Recetë hap pas hapi për petullat në ujë me vezë. Pancakes (pa qumësht): receta. Si të bëni petulla të thjeshta me ujë

Pancakes (Pancakes) në përkthim nga anglishtja pun - tigan, tortë - tortë. Pancakes Janë të vegjël amerikanë petulla, por në formë dhe përmasa janë më shumë si tonat petulla... Zakonisht, petulla shërbehet për mëngjes me një shumëllojshmëri salcash të ëmbla, çokollatë, manaferra, shurup panje. Më herët këto petulla ishin një mëngjes shumë popullor vetëm në SHBA dhe Kanada, tani petulla Ata e shijojnë mëngjesin në të gjithë botën, përfshirë edhe vendin tonë. Një popullaritet i tillë petullaështë fare e dukshme, janë shumë të shijshme dhe përgatiten thjesht dhe shpejt.

Ka shumë të ndryshme receta duke përgatitur këto petulla Unë ju sugjeroj një të thjeshtë recetë për petulla me qumësht... Si gjithmonë, një përshkrim i hollësishëm dhe recetë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përgatisni më të shijshmen, të butë dhe të ajrosur petulla.

Përbërësit

• qumësht 210 g (ml)
• vezë 1 PC.
• Miell 200 g
• pluhur pjekje 5 g (1 lugë)
• vaj perimesh 25 g (2 lugë gjelle)
• sheqer 30 g (2 lugë gjelle)
• kripë 1/2 lugë

Nga numri i specifikuar i përbërësve, marr 12-15 petulla me një diametër 7-8 cm.

Përgatitja

Këtu janë të gjithë përbërësit që na duhen. Me sasinë e caktuar të sheqerit, petullat nuk janë shumë të ëmbla, ato janë të përshtatshme për ata që i hanë me aditivë të ëmbël, dhe për ata që preferojnë ato pa sheqer (për shembull, me salcë kosi ose djathë). Por megjithatë, nëse ju pëlqen më e ëmbël, shtoni më shumë sheqer. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me shije dhe të shtoni, për shembull, sheqer vanilje ose kanellë.

Në enën në të cilën do të bëjmë brumin e petullave, rrahim vezën, shtoni sheqerin dhe kripën. Nëse dëshironi të shtoni sheqer vanilje, shtoni tani.

I trazojmë me mikser ose thjesht me rrahëse derisa sheqeri dhe kripa të treten plotësisht dhe të jenë homogjene.

Shtoni qumështin, përzieni.

Derdhni vaj perimesh dhe përsëri përziejmë mirë.

Shosh miellin dhe pluhurin për pjekje në një enë të veçantë. Nëse dëshironi t’i shtoni brumit kanellë ose erëza të tjera të thata, shtoni tani, më mirë t’i shoshitni edhe ato. Ne i përziejmë gjithçka shumë tërësisht, unë rekomandoj ta bëni këtë me një kamxhik, kështu që rezultati do të jetë më i mirë. Rëndësi ka që pluhuri i pjekjes të përzihet në mënyrë të barabartë me miellin, përndryshe mund të rezultojë që në një pjesë të brumit të mos jetë fare dhe më pas të mos ngrihet, por diku përkundrazi do të ketë shumë. pluhur për pjekje dhe mund të shijoni sodën. Pra, mos u bëni dembel për të përzier gjithçka mirë.

Në enën me brumin shtojmë miellin e situr me pluhurin për pjekje. Përziejmë derisa të jetë e qetë, por përpiqemi të punojmë më shpejt, nëse e gatuani brumin për një kohë të gjatë, gluteni do të fillojë të zhvillohet në miell dhe petullat mund të mos dalin të buta, por "gome". Kjo është ajo, brumi është gati, rezulton jo shumë i trashë dhe rrjedh mjaft mirë. Petullat duhet të skuqen menjëherë, dhe të mos lihen për më vonë (për të qenë të saktë, petullat zakonisht nuk skuqen, por piqen).

Ne do të pjekim në një tigan të thatë pa vaj, falë kësaj që petullat rezultojnë të jenë kaq të kuqe dhe të lëmuara. Gjithashtu, për të marrë një ngjyrë kaq uniforme, është e rëndësishme të përdorni një tigan me fund të lëmuar, pa reliev. Një tigan me një shtresë të lëmuar dhe jo ngjitëse funksionon mirë. Diametri i tiganit mund të jetë çdo, por varet nga sa petulla mund të skuqni në të njëjtën kohë, kështu që unë preferoj të marr më të madhin.

E vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe e ngrohim mirë. Hidheni brumin mbi tigan i nxehtë... Hidheni brumin në mes të petullës, do të përhapet vetë. Nëse është e nevojshme, shkurtoni pak në mënyrë që rrathët të jenë sa më të barabartë. Unë i bëj me një diametër rreth 7-8 cm, por kjo madhësi është sipas dëshirës, ​​bëni si të doni. Pancakes piqen mjaft shpejt, kështu që unë rekomandoj që të derdhni brumin për një petull në një kohë, është më mirë të merrni një lugë ose lugë të madhe, të grumbulloni më shumë brumë, të derdhni menjëherë aq sa nevojitet për një petull, të ktheni tepricën përsëri në enën me brumin. Nëse e derdhni në pjesë të vogla disa herë, petullat mund të piqen në mënyrë të pabarabartë dhe të rezultojnë të kuqërremta në mënyrë të pabarabartë.

Kur në sipërfaqen e brumit të derdhur fillojnë të shfaqen flluska, është koha të kthejmë petullën tonë. Nëse keni zgjedhur regjimin e duhur të temperaturës, atëherë në kohën kur shfaqen flluskat, petulla nuk duhet të jetë më plotësisht e lëngshme sipër (përndryshe, kur e ktheni, brumi do të përhapet pak, petullat do të dalin të shtrembër ), dhe skuqeni në mënyrë të barabartë nga poshtë. Nëse pjesa e poshtme e petullës tashmë ka filluar të digjet, dhe pjesa e sipërme është ende plotësisht e lëngshme, zvogëloni nxehtësinë në sobë. Epo, dhe, në përputhje me rrethanat, anasjelltas, nëse tashmë është pjekur plotësisht, dhe nga poshtë është plotësisht e lehtë, ngrohja duhet të rritet.

Petullat i skuqim nga ana e pasme deri në të njëjtën ngjyrë të kuqërremtë si në anën e parë.

Për të kontrolluar nëse petullat tuaja janë pjekur mirë, thyeni një dhe shikoni nëse ka mbetur brenda. brumë i papërpunuar... Në pushim, duhet të jetë e dukshme që petulla është pjekur dhe në rritje të vazhdueshme.

Pancakes gati mos prisni te ftohen, hajini menjehere. Është mirë t'u shtoni manaferrat, arra, t'i hidhni shurupe të ndryshme dhe salca të ëmbla, çokollatë të shkrirë, qumësht të kondensuar ose mjaltë. Më pëlqejnë shumë me to salcë boronicë sipas kësaj recete:. ju bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: E paspecifikuar

Pancakes në ujë nuk janë më keq se ato të përgatitura me qumësht ose kefir. Dhe për këtë u binda vetë, pasi u përpoqa të gatuaj dhe kuptova sa të shijshme dolën. Mund ta shërbeni me ndonjë reçel, reçel ose thjesht me mjaltë. Nga kjo sasi përbërësish përftohen 12-13 copë. Ruani një recetë të detajuar me një foto hap pas hapi në derrkucin tuaj të kuzhinës për t'u kënaqur mëngjes i shijshëm të dashurit e tyre.

Përbërësit:

- vezë - 2 copë,
- ujë i pastruar - 250 ml.,
- miell - 250 gram,
- pluhur për pjekje - 2 lugë,
- sheqer vanilje - një majë,
- vaj luledielli - 2 lugë,
- kripë - 0,5 lugë,
- sheqer - 3 lugë gjelle

Receta me foto hap pas hapi:

Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat. Hidhni të verdhat me ujë të pastruar temperatura e dhomës dhe rrihni derisa të bëhet shkumë. Dhe ketrat vendosini në frigorifer tani për tani, do të duhen pak më vonë.

Shtoni miellin, sheqer vaniljen dhe pluhurin për pjekje tek të verdhat e rrahura me ujë. Përziejini gjithçka me një kamxhik ose lugë derisa të jetë e qetë. Së pari, do të merrni një brumë pak të trashë.




Më pas shtoni vajin e lulediellit dhe përzieni sërish.




Proteinat i nxirrni nga frigoriferi, i shtoni kripë dhe i rrihni derisa të merrni shkumë e harlisur... Më pas shtoni sheqerin në një lugë dhe vazhdoni ta rrahni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Transferoni të bardhat e vezëve të rrahura në pjesën tjetër të brumit.

Përziejini gjithçka shumë mirë. Do të merrni një brumë homogjen, të ajrosur, jo shumë të trashë mbi ujë për petullat. Është e nevojshme që brumi të shtrihet jo pak në tepsi dhe të mos përhapet si petullat e holla.




Nxehim një tigan pa shtuar vaj vegjetal dhe në mes vendosim dy lugë brumë. Skuqni petullat mbi nxehtësinë mesatare. Kur brumi të fillojë të fryjë mirë, mund ta ktheni në anën tjetër duke e gërryer butësisht me një shpatull druri.

