Petë të menjëhershme Doshirak Chan Ramen - «Chan Ramen ot Doshirak - petë të menjëhershme që duhen gatuar. ushqim të shpejtë apo një pjatë të pavarur? foto me erëza, petë para dhe pas gatimit. Petë e preferuar e koreanëve dhe japonezëve janë ramen. Meso

Kuzhina japoneze është shumë e njohur për shumë njerëz. Për shembull, një nga supat është shumë e njohur në Kinë dhe Kore. Receta për mënyrën e përgatitjes së ramenit në shtëpi është e ndërlikuar për sa i përket teknikës, por ekziston edhe një alternativë më e thjeshtë që është në dispozicion edhe për një amvise fillestare.

Si t’i bëni ramenët japonezë në shtëpi?

Komponenti kryesor i supës është petë. Për një pjatë të vërtetë, merret një lloj i veçantë - ramen. Ekziston një version klasik i pjatës dhe versionet e tij të modifikuara. E bën këtë duke përfshirë përbërës të tjerë. Si të bëni ramen klasik japonez në shtëpi? Për ta bërë këtë, duhet të ndiqni në mënyrë rigoroze sekuencën e gatimit.

Përbërësit e kërkuar:

Teknologjia e gatimit:

1. Mishi i derrit pritet në kubikë të vegjël dhe lahet nga gjaku.

2. Vendoseni në një enë të madhe për gjysmë ore. Në këtë rast, është e nevojshme të hiqni filmin që shfaqet nga sipërfaqja.

3. Mishi hiqet nga supë dhe një kripë shtohet në të. Duhet të futet për 15 minuta. Pastaj supë filtrohet në një enë tjetër të madhe.

4. Përhapni xhenxhefil dhe kanellë në pjesën e poshtme të tiganit të lirë, pastaj gatuani mish. E gjithë kjo derdhet me një sasi të vogël të kësaj lëngje. Tenxhere vihet në zjarr dhe përmbajtja sillet në vlim.

5. Pastaj rëra dhe salca i shtohen asaj. Shtypja vendoset në tigan dhe shtypet nga ngarkesa. Në këtë rast, i gjithë mishi duhet të mbytet plotësisht në supë. Në këtë formë, supa vazhdon të gatuhet në nxehtësinë më të vogël për katër orë të tjera.

6. Një pjatë e veçantë merret për petë. Uji derdhet në të, sillet në një çiban. Pastaj petë derdhen. Brew për saktësisht 5 minuta. Uji kullohet. Petët ndahen në pesë racione.

7. Një litër ujë derdhet përsëri në një enë të veçantë dhe vihet në një çiban. Pastaj lëngu i mbetur shtohet në enë, ku mishi ishte gatuar fillimisht.

8. Lëngu zihet saktësisht për 5 minuta. Pas të njëjtën kohë, shtohet në tigan yndyrë derri... Përsëri, gjithçka është zier dhe gatuar për 1 minutë.

Supa "mblidhet" në pjesë direkt në pjata. Së pari, supë me yndyrë derdhet në to. Pastaj pak mish vihet në pjata, e cila është zier për një kohë të gjatë, në fund - petë. Supa zbukurohet me barëra sipër.

Si të bëni ramen në shtëpi, një recetë më e lehtë

Opsioni i mësipërm se si të bëni ramen në shtëpi është një recetë për supë të vërtetë. Sidoqoftë, ekziston një metodë gatimi paksa e ndryshme. Shtë më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Çdo supë (nga mishi i pulës, gjelit të detit, etj.) Është e përshtatshme për të, dhe në vend të petë - spageti ose i hollë i bërë në shtëpi.

Përbërësit e supës:

Metoda e gatimit

Mishi i derrit pritet në kubikë të vegjël dhe marinohet në salcë soje. Ndërsa mishi futet, karrotat qërohen dhe priten në një rende të trashë (mund t’i prisni në shirita). Hudhra është qëruar dhe e mbytur.

Mishi skuqet në nxehtësi të lartë (për të mos humbur lëng) për 10 minuta. Pastaj hudhra e integruar dhe karota shtohen atje. Gjithçka skuqet për 5 minuta. Pastaj tigan hiqet nga nxehtësia.

Supë e nxehtë e gatshme derdhet në tureen. Janë hedhur pak petë, shtohet një pjesë e mishit të pjekur dhe pak xhenxhefil turshi. Nëse dëshironi që supa të jetë e thartë, mund të derdhni pak marinadë në tureen. Kripa zëvendëson salcën e sojës, kështu që shtohet në fund, për shije. Spërkatni supën me bimë të copëtuara sipër.

Kjo paraqet vetëm dy receta, mënyrën e përgatitjes supë japoneze ramen Sidoqoftë, për ata që duan të eksperimentojnë, mund të ndryshoni përbërësit e treguar ose të shtoni përbërës shtesë. Për shembull, për Tori ramen, pula përdoret në vend të mishit të derrit. Ky opsion është i përshtatshëm për ata që nuk mund të hanë ushqime të yndyrshme. Sidoqoftë, çdo mundësi duhet të përmbajë xhenxhefil, salcë soje, mish dhe barishte.

ju bëftë mirë

Supa origjinale Ramen është një pjatë japoneze e shijshme dhe e kënaqshme që është veçanërisht e njohur në Kore dhe Kinë. Isshtë një petë e hollë me shtimin e mishit, vezëve, perimeve, salcës dhe erëzave aromatike. Falë përbërësve të zgjedhur mirë, trajtimi ka një aromë të paharrueshme, shije të hollë, pamje të shijshme dhe është në dispozicion për gatim në shtëpi.

