ingångHur man lagar pilaf i en långsam spis med lamm. Pilaf i en långsamkokare Lakuchina med lamm. Traditionell lammshurpa
Pilaf i "Redmond" multicooker visar sig vara doftande, tillfredsställande och mycket välsmakande. Det bör noteras att en sådan maträtt oftast görs för vardagliga måltider. Om så önskas kan det dock skickas till festligt bord.
Pilaf i en multikokare "Redmond": de nödvändiga ingredienserna
Pilaf i en multikokare "Redmond": köttbearbetning
För att tjäna detta god maträtt till festbordet, är det lämpligt att laga det från mager lamm. Således bör massan rengöras från grova filmer, vener och andra element och sedan sköljas i kallt vatten och hackas i små bitar.
Pilaf i en långsam spis "Redmond": bearbetning av grönsaker och spannmål
Två små lökar och samma antal stora morötter måste tvättas och skalas och hackas sedan i tunna ringar och rivas. Det är också nödvändigt att skölja tre hela oskalade vitlökar och eventuella färska örter i varmt vatten, som ska finhackas i framtiden. Efter det måste du ta två fulla stora glas parboiled långkornigt ris, sortera det noggrant och skölj det och lägg det i en sil.
Hur man gör pilaf i en långsam spis: sautera grönsaker och steka kött
Det rekommenderas att steka grönsaker och kött separat innan du lägger ris i ugnen. Således bör lök, hackat lamm och färska rivna morötter läggas till skålen. Alla produkter måste blandas genom att tillsätta bordssalt, svartpeppar och solrosolja. Därefter måste multikokaren sättas i bakningsläge i en kvart. När tiden har gått bör de utlagda ingredienserna täckas med en aptitretande rödaktig skorpa.
Pilaf med kött i en långsam spis: det sista steget i matlagning
Efter att lammet med grönsaker har stekt är det nödvändigt att lägga till skalat långkornigt ris till det, vilket det är önskvärt att krydda med salt, färskhackad ört och peppar. Alla ingredienser bör blandas och lägg sedan till tre stora huvuden av oskalad vitlök till dem, några skedar tomatpuré och dricksvatten. Det är värt att notera att buljongen bör täcka det ångade spannmålen med högst två centimeter. Det är trots allt det enda sättet du får en smulig skål med lamm och ris. Därefter måste köksapparaten sättas på pilaf i fyrtio eller femtio minuter.
Rätt presentation för middag
När multikokaren sänder ut den slutliga signalen kommer skålen att vara helt användbar. Det måste läggas på tallrikar och serveras till gästerna tillsammans med vetebröd och färska grönsaker.
Hur man lagar mat utsökt pilafutan att spendera mycket tid och ansträngning? Naturligtvis med hjälp av en multikokare. Lammpilaf i en långsam spis - utsökt, näringsrik, lätt och hälsosam maträtt... Du kan se det själv genom att förbereda det enligt ett av våra recept.
Pilaf är en mycket hälsosam maträtt. Det tros hjälpa till att återställa styrka efter att ha lidit stress och nervsjukdomar. När den tillagas i en multikokare visar sig pilaf inte vara lika fet som i en gryta eller en kastrull och absorberas lätt av vår kropp.
Hur man lagar äkta orientalisk lammpilaf i en långsam spis? Erfaren värdinnor kommer att berätta om detta:
- så att pilaf inte förvandlas till gröt måste du välja rundkornigt hårt ris;
- för att ge skålen en vacker rik färg, lägg till röda eller gula morötter;
- det klassiska sättet att tillaga pilaf innebär att man tillsätter oskalad vitlök;
- kummin används från kryddor, men du kan ersätta den med en kryddor avsedd speciellt för pilaf;
- lamm måste stekas i små portioner så att det inte stuvas i sin egen juice;
- under inga omständigheter ska du rör om pilaf efter att ha fyllt riset till slutet av tillagningsprocessen;
- vegetabilisk olja kan ersättas med en fårfettsvans - så pilaf får en riktig orientalisk smak;
- vatten måste tillsättas i små portioner: om du häller för mycket vätska, kommer pilaf att laga mat, inte gryta;
- för att ge pilaf en sötaktig smak kan du förfylla morötterna med socker och lämna i några minuter;
- lammpilaf i en multikokare "Redmond", "Polaris" etc. bereds i programläget "Risgröt" eller "Pilaf".
