Pilaf från hemlagad kyckling i Kazan. Denna uzbekiska pilaf med kyckling är ett steg-för-steg-preparatrecept. Recept Matlagningsplatta House of Chicken

Jag vill erbjuda dig idag ett recept på en kyckling. Ja, inte på något sätt, men det är rätt. Ja, ja ... det här, där varje ris flyttar sig från ris, och de håller inte ihop, som i Kashe. Med rätt proportioner av produkter och rätt tillagningstid. Kommer att behöva bäras, eftersom nutiden uzbekisk maträtt Tolererar inte felaktigheter. Men resultatet blir bara läckra - jag garanterar dig!

Den färdiga maträtten kommer att kunna förbereda det i Usbekistan. Vill du ha det här? Låt oss inte dölja! Receptet ges med en steg-för-steg-beskrivning, följ steg för steg, och resultatet kommer inte att få dig att vänta länge. 1,5 timmar doftande, rökning och gudomlig läckra plov Det kommer att vara på ditt skrivbord.

Hur man gör kyckling pilaf

Vi behöver (8-10 portioner):

• kyckling - 1 kg.
• lök - 1 kg.
• morötter - 1 kg.
• fig - 0,5 kg.
• vitlök - 2 huvuden
• vegetabilisk olja - 0, 5 glasögon
• kryddor -Zir, Koriander, Rosemary
• salt - ofullständig matsked
• peppar röd och svart mark - till smak

Matlagning:

1. Förbered en kyckling. Jag hade en slaktkropp med 1,4 kg. Jag skar av vingarna, åsen och delar med tunna revben. Ren vikt kvarstår lite mer än 1 kg. Jag var skuren och den torra kycklingen, jag huggade på samma stycken, var och en halv i 7 delar.

2. Rengör bågen. Pads lämnar, det är bekvämt för dem att hålla lampan när vi skär den. Om skalet är dåligt att rengöra, kan du sätta skärhalvorna i 2-3 minuter i vatten rumstemperaturSå de är bättre och snabbare.

3. Skär glödlamporna i två halvor och sätt dem i kallt vatten. Vatten är mocking lökjuice, och vi kommer att rädda våra ögon från tårar. Att skära lök med halva ringar som tunnare som möjligt, bör de vara praktiskt taget transparenta på lumen. De återstående svansarna kastar ut.

4. Morot skär tunn halm. Som regel, för en nybörjare, representerar den viss svårighet. Men skär den rätt en eller två gånger, då kommer den här processen att spelas.

För bekvämligheten med skärning bör morötter välja medium eller stor storlek. Från hur korrekt du klipper morötter beror utplånens utseende. Felet ligger som regel i det faktum att morötterna skär ut för tjocka och korta pares. Det är nödvändigt att först skära först diagonalt med långa plattor med en tjocklek av högst 0,5 cm, och sedan ett långt halm av samma tjocklek.

Tyvärr är det ganska svårt att beskriva processen att skära morötter i ord, så jag hittade en lämplig video. Du kan se hur du behöver göra.

5. Vitlök ska rengöras från de övre dammiga bladen och avskurna under grunderna i den plats där roten var. Det kan vara jorden, och i skålen behöver det inte oss. När vitlöket rensades, ja, måste huvudet sparas helt, tvätta det och sätt det till glasögon.

6. Förbered fig. För matlagning använder jag långt ångad ris, önskvärt gult. Det är inte nödvändigt att prepumpa sådant ris, det ska bara skölja det bra under rinnande vatten.

7. I Kazan värmer han oljan. För matlagningsploven är det bäst att använda kittel, det kokas i det snabbt, jämnt och viktigast, att han definitivt kommer att närma det. I det extrema fallet kan du använda en annan, men nödvändigtvis tjockväggiga rätter. Oljor måste vara en halv kopp, inte mindre, annars blir det för diet, och det viktigaste är torrt.

8. I varmt smör, sänker kitteln, lägg ut en kyckling. I förväg är det inte nödvändigt att salt det inte heller genomtränga. Så allt juice kommer att förbli i kycklingen, och köttet blir saftigt. Blanda omedelbart ljud. Medan köttet inte var rotat, kommer det att hålla fast vid kazanens väggar. Därför bör det sammanträda regelbundet.

9. Efter ca 10 minuter blev allt köttet vitt, och någonstans skakade något. Det är dags att lägga lök.

10. Medan kycklingen och lökarna är rostade, speglar vi inte elden, de stekar allt på en stor eld. För att böja helt tar det cirka 15 minuter, kanske lite mer eller mindre. Det beror på antalet lök och hur saftigt det är. Än lök juiced, desto bättre. Jag har i ca 20 minuter idag.

11. När bågen helt begränsar och blir nästan transparent, det är dags att lägga morötter. Tillsammans med morötter lägger du kryddor. Obligatoriska kryddor för Plov - det här är Zira (Quentent) och Coriander. Zira sätter en matsked. Du kan förlora det mellan palmerna ovanför den lediga, så det kommer att ge ännu mer doft. Koriander, Ground, naturligtvis, en tesked med en översvämning.

De återstående kryddorna kan läggas till, och du kan bara begränsas till dessa. Thyme, rosmarin, kryddiga örter, gurkmeja och saffran läggs till. Jag tillade också en halv tesked gurkmeja, för färg. Även om det finns många morötter, kommer hon att ge den önskade färgen.

Du måste också lägga till svart markpeppar, som älskar hur mycket jag lade till lite mindre tesked. Och röd hammare heta paprika, klämmer fast - för doft och smak. Omedelbart och salt. Medan det kommer att finnas tillräckligt med en halv matsked. Blanda allt. Lukten är redan på hela huset! Utanför huset kom förmodligen också ut ...

12. Sätt kokt vattenkokare med vatten. Vi behöver kokande vatten.

13. Hittills har allt lagts och omrörts, morötterna har redan krympt - det behöver inte mer än 5 minuter för detta. Vår Zirvak är redo. Zirvak är grunden för någon Plov. "Vad är zirvak, sådan och pilaf" - de säger uzbeks! Och det här är faktiskt så. Bara vi har lämnat en annan komponent för denna grund är vitlök.

14. I mitten sätta vitlökschefen, raka pinnar mellan morötter och kyckling. Efter att ha lagt ut riset från vilket allt vatten tidigare utfördes. Vi distribuerar det jämnt över hela ytan, som täcker kycklingen och morötterna. Låt pinnarna från vitlök än mindre, de kommer inte att störa oss.

15. Häll kokande vatten genom hål i bullret. Om du häller vatten rätt i ris, kommer alla morötter att dyka upp, och det är viktigt för oss att lämna det nere. Omsorgsfullt häller vatten genom bruset Vi påverkar inte vår lagrade struktur.

Vatten ska hälla ca 2 cm över risnivån. Naturligtvis kommer vi inte att fördjupa linjen i vattnet.

Meril för Masters of Cooking Plov är ett pekfinger. Phalanx av det första fingret motsvarar ungefär denna storlek. Men om du är rädd för att sänka fingret i varmt vatten, använd den kinesiska trollstaven. Observera det, där de första phalanx slutar och kolla in den i vätskan. Dessutom behöver vi en trollstav.

16. Jag vill nämna en viktig detalj - så långt allt vi gjorde gjorde vi på en stor eld. Det är viktigt! Nu väntar vi när vatten kokar. Hon blir gradvis en trevlig gyllene färg, ordentligt hackade morötter gör sitt eget företag och ger sin underbara färg till maträtten.