Një pjatë orientale, e gatuar në një mënyrë klasike, është baza për varietetet e tjera të supës Ramen.

Të gjithë përbërësit për të duhet të përgatiten veçmas, duke respektuar një sekuencë të caktuar, dhe pastaj të vendosen në pjata dhe të derdhen mbi supë të nxehtë.

Produktet e kërkuara:

• petë gruri - 0,2 kg;
• dy vezë;
• mish derri - 0,28 kg;
• mish pule - 0,35 kg;
• katër thelpinj hudhër;
• salcë soje, bimë, piper i nxehtë - për shijen tuaj;
• selino - 3 kërcell;
• xhenxhefil - 23 g.

Gatim:

1. Shpëlajeni mishin e pulës dhe mishit të derrit, pastaj vendoseni në një tenxhere me ujë të valë dhe gatuajini së bashku.
2. Pas një çerek ore, shtoni hudhër të copëtuar, disa unaza piper të nxehtë, selino, disa bimë të freskëta dhe një copë xhenxhefil në supë.
3. Vazhdoni gatimin në nxehtësi të ulët për rreth 45 minuta, derisa mishi të zbutet.
4. Kaloni lëngun e përfunduar përmes një sitë dhe transferojeni mishin në një pjatë të veçantë. Pastaj shtoni salcë soje në lëngun e nxehtë dhe përzieni.
5. Vezë të ziera fort, pastaj të freskët, zhvishem dhe yndyrat salce sojenë mënyrë që ato të marrin ngjyrë kafe të çelët.
6. Zieni petët derisa të gatuhen gjysma, më pas prerë mishin e derrit në pjata dhe copëtoni barishtet.
7. Tani vendosni një sasi të barabartë petë në lojë me birila të thella, shtoni në secilën prej tyre disa copa mishi, një vezë të prerë në dy, barishte dhe hidhni sipër lëngut të nxehtë.

Supa japoneze Ramen është gati. Shërbejeni të ngrohtë me shkopinj të veçantë. Advisshtë e këshillueshme që t'i ofroni atij feta të trangujve të pjekur dhe domate.

Me petë derri dhe japoneze

Receta për këtë pjatë është mjaft e thjeshtë, kështu që edhe një kuzhinier fillestar mund ta zotërojë atë. Për supë me mish derri, do t'ju duhet petë japoneze Soba ose Somen: të dyja llojet duken bukur kur gatuhen dhe kanë një shije të mahnitshme.

Produktet e kërkuara:

• mish derri - 1,2 kg;
• një majë kanelle;
• xhenxhefil - 25 g;
• petë japoneze - 0,7 kg;
• kripë - 18 g;
• sheqer i grimcuar - 15 g;
• cilantro, majdanoz - 5 degë;
• salcë soje - 0,2 l.

Gatim:

1. Prisni mishin e derrit në copa katrore, lajeni tërësisht dhe vendoseni në një enë me ujë. Pastaj zieni mishin për gjysmë ore, pastaj hiqeni dhe transferojeni në një enë tjetër dhe kriposeni lëngun.
2. Shtoni xhenxhefil në një tenxhere me mish të zier, shtoni kanellë dhe pak supë.
3. Pastaj vendoseni në sobë, zieni, shtoni sheqer dhe shtoni salcë soje, pastaj vazhdoni gatimin në një enë të mbyllur për rreth tre orë.
4. Tani mbushni tasin e furrës me ujë, sillni një çiban dhe shtoni petë. Pas pesë minutash, kullojeni të gjithë lëngun, nxirrni petët, ndani ato në pjesë dhe vendosini në pjata.
5. Pas kësaj, derdhni përsëri ujë (1 litër) në tenxhere dhe kur të vlojë hidhni lëngun e mbetur. Pastaj shtoni një copë yndyre derri, zieni për tre minuta dhe fikni furrën.

Hidhni lëngun e aromatizuar në pjatat e petëve, pastaj vendosni feta mishi të copëtuar dhe spërkatni me bimë të copëtuara. Supa e mishit të derrit rekomandohet të konsumohet e freskët dhe e nxehtë.

Si të gatuajmë me viçi

Do të duhet pak kohë për të gatuar Ramen me viçi, pasi nuk keni nevojë të gatuani supë veç e veç për të. Si mbushje, këtu do të përdoret një supë aromatik në të cilën ishin përgatitur petë vezësh.

Produktet e kërkuara:

• viçi - 0,3 kg;
• ujë - 1,2 l;
• tre vezë;
• petë vezësh - 0,32 kg;
• dy thelpinj hudhre;
• xhenxhefil - 23 g;
• nori - 12 g;
• salcë soje - 75 ml;
• kripë, qepë të njoma, erëza të nxehta - sipas nevojës.

