Kalori, kimyasal bileşim ve besin değeri. Bir omlet tarifinde pollock filetosu. Kalori içeriği, kimyasal bileşimi ve besin değeri Pollock morina omleti diyet tarifi

Gerekli malzeme setini hazırlayın.

Pollock donmuşsa, buzunun çözülmesi gerekir. Balığın dışını kazıyın, yüzgeçleri kesin, karın kısımlarını ve siyah filmi çıkarın, yıkayın.

Balıkları porsiyonlar halinde kesin.

Her balık parçasını her taraftan un içinde yuvarlayın. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve balık parçalarını koyun.

Pollock'u orta ateşte her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın (yaklaşık 2-3 dakika), ardından tavadan bir fırın tepsisine aktarın.

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin ve balığın kızartıldığı tavaya koyun. Yarım halka soğanı ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış soğanları fırına dayanıklı bir kaba, pollock parçalarının üzerine koyun.

Yumurtaları bir kaseye sürün, tadına süt, tuz ve karabiber dökün, pürüzsüz olana kadar bir çatalla çırpın. pişmiş yumurta karışımı balıkları ve soğanları dökün.

Omletteki pollocku fırından çıkarın ve sıcak servis yapın. Yemek lezzetli ve doyurucu çıkıyor, deneyin!

Afiyet olsun!

Bugün dikkatinize omlette balık pişirmek için bir tarif getiriyorum. Bu yemeğin sevdiğim yönü: Malzemeler çok basit ve yaygın, yarım gün boyunca orijinal baharat aramanıza gerek yok; tat - omlet ve balık kombinasyonu, hoş ve orijinal bir tat verir; omlette balık hazırlamak kolay ve basittir. Omlette balık lezzetlidir aromalı yemek... Balık yumuşak ve yumuşaktır, omlet ve otlar baharatlı lezzet notaları ekler.

Pollock (orta) - 2 adet
ampul soğan - 1 adet
Tavuk yumurtası - 4 adet
Süt - 1 yığın.
Karabiber
Tuz
Yeşillik
Sebze yağı

Pollock (prensip olarak, diğer balıkları da yapabilirsiniz, ancak ben pollock'u böyle pişiririm), durulayın, ciltte bir fırça veya bıçakla yürüyün, pulları çıkarın, yüzgeçleri düzeltin, iç kısımları ve siyah filmi çıkarın. Böyle bir omlet için omurgayı çıkarmıyorum - daha lezzetli ve daha kolay çıkıyor.

Hazırlanan pollocku parçalara ayırın

Un içinde ekmek ve bir tarafta bitkisel yağda bir tavada kızartın. Yağa biraz tuz ekliyorum.

Soğan için yer bırakarak balıkları birbirine yakın olmayacak şekilde yerleştiriyoruz.

Pollock arasına yerleştiriyoruz.

Bir kapta yumurtaları süt, tuz ve karabiberle çırpın.

Balığı ters çevirin, soğanı karıştırın

Ve bir omlet ile doldurun. Tavayı omletle doldurmaya çalışmanıza gerek yok, pişirmek için zamanı olmayacak. Çiğ omlet balığın boyunun yaklaşık yarısı kadardır. Örtün ve kaynatın. Hazır olmadan kısa bir süre önce, üstte biriken sıvının aşağıya akması için balık parçalarını bir bıçak veya çatalla yavaşça toplayabilirsiniz.

Servis yapmadan önce otlar serpin.


povarenok.ru
Yemeğin daha "nazik" bir versiyonu da var. Bunun için pollock'u derili filetolar halinde kestik ve soğan yerine pırasa kullanıyoruz. Pişirme teknolojisinin geri kalanı aynıdır.

Bu ürünün paha biçilmez faydaları ve düşük kalorili içeriği nedeniyle herhangi bir balık yemeği çok değerlidir.

Ek olarak, balık vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir, doyurulur, ancak aşırı yüklenmez.

Fırında pişmiş pollock filetosu sadece sağlıklı değil, aynı zamanda gerçekten lezzetlidir.

Çanak çabuk hazırlanır, bu da örneğin akşam işten sonra akşam yemeği için minimum zaman ayırarak bile pişirebileceğiniz anlamına gelir.

Fırında pollock fileto: tarifler ve genel pişirme ilkeleri

Pollock pişirme işlemi temeldir: işlenmiş ve baharatlı balık bir kalıba yerleştirilir ve tarife bağlı olarak 20-40 dakika fırına gönderilir.

