Förbered gelé från mjölk så här. Mjölkgelé är en smak av barndomen med stora fördelar. Varför är det värt att använda gelé

Vill skämma bort dig själv hälsosam efterrätt, du behöver inte reda ut alla typer av exotiska ingredienser i ditt sinne, vanliga produkter räcker: mjölk, ägg och stärkelse. På bara 20 minuter kan du göra en utsökt delikatess från dem - mjölkgelé, vars känsliga konsistens och galna vaniljarom kommer att överträffa alla dina förväntningar.

steg för steg fotorecept för att göra tjock gelé av mjölk och ägg

Obs: gelé tillagad av den angivna mängden ingredienser räcker bara för två, och om det finns fler som vill äta dem måste produktens normer höjas proportionellt.

Ingredienser:

• mjölk - 350 ml,
• potatisstärkelse - 2 teskedar
• socker - 2 msk
• färskt ägg - 1 bit,
• vanillin - en nypa.

Tillagningsprocess:

Häll 300 ml kall mjölk i en liten kastrull och tillsätt socker, vanillin och ett rått ägg... Slå ägget för enkelhets skull innan du kombinerar med mjölk till en homogen massa.

Använd en visp eller en stor gaffel och slå den mjölk-äggblandningen lätt och lägg sedan kastrullen på spisen och värm dess innehåll på låg värme i 3-4 minuter. Efter uppvärmning rekommenderas det att passera blandningen genom en fin sikt så att inte en enda äggpropp finns kvar i den.

Rör i potatisstärkelsen i de återstående 50 ml kall mjölk.

Omedelbart, tills stärkelsen har lagt sig, häll mjölken med den i den heta mjölk-äggblandningen och koka på mycket låg värme under omrörning tills den blir tjockare.

Låt den färdiga efterrätten svalna helt och häll mjölkgelén i skålar eller glas.

Det är svårt att föreställa sig nationellt ryskt kök utan gelé. En sådan dryck drickes av våra förfäder, vi dricker den också villigt, särskilt eftersom det inte tar mer än tio minuter att förbereda en utsökt och näringsrik blandning.

Huvudkaraktären på gelén är potatis- eller majsstärkelse: det är han som ger drycken dess karakteristiska tjocklek. Men dess bas kan vara väldigt annorlunda: frukt, bär, mjölk, havregryn och till och med grönsaker (till exempel pumpa och morötter), som bryggs med stärkelse under tillagningen. Ett av de snabbaste och mest näringsrika alternativen är att göra mjölkbaserad gelé: ingen förberedelse behövs.

Om du använder ett minimum av stärkelse får du en tjock drink. Och om du blandar mer av det får du en separat geléliknande maträtt som du kan äta med en sked. Valet är ditt.

Tillagningstid: 10 minuter / Output: 5 portioner

Ingredienser

• mjölk 1 l,
• potatisstärkelse 4-5 tsk,
• strösocker 2 msk. l.,
• hallon sylt 150 ml,
• choklad 4 stycken,
• vanilj på knivspetsen,
• mynta för dekoration.

Förberedelse

Vi tar en slev eller panna gjord av rostfritt material. För att förhindra att mjölken brinner till botten under kokning, skölj disken med kallt vatten innan du häller i den. Vi lägger mjölk på elden för att koka. För närvarande bör du inte gå långt så att den inte springer iväg. Ta bort kokt mjölk från spisen.



Häll potatisstärkelse i ett glas.



Häll 100 ml kokt mjölk i en behållare med stärkelse i en liten ström och rör om så att inga klumpar bildas.



Tillsätt strösocker till en skänk med vätska och återgå till kaminen. Sätt på låg värme och rör om mjölk tills socker löses upp. Tillsätt vanilj på knivspetsen om så önskas.



Vi gör en tratt i mjölk med en sked och häller i stärkelsen i en långsam ström. Koka upp mjölken med stärkelse, rör om hela tiden med en sked, men koka inte. Så snart mjölkblandningen börjar tjockna tar du omedelbart bort behållaren från värmen. Om du kokar den kan gelén visa sig vara flytande och det kommer att finnas klumpar i den. Vi lägger lite mjölkblandning i en sked och häller den i en separat behållare - på så sätt kommer vi att avgöra om gelén är tillräckligt tjock. För att göra det ännu tjockare, tillsätt lite potatisstärkelse och återgå till kaminen, koka gelén. Och vice versa, om drycken enligt din åsikt visade sig vara för tjock, tillsätter vi mindre stärkelse nästa gång.



