Hur man stekar kycklingbröst i en grillpanna. Grillad kycklingfilé - allmänna tillagningsprinciper. Kycklingbröst i en kastrull i gräddfilssås

Hallå.

Vi fortsätter att utveckla temat att laga saftigt kycklingbröst. Det senaste inlägget handlade om bakning, och idag ska vi laga bröstet i en kastrull. Återigen är vårt huvudmål att bevisa att vit kyckling inte nödvändigtvis är torr och tuff. Med några justeringar kan den göras saftig, öm och smälta i munnen.

Och du behöver inte ha flera års kulinarisk praxis bakom dig. Upprepa bara de beskrivna recepten steg för steg, presenterade i form av en beskrivning med ett foto och allt kommer att visa sig på bästa möjliga sätt.

Kycklingbröst i en kastrull i gräddsås

Låt oss börja med det mesta enkla vägenvilket tar minst tid. Det här är bröstet i gräddsås.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 1 st (2 filéer)
• Gräddfil - 130 g
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Skär bröstet i kuber med en storlek på cirka 2-3 centimeter.

2. Lägg köttet i en förvärmd panna med vegetabilisk olja och stek det på medium värme tills det vitkommer ihåg att röra ibland.

3. När köttet blir vitt, tillsätt en halv tesked salt och kryddor.

4. Rör om, tillsätt gräddfil, rör om igen och låt sjuda på medium värme, täckt i 20 minuter.

Gjort. Smaklig måltid!

Kyckling i gräddfilssås passar bra med alla sidorätter, vare sig det är färska eller kokta grönsaker, pasta eller ris

Mjuk filé i gräddfil med svamp

Det tidigare receptet kan kompliceras lite och ge det en svampsmak.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 500 g
• Svamp - 200 g
• Gräddfil - 200 g
• 1 lök
• Krydderier efter smak

Förberedelse:

1. Stek lök och svamp (i vårt fall champignons) i en kastrull. För att göra detta, skär löken i halva ringar och svamparna i små skivor. Rostningen utförs på medelhög värme i 10 minuter med omrörning ibland.

Om du tar frysta svampar, stek dem först tills de är kokta utan avfrostning och lägg sedan till lök i dem

2. Ytterligare steg liknar föregående recept. Lägg filébitar i en stekpanna och steka dem tills köttet blir vitt. Tillsätt sedan salt, kryddor och gräddfil. Rör om och låt sjuda under lock på medelhög värme i 20 minuter.

Gjort. Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på kyckling i en krämig sås

Och här det enklaste alternativet matlagning bröst i grädde. Nej överflödiga ingredienser... Det är väldigt bekvämt när du vill snabbt och välsmakande.

Ingredienser:

• Kycklingbröst - 2 st (4 filéer)
• Tung grädde - 100 ml
• Krkuma
• Salt peppar

Förberedelse:

1. Den här gången bör kycklingen skäras i tillräckligt stora bitar. Så att du kan vända varje enskild bit medan du steker.

2. Stek filéerna i en kastrull med vegetabilisk olja på medium värme.

Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

3. När båda sidor har blivit gyllene, sänk värmen till låg och fortsätt stekningen i ytterligare 10 minuter, rör om hela tiden, häll sedan i grädden och tillsätt gurkmeja. Vi blandar.

4. Vi fortsätter att steka köttet i några minuter till och rör om hela tiden. När grädden har tjocknat är skålen klar.

Smaklig måltid!

Videorecept för saftigt bröst i grädde med ost

Men mer komplexa recept bröst i krämig sås med ost. Det handlar inte bara om att steka i en stekpanna utan också för att göra det redo i ugnen. Detta är ett mycket lämpligt alternativ för ett festbord, eftersom filén tillagas hel utan att skära i bitar, så utseendet är väldigt vackert.

Ta två minuter, titta på videon, du kommer att gilla den.

Kycklingfilérecept i majonnässås

Om det bara finns majonnäs från såser i kylskåpet, även i det här fallet finns det en möjlighet att förbereda en utsökt maträtt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 600 g
• Majonnäs - 350 g
• Vegetabilisk olja - 150 ml
• Vatten - 100 ml
• Gröna efter smak
• Vitlök - 1 huvud
• Salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Kycklingfilé skär i tunna och långa tallrikar och stek i en kastrull med vegetabilisk olja på medelhög värme tills den är gyllenbrun på båda sidor.

2. Vi gör majonnässås genom att blanda och piska vatten med majonnäs och tillsätta finhackad vitlök. Häll den resulterande såsen i en stekpanna med förgylld kyckling.

3. Täck sedan pannan med lock och låt sjuda köttet på medium värme i ytterligare 15 minuter. Och du är klar. Enkelt och snabbt. Och det viktigaste är utsökt.

Smaklig måltid!

Kyckling i sojasås i en grillpanna utan olja

Tja, jag vill avsluta ämnet matlagning av kött i sås med ett filérecept i sojasås på en grillpanna. Naturligtvis kan du också använda en vanlig stekpanna, inte då måste du lägga till den vegetabilisk olja, som kommer att förändra smaken lite. Och jag vill också berätta hur man förbereder teriyakisås till denna maträtt, så jag skulle vilja att smaken skulle vara så “ren” som möjligt.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Sojasås - 2 msk
• Kryddor efter smak

Förberedelse:

1. Tvätta filén, torka med en pappershandduk och skär i remsor.

2. Häll köttet med sojasås, tillsätt kycklingkryddorna, blanda väl, täck med plastfolie och lägg i kylen i 30-40 minuter.

3. Förvärm grillpannan och fördela kycklingremsorna på den. Stek på båda sidor tills den är gyllenbrun.

4. Förbered nu teriyakisås. Vi behöver sojasås och vanligt strösocker. I en vanlig stekpanna, värm sojasås på medelhög värme och tillsätt sedan sockret. Rör om hela tiden och vänta tills blandningen tjocknar till gräddfil. Såsen är klar. Drizzle över kokt kyckling och känn att du befinner dig i en asiatisk restaurang.

