Pizza Tunt degrecept: Matlagning. Tunt pizza degrecept: Matlagning Hur man gör amerikansk pizzadeg

Bästa receptet för pizzadeg - tillagad hemma. Köpt för dessa ändamål är inte lämpligt. När allt kommer omkring är den viktigaste hemligheten med italienskt bakverk i dess känsliga struktur, men krispig samtidigt. Dessutom är det du som väljer från vilka produkter och hur man gör pizzadeg. Huvudingredienser: mjöl, olivolja, vatten och salt. Du kan lägga till jäst, ägg till dem och ersätta vattnet med vilken mejeriprodukt som helst: mjölk, kefir, gräddfil, yoghurt. Det finns sätt att göra pizzadeg med majonnäs.

De fem mest använda ingredienserna i recept för pizzadeg är:

Det klassiska sättet som italienare använder är ett recept med ingredienserna som anges ovan, men med tillsats av jäst. Det senare måste vara av hög kvalitet, levande, annars fungerar inte bakningen. Innan du lagar mat är det bättre att försäkra dig själv och kontrollera att de fungerar. Om det inte råder något tvivel om torrjäst tillsätts de till mjölet. Processen ser ut så här: mjölet siktas med ett objektglas, blandas med jäst, ett hål görs i mitten där varmt vatten och olja hälls. Knåda med händerna från kanterna till mitten. När massan blir homogen, fortsätt att blanda kontinuerligt i 10 till 20 minuter. I det här fallet är det inte möjligt att göra pizzadegen snabbt - den måste sitta i minst en halvtimme under en servett när rumstemperatur... Det är bättre om degen ökar något i storlek.

Annan bra recept pizzadeg - kokt med kefir. Produkterna är desamma, endast kefir tas istället för jäst. För att göra massan luftigare behöver du mer läsk. Resultatet är en mycket smidig deg som rullar ut lätt, inte går sönder och tar form.

De fem snabbaste pizza degrecepten:

En bra lösning för nybörjade hemmafruar som vill göra pizzadeg är att välja en flytande bas. Jämfört med den som måste knådas och rullas, flytande knådar snabbare. Dessutom är det mycket lättare att göra en perfekt platt rund pizza av den - det viktigaste är att en lämplig form finns i köket.

Pizza är en maträtt som kan tillagas på några minuter. Vilken fyllning som helst kan vara, men det viktigaste är att laga mat utsökt deg... Rätt recept på pizzadeg anses som i en pizzeria - tunn, aromatisk, lätt att laga. Och flera av dessa recept presenteras i vårt urval.

Klassisk jäst deg för pizza kan tillagas enligt receptet nedan. I det här fallet visar sig basen likna den som tillagas i pizzerior.

• mjöl - 350 gr;
• vatten - 200 ml;
• jäst - 8 g;
• socker - 1 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• olivolja - 40 ml.

Sikt mjölet i en djup skål, där degen därefter knådas. Vi lägger till jäst i den och blandar lite med en sked.

Späd socker och salt separat i vatten, rör om tills de är helt upplösta. Häll sedan i oljan och blanda lite.

Häll ett flytande ämne i mjölblandningen, knåda med en sked eller spatel. När komponenterna är tillräckligt blandade och en mer homogen struktur börjar bildas börjar vi knåda med händerna. Sedan sprider vi den på arbetsytan och fortsätter att knåda degen manuellt. Vi bildar en boll ur den, täcker med en våfflahandduk och låter brygga i en halvtimme, närmar oss lite.

Om degen inte passar bra måste du värma upp den till 30 grader eller lägga till en portion färsk jäst.

Tunn deg för italiensk pizza

Tunn pizzadeg kan tillverkas enligt den italienska pizzabakarens recept. Detta kommer att kräva få ingredienser, och viktigast av allt är att de är lätta att köpa, inga ovanliga produkter används i receptet.