Beroende på hur tjock gelén visade sig vara, välj en form för den. Häll drycken med medium densitet i koppar, mycket tjocka - i formar eller tallrikar. Sedan svalnar vi vid rumstemperatur och lägg i kylen i 10-20 minuter.



Vattna den kylda gelén hallonsylt (eller något annat val), strö över riven choklad ovanpå och dekorera med mynta.

De flesta av oss behandlar gelé med speciell kärlek och vördnad, för denna delikatess kommer från vår barndom. Fördelarna med denna dryck är enorma: den mjuka konsistensen omsluter magen, lugnar och förbättrar dess motoriska färdigheter. Om du regelbundet har problem med matsmältningen, var noga med att inkludera gelé i din kost. Lätt och näringsrik dessert har en delikat, lite söt smak. Han kommer säkert att erövra inte bara vuxna utan också barn. Färska eller frysta frukter och bär kan tjäna som bas för gelé, och ibland räcker det att bara lägga till lite sylt. Men idag berättar vi hur man gör mjölkgelé. Låt oss dröja vid några recept, för du kan göra det med olika tillsatser. Du måste bara försöka välja den bästa själv. Kanske kommer din familj att tycka om dem alla.

Det enklaste receptet

Som du kan se är det enkelt att göra gelé i mjölk. Det kan dekoreras färska bär eller skivor frukt, tillsätt hackade nötter eller riven choklad - vad du än vill. Kissel är en mycket hälsosam och välsmakande delikatess. Var noga med att skämma bort dig själv och dina nära och kära. God aptit!

Mejeriprodukter erkänns som användbara komponenter i den mänskliga kosten som har en gynnsam effekt på kroppen vid gastrointestinala sjukdomar. Men det mest användbara för en snabb återhämtning är mjölkgelé.

Varför är det värt att använda gelé

Gastroenterologer är oftare benägna att tro att mjölkgelé är ett utmärkt komplement till medicinsk behandling under sjukdomar i mage och tarmar. Men det finns ett antal sjukdomar där fermenterade mjölkprodukter, rika på nyttiga bakterier som förbättrar tarmens mikroflora, är kontraindicerade. Sedan kommer mjölkgelé till undsättning.

Dess mjuka, mjuka egendom tack vare användbar komposition huvudprodukten hjälper till att förbättra tillståndet för gastrit och andra magproblem. Proteinrikt det mjölkrätt ger dig möjlighet att känna dig mätt under lång tid, vilket är särskilt viktigt när kostnäringföreskrivs för sådana sjukdomar.

Mjölk gelé tjock är inte högkaloriprodukt, förutsatt att mjölk med låg fetthalt används i hans recept - endast från 60 till 100 kcal, beroende på mängden stärkelse. Trots det faktum att värmebehandlingen under tillagningen sänker egenskaperna hos geléens användbara komponenter, lider inte dess användbara aktivitet av detta. Det bör noteras att den viktigaste hälsoförbättringsfunktionen i den utförs av:

• proteiner;
• fetter;
• kolhydrater;
• aska;
• vitaminer i grupp B, A, C, PP, E, D, H, kolin;
• makronäringsämnen - kalcium, magnesium, kalium, natrium, fosfor, klor, svavel;
• spårämnen - selen, jod, järn, zink, koppar, krom, fluor, molybden, aluminium, tenn, strontium.

Baserat på en så imponerande lista är det ingen fråga om vad som råder i en produkt som kallas mjölkgelé - skada eller nytta.

Vi behandlar gastrit

Mjölkgelé erkänns som mycket användbar vid gastrit. En av de viktigaste rekommendationerna från läkare vid behandling av denna sjukdom är att äta mat som inte irriterar tarmslemhinnan, samt normalisera surheten i magsaften. Dessutom hjälper produktens omslagsegenskaper till att minska inflammation.

Hur man lagar mjölkgelé för en patient med gastrit kommer inte att vara svårt, men det ger ingen liten fördel. Mjölksgelé erbjuds - recept på en liter mjölk:

1. Häll 1 liter mjölk i en kastrull, tillsätt lite strösocker, vanilj på knivspetsen eller 0,25 tsk. vanilj socker.
2. Koka upp.
3. Koka blandningen på medium värme och tillsätt försiktigt stärkelse (40 g) utspädd i 0,5 koppar vatten i förväg.
4. Koka, rör om tills det är ömt för att tjockna gelén.

Denna metod visar hur man lagar mjölkgelé från stärkelse, men du kan lägga till linmjöl eller havregryn istället. Kissel med dessa ingredienser kommer att öka den gynnsamma aktiviteten avsevärt färdig produkt och hjälper till att snabbt lindra smärtsamma symtom. Stärkelse i gelé främjar syntesen av vitamin B-gruppen och aktiverar metaboliska processer.

