Domuz boyun. Baharatlı soslu fırında domuz boynu. Fotoğraflı tarif

Domuz eti fırında nispeten hızlı pişer. Domuz eti, deney yapabileceğiniz, farklı pişirme yöntemleri, sıcaklık koşulları, bir dizi baharat vb. Deneyebileceğiniz için dikkat çekicidir. Ve yine de, bu etin kendi yasaları, pişirme sırları var. Malzemelerin bileşimine göre, aşağıdaki yemekler ayırt edilir: fırında patatesli domuz eti, peynirli fırında domuz eti, fırında mantarlı domuz eti, fırında domatesli domuz eti. Domuz etli fırın patatesleri diğer ürünlerden daha sık kullanılmaktadır. dan beri bu kombinasyon en çok geleneklerimiz ve tercihlerimizle tutarlıdır. Isıl işlem ve ısının korunması yöntemine göre, aşağıdaki seçenekler mümkündür: fırında folyoda domuz eti, fırında tencerede domuz eti, fırında bir kılıfta domuz eti. Ev hanımları zevk farklı yollar et kesip süsleyin ve alın: fırında domuz eti, fırında domuz pirzolası, fırında domuz eti, fırında haşlanmış domuz eti, fırında domuz biftek, fırında domuz kızartma, fırın. Fırında Fransızca domuz eti tarifi ayrı duruyor çünkü bu etin birçok hayranının favori yemeğidir. Tıpkı fırında domuz ızgarası gibi. Kömürde ve havada pişirilen bir kebaptan farklı olsa da çok güzel.

Fırında pişmiş domuz eti sululuğu ve aromaları korur. Yeni başlayanlar bile fırında domuz eti pişirebilir. Fırında domuz eti kavurmak o kadar zahmetli değil. Ve çıkışta çok iştah açıcı bir yemek elde edilir: fırında sulu ve lezzetli domuz eti. Direnmek mümkün değil!

Fırında domuz eti yemekleri çeşitlidir. Fırında domuz eti nasıl pişirilir size fotoğraflarla tarifler söyleyecektir. Örneğin, "fırında domuz eti" - pişirme işleminin bir fotoğrafı mükemmel bir sonuç almanıza yardımcı olacaktır. Fırında bir çeşit orijinal domuz eti yapmayı düşünüyorsanız, böyle bir yemeğin fotoğrafını içeren bir tarif daha da kullanışlı olacaktır. Genellikle domuz eti için basit bir fırın tarifi arar. Ancak tariflerimizi dikkatlice okursanız, bunların hepsinin karmaşık olmadığını ve fast food... Bu, örneğin, fırında patates ve diğerleri ile domuz eti tarifidir.

“Fırında domuz eti” tabağının kendi versiyonlarını hazırladıysanız, fotoğraflı tarifleri web sitemizde yayınladığınızdan emin olun. Deneyiminiz başkaları için faydalı olacaktır. Tariflerde fotoğraf kullanmak ev hanımlarına yardımcı olur. Fotoğraflı fırında domuz tarifi daha hızlı hatırlanacak, hemen pişirmek isteyeceksiniz. Fırında bulunan domuz eti, her zaman pişirmek isteyeceğiniz unutulmaz ve yeri doldurulamaz bir tada kavuşur. Deney yapmak istiyorum. Bu arada, bu yemeğin yeni versiyonları böyle ortaya çıktı: Fransız fırınında domuz eti, fırında pişmiş folyoda domuz eti, fırında marine edilmiş domuz eti. Fırın domuz tarifleri, ev aşçılarının lezzetleri sayesinde genişliyor ve çoğalıyor.

Pek çok insan fırında lezzetli domuz eti pişirmeyi, fırında domuz etini nasıl düzgün şekilde pişireceğini veya fırında folyoda domuz eti pişirmeyi biliyor, ancak yine de tariflerimize aşina olmaya değer. Orada birçok ilginç şey bulacaksınız ve kesinlikle kendiniz için yeni bir şeyler bulacaksınız.

Ayrıca, fırında domuz etinin nasıl pişirileceğine dair bazı ipuçlarının size yardımcı olmasına izin verin:

Eti mağazadan yıkadığınızdan emin olun, ancak ıslatmayın. En iyisi, bir parça domuz eti üzerine sıcak suyla ve ardından soğuk akan suyla hızlıca dökmektir. Pişirmeden önce eti kurutduğunuzdan emin olun. Etin üzerinde su varsa, basitçe haşlanır;

Baharat değil, etin tadı ile sonuçlanmak istiyorsanız, sadece tuz, karabiber kullanmak daha iyidir. Domuz etine yavaş yavaş defne yaprağı, soğan, karanfil, yenibahar, limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz;

Dondurulmuş etin buzunu çözmek daha iyidir doğal şartlar... Çözdürme işleminin buzdolabında, alt bölmede yavaşça gerçekleşmesi arzu edilir. Bu işlemi mikrodalgada veya akan su altında hızlandırmak istenmeyen bir durumdur, bu meyve suyunu olumsuz yönde etkiler ve tat nitelikleri bulaşıklar. Buzu çözülmüş et için pişirme süresinin daha kısa olacağını unutmayın. Taze olanların pişirilmesi biraz daha uzun sürer.

