Hur man gör kanderad ananasfrukt? Kanderade frukter från olika frukter: fördelar, skada, kaloriinnehåll i produkten Kaloriinnehåll i kanderade frukter från ananas

Kanderad frukt kan göras hemma. Denna process är mycket lång, men resultatet är värt det - det finns inga färgämnen eller konserveringsmedel i kompositionen. Den här artikeln visar hur du gör kanderad ananasfrukt att festa på utsökt efterrätt med te eller använd aromatiska bakverk.

Kanderad ananas - aromatisk och naturlig efterrätt

Ingredienser

En ananas 1 st (er) Florsocker 1 msk

• Serveringar:4
• Tillagningstid:3 minuter

Hur kanderad ananas görs

För att laga kanderad ananas behöver du följande ingredienser:

• 1 ananas;
• 800 g strösocker;
• 500 ml vatten;
• 1 msk. l. florsocker.

Skär först frukten på mitten och ta bort kärnan. Ta bort huden från den och skär den i små bitar.

Därefter måste massan tillåtas svalna - den får stå i ca 3 timmar. Sedan ska du koka den igen 4-5 gånger (koka i ca 10 minuter).

Efter flera kokar absorberar fruktbitar granulatet. Du måste sila dem, det vill säga låt sirapen rinna av. För att göra detta, lägg bitarna i ett durkslag och låt stå i ett par timmar.

Lägg nu bitarna på pergamentpapper och låt dem torka i ugnen vid 50 ° C genom att öppna dörren. Det tar ungefär 5-6 timmar. Strö de torkade kanderade frukterna med florsocker och servera.

Kanderad ananas: recept

För att laga kanderad frukt enligt följande recept behöver du:

• 1 ananas;
• 4 koppar strösocker;
• 3 glas vatten.

Ananas måste skalas och skäras i cirklar. Häll vatten i en behållare och tillsätt socker. För att få sirap, koka socker i vatten i cirka 15 minuter.

Doppa den skivade ananas i sirapen och koka i 1 timme. Det är viktigt att titta på sirapens tjocklek - så snart den börjar tjockna måste du stänga av värmen.

Under kokning får ananas inte den transparens som krävs, så de måste förvaras i sirap i 2 dagar. Koka dem sedan igen och koka i cirka 10 minuter. Sänk sedan värmen och koka massan tills vätskan avdunstar. Det är nödvändigt att se till att ananasskivorna inte brinner.

Därefter läggs bitarna på ett bakplåt för vidare torkning. Det är bättre att placera bakplåten nära batteriet så att processen går snabbare. Färdiga kanderade frukter ska förvaras i en glasbehållare med tätt tillslutet lock.

Kanderad ananas kan ätas som en oberoende maträtt med te eller användas till hemlagade bakverk... Även om det tar lång tid att förbereda dem är resultatet en utsökt och hälsosam efterrätt.

Kanderad frukt. Vem av oss kommer inte ihåg dessa bitar i olika färger, så doftande och söta! Kanderade frukter, som denna artikel kommer att prata om, idag är en utbredd och älskad godis för både vuxna och barn.

Kanderad frukt är bitar av frukt och grönsaker kokta i sockersirap och sedan torkade.

Det verkar konstigt att med en sådan teknik, enligt vilken kanderad frukt tillagas, väcker deras kaloriinnehåll stort intresse. När allt kommer omkring är det uppenbart för alla att godis inte är kost. Men ändå, bland människor som kämpar med övervikt med hjälp av dieter, finns det många söta tänder och inte alla är redo att ge upp sina favoritgodis för att gå ner i vikt. Och kanderad frukt är utan tvekan hälsosammare än godis. Många av dessa människor tänker ofta på hur många kalorier som finns i kanderad frukt? Som svar på denna fråga bör det noteras att kaloriinnehållet i kanderad frukt är hög. Men trots detta har många hemmafruar länge erkänt sina användbara egenskaper och är glada att använda dem vid beredningen av olika söta rätter.

Mycket ofta tillsätts kanderad frukt till bakverk, glass, gelé, keso och andra mejeriprodukter. Dessutom används de för att dekorera bakverk och kakor, och de kan fungera som en självständig söträtt som serveras med kaffe eller te.

Att laga kanderad frukt hemma är inte alls svårt, men denna process kräver en viss skicklighet. Därför är det inte så många som vill göra kanderad frukt hemma, och idag finns det ett stort utbud av exotiska frukter i torkad form i butikshyllorna.

Så hur många kalorier finns i kanderad frukt? Kaloriinnehållet i kanderad frukt är 216,4 kcal per hundra gram produkt. Denna indikator på kaloriinnehållet i kanderad frukt är ganska hög, men den kan vara ännu högre, beroende på utgångsprodukterna. Dessutom innehåller kaloriinnehållet i kanderade frukter proteiner, fetter och kolhydrater.