Vatten kokas, låt mig komma ut på 3-5 minuter och försök inte vatten, utan snarare en buljong i salthalt. Min smak, salt visade sig vara inte tillräckligt, och jag lade till ytterligare 1/4 av matskedet.

17. Nu måste elden minskas till genomsnittet. Rör inte på något och störa inte. Det är viktigt! Var inte rädd, det kommer inte att närma sig någonting.

18. Efter ca 10-12 minuter absorberas all buljong i riset, och det kommer att svälla. Och längs hela ytan av riset kommer det att finnas små hål (de ses tydligt på bilden), paret kommer och går ut. Nu är det dags att göra en kulle.

19. Utan att bryta ånghålen och omröring utan omröring, peeling bara riset från kitten av kitteln med hjälp av ett ljud och bildar en glid. Kom ihåg hur i barndom ett hus i sandlådan. Vi tog sanden underifrån och satte den på toppen. Mitten av detta förblir orörd, det är fokuserat på paret av rätter, det kommer att medföra riset till önskat tillstånd. Vi täcker det bara något ovanifrån, som bildar en bild.

20. Och vi hjälper honom lite i det här. Någonstans bredvid oss \u200b\u200bligger den kinesiska trollstaven, om det inte är till hands, ta något liknande, och även om en sked. Jag gör ett skratt med en trollstav.

Stickar en trollstav fram till botten, och något roterande får vi ett koniskt hål. Således skapar du passager för ånga på 5-7 platser. Genom dem kommer överskottsvattnet att släppas, och Pilaf kommer att bli smula och verkligen inte som gröt.

21. Brand reduceras till det lägsta. Stäng locket och lämna i 10 minuter.

22. Efter 10 minuter öppnar vi locket, vattnet från locket ska inte falla tillbaka omvänt, och vi tittar på om vattnet förblir i Kazan. I huvudsak bör det inte lämnas. För att inte vara förvirrad med smör, det kan vilseleda. Vi försöker ris, han är redo.

23. Stäng locket igen, stäng av gasen och locket med en handduk. Lämna i 15 minuter till stolthet. Om det finns ett osynligt vatten för oss, absorberade riset helt.

24. Under den här tiden, slipa gröna, vi kommer att strö en färdig maträtt. Om det finns en basilika, klipp det, kommer det inte att vara överflödigt. Och gör en sallad. En välskött sallad av gurkor och tomater med paprika och färska gröna, fäst med blommor, är bättre än olivolja.

25. Nu är det inte svårt att köpa pellets, eller som de också kallas Lavash. Köp i förväg, värma dem i mikrovågsugnen eller ugnen. Sådant bröd passar bäst för Plov.

26. Färdig Pilaf måste skjutas ordentligt på en stor platt platta. Brukar använda en stor maträtt, som i Usbekistan kallas lyan - eller kungen av Dastarkhan.Ursprungligen är riset utlagt, då morötter och kyckling. Från ovan sprinklas med hackade gröna. Och allt är gift med vitlök.

27. Skålen är placerad i mitten av bordet. I Uzbekistan äter alla cancer från en vanlig maträtt. Vi serverar en tallrik och gaffel.

Här är vår underbara maträtt och redo! Drick på hälsa och glöm inte additivet. Och när alla pilaf är ätit ser du Lyan. Härlig, som en bergsträdgård, en ringande, djup, målad av fantastiska tecken. Vet när du åt, tillsammans med kött absorberade du goda önskningar av potten. Och självklart kocken, för utan bra tankar - bra tomter lagar inte!

Några nyanser av matlagning

• som du förmodligen märkte är denna mängd produkter utformad för 8-10 portioner. Varför är den här beräkningen? När uzbeksna kokas pilaf, säger de att för en del kräver 1 medium rå ris, och det är cirka 50 gram. Dessutom beaktas inte andra produkter, det anses alltid endast fig. Vi har ris 500 gram, det betyder 10 portioner. Någon portioner läggs mer, det betyder för 8 personer.
• i allmänhet beredde jag idag för 5 personer. Men påplånan sker inte mycket, det är aldrig förberedt i princip. Någon kommer att vilja ha tillsatser ... och på andra dagen är han inte värre än den första.
• jag har ett annat allvarligt tillflyktsort från förberedelserna. Det ska vara bara 1 kg - och kött och lök och morötter. Men jag bryter alltid den här regeln. Köttet erhålls mycket välsmakande, och som regel saknas det alltid. Det är synd! Därför, så att alla kan äta från själen - jag ökar den här komponenten.
• Jag bryter mot regeln, och varje gång han segue: "Jag kommer inte att skämma bort kött med kött!" Förresten har ingen aldrig märkt denna överträdelse, tvärtom, det verkar som att alla gillar alla!
• mycket viktigt ögonblick för nybörjare i förberedelsen av Plov! När jag bara lärde mig att laga det, har jag alltid haft problem - hur mycket att hälla vatten i fig? Mitt ris erhölls som inte var tillräckligt, smälte, och det orsakade min stora irritation! Jag anpassade hur jag kunde, och försökte söka det önskade resultatet.
• faktum är att de kokta före det riset, vilket var. Det är nu passionerat, ommålat, långa kort ... Välj vad det är nödvändigt. Och jag kommer att säga genast, från det stadiga riset är resultatet alltid förutsägbart. Om du följer receptet, så blir det ingen överraskning.
• men ändå, om en överraskning händer - kommer jag att dela med mig av min erfarenhet, som jag fick rättegångsmetoden och misstag när jag studerade. Om plötsligt allt vatten från ris redan har valt ut, och ris är fortfarande tufft, lägg sedan till ett lite kokande vatten i varje hål och täcka med lock, sätta på en liten eld.
• om, tvärtom, vattnet överflödde mer än vad som behövs, lägg sedan eld på det maximala och försök så att vattnet snabbt vinner. Gör sedan en bild, hål i den, och vidare av receptet. Men lämna under handduken inte vid 15, men i 20-25 minuter.

Resten av problemen bör inte uppstå. Och om du har frågor, fråga, kommer jag gärna att svara på dem.

Och i dagens maträtt kommer jag att säga en sak, idag hade jag gäster som åt min pilaf är inte första gången, och långt ifrån den andra. De åt, de såg Lyan ... då fyllde de igen det, åt honom igen ... Först var de tysta, och du var whiffed från nöje. Då har de redan kul, de började ta. Han visade sig faktiskt vara mycket välsmakande och doftande (de sanningens bilder fungerade inte riktigt - jag har fortfarande läst om det). Men den här pilaf skäms inte och serveras i Usbekistan.

Och vad sägs om annars, för jag beredde idag inte bara för dina gäster, men också för dig, kära läsare. Så att du ville och det viktigaste kan förbereda detsamma underbara och god maträtt Från kyckling.

Och i slutet kommer jag att berätta för Pilafs legend.

Hon pratar om när Great Tamerlan gick till sin nästa militära kampanj, en mullah lärde sig att laga sin läckra pilaf: "Vi måste ta en stor gjuten järnpanna. Det borde vara så gammalt så att fettet från samma mat började dyka upp och lyser upp från eldens rasooler.

I den här pannan är det nödvändigt att sätta kött inte gammalt, men inte mycket unga barer, utvalt ris, svullnad från stolthet, som kommer att ätas av djärva krigare, unga morötter, rodna från glädje och en skarp båge, gripande som ett svärd av hög emir.

Allt detta bör kokas på elden tills lukten av den kokta maträtten når Gud, och kocken kommer inte att falla ut i utmattning, för det kommer att försöka den gudomliga Kushan. "

Förresten, hur man lagar så, har jag också ett färdigt recept.

