Lata strudel i en långsam spis. Matlagning av en utsökt äppelstrudel. Smördeg apple strudel recept i en långsam spis

För provet

• Vatten - 120 ml
• Ägg - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 1,5 msk.
• Salt - en nypa
• Mjöl - 220 g

För fyllning

• Äpple (stort, rött) - 3 st.
• Granulerat socker - 100 g
• Kanel - 1 tsk
• Russin - 30 g
• Smör - 80 g

Tillagningsmetod

Skala äpplen och skär dem i kuber. Äpplen i multikokskålen, tillsätt tvättade russin (vi gör detta så att russin ångas), häll 1-2 msk. vatten och simma i läget "Bakning" i 20 minuter.

Separera äggula från proteinet (läs hur man gör det på 3 sekunder). Vispa äggulan med vatten tills det är tjockt skum.

Blanda i en stor skål äggula, vispad äggvita, tillsätt salt och siktat mjöl. Knåda en stel men elastisk deg. Smörj degen i slutet vegetabilisk olja... Täck degen med en handduk och låt den vila i 25 minuter.

Strö mjöl på pergamentpappret och sprid degen ovanpå. Rulla ut degen till en tårta. Strö degen med halvgranulerat socker. Sprid sedan äpplen med russin, kanel och den andra halvan av sockret.

Vi sveper degen med fyllningen i en rulle.

I slutet, lägg rullen i en multikokskål, täckt med pergament, häll den med smält smör och socker.

Baka äppelstrudel i en multikokare i "Baking" -läget i 90 minuter. Om så önskas kan strudeln vändas en timme efter tillagningen. Då blir bakningen rosig på alla sidor.

Vi tar ut strudeln från multikokaren mycket noggrant vid papperets kanter.

Utan tvekan är den handgjorda strudeln berömd. Men alla förstår att det ibland inte finns någon tid alls. Du kan ange många anledningar till detta: arbete, barn, oväntade gäster och den vanliga lata på fridagen sker också. Därför finns det många sätt att förkorta den kulinariska resan och laga strudel i en multikokare för dem som älskar utsökt strudel men inte kan laga allt från A till Z på egen hand. I det här fallet är receptet inte särskilt förvrängt.

Till att börja med hittar vi smördeg i vår frys eller i närmaste butik. Lyckligtvis finns det inga problem med detta idag. Degen måste avfrostas naturligt och rullas ut tunt. Detta sparar 1-1,5 timmar av din tid när du förbereder efterrätten till bordet.

Din Redmond-långkokare eller någon annan kommer att tjäna dig som ett rent och snabbt mirakel - ett skåp som bakar en underbar tårta för hela familjen. Så om degen redan är klar kan du gå vidare till följande steg.

För att göra en strudel i en multikokare smakfull och harmonisk behöver vi något som finns i ditt kylskåp. Nedan följer en omfattande lista över vad som kan förpackas i en strudel i en multikokare, och du väljer rätt ingredienser efter din egen vilja och möjligheter. Förresten, och tillsammans är de också perfekt kombinerade:

• Äpplen;
• Russin;
• Päron;
• Banan;
• Kanel;
• Gräddfil;
• Citron;
• Socker;
• Nötter
• Fröfria druvor;
• Mango;
• Jordgubbe;
• Kiwi;
• Körsbär;
• Tranbär.

Detta är naturligtvis inte en fullständig lista över vad som kan förpackas i en wiensk strudelrulle, men åtminstone kommer du definitivt att ha något i en kall låda.

Det är bättre att skala hårda frukter och bär, som äpplen och päron, och simma i en kastrull med socker i 5-10 minuter så att de absorberar sockersirapen och blir mjukare. Även om smak och färg, som de säger, det finns älskare av krispiga bär utan socker. Och någon kommer att vara mer intresserad av att värma äpplen i honungsirap, tillsätt citronsaft och krydda med kanel. Dessutom är russin förblöt i romtinktur.

Vad ska jag göra med testet?

Smördeg tenderar att svälla mycket i ugnen. Vi behöver inte detta idag. Det är därför vi i en multikokare tar strudeldegen till ett smält tillstånd och rullar ut den så tunn som möjligt.