Ett recept på mjölkgelé med stärkelse kan innehålla olika mängder stärkelse i ett förhållande per 1 liter mjölk, till exempel för att bereda mjölkgelé med en tjock konsistens, det är nödvändigt att späda ut 4 msk. l. stärkelse; för halvvätska - 3 msk. l.; för vätska - 2 msk. l.

Oftare används potatis i recept som visar hur man lagar mjölkgelé på stärkelse. Ibland kan du också använda majsstärkelse, som sedan späds ut i mjölk och filtreras. Sättet att laga mjölkgelé från majsstärkelse skiljer sig från det vanliga:

1. Efter omrörning av majsstärkelse i mjölk hälls den i en färdig sirap i en tunn ström.
2. Låt gelén med sirap koka igen och stäng av spisen.
3. Skålen konsumeras varm.

Andra recept på mjölkgelé

Förutom medicinska egenskaper gelé med mjölk är mycket välsmakande och näringsrik, särskilt när du lägger till ytterligare delikatesser och naturliga kryddor.

Vi erbjuder tjock mjölkgelé, vars recept har en mycket rik och rik sammansättning. På grund av denna fyllning kan denna maträtt användas som efterrätt eller mellanmål. Näringsvärdet kommer att läggas till mjölkgelén med ett ägg, som ingår i ingredienserna, så denna efterrätt kan ges säkert till barn.

Sammansättning

• ägg - 2 st;
• mjölk - 1 l;
• socker - 1 tsk;
• stärkelse - 1 msk. l.;
• smör - 1 tsk;
• choklad - för stänk;
• florsocker - valfritt.

Förberedelse

1. Värm mjölken lite.
2. Blanda stärkelse med 1 glas vatten.
3. Vispa äggen och tillsätt stärkelseblandningen gradvis.
4. Tillsätt försiktigt stärkelseblandningen och sockret i den kokande mjölken.
5. Koka upp.
6. Häll den färdiga gelén i skålarna. Kyl i kylen, dekorera sedan med choklad och strö över florsocker.

Förutom den vanliga mjölken tillsätts vassle i skålen, tack vare vilken gelén får en original smak, och skålen i sig kan redan användas som ett naturligt laxermedel för dem som lider av frekvent förstoppning. Denna dryck är bra för att normalisera tarmmikrofloran och förbättra peristaltiken, vilket hjälper till att rengöra kroppen. I detta fall kan mjölkgelé, vars recept innehåller vassle, användas av de som är överviktiga.

Vi erbjuder ett sätt att laga mat mjölkgelé med vassle.

Sammansättning

• vassle - 1 glas;
• socker - 2 msk. l.;
• juice - 0,25 koppar;
• stärkelse - 1 msk. l.

Förberedelse

1. Kombinera bärjuice (med massa) med vassle och koka.
2. Späd stärkelse i 1 glas vatten 1 msk. l.
3. Häll i kokande juice i en tunn ström.
4. Kyl den färdiga drycken, fyll på de resterande bären om så önskas.

Recept för barn

Även om många mödrar vet hur man lagar mjölkgelé till sina barn, vågar vi erbjuda några recept som hjälper till att komplettera barnens kropp med användbara ingredienser. Morötter som är rika på karoten är oumbärliga för barnmeny... Men det är värt att ge denna produkt till spädbarn som redan är ett år gamla och inte är allergiska mot den. För att göra detta måste mamman definitivt rådfråga en barnläkare.

Matlagning mjölkgelé - ett recept för barn med tillsats av morötter.

Sammansättning

• 500 g morötter;
• 3 glas mjölk;
• 1 tsk Sahara;
• vanilj socker - smak;
• 1 msk. l. potatisstärkelse.

Förberedelse

1. Steva de rivna morötterna i lite vatten tills de är mjuka.
2. Lös upp stärkelse i kall mjölk.
3. Blanda alla ingredienser och koka tills de är tjocka.
4. Ge till barn med bärsirap eller frukt.

För barn kan mjölkgelé beredas efter ålder med tillsats av bär och frukt. Förutsatt att en allergisk reaktion inträffar på kroppen, bör mängden av produkten minskas, och vid återfall, kontakta en läkare för att identifiera allergenet.

För barnmat används så kallad snabbgelé. De bereds genom att späda gelén med mjölk, receptet på en sådan maträtt ger tillsats av kokt mjölk till den färdiga frukt- och bärgelén i förhållandet 1: 1.