• något varmt vatten - 500 gr;
• levande jäst - 3 g;
• salt - 2 msk. l.;
• kallpressad olivolja - 50-70 ml;
• mjöl - 900 gr.

Vi kombinerar vatten, jäst, salt och olja med en mixer eller en automatisk degknådare. När de flytande komponenterna förvandlas till en homogen vätska börjar vi gradvis tillsätta mjöl, en sked åt gången. När degen knådas, lägg den på bordet och knåda den för hand så att den blir homogen och slät.

Dela den färdiga degen med en kniv i bitar på cirka 250 g vardera. Dessa kommer att vara tomma, de måste rullas in i en boll. Låt stå upp lite och rulla sedan ut i runda baser.

På en anteckning. Överflödiga bollar av deg kan frysas.

Matlagning med gräddfil

Delikat pizzadeg kan göras med gräddfil.

Utöver det behöver du också:

• gräddfil - 200 gr;
• ägg;
• mjöl - 500 gr;
• salt - några nypor;
• läsk - ½ tsk.

Att förbereda degen enligt detta recept tar inte mycket tid, eftersom degen bereds på bokstavligen en kvart. För honom behöver du inte starta en deg, vilket förenklar beredningen.

Slå först ägget och saltet i en skummande massa.

Kombinera sedan gräddfil med läsk och rör om lite för att släcka den senare. Sikt mjöl i dem gradvis och rör om med en sked.

Det sista steget är kombinationen av äggmassa med gräddfil och mjöl. Efter att du noggrant har bearbetat degen med en visp får du lite smet, liknande det som görs för pannkakor. Det återstår att hälla på ett bakplåt, lägg på fyllningen och baka.

Deg med mjölk

Mjölkdeg är väldigt aromatisk.

• mjöl - 2 stackar .;
• salt - 1 tsk;
• ägg - 2 enheter;
• något varm mjölk - ½ stack .;
• postolja raffinerad - 1 msk. l.

Se till att sikta mjölet i en bred skål och blanda med salt.

Slå äggen separat tills massan är upplyst, häll sedan i mjölken och slå igen. Vi slår på oljan, slår igen.

Vi gör en depression i mjölet, i mitten. Häll mjölkägget tomt där i en tunn ström, knåda med en sked. Arbeta lätt med en sked tills mjölet absorberar vätskan. Därefter kan du knåda för hand i ungefär tio minuter - alla ingredienser ska vara väl blandade. Degen visar sig vara lite elastisk.

Täck över den med en handduk i en kvart och lämna den på en varm plats - kom upp. Därefter kan du börja göra pizza - skär den i små bitar, rulla den i en cirkel, lägg den på ett bakplåt. Lägg påfyllningen ovanpå.

Snabb deg på kefir

• 300 ml varm kefir;
• ett par nypor fint salt;
• 2 stackar mjöl;
• ½ tsk soda;
• 3 msk. l. postn. oljor.

Kombinera kefir med salt och läsk, blanda med en gaffel, häll i olja och blanda igen.

Sikt mjölet i flytande ingredienser och fortsätt omrörningen tills det blir svårt. Sedan fortsätter vi att knåda för hand. Låt degen "vila" i en timme.

Magert degrecept med jäst på vatten

En mycket enkel deg som du kan göra en supertunn pizzabas av - mager. Det finns inget behov av att förbereda deg för honom, det viktigaste är att ge honom lite tid att suga innan degen används.

• mjöl - 2 stackar .;
• snabb. olja - ½ stack .;
• vatten (kokande vatten) - 1 stapel .;
• salt - ½ tsk;
• bakpulver

Vi kombinerar salt, vatten och olja. Blanda lite med en sked.

Sikta sedan mjölet, bakpulvret. Vi blandar komponenterna för hand när det blir tätt - knåda på brädet. Därefter måste du vila i en halvtimme. För detta kan degen lindas i folie eller helt enkelt täckas med en handduk.

Hur man gör amerikansk pizzadeg?