Det är bättre att sprida degen på en tjock, ren kökshandduk. Handduken kan vara våt och pressas ut väl. Detta hjälper till att framgångsrikt dra av tyget från degen när du gör rullen.

Fyllning

Det är bättre att sprida fyllningen på degarket 10-15 cm från kanten så att rullen inte faller sönder och inte tappar form under valsningen. Sprid fruktbitarna tunt och jämnt över arket. Var inte girig, oavsett hur utsökt receptet kan tyckas för dig.

När du börjar rulla en äpplestrudel i en stock, se själv att den är full av frukt. För en multikokare är det bättre att rulla strudeln i en hästskoform, annars passar den helt enkelt inte i kastrullen.

I långkokaren i Redmond kokas bakverk i upp till 30 minuter. Den här tiden räcker för att strudeln ska baka tills den är öm och glädja dina gäster med en behaglig lukt och överraskande delikat smak.

Smaklig måltid! Försök att laga andra recept från vår webbplats.

Videorecept för att göra strudel i en långsam spis

Steg 1: förbered degen.

Ta en djup skål och sikt in vetemjölet i den och bilda en bild. Använd händerna för att göra en liten fördjupning högst upp och lägg det tidigare mjukade smöret där och ägg... Börja knåda degen, häll gradvis uppvärmt vatten i den i en tunn ström. Glöm inte att tillsätta lite salt. Knåda alla klumpar och bilda en boll från massan. När allt är klart lägger du den råa degen på en skål och sveper den med plastfolie. Nu måste vi ge honom lite vila och svalna, för detta lägger vi bollen i kylen och låter den brygga 30 minuter... Och just nu börjar vi själva förbereda fyllningen.

Steg 2: förbered fyllningen.

Skölj äpplen och dra av dem. Dela upp varje frukt i halvor och använd en kniv för att skära ut kärnan med fröna och ta bort kvistarna. Rena äpplen ska skäras i tunna skivor.
När äpplen är beredda och hackade, lägg dem i en djup skål, tillsätt russin, socker, kanel och citronsaft över allt. Rör om blandningen för fyllningen ordentligt och täck sedan, som degen, med plastfolie och låt den brygga minuter 10-15.
Du måste också smälta smöret i förväg, vi behöver det för att smörja strudeln från insidan och utsidan, men lite senare.

Steg 3: bilda strudeln.

När degen har svalnat tillräckligt tar du bort den från kylskåpet och tar bort plastfolien. Nu måste den råa degen rullas till en pannkaka, och för att göra det lättare att rulla den senare är det bäst att göra detta på en torr kökshandduk strö med lite mjöl.
Så använd en kavel för att rulla ut degen och dra ut den med händerna. Det ska visa sig vara mycket tunt, nästan transparent, men allt måste göras noggrant för att undvika tårar, annars kan fyllningen läcka ut och den färdiga produkten blir inte så saftig.

När degen är klar, borsta den med smält smör med en silikonborste och strö över brödsmulor ovanpå, gå tillbaka från kanterna längs 3-5 centimeter... Lägg påfyllningen av äpplen och russin på kakor, och gå också tillbaka från kanten. Vik resten av obelagd deg inåt mot mitten. Rulla bara framtidens strudel till en rulle, nypa handen under kökshandduken och dra ut den i ena änden. Japanska rullar rullas på liknande sätt. Täck också den formade strudeln med smör.

Steg 4: Baka strudel i en långsam spis.

Innan du bakar, bör du också förbereda botten på multikokaren genom att smörja den med olja, men om du är säker på att botten på din apparat inte behöver detta och redan har kontrollerat ditt förtroende i praktiken mer än en gång, hoppa naturligtvis över detta steg.
Placera strudeln försiktigt på botten av köksredskapet. Om den resulterande produkten visade sig vara mycket lång är det okej, strudeln kan alltid böjas och bildar en bagel och till och med en spiral från den.
För matlagning måste vi välja ett läge "Bageriprodukter"och starta timern på 40 minuter, och när den här tiden har gått ut, öppna locket, vrid strudeln på andra sidan och laga mer 30 minuter... Servera den färdiga efterrätten varm direkt efter tillagningen utan att låta den svalna.