Kështu, përgatisni petullat duke përdorur të gjithë brumin. Ju sugjeroj gjithashtu ta provoni.

Pancakes në ujë janë gati. Shërbejeni me reçelin tuaj të preferuar, qumështin e kondensuar ose thjesht me salcë kosi.

Ju bëftë mirë!

Shrovetide është në ecje të plotë! Sot do të gatuajmë petulla të shijshme në ujë. Tradicionalisht, petullat përgatiten me kefir, por, siç doli, ato nuk dalin më keq në ujë. Unë kam gjithmonë produkte qumështi në dispozicion dhe nuk ishte nevoja të gatuaja petullat në ujë, por sot nuk kishte asgjë qumështore, kishte një arsye për ta provuar më në fund në ujë.

Për të përgatitur petulla në ujë, përgatitni gjithçka produktet e nevojshme... Nga sasia e specifikuar, fitohen 5 petulla, kështu që nëse keni nevojë për më shumë, rritni përmasat.

Hidhni ujë në një enë të thellë, shtoni të verdhën e verdhë dhe rrihni mirë. Vendoseni proteinën në frigorifer për 5 minuta.

Përzierjes së të verdhës së verdhë shtoni kripë dhe vanilinë. Shosh miellin me pluhur pjekjeje.

Trazojeni brumin dhe shtoni vaj ulliri.

E heqim proteinën nga ngrirja, e rrahim me sheqer dhe e shtojmë në brumë.

Përziejeni brumin tërësisht dhe mund të filloni të skuqni petullat.

Ngroheni mirë tavën, nuk keni nevojë ta lyeni me asgjë. Vendosni 3 lugë gjelle në qendër. provë. Zvogëloni zjarrin. Skuqni petullën derisa sipërfaqja të jetë mat.

Më pas kthejeni petullën.

Vendosni petullat në një pjatë njëra mbi tjetrën.

Shërbejini petullat e gatuara në ujë në mënyrë të shijshme me mjaltë, reçel, qumësht të kondensuar ose reçel.

Ju bëftë mirë!

Por përsëri te petullat e sotme. Pra, ata janë në ujë. Brumi përmban gjithashtu vezë, vaj vegjetal, miell, pluhur për pjekje dhe kripë. Këtë herë mora vaj luledielli, jo vaj ulliri, sa për. Cilin t'i jepni përparësi - të rafinuar apo aromatike - vendosni ju. I dua te dyja!

Mund të përdorni një pluhur pjekjeje nga një dyqan, ose mund ta zëvendësoni me sode dhe niseshte në përmasa të barabarta, gjë që bëra unë. Sa i përket ëmbëlsisë dhe kripës së petullave, këtu përsëri, udhëhiquni plotësisht nga shija juaj. Më pëlqen të kripura dhe pa sheqer. Prandaj, edhe një herë piqa pikërisht të tillë. Por vendosa ta servirja në një version të ëmbël - me pluhur dhe marmelatë përtypëse.

Nëse keni shurup agave ose shurup panje, mund t'i hidhni petulla dhe të ndjeheni pak si banor ose mysafir i Shteteve të Bashkuara)) Epo, ose, sipas traditës ruse, t'i hani me salcë kosi ... Çfarë do të ti pelqen? 😉

Për petullat e harlisura, më duheshin produktet e mëposhtme:

• ujë - 250 ml
• miell gruri, i klasës premium - 260 g
• vezë - 2 copë
• vaj luledielli - 2 lugë
• sode - 1 lugë
• niseshte - 1 lugë
• kripë - 1 lugë
• sheqer - 2-3 lugë (nuk e shtova)

Algoritmi i veprimeve:

Gjëja e parë që bëra ishte të ndaja të verdhat nga të bardhat. Këta të fundit deri më tani janë dërguar në frigorifer.

Ajo derdhi ujë mbi të verdhat. Ju mund të merrni çdo - të zier dhe thjesht të filtruar. Temperatura është më e rëndësishme këtu - duhet të jetë në temperaturën e dhomës ose pak e ngrohtë.

Rrihni ujin me të verdhat me një rrahje të rregullt.

I shtova sodën dhe niseshtenë në miell, të përziera mirë.

Mielli i situr me pluhur për pjekje deri te të verdhat e rrahura me ujë. E trazojmë me lugë.

I derdha vaj luledielli. Këtë herë mora të rafinuarin, por mund të përdorni edhe atë aromatike.

Përziejeni brumin tërësisht me një lugë (nuk ka nevojë ta rrihni!)

Rrahim të bardhat deri sa të marrin majat, duke i shtuar kripë 3 minuta pas fillimit të rrahjes. Nëse planifikoni të piqni petulla të ëmbla, shtoni sheqer së bashku me kripën.

I shtrova te bardhat e vezeve te rrahura ne brume.