Typer av kanderad frukt

Älskare av utomeuropeiska sötsaker är underbart insatta i sortimentet av kanderade frukter, som kommer i olika färger och smaker. De mest populära idag är kanderad kokosnöt, papaya, ananas och apelsin. Det bör sägas genast att kalorierna i kanderade frukter av dessa typer finns i stora mängder.

Enligt framställningsmetoden delas kanderad frukt i vikning, kondensering och replikering. Dessutom kännetecknas flera andra typer av kanderade frukter, beroende på deras storlek och form - kanderade frukter är i form av kuber, ringar, tabletter, löv och segment. Detta påverkar inte smaken och det är viktigt när du dekorerar desserter.

Sammansättning av kanderade frukter

Sammansättningen av kanderade frukter, vars kaloriinnehåll är ganska hög, är otroligt enkel: råvaror i form av bär, frukt och grönsaker och strösocker. Men ofta köpt kanderad frukt uppfyller inte kraven, eftersom vissa slarviga producenter, för att ge kanderade frukter ett presentabelt utseende, bearbetar dem med konstgjorda färger, i samband med vilka kalorierna i kanderade frukter ökar ännu mer och i allmänhet blir skadliga för människors hälsa. Dessutom glöm inte att kalorierna i kanderade frukter innehåller kolhydrater, vilket indikerar deras höga näringsvärde.

Som nämnts ovan beror kaloriinnehållet i kanderade frukter på de ursprungliga ingredienserna.

Exempelvis är kaloriinnehållet i kanderad apelsinfrukt 301 kcal per hundra gram produkt och kaloriinnehållet i kanderad ananasfrukt är 326 kcal per hundra gram produkt.

Som du kan se, skiljer sig kaloriinnehållet i olika typer av kanderade frukter och betydligt. Men ändå bör det sägas att till exempel kaloriinnehållet i kanderad frukt från ananas, förutom att den är hög, innehåller många användbara ämnen.

Faktum är att ananas i sig innehåller många organiska syror, fosfor, järn, kalium, magnesium, jod, mangan, zink, för att inte tala om vitamin B1, B2, B12 och A.

Människor som är på någon diet, förutom frågan om hur många kalorier som finns i kanderad frukt, är intresserade av dem användbara egenskaper.

Ananas hjälper till att tunna blodet, det sänker blodtrycket och förhindrar också åderförkalkning, trombos och stroke. Men dess användbara egenskaper är inte begränsade till detta.

Ananas ökar den enzymatiska aktiviteten i magsaft och stimulerar därmed matsmältningen. Denna frukt är effektiv för sjukdomar i centrala nervsystem och olika infektionssjukdomar.

Många använder ananas som ett viktminskningstillskott, och det är vettigt, eftersom ananas ökar serotoninnivån i blodet - ett ämne som tar bort överflödig vätska från kroppen och dämpar hunger.

Trots ett så högt kaloriinnehåll av kanderad ananasfrukt har de därför mycket mer fördelar än skada.

Kaloriinnehåll i kanderad apelsinfrukt

Kanderad apelsinskal, såväl som kanderad ananasskal, är en hälsosam och välsmakande godis, som är kanderad apelsinskal. Men trots det stora urvalet av kanderade apelsinfrukter i butikerna kan inte alla vara användbara.

Mycket ofta kan du hitta kanderade orange frukter av onaturligt ljusa nyanser, vilket indikerar tillsatsen av en stor mängd matfärger till dem.

Trots att kanderade apelsiner innehåller mycket kalorier, läggs de till olika konfektyr, desserter och bakverk och används helt enkelt för att dekorera färdiga rätter.

Kaloriinnehållet i kanderad orange frukt är 301 kcal per hundra gram produkt och denna indikator är något lägre än kaloriinnehållet i kanderad ananas.

Användbara egenskaper hos kanderade frukter

Denna fråga är definitivt svår att svara på. Att äta stora mängder kanderade frukter och bär med hög kaloriinnehåll uppenbarligen är fetma och är långt ifrån fördelaktigt. Men å andra sidan är kanderad frukt en bra energikälla för människor som arbetar med hårt fysiskt arbete. Därför kan vi säga att det höga kaloriinnehållet i kanderad frukt också kan vara till nytta, det är bara nödvändigt att använda dem klokt.

Kanderade frukter har dessutom ett antal användbara egenskaper som andra inte har. konfektyr... Eftersom de är gjorda av frukt och grönsaker, innehåller de fiber, som hjälper matsmältningen och rengör kroppen från toxiner och toxiner. Så, om man föredrar kanderad frukt framför andra sötsaker, kan en person rengöra sin kropp.

Trots värmebehandlingen innehåller kaloriinnehållet i kanderad frukt samma vitaminer som finns i frukt och grönsaker som de är beredda från. Till exempel, kanderade frukter gjorda av äpplen, päron, plommon, apelsiner, vattenmeloner och morötter, berikar kroppen med vitaminerna PP, A, B, C. En gång i människokroppen absorberas kanderade frukter lätt och har en gynnsam effekt.

Förutom en stor mängd vitaminer innehåller kanderade frukter många spårämnen. Dessa är magnesium, fosfor, järn, natrium. Utan dem är normal metabolism omöjlig.