Smaklig måltid!

Med ordet "Plov" föreställer vi oss omedelbart en varm maträtt med ris och lamm. Men det är inte så. Även i Uzbekistan, ett land som anses vara Motherland Plova, är denna Kushan beredd från olika sorter Kött och även från fisk. Forskare tror att maträttens namn är faktiskt en förkortning. Det kodas obligatoriska ingredienser. Så: "Piyoz" - Lök i Uzbek, "Aisese" - morötter, "lahm" - kött, "olio" - smör eller fett, "kroppar" är ett salt, "om" - flytande och "sholya" - ris. Om du viker alla de ursprungliga bokstäverna i ingredienserna, kommer det att visa sig "Palov Osh". Detta ord blev sedan till "Pilaz", och även senare - i "Plov". Som vi ser bör de obligatoriska ingredienserna i maträtten vara kött. Men det är inte angivet vad. Därför föreslår vi att du förbereder en kyckling pilaf. Receptet är stegdown i Kazan nedanför.

Även uzbeks håller inte alltid på kanonerna av beredningen av Plov. Kött ersätts med fisk och morötter - betor, repoka, radister. Fantastiskt, men det faktum: det finns även en pilaf utan ris. Det kan ersättas med bönor, noll eller vanliga ärter. Men vi, med dig, förbereder Pilaf från kyckling i Kazan, kommer att hålla sig till Canon. Vi tar ris - 400 gram. Om du argumenterar för sorter kan du stoppa ditt val på någon av de långkorniga arterna. Inte bara den röda "Devrisira", utan också "jasmin" och basmati, och till och med ångad. Kycklingen ska ta hem. Och du kan förbereda Pilaf från någon del av slaktkroppen. Vill du inte röra med att avlägsna kött från benet? Köp 400 gram kycklingbröst (meddelande - så mycket som ris). Men urvalet av kryddor bör anses ansvarsfullt. Gå till marknaden och köpa en speciell blandning för Plov från asiatiska handlare. Det har redan en obligatorisk saffran, zira och barbaris maträtt. Att smaka du kan lägga till och russin. Vi behöver också en glödlampa, två små morötter, tre kryddnejlika vitlök och vegetabilisk olja.

Oavsett ingredienserna är det nödvändigt att förbereda maträtten i kasanen. I denna maträtt skapas den perfekta temperaturregimen. Ris är inte överväldigad och samtidigt blir det inte alltför fet. Från ett foto av Plov med kyckling i Kazan flyter redan saliv! Men så att maträtten är välsmakande, behöver du veta de grundläggande reglerna för dess förberedelse. Komponenterna i pilas är uppdelade i zirvak och ris. Varje ingrediens är rostad i den kalcinerade oljan separat och viks in i kitteln i en viss sekvens och utan omröring. Endast när Zirvak är helt klar är riset tillåtet. Den är tampad med en platt spatel, hällt med vatten och ta med maträtten tills beredskap. När vätskan är fullt absorberad, läggs vitlöksklyftorna. Matlagning Plov har ett annat knep: Efter att ha stängt av elden i ungefär tio minuter, ta inte bort locket från Kazanka. Låt alla ingredienser fortfarande försvinna med resterande värme.

Vi börjar arbeta med förberedelsen av Zirwak. Kyckling skärs i små bitar. Oljan i en stekpanna är väl krympt till sizogs utseende. Lägga ut kött. Om du vill att den ska täckas med en rodig skorpa, steka på en stor eld. Om du vill ha ett känsligt alternativ, dö under stekpannan. Fullt kockkött är inte nödvändigt. Det kommer att räcka om det förvärvar en gyllene nyans. Sätt kycklingen i Kazan. Toppolja och börja steka en båge hackad med halv ringar. Efter att ha uppnått en gult nyans, lägg den ovanpå köttet. Blanda inte! Återigen bränna oljan vid behov och ta för morötter. Helst bör det skäras tunt halm. Men kycklingens pilaf i Kazan kommer inte vara mindre välsmakande om vi gömmer morötter med en stor chips. Vi tar med denna rot till den mörka orange skuggan. Lägg ut lök. Koka med kokande vatten så att hon lite täckta morötter. Utrymme, ströks med kryddor för Plov. Vi sätter kitteln under omslaget på en liten eld och vi kommer att gryta.

Eftersom vi har att göra med kyckling, kommer det att vara tillräckligt för tjugo minuter så att köttet rostade tidigare blev mjukt. Ris är korrekt så att flödande vatten har blivit transparent. Lägga försiktigt det i kittel på Zirvak, vi kommer att bli utspridda. Häll kokande vatten så att vattnet steg över ris på en och en halv eller två centimeter. Denivera. Pilaf från kycklingen i Kazan ska kokas först utan lock, i genomsnitt eld. När ris absorberar vatten, sätt tre tvättade tre, men orena klyftor vitlök över den. Vi minskar elden under en kittel till ett minimum. Rätterna täcker ett mycket tätt lock. Så att Pilaf visar sig vara smula, bör det vara beredd inte eld, men ånga. Tåla så från en kvart i timmen. Ris måste förbereda sig för den här tiden.

Kom ihåg det här huvudknappen: Slå av elden, ta inte bort locken i ungefär tio minuter. Plov kan också vara kallt. Men det hjortar av allt det blir varmt, bara kokta. Det finns två sätt att mata Plov: European och Uzbek. I det första fallet, öppna locket, blanda innehållet och dekomprimera plattorna. Det uzbekiska sättet är som följer. För en stor skål vred cauldron så att riset visar sig vara underifrån och köttet med grönsaker ovanifrån.

fb.ru.

Kyckling pilaf i Kazan

Detta recept lärde mig släktingar, det visar sig bara super. Om du vill laga en läcker kyckling pilaf i Kazan, läs sedan detta recept och var noga med verksamheten!

INGREDIENSER

• -Ris vit rundgrus 200-250 gram
• -File kyckling 200 gram
• -Ormer 200 gram
• -Luk mitt 1-2 stycken
• - 1 del
• - Sun: Saffron, Salt, Barbaris, Kulyabskaya Zira, ingefära mark (till smak) 1-2 nypa
• - Likvant och vegetabilisk olja 6-7 msk. spänna
• - 2 glasögon

Beskrivning av förberedelse:

Så, receptet på kycklingens pilaf i Kazan är följande: 1 steg. Sätt på en stark eld i Kazan och sätt den krämiga och vegetabiliska oljan. När oljan kokade ner de finhackade lökarna och morötterna. Efter 5-6 minuter, en finhackad filé. Fry tills en gyllene skorpa visas. Medan det är rostat, i en djup stor skål, skölj, så suga ris. 2 steg. Koka upp vattnet och häll på grillen. Vatten bör målas. Vi lägger alla kryddor, vardera 1-2 nypa. Vatten ska vara lite sparat. Därefter dränerar vattnet från ris och lägger det i vårt "tomma". Var noga med att rulla riset och inuti hela vitlökets huvud. Täcka kitteln. 3 steg. Innan beredningen av Plov, försök att inte öppna locket, annars, kommer tillsammans med färjan att flyga bort och eteriska oljor. Efter 10-15 minuter, minska elden två gånger och samla hela ris så snart som möjligt, men bryt inte det! Vi väntar på ytterligare 5 minuter, stäng av elden helt och lämna den till appease. Tja, här är också redo för vår pilaf med kyckling i Kazan! Smaklig måltid!

povar.ru.

Pilaf med kyckling i Kazan - Recept med foton

Foto: Radikal.ru.