Det klassiska receptet för pilaf med lamm i en långsam spis
Detta är det enklaste och vanligaste sättet att laga pilaf. Du kan välja kryddor efter eget gottfinnande, men "For pilaf" kryddor eller malet svartpeppar är perfekta.
Sammansättning:
- 700 g lamm;
- 0,5 kg ris;
- 2 st. lök;
- vitlök huvud;
- 2 medelstora morötter;
- filtrerat vatten;
- vegetabilisk olja;
- salt och kryddblandning.
Förberedelse:
Detta recept är ovanligt eftersom tomater tillsätts till pilaf. De lägger till saftighet i skålen och berberis och ingefära - en unik smak och arom.
Sammansättning:
- 700 g lamm;
- 500 g ris;
- 2 morötter;
- 2 st. Luke;
- 2 stora tomater;
- 1 oskalad vitlök;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- ½ tsk. riven ingefära;
- berberis, kummin, gurkmeja, salt - efter smak;
- filtrerat vatten;
- olivolja.
Förberedelse:
- Vi förbereder grönsaker, kött och ris som i föregående recept.
- Gnugga ingefära och hugga vitlöksklyftorna.
- Ställ in "Fry" -läget på multikokaren och tillsätt olivolja (du kan ersätta den med vilken vegetabilisk olja som helst). Lägg ingefära, vitlök och hälften av den hackade löken i en skål. Stek, utan att sluta röra, tills den är gyllenbrun.
- Lägg bitar av lamm i en multiskål, tillsätt berberis, kummin, gurkmeja och salt och stek i 5 minuter. Sedan ställer vi in \u200b\u200b"Stew" -läget på multikokaren och kokar köttet i ungefär en halvtimme. Om det behövs kan du tillsätta lite vatten.
- Lägg sedan ut tärnade tomater och rör om.
- Lägg nu till kvarvarande hackad lök. Den måste läggas ut i ett jämnt lager utan omrörning.
- På samma sätt, fördela riven morötter på toppen av lök.
- Det återstår att lägga ut ris- och vitlökshuvudet på ett känt sätt och hälla vatten över det.
- Vi ställer in önskat läge och lagar pilaf i ungefär en timme.
Endast sanna finsmakare kommer att kunna uppskatta denna maträtt. Låt dig inte skrämmas av att torkade frukter ger pilaf en söt smak, eftersom de är perfekt kombinerade med lamm och ris.
Sammansättning:
- 600 g lamm;
- 1 msk. ris;
- lökhuvud;
- 1 stor morot;
- 50 g katrinplommon, torkade aprikoser och russin;
- vitlök huvud;
- salt och kryddblandning;
- filtrerat vatten;
- vegetabilisk olja.
Förberedelse:
- Vi tvättar köttet, torkar det och skär i kuber.
- Vi rengör grönsakerna, gnuggar morötterna med remsor och skär lökarna i halva ringar.
- Skölj de torkade frukterna noggrant.
- Ställ in "Fry" -läget på multikokaren och tillsätt vegetabilisk olja.
- Vi sprider lammet och steker i 5-7 minuter.
- Tillsätt morötter och lök, krydda med kryddor och salt, stek i fem minuter.
- Vi byter multikokaren till "Stew" -läget och lagar lammet med grönsaker i ungefär en halvtimme. Tillsätt lite vatten om det behövs.
- Sedan sprider vi torkade frukter, blandar och simmar i flera minuter.