Hazır bir fileto varsa harikadır, çabuk çözülür ve belki soğuk suda durulama ve peçete ile kurutma dışında herhangi bir işleme ihtiyaç duymaz.

Bütün bir karkasla uğraşmanız gerekecek, ancak bu çok zor değil. Ana şey, pollock'un çok çözülmemiş olması, bu tür balıklarla çalışmak daha zor. Bu nedenle, hafifçe donmuş karkası soğuk suyla durulayın, kafayı kesin, gerekirse yüzgeçleri iç kısımları çıkarın.

Ardından, pollock'u bir kesme tahtası üzerine koyun ve soyun. Göbeğin yanından hafifçe açın ve dikkatlice başın yanından alarak filetoyu kemiklerden ayırın. Bu arada, kemikte kalan et tamamen ayrılamaz, böyle bir parçadan harika bir diyet balık çorbası pişirebilirsiniz.

Pollock, balıkları kurutmamak için esas olarak folyoda pişirilir. Sebzeler, krema, süt, mayonez, yumurta ve peynirler balığa ek sululık ve yeni tatlar katacaktır. Hazırlanmış, marine edilmiş balıkları un içinde yuvarlayabilir ve bir fırın tepsisine pişirebilirsiniz.

Fırında pollock filetosu: pişirme için balık nasıl seçilir

Hazır bir dondurulmuş fileto satın alırsanız, balığın görünümüne dikkat ettiğinizden emin olun. Pollock rengi, lekesiz ve sararmış lekeler olmadan doğal olmalıdır. Sır şeffaf ve sağlam olmalı, karlı veya bulutlu olmamalıdır.

Karkaslı pollock alırsanız, pullara bakın, parlak olmalı, sümüksü olmamalı, sararmamalı veya karartmamalıdır. Balığın karnı sert olmalı, şiş olmamalı, gözleri belirgin ve parlak olmalıdır.

Pollock kokusu, ekşilik ve yabancı hoş olmayan kokular olmadan balık kokusuna karşılık gelmelidir.

1. Fırında pollock filetosu: basit bir tarif

İki pollock leşi;

50 gram tereyağı;

Dereotu yaprakları, kıvırcık maydanoz.

1. Pollock'u yıkayın, soyun, filetoyu tohumlardan ayırın.

2. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba rendeleyin.

3. Limonu yıkayın, bir fırça ile kabuğunun üzerinden geçin, kabuğuyla birlikte ince halkalar halinde kesin.

4. Soğanı sıcak bitkisel yağ, tuz, karabiber üzerine koyun, birkaç dakika kızartın.

5. Havuç ekleyin, ara sıra karıştırarak beş dakika daha kızartın. Sebzeler iştah açıcı bir altın rengi ve yumuşaklık kazanmalıdır.

6. Tuz ve karabiberle tatmak için pollock filetosu serpin.

7. Küçük bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın.

8. Sebze sotesini eşit bir tabaka halinde yayın, pollocku üstüne koyun.

9. Balığın üzerine limon halkaları koyun, Tereyağı, küçük parçalara bölünür.

10. Formu ikinci bir folyo tabakasıyla örtün, önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin.

11. 30 dakika pişirin.

12. Servis yapmadan önce, geniş bir düz tabakta soğan ve havuç ile pollock'u dikkatlice çıkarın ve otlar ile süsleyin.

2: Fırında pollock filetosu: patatesli tarif

800 gram pollock filetosu;

250 gram ekşi krema;

iki yemek kaşığı un;

Tuz, karabiber, ketçap.

1. Patatesleri soymadan yıkayın, kurutun. Bir tel rafa koyun, yumuşayana kadar düşük sıcaklıkta (140-160 derece) pişirin. Soğutun, soyun.

2. Soğanı küçük-küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Unu ekleyin, iyice karıştırın, ocakta birkaç dakika karıştırarak bekletin.

3. Soğanın içine ekşi krema ve ketçap dökün, 2 dakika pişirin. Tuz, karabiber ekleyin, sütü dökün, sosu kaynatın, ısıyı azaltın ve koyulaşana kadar pişirin.

4. Patatesleri dilimler halinde kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.

5. Pollock filetoyu parçalara ayırarak üstüne koyun.

6. Balıkları ve patatesleri ekşi krema ve soğan sosuyla doldurun.

7. 220 derecede 30 dakika pişirin.

8. Fırın tepsisini çıkarın, pollocku rendelenmiş peynirle serpin, 10 dakika daha geri gönderin.

3. Fırında pollock filetosu: sebzeli tarif

400 gram beyaz lahana;

İki işlenmiş peynir;

Mayonez, tuz, baharatlar, otlar.

