Roast beef är en otroligt utsökt varm maträtt för hela familjen! Rostbiff med potatis Hur man lagar rostbiff ordentligt

Köksutrustning och redskap:

• en stuvbehållare med tjock botten (stekpanna, kastrull, tupp etc.);
• skärbräda;
• skulderblad;

Ingredienser

Visste du? Du kan välja vilket annat kött som helst för detta recept - kyckling, fläsk eller kalkon. Du kan välja och lägga till kryddor efter eget gottfinnande.

Steg för steg matlagning

Viktig! Det är absolut nödvändigt att laga stekt hemma i en djup behållare med tjock botten. Detta kan vara en stekpanna, ett gjutjärn, en kastrull eller en tupp.

1. Skölj köttet och ta bort filmen. Skär i ganska stora bitar.
2. Vid förvärmning vegetabilisk olja stek köttet till guldbrunt på hög värme. Efter att köttet är välbrunt, tillsätt 50-60 ml varmt vatten i pannan och låt sjuda köttet under locket i cirka 10 minuter och rör om ibland.
   
   
   
3. Skala och skölj alla grönsaker. Skär löken i stora kvarter, morötter i stora remsor.
   
   
   
4. Tillsätt lök i köttet 10 minuter efter stygningen, vänta tills det blir lite brunt och tillsätt morötterna. Blanda allt väl och stek tillsammans tills det är mjukt.
   
   
   
5. Skär svampen i medelstora kuber och skicka till pannan, rör om.
   
   
   
6. Skär potatisen i ganska stora bitar av ungefär samma storlek. Skär stora potatisar i 10 - 12 bitar, och om du väljer mindre potatis måste du klippa dem i färre bitar.
   
   
   
7. Skicka potatis till pannan med kött och grönsaker. Blanda allt och låt potatisen bruna något.
   
   
   
8. Skär hela tomaterna i små bitar. Skicka de hackade tomaterna och hälften av saften från dem till pannan. Istället för tomater i din egen juice kan du använda tomatpuré.
   
   
   
9. Tillsätt lagerblad och alla kryddor som anges i receptet till hela massan, om så önskas. Fyll på vatten, cirka 100 - 150 ml. Vattnet ska inte täcka potatisen så att såsen inte blir för rinnande. Blanda allt och smaka på såsen, tillsätt kryddor om det behövs.
   
   
   
10. Blanda allt, täck och låt sjuda tills potatisen är kokt, cirka 25 - 30 minuter. Tillsätt gröna ärtor 5 till 10 minuter före slutet av tillagningen. I slutet av tillagningen tillsätt finhackad vitlök, grovhackade örter, rör om steken och ta bort från värmen.
    
    
    

Video recept

Steg för steg process för att förbereda, skära och lägga till allt nödvändiga ingredienser beskrivs i detalj i videon.

Stekt tillagas i de flesta fall av stekt kött med tillsats av olika grönsaker. Jag föreslår att jag lagar ett rostbiff med potatis, som blir hjärtligt och mycket utsökt maträtt till hemlagad lunch eller middag. Stekt kan förberedas för en festlig fest och serveras som en varm maträtt. För matlagning kan du ta allt kött som finns i kylen: kyckling eller annat fjäderfä, fläsk, lamm eller nötkött. Det sista alternativet, nämligen nötkött, passar bra med potatis. Efter en lång värmebehandling blir nötköttet ömt och saftigt och potatisskivorna smälter direkt i munnen. En läcker sås kan doppas i färskt bröd. Var noga med att laga en stek enligt detta recept, alla hemma kommer att bli glada.