Kanderad frukt skada

Överdriven kärlek till sådana aromatiska exotiska sötsaker kan förvandlas till människokroppen: bortskämda tänder, fetma, magsår och diabetes mellitus. Därför, när du använder kanderad frukt, måste du veta när du ska sluta. De kan inkluderas i kosten även under kosten, men i rimliga mängder.

Varje tjej drömmer om att kunna äta godis och inte skada hennes figur. Godis med lågt kaloriinnehåll är ingen myt. Dessa är kanderade frukter. Dessa vackra färgglada kuber innehåller många vitaminer, mineraler och spårämnen och kan ingå i kosten.

Kanderad frukt är finhackade bär, frukt och grönsaker, kokt i tjock sockersirap och sedan torkat. De kan användas som färdig produkt istället för godis eller läggs till olika desserter eller efterrättssallader. Dessa orientaliska delikatesser kan också användas för att dekorera rätter.

Kanderade frukter (Wikipedia talar om detta) kan vara av olika slag beroende på bearbetning:

• vikning - med en stark torkad skorpa av sockersirap på ytan;
• glaserad - helt täckt med en glasig skorpa av mättad sockerlag.

Kaloriinnehåll i kanderad frukt

Det är viktigt att komma ihåg att kanderade frukter på grund av deras tillagningsmetod inte är en komplett dietprodukt utan bara ersätta godis med högt kaloriinnehåll, som är så svåra att ge upp under en diet. Låt oss analysera hur många kalorier som finns i kanderade frukter, för inte alla bär och frukter har samma egenskaper. Den mest kalorifria delikatessen är gjord av ananas, 91 kcal per 100 gram produkt. De bränner aktivt fett och förbättrar blodcirkulationen. Men kanderad frukt, vars högsta kaloriinnehåll är från papaya och melon. Det är mer än 300 kcal per 100 gram produkt. I genomsnitt finns det 217 kcal i kanderad frukt.

Kan du lägga till kanderad frukt i din kost? Fördel och skada

Beroende på vilken typ av frukt som är kanderad frukt, deras näringsvärde kommer att vara annorlunda... Om de är päron och äpplen, kommer de att vara rika på järn, från citrusfrukter - i askorbinsyra. Som regel tappar produkten några användbara egenskaper under värmebehandlingen, så kanderade frukter kan inte helt ersätta frukt och grönsaker. Men i jämförelse med godis har de definitivt nytta, eftersom de ger kroppen nödvändiga vitaminer och mineraler.

De mest användbara kanderade frukterna erhålls från äpplen, päron, plommon, aprikoser, vattenmeloner och apelsiner. Deras kött förstörs inte mycket under tillagningen, så de behåller sina fördelaktiga egenskaper. Denna delikatess är en rik vitaminkälla. Det ger kroppen styrka, har en gynnsam effekt på matsmältningen och rengör tarmarna. Kanderade frukter från vattenmeloner, apelsiner, mandariner och citroner minskar risken för tumörer och reglerar kolesterolhalten i blodet. Denna efterrätt gjord av bitar av exotiska frukter är perfekt för dem som har svag immunitet och som har drabbats av komplexa sjukdomar eller operationer.

Som med alla produkter, kanderad frukt har sina nackdelar... De innehåller mycket socker, så det är bäst för diabetiker, hypertensiva patienter och överviktiga personer att vägra denna delikatess. Barn rekommenderas att konsumera bara några bitar om dagen. Även en sådan produkt kan skada kroppen om du väljer den felaktigt. Det finns flera regler för att välja kanderad frukt som hjälper dig att undvika misstag och köpa en verkligt användbar produkt.

För att vara helt säker på att dessa läckra flerfärgade bitar kommer att mätta din kropp med alla nödvändiga vitaminer kan du göra dem själv. Detta är en mycket enkel och rolig process som ditt barn säkert kommer att njuta av.

Matlagning av kanderade frukter hemma

Först bör du skölj noga de frukter som du ska förbereda godis från. Ta bort frön och skär i små bitar. Ju tunnare bitarna är, desto bättre kommer de att suga i sirapen och torka snabbare.

Låt oss nu förbereda sirapen. Det är viktigt att observera proportionerna här så att sirapen inte blir för flytande eller tjock. För 300 ml vatten behövs 1200 gram socker. Sirapen kokas i 10 minuter. Vid den här tiden ska de hackade frukterna kokas i en separat kastrull i flera minuter. Ju hårdare frukten, desto längre bör den kokas.

När sirapen är färdig, doppa fruktbitarna där inne och koka i ytterligare 15 minuter. Lämna dem i sirapen i 12 timmar, koka dem igen i 15 minuter åt gången.

Nästan färdiga kanderade frukter överför till en sil och låt stå i några timmarför att göra sirapen stack. Placera sedan frukten på en träskiva och torka i 3-4 dagar, vänd ibland.

