Puffar med svamp av puff. Puff bakverk med svamp från jäst och trimning deg. Puffdekor från färdig deg med skogsvamp

Den magnifika doftande hemlagad bakning med ett puffdekor med en oöverträffad fyllning av stekt svamp och en bukettbåge. Vad kan vara smakligare? Puffar med mushrooms och lök Matlagning mycket enkelt, och viktigast av allt är de vackra och ser väldigt aptitretande, vilket säkert vill prova dem så snart som möjligt.

Produktsammansättning:
• Redo smördeg - 500 g,
• Musmuson - 400 g,
• Lök - 1 huvud,
• Kycklingägg - 1 st.,
• Spicy örter - 1 h. Sked,
• Salt och svartpeppar - att smaka,
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk. skedar.

Tid för förberedelse: 40 minuter.

Innan du lägger bakning i ugnen, var noga med att smörja äggulan för rosen, och för doften lägger du blandning av kryddiga örter.

Klar Puff Pastry pre-defrost, ca 40-50 minuter före matlagningens början. Rengör svamp, skölj i kallt vatten och skärs i små bitar.

Förvärma vegetabilisk olja I pannan och steka skivad mushrooms på en liten eld tills de märkbart mjukas, ca 6-8 minuter.

Rengör huvudet på repliklöken, först dela trycket, skära i semiredlen och sedan semiring - på små kuber.

Lägg ut lök i pannan till svamp, tillsätt en liten mängd salt, en mängd olika kryddiga örter och malda svartpeppar. Blanda och fortsätt att steka svampfyllningen för ett lager på en måttlig värme tills fukten avdunstar. Efter, stängs av plattan och låt det svalna lite cozier.

Samtidigt dela degen på de jämna 2 delarna och varje separat rulla ut så tunt som möjligt.

Rullande degen, dela på 2 långa rektangulära delar, lägg en svampfyllning i en halv och på den andra hälften skärs inte.

Dra åt din tomma deg till fyllningen, fäst kanten på produkten och skär degen runt kanten med en speciell lockig kniv. Gör detsamma med den andra halvan av testet.

Lägg ut skikten med lök och mushroom på ett smörjt oljebakplåt, smörja ytan med äggula och sätt bakplåten på den förvärmda ugnen. Baka Puff Pastry Patties vid en temperatur av 200 grader - 20-30 minuter medan ytan hemlagad bakning Demuse inte.

Genom beredskap av den doftande puffen, lägg bladet med bakning ur ugnen, låt dig en kort tid att svalna och servera med gräddfil till frukost, lunch eller middag.

Steg 1: Förbered svamp.

Färska svampar Blöta i ca 40 minuter - 1 timme i kallt vatten. Skölj sedan dem, rena, om det behövs och skölj igen, ta bort dem med en handduk. Svampar gör bra eller stora, till vilka det är som (ju mindre den minsta desto snabbare skakar de). Häll solrosoljan på grillad stekpanna, värm det lite och lägg på de färdiga spjällen. De måste steka nästan till beredskap ( 10 minuter).

Steg 2: Fry svamp med båge och grädde.

Leek rengör skinken, skölj och skär mycket fin. När svampar är nästan redo och när vätskan avdunstar, tillsätt lök till pannan. Allt detta är väl omrört, täck locket och grillat några minuter tills bågen blir mjuk. Lägg till grädde till den resulterande massan, rör igen träspateln och kudde under locket på 10 minuter. Jag tvätta ägget, bryta separatorn för ägg till glaset monterat på glaset, separera äggulan från proteinet.

Steg 3: Lägg till ost och gröna till svamp.

Snitost på en liten eller stor rivare, persilja grönskikt skölj i kallt rinnande vatten, sedan dölja varmt vatten uppvärmd i vattenkokaren, det kommer att ge en persilja ljusgrön och en rik arom. Norbeta grönska mycket fin skarp kniv. Lägg till ost, salt, peppar till svamp med grädde, medan all vätska indunstas. Därefter tillsätt en hackad grön och rör om, stäng av elden och täcka locket.

Steg 4: Vi skär puffens passtratdeg och bildar puffen.

För att spara tid beredde jag från ett förskördat puffkatjor. Receptet för matlagning är det ganska enkelt. Och om du har tid, varför inte laga det själv?! Det färdiga testet av testet låg på bordet, rulla en liten rullstift, om det behövs, klippa den i kvadrater i storlek ca 6x6 cm. På varje kvadrat måste du lägga ut påfyllningen på en matsked. Kvadrater av deg med fyllningsklämma i form av trianglar, som visas på bilden.

Steg 5: Baka puffarna.