Detta recept är för dem som föredrar Pilaf beredda i Kazan, alla andra variationer. Läckra och enkla kyckling pilaf i Kazan för detta recept är underbart!

Många Plov-älskare följer de åsikter som Real Pilaf är en Pilaf beredd endast i Kazan. Om du jämför, så är det svårt att vara oense med detta uttalande! Dessutom när det gäller en svärm av kyckling.

Så om du har ett sådant tillfälle, förbered du Pilaf i Casane för det här receptet - tiden och styrkan är värt det!

Det är nödvändigt att använda långkornigt ris för Pilas, och som för kyckling - kan du ta både filéer och kött på benben, vingar och andra delar av fågeln.

Recept Plova med kyckling i Kazan

Foto: megaobzor.com.

1 kg kyckling, morötter och lök av de svarade

150 ml vegetabilisk olja

50 g rosin mörk utan ben

2 huvud vitlök

1 tsk. Torkade tomater

malen svartpeppar

Hur man lagar kyckling pilaf i Kazan:

Skölj ris med kallt vatten och häll sedan med nytt kallt vatten och lämna under en tid, rosiner fervent kokande vatten.

Kycklingar i bitar eller skär i små bitar av filé - beroende på vad som används.

Skär lökarna med en kub och morötter - tunna halm.

Att hälla 100-150 ml grönsaksolja, det är bra att rulla upp, sätta en skivad lök, blanda, steka att genomskinlig och lätt krympa, lägga till en kyckling, blanda, steka 5-7min, lägg sedan morötter, stek fortfarande 15 min.

Därefter, i den kokta Zirvak, är det nödvändigt att hälla så mycket brant kokande vatten så att det täcker Zirvak på 1 cm över produktnivån i kasan, blanda och laga alla 5min, lägg sedan till torkade tomater, koriander, zira , salt och peppar till smak (optimalt 1,5 msk.. salter och 1 tsk peppar).

Lägg till det kryddade Zirvak två hela vitlökschefen, liksom russin (utan vatten), topp alla 10min, så få vitlök.

Från ris för att tömma vattnet, sätt det i kitteln ovanpå Zirvak, utan att omröra dem, för att lösa upp ris, för att säkerställa att vätskan täcker riset 1cm över sin nivå, om det är mindre till partikelkokande vatten.

Matlagning Pilaf med kyckling i Kazan utan lock 20min, utan omröring, strö figur 1 tsk. Zira, blanda riset, inte den assisterade Zirvak under det, för att doppa ytterligare 1 tsk. Zira, gör en glida ur ris, i det - två hål, sätt vitlökscheferna i dem, helt nära vitlöksriset, strö en annan ch. L. Zira, precis på riset för att lägga en stor tallrik, täck cauldron och täck med en handduk ovanför.

Gör under den lediga temperaturen och förbereda 30min Pilaf, ta sedan bort locket och plattan, blanda Pilaf och filen till bordet.

Och vad tycker du, vänner, hur bäst att laga Pilaf - uteslutande i Kazan, eller på plattan eller i en långsam spis, det visar sig inte sämre? Dela med oss \u200b\u200bdin åsikt i kommentarerna.

Video cement Plov med kyckling i Kazan

De förberedde det. Se vad som hände

ovkuse.ru.

Kyckling pilaf i Kazan

Pilaf från kyckling i vår familj älskar både vuxna och barn. Det här är en universell maträtt i den meningen att det är lätt att värma upp och är lätt att äta (du behöver inte överväga hur mycket kött, hur mycket maträtt, bara skäller flera matskedar av rätter från kitteln, sätta i en Plate - och omedelbart äta - om du självklart inte behöver värma upp).

Det är hjärtligt och lätt på samma gång (nästan diet). Ris tillåter inte att vi återhämtar (jag hörde att ballerina och gymnaster föredrar att äta ris, och inte pasta bara av den anledningen), och kycklingen tillåter oss att vara mättade (eftersom det finns ett protein och kost).

Kycklingens Pilaf visar sig alltid, är alltid lätt att förbereda - eftersom det bara finns några produkter där, är allt enkelt blandat i Kazan och själv kommunicerar till önskat tillstånd.

Det kan förberedas som i en kastrull, i en fuska, i en långsam spis (jag gjorde båda där och där och där). Nyligen, tittar på receptet av syster, köpte jag mig själv och fångade. Detta är ett mirakel vad. Det är kompakt (jämfört med fusk), men samtidigt djupt och rymligt (för 3 liter). Den har en utmärkt konvex keps, som ibland kan användas som en panna. Cauldron är ganska lätt. Och en fördel - han har en non-stick-vägg. I allmänhet, som behöver leta efter ett kukmara-varumärke (min kittel av detta företag kostar cirka 1645 rubel).

Så, bort, lyriska retreats, tillbaka till köket.

Läs mitt recept, titta på foton. Jag kommer att berätta i alla detaljer.

Som jag redan har skrivit ovan behövs en mycket minimal uppsättning produkter för framställning av en sådan puls:

• 400 gram kycklingfilé
• 1,5 Glakana ris
• 1 morot
• 2 huvudet av gänget
• vegetabilisk olja, ca 5 matskedar
• 1 tesked salt
• 2,5 glas kokat vatten

Först är jag finklippt lök:

På botten av kitteln häller jag lite vegetabilisk olja (luktfri):

Jag slår på elden (mitten) och kasta lökar i den:

Ibland rör sig lök.

Medan vår båge under påverkan av varm olja förvärvar en gyllene nyans, gnider vi morötterna på en stor rivare:

Vid den här tiden har bågen redan givits lite:

Vi lägger till morötter till det och mixar:

Morötter absorberar aktivt olja, så du kan fortfarande lägga till den.

Vid den här tiden, hittills hacka kycklingfilé. Jag gillar inte när en stor oförskämd neakkurat bitar av kött ser ut ur Pilas, så jag skär filén försiktigt på små kuber (så långt som möjligt):

Att ge en kyrka, inte bara åldrande i Kazan, men lite att steka dina sidor, jag kommer att koppla av lök och morötter längst ner:

Du kan lägga till någon annan olja här. Och i den resulterande heta oljan Donyshko kasta bitar av kyckling:

Sedan börjar jag röra allt (bitar av kyckling får en vit färg):

Medan kycklingen är rostad, matlagning ris. Det är nödvändigt att skölja det i kallt vatten.

Tidigare betalade jag lite uppmärksamhet på att tvätta ris (ibland slutade jag det i en snabb pan). Men efter en överföring (enligt min mening var det ett "testköp") hörde att ris skulle sköljas, eftersom det behandlas med en giftig midja (när huden är borttagen från den), och den här midjan i vissa mängder kan Det kvarstår, jag började tvätta ris i flera vatten.

Jag häller den i en liten kastrull, som plottar kallt vatten i det, blanda alla. Potted vattenavlopp, häll fräsch. Och så vidare, flera gånger medan vatten i en kastrull med ris inte blir mer eller mindre transparent:

(Jag använder inte en sikt för ris Tvätt, på grund av siktarna, då är det väldigt svårt att skrapa riskorn. Och från en kastrull med släta väggar faller det våta riset lugnt lugnt.)

Nu måste du tömma överskott av vatten och lägga till rent ris till våra kedjor, där kycklingen, morötterna och bågen väntar på det:

Följande 2,5 glas kokta vatten (varför kokt - jag vet inte, förmodligen, du kan lägga råvatten) och 1 tesked salt. Och alla grundligt blandning:

Jag väntar på vatten i Kazan kokar. Jag återspeglar elden i ett minimum (jag lägger till och med en kittel på en annan mygg, med en minsta brandstorlek), som täcker kitteln och satte en timer i 30 minuter.