Tre pizzor med en diameter på 30 cm kan framställas av följande mängd produkter: Degen visar sig vara lite mjuk, men själva basen är tillräckligt tunn för att inte avbryta sin mängd utan bara komplettera fyllningen.

• ägg - 2 enheter;
• mjölk - 250 ml;
• mjöl - 500-550 gr;
• jäst - 1 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• salt - 1 tsk;
• rast. Smör.

Mjölken ska vara lite varm - detta är viktigt för att "vitalisera" jästen. Tack vare detta är degen tunn och mjuk samtidigt.

Mjölk, jäst, salt och socker bearbetas noggrant med en visp (mixer).

Därefter kör vi in \u200b\u200bägg, häller i olja, arbetar igen.

Sikt mjölet gradvis och knåda degen. När det börjar tjockna, samlas i en klump - inget mer mjöl kan tillsättas. Täck med en handduk och låt stiga i ungefär en halvtimme.

Utan tvekan har varje värdinna någonsin försökt göra pizza hemma. Tyvärr händer det ofta att uppnå önskat resultat slutar misslyckas, eftersom inte alla vet hur man gör den klassiska tunna pizzadegen. Den här artikeln hjälper dig att förbereda den perfekta och därmed behaga dina nära och kära, samt roa ditt "jag".

Hur man gör tunn pizzadeg - toppregler

Det mest grundläggande att börja med degberedning är bra humör... Förresten, detta gäller inte bara denna maträtt utan också hela matlagningsprocessen. Frånvaron av ett stressande tillstånd kommer definitivt att ha en positiv effekt på det slutliga resultatet.

• Olivolja är ett perfekt substitut för solrosolja, vilket ger degen god elasticitet och oöverträffad smak.
• För att degen ska bli "luftig" måste mjölet siktas innan det tillagas. Det är också värt att veta att vid knådning används den första halvan av mjölet först och lite senare, den andra.
• Degen måste knådas tills den slutar hålla fast vid dina händer. Om den inte går sönder när den sträcks, bereds degen korrekt. För elasticitet, många rekommenderar att du lägger vinäger till degen eller citronsyraoch ibland till och med cognac. En sur miljö påverkar ökningen av viskösa proteinsubstanser i mjöl.
• För att degens struktur ska behålla sin ömhet är det nödvändigt att rulla ut det med händerna och mycket noggrant. Efter att ha ströjt ytan med mjöl måste degen sträckas från mitten till kanterna. Var noga med att göra kanterna tjockare för att göra sidorna.
• Det är lämpligt att blanda salt till degen med mjöl.
• För att degen ska bli krispig måste vattnet i vilket jästen späds ut värmas till 38 C.
• Det rekommenderas att alla degens ingredienser kombineras ungefär tio minuter efter att jästen är mättad med syre.
• För att förhindra att pizza fastnar i formen smörjs den först med olivolja och ströms med mjöl. Men själva bakplåten måste förvärmas.
• Du måste också veta att det inte ska finnas några utkast i rummet.

För gyllene och krispiga degar bör ugnen förvärmas och bakningstiden bör vara cirka 10 minuter.

Tunn pizzadeig - italiensk degrecept

För att förbereda en klassisk italiensk deg behöver du följande ingredienser (för en bas med en diameter på 30 cm):

• 250 g mjöl
• 200 ml vatten 15 g färsk jäst
• ¼ tesked salt
• 1 msk olivolja
• 1 msk socker utan ärter

Innan du börjar laga mat måste du ta hand om att välja rätt mjöl. Naturligtvis kommer äkta italienskt mjöl att fungera som ett idealiskt alternativ, men om det inte finns något, kommer hushållsmjöl med ett högt proteininnehåll på minst 12% att fungera som ersättning. Att använda vanligt mjöl kommer att tjäna till att pizza blir fluffig, och i det här fallet är målet att göra exakt den klassiska tunna degen.