Per 100 ml soja sås behöver 1 tesked strösocker

Hur man steker kycklingbröst i smeten med ost

Nästa sätt att laga kyckling i en stekpanna är att steka i smeten.

Det är väldigt utsökt recept smet med ost. Om det inte finns någon ost till hands kan du klara dig utan den, men naturligtvis smakar den bättre med den.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 400 g
• Ägg - 1 bit
• Mjöl - 2 msk
• Salt och peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skär kycklingen i bitar som passar dig för ytterligare stekning och slå dem på båda sidor.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, mjöl och salt med peppar i en skål.

3. Doppa bröstet i smeten och lägg det omedelbart i en förvärmd panna med vegetabilisk olja.

4. Stek på ena sidan på medium värme i 5 minuter och vänd sedan bitarna.

5. Därefter sänker du värmen till ett minimum och strö köttet med finriven ost.

Täck sedan pannan med lock i 5 minuter.

Under denna tid smälter osten och skålen är klar.

Smaklig måltid!

Mjuk och saftig hacka i brödsmulor

En annan typ av smet - med brödsmulor... Det visar sig vara krispigt och saftig fyllning... Väldigt gott. Och det är väldigt enkelt.

Ingredienser:

• Halv kycklingbröst (1 filé)
• 2 ägg
• Mjöl -
• Ströbröd
• Vitlök - 3 kryddnejlika
• Salt, peppar, koriander

Förberedelse:

1. Ta tinad eller kyld filé och skär den på mitten längs kornet.

Fileten består så gott som av två delar. En är liten, den skärs helt enkelt av och används som den är, och den andra är stor och måste skäras med

2. Slå av de resulterande tunna köttskivorna på ena sidan.

3. Strö fileten med kryddor.

4. Bryt äggen och rör om i en separat tallrik. Häll mjöl och brödsmulor i separata tallrikar.

6. Förvärm pannan, häll i vegetabilisk olja (du kan lägga till smör), krossade vitlöksklyftor och lägg ut kotletterna.

7. Eftersom kotletterna är tillräckligt tunna räcker det att steka dem i bokstavligen två minuter på varje sida.

Kycklingbröstkotletterna är färdiga. Smaklig måltid!

Bröst i smeten i en stekpanna som friterad

Och jag kan bara inte komma förbi detta recept. Det är naturligtvis inte hälsosamt alls, men så gott att det inte bara är ett brott att inte inkludera det här.

Ingredienser:

• Kycklingfilé - 1 bit
• Ägg - 1 bit
• Varmt vatten - 100 g
• Salt - 1 nypa
• Mjöl - 200 g

Om du använder öl istället för vatten får du en otroligt aromatisk ölsmet.

Förberedelse:

1. Det är mycket viktigt att skära filéerna i långa tunna remsor. Detta gör att de kan steka snabbare på ena sidan och vara tillräckligt stora på den andra för att laga dem en i taget.

2. Förbered smeten genom att blanda ägg, vatten, mjöl och salt. Blandningen ska vara tillräckligt tjock med en konsistens som gräddfil.

3. Lägg fileten i en separat skål med mjöl och rulla varje remsa försiktigt i mjöl, sänk sedan ner och belägg den i den beredda smeten.

4. Vi skapar en fritös från en vanlig stekpanna eller kastrull. För att göra detta häller du helt enkelt så mycket vegetabilisk olja i den valda behållaren så att filetbitarna drunknar helt i den och värmer upp den på hög värme.

Lägg köttbitarna en efter en i den uppvärmda oljan. Om de håller ihop i pannan, separera dem från varandra med en gaffel.

5. När smeten blir gyllene och smöret börjar knäcka kraftigt, betyder det att kycklingen har börjat pressa saft. Från detta ögonblick markerar vi en minut, varefter vi tar ut de resulterande kycklingpinnarna. Allt om allt tar cirka 6 minuter.

Lägg inte allt färdigt kött på en gång, koka i små portioner på 3-4 stycken så att remsorna inte hänger ihop

6. Färdiga pinnar kan ätas omedelbart varma, doppas i ost eller annan favoritsås. Bara inte bränna dig själv.

Smaklig måltid!

Kycklingbröst i bacon i en stekpanna utan smör

Jag lämnade också mitt favoritrecept till sist. Det är en kyckling i bacon. Ett underbart recept som inte behöver annat än filéer och baconremsor (även kallade ungerska). Detta är en bra aptitretare för ett festligt bord.

Förberedelse:

Allt du behöver göra är att ta tunna remsor skinka (vakuumförpackade i vilken stormarknad som helst) och slå in den tunt skivade kycklingfilén i dem.

Och stek dem sedan i en stekpanna i 5-7 minuter på varje sida på medium värme. Du behöver inte lägga till olja i pannan, för bacon släpper ut tillräckligt med fett för att förhindra att köttet brinner.

För att förhindra att baconet utvecklas, placera rullarna i pannan så att sidan med spetsen på det inslagna baconet sticker ut först.

Gjort. Inga komplikationer och en stor ingredienslista. Och smaken överförs helt enkelt inte. Jag rekommenderar starkt att du lagar dessa kycklingrullar på festligt bord nästa fest.

Tja, mina tio mest bästa recept kycklingbröst i en kastrull är klar.

Tack för uppmärksamheten.

Snabbt och väldigt diskret kycklingbröst har blivit en oersättlig ingrediens i dina favoriträtter. Det är dock ganska enkelt att förklara detta: kyckling är en av de mest tillgängliga typerna av kött, och det är inte svårt att laga det. Oftast bakas kycklingbröst med grönsaker, serveras med en potatisbiffar och skärs i de mest ömta kotletterna. Men med rätt marinering spenderar du bara 10 minuter i en stekpanna och serverar den bästa maträtten.

Vi har redan skrivit tidigare att köttet är saftigt och ömt, det räcker att fylla det med mager kefir med kryddor i bara en halvtimme. Denna metod fungerar alltid. Om du redan har skrivit ner det i din kokbok, hitta plats för en annan enkel marinad. Med honom kycklingen blir både mjuk och saftig och måttligt kryddigoch utsökt.