När rätt tid har gått kan ditt barn gå med i processen. Färdiga söta kuber kan garneras med strösocker, vanilj och choklad om de är gjorda av grönsaker.

Du kan förvara sådana sötsaker ungefär ett år på en sval och torr plats, i en glasbehållare. De är också föremål för frysning.

Nu undrar du om dessa orientaliska godisar kan ingå i kosten, du kan vara 100 procent säker på att de kan. Använd dem som färdiga efterrätter eller tillsatser, men glöm inte den stora mängden socker i deras sammansättning och fördelarna med naturliga frukter och grönsaker.

Kanderad frukt har blivit en av de mest älskade delikatesser för många. Därför uppstår frågan: är de så användbara och i vilken mängd? Denna delikatess uppträdde i öst för länge sedan. Detta var ett av sätten att skörda frukt så att de inte förstördes i extrem hetta.

Husvagnar av köpmän förde kanderad frukt till Europa, och de njöt av människor i alla hörn av planeten. De kan till och med förberedas hemma. Så vad är kanderad frukt? Kalorihalten i denna produkt och beredningsmetoderna kommer att beaktas i denna artikel.

Skada eller nytta

Kanderad frukt är kanderad frukt som har kokats i sirap och sedan torkats. Korrekt kanderad frukt är inte särskilt ljus i färgen. En vacker behandling som kan ses i hyllorna innehåller färgämnen och konserveringsmedel, vilket inte är helt korrekt. Därför är det bättre att laga äkta kanderad frukt hemma. Deras kaloriinnehåll är från 200 till 400 kalorier per 100 gram produkt. Detta är en hög siffra, vilket beror på den höga sockerhalten i denna delikatess. Därför bör man inte låtas luras av dess användning.

Men nutritionister rekommenderar att du använder kanderad frukt istället för godis (choklad). Deras kaloriinnehåll är högt, men man får inte överskrida de föreskrivna normerna. 100 gram kanderad frukt innehåller 3,0 gram protein, 54,5 gram kolhydrater och 0,1 gram fett. De har ett mycket högt näringsvärde. Denna delikatess innehåller kalium, järn, magnesium, natrium, fiber, kalcium, fosfor, organiska syror och vitaminer. Därför är kanderade frukter mycket användbara. Deras kaloriinnehåll är högt, men i jämförelse med andra sötsaker är det att föredra att använda dem. Detta gäller dock endast naturliga kanderade frukter utan kemiska tillsatser.

Vi lagar själv

Kanderade frukter är gjorda av frukt, bär och grönsaker. De skärs eller används hela. Kanderad frukt erhålls genom att koka frukten i söt sirap och torka. Kaloriinnehållet per 100 gram beror på vald källprodukt. Men att göra denna delikatess är ganska enkelt. Låt oss göra kanderade apelsinfrukter. För att göra detta behöver du apelsinskal som vanligtvis kastas. Ta skalen från 5 apelsiner, 2 koppar socker och lite mer för strö och en stor sked smör. Skär skorporna i tunna remsor och fyll med vatten. Sedan sätter vi dem i 30 minuter. Därefter dränerar vi vattnet och häller i ett nytt.

Koka i ytterligare 30 minuter. Vi upprepar proceduren en gång till. På det här sättet blir vi av med den bitterhet som finns i skorporna. Töm vattnet en sista gång och låt skorporna svalna. Häll ett glas vatten i en kastrull och tillsätt socker. När sirapens konsistens blir homogen, tillsätt smör. Lägg skorporna i en kastrull och koka på medelhög värme och glöm inte att röra om. Stäng av när det nästan inte finns någon sirap kvar. Kasta skorporna på en sil eller durkslag. När de kanderade apelsinskalarna har svalnat rullar du dem i socker. Förvara dem i kylskåpet. Kanderade skalar läggs till bakverk.

Kryddade kanderade frukter

Om du lägger till lite kryddor och örter, får delikatessen en rikare smak och arom. För att göra detta, ta en skiva av 5 apelsiner, ett och ett halvt glas vatten (förutom den där vi kommer att suga skalen), 2 koppar socker, en stor sked kanel, några pepparkorn, en liten sked kardemumma, samma mängd ingefära och några kryddnejlika. Som utgångsprodukt kan du ta mandariner. Då får du kanderad mandarinfrukt.

Skär skorporna i tunna remsor och blötlägg som i det första receptet. Häll sedan vatten i en kastrull och koka upp det. Lägg sedan alla kryddor och socker. Rör om ordentligt, för på grund av tjockleken kan sirapen brinna. Vi sprider skorporna och kokar dem i ungefär en och en halv timme. Glöm inte att röra för att inte brinna. Den kanderade frukten ska bli lite transparent och absorbera det mesta av sirapen. Vi sprider de kanderade frukterna på ett bakplåt kantat med pergamentpapper. Strö socker över godis och låt torka.