Förberedelse:

1. 250 g mjöl blandas med en tesked salt, häll allt detta i en bild på bordet och ett hål görs i mitten av det.
2. En tesked jäst och samma mängd socker hälls i vattnet. För att jästen ska börja sin process infunderas denna blandning i 10 minuter.
3. Efter att ha insisterat hälls det i ett hål i mjöl och efter tillsats av 1 msk. matskedar olja kan du börja sakta blanda allt. Du måste röra dig försiktigt och från mitten av bilden till kanten.
4. Om degen har slutat hålla fast vid dina händer och inte går sönder när den sträcks, kan du säkert låta den komma upp i en timme.
5. Om degen har fördubblats måste du börja skära pizzaen. En kaka bildas med en diameter av 10 cm och ungefär 3 cm tjock.
6. Då kan du sträcka ut det, men bara med händerna. Den ideala kakan är en deg med en diameter på 30-35 cm med en tjocklek på 3-4 mm. Detta blir det klassiska italienska testet.

Förresten, en italiensk ritual där en kaka kastas i luften och vrids på ett finger utförs för att mätta degen med syre.

Pizzadeg "som i en pizzeria"

För att förbereda ett sådant recept är det nödvändigt (med hänsyn till 2 portioner med en diameter på 30 cm):

• Mjöl - 500g
• Jäst - 12g
• Socker - 1 tsk.
• Salt - ½ tsk.
• Olivolja - 1-2 matskedar
• Torra örter - en nypa basilika och oregano
• Varmt kokt vatten - 250 - 300 ml

Förberedelse:

1. Först behöver du en liten skål, i vilken du häller jäst och socker. Häll det hela med vatten, rör om och låt det ligga tätt med en handduk i 10 minuter.
2. För mjöl behöver du en större skål, till vilken, förutom huvudingrediensen, tillsätts torra örter. Som i föregående recept skapas en depression i mitten, i vilken blandningen hälls, infunderas till önskad konsistens. En gaffel eller visp används i det första blandningssteget.
3. Sedan hälls olivolja i och degen överförs till en träyta. Därefter fortsätter manuell knådning i ungefär tio minuter.
4. Efter att ha fått en elastisk och icke-klibbig deg ströms den med olivolja och delas i två delar, som placeras i olika skålar, samtidigt som de täcker dem med en handduk och lämnar på en varm plats i trettio minuter.
5. Efter den tilldelade tiden läggs degen på bordet och sträcks med händerna till önskad storlek. När du flyttar pizzan i formen, bör degen genomborras flera gånger med en tandpetare.

Jästfri tunn pizzadeg

Den bästa tunna jästfria pizzadegen

Detta recept är min favorit och min familj älskar pizza med en sådan deg. Det visar sig vara tunt, men mjukt och med krispiga sidor. Det kan jämföras med andra jästfria recept. Prova själv!

Ingredienser:

• gräddfil - 3 matskedar;
• ägg - 1 st;
• mjöl - 1-2 glas (allt beror på gräddfilens konsistens);
• salt - 1 tsk utan bild;
• bakpulver eller läsk.

Degberedning för gräddfilspizza:

1. Lägg först gräddfil i en skål och tillsätt natron eller bakpulver, salt. Vispa ett ägg.
2. Nu är det mjölets tur - lägg först till ett halvt glas, blanda. Tillsätt sedan mjöl och rör om tills degen är handknådbar.
3. Häll mjöl på en arbetsyta, lägg ut den resulterande degen och knåda med händerna tills den blir den konsistens du behöver.
4. För dem som gillar tunnare deg, knåda som på dumplings (tät och tät deg). Rulla i detta fall ut den resulterande degen med en kavel till önskad tjocklek.
5. Den som älskar en lös, lätt fluffig och mjuk deg och samtidigt tunn - knåda den tills det är svårt att fördela den på bakplåten med fingrarna (den ska vara mjuk, smidig, mycket elastisk).
6. Pizza med en sådan deg bör kokas på oljat pergamentpapper. Degen är tillräckligt mjuk och håller fast vid dina händer, så när du fördelar den kommer oljan inte heller att störa händerna. Sprid degen i ett tunt lager, lägg på fyllningen ovanpå och lägg pizzaen i ugnen 180 grader i 20-30 minuter. Degen ska vara gyllenbrun. Om din är blek, sätt på den i ytterligare 5-10 minuter och höj temperaturen till 200 grader.