Steg 5: Servera apple strudel.

Äppelstrudel serveras genom att skära i portioner och strö med pulveriserat socker eller garnerad med vaniljglass. Nästan alla teer eller lattes fungerar bra som en drink.
Smaklig måltid!

Om du inte vill röra med degen kan du säkert använda den köpta för matlagning. Bättre att välja smördeg, det spelar ingen roll om det är med eller utan jäst.

I vissa recept läggs också hackade valnötter i fyllningen.

Förutom äpplen kan strudel vara fylld med andra frukter och bär, samt kött, potatis, lever och svamp.

Om du inte gillar att röra dig med degen men vill laga något gott till din familjes teselskap, så är detta recept på puffstrudel från färdig deg bara för dig. Sådana bakverk är så lätta att förbereda att även en nybörjad hemmafru klarar det. När allt kommer omkring, vad behövs för detta? Köp färdigt smördeg i butiken, avfrosta det, rulla ut det, lägg ut den beredda fyllningen, rulla allt till en rulle och baka i 25 minuter. Min multikokare "Panasonic-18" klarar sådana bakverk perfekt. Degen brinner inte och brunnar bra. Därför föreslår jag att du också lagar äpplestrudel i en långsam spis, vars smak kommer att uppskattas av alla dina hemlagade. Dessutom kommer han att hjälpa till om gäster oväntat kommer till dig - om en halvtimme kommer en varm rulle för te redan att finnas på bordet.

Personligen visar min äpplestrudel i en långsam spis alltid att vara ovanligt god. Degen får en lite krispig men samtidigt mjuk skorpa och fyllningen visar sig vara så öm att den bokstavligen smälter i munnen .. Låt oss komma igång.

Tillagningsmetod

1. Om du, precis som jag, köpte fryst smördeg, måste du tina det. Under tiden kan du börja förbereda vår äppelfyllning.

   Skala äpplen, kärna var och en och hugga.

2. 
   Lägg äppelbitarna i en stekpanna och låt sjuda på låg värme med locket stängt i cirka 5 minuter.
3. Tillsätt farinsocker och kanel. Observera att du också kan ta vanligt socker, men jag gillar att lägga till brunt socker i strudelfyllningen, med vilken bakverk inte bara är godare utan också mycket mer aromatiska. Blanda väl och låt sjuda över elden i ytterligare 5 minuter. Den färdiga fyllningen ska svalna något.
4. 
   Medan fyllningen svalnar måste vi dela upp vår upptinade deg i två delar och rulla var och en av dem i ett tunt lager. Jag har tillräckligt med deg för 2 rullar, men i en multikokare bakar jag en i taget, så först rullar jag ut ett lager för en strudel.
5. 
   Lägg påfyllningen på degens nedre kant, och planera den försiktigt längs hela skiktets längd.
6. 
   Böj degens kanter så att fyllningen inte läcker ut under bakningen.
7. 
   Rulla upp till en rulle och ge den formen av en halvcirkel så att det är bekvämt att baka strudel i en långsam spis.
8. 
   Lägg den rullade rullen i multikokerskålen.

   Stäng locket på multikokaren ordentligt, sätt på "Bakning" -läget och ställ in tiden till 25 minuter. Låt mig påminna dig om att jag gör ett äpple puffstrudel i en multikokare "Panasonic-18", som bakar snabbt, men i andra modeller kan det ta mer tid!

9. 
   Efter 25 minuter ger multikokaren en signal om beredskap. Du måste öppna locket och se till att strudeln är helt klar och sedan ta bort den från skålen (om den inte är klar, lägg till tid och baka). För att enkelt få ut rullen från multikokaren kan du använda ångbehållaren. Lägg behållaren i multikokaren och vrid försiktigt skålen med rullen. Rullen faller ut ur skålen och förblir på plastbehållaren. Den färdiga rullen måste kylas och kan serveras med te.