I allmänhet måste Pilaf lagas i ungefär en timme. Men efter 30 minuter avbryter jag sin skrivning och blandar det som det borde vara, för, som en regel, medan det finns mycket vatten i kasan, kommer hela kryddan i form av morötter och lök att stiga på övervåningen och riset kommer att förbli nedan. Pilaf kommer då att vara ojämn. Och det är tills han fortfarande är i urvalsstaten, situationen kan korrigeras.

Det är 30 minuter efter att vattnet kokar till vattnet är fortfarande en halvt semi-seiner, innehåller kossacken lite vatten - och Pilaf kan blandas mycket enkelt med en vanlig sked:

Nu kan du nu stänga det med ett lock och lägga en timer i ytterligare 30 minuter.

Efter 30 minuter öppnar jag inte ens täckarna i kitteln (jag vet att allt är lugnt inuti), jag stänger bara av elden och lämnar Pilaf imorgon ytterligare en halvtimme (bra eller i 15-20 minuter, Om jag verkligen vill).

Och så, vid den utsedda timmen öppnar vi locket och ser att kycklingens pilaf är redan ganska redo och du kan ta bilder och lägga ut på tallrikar:

Vad jag gör (verkligen vill försöka):

Det är så enkelt och lätt att förbereda (och äter), Pilaf av kyckling, kokta i moderna Kazan på moderna ryska köket.

Nu 3-4 dagar kan du inte oroa dig för barnens matare (de kommer att få Pilaf själva, varma och ätit).

Mer Recept Plov:

Pilot pilaf

Detta recept kan också kallas "plot på ryska", som praktiskt taget alla vi förbereder det på din egen väg. Ta åtminstone ett fläsk. I öst är det i princip inte att äta och förbereda pilaf sofistikerade. Men vi är ganska enklare, om det bara var gott. Läs mitt recept med 9 bilder.

Plov av kycklinghjärtan

Vad jag föreslår idag att förbereda, ett högt ord "pilaf", förstås du inte, men för min familj är det fortfarande en pilaf. Jag gör det på olika sätt idag från kycklinghjärtan. För mina barn - en win-win-version. Jag kommer definitivt att tycka om det och var noga med att äta allt. Detaljerat recept Matlagning och 8 bilder.

Pilaf från bulguhr

Jag började förbereda Pilaf från Bulgur, titta på en av de kulinariska kugghjulen. Först var det helt enkelt intresserad av ett nytt recept, och sedan drog ut, eftersom jag verkligen gillade den ovanliga smaken av en främling tidigare spannmål. Lär känna mitt steg-för-steg-recept och 13 bilder.

Pilaf med kyckling

Pilaf med kyckling är en av de mest älskade rätterna i min yngsta dotter, så jag förbereder honom alltid med speciell kärlek. Vanligtvis för dess förberedelse använder jag kycklingbröst. Om det är ordentligt matlagning, men innan det är bra att interlaried, kommer det också att bli saftig och mild, men idag gör jag Pilaf Chicken Chips. Lär dig mitt recept med 16 bilder.

Pilaf S. kycklingbröst I en långsam spis

Idag förbereder jag Pilaf nästan diet. Först, med kycklingbröst, för det andra - köttet är inte rostning, men gryta. Denna pilaf älskar min yngsta dotter. Ris i det visar sig lite surchased, men det är inte som i en karess, men varje Grabina känns - allt som hon älskar. Steg-för-steg recept och 13 bilder.

cooker.ru.

Steg-för-steg recept för förberedelse av Plov i kasan på spisen: Klassisk och snabb receptbelagd Plov i Kazan, Alternativ med inlagd kyckling, i en tass, från bröst

2018-03-01 Oleg Mikhailov

Utvärdering
Recept

5887

Tid
(min)

Portioner
(person)

I 100 gram färdigrätt

2 gr.

2 gr.

Kolhydrater

24 gr.

124 kcal.

Alternativ 1: Klassisk Plena Recept med kyckling i Kazan på tallrik

Fjäderfä, hem eller vilt kött, är lika ofta som används för beredning av sjunger, som kött av stora djur. Därför, i full överensstämmelse med resten av kanonerna, kommer Pilaf att förbereda den mest verkliga. Om du vill ha en kyckling pilaf i kitteln på tallriken har du, som om en eld, med en dis, kan du lite strö kyckling med flytande rök före rostning.

Ingredienser:

• ett halvt kilo av löklök och ljus, söt morot;
• hälften av en liten kycklingkropp;
• hälften av glaset av olja;
• 500 gram stort ris;
• stort vitlökshuvud;
• spoon frö zira;
• en sked av mörka russin eller torkade barbaris;
• en sked markkoriander;
• salt, kock och peppar, stor handslipning.

Steg-för-steg receptet för kyckling i Kazan på spisen

Kycklingkroppen klämman noggrant, ta bort de oätliga delarna - resterna av internalerna och tråg, blodproppar. Skölj, klippa eller klippa i sängen, välj polonomin av köttiga bitar för piller.

Rengör morötterna och kvävning med små skivor, bara för att göra med lökarna, titta runt med smala halv ringar. Ris att gå igenom och skölja, under processen med att ändra kallt vatten flera gånger, lägg sedan ut i en kolv. Sänk det i en skål med vatten, lämna i tid för att svälla medan resten av produkterna förbereder sig.

Värme på plattan av Kazan, häll oljan och ge den att lura bra. Dela lök, sprut till den första borsten och lägg till kyckling. Blanda, steka fem minuter. Att göra en morot i kitteln och med en sällsynt omrörning för att värma upp tio minuter.

Koka vattnet och häll i kitteln så mycket så att dess nivå steg om centimetern över Zirvan. Justera temperaturen så att innehållet i Cauldron kokar inte är mycket våldsamma. Matlagning fem minuter, sedan hälsning, sätta vitlök helt och lägg till kryddor, kasta en kvart i timmen, du kan täcka locket.

Från ris för att helt tömma vattnet, sönderdela spannmålen över Zirvak, försiktigt genom att skicka en jet på muren av kittel eller på bullret, häll vatten. Nivå, som tidigare - på en centimeter över ris. Uppvärmning är inställbar för måttlig kokning, täck cauldron och förbered pilaf till trettio minuter. Efter två tredjedelar av tiden, upptäck cauldron och kontrollera risskärningen för att betygsätta hur mycket det kommer att bero.

Alternativ 2: Snabbrecept Plov med kyckling i Kazan på tallrik

På begäran av ZIRU kan ersättas med mer prisvärd TMIN. Vissa kockar tror att dessa korn inte kombineras alls med kyckling och helt utesluta dem från p-piller.

Ingredienser:

• broiler kycklingfilé - ca 750 gram;
• trehundra gram rund ris;
• två stora morötter;
• ett par vitlökshuvud med små skott;
• tredje glas raffinerad olja;
• lök, lager - 2 saker;
• kvartalsvisa skedar av röd och svart peppar;
• en sked zira och två gånger den minsta gurkmeja;
• saltkock, stor.

Hur snabbt lagar kyckling pilaf i Kazan

Rengör skalen och skär morötterna och lökarna med smala skivor. Sätt varmare olja i kasan, och vid den här tiden, tvätta, torka och skära kycklingbitar.