Ingredienser

Förberedelse

1. 1 I en djup skål kombinerar du ingredienserna till marinaden: Dijonsenap och sojasås, malet peppar och kryddnejlika, jordnötssmör och färskpressad apelsinjuice.
2. 2 Hacka både ingefära och vitlök. Häll maten i marinadbehållaren och rör om.
3. 3 Skölj köttet under rinnande vatten. Placera bröstet i marinaden, kom ihåg det något. Täck marinaden med plastfolie. Kyl i 45 minuter.
4. 4 Ta bort kycklingen från kylskåpet. Ta bort filmen. Låt den vara i 20 minuter.
5. 5 Förvärm en grillpanna på låg värme. Borsta den med lite olivolja. Stek bröstet på vardera sidan i 4 minuter.

Det finns många recept som gör grillad kyckling mycket välsmakande: i ugnen på ett stativ, i en speciell stekpanna eller i mikrovågsugnen. Denna maträtt är en av de mest populära och utbredda. Det är lätt att tillaga och köttets smak är helt enkelt fantastisk, särskilt den läckra gyllene skorpan. Även om det inte finns någon speciell grillfunktion i ugnen eller mikrovågsugnen, kan kyckling fortfarande tillagas mycket välsmakande med enkla knep.

Hur man lagar grillad kyckling

Populariteten av denna maträtt beror inte bara på att kyckling är en prisvärd produkt. Köttet från denna fågel anses vara kost. Dessutom är det väldigt enkelt att förbereda. För grillning finns det flera olika recept med foto. I klassisk version du behöver en speciell spott. Det finns bara i en riktig grill. I naturen använder de en grill av rostfri metall och med ett trähandtag. I ugnen tillagas kycklingen på ett speciellt galler eller i en brazier, vars roll kan spelas av en burk med en smal hals, till exempel under små gurkor.

Marinad för kyckling

Du kan inte bara gnugga kroppen med salt. Det blir smakligare med marinad. Nästan allt som finns i kylskåpet används till det. Hemlagad grillad kycklingmarinad görs ofta av följande livsmedel:

1. Med senap. Du måste blanda 1 tsk. salt, 1 msk. olivolja. De tillsätter 0,5 msk. citronsaft, 2 msk. Dijon senap.
2. Med sojasås. Det tar 0,5 msk. Dessutom måste du ange 3 msk. citronsaft, 2 tsk. sesamolja, 0,25 msk. farinsocker, 1 msk. krossad vitlök, 2 msk. finhackad ingefära och 1 tsk. svartpeppar.
3. Italienska. Blanda 0,25 msk. olivolja, 1 tsk. salt, 1 tsk. vitlökspulver, 1 msk. Italiensk krydda, 2 tsk. vinäger, 1 tsk. oregano.

Grillat kycklingrecept

Innan du marinerar kyckling för grillning måste du förbereda själva slaktkroppen. Det rekommenderas att välja ungt kött, eftersom det är mycket smakligare och ömt. Grillad kyckling kommer att vara särskilt aptitretande. Om du köper kött i en butik är det bättre att ta en ofryst produkt. Avfroda slaktkroppen vid behov när naturliga förhållanden.

I ugnen på en spott

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 221 kcal.
• Syfte: till lunch / middag / på semester.
• Kök: ryska.

En funktion av metoden för att grilla kyckling i ugnen på en spott är att köttet stekas lika från alla sidor. Slaktkroppen är helt täckt med en utsökt krispig skorpa. Det visar sig vara särskilt gott i en elektrisk ugn. Tack vare fläkten och konvektionen tillagas maten jämnt och snabbt. Även om det inte finns någon spett kan kycklingen fortfarande stekas. För att göra detta måste du ofta vända slaktkroppen.

Ingredienser:

• gräddfil en matsked - 7 st .;
• vitlökshuvud - 1 st.
• matsked senap - 1 st.
• kycklingkropp - 1 st .;
• matsked salt - 0,5 st .;
• humle-suneli - 1,5 tsk;
• en tesked peppar - 1 st.
• citron - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Ta en skål där du kombinerar kryddorna med peppar, salt och krossad vitlök. Lägg till majonnäs och senap där.
2. Skölj slaktkroppen, klipp av kycklingfettet. Riv köttet med marinad, strö över citronsaft.
3. Skicka in i kylen i 2 timmar.
4. Värm ugnen till 200 grader efter angiven tid.
5. Lägg sedan slaktkroppen på en spott, knyt benen med en tråd.
6. Lägg en bricka med vatten eller rött vin på den lägre nivån.
7. Koka i 1-1,5 timmar.

På gallret

• Tillagningstid: 8 timmar.
• Serveringar per behållare: 7 personer.
• Skålens kaloriinnehåll: 239 kcal.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Kyckling på ett rist i ugnen tillagas på nästan samma sätt som i receptet med en spott. Bara här måste du ofta vända slaktkroppen så att den är jämnt stekt på varje sida. Du måste titta noga, annars kan köttet brinna. Det rekommenderas att marinera slaktkroppen i minst 1-2 timmar, och det är bättre att hålla den i marinaden över natten. Detta ger dig en ännu saftigare kyckling.

Ingredienser:

• citron - 2 st .;
• tesked salt, oregano och gurkmeja - 1 st .;
• en tesked socker - 2 st .;
• kycklingkropp - 1 st.
• vitlöksklyftor - 3-6 st .;
• en tesked svartpeppar - 1 st.
• en matsked olivolja - 2 st.

Tillagningsmetod:

1. För marinaden är det bättre att använda en mixer - du måste ladda olivolja, citronsaft, vitlök och kryddor i den. Sedan blandas allt tills det är jämnt.
2. Tvätta och torka fågeln med pappershanddukar. Sprid en tredjedel av marinaden under huden, smörj utsidan av slaktkroppen med resten.
3. Förvara fågeln i kylskåpet i ca 5-6 timmar.
4. Knyt tassarna tätt med en tråd, placera slaktkroppen på trådstället.
5. Lägg ett bakplåt täckt med folie i ugnen längst ner.
6. Skålen är klar efter 1,5-2 timmar.