- Fördela nu riset jämnt på toppen och tillsätt vitlökshuvudet. Häll vatten så att det täcker riset med 1 cm och ställ in programmet "Pilaf" eller "Risgröt" i 1 timme.
- En ljudsignal meddelar oss när skålen är klar.
Som du kan se är det ganska enkelt att laga lammpilaf i en multikokare. Var inte rädd för att experimentera med kryddor. Så du kan lägga till redan färdig måltid Koriander. Koka med nöje och god aptit!
Vårt enkla recept för lammpilaf i en långsam spis kommer säkert att uppskattas av köttälskare. Maträtt uzbekisk mat är beredd i en lätt version, och därför kan den enkelt inkluderas i vardagsmenyn.
Produktens sammansättning skiljer sig inte på något sätt från valet av ingredienser för traditionell pilaf i en gryta. Det enda är att lite mindre kryddor kommer att användas.
Så vi behöver: utvald lammmassa med fett, ångat långkornigt ris, lök och ung vitlök, liksom luktfri vegetabilisk olja, berberis, korianderärtor, salt och en blandning av paprika.
Vi kommer att börja laga lammpilaf direkt från köttberedningen. Det måste sköljas väl och torkas. Det frysta alternativet är inte ett alternativ för oss. Vi använder utvalt kylt lamm. Skär i små bitar av samma storlek.
Lök måste skalas och hackas i vilken form som helst.
Vi värmer multikokaren i "Stek" -läget i en minut och tillsätt sedan vegetabilisk olja i huvudskålen för flerkokare och fortsätter uppvärmningen i ytterligare två minuter. Vi skickar lök till en förvärmd behållare och efter 5 minuter - och lamm. Brun ingredienserna tills de är halvkokta. Salta köttet efter att vätskan har kokat bort.
För lök och lamm skickas morötter hackade i remsor eller kuber till en multikokskål. Vi fortsätter att laga kött och grönsaker i "Fry" -läget i ytterligare 5 minuter.
Medan zirvak förbereds (det rätta namnet på köttsteken för pilaf), låt oss ta upp kryddorna. Koriander måste krossas i en mortel och sedan blandas med berberis och peppar.
Krydda sedan den kokande zirvak med den resulterande kryddiga blandningen.
Fyll rislagret med kokande saltat vatten upp till 2 liters märket. Vi byter teknik till läget "Quenching" eller "Pilaf" i 40 minuter och stänger locket.
Under tillagningsprocessen måste du lägga kryddnejlika av vitlök till riset i skalet. Färdig lammpilaf förblir i en sluten multikokare och når sitt skick strax före servering.
I en långsam spis visade sig lammpilaf vara smulig, doftande och mycket välsmakande.
När är det ojämförlig maträtt kommer att falla på din tallrik, kommer det inte längre vara möjligt att skilja den från pilaf beredd på det traditionella sättet. Vad, kolla in det?
En lätt smak av koriandergrönsaker kommer till nytta. Smaklig måltid!
Om riset inte ångas, utan långkornigt eller mediumkornigt, fyll det sedan med varmt vatten och lägg det åt sidan. Slå på multikokaren, ställ in “Stek” -läget, häll i olja. Förresten måste oljan nödvändigtvis raffineras, eftersom pilaf kokas vid höga temperaturer och den oraffinerade oljan helt enkelt kommer att brinna och röka. Skär lammet i medelstora bitar.
Så snart fett är så varmt som möjligt, lägg ut köttet. Om det finns ben, skickar vi dem också till skålen. Vi kommer inte att äta ben, men zirvak på benen kommer att visa sig vara mer rik och välsmakande. 
Stek lammet till en vacker gyllenbrun färg. Var inte rädd - köttet torkar inte ut, för när det läggs i hett fett bildas omedelbart en skorpa på det, processen med "försegling" äger rum. 
Vi rengör lökarna, skär dem i halva ringar, lägg dem i köttet och stek i ytterligare 4-5 minuter - lökarna ska också bli gyllene. 