Gatim:

1. Lani mishin e viçit dhe priteni në kubikë të vegjël. Pastaj vendosini në një tigan me gjalpë dhe skuqini për një orë. Në fund, shtoni kripë, sezoni me erëza dhe shtoni nori.
2. Vlim vezët, pastaj hiqni predhat prej tyre dhe prerë në qarqe.
3. Vlim uji në një tenxhere, pastaj hidhni salcë soje në të, shtoni xhenxhefil dhe hudhër, të copëtuar në pykë. Pastaj shtoni petë dhe zieni për pesë minuta.

Shërbejeni supën japoneze në pjesë, duke vendosur feta viçi të skuqur, pykë veze dhe qepë jeshile të copëtuar trashë në pjatat e petë. Një kënaqësi e mrekullueshme do t'ju gëzojë dhe do t'ju ngopë në mënyrë të përsosur gjatë pushimit tuaj të drekës.

Supë Tori Ramen me mish pule

Nje me shume recetë e pakomplikuar Supë Ramen me mish pule, e cila përgatitet për vetëm dhjetë minuta. Një pjatë e tillë do të ndihmojë për të ushqyer shpejt familjen kur nuk ka kohë për gatim të gjatë.

Produktet e kërkuara (për porcion):

• pulë e zier - 120 g;
• salcë soje - 20 g;
• petë Ramen - 170 g;
• karrota;
• lëng pule - 0,4 l;
• një thelpinj hudhër;
• kripë deti - 2 g;
• dy pendë qepësh të njoma;
• piper zile - 40 g;
• gjysmë veze të zier.

Gatim:

1. Lani specat, karotat dhe hudhrat me ujë të rrjedhshëm, pastaj copëtojini në shirita të gjata dhe të ngushta. Pritini pulën në kube të mëdha.
2. Vendosni mishin e copëtuar në lëngun e vluar, shtoni perimet e copëtuara, derdhni salcën, kripën dhe gatuajeni për katër minuta, pastaj lëreni mënjanë.
3. Zieni petë veç e veç, i vendosni në një pjatë dhe i hidhni me supë.

Pjatë e gatshme rekomandohet të dekoroni me unaza qepësh të gjelbër dhe të vendosni një vezë të prerë në gjysmë. Supa Tori Ramen me pulë rezulton të jetë ushqyese, lotuese në gojë dhe mund të jetë një alternativë e shkëlqyeshme për pjatat e para të mërzitshme.

Gatim me kallamar

Familja dhe miqtë e papritur gjatë darkës do t'ju ndihmojnë gjellë japoneze me kallamar. Zakonisht përmban lloje të ndryshme të frutave të detit dhe një ushqim shërbehet me një salcë të përgatitur posaçërisht.

Produktet e kërkuara:

• fruta deti, fiston, karkaleca deti, midhje, kallamarë - 0,32 kg;
• petë Ramen - 0,3 kg;
• kungull i njome;
• karrota, piper zile - 45 g secila;
• presh, cilantro - 50 g;
• salcë soje, verë orizi - 60 ml secila;
• susam, xhenxhefil, hudhër - sipas gjykimit tuaj.

Gatim:

1. Vendosni prodhimet e detit në një tigan me vaj ulliri, shtoni xhenxhefil të bluar, hudhër të copëtuar dhe skuqini për pesë minuta.
2. Gatuaj petë, duke ndjekur udhëzimet në paketim.
3. Kombinoni verën e orizit me salcën e sojës, më pas shtoni bimët e grira imët dhe trazojini.
4. Hidhni salcën që rezulton mbi petët e vendosura në pjata dhe spërkatni me farat e susamit.

Supa me erëza Ramen me ushqim deti është gati.

Shtë e këshillueshme që ta përdorni menjëherë, pasi që tretësi i ftohur humbet aromën e tij dhe nuk do të jetë aq i shijshëm.

Kursi i parë japonez me peshk

Adhuruesit e enëve të peshkut do ta pëlqejnë këtë supë. Përmban shumë perime që janë në harmoni të përsosur me lëngun e butë të merlucit, krapit ose troftës.

Produktet e kërkuara:

• qepë, brokoli, karota - 50 g secila;
• misër - 180 g;
• peshk (ndonjë) - 0,32 kg;
• vezë (të ziera) - 2 copë;
• petë japoneze - 55 g;
• salcë soje - 25 ml;
• piper i bluar, kripë deti - sipas dëshirës tuaj.

Gatim:

1. Zorrë peshkun, pije dhe vlim. Hiqni mishin e përfunduar, ndani fileton nga kockat dhe prerë në copa katrore. Kulloni lëngun dhe derdheni përsëri në tigan.
2. Qëroni qepët dhe karotat, pije me ujë të rrjedhshëm dhe prerë në drejtkëndësha të vegjël. Prisni lakrën në shirita të hollë.
3. Vendosni perimet e prera së bashku me misrin në një tigan dhe skuqini në yndyrë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
4. Më pas zieni petë dhe vendosini në enë të ndara.
5. Vlim lëngun e peshkut, shtoni kripë, salcë dhe erëza të tjera në të. Vlim për rreth një minutë, pastaj fikur pjatën e nxehtë.
6. Tani shtoni secilën pjesë të petëve perime të zier, vendosni disa copa peshku, derdhni me supë dhe dekorojeni me gjysmën e vezëve.

Vendosni supën japoneze Ramen me peshk në tryezë dhe ftoni të gjithë të pranishmit ta provojnë. Duhet të shërbehet me shkopinj druri.