Ingredienser

• Nötkött 500 g;
• Potatis 5 st. (stor);
• Glödlampa 1 st.
• 1 morot;
• Solrosolja 50 g;
• Tomatpasta 2 matskedar;
• Vatten 500 ml;
• Lagerblad 1 st.
• Salt - 0,5 tsk;
• Malad svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Nötkött är bäst, använd färsk och god kvalitet. Om det finns en bit nötkött som lurar i frysen, avfrosta den i förväg när rumstemperatur... Skölj under rinnande kallt vatten och torka med en pappershandduk. Klipp av alla vener och filmer. Skär i små kuber. Om bitarna är stora tar det längre tid att laga dem. Häll tillräckligt med solrosolja i pannan. Värm upp det bra. Sänk nötköttet. Stek skivorna på hög värme tills de är gyllenbruna. Först kommer juice att släppas ut, som ska avdunsta under rostningen och bitarna börjar brunna. Du kan också laga en stek med revben.

Skala den större löken. Skölj och torka. Skär till små bitar. Tillsätt till gyllenbrunt nötkött och fortsätt att steka på hög värme i cirka 3-5 minuter och rör om hela tiden med en träspatel.

Skölj morötterna från smuts, ta bort skalet med en grönsaksskal. Riv på ett grovt rivjärn. Tillsätt till sauterade lökar och kött. Minska brännarens låga och stek på låg värme i 5-7 minuter.

Tillsätt tomatpasta efter smak och häll i varmt vatten. Justera mängden vatten efter eget gottfinnande, om du vill ha mer utsökt sås häll mer. Koka upp. Tillsätt lagerblad, salt och peppar. Låt det simma i ungefär en minut.

Överför till en gryta eller en lämplig kastrull. Täck över och låt sjuda på låg värme i 25-35 minuter. Den här tiden är nödvändig för att nötköttet ska bli mjukare.

Förbered potatisen medan köttet steker. Skala, skölj knölarna i kallt vatten. Skär till små bitar. Torka med en pappershandduk. Värm en liten mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Tillsätt beredda potatisar. Stek på hög värme tills den är gyllenbrun. Stek inte förrän mjukt, bara stek lätt. Rör om ibland för att bruna bitarna på alla sidor.

Många utelämnar processen med att steka potatis, det här är ett lite annorlunda recept, du kan också laga detta sätt. Och det kommer också att bli gott. I detta fall bör potatisen stuvas lite längre i nästa steg.

Tillsätt stekt potatis i grytan eller kastrullen. Rör om, täck och låt sjuda ytterligare 25-30 minuter tills potatisen är öm. Potatisen ska vara mjuk. Smaka på och justera vid behov, tillsätt salt och kryddor.

Stekt nötkött med potatis är klart. Häll i portionerade skålar och servera. Smaklig måltid!

På sommaren kan du diversifiera skålen, lägga till färska tomater och paprika till den.

Saftigt rostbiff i ugnen med potatis är en otroligt god, näringsrik, aromatisk maträtt som, efter att ha provat det minst en gång, är svår att glömma, och du vill laga den oftare för att njuta av denna underbara maträtt.

Många tror att "stek" är relaterat till stekningsprocessen i en kastrull, och detta är långt ifrån fallet. Denna maträtt måste bakas i ugnen, namnet kommer från substantivet "värme", vilket betyder matlagning vid hög temperatur.

Varför är det så viktigt, frågar du? Eftersom ingredienserna måste värmebehandlas i sin egen juice eller med tillsats av buljong. Oftast används keramiska krukor, brazier eller litet gjutjärn för detta ändamål.

Huvudingrediensen är kött. Det är tillrådligt att använda ungt nötkött eller kalvkött så att skålen blir mjuk och inte behöver laga mycket länge. Om du fortfarande stöter på köttet från inte det yngsta djuret, är det bättre att marinera det innan du börjar laga mat.

Om du vill påskynda tillagningsprocessen, byt ut nötköttet med gryta.

Det är bättre att använda potatis av sådana sorter som inte kokar för snabbt. Skivning är också viktigt - eftersom nötköttet måste kokas i minst 1 timme, bör potatisen inte skäras i små kuber.

Rostbiff med potatis i krukor - ett klassiskt recept med ett foto

Denna bakningsmetod är den vanligaste, men vi tar fortfarande en närmare titt på tillagningsprocessen, och så att du inte missar några bagateller visas varje steg på bilden.