Steg 2:
Bo i kokande olja och spassera först att gå. När det är märkbart rostad, lägg till och blanda moroten. Det är fem i ytterligare fem minuter, sedan sätta och blanda kyckling. Uppvärmning All denna tid hålls över genomsnittet, köttet rör också, steka tio minuter.

Ris är swore, avlägsna alla de trasiga och dedikerade kornen. Den fasta barriären hänvisas till en kolv, vi sköljer strålen av kallt vatten, omröring med en sked, som söker transparens av flytande vatten. Kolander med tvättat ris sänks i en skål med vatten, lämna för svullnad.

Jag spredde moroten i Kazan, de gör tio minuter, definitivt omröring. Därefter Solim, lägg till kryddor, häll gram 120 kokande vatten. Mashed under locket tio minuter. Kolander med ris tas ut ur vattnet och ge henne helt dragande. Vi avkönor med ett slät lager och häll försiktigt kokande vatten så att vattenskiktet steg över ris i två centimeter.

Efter att ha lyftit temperaturen till det maximala, vi ger vatten för att avdunsta och absorbera i ris, vi bestämmer den råa vitlök på ytan av plattytan, du kan hela huvudet, du kan avvisa på skivorna.

Vi gör genom hål genom hål i svärmen fram till botten, vi tar bort elden till det minsta möjliga, var noga med att täcka kittel. Vi förbereder oss för tjugo minuter, med fokus på mjukningen av riset.

Alternativ 3: Indisk kyckling Pilaf i Kazan från Pickled Wings

Antalet Pilas är två portioner. Förbi original Recept Det serveras med en komplex sallad, men för enkelhet är det tillåtet att helt enkelt skära ner flera tomater och pressa dem med skivor syltad lök, klämma och något sprinklad med olja.

Ingredienser:

• kycklingvingar, stora - fyra saker;
• hälften av vitlökshuvudet;
• kvartalet av ett glas sojakoncentrat;
• trehundra gram ris;
• pasta, tomat - två skedar med en bild;
• stor vit glödlampa;
• honung, flytande - en halv skedar;
• två skedar av markkoriander och en - bär kryddor;
• peppar, färsk slipning, svart.

Hur man lagar mat

Vi skär, sköljer och marinerar vingar. För marinaden kombinerar vi den riven vitlök, honung, sojasås och två nypa paprika, mix, lägg ut de torra vingarna och gnid det försiktigt. Vi lämnar att blötläggas med marinade från tre timmar till tolv.

Vid slutet av marineringen sköljer vi noggrant och lite torr. Skinnande lite, renad glödlampa. Vi värmer upp i första tomma kittel med en nypa av ett stort torrt salt, då häller vi och deltar starkt oljan.

Vi lägger ut lök i en kokande olja, mix, låt det vara "glas", det vill säga att man förlorar mattheten och till och med lite vridna längs kanterna på skivorna. Vingar som är lite torka från marinaden, det är inte nödvändigt att fullt ut tro. Vi lägger ut till bågen, vi minskar uppvärmning och stek kyckling till en enhetlig skorpa. Så att vingarna inte brinner, rör ofta.

Sprinkled med en riven vitlök, låt honom värma upp lite och störa Zirvak tomatpuré. Vi häller ett par varmt vatten, vi ger kokande från en minut och lägger ut ris. Vi häller kokt vatten, låt det täcka riset för en och en halv centimeter. Matar Pilaf, utan att täcka, medan vätskenivån är lika med spannmålen.

Vi sprinkle pilaf kryddor, lite spott, precis på ytan. Tätt täcka locket, vi tar bort uppvärmningen till ett minimum och kokar en kvart i timmen. Vi försöker ris och, om spannmålen är redo, blanda Pilaf och lägg en del.

Alternativ 4: Ovanlig receptskiva med kyckling i Kazan på spisen i pita

För bekvämligheten att lägga Lavas Stripes, soda bowlaren med smör och sätta tio minuter i frysen. Fett kommer att ta sig och arbeta med Lavash blir bekvämare. Med den korrekta layouten i botten bildas ett tjockt lager av pita, oroa dig inte, strömmar från Pila, oljan och juiceen är impregnerade och får inte brinna.

Ingredienser:

• halv kycklingfilé - ca 350 gram;
• trehundra gram långkornigt, stadigt ris;
• krämig, "bonde" olja - hälften av förpackningen;
• två små lampor;
• tre vitlök tänder;
• stor morot - en sak;
• två tunna pitablad;
• tvåhundra gram av en blandning av mjuka torkade frukter - torkade aprikoser, fikon, russin;
• genom att klämma salt och peppar.

Steg-för-steg Prescription Plov med kyckling i Kazan i tassen

Rid, skölj och koka till halvklassig fikon. Från torkade frukter, ta bort benen, tvätta köttet och hugga fint. Häll lite varmt, kokt vatten, ge lite svepande.

Kuryatina sköljer och torkar, skärs i små kuber. Värm oljeskeden i pannan och tryck på filet till en ljus rodig skorpa. Lägg till ett pressat medium strå rengöras morot, skjut lite eld och passera till mjukning.

Ligga i stekpannan lök, skivad av kvarts av ringarna. Lägg till lite olja och värma upp till mjukning. Salt, tillsätt kryddor, häll ett halvt glas vatten och blanda. Tigger i ungefär tio minuter före avdunstning mest av fukten.

Lägg till grönsaker och ris kött, blanda och sänka temperaturen. Skydda med lock, imorgon tio minuter.

Lavash måste klippas korrekt. Remsor bör vara ungefär sju centimeter breda, och längden är dubbelt så stor på kittelväggarna. Med andra ord, om du lägger en remsa, en ände till mitten av botten, ska den andra kanten hänga ut ur Kittel nästan hälften. Den fria delen bör räcka för att täcka hennes pilaf i caulk.

Enligt beskrivningen av pita-skärningen kan du gissa att vi måste göra ytterligare. Den skivade oljan är inte för tjock mätbar från insidan. Den första remsan av pita ligger från mitten, vi trycker på väggen och smörj den fria kanten utåt. Vi lägger knappt en andra remsa i den första, de måste ligga på ett tomt, överlappa om centimetern. Så vi gör, tills du täcker hela kasanerna från insidan.

Sätt in pilaf till kasanerna, spridas. De fria kanterna på PITA kommer att dyka upp pillorna på toppen, en efter en, tätt shelting ris med kött. Om Plova lyckades för mycket kan du klippa en cirkel från panelens rester och lägga den i mitten och remsorna har redan på den.

Uppvärmning upp ugnen, ovanpå lava sätter skivor smör, Jag fastställer kitteln i mitten av nivån och baka upp till fyrtio minuter. Mer exakt kommer tillagningstiden att berätta en skorpa på pita, så snart hon avslutar en ljusblodning av pilaf kan nås och coolt. Skär i portioner och tillsammans med pita, tjäna gästerna.

Alternativ 5: Pilaf med kyckling i kedjan på plattan från balkarna

Vitlök i Pilaf kan sättas helt och demonteras på separata skivor. Stew-tand är anpassade på ytan, de pressas på Will, klämmer en mjuk, stjälkad kärna. Man tror att gryta vitlök är mycket bra för matsmältningen och underlättar magen.

Ingredienser:

• fyrahundra gram ris;
• kycklingbalkar - 1200 gram;
• två söta morötter;
• stor vit glödlampa;
• matsked med en glidtorkad bärbär;
• 150 gram svampar;
• en halv skedar av zira;
• hälften av glaset av orena vitlök lobes;
• tre paraplycloves;
• peppar, ärter - fem saker;
• 130 milliliter olja, solros;
• två skedar av salt;
• fyra huggande röd paprika.