Supë aziatike Kimchi Ramen

Receta për këtë trajtim përfshin përdorimin e lakër pikante kimchi, e cila shtohet në pjatë për të dhënë një shije të veçantë të këndshme të athët. Supa aziatike nuk përmban mish, prandaj është e përshtatshme për vakte vegjetariane.

Produktet e kërkuara:

• petë Ramen - 0,43 kg;
• lakër kimchi - 200 g;
• shampanjë - 130 g;
• nori - 60 g;
• ujë - 2.6 l;
• djathë tofu - 0,4 kg;
• erëza të nxehta, qepë të njoma, kripë e trashë - shije.

Gatim:

1. Hidhni ujë në një tenxhere, pastaj zieni, kripë dhe shtoni petë.
2. Pas një minute, shtoni tofu, kërpudha të prera, shtoni erëza dhe gatuajini për katër minuta të tjera.
3. Pas kësaj vendoseni supën në enë të mëdha, sipër hidhni kimchi, nori dhe zarzavate të copëtuara.

Supa aziatike Kimchi Ramen mund të gatuhet lëng mishi nga mishi i viçit ose i derrit, pastaj shtoni vezë të ziera në pjatë - gjithashtu do të dalë shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Supa ramen japoneze ka gëzuar për një kohë të gjatë popullaritet të qëndrueshëm midis gustatorëve nga Azia Juglindore, në veçanti Kore dhe Kinë. Ramen ka një recetë mjaft të thjeshtë.

Çmimi i saj është shumë i ulët, pjata është jashtëzakonisht e kënaqshme dhe ka një shije të pakrahasueshme. Kjo supë bëhet me petë ushqim i Shpejtë duke përdorur një larmi aditivësh, përfshirë lakrën, mishin, vezët, turshitë, perimet.

Shumë njerëz mendojnë se është koreane ose supë kineze, por nuk është kështu. Receta u krijua nga banorët e shtetit japonez, dhe jo Kina kontinentale, siç besohej zakonisht. Arsyeja për këtë ishte politika shumë agresive agresive e japonezëve dhe nuk ka asgjë për t'u habitur në faktin se receta për supë përfundoi në duart e tyre. Prandaj, mund të themi se supa ka një karakter japonez.

Emri i pjatës rrjedh nga dy fjalë kineze: "tërheq" dhe "petë". Në atdheun e pjatës, dy receta për përgatitjen e saj ishin të përhapura: Azia Qendrore dhe Dungan. Por japonezët shkuan edhe më tej dhe zhvilluan recetën e tyre, duke e quajtur atë japoneze lamyan. Kur pjata filloi të shitej, ajo menjëherë tërhoqi interes nga dashamirët e risive të ndryshme të kuzhinës.

Në fillim, pjata shitej përmes një rrjeti kafenesh të vogla, por me kalimin e kohës, makinat speciale të shitjes, të ngjashme me aparatet për kafe, u bënë vendi i shitjes. Deri më sot, shumë mundësi të ndryshme gatimi i kësaj pjate të preferuar.

Njohësit e këtij ushqimi oriental po bëjnë përpjekje të shumta për të klasifikuar dhe përshkruar shijen e varieteteve të shumta, gjë që çon në shfaqjen e gjithnjë e më shumë opsioneve të gatimit.

Por, përkundër bollëkut të opsioneve, në Rusi është rrallë ku mund të gjesh të gatuar në përputhje me receta japoneze gjellë Si rregull, supa e saktë japoneze gjendet më shpesh në restorantet e kuzhinës kombëtare. Sidoqoftë, duke pasur produktet e nevojshme për të bërë supën dhe pasi keni mësuar algoritmin e duhur për përgatitjen e tij, është e lehtë të gatuani këtë pjatë të shijshme dhe të kënaqshme në shtëpi.

Mënyra klasike e gatimit

Përbërësi kryesor në çdo metodë të përgatitjes së kësaj pjate janë petë ramen.

Opsione të ndryshme supash merren kur përfshihen në recetë klasike nje numer i përbërës shtesë... Nëse dëshironi të vazhdoni të eksperimentoni me përgatitjen e supës, duhet të mësoni qartë algoritmin për përgatitjen e një recete klasike.

Receta për supë në atdheun e tij është jashtëzakonisht e vështirë të përsëritet. Pjatës i duhet shumë kohë për t’u përgatitur, dhe përbërësit për të janë shumë të vështirë për t’u nxjerrë në shitje. Për recetë origjinale secili nga përbërësit e supës përgatitet në përputhje të plotë me recetën dhe në rend të rreptë.

Me këtë në mendje, petë ramen shtëpi të derrit kanë një recetë më të thjeshtë.

• petë ramen - 700 g;
• mish derri pa kocka - 1 kg;
• yndyrë derri e dhënë - 30 g;
• zarzavate - 1 bandë;
• salcë soje - 200 g;
• xhenxhefil - 30 g;
• kripë, sheqer - 1 lugë gjelle;
• kanellë - 1 g.

Mishi i derrit duhet të pritet në kubikë të mesëm, të shpëlahet plotësisht për të hequr mbetjet e gjakut, të vendoset në një tenxhere të madhe dhe të gatuhet për rreth 30 minuta, duke hequr filmin që rezulton nga sipërfaqja. Pasi ta keni hequr mishin nga lëngu, lini mënjanë vetë lëngun, duke i shtuar një majë kripe. Lëreni lëngun të qëndrojë dhe pas 15 minutash kullojeni në një tenxhere tjetër me kapacitet të mjaftueshëm.