Produkterna nedan är utformade för att fylla fyra konventionella keramiska krukor.

• Nötkött av nötkött - 600 g;
• Potatis - 700 g;
• Rödlök - 1 st .;
• Morötter - 1-2 st .;
• Köttbuljong - 600 ml;
• Lagerblad - 4 st .;
• Salt, kryddor efter smak.

Skölj filén noggrant under kallt vatten, skär i fyrkantiga bitar, mått ca 4 * 4 cm. Värm 2-3 msk i en stekpanna. matskedar solrosolja, stek nötköttet på varje sida.

Skär löken i halva ringar, som visas på bilden.

Hacka de skalade morötterna i ringar eller skär dem i kuber. Det rekommenderas inte att riva, eftersom steken tar lång tid att laga i ugnen och stora skivor är att föredra.

Tvätta potatisknölarna ordentligt, skala, skär i stora kuber, som bilden visar.

Lägg lika mycket hackad lök på botten av varje keramikbehållare, fördela sedan bitarna av stekt kött, salt och tillsätt kryddor.

Lägg sedan de hackade potatisarna och morötterna ovanpå nötköttet. Häll lika mycket köttbuljong i varje kruka, salta innehållet i varje kärl igen.

Täck krukorna med ämnen med lock, om inte, täck med folie. Koka steken vid 180-190 ° C i cirka 1 timme. Om du är osäker på att allt är jämnt bakat kan du sänka värmen till 140-150 grader och hålla krukorna i ugnen i ytterligare 15-20 minuter.

Servera varm, garnera med hackade färska örter. Rostbiff i hemstil med potatis i ugnen är ömt och saftigt tack vare steking i buljong. Denna viktiga punkt rekommenderas inte att brytas, annars kan köttet visa sig vara torrt och potatisen kokar inte ner i önskad grad. Om det inte finns något sätt att använda köttbuljong, byt ut det mot vanligt kokt vatten.

Saftig, aptitretande stek med nötkött, potatis och katrinplommon i ugnen

Det är alltid glädjande att se en traditionell rysk maträtt på bordet, eftersom kött och potatis kanske är en av de bästa kombinationerna av matlagning. När du bakar rätter i krukor eller brazier bränner inte produkterna, de bakas jämnt, på grund av vilket det visar sig perfekt smak... För matlagning behöver vi följande ingredienser:

• Nötmassa - 800 g;
• Potatis - 600 g;
• Katrinplommon - 150 g;
• Lök - 2-3 medelhuvuden;
• Tomatpasta - 2 msk skedar;
• Vitlök - 3 kryddnejlika;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, svartpeppar;
• Färsk dill - några kvistar att servera.

Var noga med att ta bort ränder och filmer från köttet, om det finns fett kan det lämnas för att göra steken mer näringsrik och öm. Skär nötköttet i små bitar, stek i en kastrull med tillsats av vegetabilisk olja.

Skala lökarna, hugga i tunna halvringar.

Det är bättre att hugga vitlök med en kniv och inte passera genom en press, så att skålen inte har en alltför intensiv vitlökarom.

Skär de skalade potatisarna i stora kilar. Katrinplommon måste blötläggas i kallt vatten i 15-20 minuter, töm sedan vätskan och skölj bären igen.

Lägg alla beredda ingredienser i en gjutjärnspanna, blanda. Häll i vatten (eller ännu bättre, någon form av buljong) så att gjutjärnsinnehållet täcks helt av vätska. Täck behållaren med ett lock.

Steken måste bakas vid en temperatur på 180-200 grader i minst 45-60 minuter.

Som du kan se är receptet på rostbiff med potatis i ugnen ganska enkelt, det är väldigt lätt att klara av matlagning. Glöm inte att garnera skålen med hackade färska dill örter vid servering.

Detaljerat grillrecept med nötkött och potatis i krukor - video

Innan jag går vidare till videon vill jag också notera att värdinnorna ofta lägger till gräddfil eller grädde när de förbereder denna maträtt. Detta drag spelar en avgörande roll för att forma smaken och gör strukturen ganska behaglig och mjuk.