Hur man lagar mat

Skölj beyrs och skakade fuktdroppar från dem, blott med en torr trasa eller servetter. Ungefär från halvan tar du försiktigt bort benen, och massan skärs i tre delar. Resten av trågarna förstörs med en tung ton eller en yxa, välj försiktigt benfragment.

Slå på plattan på måttlig uppvärmning, värm de cass och häll all oljan i den. Ge det att rulla och snabbt lägga ut kyckling. När de första stänkarna är stoppade för att flyga från köttets kontakt med pollenfett, blanda och kasta på toppen av klyftan av salt. Stek kött, omröring, för att inte brinna.

Rengör och skär lampan. Storleken på skivor ska vara små, ungefär kvartalet av ringen. Med morötter skurna tunna av skalet, sköljer vi, vi upplöser halm, lite större än bågen. Vi lägger ut grönsaker till kött, mix, vi minskar elden till mycket svaga och hundratals tjugo minuter. Omslaget täcker, men vi tittar på locket och rör om innehållet pinnar till väggarna.

Glass svamp är förtänkta, torkade blöt, färskt sköljt och rengör. Skär en liten, sätt i en kolv eller sikt för att fira fri fuktighet. Om det finns en barberry, skölj bär, i frånvaro av dem kan ersätta den hackade jämnare eller handfulla russin.

Av Zirvaku lägger vi svampar, ungefär fem minuter, först efter den mixen. Vi värmer upp så mycket som vi sprider alla kryddor, salt och barbaris (torkade frukter) på ytan. Vitlök kan demonteras för skivor eller lämna hela, under alla omständigheter, noggrant exfoliera huvudet. Slops Scat över de andra produkterna, om de lämnade en vitlök. Var noga med att skära resterna av rötterna och hålla huvudet i Zirvak, topparna ner.

Lås upp och återkalla fikon. Tryck lätt på den med en sked, lägg den direkt på ladugården och häll försiktigt varmt vatten. Dess nivå kan styras på en tallrik, kokande vatten bör täcka crum på tre centimeter, det vill säga om twist med en fälg.

Efter att ha lagt till uppvärmningen ger vi Pilaf koka ett par minuter, vi tar bort elden till ett minimum och tätt täcker kitteln. Vi förbereder en pilaf på ungefär tjugo minuter, men, beroende på typ av ris, kan det "mogna" förut. Av den anledningen, kontrollera mjukheten i brytningarna av minuter efter femton minuter, om det behövs, skämt. Om det är nödvändigt kan du till och med hälla vatten.

Det bästa sättet att förbereda en kyckling pilaf i Kazan är att använda ett recept med ett foto. Med det kan du se hur komponenterna finklippas, i vilken utsträckning rostade köttet. Ytterligare beskrivning kommer att leda till andelen komponenter och små knep som gör disken otroligt utsökt, mild och doftande.

Hur man lagar kyckling pilaf i Kazan på ett traditionellt recept

För framställning av traditionella pingsmedel krävs följande proportioner av komponenterna: 1 kg kyckling, lök, morötter, såväl som 0,5 kg ris (spannmålen är svetsade och den totala delen 1 till 1 är inte nödvändig). Förbered Uzbek Pilaf från kyckling kan inte utan sådana komponenter, som: 2 vitlökshuvud, inte mindre än 150 ml vegetabilisk olja, uppsättning kryddor av 2-3 chips (zira, gurkmeja, koriander, röd eller svart peppar).

Dessutom krävs salt - ungefär 1 msk. l. På den angivna mängden produkter:

1. Bearbetning av kött. För denna Plov är det bättre att använda en hel slaktkropp, alla delar av det, förutom tunna revben och vingar. Kycklingen framför skärningen är väl stämd och separeras sedan på lika delar upp till 5 till 5 cm.
2. Lukasberedning. Denna grönsak i pilaw händer inte mycket, så du kan säkert ta 1 kg per 1 kg kött. Klipp lök antingen med halva ringar eller kuber.
3. Framställning av morötter. Orange, gula eller röda morötter skärs med ett tunt halm: Först skärs frukten i hälften och sedan varje del längs ytterligare 1-2 gånger beroende på tjockleken på moroten. Längden av sugrör är upp till 6-7 cm, och tjockleken är 2-3 mm, för tjocka bitar kommer inte att penetreras. Processen med att skära morötter i ett videorecept är mycket väl beskrivet.
4. Bearbetning vitlök. Ett mycket viktigt stadium är att ordentligt förbereda vitlök, annars kommer han inte att ge aromrätten. Ta ett hel huvud, välrenat från löv och skal, och basen skärs med 0,3-0,5 cm.
   
5. Förbereda ris. Vissa kockar tror att matlagning kyckling pilaf i Kazan från sådana sorter, som att stjäla eller runda ris, är omöjligt. Emellertid kan olika typer av spannmål användas i skålen: Devrizir, Basmati, liksom lagrat långvarig eller rund ris. Det viktigaste är att skölja kornen väl till transparent vatten och suga dem 20-30 minuter före beredningen av p-piller.
6. Början av matlagning Zirvaka. Det är nödvändigt att värma oljan i Kazan vid maximal eld, och sedan steka bitar av kyckling i den. Om oljan är för liten, öppnar pilafen torr. Kycklingen läggs ut på en rundvägg för att inte spruta olja. I 5-7 minuter, stekstycken, ständigt omröring. Därefter läggs lök till köttet, släcker på en stark värme i minst 10 minuter.
7. Bokmärke morötter och kryddor. När köttet är stekt, och bågen blir transparent sätts morötter i Kazan, kryddor, förutom salt, blanda väl. Zira per 1 kg kött kan tas 1 msk. l., Men koriander - inte mer än 1 tsk. Ground Pepper Lägg till 1 tsk. utan en bild.
8. Lägga till ris. I receptet med kyckling, är zirvak inte nödvändigt att hälla kokande vatten. Men när moroten blir mjuk, kommer risbokmärkestiden. Först sätter de vattenkokaren och blanda Zirvak väl, lägg huvudet av vitlök i den. Från ovan letligt med ett slät lager, utan omröring uppåt, men nivellering. Hällt med vatten med 2-3 fingrar över nivån av spannmålen. Det är nödvändigt att hälla vatten antingen längs väggen, eller med hjälp av ett ljud, för att sakna lägret.
9. Sista steget. Bay ris med vätska, locket är inte stängt, och elden minskar inte. Så snart vattnet kokar, reduceras elden till medium. Efter 10-15 minuter bör ris svälla, absorbera nästan all vätska. I spannmålen tills botten görs av en träsked.
10. Steaming Plov. Det är dags att bygga en kulle från spannmålen: ta buller och försiktigt flytta ris från kanten av kitteln till mitten och bilda en kulle. I backen gör 2-3 hål av en kinesisk chopstick eller sked. Elden minimeras, täcker Pilaf-locket och släcker 10-15 minuter.

Innan slutet av matlagningen av det uzbekiska piller med kyckling kan du prova ris - vanligtvis vid denna tidpunkt har det redan passerat tillräckligt. Plattan är avstängd, vilket orsakar en kittel och insisterar i 15 minuter.