På banken

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Serveringar per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 251 kcal.
• Syfte: till lunch / middag / till festbord.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Om ugnen inte har en speciell funktion och en spott kan en vanlig burk eller flaska användas för att göra grillad kyckling. I det här fallet krävs inte ens en grill. Slaktkroppen läggs helt enkelt på burkens hals, läggs på ett bakplåt och skickas för att baka. En försiktighet - ugnen måste vara kall så att glaset värms upp gradvis, annars spricker det.

Ingredienser:

• en halv tesked peppar - 1 st.
• en matsked majonnäs - 3 st .;
• paprika - 1 tsk;
• vitlökshuvud - 3-4 st .;
• en tesked curry kryddor - 0,5 tsk;
• en sked bordssalt - 1 st .;
• gurkmeja - 0,5 tsk;
• kyckling - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk.

Tillagningsmetod:

1. Förbered först köttet - raspa slaktkroppen med en blandning av salt och kryddor. Upprepa samma med hackad vitlök.
2. Förpacka kycklingen med plastfolie, håll i kylen i 1 timme.
3. Ta en flaska, fyll den halvvägs med vatten och vegetabilisk olja, lägg en slaktkropp på den. Borsta kycklingen med majonnäs.
4. Koka i 15 minuter vid 190 grader och öka sedan till 210 grader.
5. Baka fjäderfä i ungefär 1 timme.

I mikrovågsugnen

• Tillagningstid: 1,5 timmar.
• Serveringar per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 228 kcal.
• Syfte: till lunch / middag / till festbord.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Om du behöver laga maträtten snabbare bör du använda mikrovågsugnen. Detta kräver inte ens en speciell grill. Du kan ta den som används för att värma två plattor i mikrovågsugnen samtidigt. Var noga med att lägga en skål under kycklingen, i vilken fettet rinner. Det är värt att vrida slaktkroppen ett par gånger så att de nedre och övre delarna är lika stekta.

Ingredienser:

• matsked rast. oljor - 3 st .;
• en matsked ättika - 1 st.
• kyckling - 1 slaktkropp;
• vitlöksklyfta - 2 st .;
• kryddor - efter eget gottfinnande.

Tillagningsmetod:

1. Tina köttet, om nödvändigt, skölj under rinnande vatten och torka noggrant.
2. Kombinera alla torra ingredienser, inklusive hackad vitlök. Späd med olja och vinäger.
3. Gnid slaktkroppen med blandningen på varje sida, låt stå i en halvtimme.
4. Lägg den på mikrovågsugnen, lägg en tallrik nedan.
5. Slå på maximal effekt, koka i 50 minuter.

På en grillpanna

• Tillagningstid: 40 minuter.
• Serveringar per behållare: 4 personer.
• Kaloriinnehåll: 231 kcal.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Grillad kyckling enligt detta recept kokas inte hel, eftersom den inte kan stekas i en kastrull. Detta gör inte skålen mindre god. Fördelen är att du får flera portioner samtidigt, eftersom slaktkroppen inte behöver klippas. Det är bättre att inte köpa en hel kyckling direkt, utan kycklingbröst eller ben. De är stekt med lite eller inget överflödigt fett och är krispiga.

Ingredienser:

• kycklingben - 4 st .;
• favorit kryddor, salt - efter eget gottfinnande;
• citronpeppar - en nypa;
• tesked rast. oljor - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Skölj benen, beta med en blandning av peppar, kryddor och salt.
2. Värm stekpannan, tillsätt olja.
3. Stek saftigt kycklingbenvänd 4 sidor.
4. Koka i ytterligare 15 minuter efter skorpningen. med mindre eldkraft.

Med potatis

• Tillagningstid: 3,5 timmar.
• Serveringar per behållare: 6 personer.
• Kaloriinnehåll: 269 kcal.
• Syfte: till lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

För att inte laga en sidrätter separat är det värt att lära sig att laga grillad kyckling med potatis. För att steka slaktkroppen, lägg den på, som i ett av de tidigare recepten, på en burk. Det är viktigt att komma ihåg att du måste sätta kött i en kall ugn så att glaset inte spricker när temperaturen ändras plötsligt. Förutom potatis kompletteras kött med lök. Kryddalternativ varierar beroende på personliga smakpreferenser.

Ingredienser:

• lökhuvud - 1 st .;
• majonnäs - efter eget gottfinnande;
• lagerblad - 1 st.
• kryddor, salt - efter eget gottfinnande;
• vitlökshuvud - 2 st .;
• potatisknölar - 5 st .;
• kycklingkropp - 1 st.

Tillagningsmetod:

1. Riv kycklingen med kryddor, marinera med en blandning av majonnäs, vitlök och salt.
2. Låt stå i två timmar på en kylhylla.
3. Skala sedan löken och potatisen.
4. Liter burk fyll med vatten, tillsätt kryddor och lagerblad där.
5. Lägg kyckling på den, lägg på ett bakplåt.
6. Lägg potatis och lök runt, häll lite vatten.
7. Placera i en ugn uppvärmd till 180 grader. Vänta cirka 1,5 timmar.

I sojasås

• Serveringar per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 271 kcal.
• Syfte: till lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Klassisk marinad för kycklingkött är sojasåsbaserad. Det tar en hel flaska. Detta recept kräver en grillpanna, inte en ugn. Det är värt att notera att marinaden är väldigt kryddig. Av denna anledning är det inte värt att öka mängden vitlök som används. I allmänhet kan proportionerna av komponenterna i marinaden ändras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• majonnäs - 100 g;
• salt, peppar - efter din smak;
• sojasås - 1 flaska;
• kyckling - 1 slaktkropp;
• adjika matsked - 2 st .;
• vitlöksklyftor - 3 st.

Tillagningsmetod:

1. Dela kycklingen i delar, marinera med en pickle sås med adjika och vitlök.
2. Stek på varje sida efter 2-3 timmar tills den är gyllenbrun. Smörj med majonnäs.
3. Låt sedan simma över reducerad värme tills det är ömt.

Som i butiken

• Tillagningstid: 3 timmar.
• Serveringar per behållare: 5 personer.
• Kaloriinnehåll: 271 kcal.
• Syfte: till lunch / middag.
• Kök: ryska.
• Förberedelsens komplexitet: medium.