Om du lagar stekar i keramiska krukor, kom ihåg att bara placera dem i en kall ugn och värma dem gradvis. Ibland leder detta fel till sprickor i disken, på grund av vilken disken blir oanvändbar, och krukorna behöver bara kastas.

Nedan följer en video med en detaljerad beskrivning av tekniken för att tillaga en utsökt rostbiff med potatis, tomater och ost. Njut av att titta!

Det är bäst att använda nötkött eller kalvkött för att laga stekt potatis med kött. Naturligtvis kommer många att säga att köttet visar sig vara tufft, men så är det långt ifrån. Om du lagar allt på rätt sätt och ägnar tillräckligt med tid till att steka kött, visar det sig att det inte är något tuffare än fläsk. Idag delar jag med dig ett recept för att göra en utsökt rostbiff med potatis, tomater och kryddor.

Tvätta ett kilo nötkött eller kalvkött i en ström av kallt vatten och torka.

Skär köttet i små bitar, tillsätt salt, peppar lite, tillsätt humle-suneli och adjika, blanda väl. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek köttet på medelvärme i cirka 10 minuter.

Skär samtidigt lök i halva ringar (du kan använda 1 stor lök eller 2 medelstora) och lägg den till köttet, blanda. Lägg ut det hela och täck det med ett lock i ytterligare 10 minuter.

Under tiden, låt oss komma till tomaterna. Häll kokande vatten över dem och ta bort skalet. Skär tomaterna i kuber och lägg till vår stek. Lägg också till svarta pepparkorn, lagerblad. Vi låt sjuda under locket i ytterligare 10 minuter och vi kommer att hantera potatis.

När potatisen redan har polerats ser vår stek ut ungefär som bilden. Låt oss extrahera lagerblad från det.

Jag lagar stekt mycket ofta, jag älskar och respekterar denna maträtt mycket. Jag respekterar enkelheten, mättnaden, det faktum att det alltid är till stor hjälp de dagar då varje öre räknas.

När allt kommer omkring, även från den minsta biten kött kan du laga en stek för en hel familj (och inte bara en gång!), Om det bara fanns potatis. Oavsett vad de säger om separat mat finns det ingenting godare än potatis med kött, med detta är jag säker på att alla män håller med, och de vet redan mycket om riktig mat!

Alla i min familj älskar stekt, inte bara män. Jag förbereder det på olika sätt, allt beror på vem det är för. Idag har jag en mer maskulin version till dig - med nötkött.

Av någon anledning, tyvärr, detta kött visas sällan i mitt kök på sistone. Även om det är klart varför, "biter" priserna för det mycket. Det är kanske därför vi har börjat behandla fläsk mer gynnsamt, och det kostar mindre och lagar snabbare ... Men om det finns en möjlighet köper jag fortfarande nötkött för mitt hjärta.

Hur man lagar ett rostbiff med potatis

Vi behöver:

• 600 gram nötkött
• 1,5 kg potatis
• 2 stora lökar
• 1 stor morot
• konserverade tomater - 340 gram
• salt, svartpeppar, strösocker - efter smak
• varmt kokt vatten - i ögat
• vegetabilisk olja för stekning
• färska kryddor
• lagerblad
• svarta pepparkorn

Jag slaktar nötkött med glädje, jag saknar dig:

Jag hade tur med kött idag, jag älskar det väldigt mycket, inte kalvkött, men inte heller gammalt. För en stek spelar det ingen roll hur man skär den, över fibrerna eller längs, det viktigaste är att bitarna har samma storlek och bara en massa.

Nu ska jag förbereda resten av produkterna. Jag kommer att skära lök i stora halvringar:

I cirklar - morötter:

Jag ska rengöra potatisen i en skål med kallt vatten:

Bestäm mängden själv, det beror helt på volymen på pannkakan eller andra redskap som du ska laga mat i. Då spelar det ingen roll. När allt kommer omkring älskar någon mycket kött, medan någon är mer lönsam att använda mer potatis. För 600 gram nötkött fick jag ungefär ett och ett halvt kilo potatis, om du vill, håll dig till denna andel.