Recept Plov med kyckling i Kazan

Du kan flytta ifrån traditionellt recept Uzbek piller med kyckling och förbered ett ovanligt alternativ med vingar och soja sås.! Detta kommer att kräva:

• 8 vingar;
• 4 vitlöksklyftor för marinade, 3 msk. l. Honung och 100-120 ml sojasås, liksom svartpeppar;
• ris - 300 g;
• från kryddor: 2 msk. l. Tomatpasta, 1 tsk. Curry, 2 h. L. Koriander;
• 1 Owka-huvud;
• detta recept serveras med en sallad av gurka, tomat, grön lök, persilja, gröna blad. Eventuellt kan du lägga till vaktelägg och bulgarisk pepparfyll med vegetabilisk olja.

Förvingar lämnas i marinaden i 2-3 timmar, fortsätt sedan till steg för steguppfyllning av Plov Recept.

Cauldersna värmer upp i brand, sätts i oljeskivade lök, och efter 3-4 minuter läggs vingarna till den med marinaden. Vitlökstillförsel, tomatpasta, så snart vingarna täcker en enhetlig skorpa.

Kryddorna somnar och lägger ett lager av ris, saltat, fäst vattnet med 1-2 cm över nivån på spannmålen. När vattnet kokar, minska elden och täckas med lock. Gryta alla 10 minuter. Efter den angivna tidsperioden, stäng av plattan, bita cauldron med en maträtt, lämna i 15-20 minuter.

Pilaf med torkad frukt

Denna version av Plov i Kazan, som kan förberedas från kyckling på spisen, utförs med torkade frukter.

Komponenter! På 7-8 delar av disken tar 1 kycklingkropp som väger upp till 1,5 kg, 3 glas basmati ris, 2 ägg, 2 bågehuvud, 120 g pommes frites, russin, kuragi, du kan lägga till fikon. För arbetsstycket tar det 250 g smör, 1 msk. l. Zira och 1 msk. l. Pulver eller bär Barbaris.

Innan du lagar mat tvättas ris i flera vatten för att bli av med överskottsstärkelse. Kokar sedan cirka 5-7 minuter i saltat vatten. Därefter viks kornen på kolaren och lämnar att dränera vatten.

70 g smör är uppvärmt i Kazan, och kycklingägg Blandat med 1 msk. l. Vatten i en tallrik. En blandning sättes till kittel och häller sedan i den och 100 g smält olja. Stewed produkt 20 minuter på en liten eld.

I botten av spannmål bör man bilda en skorpa av ägg. Därefter avlägsnas Kazan från spisen, insvept och lämnar separat. De torkade frukterna tvättas, läggs ut på en handduk och rostad i en panna på 50 g smörolja, fyll ett glas kokande vatten. Stew produkter på låg värme i ca 15 minuter.

Från kycklingen innan du lagar mat måste du ta bort all hud, ta bort det maximala benet, skära i bitar. Lök är skadade av halva ringar och tillsammans med kyckling läggs till torkade frukter. Fry, blanda med kryddor och släcker ytterligare 40 minuter på minimal eld.

Blanda torkade frukter med ris direkt i kittel, wrap och lämna i 20 minuter.

Steg-för-steg matlagning Pilas från filé

För att förbereda en kyckling pilaf i uzbeks med hjälp av filéer måste du komma ihåg den enda regeln: köttet är marinerat med lök, vitlök och en liten mängd bordsvinäger i 40 minuter.

Komponent! Använd för receptet 800 g Finn, 300 g Risa, 300 g lökmorötter. För stekning, ta 50 g olja och från kryddor - 1 vitlökschef, 1 msk. l. Zira och Barbaris, lite svart peppar och salt.

Förberedelser som är hemma på plattan börjar med ris och köttris. Därefter skärs köttet, skärs i kuber. Därefter fortsätt till beredningen av grönsaker och Zirvaku:

• lök är skadade av halv ringar;
• morötter skärs till ett halm till 0,5 cm i diameter;
• i Kazan värms olja, stek 5 minuter lök;
• mjölk lägger till det, det stekar ytterligare 6 minuter innan det är mjukt;
• lägg till kycklingfilé och gör pilaf med kyckling i Kazan i ytterligare 10 minuter;
• somna till Spice Zir, hällde ett glas kokande vatten och släcktes på en måttlig värme i 10 minuter;
• på toppen lay out ris, vitlök bleed i det, hällt kokande vatten och släckt 20 minuter efter kokning under locket.

Efter avdunstning av den del av vätskan i riset gör hålen med en trästav. Efter att de förberett kycklingens pilaf i kitteln på tallriken, servera den på vanlig maträtt Eller del i plattor.

Video Recept Plov med kyckling i Kazan

Prestanda av receptet för en kyckling i Kazan på video - det bästa sättet För första gången att förbereda en doftande maträtt.

Real Uzbek Pilaf: Secrets and Tricks

Så att den verkliga uzbekiska pilafen med kyckling visade sig vara aptitretande, välsmakande och inte torr, hålla fast vid enkla regler:

• vid förångningstidpunkten (när pilafen är kvar för att överklaga) linda locket med en våffelhandduk, täck cauldron. Så kondensat kommer inte att falla ner på fig, vrida den till gröt;
• för att förbereda den smula Pilaf med kyckling, välj de långkorniga risvarianterna och skölj spannmålen mycket bra;
• om du vill ha en tillfredsställande och doftande pilaf, lägg till mer kött och minska en del av riset minst ett kvartal
• om du inte vill ha oförutsägbara resultat, använd endast stadigt ris;
• om riset visade sig vara svårt, tillsätt kokande vatten i de velockerade hålen, eller genom kittens vägg.

Dessa okomplicerade manipuleringar och råd hjälper till att skapa ett riktigt mästerverk från första gången!

Pilaf - maträtt asiatisk mat. Turkmenistan, Tadzjikistan, Uzbekistan, Azerbajdzjan är hemlandet i Plov. Som regel är det förberett där med lamm, det är mindre benägna att använda fläsk. Därför är versionen av Plov med kyckling, det kan sägas, ryska köket :-)

Ris för Plov det är nödvändigt att välja ett långkornigt (till exempel bas), i ingen fallstärkelse, annars får vi gröt vid utgången. Även om jag är ärlig, älskar jag den casheyformade pilaf :-)

Jag bodde i turkmenist under lång tid. Det är sant, då fick jag inte laga mig, men jag minns mycket bra att många morötter sätter i pilaf.

Och Pilaf är beredd på bomullsolja - det är just det ger fantastisk smak och arom. Om du hittar det här - förbered dig på den.

Så, för att förbereda ett piller med kyckling, förbereder vi produkter på listan.

Kycklingen är välbefruktad, vi ansöker om bitar och stekt på solrosolja. Jag tar alltid bort huden och överflödigt fett från kycklingen.

Medan en kyckling är rostad, navelgrönsaker. Morötter - halm, vitlök - fin, lök - kuber.

Lägg till hackade grönsaker, Zea och Barbaris till stekt kyckling. Vi fortsätter att steka före mjukheten av grönsaker. Solim, peppar.

Rice Promotion. De säger att det är nödvändigt att tvätta i sju vatten. Jag tvättar under rinnande vatten i kolander. Vi sätter det tvättade riset i kitteln och fyller med vatten med en hastighet av 1: 2, det vill säga att jag hade ett glas ris, det betyder att 2 glasögon behöver vatten. Vi slår på gasen starkt och lagar tills den goda halva vattnet avdunstas.

I detta skede kan du infoga vitlökshuvud i mitten. Jag glömde att göra det.

Därefter minskar vi gasen till ett minimum, täcka locket och koka tills riset är klart i ca 20-30 minuter. Jag förpackar alltid locket med en handduk.

Pilaf med kyckling redo. Låt mig rita 10 minuter och ge het.

Se vilken typ av smula visade sig?

Smaklig måltid!