I përziejmë butësisht në brumë me një lugë. Këtu nuk keni nevojë të përdorni një kamxhik ose mikser))

E ngrohim mirë tiganin. Nuk e kam lyer me asgje, se keto jane petulla! Shtrova një lugë gjelle me një rrëshqitje brumi, të rrafshuar në një tortë më të hollë. Mesatarisht, diametri i petullave doli të jetë 10-11 cm.

Kur sipërfaqja e poshtme është skuqur dhe sipër është mbuluar me flluska, kthejeni petullën në anën tjetër. I skuqur deri në skuqje. Kështu që unë mora 11 copë!

Nuk i kam shtuar sheqer brumit, por kam servirur petulla duke i spërkatur sipër Krem ëmbëlsirash dhe zbukuruar me karamele gome. Ose mund t'i derdhni me mjaltë, qumësht të kondensuar ose çokollatë të shkrirë!

Më pëlqeu shijen e këtyre petullave! Nga të gjitha ato që kam pjekur ndonjëherë, janë këto brumë që janë më të ngjashëm jo vetëm me petullat dhe petullat, por edhe me biskotat. Ju këshilloj të provoni këto ëmbëlsira me gëzof! ;)

Shihni njoftimet e artikujve më të mirë! Abonohu ​​në faqet e Baking-online në,

Dhe pa kefir, ata më lindën fillimisht në mënyrë spontane - për disa arsye, pureja e frutave nuk u rrah ashtu siç duhej, ishte për të ardhur keq t'i hidhja produktet, shtova disa përbërës të tjerë, përziva gjithçka dhe mora petulla të mrekullueshme . Delikate, e lehtë dhe shumë e këndshme në shije - pa një notë të ndritshme bananeje, por me një notë të mrekullueshme frutash. Vogëlushja jonë nuk i pëlqen bananet - që në moshë shumë të re ka ushqimet e para plotësuese dhe më pas nuk ka marrë asgjë që përfshin këto fruta: pa gjizë, pa kos, pa qull. Në përgjithësi, kjo vazhdoi deri në këto petulla me banane pa qumësht dhe kefir - ose vajza u rrit, ose preferencat e saj të shijes kanë ndryshuar, ose petullat rezultuan të ishin vërtet të shkëlqyera - nuk e di, por fakti mbetet: edhe një person që nuk i pëlqen këto shumë të ndritshme- shijimi i frutave hëngri mëngjes me kënaqësi. Petullat me banane përgatiteshin shumë lehtë dhe shpejt, dhe më pas me të njëjtën lehtësi dhe shpejtësi ato u përsëritën tashmë pesë herë - dhe pa ndryshim me bujë: hahet çdo thërrime e fundit. A nuk është ky një tregues i një recete të suksesshme?

Natyra ka një sens të veçantë humori: gjithsej ka mbi 1000 lloje bananesh, por vetëm 6 prej tyre janë të përshtatshme për t'u ngrënë. Nga rruga, në Australi rriten banane të varietetit Goldfinger - në shije dhe strukturë ato i ngjajnë mollëve më shumë sesa, në fakt, bananeve.

Petulla me banane pa qumësht nuk kërkojnë produkte të veçanta - gjithçka që ju nevojitet, si rregull, mund të gjendet në frigorifer. Epo, ose blerja gjatë rrugës për në shtëpi në dyqanin më të afërt nuk është aspak problem. Në përgjithësi, receta e propozuar nuk është aspak klasike, madje as një variant i klasikes (në fund të fundit, petullat përgatiten në bazë të qumështit të fermentuar), por me gjithë këtë, produkti i përfunduar është aq i ngjashëm me ato petulla se marr guximin t'i quaj kështu ... Në përgjithësi, është koha për të kaluar nga fjalët në vepra - një recetë për petullat me banane pa qumësht dhe kefir nën prerje.

Përbërësit:

150 g sheqer;

1 lugë sodë;

1/2 lugë kripë;

2/3 filxhan miell;

vaj vegjetal për tiganisje /

Fillimisht ndajmë të verdhat nga të bardhat, këto të fundit i rrahim me sheqer në një shkumë të shtrënguar. Hidhni në kripë.

I bëjmë pure bananet, i shtojmë te proteinat dhe i përziejmë mirë me mikser. Në fund, shtoni të verdhat - dhe rrihni në të njëjtën mënyrë.

Rezultati është një masë viskoze dhe shumë e shijshme.

Ne prezantojmë miellin - me një lugë, përziejmë butësisht dhe butësisht.

Skuqini në një tigan të lyer me një shtresë të hollë vaji nën një kapak në zjarr të ulët nga të dyja anët.

Shërbejeni me fruta, manaferra, salcë kosi, reçel, qumësht të kondensuar. Ju bëftë mirë!