Jag slänger det beredda köttet i en väl uppvärmd brödkokare med vegetabilisk olja, stekar det tills det är guldbrunt på hög värme:

Sedan sätter jag ner elden och stänger brännaren med lock.

Jag simmar den på medium värme (180 grader) i cirka fyrtio minuter och rör om hela tiden. När all vätska har avdunstat saltar jag köttet, peppar, tillsätter lite mer vegetabilisk olja och först efter det kastar jag i den hackade löken:

Så snart löken är lite brunad lägger jag också till morötter, det är roligare tillsammans:

I själva verket verkar nötkött inte längre så tråkigt!

För smak och naturligtvis för skönhet använder jag alltid tomater. De kan vara färska, kan konserveras, det kan till och med vara tomatpuré eller tomat juice... Men idag kommer snittet att användas konserverade tomater.

Jag häller ut hela burken:

Jag rör om och låt köttet och grönsakerna stekas i ytterligare en halvtimme, nästan tills det är helt kokt.

Det är just nu som det är nödvändigt att äntligen besluta om salt och socker. Om du till exempel har färska tomater eller sur tomatpasta, tillsätt strösocker efter smak. Allt är bra för mig, eftersom det är dessa konserverade tomater som gör mitt kött perfekt i smak.

Medan köttet stuger skär jag potatisarna i små identiska kuber och steker i en separat kastrull i vegetabilisk olja tills den är halvkokt:

Jag gör inte alltid detta, allt beror på vilken typ av potatis. I mitt fall är potatisarna mycket goda, men samtidigt väldigt märkliga, du måste alltid anpassa dig till dem. Det kokar snabbt, ibland förblir det rå inuti. Den här måste först stekas, annars får du gröt istället för att steka.

Steken är nästan klar, jag smakar köttet:

Om allt passar mig lägger jag till potatis (jag lägger till lite salt i det vid stekning), blanda:

När jag ser att potatis och kött har hittat ett gemensamt språk häller jag kokande vatten i dem:

Beloppet beror också på dina önskemål. Någon gillar stek mer plötsligt, någon - i mer flytande tillstånd är det viktigaste att inte hälla vatten. Ännu bättre, använd buljong (kött eller grönsak) snarare än kokande vatten från en vattenkokare, men det här är perfekt.

Nu smakar jag det för sista gången. Om det behövs - tillsätt salt eller sötas. Jag lägger till hackade färska örter (dill, persilja), lagerblad, svarta pepparkorn kan vara, sista gången jag rör om, stäng pannkakan med lock och stäng av elden. Låt steken stå lite mer på spisen, svettas.

Det är hela receptet på en enkel och billig maträtt som alltid är god, tillfredsställande och kärleksfullt matar hela din familj (och kanske till och med dina vänner!)

Fler recept:

Min vän rådde mig att laga albanskt kött. Jag gillade det så mycket att jag verkligen ångrade att jag inte hade lärt mig receptet tidigare. Det visar sig snarare inte ens kött, utan köttpannkakor, mycket vackra och aptitretande i utseende och samtidigt otroligt välsmakande och original. Läs mitt recept med 8 foton.

Potatis med kött i ugnen - det enklaste, mest ekonomiska och mest utsökt recept tillagning av potatis med kött, som även en person som inte vet hur man lagar i princip lätt kan klara av. Att göra denna maträtt är enkelt och snabbt, och du kan mata hela familjen med den. Steg för steg recept med 12 foton.

Kött i en kruka i min familj är den vanligaste maträtten som alla älskar och respekterar. Jag lagar det ofta och experimenterar ofta med det. Ibland lägger jag till fler olika grönsaker, ibland istället för kött använder jag kycklingavfall, prova olika kryddor. Det alternativ som jag vill föreslå idag är det mest klassiska. Potatis, kött, svamp, lök, morötter och pickles. Läs mitt recept med 15 foton.