Det är allt, du kommer definitivt att få en tunn pizzadeg med gräddfil, jag har ännu inte haft ett fall när detta recept misslyckades!

Jästfri tunn deg för pizza - recept nummer 1

För att diversifiera metoderna för att göra pizza är detta alternativ extremt bra, eftersom det ofta används i Italien själv.

Ingredienser:

• 100 ml vatten
• 1,5 koppar mjöl + mjöl för knådning (hur mycket degen tar)
• 4 msk olivolja
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk salt

Förberedelse:

1. Efter att ha siktat mjölet, tillsätt salt och bakpulver till det.
2. På det gammaldags sättet gör vi en depression i vilken vi häller vatten med olivolja. Blanda ingredienserna med en sked.
3. Häll mjöl på bordet, sprid den resulterande degen och börja knåda. Du måste också knåda degen med händerna tills den blir tät.
4. Efter att ha rullat den i en kulform, skicka den till kylen i en halvtimme.
5. Därefter följer vi ovanstående metod.

Att göra en sådan deg är ganska enkelt. Det måste vara tunt, krispigt och otroligt gott.

Tunn och krispig deg för pizza utan jäst - recept nummer 2

För en till intressant recept utan jästdeg, två kycklingägg och en halv liter mjölk.

Förberedelse:

1. Blanda mjölet och saltet i en separat skål. Ta sedan en skål för mjölk, ägg och 2 matskedar. solrosolja. I inget fall ska denna blandning piskas, bara blandas.
2. Den resulterande massan gradvis under omrörning häll i en skål med mjöl. Det är nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt att äggen absorberas väl i mjölet och det finns inga pölar.
3. Efter tio minuters knådning bör du ha en perfekt deg.

En av funktionerna i receptet är att den resulterande degen förpackas i en våt handduk i femton minuter. Nästa är den vanliga rullande ritualen.

Recept nummer 3

Nästa recept jästfri deg inte mindre enkelt, men ändå glädjer det med sina läckra resultat.

Detta kräver:

• Någon vegetabilisk olja - 1/3 kopp
• Kefir med låg fetthalt - ett halvt glas
• Socker - 2 msk. skedar
• Salt - 1 tesked
• Mjöl - ett och ett halvt glas
• Soda - en halv tesked

Förberedelse:

1. Kefir blandas med läsk och lämnas i 5-10 minuter.
2. Därefter tillsätts salt, socker och vegetabilisk olja till dem.
3. Under omrörning tillsätts mjöl gradvis (en matberedare kan komma till undsättning). När degen inte klibbar och har tillräcklig elasticitet bör den stoppas.
4. Det är värt att komma ihåg att en alltför stor mängd mjöl inte kan göra en krispig deg utan en mycket smulande skorpa.
5. Efter att allt ovan har gjorts framgångsrikt flyttas degen under "locket" på plastfolie till kylskåpet i 30 minuter.

Recept med jästpizzadeg - tunt och krispigt

Följ receptet nedan för att uppnå önskad tunn och krispig deg.

En stor, bred behållare är fylld med varmt vatten, i vilket jästen blandas tills den är helt upplöst. Tillsätt sedan en halv tesked salt och socker samt 20 gram olivolja. Allt detta bör blandas tills sockret löses upp.

Siktning av mjöl genom en sikt tar inte bara bort överflödigt mjöl utan berikar det med syre.