Lägg bagaget i kylskåpet i några minuter, ugnen värms upp till 180 grader, smörj en bit vegetabilisk olja eller lägg på den för bakning. Lägg puffarna på bakplåten, med en borste, smita dem med en ekorre och spray sesam. Baka dem är inte mindre än 20 - 25 minuter.

Steg 6: Feed puffs med svamp.

Puffar med svamp serveras inte bara till frukost, men också som en andra maträtt till lunch, eller till efterrätt. Lägg ut puffarna på den platta maträtten eller i en korg, eliminerad av en handduk. Puffar med svamp kommer att vara utmärkt mellanmål till alkoholhaltiga dryckerEftersom de är mycket tillfredsställande och kalorier. Smaklig måltid!

Om fyllningen visade sig mer än testet, kan det appliceras som en sidrätter till fisk, kött eller annan maträtt.

Puffar kan inte strö i sesam eller istället spruta dem med tmin.

Det är självklart att förbereda ett puffdekor. För detta behöver du 2 koppar mjöl, ett paket med gräddeolja ,? Glas kokat vatten och? tesked salt. Allt du behöver blanda, sedan knä, rulla ut och lägg i kylskåpet ett tag.

Så, för beredning av puff bakverk med svampar behöver vi:

Puff Pastry - 500 gram (2 ark per förpackning)

Svampar - 450 gram

En stor glödlampa

Mjölk - 0,5 glasögon

Ost - 100 gram (jag har en tilziter, men jag tror att du kan experimentera med andra arter, huvudtillståndet, förmågan att smälta)

Äggula för beläggning

Mjöl på subtitude

Först måste du laga svamp. Jag hade bara frysta skogsmuspersoner. I min ranking upptar dessa svampar den tredje platsen efter vita och obemsor, för den fantastiska smaken och fantastisk svampdoft. Många svampskinn lämnar skogsmuschinon utan uppmärksamhet, kanske för att han ser ut som en raffinering, men om du kan veta hur man skiljer ätbara mushrooms från sina giftiga släktingar, kan du få en hel lukshko från en blick, eftersom de växer ganska stora familjer. Det är det enda villkoret, när man behandlar skogsmusonger, är det nödvändigt att ta bort huden från hatten, då kan du göra någonting med dem - stek, gryta, kock, frysa och naturligtvis laga mat smördeg med svamp.

Mina svampar är redan renade, så jag gav dem möjlighet att luta lite och läggas till stekten på vegetabiliska oljan, skivade lökbitar. Nu behöver du gryta svampar med lök före avdunstning av vätskan. Sedan saltlösning, peppar och häll mjölk. Vidare är det fortfarande en tid att erhålla svampmassan, enligt konsistensen av pajer som är lämpliga för påfyllningen.

På det fattiga mjölbordet är det nödvändigt att rulla ut den frostbädddegen med en kvadrat, en tjocklek av 0,5 - 0,7 centimeter, skuren i fyra band. Varje remsa skär i sin tur i fyra rutor, och varje kvadrat skärs diagonalt.

I mitten av varje triangel, sätt en 1/4 tesked svampar (någon annanstans och mer, det beror allt på storleken på arbetsstycket från testet).

På svamparna staplas av osthackad på rutor, 0,5 centimeter tjock. Hörn av ostkorgar riktas mot sidorna av trianglarna från testet.

Vi bildar Patty, som visas på bilden. Var noga med att göra "svansar", så tårten kommer inte att förlora form när du bakar, och dessa "svansar" ser ganska snyggt ut - pajen blir som eller på fågeln eller på luften.

Du kan prova en annan form. Men här måste du smita hörnen av äggula (se den nedan) annars, vid bakning, kommer formen inte att sparas.

I äggula Vi lägger till en matsked vatten, vi scribble och denna chatter beläggs med våra pajer, lägger dem på ett torrt bakplåt och lägger i en förvärmd ugn. Temperaturen i ugnen ska vara 180 grader.

Efter 20 minuter tar vi ut vårt underbara och tar bort provet.

Jag önskar er att njuta av matlagning och trevlig aptit!

Klicka på bilden och se en förstorad vy.

Om du har frågor, skriv i kommentarerna, kommer jag definitivt att svara.

Det är också intressant:

• Savoy kål i ugnen. Steg för steg ...

Hittills förbereder skiktet pajer med svampar nästan i varje rysk familj. Denna pasta är väldigt som både ung och äldre. Hon älskar henne och värdinnor för ett antal vissa fördelar. Vanligtvis kräver dess förberedelse en minsta uppsättning ingredienser, men smakseffekten är fantastisk. En annan fördel med sådana pajer är enkelhet i matlagningstekniken, så även en nybörjare värdinna kommer framgångsrikt att klara dem.