Kanderad ingefära

Även från denna mycket specifika produkt kan söta kanderade frukter framställas, vilket också kommer att vara användbart. Du behöver 200 gram ingefära, två stora matskedar socker (inga strö) och tre matskedar vatten. Skala ingefäraroten och skär i tunna skivor. Lägg den i en kastrull och fyll den med vatten. Koka i cirka 30 minuter för att ta bort bitterheten. Gör sockersirap separat genom att blanda vatten och socker och lägg den ångade ingefära i den. Koka tills det inte finns någon sirap kvar. Ingefära bör blötläggas av denna sötma. Doppa det i strösocker och lägg på ett bakplåt. Torka vid 50 grader i 1-2 timmar. Läckra kanderade frukter erhålls. Receptet kan också användas för att göra andra typer av frukt.

Kanderad melon

I slutet av sommaren kan du laga kanderad frukt från saftiga och ömma meloner. Vi tar frukt med en tätare konsistens. Ta bort huden och frön från melonen. Sedan skär vi den i bitar av samma storlek. Ett kilo frukt behöver 800 gram socker. Vi tillverkar sirap av 400 gram socker och 400 ml vatten. Koka melonen separat i 15 minuter med kvarvarande socker och 400 ml vatten. Häll sedan het sirap över melonen och lägg åt sidan i 10 timmar. Därefter kokar vi de kanderade frukterna i cirka 10 minuter och lägger dem åt sidan i 10 timmar. Vi upprepar denna procedur två gånger till. Kasta därefter frukten och torka den. Du kan strö dem med socker eller strösocker.

Kanderad pumpa

Vad mer kan du göra kanderad frukt av? Detta recept är mycket prisvärt och enkelt. Pumpa är en vanlig gäst på våra bord. Men om du gör kanderad frukt av den, kommer det att finnas ännu fler fans av den här produkten. För matlagning behöver du 1 kg pumpa, 1 kg socker och ett glas vatten. Vi rengör pumpan och skär den i godtyckliga bitar, men inte särskilt stora.

Koka sirap från socker och vatten och lägg pumpa i den. Låt innehållet koka och stäng av värmen. När sirapen har svalnat helt, sätt tillbaka den på elden och upprepa föregående steg. Vi gör det ungefär 3-4 gånger. Koka de kanderade frukterna för sista gången tills de är helt kokta. Det borde nästan inte finnas någon sirap kvar. Som ett resultat blir pumpan transparent, söt men kommer inte att förlora sin form.

Kanderade frukter i en långsam spis

Med mirakeltekniken kan du i hög grad underlätta ditt arbete. Du behöver 300 gram apelsin-, citron- eller mandarinskal, 450 gram socker, 300 ml vatten och lite strösocker. Skär skorporna av vilken form som helst (remsor, rutor). Det viktigaste är att de inte är så tjocka och att de är jämnt mättade med sirap. Fyll dem med vatten och låt stå en stund. Inom tre dagar byter vi ut vattnet och blir av med bitterheten. Lägg sedan skorporna i multikokerskålen och fyll med vatten. Vi ställer in tillagningsläget i 20 minuter. Vik sedan skorporna på en sil eller durkslag. Vi sköljer skålen och lägger tillbaka allt. Tillsätt socker och vatten till apelsinskalarna. Vi ställer in pilaf-matlagningsläget och lagar mat i cirka 2 timmar. Efter beredskapssignalen tar vi genast ut de söta skorporna och lägger ut dem på ett fat. Rulla i pulveriserat socker när de torkar. Det här är de snabbkanderade frukterna. Deras kaloriinnehåll skiljer sig inte från motsvarande indikator för de som är beredda på vanligt sätt.

För framställning av kanderad frukt, välj frukt av hög kvalitet med en tätare struktur. De behåller sin form bättre under tillagningen. Om du lägger till kryddor och örter (kryddnejlika, kardemumma, vanilj, pepparkorn) får du en mer kryddig smak. Förvara färdiga kanderade frukter på en sval plats och i en sluten behållare. Koka dem hemma så får du en naturlig och hälsosam produkt.

Kanderade frukter - speciella livsmedelsprodukterhålls genom att långsamt koka olika frukter (hela eller hackade) i en söt sirap (socker eller socker-treacle), följt av torkning. De används främst för beredning av olika konfektyrprodukter, både som fyllning och som ett material för dekoration. Kanderad frukt kan också serveras separat som delikatess för te, kaffe och andra liknande drycker. Läckra kanderade frukter bereds från skalen av citrusfrukter och kokar dem i form av små bitar tills en genomskinlig, glasig massa erhålls. De kokta skorporna läggs ut i en sil, så att de separeras från den flytande sirapen och torkas sedan till ett tillstånd av förlust av klibbighet. Naturligtvis har en produkt som kanderad frukt en ganska hög sockerhalt.

Är kanderade frukter användbara och vad exakt?

För att besvara denna fråga är det värt att bekanta sig med de industriella metoderna för produktion av kanderade frukter, beroende på metoden för ytbehandling, skiljer de sig ut:

• ledade kanderade frukter (de har på ytan en tunnare hållbar matt torkad skorpa bildad av sockersirap);
• glaserade kanderade frukter, kanaliserade eller replikerade (täckta med en tjockare glänsande glasig skorpa, eftersom de efter kokning kastas tillbaka på en sikt och efter att sirapen har tömts av sänks de ned i en mer mättad sockersirap i flera minuter).