Den mest utsökta kycklingen visar sig vara tillagad enligt receptet, som i butiken. Detta kräver en större slaktkropp. Samma smak tillhandahålls av den kryddblandning som anges i ingredienslistan. Om ugnen inte har något speciellt grillläge kan du baka slaktkroppen på en burk eller tråd. För att få det som i en butik är det bättre att marinera köttet hela natten.

Ingredienser:

• matsked rast. oljor - 2 st .;
• kycklingkropp - 1 st. 1,5 kg;
• röd och svartpeppar, merian, hackad vitlök, salt - 1 tsk vardera.

Tillagningsmetod:

1. Marinera kycklingen med en blandning av kryddor och olja, låt stå i kylskåpet över natten.
2. På morgonen, spett eller placera på trådstället.
3. Lägg ett bakplåt i ugnen nedan.
4. Stek i ungefär en timme vid 200 grader.
5. Pierce köttet med en kniv - om en lätt vätska släpps kan den färdiga kycklingen tas ut.

Grillad kyckling uppfattas av många som inte särskilt bra hälsosam maträtt... Butiksfjäderfä, som inte alltid bereds med färska ingredienser, spelade en viktig roll för att skapa detta rykte. Hemlagad kyckling Att grilla i ugnen kan vara lika gott och hälsosamt om det är ordentligt förberett.

Varför är grillat fjäderfä användbart?

Fjäderfä är mycket näringsrikt. Men om kalkon eller anka är ett dyrt nöje, är kyckling en kost och billig produkt. Om du gör den sista grillen i "format" av högkvalitativt och färskt kött, blir sådan mat mindre kaloririk än kokt eller bakad mat.

Här är några siffror för jämförelse. 100 g ugnsbakad grillad kyckling innehåller endast 98 kcal, medan kokt kyckling innehåller 140. Omkring stekt kött och onödigt att säga: dess kaloriinnehåll är 200 kcal.

Subtiliteterna i matlagning

• Det är tillrådligt att köpa färskt kylt kycklingkött. Då blir det mer saftigt.
• För basen av marinaden är det lämpligt att ta raffinerad vegetabilisk olja så att den inte stör smaken på skålen.
• Det är bäst att avfrosta fryst kött i kylskåpets nedre hylla, inte i mikrovågsugn eller kokande vatten.
• För grillen rekommenderas att välja fabrik snarare än fjäderfä, eftersom det senare kan vara för tufft. Om du vill mjuka upp köttet, blötlägg det i saltlösning i 2 timmar. För att förbereda det, blanda 2 liter vatten och 0,5 msk. salt.
• Du kan kontrollera beredskapen hos kycklingen genom att tränga igenom låret med en tändsticka eller tandpetare. Om klar juice rinner ut kan köttet konsumeras.
• Du måste äta kyckling direkt efter tillagningen, annars mjuknar huden och blir gammal - grillens charmiga effekt går förlorad.

Hemlagade versioner av grillad kyckling

Många tvivlar på om det är möjligt att grilla kyckling i ugnen. Ganska. Det finns till och med så många som 2 metoder - dock anpassade eftersom det inte finns någon speciell utrustning hemma:

Om det inte finns någon spett rekommenderas det att du lagar mat på ett galler och placerar ett bakplåt under fjäderfäet för att tömma fettet. Då bakas kycklingen längre, men dess smak blir inte sämre av detta. Om du bestämmer dig för att baka fågeln på stativet, är det tillrådligt att först klippa den i bitar och först sedan skicka den till ugnen.

Grillad kyckling i ugnen på en spott

Ingredienser:

• höna;
• salt;
• krydda.

Förberedelse:

1. Skölj kycklingen, torka den.
2. Gnugga köttet med kryddor och salt. Vissa hemmafruar skär på slaktkroppen så att den blir bättre mättad med kryddor.
3. Lägg den beredda slaktkroppen i en påse, tryck den ordentligt och lägg i kylen i minst 6 timmar. Du kan binda påsen tätt så att lukten inte bleknar.
4. När kycklingen är marinerad, sträng den, binda fågeln till en spett och skicka den till den förvärmda ugnen.
5. Tillagningstid - 1,5 timmar. Det är bäst att inte lägga köttet på hög värme, eftersom det kanske inte bakar och bränner.

Hur man grillar kyckling i ugnen med marinad?

Ingredienser:

• höna;
• curry kryddor;
• salt, peppar efter smak;
• majonnäs.

Förberedelse:

1. Tvätta fågeln, torka den med en pappershandduk.
2. Gnid slaktkroppen med salt och låt stå i en halvtimme.
3. Gnugga kycklingen med peppar och låt den stå i en halvtimme igen.
4. Smörj slaktkroppens utsida och insida med majonnäs och curry och låt stå i en halvtimme.
5. När fågeln marineras spetsas den och placeras i ugnen. Bakningstemperaturen är 180 grader. Om du inte har en spett kan du lägga kycklingen på risten.
6. Den genomsnittliga tillagningstiden är 40 minuter (kan vara längre på hyllan). För att kontrollera produktens "skick" genomborrar vi den med en tandpetare i lårområdet. Klar juice kommer att rinna - du kan välja tallrikarna.
7. Efter att ha stängt av ugnen, lämna köttet i det ett tag, men överdriv det inte så att det inte blir för torrt.

Grillad kyckling i ugnen med apelsiner: recept med foton

Ingredienser:

• höna;
• 1 medium orange;
• 50 ml sojasås;
• 50 ml Tiriyakisås;
• kryddor.

Förberedelse:

Baka vid låg värme i 2 timmar.

Kol kyckling

Naturligtvis är det finaste alternativet kolgrillad kyckling. Grillspett finns i arsenalen hos nästan alla älskare av utflykter i naturen.

Ingredienser:

• Kycklingkropp;
• 3 vitlöksklyftor;
• kryddor.

Förberedelse:

1. Riv eller hugga vitlök, blanda med kryddor.
2. Riv slaktkroppen med denna doftande blandning på båda sidor.
3. Sträng kycklingen på 2 spettar.
4. Koka köttet som kebab, ständigt vända.

