Fırında patates ile pişmiş domuz omuz. Folyoda fırında domuz omuzu. Mayonezli pişmiş domuz omzu

Herkese iyi günler!

Örneğin mantarlı.

Bu yüzden bugün çok ev yapımı lezzetli ve doyurucu tarif - patatesli domuz eti. Hazırlaması ve büyük bir zevkle yenmesi çok kolay! Kendin için gör!

Bu yemeği iki porsiyon halinde hazırladım, böylece hemen taze yiyebileyim, çünkü patatesler artıklarını kaybediyor. tat nitelikleri yeniden ısıtmadan sonra. Bu, elbette, tamamen benim öznel görüşüm.

Ve böylece patatesli haşlanmış domuz eti aşağıdaki ürün grubunu önerir:

Malzemeler

• Domuz eti (omuz, boyun) - 200 gram
• Patates - 300-400 gram
• Soğan - 70-80 gram
• Havuç - 40-50 gram
• Bitkisel yağ - kızartma için
• Tatmak için biber ve tuz
• Zerdeçal ve kırmızı biber - isteğe bağlı

Yemeklerden pişirmek için bir tava ve bir tencere kullanılacaktır.

PATATES TARİFLİ PORK

Domuz etimizi patatesle tabii ki etle pişirmeye başlayalım. Bu sefer domuz omzum vardı, bu yemek için mükemmel ve domuz boyunBu kısımlar oldukça yumuşak ve sulu olduğundan.

Eti yaklaşık 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin, üzerine un serpin ve iyice ısıtılmış tavaya koyun. sebze yağı.

Etin sulu kalması için her taraftan, sanki mühürlenmiş gibi hızla kızartın.

Daha sonra üzerine tuzlu kaynar su ile bir tencerede kızartıldığı tereyağı ile yayıyoruz. Su, eti yaklaşık iki parmakla örtmelidir. Patatesle lezzetli domuz eti pişirmek için etimizin iyice haşlanması gerekir. Bu yaklaşık bir saat sürecektir. Suyun kaynamadığından emin olun ve gerekirse ekleyin (zaten kaynatılmış).

Et yumuşarken hazırlayın aşağıdaki malzemeler yemeğimiz. Patates, havuç ve soğanı soyup yıkayın.

Patateslerin her tarafını yüksek ateşte kavurun.

Et piştikten sonra patatesleri etle birleştirmenin zamanı geldi. Bir tencereye koyup defne yaprağı, yenibahar, karabiber ve tuz ekleyerek tadına bakıyoruz.

Hemen soğan ve havucu sotelemeye başlayın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ve dörde bölünmüş soğanları bitkisel yağ ile bir tavada halkalar halinde gönderiyoruz. Karıştırın ve bir kapakla örtün. 2-3 dakika geçiyoruz.

Dikkatinize, şüphesiz evinizi memnun edeceğiniz delice lezzetli bir yemek tarifi sunuyoruz.

Bu muhteşem yemek hem sıradan bir masaya hem de şenlikli bir masaya servis edilebilir. Domuz eti oldukça sulu ve aromatiktir. Çevreniz kesinlikle bu nefis hoşuna gidecek. Bir kez pişirin ve bu yemeği sofranıza sık sık misafir edin. Tarifi kaydedin ve çevrenizi yeni harika ikramlarla memnun edin.

Doğru malzemeler

• 800 gr domuz omuzu
• 8-10 patates
• 1 yemek kaşığı toz sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• tatmak için tuz
• 1 yemek kaşığı Rus hardalı
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 3 defne yaprağı
• patates için baharat istendiği gibi
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• kalıbı yağlamak için ayçiçek yağı

Süreci başlatıyoruz

1. Öncelikle domuz omzunu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın.
2. Ayrı bir kapta sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı karıştırın ve etin her tarafını ovalayın.
3. Başka bir kapta hardalı karıştırın ve soya sosu... Daha sonra spatulayı her yere yağlıyoruz, masaj yapıyoruz ve hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kaba koyuyoruz. 24 saat buzdolabına gönderiyoruz.
4. Gerekli süre geçtikten sonra patatesleri soyun ve 4 parçaya bölün. Tuz ve baharat serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. İyice karıştırın.
5. Bir fırın kabı alıp ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. Sonra hazırlanan spatulayı içine yerleştirip patatesleri daire şeklinde yayıyoruz. Üzerine kuru sarımsak serpin. Defne yaprağını koyuyoruz.
6. Her şeyi folyo ile kapatıyoruz ve 70-80 dakika önceden 200 derece ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Bu sürenin sonunda folyoyu çıkarın ve işleme 20 dakika daha devam edin.
7. Bitmiş eti porsiyonlara bölün ve tabaklara yerleştirin. Yanına pişmiş patatesleri koyun. Daha fazla taze sebze veya turşu ekleyebilirsiniz.