Mjölkgelé, vars fördel ligger i den rikedom av vitaminer och mineraler som är så nödvändiga för den växande kroppen, är också användbar i form av blandningar.

Den rikaste kompositionen är gelé med mjölkbaserad bas (havregryn, bovete, ris, etc.). Till exempel kan havremjölksgelé, vars fördelar och skador för barnet är föremål för kontroverser bland barnläkare runt om i världen, användas som kompletterande mat från 3 månaders ålder. Denna typ av gelé hjälper till att fylla på kroppen med användbara ämnen, förbättra funktionen i mag-tarmkanalen och minska bristen på mikronäringsämnen i barnmenyn. Proteiner och kolhydrater i denna produkt hjälper till att öka den fysiska aktiviteten hos en växande organism, och vitaminer, användbara syror och makronäringsämnen kan ha en positiv effekt på barns mentala aktivitet.

Havregryn är erkänt som ett utmärkt immunstimulerande medel. Denna produkt hjälper till att reglera blodsockernivån genom att förhindra oönskade ökningar av insulin.

Kontraindikationer

Tyvärr kan beredningen av mjölkgelé, särskilt för små barn, vara ett hot mot kroppen. Detta kan hända när ett barn är allergiskt mot mjölkprotein komjölk - kasein. Idag erbjuder nutritionister specialalternativ för att ersätta mjölk i babyprodukter med vegetabiliska livsmedel, som också bör diskuteras när de ingår i kosten.

Frekvent användning av gelé kan framkalla en aktiv laxerande effekt, därför bör okontrollerad användning av denna produkt inte tillåtas.

Läkare rekommenderar inte kvinnor över 40 år att missbruka mejeriprodukter alls. Laktos som finns i mjölk bryts ner till glukos och galaktos. Hos vuxna utsöndras inte den andra komponenten från kroppen, deponeras, leder till att celluliter uppträder. Ackumulering i ögonlinsen - galaktos kan leda till grå starr.

Du måste veta exakt hur man bereder mjölkgelé, graden av sockerinnehållande komponenter i den, för att inte framkalla de skadliga effekterna av snabba kolhydrater (socker), vilket leder till fetma.

Du bör inte missbruka mjölkgelé och människor som är utsatta för njursten. Den vuxna kroppen kan inte assimilera kasein, som i sin rena form deponeras i njurarna och kan leda till bildandet av nya stenar.

Obegränsade mängder söt mjölkgelé kan utlösa diabetes typ 1.

Norm och kontroll är huvudmottoet för människor som älskar mejeriprodukter, inklusive sådan hälsosam mjölkgelé.

Hur man gör mjölkgelé: recept, råd, rekommendationer. Mjölkgelé i baby- och dietmat.

Enligt en gammal rysk legend var det gelé som räddade Belgorod från Pechenegs fiendens trupper. När den belägrade staden hade slut på matförsörjning tillagade invånarna resterna havremjöl gelé och gömde den i en källa för att visa fienderna att jorden själv matar dem. Invaderarna tappade tron \u200b\u200bpå sin seger och tog bort belägringen.

Låt historiker förstå tillförlitligheten hos denna legend. Och vad är användningen av mjölkgelé för en modern person?

1. Allt beror på vilken stärkelse som används som förtjockningsmedel. Kissel beredd på basis av potatis- eller majsstärkelse innehåller mer kalorier och är mindre användbar för kroppen än havregryngelé.
2. Kissels rekommenderas för personer med gastrit och sår, eftersom de har en omslagseffekt på slemhinnan i magen och tarmarna.
3. Det är omöjligt att tvätta läkemedel med gelé, eftersom dess omslutande egenskap hjälper till att minska läkemedlets terapeutiska effekt.
4. På grund av sin viskösa konsistens och näringsvärde rekommenderas mjölkgelé som bas för näring för sjukdomar som åtföljs av svårigheter att svälja mat (tonsillit, ARVI, stomatit).
5. Havregryngelé används ofta i folkmedicin med bronkit med svår sputumutsläpp, hjälper till att rensa lungorna hos en rökare.
6. Spannmålsgelé, på grund av dess adsorberande egenskaper, har en gynnsam effekt på tarmarna, förbättrar metaboliska processer, normaliserar kolesterolnivåer och är ett utmärkt botemedel mot baksmälla.

Kontraindikationer:

• Allergi mot alla ingredienser
• Atonisk förstoppning
• Övervikt (detta gäller endast söt gelé med potatis eller majsstärkelse)
• Det rekommenderas att begränsa användningen av gelé för patienter som har genomgått gastrisk resektion

Hur man lagar mjölkgelé från stärkelse?