Vendosni xhenxhefil dhe kanellë në pjesën e poshtme të një tenxhere, sipër tyre - mish të gatuar dhe hidhni një sasi të vogël supë të tendosur. Zieni të gjithë këta përbërës, shtoni sheqer dhe hidhni salcën e sojës. Shtypni enën me mish si shtypje me një kapak me një diametër më të vogël, shtoni peshë sipër. Mishi në tenxhere duhet të zhytet plotësisht në supë. Në këtë gjendje, duhet të gatuhet për 4 orë të tjera.

Për të gatuar petë, duhet të merrni një tenxhere të pastër, të derdhni ujë në të, ta zieni dhe të derdhni petë atje. Gatuajeni jo më shumë se 5 minuta. Derdhni ujin pas gatimit, ndani petë në 5 racione të barabarta.

Merrni përsëri tiganin, derdhni një litër ujë në të, vlim. Pas fillimit të zierjes, derdhni pjesën tjetër të supës nga gatimi i mishit atje. Vlim për 5 minuta. Pas pak, dërgoni yndyrën e mishit të derrit në tigan dhe, duke e zierë, vlim për një minutë. Pasi të fikeni, derdhni përmbajtjen e tiganit në pjata, në të cilat shtohen petë ramen dhe mish derri. Zbukurojeni me bimë të freskëta para se ta shërbeni.

Supë Tori Ramen

Dallimi kryesor midis supës Tori ramen konsiderohet shtimi i mishit të pulës në përgatitjen e pjatës dhe përdorimit supë pule... Kjo pjatë nuk është aq e zakonshme në qarqet gustator sa versioni i saj i mishit të derrit. Tory Ramen u ngrit nga dëshira për të zvogëluar përmbajtjen e yndyrës në pjatë. Por banorët e Koresë e konsiderojnë këtë tipar negativ, pasi ata e konsiderojnë ramen me pulë jo shumë ushqyese.

Ky variant ramen ndryshon dukshëm nga recetë tradicionale... Easiershtë më e lehtë dhe më e shpejtë për t'u përgatitur, përfshirë në përbërje mish pule substancat e dobishme kanë një efekt më të favorshëm në trupin e njeriut, dhe aroma dhe shija e pulës i jep supës një shije dhe aromë të pakrahasueshme që nuk ndërhyn me përbërësit e tjerë për t'i dhënë shijen e tyre gjellës.

Për të bërë 4 racione supë, ju duhen ushqimet e mëposhtme:

• krahë pule - 300 g;
• petë ramen -500 g;
• kockat e pulës - 500 g;
• xhenxhefil i integruar -20 g;
• salcë soje e trashë - 100 g;
• bimë të freskëta ose të thata - 1 tufë;
• kripë për shije.

Vendosni krahët dhe kockat e pulës në një tenxhere dhe hidhni ujë të pastër të zier. Lërini të ziejnë në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore. Pas kësaj, hiqni mishin nga supë dhe rregulloni në 4 kontejnerë të barabartë. Kulloni lëngun e mbetur nga papastërtitë, hidhni salcë soje, xhenxhefil të copëtuar dhe kripë në të dhe lëreni në zjarr shumë të ulët.

Petë Ramen zihen për rreth 5 minuta, palosen në një kullesë dhe vendosen në enë me mish. Hidhni supën e mbetur mbi mishin dhe petë dhe spërkatni me qepë të copëtuar imët kur të shërbeni. Ramen me mish pule është gati.

Ndonjëherë dëshironi të përkëdhelni veten dhe të dashurit me kënaqësi pjata orientale... Supa Ramen është mundësi e mirë Kuzhina japoneze. Isshtë shumë popullor dhe ka analoge në vendet e tjera lindore.

Receta Ramen përfshin përbërës të thjeshtë dhe ushqyes me një çmim të volitshëm. Proces i shpejtë gatimi dhe shumë receta të ndryshme e bëjnë këtë pjatë tërheqëse për shumë gourmet.

Gatimi i ramenit perfekt japonez: sekretet e një pjate të famshme

Gjithçka fillon me petë e duhura. Ky është përbërësi kryesor, dhe mund të jetë i një lloji tjetër për secilën recetë. Përdoren petë gruri dhe vezë. Por ai që përgatitet brenda pak minutash do të konsiderohet ideal.

Stoku i duhur është themeli i çdo supe. Të tijat cilësitë e shijes përcaktoni rezultatin përfundimtar të pjatës. Për ta përgatitur mund të përdorni mish derri ose viçi. NË supë perimesh supë përgatitet vetëm në perime. Ky është një mundësi e shkëlqyeshme për vakte të dobëta.

Ka receta që nuk përdorin zierje. Zëvendësohet nga salca e sojës me erëza dhe barishte të ndryshme. Ato plotësojnë në mënyrë harmonike shijen, veçanërisht nëse shtoni spec djegës dhe ca xhenxhefil.

NË supë tradicionale ramen nuk e ndryshon receten. Edhe pse vetë japonezët shpesh eksperimentojnë me receta të reja, duke shtuar përbërës të tjerë. Çdo recetë përcaktohet nga preferencat personale të shijes.

