushtoni vëmendje pozicionit të kokës dhe bishtit: nëse peshqit i kanë të varura, atëherë kjo është një shenjë se është bajat në pritje të blerësit. Purteka e freskët e pikeve duhet të ketë një kufomë të fortë dhe sy të pastër.
Kur prisni karkasën, hiqni fins së pari me gërshërë kuzhine, pasi ato janë shumë të forta dhe me gjemba. Pastaj mund të filloni pastrimin. Vendosja e veshit në ujë të vluar për disa sekonda do ta bëjë pastrimin shumë më të lehtë. Për të parandaluar që peshoret të fluturojnë në të gjitha drejtimet, duhet të pastroni peshkun në ujë, ose të bëni një pajisje të thjeshtë në formën e një ekrani mbrojtës nga shishe plastike... Kur pjekni tërë kokën dhe bishtin, nuk keni nevojë të hiqni; mund të kufizoheni në heqjen e gushës dhe gropave të syve. Kur keni zorrë, duhet të keni kujdes gjithashtu që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit, e cila është shumë afër kokës, pasi mund të prishni shijen me hidhërim. Kockat janë prerë. Ne bëjmë prerje në të gjithë kufomën. Skuqni qepët, të prera në unaza, derisa të bëhen transparente. Fërkojeni peshkun me kripë dhe barishte. Vendosni qepën në prerje., Lyejeni fletën e pjekjes me yndyrë, derdhni qepën e mbetur dhe vendosni peshkun sipër. Ne pjekim për gjysmë ore në 180 gradë. Në këtë kohë, përgatisni salcën: përzieni krem kosi me piper të kuq. Në fund të gatimit, hiqni një fletë pjekje dhe derdhni salcën mbi purtekën e pike. Ne e dërgojmë atë në furrë për të marrë një kore të artë, ky proces do të zgjasë rreth dhjetë minuta. Shërbejeni këtë gustator dhe pjata me delikate mundet me oriz i zier, Pure patatesh ose perime të freskëta.
Pike e pjekur e tërë e furrës në furrë në fletë metalike
Përgatitni kufomën për pjekje duke përdorur metodën e përshkruar më sipër. Bëni prerje tërthore në trupin e pajetë. Sezoni me kripë, fërkojeni bujarisht me erëza dhe lëreni mënjanë për 20 minuta. Vendosni një unazë limoni dhe domate në secilën prerje. Përgatitni salcën: kombinoni mustardën me lëng limoni... Përhapni purtekën e pike në fletë metalike, pastroni me salcë nga të gjitha anët. Mbushni peshkun me feta domate, gjysmë unaza qepësh dhe limoni. Ftojeni kufomën e mbushur me qepën e mbetur dhe mbështillni në fletë metalike. Vendosni skumbrinën në një fletë pjekje dhe piqni në 200 gradë për gjysmë ore. Në fund të procesit të pjekjes, peshku mund të hapet për të krijuar një kore kafe të artë.
Pike pike e pjekur me perime
Pritini patatet në feta, copëtoni qepën në gjysmë unaza, domatet - unaza të pastra, grijeni karotat në një rende të trashë. Ndajeni fileton e peshkut në copa mesatare. Për pjekje, merrni një pjatë qeramike, lyejeni atë me vaj perimesh dhe vendosni të gjithë përbërësit në shtresa. Ndajini perimet në dysh. Shtresa e parë - patate, kripë dhe shtoni pak hudhër për erëz. E dyta - qepë plus karota, e treta - kopër ose majdanoz i copëtuar, tani është rradha e purtekës së pike. Vendosni shtresat e radhës në rend të kundërt. Të gjitha patatet kanë mbaruar, të cilat duhet të jenë të kripura mirë. Grijmë djathin e fortë. Nxehni kremin, shtoni një të tretën e djathit (vendosni pjesën tjetër sipër), piper dhe derdhni mbi pjatën. Nxehim furrën në 220 gradë dhe pjekim purtekën e pikeve për 40 minuta.
Furrë pike e pjekur në furrë në fletë metalike
Le të gatuajmë purtekë pike për me ngut pasi do të jetë shumë e shpejtë. Për të pastruar zander për më pak sherr, përdorni këshillat e mësipërme. Pritini bishtin, fins me gërshërë, hiqni brendësinë. Fërkoni purtekën e pike me kripë dhe erëza. Ne e mbështjellim me fletë metalike dhe e dërgojmë në një furrë të parangrohur. Tridhjetë minuta më vonë, ju mund të festoni me peshkun. Pike pike është peshk aq i shijshëm dhe i shëndetshëm saqë edhe në një version kaq të thjeshtë do të ketë një shije hyjnore.
Pike e shijshme e pikeve ne furre
Le të përgatisim një trup të ngurtë pike. Në fillim duket e madhe, por pasi të humbasë bishtin dhe kokën, madhësia e tij zvogëlohet ndjeshëm, por gjëja kryesore është që kjo të mos heqë shijen e saj. Pas hekurosjes, ne bëjmë prerje gjatësore në të gjithë peshkun dhe futim feta limoni atje. Mbushja jonë do të përbëhet nga majdanoz të copëtuar, qepë dhe hudhër. Imshtë e domosdoshme të bësh një salcë, përndryshe peshku do të jetë i thatë. Për salcën, merrni salcë kosi, kripë, shtoni erëza dhe hudhër. Përzieni mbushjen me një pjesë të salcës dhe mbushni zanderin. Vendosni karkasën në fletë metalike dhe lyeni bujarisht me salcë. Mbështilleni fort me letër varaku dhe dërgojeni në furrën e parangrohur për njëzet apo tridhjetë minuta, në varësi të madhësisë së peshkut. Për të marrë një kore kafe të artë në fund të pjekjes, hapni fletën. Në formën e përfunduar, purteka duket e shijshme, dhe cilësitë e shijes në lartësi.