Tarif Fikirleri web sitemizde bulabileceğiniz tarifi de beğenebilirsiniz.

Fırın yemekleri her zaman çok daha sağlıklıdır ve hazırlanması daha kolaydır. Bu yemek sadece eti marine etmek için uzun sürüyor. Ve sonra en sevdiğiniz sebzeleri (dondurulmuş olanlar dahil) karıştırabilir, fırın tepsisinin ortasına bir parça et koyabilir, sebzeleri etrafına serebilir ve pişirmek için fırına gönderebilirsiniz. Ve sonuç olarak, faydalı bir tatil geçirirsiniz lezzetli yemek... Ve pişirme sırasındaki baharatlar sebze ve et suyuna karışarak gerekli tadı ve aromayı verecektir.

İÇİNDEKİLER:
Domuz omuz kemikte (derisiz) - 1 adet. (Küçük 1 kg'ım vardı)

Turşusu için:
1 küçük soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı kekik,
0.5 çay kaşığı kimyon,
0.5 çay kaşığı kişniş (kurudum),
1/3 çay kaşığı Şili biberi
1 defne yaprağı
tuz, karabiber
1 çay kaşığı limon suyu
30 ml kırmızı şarap
2 yemek kaşığı zeytin yağı

Herhangi bir sebze (taze ve dondurulmuş:
patates, havuç, soğan, brokoli, kabak,
Karnıbahar, yeşil fasulyeler, kabak,
mantar vb olabilir

YEMEK PİŞİRME:
1. Sebzeli kemiğe domuz omuzu hazırlamak için önce etin kendisini hazırlamalısınız:
- domuz omzunu yıkayın, kurutun ve daha iyi marine etmek için tüm yüzeyi bir bıçakla delin
- büyük bir plastik torbaya koyun.
2. Turşusu için karıştırın:
baharat, tuz, kırık defne yaprağı, ince doğranmış soğan ve sarımsak, üzerine yağ, şarap ve limon suyu dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Bu turşuyu bir torba ete dökün, iyice çalkalayın.
4. Çantayı ara sıra sallayarak bir veya iki gün buzdolabına koyun.
5. Bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine eti marine etinden çıkarıp kağıt havluyla lekeledikten sonra koyun.
Turşuyu çantada bırakın.
6. Büyük bir domuz omzunuz varsa, 15 dakika boyunca 220 derece ısıtılmış fırına sebzesiz koyun, ardından eti diğer tarafa çevirin ve 15 dakika daha pişirin.
7. Daha sonra fırın sıcaklığını 150 dereceye düşürün, eti marine edip üzerine folyo ile yağlayın.
Eti yumuşayana kadar 4-5 saat (omuz 3 kg ise) pişirin, eti periyodik olarak marine edip sürün.
8. Etler hazır olmadan bir saat önce sebzeleri etrafına koyun. Zevkinize göre taze veya dondurulmuş olabilirler.
Önceden hazırlanabilirler: örneğin,
- patatesleri soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin
- kabağı soyup küp küp doğrayın, dolmalık biber, donmuş sebzeleri ekleyin
- soğanları yarım halkalar halinde kesin
- mantarlar varsa, onları aynı şekilde dilimler halinde kesin
Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın ve baharat ekleyin, kırmızı biber ve kuru sarımsak serpin, tuz, karabiber, bitkisel yağ ile yağlayın ve sebzeleri bir fırın tepsisine domuz omzunun etrafına koyun.
9. Küçük bir et parçam olduğu için sebzeleri hemen dizip domuz omzuyla birlikte yaklaşık 1-1,5 saat fırında pişiriyorum.
10. Hazırlanan domuz omzunu, sebzelerle pişirilmiş kemiğin üzerine bir kesme tahtası üzerine koyun, folyo ile kapatın ve 20 dakika "dinlenmeye" bırakın.
11. Bitmiş domuz omzunu ince dilimler halinde kesin ve pişmiş ve taze sebzeler veya sos (isteğe bağlı) ile servis edin.

Afiyet olsun!

Bence çok klasik bir kombinasyon: yumuşak, sulu domuz eti, haşlanmış patates - hepsi kokulu bir sosla.