Om den, medan du knådar degen, inte vill bli perfekt på något sätt, kan du lägga till lite mer mjöl. Men när det gäller för brant deg kommer en liten mängd vatten och ytterligare knådning att rädda situationen. Skatav rätt mängd deg i en boll, linda den i en plastpåse och låt den ligga på en varm plats i 30 minuter.

I avsaknad av förmågan att rulla degen med händerna kan du naturligtvis använda en kavel, men det är bättre att lära sig att göra det på det allmänt accepterade sättet. Glöm inte att sidorna och pizzorna ska vara cirka 2-3 cm.

Hur man gör krispig tunn pizzadeg?

För degen (beredning) blandas jäst, varmt vatten i form av två matskedar och samma mängd mjöl. Efter noggrann blandning, täck över denna "skapelse" med en handduk och låt den vara varm i en halvtimme. Ibland är degen klar efter tio minuter, så det är värt att övervaka dess tillstånd.

Ett ämne hälls i en fördjupning gjord i mjöl i en separat skål, saltas efter smak och cirka 125 ml vatten tillsätts. Det är nödvändigt att knåda enligt samma principer: degen ska inte klibba och bryta när den sträcks. Lämna på en ordentligt varm plats i ungefär en timme, det är värt att komma ihåg att det ska öka med två.

Det mest grundläggande målet är krispigt smaskigt som ett resultat. För att göra detta förvärms ugnen till cirka 200 grader och formen smörjs med olivolja eller solrosolja. Därefter smörjs den utlagda och rullade degen tomatsås och sätt i ugnen i fem minuter. Därefter kan du redan lägga ut fyllningen, med vilken pizzan ligger i ugnen i ytterligare tjugo minuter. På grund av att degen utan fyllning redan har bakat lite kommer den utan tvekan att knäcka behagligt i munnen.

Recept för mjuk pizzadeg

Det händer så att det inte finns så många krispiga älskare i den omedelbara miljön. Eller en annan situation: klassisk deg redan lite trött och vill ha något lite annorlunda. Ett stort antal recept kommer till nytta som aldrig förr, eftersom samma favoritpizza är mycket möjligt att göra med mjuk deg.

Detta kräver:

• Mjöl - 500 gram
• Ägg - 1 st.
• Mjölk - 300 ml
• Torrjäst - 12g
• Socker - 1 tsk.
• Salt - en halv tesked
• Vegetabilisk olja - 2 msk

Förberedelse:

1. En obligatorisk ritual är att värma mjölk till fyrtio grader, till vilken jäst tillsätts. Efter att ha blandat väl, lämna den ensam i trettio minuter. Om mjölken skumar fortsätter processen korrekt.
2. Det är absolut nödvändigt att komma ihåg ritualen att "mätta" mjöl med syre. Beredd mjölk och ett ägg hälls i ett hål i mjöl. Dessutom tillsätts salt, socker och olja.
3. Degen knådas och täcks sedan med plastfolie. Förresten, en varm plats där degen ska infunderas i ungefär en timme kan vara en plats bredvid batteriet. I det här fallet bör degen tredubbla.
4. Ugnen ska förvärmas så bra den kan (minst 250 grader Celsius). Järnsidan är oljad och dammas också av mjöl.
5. Lägg sedan den kullerstensbelagda degkakan på det här arket. Med en viss mängd ingredienser och en liten ugn räcker denna mängd deg för två portioner. För att undvika luftutsläpp kläms inte kanterna.
6. Till degen är en sås gjord av en tesked tomatpuré och en matsked majonnäs, som smörjer ytan.
7. För ett sådant test läggs fyllningen i flera lager, som har ett mellanlager i form av riven ost.
8. Den bakas i 6 minuter vid en temperatur på 250 grader. Den ska placeras på den övre hyllan. Om ugnen inte har så hög temperatur, bör bakningstiden följaktligen öka. Pizza visar sig vara vansinnigt mjuk och full.