Gjatë procesit të gatimit, mos kini frikë të eksperimentoni. Ramen mund të përmbajë mish derri ose viçi. Ekziston një përbërje e produkteve të detit. Ju gjithashtu mund të diversifikoni përbërjen e perimeve me cilantro, tofu, qepë të njoma ose avokado.

Recetë klasike ramen

Në këtë rast, të gjithë përbërësit përgatiten veçmas në një renditje specifike. Supa e Ramenit të derrit është një recetë e shpikur fillimisht. Numri i përbërësve është në përpjesëtim të drejtë me numrin e racioneve. Le të përgatisim produktet e mëposhtme:

• mish derri;
• petë të menjëhershme;
• kripë, sheqer;
• salce soje;
• dhjam i derrit të dhënë;
• xhenxhefil;
• kanellë;
• zarzavate (qepë ose majdanoz).

Së pari, duhet të gatuani mish derri, duke e prerë atë në feta. Koha e gatimit do të zgjasë 30 minuta. Shkuma që shfaqet duhet të hiqet dhe uji duhet të jetë kripë. Supa duhet të vendoset, nëse fraksione të ndryshme janë ndarë nga mishi i zier, atëherë ato hiqen. Supë e pastër derdhet në një enë tjetër.

Vendosni xhenxhefilin dhe kanellën në një tenxhere të pastër. Vendosni sipër mishin e zier dhe hidhni pak supë në mënyrë që të mbulojë pak mishin. E gjithë kjo duhet të zihet dhe të shtohen erëza për shije. Pastaj derdhni salcën e sojës dhe mbuloni tiganin me një kapak me një diametër më të vogël. Ata i vënë një ngarkesë në mënyrë që të shtrydhin mishin më shumë, kështu që do të jetë tërësisht në supë. Kështu, gatimi zgjat deri në 4 orë.

Petë përgatiten më pas. Isshtë gatuar mjaft shpejt, jo më shumë se 5 minuta. Në formë të përfunduar, ajo ndahet në numrin e kërkuar të pjesëve pa ujë.

Për të marrë një sasi të mjaftueshme supë, duhet të merrni deri në 1 litër ujë dhe të vlim. Pastaj hollojeni me lëngun e mbetur dhe, duke e zierë, mbajeni për disa minuta. Në procesin e zierjes, shtoni yndyrë derri të shkrirë. Supë e përfunduar derdhet në gota. Në fund, shtoni mishin e gatshëm dhe dekorojeni me barishte.

Me përvojë të mjaftueshme të kuzhinës, ju mund të bëni supë ramen në shtëpi. Në procesin e gatimit, gjëja kryesore është të jeni të kujdesshëm me erëza. Nëse nuk ka funksionuar herën e parë, nuk ka rëndësi! Përbërësit e ramenit klasik japonez nuk janë të rrallë dhe të shtrenjtë, kështu që mund të gatuhet përsëri.

Ramen kërpudhash për agjërim

Kjo recetë do t'u pëlqejë vegjetarianëve dhe të gjithë agjëruesve. Përbërësit kryesorë të tij janë perimet dhe kërpudhat. Supë është gatuar edhe me perime. Merrni parasysh listën e përbërësve për dy racione:

• dy porcione kërpudha të thata shiitake;
• petë;
• 100 g kungull i njomë;
• pjesë e piper zile;
• karrota;
• qepë;
• 5 tbsp. l salce soje;
• spec djegës, barishte, xhenxhefil;
• ushqim deti opsional.

Gatimi fillon me kërpudha. Ata janë ngjyhet në ujë të valë për 2 orë. Kërpudhat Shiitake mund të zëvendësohen me kërpudha. Atëherë ato nuk duhet të zhyten në ujë të valë.

Kërpudhat e gatuara zihen në një litër ujë për 15 minuta. Prisni kungulleshkat imët dhe copëtoni të gjitha perimet e tjera në shirita. Pastaj skuqni në vaj perimesh deri në 5 minuta, duke shtuar salcë soje (3 tbsp. L.), djegës, xhenxhefil në përzierjen e perimeve. Përmbajtja e skuqur përhapet mbi kërpudhat dhe zihet për 5 minuta.

Përbërësi përfundimtar do të jetë petë, ato shtohen në përmbajtjen totale dhe zihen për jo më shumë se 5 minuta. Në fund, sezoni me salcë soje dhe zbukuroni me barishte. Ushqimi i detit shtohet në preferencat e shijes. Pjata është gati!

Supë japoneze dhe mish ChaSu

Receta e gatimit ndryshon nga metoda klasike në atë që mishi i derrit gatuhet në një mënyrë të veçantë. Në këtë rast, përdoret jo vetëm për supë, por edhe për ushqimet e dyta dhe të ftohta.

Mishi është skuqur paraprakisht derisa të shfaqet një kore e artë. Pastaj zieni duke shtuar perime. Për ta bërë mishin e derrit të butë dhe me lëng, ai zihet në zjarr të ulët për rreth një orë. Pjata e përfunduar shtrihet në pllaka.

Salcë Demi-Glass dhe supë ramen

Receta është unike në atë që kombinon një pjatë japoneze me një salcë franceze. Të gjithë përbërësit e recetës përgatiten së bashku. Perimet dhe mishi i copëtuar derdhen me lëng mishi pule. Të gjitha zihen për 5 minuta.