Mjölkgelé: recept på en liter mjölk

Konsistensen hos den färdiga mjölkgelén beror på mängden stärkelse som införs. När de värms upp till 68-80 grader sväller stärkelsemolekyler, kommer ut ur granulerna, flätas samman med varandra och fyller hela volymen.

Men med ytterligare uppvärmning förstörs molekylernas granuler, molekylkedjorna går sönder och gelén försvinner igen. Därför avlägsnas de från värmen nästan omedelbart efter införandet av stärkelse när man tillagar medium och flytande mjölkgelé.

Molekylerna av potatisstärkelse är större än för majsstärkelse, så de förtjockande egenskaperna hos den förra är mer uttalade. Men majsstärkelse ger en mjukare konsistens, en pastaaktig ogenomskinlig dessert erhålls.

Tjock mjölkgelé: ett recept med ett ägg

Ingredienser:

• 1 liter mjölk
• 4 bord. matskedar socker
• 4 ägg
• 1 bord. en sked stärkelse
• 1 tsk vanilj socker

Tillagningsmetod:

1. Häll ett glas mjölk i en separat skål, häll resten av mjölken i en kastrull och lägg på låg värme för att koka.
2. Separera äggulorna från de vita. Mosa äggulorna med socker, vaniljsocker.
3. Tillsätt stärkelse i de krossade äggulorna, blanda, häll i ett glas kall mjölk och blanda igen.
4. Tillsätt gradvis äggstärkelseblandningen till den kokande mjölken, rör om hela tiden med en sked.
5. Låt sjuda i 4-5 minuter.

Hur man lagar mjölkgelé med bär?

Mjölkgelé: ett recept för barn

Specialister på barnmat rekommenderar inte att ge mjölkgelé till barn under 1 år. Dessutom måste man vara försiktig med att införa gelé i kosten om barnet har en tendens till förstoppning.
För barn från ett år rekommenderas att man bereder flytande eller halvflytande mjölkgelé. Kissel in barnmat det är bättre att laga mat omedelbart före en måltid, eftersom mjölkgelé inte utsätts för sekundär uppvärmning.

Denna gelé är beredd på basis av äppelmos och äppelbuljong. På grund av innehållet av pektin, fiber, vitamin C, P, mineralsalter i denna dessert ingår denna dessert i menyn med terapeutiska dieter.

Diet mjölk gelé

Mjölkgelé intar en speciell plats i kostnäringen - den är mest tillgänglig under alla förhållanden och är acceptabel för många terapeutiska och profylaktiska dieter.

Mjölk och havregryn

Mjölk havregryn gelé har ett lågt kaloriinnehåll, medan det absorberas perfekt av kroppen, har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet, har en omslutande och adsorberande effekt och tar bort toxiner.
Du kan förbereda en förrätt för mjölk-havregryngelé baserat på gröt eller havremjöl.

Mjölkgelé med kakao: tjockt recept

Ingredienser:

• 2 koppar grädde och 5,5 koppar mjölk (eller 7,5 koppar mjölk)
• 5 msk. matskedar kakaopulver
• 5 msk. matskedar socker
• 4 msk. skedar av stärkelse
• 7 msk. mjölk

Tillagningsmetod:

1. Blanda socker och kakao.
2. Häll socker och kakao i kokande mjölk, rör om hela tiden tills sockret löses upp.
3. Lös upp stärkelsen i ett halvt glas kall mjölk.
4. För ut den utspädda stärkelsen i den kokande mjölken i en tunn ström, rör om hela tiden med en sked, för att undvika klump.
5. Låt sjuda i 5 minuter på låg värme och rör om hela tiden.
6. Häll den färdiga gelén i koppar eller skålar.
   I detta recept kan du istället för kakao ta 150 g riven choklad och minska mängden socker till 3 matskedar. skedar.

Hur kan du smaka mjölkgelé?

För smak kan du lägga till mjölkgelé när det är varmt:
vanillin eller vaniljsocker
4-5 droppar vanilj eller mandelessens
avlägsnat citronskal (apelsin, lime, mandarin)
kanel

Mjölkgelé: kaloriinnehåll

• 100 g mjölkgelé med potatisstärkelse innehåller 106 kcal
• I 100 g mjölk-havregryngelé - 89 kcal
• I 100 g mjölkgelé med kakao - 120 kcal
• I 100 g malolaktisk gelé - 80 kcal

VIDEO: Recept för mjölkgelévideo