Vid replikering nedsänks kokta kanderade frukter i varm koncentrerad sockersirap i flera minuter och torkas sedan vid en temperatur av 50 grader C.

Vid kanderingen nedsänks de kokta frukterna i varm koncentrerad övermättad sirap vid en temperatur av cirka 35-40 grader C och hålls i 10-12 minuter (varefter de torkas). Som ett resultat av denna bearbetning är skorpan av kanderade kanderade frukter mer enhetlig i strukturen.

Av det föregående är det tydligt och uppenbart att ledade kanderade frukter, beredda för försäljning och användning utan sekundär nedsänkning i tjock sirap, i teorin är mer användbara än kanderade eller replikerade, eftersom de har en lägre total sockerhalt. Naturligtvis bestäms också fördelarna med kanderad frukt (en specifik produkt) av graden av kokt, vilket i sin tur beror på råvarans saftighet. Vid långvarig kokning, och ännu mer, matsmältningen, bryts några användbara ämnen (till exempel C-vitamin). Den motsatta effekten uppträder endast med lykopen (en av de viktigaste näringsämnena som finns i tomater).

Med förbehåll för olika dieter är det mycket möjligt att konsumera kanderad frukt i rimliga mängder, naturligtvis är det bättre att äta separat och inte som en del av kakor och bakverk. Även om du naturligtvis kan göra intressant och friska sallader eller desserter med kanderad frukt, färsk frukt, nötter och osötad fusionsyoghurt.

Kanderad frukt och kalorier

När man sammanställer en individuell dietmeny bör man komma ihåg att kaloriinnehållet i kanderad frukt från olika frukter (eller skal) kan variera mycket på grund av den ursprungliga olika kalorier råmaterial.

Hur många kalorier finns i olika kanderade frukter?

Kaloriinnehållet i kanderad frukt från apelsinskal är cirka 300 kcal per 100 gram.

KEMISK SAMMANSÄTTNING OCH NÄRINGSANALYS

Näringsvärde och kemisk sammansättning "Kanderade frukter [PRODUKT BORTTAGAD]".

Tabellen visar innehållet av näringsämnen (kalorier, proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer och mineraler) per 100 gram ätlig del.

Energivärde Kanderad frukt [PRODUKT BORTTAGAD] är 216,4 kcal.

Kanderad ananas - det här är bitar av ananasmassa kokt i tjock sockersirap och torkat. De smakar sötare än färsk frukt, som innehåller mycket organiska syror, och är därför ofta lämpliga även för dem för vilka sura livsmedel inte rekommenderas.

Utåt ser kanderad ananasfrukt annorlunda ut (se foto). I denna fråga beror mycket på hur exakt de förberedde sig. Naturliga kanderade frukter är blekgula ringar, halvringar eller kuber av ananasmassa, vanligtvis hårda på grund av torkning, varigenom en betydande del av fukten avlägsnas från frukten. Dessa kanderade frukter har en lätt naturlig ananaslukt.

Men för att ge denna produkt en mer attraktiv presentation är kanderade ananasfrukter ofta tonade med matfärger i ljusa färger, och smakämnen ger dem lukten av olika frukter (apelsin, citron, papaya). Sådana kanderade frukter ser ljusa ut, vilket lockar konsumentens uppmärksamhet, men på grund av närvaron av kemikalier (färgämnen, smaker, konserveringsmedel) är de mycket sämre i kvalitet och användbarhet för kroppen för sina naturliga motsvarigheter.

Gynnsamma funktioner

Alla de fördelaktiga egenskaperna som kanderade frukter av ananas har beror på råvarorna. Eftersom kanderad frukt tillagas av färska eller konserverade frukter, behåller de en betydande del av vitaminerna och mineralerna som är karaktäristiska för ananas.

Tack vare detta är kanderade frukter, som färsk ananas, en värdefull källa till kalium, kalcium, magnesium, zink, järn och dessutom vitaminer i grupp B, vitamin C, A, PP och användbara kostfiber, som förbättrar mag-tarmkanalens funktion och är ett effektivt absorberande medel som tar bort skadliga avfallsprodukter, gifter och toxiner från kroppen.

Plus, kanderad ananas hjälper till att ta bort svullnader, öka kroppens energi och förbättra humöret.

Hur gör dom det?

Alla kanderade frukter, inklusive ananas, tillverkas enligt samma schema. Råvarorna skalas och kärnas. Fruktmassan hackas slumpmässigt och kokas på låg värme i mättad sockerlag tills vätskan avdunstas. Därefter krossas ananasbitarna som är beredda på detta sätt med socker och torkas i ugnen vid lägsta temperaturer (cirka 40 grader). Därefter överförs torkade kanderade ananasfrukter till en burk med tätt lock eller plastpåse (detta är nödvändigt, eftersom alla kanderade frukter absorberar fukt väl från den omgivande luften) och lagras i denna form i upp till sex månader, används efter behov.