Traditionellt är de huvudsakliga typerna av skiktdeg för pajer med svampar frys och jäst. Vi uppmanar dig att bekanta dig hur du gör båda dessa typer hemma.

För att ordentligt baka paj med svampar från en skiktjästdeg måste du först vända dig till receptet för själva testet.

Hans matlagningsteknik är annorlunda, men vi kommer att uppmärksamma dig på det enklaste och snabbaste sättet.

• Mjöl - 4 msk.;
• Krämig smör - 120 g;
• Solrosolja - 80 g;
• Kycklingägg - 1 st.;
• Socker - 1,5 msk. l.;
• Salt - 1,5 h.;
• Torr jäst - 1 pack (15 g);
• Mjölk - 1,5 msk.

Ta 0,5 msk. Tvättad mjölk och utspädd i den jäst med socker.

Drick ägg och blanda noggrant till homogen massa.

Förbered ytan för knådande deg och sikt till sin mjölglas. Gör en fördjupning och häll mjölk med utspädda ingredienser.

Tillsätt salt och vegetabilisk olja, anslut med mjöl och börja klädda deg.

Därefter sätt degen-tillvägagångssättet i 60 minuter på en varm plats. Under den här tiden, 1 gång för att byta massa och ge henne igen.

Deg rulla över ytan i tunn rot och smörja med smör, som du behöver för smält.

Vik reservoaren tre gånger och rulla tunn igen. Upprepa processen är 3 fler gånger och du kan börja laga mat.

Barriär caneat deg för pajer

Du kan också baka en läcker paj med svamp gjorda av bärande deg. För att göra detta föreslår vi att du bekanta dig med receptet för matlagning.

• Krämig olja (kyld) - 380 g;
• Mjöl - 0,5 kg;
• Salt - ett par nypa;
• Ägg - 1 st.;
• Vattenkylt kokad - 230 ml;
• Ättika 6% - 2 h. L.

Jag måste säga det i den här versionen görs degen mycket snabbt och enkelt.

För att ansluta ägget i vattnet, ättika och salt, lite slå för en gaffel.

På den beredda ytan för att sikta mjöl och gräva ¼ en del av oljan. Blanda med mjöl, ta tag i oljan igen och blanda igen, inte tryckt. Kontrollera i det här fallet att oljan inte smälter.

Häll vatten och montera degen, men du behöver inte tvätta det. Försök att göra oljan inte smält, men förblir skivor, för detta, håll den in i frysen.

Samla degen, sätt i paketet och skicka till kylskåpet i 1 timme. Efter det, få massan, knä och återvänd till kylskåpet i en timme.

Classic Puff Cake Recept med svamp och lök

Enligt classic Recept, Puffdekor med svamp och lök förbereder sig. Den sista ingrediensen lägger till en speciell smak och mättnadskål.

• Puffdekor - 0,5 kg;
• eller - 0,5 kg;
• Lök - 1 stort huvud;
• Vegetabilisk olja;
• Salt, kryddor.

När det gäller lagtestet kan du välja ett av de två alternativen som anges ovan, eller använd ditt favoritrecept.

Så vi gör en fyllning: mina mushrooms i vattnet, och vi skar av benen från ostronen.

Lök rena, skölj och hugga tunna halv ringar. Stek på olja ca 2 minuter på medium eld.

Skär fruktkropparna med halm och lägg till bågen. Jag tar fram till beredskap, salt, peppar och mix. Stäng av plattan och behåll fyllningen åt sidan tills vi förbereder degen.

Deg division i hälften och båda delarna rullar över form av bakningstank.

En del ligger i en smörjd oljeform och sträcker sig lätt på kanterna, gör sidorna.

Vi distribuerar fyllningen och täcker den andra delen av testet, som täcker kanterna. Vi gör kaotiska hål på ytan med en gaffel eller tandpetare.

Vi lägger kakan från en skiktad deg med ugnsvampen och baka 45 minuter vid 190 ° C.

Puffdekor från färdig deg med skogsvamp

Skrymmande paj C. skogsvamp Det är dock ganska enkelt, men det finns några nyanser i matlagning. Så, alla skogsfruktkroppar behöver borra i saltvatten i 20 minuter.

• Puffdekor - 0,5 kg;
• Skogsvamp - 0,5 kg;
• Olivolja eller vegetabilisk olja;
• Gröna lök - 10 fjädrar;
• Salt peppar;
• Ägg - 1 st.;
• Vitlök - 1 skivor.