Vid den här tiden kommer vi att hantera morötter. Vi rengör och strimlar med block, som på bilden. I inget fall tre på ett rivjärn! Detta är ett mycket viktigt ögonblick för pilaf - de rivna morötterna kommer att förvandlas till "gröt", men de skivade behåller sin form. Vi skickar morötterna till lök och lamm, steka tills alla komponenter är brunaktiga och vätskan förångas alls. 
Tillsätt nu ris. Om det ångas, häll bara i det, och om inte, tvätta det väl tills det är klart vatten, låt vätskan rinna ut och skicka den till köttet med grönsaker. Stek, rör om ibland. 2-3 minuter räcker - riset kommer att ändra färg, så att säga bli lite transparent. 
Häll i vatten så att det täcker riset med 1-1,5 cm. Vattnet ska bara koka! Häll under inga omständigheter kallt vatten - det här är inte bra för pilaf och för en skål med flera kokare.
Salt, tillsätt kryddor. Vi blandar noggrant - det gör vi inte längre! 
Mitt vitlökhuvud, ta bort rötterna, övre lager skalen och oskalade, sätt in i mitten av skålen. Lägg till ett trasigt lagerblad om så önskas. Vi stänger locket på multikokaren och slår på “pilaf” -läget. 
Matlagning till slutet av programmet. Efter ljudsignalen, öppna inte locket på ytterligare 5-10 minuter. Vi sprider vår doftande smuliga verkliga uzbekisk pilaf på skålen, kastar ut de ben som redan är onödiga, och vi bjuder in alla till bordet! 
Många hemmafruar drömmer om att lära sig att laga utmärkt lammpilaf, men det fungerar inte alltid. Anledningen kan vara felaktigt valt kött, förhållandet mellan ris och vatten eller brist på rätt kryddor. Detta recept hjälper även oerfarna kockar att laga läckra läckra. Ingen av hushållets medlemmar kommer att vägra tillägget! Vi kommer att laga lammpilaf i en långsam spis, den ersätter perfekt den vanliga kitteln och klarar matlagningen lika bra.
Lammpilaf i en långsam spis
hur man lagar pilaf i en långsam spis: ett steg för steg fotorecept
Ingredienser:
- lammmassa - 600 g,
- parboiled ris (långkornigt) - 300 g,
- vatten - 500 ml,
- kryddor för pilaf (kummin, kummin, berberis, gurkmeja) - 1 msk. skeden,
- vitlök - huvud,
- morötter - 1 st.,
- lök - 2 st.,
- peppar - 1 st.,
- luktfri olja - 100 ml.
Tillagningsprocess:
Skala löken, skär den i tunna ringar. Tvätta morötter, hugga i medelstora bitar. Växla multikokaren till läget "Bakning". Placera lök och morötter. Koka i 5 minuter med tillsats av olja.
Skär lammet i stora bitar. Det är bäst att välja massa med en liten mängd fett, men du kan använda lammribben i receptet. Tillsätt köttet till löken.
Fortsätt laga ytterligare 10 minuter. Lämna locket öppet. Saften som släpps ut från köttet måste avdunsta.
Häll i vatten.
Lägg till Salt.
Blanda kryddor för pilaf och skicka till multikokskålen. Det är också värt att notera att kryddor inte kan köpas separat, men redan samlas i ett paket.
Rör om alla ingredienser. Buljongen med kött till pilaf kallas zirvak. Tillsätt ris. Parboiled ris är valfritt. Du behöver inte röra om ingredienserna i detta skede av tillagningen, du bör försiktigt fördela riset på toppen. Ändra multicooker-läget till "Quenching". Koka i 30 minuter.
Separera vitlöktänderna från varandra. Lägg dem i en multikokare 10 minuter före tillagningsprocessen. Lägg till där het paprika helt. Stäng locket, vänta på signalen.
Lammpilaf i en långkokare är färdig, som du ser är det väldigt enkelt att laga det! Servera varm. Smaklig måltid!