Grillad kyckling i gräddfil

Ingredienser:

• kycklingkropp;
• salt, röd och svartpeppar - 1 tsk vardera;
• senap - 1 msk l.;
• gräddfil - 100 g.

Förberedelse:

1. Tvätta kycklingen väl (på båda sidor), torka, ta bort resterna av huden från benen.
2. Fett och jämn gel kan finnas kvar på fabrikens höns, vilka tillverkare fyller köttet med för mjukhet och större vikt. Du måste också bli av med allt detta.
3. Blanda gräddfil och kryddor i en separat skål.
4. En tredjedel av den resulterande blandningen kommer att användas för att belägga slaktkroppens insida. Smörj utsidan av kycklingen med den återstående marinaden.
5. Låt den stå i kylen i minst en timme för att blötlägga slaktkroppen. Alternativt kan du lämna den över natten.
6. Det är nödvändigt att göra spår under vingarna och sätta in vingarna i dem så att de inte faller ut under stekningen.
7. Knyt benen så att de inte faller sönder.
8. Spotta kycklingen.
9. Sätt i ugnen och sätt på "Grill" -läget. Lägg en bricka under kycklingen för att tömma fettet.
10. Tillagningstid - en timme vid en temperatur på 200-220 grader.

Köttets beredskap kontrolleras på vanligt sätt - med en tandpetare. Försök att inte överexponera kycklingen annars sönderdelas den. När din delikatess är klar, ta ut den.

Grillad kyckling i ugnen är en utsökt maträtt som kommer att dekorera alla festliga bord. Och doften av nybakad kyckling kommer ovillkorligt att erövra alla som är inom räckhåll. Receptet är enkelt, men inhemsk fågel kommer klart att kringgå deras butiks "varor" - åtminstone i nytta.

ladyspecial.ru

Grillad kyckling i ugnen (semesterrecept)

Krispig, rödaktig, med en förförisk arom och öm saftig smak! Det är det som lockar många, vid synen av grillad kyckling. Vänner, gillar du grillad kyckling?

Här, vad som är mest intressant, kommer du ihåg grillad kyckling bara när du lämnar ett stort snabbköp, stormarknad eller går längs gatan förbi små butiker med inskriptionen GRILLAD KYCKEL. Men oftare faller du för smakerna av grillad kyckling och hamnar bara på fastande mage. Har du någonsin haft det här?

Om du älskar grillad kyckling, skynda dig inte att köpa den i affären, planera en saftig, rödaktig kyckling. Dessutom kommer det att spara din budget.

Någon kanske inte håller med, säger de, kycklingen tar lång tid att laga mat. Inget av detta slag säger jag dig! Aptitretande rosig kyckling kan tillagas på 1,5 timmar. Varav 1 timme och 20 minuter är en väntan. Som du kan se är 10 minuter av din uppmärksamhet och resten en kyckling på egen hand.

för ett recept på grillad kyckling i ugnen behöver du:

hur man lagar utsökt bakad kyckling

Grillad kyckling tillagas i ett spott- eller grillläge. Idag kommer jag att använda en spett, men för dem som har en ugn utan dessa enheter, oroa dig inte, utsökt kyckling med skorpa kan kokas utan dem. För att göra detta placerar du det inlagda fjäderfäet på gallret. ugnoch placera ett bakplåt med lite vatten på den nedre hyllan.

Detta måste göras, eftersom fett kommer att droppa från kycklingen när du bakar och så att det inte brinner på bakplåten rekommenderar jag dig att använda detta råd. Dessutom tack vare avdunstningen av vattnet blir din kyckling ännu mjukare. Och då kan du njuta av dofterna från ugnen.

Ytterligare ett litet tips: Vid bakning kan vatten avdunsta, så kontrollera avdunstningen och tillsätt om något! Så skölj den upptinade kycklingen och torka av den med en pappershandduk. Förbered salt och svartpeppar. Paprika och rost. lämna oljan i slutet.

Gnugga hela fjäderfäkroppen, inklusive insidan, med salt och peppar.

Hur lång tid tog den här processen dig? Jag har lite mindre än tio minuter tillsammans med att diska från marinaden. Ytterligare en fråga om teknik - vi lägger kycklingen på spottet. Jag anförtros denna affär till min man. Medan min man pratade med kycklingen (skrattade) slog jag på ugnen vid 230 ºС. Vi installerar spindeln på sin plats och startar. Jag ställde in tiden till 230 ° C i 10 minuter och sänker sedan temperaturen till 200 ° C och lägger till resten av tiden.

Medan kycklingen bakar kan jag säkert gå vidare. Men jag råder dig att inte sitta, eftersom dofterna från ugnen är frestande. Men ha tålamod och en saftig, nödvändig kyckling med en aptitretande skorpa väntar på dig!

För att uppnå en gyllenbrun skorpa i en bakad kyckling håller många värdinnor fågeln i ugnen i 2 timmar. Detta är inte alls nödvändigt att göra, så det finns en liten hemlighet om hur man får en rödaktig kyckling i tid. För detta kommer uppskjuten rost till vår räddning. olja och paprika. Ja, ja, tillsätt paprika 15 minuter före bakningens slut.

Blanda rasten med en silikonborste. paprikaolja.

Och applicera denna blandning jämnt på hela kycklingen. Jag ska säga dig, det är bekvämt att göra detta när kycklingen snurrar.

Ofta, efter att ha avslutat bakningen, skyndar vi för att få den röda kycklingen ur ugnen och sedan smälla, men köttet är inte helt bakat. Hur vet du om vår kyckling är bakad eller inte? Naturligtvis finns det ett litet sätt som många har glömt, och om inte, skicka din feedback till detta recept så kommer många att se att du är en minnesvärd kock!

Och vägen är detta: ta en kniv och gör ett litet snitt eller till och med en punktering, på platsen för kycklingkroppen, där den kokas under lång tid. Enligt min mening är detta ett bröst. Vätskan ska hälla och komma ihåg att om den är ren, utan några andra nyanser där, är kycklingen helt klar och kan tas ut ur ugnen. Men om du inte gillar färgvätskan är det bättre att hålla kycklingen i ugnen i ytterligare 5-10 minuter.

