Hur man grillar kycklingbröst. Med citron i ugnen. I sojasås

Alla vet att fettfritt kycklingbröst ofta är torrt. Kycklingbröst på grillen var en upptäckt för mig, för det blir otroligt saftigt. Det perfekta alternativet är att gå ut och steka kött på gården på en tråd. Tja, om detta inte är möjligt, hjälper grillpannan dig. Detta bröst kan serveras med sidrätter eller grönsaker och kan också användas som ingrediens i sallad, paj och andra bakverk.

För saftigt kycklingbröst i en grillpanna, använd ett helt bröst eller en filé utan brosk eller ben. Du behöver också en sked vegetabilisk oljabättre än oliv. Använd också kycklingkryddor eller bara malet peppar. Det är bättre att marinera filéer i kryddor, eftersom en marinad som kefir eller sojasås under stekningen kommer att rinna ut i pannan, in i spåren och brinna där, vilket ger kycklingen en obehaglig eftersmak av bränning.

Tvätta, klappa torrt och skär sedan filéerna i tunna skivor.

Det är inte nödvändigt att slå av filén, den kokar så snabbt. Gnid den med salt, kryddor och låt stå i 10-15 minuter, täckt med plastfolie för att förhindra vädring.

Ta en matlagningsborste och borsta en stekpanna med olivolja, värm den och lägg ut filébitarna. Stek på medium värme i 5 minuter.

Vänd försiktigt över filéerna och koka i ytterligare 3-4 minuter. Kontrollera fileten för beredskap - genomtränga den med en kniv eller gaffel, ett transparent fett ska sticka ut, men om det har en rosa nyans är köttet inte klart ännu. Stek den ytterligare en minut eller två.

Grillat kycklingbröst är utsökt både varmt (varmt) och kallt. Lägg det på en skål, garnera med grönsaker, tillsätt gröna, häll över såsen. Det kommer att se väldigt imponerande och aptitretande ut.

Smaklig måltid!

Ingredienser (beräknat per 2 portioner):

1. kycklingfilé - cirka 400 g;
2. vitlök - 2 kryddnejlika;
3. citron - 4 skivor;
4. peppar-salt - lägg till din smak;
5. solrosolja - 15-20 ml;
6. balsamico och örter för servering (du kan använda en annan sås efter personlig smak).

Detta grillrecept är lämpligt för alla årstider och väder, eftersom kycklingfilé är en klassiker, du hittar den i alla butiker och till och med i en liten bås. Grillad överraskar med nyheten i sin smak och erövrar med sin känsliga doft. Separat är vi nöjda med receptets enkelhet och tillgänglighet. Nyckeln till framgång med att förbereda denna maträtt är en bra grillpanna.

Kycklingfilén måste tvättas väl och naturligtvis torkas av. Lägg sedan på några citronskivor, från vilka vi pressar saften på köttet och låt stå i 10-15 minuter.

Förvärm grillpannan, men tillsätt inte olja ännu. Vi skickar skivor av skalad vitlök och skär i 2-3 delar på en uppvärmd yta. Denna teknik behövs för att göra köttet mer aromatiskt och mer uttalat i smak. Så snart du känner lukten av vitlök, ta bort den från pannan och tillsätt oljan.

Medan oljan värms upp måste du skära filén i flera delar, till exempel i 4 delar.

Sedan saltar vi och kryddar kycklingköttet. Vi maler kryddorna.

Nu kan du steka kycklingfiléen i en grillpanna, det är tillrådligt att inte göra det över en stor, på en svagt måttlig värme. För vackra grillränder, använd en spatel för att lätt pressa köttet mot den räfflade ytan på pannan.

Stek varje sida i 1-1,5 minuter. Så snart du vänder köttet kan du lägga till citronkilar i grillpannan, vilket kommer att lägga till extra piknik och saftighet till den färdiga skålen.

Grillad kycklingfilé behöver inte extra stygning. Den kan serveras omedelbart på ett örtblad och med citronkilar. Du kan dekorera och dessutom markera ränder från grillen med hjälp av balsamico, det ger effekten "elegans" och högtidlighet till skålen.

Grillat kycklingbröst är en mycket kontroversiell maträtt. För många verkar denna del av kycklingen torr och fräsch. Men de som har behärskat konsten vet att filéer kan vara ömma, saftiga och väldigt aromatiska. Grillning är ett utmärkt sätt att skapa ett äkta kulinariskt mästerverk. Prova vår enkla tips och du kommer alltid att bli övertygad om falskheten i befintliga stereotyper. Recept utsökta rätter lämplig för mysiga familjesammankomster och för ett magnifikt festbord.

Preliminär förberedelse

Många kockar rekommenderar att marinera kött innan de grillar. Recept rekommenderas inte att "förbättras" med vinäger, stark alkohol, mycket vitlök och chili. Bekräfta den delikata smaken av dietfilén, låt den mättas med sofistikerade aromer av kryddor - det räcker.

Lämpliga örter och kryddor

Om ditt grillade recept innehåller vissa örter och kryddor, försök att använda dem. Men om du inte lyckades få rätt ingrediens, var inte upprörd. Improvisera gärna, men var beredd på att resultatet blir något annorlunda.

Följande kryddor kombineras perfekt med kyckling: rosmarin, timjan, blandningar av "provensalska örter" och "italienska örter", basilika, kummin, oregano, curry. Asafoetida kommer att lägga till en mycket ovanlig utsökt smak i maträtten - glöm inte att lägga till mindre salt i det här fallet, kryddan är i sig salt. Några droppar apelsin- och citronsaft, balsamvinäger, sojasås, narsharab kommer att lägga till pikanta toner.