Det är värt att notera att du kan göra paj med svamp från det färdiga lagret, som är fritt säljs i stormarknader eller halvfabrikat.

Med de kokta svamparna tar vi bort vätskan till det maximala, du kan till och med ta dem en liten hand.

Vi skär denna ingrediens med strån eller kuber, skicka till en förvärmd stekpanna med olja. Stek till halvsvetsad, lägg till hackade lök med vitlök, salt, peppar, mix och ta fram till beredskap.

Ta degen, dela den på 2 ojämn halv och rulla av.

På botten av formen, smörj med olja, lägg ut hälften, vilken tjockare, som bildar höga sidor.

Fyll rootfyllningen och gör en "hatt" från den andra halvan av testet.

Vi tar kanterna och gör hål med tandpetare för att avsluta ånga.

Vi kör in i en skål med ett ägg, något slag och smörjer tårtan.

Vi sätter i ugnen i 40-45 minuter och baka vid en temperatur av 180-190 ° C.

Lummy jäst paj med svamp och gräddfil

Nästa recept med ett foto av en puff paj med svamp innebär att lägga gräddfil.

Denna komponent gör det mycket ömt och doftande. I det här alternativet använder vi ett lager jäst deg. Skicka delikatess som möjligt oberoende maträtt i kombination med tomatjuice.

• Lummyjästdeg - 0,6 g;
• Svampar (mushrooms, ostron) - 0,5 kg;
• Sour Cream - 4 msk. l.;
• Lök - 1 st.;
• Smör krämig - 30 g;
• Ägg - 1 st. För smörjning av kakan;
• Greens fresh - persilja, dill;
• Salt, favorit kryddor.

Puff paj med svamp och gräddfil förbereder i flera enkla steg.

Fruktkropparna krossas av kuber och tillsammans med en halv risk för lök är stekt på smör Före avdunstning av vätska.

Surkkräm, salt och kryddor tillsätts till smak, och efter 5-7 min på långsam eld.

I 2 minuter tillsätts finskuren grönska, omröres och behåller sig till sidan för att svalna lite.

Under tiden rullas degen i en solid tunn tårta och fyllningen läggs på kanten.

Kakan vaggar i rullen och smurade med ett ägg.

Toothpickhålen är gjorda över hela ytan, varefter rullen läggs ut på bakplåten, som är förbankad med pergamentpapper.

En skiktad jästpai med svamp och gräddfil vid 190 ° C bakas vid ca 45 minuter.

Enkel lager paj med svamp och fisk

Mycket intressant, men samtidigt ett enkelt tårta recept med svamp från ett puffdekor. Fruktkroppar i kombination med fisk gör bakning läckra och lägger till sina egna smaker.

• Puffdekor - 0,4 kg;
• Mushrooms - 350 g;
• Heckfilé, pollock eller röd fisk - 350 g;
• Lök - 2 mellanhuvud;
• Vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• Sour Cream - 2-3 msk. l.;
• Färsk dill, persilja - 3-5 kvistar;
• Salt och peppar - att smaka.

Det måste sägas att receptet på en skiktkaka med svamp och fisk är väldigt enkelt, även en som bara stod på det "kulinariska sättet" kan klara det.

Fiskfilé twisted genom köttkvarnen eller döda i en mixer.

Renade och skivade fruktkroppar stek ihop med en halvcirkellök på oljan.

5 minuter före beredskapen att lägga till gräddfil, minska elden och svepna.

Anslut ihop svampar med fisk, salt och peppar.

Bakningsform att cachas med pergament och göra testet.

Deg rullar över formens storlek och läggs ut på botten, rör sig med dina händer och gör höga sidor längs kanterna.

Skicka fyllning på behållaren och strö från ovanför de finhackade greenerna.

Baka lager paj med svamp och fisk i en uppvärmd ugn vid 180 ° C i 45 minuter.

Puff bakverk-reversering med svamp och malet

Om du aldrig har förberett ett lagerkaka-vända med svamp och malet kött, är det dags att ta en penna och spela in det här receptet. En sådan maträtt växer något festligt datum eller enkel familjemjöl med komfort och mild hemlagad värme.

• Puffdekor - 0,6 kg;
• Oyshemka - 0,3 kg;
• Malet grisbiff - 0,3 kg;
• Lök och morötter - 1 st.;
• Ost hård - 100 g;
• Vegetabilisk olja;
• Vitlök - 2 skivor;
• Margarine Creamy - för smörjform;
• Salt peppar.

Löken med morötter renar och skärs i kuber med en tjocklek av 5 mm.

Westerhattar skärs i bitar och förbereda stekpannan för att steka.