Tiden är slut och du kan hjälpa dig själv. Bakad kyckling, det är därför den bakas för att njuta av smaken!

Därför inga andra rätter än lätt sallad från färska grönsaker och favoritsåser till bakad kyckling. Och ja, bakad kyckling äts bäst varm!

God aptit och allt det läckraste för dig!

kulinaroman.ru

Grillad kyckling i ugnen på ett recept för trådstativ

På sommaren äter vi ofta grillad kyckling på picknick eller utomhus. När allt kommer omkring finns det inte alltid möjlighet och önskan att laga grill. och den färdiga kycklingen blir ett utmärkt alternativ. Även hemma, till lunch eller middag, har hushållet inget emot att äta det.

Och så att familjens budget inte drabbas mycket av sådana utgifter, låt oss lära oss att laga grillad kyckling hemma i ugnen. Dessutom har många nu en ny ugn med en "grill" -funktion eller med en fläkt och olika värmealternativ.

I detta recept kommer jag att visa dig hur man lagar riktigt utsökt och öm grillad kyckling i ugnen hemma. Hon är inte på något sätt sämre smak köpt, och som familjen säger, visar det sig bättre. Det visar sig verkligen vara mjukt, även bröstet är lätt att tugga.

• Kyckling - 1 st.
• Allspice (paprika) - efter smak för en generös beläggning av kyckling
• Salt att smaka

Hur man lagar grillad kyckling i ugnen på ett rack eller spott - recept med foto:

1. Kyckling måste marineras i salt och paprika i förväg. För att göra detta, skölj kycklingens insida och utsida och borsta generöst med salt och paprika. Så här kokas kyckling i grillbåsarna. Du kan också smörja kycklingen med vitlöksmassa inifrån (för en amatör).

Lägsta marineringstid är 1-1,5 timmar. Men det är bättre att marinera det på kvällen, laga det på morgonen. För att göra kycklingen marinerad bättre, lägg den i cellofan och lägg den i kylen.

2. Gör nu snitt i huden (på båda sidor), som visas på bilden och sätt in spetsarna på kycklingbenen i slitsen.

3. För att förhindra att vingarna sticker ut till sidorna, kommer vi också att skjuta in dem i slitsarna. Således, utan att använda garn, fick vi en snygg kyckling med knäppta lemmar, som nu definitivt inte kommer att brinna i ugnen.

4. Sätt en djup fiende i ugnen, på det nedre facket och häll cirka 1 liter vatten i den.

5. Placera gallret lite högre där vi lägger den inlagda kycklingen. Om det finns en spett (vilket är ännu bättre), sätt det tillsammans med kycklingen i mitten.

6. Tillaga grillad kyckling i ugnen vid 150 gr. C inom 1 timme. Vi slår på värmen uppifrån och ner + fläkten.

Tillagningstiden beror direkt på kycklingens storlek. Jag hade en liten kyckling som passade i en cellofanpåse. Om kycklingen är större tar det lite längre tid att koka helt. Dessutom kan kycklingen vändas en gång under tillagningen.

7. Efter matlagningen finns det tillräckligt med fett på motståndaren. Och allt det läckra kvarstod i den färdiga kycklingen.

8. Hemmagjord kyckling är klar.

Den kan serveras med grönsaker och en sidrätter. Om du förberedde den för en picknick, linda den först i cellofan och sedan i en påse så att den håller sig varm längre.

vtarelochke.ru

Ugnsgrillad kycklingrecept

Grillad kyckling, som kan köpas i nästan alla stormarknader, är naturligtvis en välsmakande produkt, men långt ifrån alltid hälsosam: kyckling tillagad under "transportör" -förhållanden är fylld med inte de mest användbara och ofta till och med skadliga ingredienserna, inklusive de ökända smakämnen, konserveringsmedel, smakförstärkare.

Mycket hälsosammare och viktigast av allt mer naturlig - grillad kyckling, tillagad hemma. Du kan laga grillad kyckling med dina egna händer i ugnen och spendera lite mer än en timmes ledig tid på hela proceduren. Vi föreslår att du bekantar dig med vårt steg-för-steg-recept med ett foto.

Metoder för att laga grillad kyckling i ugnen

Det finns två huvudsakliga sätt att laga grillad kyckling i ugnen hemma, var och en är lika enkel - de skiljer sig bara i den tid det tar att laga mat.

Den första metoden är att laga kyckling på en spett (varje modern ugn är utrustad med metallspett).

Det andra sättet är att grilla kyckling på ett galler i ugnen. Att rosta kyckling på en rost i ugnen har en betydande nackdel: om kycklingen är tillräckligt stor finns det en risk att den inte kan bakas helt. Därför rekommenderas det att förskära fågeln och baka dess enskilda delar i ugnen för att laga kyckling på ett stativ - till exempel är de utmärkta när de bakas på ett rack i ugnen kycklingvingar, trumpinnar eller ben.

Det finns bara en sak som förenar båda metoderna för att laga grillad kyckling med egna händer - i båda fallen måste du först marinera kycklingen. Det är marinaden som förklarar maträttens känsliga, rika och ovanliga smak.

Ingredienser

Allt du behöver för att laga grillad kyckling hemma (förutom naturligtvis det faktiska fjäderfäköttet - som väger från 1,5 kg till 2 kg) är ingredienserna för marinaden. I princip kan du experimentera med sammansättningen av ingredienserna enligt din egen smak och eget gottfinnande. Vi erbjuder dig klassiskt recept marinad för grillad kyckling i ugnen.

För att förbereda marinaden behöver vi följande ingredienser:

Sojasås - 3 msk skeden

Gräddfil (du kan, om du vill, ersätta med kefir med hög fetthalt) - 3 msk. skedar

Kryddor: svart eller röd paprika - 0,5 tsk

oregano - 0,5 tsk

curry - 0,5 tsk

humle-suneli - 0,5 tsk

Hur man lagar grillad kyckling i ugnen

Salt krävs vanligtvis inte för att göra marinaden eftersom sojasåsen i sig är ganska salt.