Matlagning

Användningen av ananaskanderade frukter i matlagningen är mycket varierande, eftersom de tillsammans med apelsinfrukter är den mest populära produkten av detta slag.

Ganska ofta är kanderad ananasfrukt ett separat mellanmål. Ananas snacks är den mest populära hälsosamma typen mellanmål, eftersom, till skillnad från deras främsta konkurrenter - chips och kex, har kanderad frukt en mer naturlig sammansättning, rik på vitaminer och mikroelement. Naturligtvis är de i denna mening betydligt sämre än färska och till och med helt enkelt torkade frukter utan socker, men ändå ser de mycket bättre ut mot bakgrunden av chips.

Dessutom läggs kanderad frukt av ananas till flingor, desserter, bakverk, sylt och kompott. De går också till andra kurserna. Till exempel passar deras sura smak bra med kycklingfilé... Även om kanderad frukt naturligtvis är mycket vanligare i desserter.

Fördelarna med kanderad ananasfrukt och behandling

Av alla kanderade frukter är det torkade ananas som ger den största nyttan för människokroppen och används till och med som ett hjälpmedel vid behandling av fetma.

Det handlar om deras komposition. Det har länge varit känt att ananasfrukten innehåller substansen bromelain, ett växtenzym som effektivt bränner fett. Det är också i kanderad ananas, och därför också de främja viktminskning.

Det är sant att matsmältningen i sirap mättar kanderad frukt mycket med socker och gör dem till en kaloriprodukt. Men också här kandiserade ananasfrukter sticker ut positivt mot bakgrunden av deras "bröder", för. deras kaloriinnehåll är relativt lågt och uppgår till cirka 91 kcal per 100 g produkt (för jämförelse: i kanderad orange frukt 301 kcal och i kanderad frukt från papaya eller melon - 319 kcal). De har också mindre kolhydrater. (cirka 78%, medan i andra kanderade frukter når deras antal nästan 100%).

Dessutom är kanderad ananasfrukt rik på fiber, normalisera matsmältningskanalen och rengöra kroppen från skadliga avlagringar... Under kosten rekommenderas att äta flera bitar torkad ananas på fastande mage. Detta kommer att mätta kroppen med användbara ämnen och dämpa hungerkänslan under lång tid.

Skada på kanderad ananas och kontraindikationer

Tyvärr kan kanderad ananas vara skadlig. Kontraindikationer för deras användning är inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, förvärring av gastrit med hög surhet, magsårsjukdom och diabetes mellitus.

Individuell intolerans mot denna produkt är möjlig. Ganska ofta är barn allergiska mot kanderad frukt, inklusive ananas. Så var försiktig.

Kanderad ananasfrukt har en förvånansvärt trevlig söt och sur smak, och därför älskar många dem. På grund av detta finns det alltid en risk för överätning, vilket i sig är dåligt, och när det gäller kanderad frukt är det också extra kolhydrater och kalorier. Därför, om du värdesätter din siffra, försök att hålla dig borta från den extra biten och inte äta för mycket.

Kalorier, kcal:

Proteiner, g:

Kolhydrater, g:

På 1600-talet, när matlagningen på franskernas förslag flyttade till konstens rang, och måltiderna blev mer sofistikerade och estetiskt vackra, började kanderade frukter att dyka upp allt oftare på bord som en dekoration för desserter. Kanderad frukt - en livsmedelsprodukt som härrör från frukt, färska bär, citrusskal eller nötter som har kokats i koncentrerad form. För att bevara sin form dras vissa frukter och bär i. Därefter värmebehandlas de, varefter de kanderade frukterna rullas in ytterligare och torkas väl i ugnen.

För att undvika befuktning av färdiga kanderade frukter rekommenderas att de förvaras hermetiskt i glasbehållare, till exempel i glasburkar, tätt förslutna med lock eller cellofan. Varje typ av kanderad frukt kan lagras separat, eller olika frukter och bär kan blandas för att skapa en ljus och attraktiv uppsättning för konsumenten. När du skapar ett sortiment av kanderade frukter väljs frukter med olika färg.

För närvarande presenteras ett stort sortiment av olika typer av kanderade frukter på livsmedelsmarknaden, som är gjorda av frukt och bär som växer i vår region, liksom från mer exotiska frukter. Till exempel anses kanderade frukter gjorda av en av de mest eftertraktade och vanliga sorterna av torkade frukter.

Kaloriinnehåll i kanderad ananas

Kaloriinnehållet i kanderad ananasfrukt är bara 91 kcal per 100 gram produkt.

Användbara egenskaper hos kanderad ananasfrukt

Kanderad ananas har en underbar smak och kännetecknas samtidigt av användbara egenskaper. För närvarande kommer inte alla kanderade frukter tillverkade i industriell skala att vara användbara för människor, eftersom tillverkare ofta använder råvaror av dålig kvalitet och tillsätter olika konserveringsmedel och kosttillskott... Kanderad ananas kan fungera som en underbar oberoende söträtt, liksom en dekoration eller en av komponenterna i andra desserter.