Grillpanna och grillgas

Många hemmafruar har redan upptäckt denna underbara maträtt, som låter dig laga mat åtminstone utsökt matän på bålet. Huvudvillkoret: Tillsätt inte fett i pannan innan du grillar kycklingbröst. Låt det bara värmas upp bra. Grillpannan kan kokas utan lock, men grillgas måste täckas.

Lägg ut skivorna, låt dem laga mat på ena sidan. Vrid inte dem och kontrollera om köttet har fästs i körteln. Det borde hålla fast de första minuterna. När en sida är genomkokt kommer fileten lätt att lossna och du kan vända den.

Bakning i ugnen

Om din ugn är utrustad med lämplig funktion kan du baka filéer i den. Grillat kycklingbröst i ugnen är mycket vackert och saftigt. Lägg brösten på ett bakplåt, grill och baka i cirka 15 minuter. För en öm kyckling räcker det.

Matlagning på öppen eld

När folk pratar om grillning menar de ofta en kolgrill. Gå på picknick, på en vandring eller till en sommarstuga, tänk: snarare än att laga mat grillat kycklingbröst? Recept är alltid en framgång, det här är ett vinn-vinn-alternativ även för dem som inte har mycket kulinarisk erfarenhet.

Värm gallret medan elden är på. Ju varmare det är, desto bättre. När den aktiva lågan har sjunkit, lägg ut filéerna, skär dem i längd i stora palmstorlekar. Gå inte för långt från grillen, grillat kycklingbröst lagar mycket snabbt! Full stekningstid tar i genomsnitt en kvart.

Enkelt recept

För att förbereda fyra portioner av en utsökt, aromatisk maträtt behöver du:

• stort bröst på benet;
• salt (helst rökt);
• peppar (efter smak);
• rosmarin - 4 grenar.

Försök att köpa bröstet på skelettet, inte den skurna filén. Genom att självständigt separera köttet från benen kan du göra bitarna jämna och snygga. Dela de två klippta bitarna i längdriktningen för att göra 4 biffar av ungefär samma storlek. Gnid dem med en blandning av salt och peppar, lägg dem tätt i en behållare och lägg dem med rosmarinkvister. Täck över och låt stå i 30-40 minuter.

Efter denna tid förvärm pannan, lägg filéerna och placera rosmarin under varje bit. Koka i 3-4 minuter på ena sidan och vänd sedan försiktigt. Koka den andra sidan. Det tar väldigt lite att laga mat - cirka 6-7 minuter, så denna maträtt kan säkert läggas till i listan över recepthjälpare.

Serverar till bordet

Grillat kycklingbröst passar bra till alla sidorätter, vare sig det är svart gourmetris eller budget vete gröt... Du kan stödja temat genom att servera bakade grönsaker med köttet. Perfekt med smaksatta dietfiléer lätt sallad... Du kan också skugga den ädla smaken med hjälp av pasta.

Det är ingen hemlighet att kycklingbröst inte bara är gott, utan också hälsosamt. Det intar en viktig plats i inköpslistan för anhängare av en hälsosam kost.

Om du förstår varför finns det verkligen skäl. Faktum är att bröstet tillhör vitt köttvilket innebär att halten av fetter i den är minimal och proteinhalten är maximal. Dessutom är den helt saknad av kolhydrater, vilket är viktigt med rätt näring.

Samtidigt är det inte så enkelt att göra det saftigt. Hur kombinerar du smak och fördelar med denna värdefulla produkt samtidigt? Vi erbjuder ett fotorecept som kommer att utföra båda dessa uppgifter. Köttet är saftigt, ömt och liknar en grill i smak och arom. Skålen ser väldigt imponerande ut. Lämplig för alla festliga bord.

Den största fördelen med receptet är att köttet visar sig vara otroligt ömt i smak. Och mycket juice finns kvar inne. På grund av att solrosolja inte används minskar produktens kaloriinnehåll.

Det är också värt att notera att skålen tillagas mycket enkelt, det tar väldigt lite tid. Om du marinerar bröstet i förväg är allt som återstår att sätta det på en förvärmd grill eller stekpanna och få det berett på några minuter.

Tid för förberedelser: 1 timme 20 minuter

Kvantitet: 4 portioner

Ingredienser

• Kycklingbröst: 850 g
• Båge: 1 st.
• Pepparblandning: 3 tsk
• Balsamvinäger:4 msk. l.
• Franska senapsfrön:att smaka
• Salt:

Matlagnings Instruktioner

Strimla löken i halva ringar eller mindre. Ju tunnare skivning, desto bättre blir fjäderfäköttet mättat och desto rikare blir smaken.



Skär kycklingfilén i skivor som inte bör vara tjockare än en och en halv centimeter bred.



Vi tar de beredda ingredienserna.



Lägg dem till kycklingbröstet.



Blanda noggrant och låt marinera i en timme utanför kylskåpet.



Lägg köttbitarna på den elektriska grillen.

Du kan också använda en grillpanna eller en vanlig stekpanna. Huvudvillkoret är att kunna steka på den utan olja. För att bevara inte bara smak utan också kostegenskaper produkt.

Vi steker med maximal effekt 220 grader i cirka 7 minuter. Det räcker, eftersom någon grill är stekt på båda sidor.



Vi sprider det färdiga bröstet på en tallrik. Gröna bönor är perfekta som tillbehör, brysselkål eller grön ärtaångad.