Häll olja, uppvärmd och lägg en morot med lök på den.

Efter 2-3 minuter, lägg till svamp och steka hela massan tills beredskap.

Därefter flyttar vi blandningen till en separat tallrik och i pannan lay make och krossad vitlök.

Han stekar till en ljus gyllene nyans, stäng av elden och anslut med en svampmassa. Rör, salt och peppar till smak, blanda igen.

Deg dividerar på 2 ojämna delar - ungefär på ¼ och ¾.

Vi tar den del som är mer och rulla över önskad form. Och mindre del av testet som rullar som tunnare som möjligt.

Bakningstank med margarin och lägg ner tunn rå, vilket gör lämpliga sidor.

På toppen av creden distribuerar vi påfyllningen och osten ovanpå rivaren.

Vi täcker fyllningen med en tjock tårta, vi gör snygga hål till tandpetaren och lägg ugnen i 40-50 minuter uppvärmd upp till 190 ° C.

När kakan är klar, dra den ur ugnen och helt enkelt vända den till plattan.

På bilden är lagkaka med svamp och malet kött redan rådande. Här är en sådan aptitretande bakning, det visar sig - och ögat är glädjande, och magen är nöjd!

Puff bakverk med svamp och kycklinglever

Denna tårta med svamp med smördeg Du kan göra både öppen och stängd. Du kan komma med din egen presentation för en sådan bakning och därmed överraskning nära.

I det här fallet kommer vi att använda receptet Öppen tårta. Receptet på lager paj med svamp och levern kommer nödvändigtvis att ange din familjemeny, till exempel den önskade maträtten för varje måltid.

• Puffdekor - 0,6 kg;
• Mushrooms (kan marineras) - 0,4 kg;
• Kycklinglever - 0,3 kg;
• Fett Cream - 4 msk. l.;
• Lök - 2 st.;
• Vegetabilisk olja;
• Kryddor - salt, peppar, curry.

Hur man förbereder en puffpai med svamp och kycklinglever?

Shampignons skär i medium bitar och stek på olja med hackade lök.

Några minuter före fungernas beredskap lägger till grädde och hackade gröna.

Lever att koka i saltat vatten och hoppa över en köttkvarn.

Blanda underprodukten med svamp, om det behövs - att störa. Peppar och tillsätt en nypa curry, blanda och tillfälligt avsatt.

Rulla ut från roten av roten och lägg ut formen på en suddig olja, vilket gör höga sidor.

Distribuera fyllningar ovanifrån och sätt det på 45 minuter vid 190 ° C.

I många familjer är bakning från puffkakor mycket populär. Och det är inte förvånande, för från puffdekor kan du laga mycket läckra desserter: Kakor, kakor, pizza, pajer, pajer, kakor ...

Idag föreslår jag att förbereda patties med svamp från puffdekor. Tiden för matlagning behöver något, och som ett resultat - på bordet Ruddy aptitretande puff bakverk med svamp.

Förbered produkter på listan.

Svampar för fyllning kan köpas färskt eller fruset. Frysta svampar defraved i förväg. Färsk skogsvamp Förpump 10-15 minuter.

Svampar är finklippta och stek på en förvärmd panna före avdunstning av vätska, ca 4-5 minuter.

Lägg till en naken lök utomhuslök. Stek på en liten eld tills bågens mjukhet är ca 4-5 minuter.

Solim och peppar till smak. Vi lägger till finhackade gröna och gräddfil, omröring. Uppvärmning på en liten eld 1-2 minuter, omröring. Vi tar bort från elden och svalna.

Ready Puff deg defrost.

Arbetsytan är lite sprinkande mjöl. Skiktet av puffdeg rullar upp till en tjocklek av 2 mm, som mäter ca 40 med 20 cm. Skär sedan på 4 identiska rektanglar.

Varje billett på kanterna smörj proteinet. På ena sidan lägger ut 1 msk. svampfyllning Och täcka den andra parten.

Gaffeln är väl pressad kanten på arbetsstycket. Patters kan "coped" med en gaffel från en kant, som i bilden till vänster eller från tre sidor, som i bilden till höger.

Från det återstående lagret av testet gör vi patties på samma sätt.

Till äggula Nallem En liten bit eller mjölk, blandar vi och smälter ytan av pajer. Från ovan, vid vilja, strö sesam. På pajer, "fastsatt" från 3 sidor, gör några punkteringar för en gaffel för att avsluta ånga.

Vi sätter ett bakplåt i förväg före 200 grader av ugnen och bakade till rodig färg.

Pälsten med svamp från puffdekor är klara. Och nu är det dags att dricka te med läckra pufffastor med svampfyllning.