Kanderad ananas i matlagning

Kanderad ananas är väldigt lätt att laga hemma, för denna maträtt behöver du bara tre produkter :, och naturligtvis. I det första steget skalas ananasen och skärs i små bitar av vilken form du vill. Därefter kokas ananas i hög koncentration och de resulterande kanderade frukterna torkas väl. Observera att du kan använda den som råvara, då räcker det att lägga lite mer socker till dem och torka väl.

Kanderad frukt är små bitar av frukt, grönsaker eller bär som kokas i sockersirap och sedan torkas med ugn... Citrusfrukter anses klassiska kanderade frukter, som är beredda av citron, apelsin och grapefrukt. Sötma bereddes först i öst, där det blev ett utmärkt alternativ till sylt, eftersom en sådan delikatess kan förvaras länge utan kylskåp.

Viktminskningsberättelser STJÄRNOR!

Irina Pegova chockade alla med ett recept för viktminskning: "Jag slängde bort 27 kg och fortsätter att gå ner i vikt, jag brygger det bara för natten ..." Läs mer \u003e\u003e

Gynnsamma funktioner

Kanderad frukt behåller alla hälsofördelar. Vid beredning av kanderad frukt bevaras alla vitaminer och mineraler i originalprodukten, därför är de hälsofördelar.

Fördelarna är följande:

• snabb återställning av energibalansen;
• eliminering av toxiner och toxiner från kroppen;
• normalisering av matsmältningssystemet;
• sänkning av kolesterol i blodet;
• minska risken för att utveckla cancertumörer.

Kanderad citrus och ingefära är ett bra mellanmål, eftersom de:

• har antioxidativa egenskaper;
• öka vitaliteten
• snabbt återställa energibalansen;
• förbättra kroppens skyddande funktioner;
• stimulera hårväxt
• stärker skelett och naglar.

Kontraindikationer

Godis av låg kvalitet kan innehålla olika tillsatser som kan störa matsmältningskanalen och leda till förgiftning. Du bör välja kanderad frukt noggrant eller laga dem hemma för att inte skada din hälsa.

Produkten är kontraindicerad för följande sjukdomar:

• diabetes;
• övervikt;
• leversjukdomar, njurar, gallblåsor och tarmar i den akuta fasen.

En produkt av dålig kvalitet kan framkalla en biverkning i form av kräkningar, illamående, migrän, diarré.

Näringsvärdet

Kalorihalten i en produkt beror på vilka råvaror den är tillverkad av.

BZHU-bord för 100 gram:

Du kan äta kanderad frukt under kosten, men de bör väljas utifrån kaloriinnehållet. Det är bättre att välja kanderad frukt från grönsaker eller osötad frukt.

Kanderade frukter är rika på fiber och hjälper till att rengöra tarmarna. Dessutom hjälper produkten att mätta kroppen med vitaminer och mineraler, skydda mot uttömning och minskad immunitet.

Medan du går ner i vikt bör du inte äta mer än 50 g kanderad frukt per dag. Du bör välja kanderade frukter av naturlig färg och utan tillsats av konserveringsmedel. Det är bättre att laga en hälsosam behandling hemma.

Kanderad citronrecept

Ingredienser:

• citronskal - 1 kg;
• strösocker - 1 kg;
• vatten - 3 msk .;
• citronsyra - 1 nypa.

Förberedelse:

1. 1. Blötlägg skalet i vatten i 2-3 dagar.
2. 2. Koka skorporna i kokande vatten i 20 minuter.
3. 3. Lös upp strösocker på kaminen till en sirap.
4. 4. Häll skalet med sirap och låt stå i 6 timmar.
5. 5. Sätt sirapen på spisen, koka 3-4 gånger.
6. 6. Tillsätt citronsyra i slutet.
7. 7. Lägg skalet på ett bakplåt och lägg i ugnen.
8. 8. Torka kanderad frukt i 50 grader hela dagen.

Och lite om hemligheter ...

Berättelsen om en av våra läsare Inga Eremina:

Min vikt var särskilt deprimerande för mig, vid 41 år vägde jag som tre sumobrottare tillsammans, nämligen 92 kg. Hur tar man bort övervikt helt? Hur hanterar man hormonella förändringar och fetma? Men ingenting skämmer bort eller gör en person yngre som hans figur.

Men vad kan du göra för att gå ner i vikt? Laser fettsugning kirurgi? Erkänt - inte mindre än 5 tusen dollar. Hårdvaruprocedurer - LPG-massage, kavitation, RF-lyft, myostimulering? Något mer överkomligt - kursen kostar från 80 tusen rubel med en konsultnäring. Du kan verkligen försöka springa på ett löpband, till galenskap.

Och när ska man hitta hela tiden? Och det är fortfarande väldigt dyrt. Speciellt nu. Därför valde jag ett annat sätt för mig själv ...