Vetëm petë përgatiten veçmas dhe vezë thëllëzash... Pasi ta keni shpërndarë në pjesë, shtoni mish dhe supë. Dekori është qepë e gjelbër, dhe pak vaj susami shtohet për një aromë të veçantë.

Supë petë ramen me vezë

Për të gjithë dashamirët e gatimit, kjo është receta më e lehtë. Ju mund të përdorni petë të blera ose t'i bëni vetë.

Gatimi fillon me zierjen e qepëve dhe mishit të derrit. Me tutje vaj perimesh hudhra dhe mishi i gatuar janë skuqur. Sheqeri me salcë soje shtohet gjithashtu atje. Përmbajtja skuqet për disa minuta. Në fund, dekorojeni me gjelbërim.

Supë pule japoneze

Tori ramen me mish pule - ushqim i shpejtë japonez i shpejtë. Nga përbërësit e mishit, ka vetëm tul pule. Pritini atë në copa, shtoni atë në vlim. Perimet e copëtuara dërgohen atje dhe zihen për disa minuta, të mbuluara me erëza.

Vendosni petë dhe vezët e ziera në një pjatë dhe hidhni lëngun me mish. Spërkateni gjellën me qepë të njoma. I gjithë procesi zgjat rreth 5 minuta.

Kjo eshte e vertete supë diete ramen . Kjo recetë është gjithashtu e përshtatshme për një vegjetarian.

Fillon duke bërë një zierje të kërpudhave dhe djathit. Pastaj kërpudhat dhe qepët skuqen veçmas, dhe në fund derdhet supë. Përmbajtja është e zier.

Përbërësit e përfunduar derdhen me supë dhe zbukurohen me bimë të copëtuara.

Përfundim

Siç mund ta shihni nga recetat, nuk keni pse të rrëmbeni për të përgatitur pjata të tilla. kuzhina japoneze... Nëse dëshironi, një ushqim i tillë mund të befasojë këndshëm mysafirët dhe të dashurit. Rameni japonez zakonisht hahet nga një pjatë e thellë dhe shkopinjtë përdoren si takëm. Për të shërbyer në mënyrë të saktë tryezën, duhet të dekoroni pjatën që rezulton. Për këtë, përdorni zarzavate, vezë të përgjysmuara, feta mishi, ose avokado. Si rezultat, gjithçka do të duket e shijshme dhe e shijshme.

Fjala japoneze Ramen konsiderohet se rrjedh nga termi "lamen". Disa historianë gjuhësorë besojnë se ky është i njëjti lagman nga Azia Qendrore, dhe disa orientalistë shohin në të një karakter kinez, i cili përkthehet si petë. Por pothuajse unanimisht, studiuesit e klasifikojnë ramen si një pjatë chukaryori, recetat e së cilës dikur erdhën nga jashtë dhe u përshtatën shijes së banorëve vendas.

Historia e ramenit

Sot ramen konsiderohet si një trashëgimi e vërtetë kulturore e Japonisë, dhe madje ka një muze të kësaj pjate në Yokohama. Por dikur petë supë ishin një ushqim i zakonshëm për punëtorët e palodhur. Ishte për klasën punëtore, mercenarë nga Kina, që tregtarët përgatitën dhe shisnin ushqime të nxehta dhe të përzemërta nga stanet e rrugës.

Pas Luftës së Dytë Botërore, ramen fitoi edhe më shumë popullaritet. Kjo ndodhi për faktin se shumë ushtarë, pasi ishin kthyer nga Kina në jetën civile, në jetën e zakonshme, hapën biznesin e tyre, duke filluar të gatuanin dhe shisnin pjatën e tyre të preferuar.

Më në fund, Momofuku Ando e bëri Ramen të pavdekshëm, i cili zbuloi recetën për petë të menjëhershme në 1958. Me ardhjen e saj, është bërë shumë e lehtë për të gatuar ramen sipas recetës klasike ose ndonjë recete tjetër në shtëpi, dhe pjata është bërë përgjithmonë pjesë e menusë familjare.

Petë Ramen

Disa nga përbërësit u emëruan pas gjithë pjatës. Për shembull, petë të veçanta për këtë pjatë quhen ramen, për analogji me lagman. Në dyqan mund të gjeni lehtësisht pako nga prodhues të ndryshëm të etiketuar "petë për lagman", dhe këtu.

Përveç vetë petëve ramen, shumë lloje të petëve japoneze janë të përshtatshme për gatimin në shtëpi. Përbërësit e menjëhershëm do ta bëjnë procesin më të lehtë. Me petë gruri, petë udon dhe soba, shija e pjatës do të dalë më e pazakontë dhe pikante. Megjithëse është më e saktë të gatuhet ramen nga petë të bëra në shtëpi, kjo bëhet sot vetëm në restorantet më të mira të kuzhinës japoneze, sepse është një proces i gjatë dhe intensiv i punës.

Përgatitja e supës

Kjo është baza e pjatës. Varet nga shija e supës se sa e suksesshme do të dalë e gjithë pjata. Supë Ramen mund të jetë mish, peshk ose perime. Falë kombinimit të salcave dhe aditivëve të ndryshëm, petë me supë janë të shkëlqyera, gjithashtu për menutë vegjetariane.