Apple-strudel i en långsam spis visar sig vara mycket välsmakande, och alla som smakar en bit kommer säkert att be om en annan portion.

Du kan laga sådana rullar i en multikokare inte bara med äppelfyllning, men också med vallmofrön, päron, russin, och du kan till och med baka fisk eller köttstrudel. Experimentera, byt pålägg och laga dina favoritbakverk med din favorithjälpare.

Ta ett gott te!

Strudel är min favorit efterrätt. Jag försökte en hel hög olika recept och bestämde sig så småningom på en. Jag har aldrig sett en sådan kombination av sötma från fyllningen och surhet från såsen. Och i en långsam spis blir det ännu mer krispigt i kanterna, vilket äntligen vinner mitt hjärta. Så körsbärstrudeln i multikokaren.

Vi behöver:

• Mjöl 250-300 gram
• Ägg 1 bit
• Vegetabilisk olja 50 ml
• Salt ½ tesked
• Varmt vatten 125 ml

• Smör 100 gram
• Mandel 50 gram
• Hamburgare bullar (valfri franska bakverk, i allmänhet) 2 st
• Kanel 1 tesked
• Socker 150 gram
• Körsbär (frysta kan användas) 500 gram

Portioner per behållare: 6-8 portioner

Tillagningstid: 10 minuter + 1 timme för att degen ska "vila" + 50 minuter för bakningsprogrammet två gånger.

Tillagningsmetod

Huvudbudet för varje strudel är bra tunn skorpa... För den mest exakta degen i världen, blanda alla ingredienserna i en stor skål och knåda tills du får en fin, fast bulle. Smörj sedan arbetsytan något med vegetabilisk olja och knåda i minst fem minuter. Vi slår in den i folie och glömmer degen i en timme. Om du vill göra strudel på morgonen, lägg sedan degen i kylen över natten.

Nu till fyllningen. Häll körsbäret i ett durkslag eller sikt och lägg det över en djup skål. Då behöver vi all den samlade saften.

Torka bullarna eller ta de redan inaktuella, skär i stora bitar och pressa med en kavel så att smulor erhålls. Inte damm utan smulor. Vi gör detsamma med mandlar. Lägg en matsked i pannan (om du har en extra gryta med flera kokare) smör och häll kakor i den. Stek i två till tre minuter. Tillsätt sedan krossade mandlar, en sked kanel och socker där. Blanda noggrant och ta bort från värmen. Kyl ner det.

Vi tar ut degen från filmen, ströer lite mjöl på arbetsytan och rullar ut den jämnt till en tjocklek av cirka 5 millimeter. Naturligtvis behöver du inte mäta detta konventionella värde med en linjal. Nu tar vi en stor linnehandduk, dammar den lätt med mjöl (jag ströar inte mjöl på den, utan skakar den av mina handflator, det visar sig jämnt) och överför degen till den. Nu är det längsta och mest exakta steget. Mellan handduken och degen lägger vi händerna, handflatorna och sträcker degen. Som ett resultat bör ritningen på handduken vara mycket synlig. När du är klar, klipp av de tjocka kanterna och borsta degen med smält smör.

Sedan sprider vi fyllningen och drar oss tillbaka från kanterna med fem centimeter. Först rostade kex med mandlar, sedan välpressade körsbär. Nu viks vi de vänstra kanterna på fyllningen och börjar vika strudeln försiktigt och lyfta handduken. Smörj "baksidan" av rullen med smält smör efter varje varv.

Smörj skålen på multikokaren med olja och lägg strudeln böjd i en hästsko i den. Vi sätter på bakningsprogrammet i 50 minuter. Sedan tar vi ut det, vänder på det med två tallrikar och lägger tillbaka det på ”bakningen”.

Under bakningen kan du laga en sås med körsbärsjuice, två matskedar socker och en tesked stärkelse. Värm tills det är tjockt och ta bort det från värmen.

Smörj den färdiga strudeln med smör, strö sedan generöst med pulveriserat socker och servera. Häll körsbärssås i en tallrik, lägg en bit strudel och en skopa vaniljglass.

Smaklig måltid!

Strudel bakad i en multikokare Redmond M 4501