1. Havuçları, biberleri ve soğanları soyun, üst yaprakları lahanadan çıkarın.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın, soğan - çeyrek halkalar, havuç rendeleyin, biberleri şeritler halinde kesin.

3. Sebzeleri bir tencereye koyun, biraz dökün sebze yağı, yağda kızartmak.

4. Tuz, baharat ekleyin, yarım bardak su dökün, tencereyi bir kapakla kapatın. 10 dakika yumuşayana kadar kaynatın.

5. Pollock filetosunu parçalara ayırın, tuzlayın, mayonezle yağlayın.

6. Bir fırın tepsisini veya kalıbı yağlayın, ilk katın yarısını yayın haşlanmış sebzeler... Üzerine pollock koyun, limon suyu serpin.

7. İnce dilimler halinde kesilmiş domatesleri balığın üzerine koyun, kalan tüm haşlanmış sebzelerle kaplayın.

8. Mayonezden bir ağ yaparız, sebzeli pollock filetosunu 10 dakika 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına göndeririz.

9. Balık pişirirken, ovalayın. işlenmiş peynir... Hafifçe donmuşsa bunu yapmak daha uygundur.

10. Kalıbı çıkarın, peynir serpin, 10 dakika daha fırına koyun.

11. Otlarla süslenmiş olarak servis yapın.

4: Fırında pollock filetosu: limon ve hardallı tarif

Bir kilogram pollock filetosu;

60 gram hardal;

Büyük etli domates;

Tuz, karabiber.

1. Filetoyu durulayın ve bir kağıt havluyla silin. Tuz, hardal ve karabiberle ovun, 10 dakika bekletin.

2. Domatesi de aynı şekilde yıkayıp kurutuyoruz. En iyi dilimler halinde kesin.

3. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin.

4. Limonu yıkayın, ikiye bölün, yarısını ince halkalar halinde kesin.

5. Fırın tepsisini folyo ile kapatın.

6. Pollock filetoyu yaydık, üzerine yarım limon suyu serpin.

7. Üzerine soğanı koyun, üzerine limon ve domates dilimlerini düzensiz bir şekilde koyun.

8. Maydanoz yapraklarını yıkayıp domateslerin üzerine koyun.

9. Balığı folyo ile örtün, 20 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.

10. Pişirmeden 2-3 dakika önce folyoyu açın ve pollock'u kızartın.

5. Fırında pollock filetosu: sebze ve peynir kabuğu ile tarif

1,2 kg pollock filetosu;

100 gram mayonez;

Balık ve tuz için baharat.

1. Pollock filetoyu çözdürün, yıkayın, kurutun ve biber ve tuzla yağlayın. Birkaç dakika bekletip balığın ıslanmasına izin veriyoruz.

2. Soğanları ve havuçları mümkün olduğunca küçük doğrayarak soyun.

3. Yağı bir tavada ısıtın, soğanı koyun, şeffaf olana kadar kızartın.

4. Havuç, biraz tuz ekleyin, yumuşayana kadar kızartın. Soğutun.

5. Her pollock filetosu için yüksek kenarlı folyo plakalar yapıyoruz, balıkları yerleştiriyoruz, kızartmayı mayonezle karıştırarak düz bir tabakanın üzerine koyuyoruz.

6. Pollock'u kaba rendelenmiş peynirli sebzelerle serpin.

7. Balığı 175 derecede 35 dakika pişiriyoruz, doğrudan doğaçlama bir folyo tabakta servis ediyoruz.

6. Fırında pollock filetosu: ekşi krema ve soya turşusu tarifi

350 gram pollock filetosu;

50 gram ekşi krema;

50 gram soya sosu;

30 ml zeytinyağı;

Bir çay kaşığı rendelenmiş zencefil;

iki diş sarımsak;

Kırmızı biber, tuz, kimyon.

1. Yıkanmış pollock filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

2. Bir kapta ekşi kremayı doğranmış sarımsak ve ince rendelenmiş zencefil ile karıştırın. Biber, kimyon tohumu ekleyin, zeytinyağı ekleyin ve soya sosu... İyice karıştırın.

3. Pollock'u ekşi krema ve soya turşusu ile doldurun, en az 30 dakika bekletin.

4. Fırın tepsisini folyo ile örtün, salamura balık parçalarını yerleştirin, üstünü folyo ile kapatın.

5. 200 derecede 20 dakika pişirin.