Pişirmek uzun zaman alıyor ama zor değil. Sabırlı olun, çünkü pişirme işleminin ilk 30 dakikasından sonra koku tüm evinize yayılacaktır. Geri kalan zaman sadece bayram anını dört gözle beklemek zorunda kalacak :)

Gerekli (4-5 porsiyon için):
1 kg domuz (omuz / omuz, kemik üzerinde)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı hardal tohumu
12 adet karabiber
6 bezelye yenibahar (sıcak değil)
5 büyük diş sarımsak
200ml sek kırmızı şarap
1 kg patates

Pişirme süresi: 5 saat.

Fırını önceden 220C'ye ısıtın.

Eti durulayın (gerekirse) ve peçete ile kurulayın.

Tüm baharatlar: tuz, her iki tür biber, hardal - öğütün.

Domuz eti bu karışımla ovalayın.

Sarımsakları soyun ve ince dilimler halinde kesin - eti dolduracağız.

Küçük bir kesi yapın.

İçinde - bir diş sarımsak.

Ve böylece tüm parçayı doldurursunuz.

Pişireceğiniz forma 100 ml şarap dökün (kalan 100'ü daha sonra ekleyin), eti koyun.

Şekli / fırın tepsisini domuz eti parçasının boyutuyla eşleştirmeye çalışın. Aksi takdirde, önce - şarap ve sonra - ortaya çıkan sos basitçe yüzeye yayılacaktır. Ve et hiçbir şey almayacak :)

Eti bir fırın kabına koyun, zemine (bir parça büyüklüğünde. Üzerine şarap dökeceğiz ve eğer tabak / fırın tepsisi çok büyükse, ortaya çıkan sos basitçe yayılacaktır, ki bu iyi değildir :)).

Önceden 220 C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

Belirtilen sürenin sonunda eti çıkarın ve fırındaki sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün.

Kalan şarabı domuz etinin üzerine dökün - 100 ml.

Tenekeyi folyo ile sıkıca kapatın.

Şimdi - fırına geri dönün ve 180 ° C'de 3 saat pişirin.

Et hazırlanırken patatesleri tercihen bütün olarak haşlayın. Gerçekten çok büyük yumrular alırsanız, onları kesin. Tuzu unutma. Ayrıca birkaç defne yaprağı da ekledim.

3 saat geçtiğinde eti fırından çıkarın, folyoyu çıkarın.

Son adım: Eti kalıptan çıkarın, sosu bir kaseye dökün.

Patatesleri, eti üzerine koyun ve sosu dökün.

Fırına geri dönün ve folyosuz 30-40 dakika daha pişirin. Sıcaklık aynı - 180C.

Uzun süre hazır etlerin fotoğrafını çekmeme izin vermediler - istediler :) Lezzetli, evet! Büyük ölçüde!

İyi günler sevgili okuyucular! Bugün, bir domuz omzunun nasıl daha lezzetli pişirileceği sorusuyla yarım gün boyunca işkence gördüm. Ondan pirzola yapamazsın, folyoda ya da manşette pişiremezsin, yoruldun, alışılmadık bir şey istiyorsun, sonuçta ilkbaharın ilk günü.

Her şeyi havaya uçurdu yemek kitapları, notlar, defterler ve ilginç bir tarif buldum. Birkaç yıl önce bu tarife göre bir domuz omuzu pişirdim, köyde dinlenirken, bir Rus fırınında, ama bugün fırında iyi çalışmasına karar verdim. Ve çıktı !!!

Öyleyse, kuru erikli domuz omzu, patatesle pişirilmiş, tarif:

Malzemeler

• Kemiksiz domuz omzu - 850 gr
• Patates - 6-8 orta boy yumru
• Mayonez, hardal, ketçap - her biri 3 çay kaşığı
• Kuru erik (domuz eti sayısına göre)
• Sarımsak - 3-4 diş
• Tuz, karabiber, domuz baharatları

Pişirme metodu

Domuz omzunu durulayın, tendonları çıkarın, yaklaşık 1.5-2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, ancak sonuna kadar kesmeyin.

Mayonez, hardal ve ketçabı eşit parçalar halinde karıştırın. Aşıklar soya sosu ekleyebilir, ama ben onsuz yaparım ve çok lezzetli.
Eti biraz tuzlayın, her iki tarafa da karabiber ve baharat serpin, ardından elde edilen mayonez, hardal ve ketçap karışımı ile yağlayın ve 1.5-2 saat serin bir yere koyun.

Et marine edildiğinde, domuz etini bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, etrafına büyük parçalar halinde kesilmiş patatesleri koyun. Domuz omzunun parçalarının arasına kuru erik ve ince kıyılmış sarımsak yerleştirin.