När det gäller själva fyllningen finns det inga speciella regler och rekommendationer, eftersom alla gör sin egen perfekta pizza. I det här fallet är experiment och fantasiflott välkomna. Nyckeln till framgång är själva den rätt beredda degen, men vad som blir fyllningen är inte så viktigt. När allt kommer omkring är det viktigaste vad? För att göra det gott!

Pizza är en av pelarna italienska köket... Denna öppna runda paj med olika fyllningar så populär i världen att det är svårt att föreställa sig vad som kan konkurrera med det. Men paradoxen: närhelst vi känner för pizza ringer vi numret på leveransservice eller går till pizzerian. Men att göra pizza hemma med egna händer är inte bara enkelt utan också intressant. Dessutom behövs inga speciella talanger för detta. Att förbereda pizzadeg är elementärt, och ingenting begränsar din fantasi när det gäller fyllningar. Det enda problemet - riktig pizza laga mat på en spis, endast uppvärmd och nödvändigtvis med ved. Men det finns inget du kan göra åt det, och du måste vara nöjd med en vanlig gas- eller elspis hemma.

Ingredienser för en verkligt italiensk pizza

Som redan nämnts är pizzadeg väldigt lätt att göra, och de produkter du behöver för detta finns förmodligen i varje kök. Du behöver mjöl, vegetabilisk olja, varmt vatten, salt och jäst. Inga ägg, matoljor eller andra krusiduller. För att göra jästen roligare kan du dock lägga till lite strösocker i degen. Proportionerna beror på storleken på den pizza du startade. Till exempel, för en stor rund pizza, 250 gram mjöl, tre matskedar olivolja (eller vanlig vegetabilisk) olja, en tesked salt, 20 gram färsk jäst och cirka 120 ml varmt vatten räcker.

Tillagning av degen

Häll mjöl i en stor skål, tillsätt salt där. Blanda mjöl och salt med en träspatel. Häll varmt vatten i en annan skål, späd jäst och tillsätt ett par matskedar socker där. Rör om allt och häll blandningen i mjölet, efter att du tidigare gjort en depression i detta mjöl. Vi skickar också olivolja (men du kan också använda enkel solrosolja) dit. Blanda allt detta tills degen börjar dra av sig från dina händer. Dess struktur bör vara slät och smidig. Om degen är klibbig, tillsätt lite mjöl. Om degen är för hård, tillsätt lite vatten.

Du måste knåda degen kraftigt och länge. Lägg sedan degen i en skål beströs med mjöl, täck med en ren trasa och lägg bort från drag på en varm plats. Det är bekvämt att sätta degen i en varm (bara varm, inte varm!) Ugn eller låta den komma upp i en multikokare i "uppvärmning" -läget. Pizzadegen är lämplig i cirka 1-1,5 timmar. Under tiden kan du förbereda fyllningen. Den matchade degen ökar i volym med ungefär två gånger. På detta i allmänhet allt. Degen som har kommit upp lämnas att rulla ut i form av en skiva och sätta fyllningen på denna skiva. Pizzan ska bakas vid 180 ° C i 20 minuter.

Några sista ord

En original pizza kan erhållas om du tar vitt vin istället för en tredjedel vatten och lägger till oregano i degen. För att få en strukturerad och krispig deg, byt ut en tredjedel av mjölet med semolina eller majsgryn... Var inte rädd att använda en livsmedelsprocessor eller brödmaskin för att knåda degen: eftersom de vet hur man gör det, låt dem göra det. De som alltid inte har tid och inte vill vänta på att jästdejen ska komma upp kan göra utan jäst alls. I detta fall tas yoghurt eller kefir istället för vatten och bakpulver tillsätts till degen istället för jäst. Den färdiga pizzadegen kan lagras frusen. För att göra detta lägger du degen på pergamentpapper och rullar in i ett rör. Packa röret i folie och skicka det till frysen. Du behöver inte göra en stor pizza: färdig deg kan delas in i flera portioner och bakas flera pizzor med olika pålägg.