Pike pike e pjekur me oriz dhe veze
Le të fillojmë me mbushjen. Zieni orizin e bardhë me kokërr të gjatë në ujë të kripur. Prisni vezët, përzieni me oriz, shtoni shafran i Indisë, nga rruga një erëza e shkëlqyeshme dhe e shëndetshme që shkon mirë me orizin. Shtoni dy vezë të freskëta në përzierjen që rezulton. Kombinoni mbushjen me kopër të copëtuar imët dhe 1 tryezë. l gjalp i shkrirë. Fërkoni trupin e karkalecave me kripë, derdhni me lëng limoni dhe lëreni për gjysmë ore. Pasi të ketë kaluar koha, ne e mbushim atë me përzierjen dhe qepim barkun me fije. Kur zorrë trupin e pajetë, ne nuk heqim kokën dhe bishtin. Zhyt peshkun në miell dhe spërkatet me pjekje. Vendosni purtekën e pikeve në një enë pjekje, derdhni me vaj dhe piqni në një furrë të nxehur për dyzet minuta. Nëse ju mbetet mbushja, mund ta vendosni në teneqe dhe të piqni suflen e vezës me oriz. Kjo do të zgjasë edhe njëzet e pesë minuta.
Pistë pike e pjekur me borzilok, rozmarinë dhe limon
Fërkoni purtekën e pike me kripë dhe piper. Përhapni fletën në një fletë pjekje, vendosni peshkun, vendosni pykat e borzilokut dhe limonit brenda, mbuloni trupin e pajetë me degëzat e rozmarinës dhe pykat e limonit. Hidhni sipër vaj vaji. Mbyllni petëzimin, ngrohni furrën në 200 gradë, dërgoni aty purtekën e pikeve dhe piqni për rreth 25 minuta, pastaj hapni skajet e petëzës dhe piqni për rreth pesë minuta për të skuqur peshkun.
Pike pike e pjekur me rozmarine dhe hudhre
Pastroni guaskën për të hequr gushën dhe zorrët. Kripë dhe piper kufomën brenda dhe jashtë. Nxehni vajin në një tigan, derdhni thelpinjtë e hudhrës në të dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për pesëmbëdhjetë minuta. Vendosni ndezësin, lini hudhrën të mbuluar edhe për gjysmë ore. Përhapni fletë metalike në një fletë pjekje. Lubrifikoni peshkun vaj hudhre jashtë dhe brenda. Mbushni zander me thupra rozmarine dhe thelpinj hudhre. Përfundoni petë në një zarf, piqni peshkun në furrë për njëzet e pesë minuta
Pike pike me kërpudha dhe salcë krem djathi
Ju mund të blini një purtekë pike të tërë dhe ta zorrë vetë, ta pastroni ose mund të përdorni një të gatshme. Kripë peshkun, piperin, shtrydh lëngun e gjysmës së limonit (do të vrasë erën), spërkatet me koriandër. Lëreni për gjysmë ore. Kaloni qepën, shtoni kërpudhat e prera në pllaka dhe ziejini derisa të zbuten nën kapak. Nëse ka shumë lëng, kullojeni por mos e zbrazni. Le të fillojmë me salcë. Djathë i fortë tre në një rende të imët, shtoni krem dhe lëng të kërpudhave. Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike, vendosni fileto mbi të, sipër - kërpudha me qepë. Derdhni tërë pjatën salcë krem djathi... Ne e mbyllim atë me një zarf dhe e dërgojmë në furrë në 200 gradë. Pas njëzet minutash, hapni petë dhe lëreni në furrë për 10 minuta të tjera. Siç e keni menduar mirë, në mënyrë që të merrni një kore kafe të artë. Pjatë e gatshme priteni në pjesë, derdhni salcën dhe zbukurojeni me një degëz majdanozi.
Furrë pike e pjekur në furrë me patate
Ne pastrojmë purtekën e pike, heqim kreshtën, fins, zorrë, bëjmë prerje tërthore. Fërkoni kufomën e përfunduar me piper dhe kripë. Zieni patatet derisa të gatuhen gjysma. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në gjalpë derisa të bëhen transparente. Mbushni prerjet me një qepë. Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike. Ne vendosim patë në të. Pritini zhardhokët e patates në katër pjesë dhe vendosini krah për krah. Ne ngrohim furrën në 200 gradë dhe e dërgojmë gjellën atje për tridhjetë minuta. Ne nxjerrim dhe lyejmë peshkun me salcë kosi, pas së cilës ne pjekim për dhjetë minuta të tjera.
Pike pike e pjekur me hikërror
Pike pike është një peshk dietik, dhe hikërror është një drithëra e shëndetshme. Kombinimi i këtyre dy produkteve jo vetëm që do t'ju lejojë të shijoni shijen më delikate, por edhe të pasuroni trupin me substanca të dobishme. Përgatitni peshkun, ndani në copa të vogla, fshijeni me kripë dhe piper sipër, vendoseni në një qese, shtoni hikërror, gjalpë, përzierje e thatë Knorr. Lidhni mëngën dhe tundeni mirë për të përzier përbërësit. Ngroheni furrën në 180 gradë, piqeni për pesëdhjetë minuta.
Pike perike është një peshk i shijshëm dietik me shijen më delikate. Mund të gjeni receta të tjera për përgatitjen e pjatave nga ky peshk i shijshëm në faqen e internetit të VilingStore.