6. Bitmiş pollock filetoyu tabaklara alın, otlar serpin, en sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

7. Fırında pollock filetosu: omletli tarif

1. Yıkanmış ve kurutulmuş pollock'u parçalara, tuz ve karabibere kesin.

2. Balığı ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın. Pollock'un yanmaması ve her taraftan eşit şekilde kızartılması için karıştırmayı unutmayın.

3. Derin bir kapta yumurtaları ve tuzu hafifçe çırpın, sütü dökün, otları koyun ve iyice karıştırın.

4. Kızarmış pollock'u yağlanmış bir forma koyun, yumurta ve sütle doldurun.

5. Sıcaklık rejiminin daha önce 180 dereceye ayarlandığı fırına koyduk. 10-12 dakika pişirme.

6. Fırında bu tarife göre pişirilmiş, hem sıcak hem de soğuk lezzetli pollock filetosu.

Fırında pollock filetosu - sırlar ve incelikler

Sadece balık seçimine değil, sorumlu bir yaklaşım benimserseniz, Pollock gerçekten sağlıklı ve lezzetli olacaktır. ek bileşenler, aynı zamanda yemek seçimine de.

Pollock filetolarını cam, emaye, dökme demir veya toprak kaplarda pişirin. Alüminyum ve metal kaplar, balık pişirmek için kategorik olarak uygun değildir: çanak kullanışlılığını kaybeder ve tat nitelikleri ve balığın kendisi iştah açıcı olmayan grimsi bir renk alır.

Boyuta göre tencere seçin. Bu, pişirme sırasında boşluk olmaması, balık ve diğer malzemelerin kabı tamamen doldurması gerektiği anlamına gelir, böylece yemek daha sulu ve daha yumuşak çıkacaktır.

Fırın tepsisini folyo ile kaplarsanız balık kokusunu emmez. Ayrıca pişirmeden önce kabı limon suyu veya sirke ile yağlayabilir, ardından soğuk suda durulayabilirsiniz.

Pişirdikten ve yedikten sonra bulaşık yıkamak istemiyorsanız, pollock filetoları fırında balıkların masaya servis edildiği doğaçlama porsiyonlu folyo tabaklarda pişirebilirsiniz.

Soğuk suda yıkarsanız hem bulaşıklardan hem de ellerden balık kokusunun iyi gittiğini unutmayın. limon suyu... Ellerinizi kahve telvesi ile de ovabilirsiniz.

omlet içinde pollock fileto kolin - %12.2, vitamin PP - %16.8, potasyum - %12.3, fosfor - %25,4, klor - %74,4, iyot - %62,9, kobalt - %116,3, krom - %67,2 gibi vitamin ve mineraller açısından zengindir.

Omletteki pollock fileto neden faydalıdır?

• kolin lesitinin bir parçasıdır, karaciğerde fosfolipidlerin sentezi ve metabolizmasında rol oynar, serbest metil grupları kaynağıdır, lipotropik faktör olarak görev yapar.
• PP vitamini Enerji metabolizmasının redoks reaksiyonlarına katılır. Yetersiz vitamin alımına cildin normal durumunun, gastrointestinal sistemin ve sinir sisteminin bozulması eşlik eder.
• Potasyum su, asit ve elektrolit dengesinin düzenlenmesinde yer alan, sinir uyarıları, basınç düzenlemesi süreçlerine katılan ana hücre içi iyondur.
• Fosfor enerji metabolizması dahil birçok fizyolojik süreçte yer alır, asit-baz dengesini düzenler, fosfolipidlerin, nükleotidlerin ve nükleik asitlerin bir parçasıdır, kemiklerin ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidir. Eksikliği anoreksiya, anemi, raşitizme yol açar.
• Klor vücutta hidroklorik asit oluşumu ve salgılanması için gereklidir.
• İyot hormonların (tiroksin ve triiyodotironin) oluşumunu sağlayarak tiroid bezinin işleyişine katılır. İnsan vücudunun tüm dokularındaki hücrelerin büyümesi ve farklılaşması, mitokondriyal solunum, transmembran sodyumun düzenlenmesi ve hormon taşınması için gereklidir. Yetersiz alım, hipotiroidizm ile endemik guatr ve çocuklarda metabolizmada yavaşlamaya, arteriyel hipotansiyona, büyüme geriliğine ve zihinsel gelişime yol açar.
• Kobalt B12 vitamininin bir parçasıdır. Yağ asidi metabolizması ve folik asit metabolizması enzimlerini aktive eder.
• Kromİnsülinin etkisini artırarak kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine katılır. Eksikliği, glikoz toleransının azalmasına yol açar.

Çoğu için eksiksiz bir rehber faydalı ürünler uygulamada görebilirsin