Pothuajse të gjithë përbërësit gatuhen veçmas nga njëri-tjetri dhe kombinohen së bashku pak para se të shërbehen, në një pjatë. Se si përgatitet supa varet nga lloji i ramenit. Kërkesa kryesore është që ajo të jetë shumë e fortë, e ngopur, por tashmë e pastruar nga sedimentet dhe papastërtitë e ndryshme.

Recetë viçi ramen

Oneshtë një nga më ekspresionet dhe shumë pjata të përzemërta... Si një krye, ju mund të përdorni:

• Alga deti Nori;
• Alga deti Wakame;
• Qepe te njoma;
• Karrota;
• Kërpudha me pemë;

Të gjithë këta përbërës përgatiten paraprakisht, dhe para se të shërbehen, ato thjesht shtohen në pjatë në zierë tashmë petë gruri... Një supë e fortë përgatitet nga viçi me kocka, mishi pritet në feta dhe vendoset në një pjatë shërbyese. Supa e përfunduar është erëza me vaj susami, salca soje dhe goca deti. Kripa dhe piperi shtohen për shije. Supa e errët derdhet në një pjatë për të mbuluar paksa të gjithë përbërësit. Shërbehet e nxehtë.

Recetë pule ose pule Ramen

Petë me supë të bërë nga mishi i pulës ose pulave janë më të buta dhe dietike. Përveç përbërësve kryesorë të petë dhe supë, në pjatë shtohet e mëposhtme:

• Alga deti Nori;
• Qepe te njoma;
• Mish pule;
• Karrota;
• Vezë, e prerë në gjysma;
• Kërpudha Shiitake;
• Kërpudha druri;
• Bambu turshi.

Algat dhe kërpudhat duhet së pari të ngjyhen dhe të zihen, veza mund të bëhet turshi ose të zihet. Pritini pulën në copa të vogla, si kërcellin e bambusë turshi. Për ramen, petë gruri janë të përshtatshme, të cilat duhet të zihen, të ndahen në pjesë dhe të vendosen në pjata për produktet tashmë të përgatitura dhe të ndara. Supë pule duhet të jetë erëza me salca goca deti, të nxehet përsëri, dhe të derdhet mbi petë përpara se të shërbehet.

Recetë Ramen derri

Mish i shijshëm dhe i butë, receta është e përshtatshme për ata që nuk e ndjekin vërtet figurën, por u pëlqen të zbulojnë shije të reja. Këtu supë klasike plotësohet nga një numër përbërësish:

• Gjizë Tofu;
• Vezë e zier ose turshi;
• Kërpudha druri;
• Karrota;
• Qepe te njoma;
• Hudhër;
• Alga deti Nori;
• Cilantro e freskët.

Petë të menjëhershme ose petë gruri janë ideale për pjatën. Sezoni lëngun e mishit të derrit me salcë miso dhe kimchi. Pulpa e derrit duhet të pritet në feta dhe të vendoset në enë shërbyese së bashku me përbërësit e tjerë dhe një porcion petë. Hidhni të gjithë përmbajtjen në supë të nxehtë të fortë.

Recetë vegjetariane ramen

Supa me petë pa mish mund të shërbehet si pjesë e menusë vegjetariane. Për një pjatë të tillë, të gjitha rregullat do të jenë identike, me përjashtim të supës që përgatitet nga mishi, shpendët ose peshku. Në këtë rast, ju mund të zgjidhni çdo supë perimesh. Ushqimet më të zakonshme për përgatitjen e tij janë qepa, selino, karrota, kërpudha, speca zile, parsnips, spinaq, presh dhe domate. Më poshtë përdoren si shtesa:

• Gjizë Tofu;
• Kërpudha Shiitake;
• Bambu turshi;
• Karrota;
• Qepe te njoma;
• Alga deti Wakame;
• Alga deti Nori.

Përgatitni të gjitha produktet dhe ndani në pjesë, duke i vendosur ato në enë shërbyese. Sezoni lëngun e përfunduar me pastë miso, ngrohni dhe derdhni në pllaka.

Shërbyer dhe shërbyer

Ramen nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një pjatë shumë e bukur dhe efektive. Kjo e bën atë prezantimi i saktë... Ndryshe nga supat tradicionale ruse, përbërësit nuk kanë nevojë të derdhen në një tenxhere të përbashkët dhe të trazohen. Aftësia është të rregulloni me kujdes përbërësit në një pjatë dhe, pa prishur rendin, të derdhni lëngun në mënyrë që të mbulojë pak ushqimin.

Një mënyrë tjetër për të shërbyer është servimi i veçantë i të gjithë përbërësve të gatshëm në tryezë, secili në tasin e vet. Një enë me supë vendoset veçmas. Në tryezë, të gjithë shtojnë në pjatën e tyre çdo përbërës për shijen dhe dëshirën e tyre, dhe pastaj derdhen në supë. Ramen hahet me takëm të zakonshëm, në version klasik përdorni shkopinj. Së pari, supë është e dehur nga tas, dhe pastaj përmbajtja është ngrënë.

Ramen nga "Sushi WOK" shërbehet në termo kontejnerë të veçantë që mbajnë gjellën të freskët dhe të nxehtë për një kohë të gjatë. Edhe kur porosisni dorëzimin, patjetër që mund të shijoni shijen dhe aromën unike të tradicionales supë japoneze me petë... 4 receta për çdo shije.