För att förbereda marinaden, blanda gräddfil och kefir i lika stora proportioner, tillsätt en halv tesked kryddor, blanda noggrant tills en homogen massa bildas. Om marinaden är för tjock kan du späda den med lite vatten. I den resulterande marinaden måste du suga bitar av kycklingkött eller, om du föredrar att laga hela grillad kyckling, belägga hela fågeln med den färdiga blandningen. För att köttet ska marineras ordentligt måste det stå i minst två timmar.

Grilla kyckling i ugnen på en spott

Denna metod anses vara den enklaste av en anledning - ingen preliminär förberedelse krävs för den. Allt du behöver är att snöra kycklingen på en metallspett och sätta den i ugnen, placera ett bakplåt under fjäderfäkroppen så att juicen som kommer ut inte fläckar ugnen. Det är nödvändigt att laga grillad kyckling i ugnen i en timme - en och en halv timme vid en temperatur på cirka 240 grader. Det är bättre att kontrollera köttets beredskap med en kniv.

Grilla kyckling på trådstället

För att laga grillad kyckling i ugnen på gallret måste fjäderfä klippas upp först. Lägg de inlagda kycklingbitarna på ett galler, placera dem i ugnen ungefär i mitten och lägg ett bakplåt under gallret för att tömma fettet. Du måste laga kycklingen i tjugofem till trettio minuter, under processen måste köttbitarna vändas flera gånger så att skorpan är väl stekt.

Vi hoppas verkligen att vår steg för steg recept med bilden hjälpte dig att svara på frågan om hur man lagar grillad kyckling i ugnen.

vsezdorovo.com

Grillat kycklingbröst är en mycket kontroversiell maträtt. För många verkar denna del av kycklingen torr och fräsch. Men de som har behärskat konsten vet att filéer kan vara ömma, saftiga och väldigt aromatiska. Grillning är ett utmärkt sätt att skapa ett äkta kulinariskt mästerverk. Prova vår enkla tips och du kommer alltid att vara övertygad om att de befintliga stereotyperna är falska. Recept utsökta rätter lämplig för mysiga familjesammankomster och för ett magnifikt festbord.

Preliminär förberedelse

Många kulinariska experter rekommenderar att marinera kött innan du grillar. Recept rekommenderas inte att "förbättras" med vinäger, stark alkohol, mycket vitlök och chili. Bekräfta den delikata smaken av dietfilén, låt den mättas med sofistikerade aromer av kryddor - det räcker.

Lämpliga örter och kryddor

Om ditt grillade recept innehåller vissa örter och kryddor, försök att använda dem. Men om du inte lyckades få rätt ingrediens, var inte upprörd. Improvisera gärna, men var beredd på att resultatet blir något annorlunda.

Följande kryddor kombineras perfekt med kyckling: rosmarin, timjan, blandningar av provensalska örter och italienska örter, basilika, kummin, oregano, curry. Asafoetida kommer att lägga till en mycket ovanlig raffinerad smak i skålen - glöm inte att lägga till mindre salt i det här fallet, kryddan är i sig salt. Några droppar apelsin- och citronsaft, balsamvinäger, sojasås, narsharab kommer att lägga till kryddiga toner.

Grillpanna och grillgas

Många hemmafruar har redan upptäckt denna underbara maträtt, som låter dig laga mat åtminstone utsökt matän på bålet. Huvudvillkoret: Tillsätt inte fett i pannan innan du grillar kycklingbröst. Låt det bara värmas upp bra. Grillpannan kan tillagas utan lock, men grillgas måste täckas.

Lägg ut bitarna, låt dem laga mat på ena sidan. Vrid inte dem, kontrollera om köttet har fastnat i körteln. Det borde hålla fast de första minuterna. När ena sidan är genomkokt lossnar fileten lätt och du kan vända den.

Bakning i ugnen

Om din ugn är utrustad med lämplig funktion kan du baka filéer i den. Grillat kycklingbröst i ugnen är mycket vackert och saftigt. Lägg brösten på ett bakplåt, grill och baka i cirka 15 minuter. För en öm kyckling räcker det.

Matlagning på öppen eld

När man pratar om grillning menar man ofta en kolgrill. Går på picknick, vandrar eller gårdshus, tänk: och inte om du ska laga mat grillat kycklingbröst? Recept är alltid en framgång, det här är ett vinn-vinn-alternativ även för dem som inte har mycket kulinarisk erfarenhet.

Värm gallret medan elden är på. Ju varmare det är, desto bättre. När den aktiva lågan har sjunkit lägger du ut filéerna, skär i längden i stora palmstorlekar. Gå inte för långt från grillen, grillat kycklingbröst lagar mycket snabbt! Full stekningstid tar i genomsnitt en kvart.

Enkelt recept

För att förbereda fyra portioner av en utsökt, aromatisk maträtt behöver du:

• stort bröst på benet;
• salt (helst rökt);
• peppar (efter smak);
• rosmarin - 4 grenar.

Försök att köpa bröstet på skelettet, inte den skurna filén. Att separera köttet från benen på egen hand, du kan göra bitarna jämna och snygga, deboneraren i slaktaren försökte knappast lika hårt. Dela upp de två skurna bitarna på längden för att göra 4 biffar av ungefär samma storlek. Gnid dem med en blandning av salt och peppar, lägg dem tätt i en behållare och lägg dem med rosmarinkvister. Täck och låt stå i 30-40 minuter.

Efter denna tid förvärm pannan, lägg filéerna och placera rosmarin under varje bit. Koka i 3-4 minuter på ena sidan och vänd sedan försiktigt. Koka den andra sidan. Det tar väldigt lite att laga mat - cirka 6-7 minuter, så denna maträtt kan säkert läggas till i listan över recepthjälpare.

Serverar till bordet

Grillat kycklingbröst passar bra till alla sidorätter, vare sig det är svart gourmetris eller budget vete gröt... Du kan stödja temat genom att servera bakade grönsaker med köttet. Perfekt med smaksatta dietfiléer lätt sallad... Du kan också skugga den ädla smaken med hjälp av pasta.