Irina Kamshilina

Att laga mat för någon är mycket trevligare än för dig själv))

Innehåll

God pizza - alltid ett bra alternativ för en måltid, särskilt i en situation där gästerna är precis utanför dörren. Det är viktigt att degen är tunn, medan den är mjuk, som i italienska pizzerior. Det perfekta receptet tunn pizzadeg består av ett minimum antal ingredienser, skorpan kokas på några minuter och fyllningen kan vara mycket varierande.

Jästfritt mjölkrecept

• Tid: 15 minuter.
• Serveringar per behållare: 10.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett snabbt tunt pizzarecept som tar bara 15 minuter att laga mat. Olivolja används traditionellt för matlagning.

Ingredienser:

• mjöl - 700 g;
• mjölk - 200 ml;
• olivolja - 40 ml;
• salt - en stor nypa.

Tillagningsmetod:

1. Gör en hög mjöl, rör in olivolja.
2. Blanda mjölk med salt, tillsätt gradvis till mjöl.
3. Knåda en homogen elastisk deg, den ska vara mjuk och inte klibbig för dina händer.
4. Forma en tunn pizzabas, topp med toppning.

Tunn deg för torrjästpizza

• Tid: 2 timmar.
• Serveringar per behållare: 8.
• Svårighetsgrad: Medium.

En liten mängd torrjäst i degen ger minimal lyft, medan skorpan blir mjuk, lätt att bita av och skära med en kniv. Det är bättre att lösa upp jäst i varmt vatten.

Ingredienser:

• mjöl - 400 g;
• vatten - 200 ml;
• olivolja - 60 ml;
• socker - 10 g;
• salt - 5 g;
• torrjäst - 5 g.

Tillagningsmetod:

1. Lägg först degen: häll varmt vatten på botten av en liten skål, tillsätt socker, salt, jäst och en matsked mjöl.
2. Efter 10-15 minuter ska jästen jäsa, ett karakteristiskt skum kommer att visas.
3. Häll kvarvarande mjöl i en större skål, tillsätt salt, olivolja, häll i degen och knåda degen.
4. Forma en boll, smörj den med smör, linda den i plastfolie och lägg den på en varm plats i en timme eller tills den tredubblas, då kan du börja bilda en tunn pizza.
5. Det rekommenderas att baka kakan vid 250 ° C.

På kefir

• Tid: 2 timmar.
• Serveringar per behållare: 8.
• Svårighetsgrad: Medium.

Kakans densitet beror på fettinnehållet i kefir. Ju högre fettinnehåll desto tätare blir degen. Detta recept använder en lättjäst mjölkprodukt med en fettmassa på endast 1%.

Ingredienser:

• mjöl - 500 g;
• kefir - 240 ml;
• smör - 100 g;
• bakpulver - 5 g;
• salt - en nypa.

Tillagningsmetod:

1. Sikta mjöl genom en fin sikt.
2. Skär det kalla smöret i kuber med en skarp kniv, låt det tina lite vid rumstemperatur.
3. Skicka smör till mjöl, blanda ingredienserna med en mixer.
4. Blanda kefir med salt och bakpulver.
5. Häll kefirblandningen i mjöl och smör, börja knåda degen med en sked.
6. Överför arbetsstycket till ett bord beströjt med mjöl, knåda degen väl, det ska vara tätt och elastiskt.
7. Forma en boll, återgå till skålen, täck med en kökshandduk, lägg i kylhyllan i en timme, den kylda degen rullar ut bättre.
8. Överför sedan igen arbetsstycket till bordet med mjöl, rulla ut skiktet, belägg det med äggula om så önskas och lägg på fyllningen för tunn pizza.

Recept som i en pizzeria

• Tid: 30 minuter.
• Serveringar per behållare: 6.
• Svårighetsgrad: lätt.

Ett enkelt tunt recept för pizzadeg tar inte lång tid att förbereda, men det är viktigt att låta degen svalna väl. Rulla ut kakan så tunn som möjligt och räkna med att den kommer att höjas när du bakar.