Eti baharatlarla tatlandırdıktan sonra, her iki tarafına bitkisel yağ sürün. Bu, etin suyunun korunmasına yardımcı olacaktır.

Izgara domuz eti, sadece doğru et ve kömürü satın alarak hazırlık yapılmadan bile pişirilebilen bir parça domuz boynundan yapılan son derece basit bir yemektir.

Genellikle domuz boynu, domuz karkasının en lezzetli ve hassas kısmıdır. Yüksek damar yağı içeriği onu mükemmel bir ızgara ve barbekü et yapar. Nitekim, görsel olarak et oldukça yağlı görünmesine rağmen, bir domuz boynundaki yağ içeriği neredeyse% 20-22'den fazla değildir. Açık renkli yağ katmanları kafa karıştırıcı görünüyor. İlginç bir şekilde, yakanın rengi genellikle soluk pembe, narindir.

Şaşırtıcı bir şekilde, yakanın kalori içeriği 250 kcal'den biraz daha fazladır, yaklaşık olarak bir somun veya. Ancak tüm bunlarla birlikte boyun, başta fosfor olmak üzere eklem hastalıkları için yararlı olan birçok vitamin ve eser element içerir.

Genelde şirketim ve ben mangal yapacağımız zaman ya da sadece kömürde et kavuracağımız zaman, et seçerken öncelikle domuz yakası parçalarını dikkate alıyoruz. En sulu ızgara domuz eti ve kebabı yapar. Bununla birlikte, bir tasma kullanırken övgünün ötesinde.

Boyun, domuz karkasının boynuna bitişik kısmıdır. Karkas kesim şemasında ayrı olarak işaretlenmiştir, bunu doğrulamak kolaydır.

Izgara domuz eti hazırlamak son derece kolaydır. Genel olarak, özellikle zaman yoksa, 30 dakikaya kadar marine edin ve etin tadı zaten eşsiz olacak. Izgara et, çok hızlı ve hazırlıksız yapılabilir.

Izgara domuz. Adım adım tarif

Malzemeler (2 Kişilik)

• Domuz boynu, parçalar 300 gr 2 parça
• Sek beyaz şarap 100 ml
• Sebze yağı 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber, kişniş baharat
• Taze domates, otlar, sos Kayıt için

1. Bir boynu pişirmek için eti buharda değil, birkaç gün yaşlandırmak daha iyidir. Çok fazla sıvı verme eğiliminde olduğu için buzu çözülmüş etten de kaçınmalısınız. Bir porsiyon için domuz yakası parçalarının lifler boyunca kesilmiş ve 3-3,5 cm kalınlığa kadar yaklaşık 300 gram olması gerekir.

   Bir porsiyon için domuz tasması parçaları yaklaşık 300 gr.

2. Eti dövmeye gerek yoktur, kendi içinde yumuşaktır ve iyi kızarır. Ancak, hazırlama ve hazırlama hızı göz önüne alındığında, eti tüm alan boyunca kalın bir şekilde kesmek için ince ve keskin bir bıçak kullanmaya değer, o zaman daha iyi tuzlanacak ve marine edilecektir. Bu arada, eti dikmek için mükemmel mekanik cihazlar var.
3. Et parçalarını bir tabağa veya kesme tahtasına koyun. Her iki tarafına da tuz ve karabiber serpin, üzerine kişniş serpin. Bu arada, herhangi biri ve kişniş harika bir kombinasyon.

   Her iki tarafına tuz ve karabiber serpin, kişniş serpin

4. Yaka parçalarını bir seramik veya cam eşya ve üzerine beyaz şarap dökün. Eti tamamen marine ete batırmak gerekli değildir. Eti 15 dakika marine etmeye bırakın, ardından boynunu marine edip 15 dakika daha bırakın. Sonra boynu turşudan çıkarın ve kağıt havluyla kurulayın, böylece et pratikte kuru olur. Eti bitkisel yağla yağlayın - ince bir film.

   Tasmanın parçalarını seramik veya cam bir kaba koyun ve üzerine beyaz şarap dökün

5. Izgarayı veya ızgarayı önceden ısıtın. Mutfakta etleri ızgara tavada kızartmak uygundur, bu genellikle kullanışlı bir mutfak aletidir. Yakanın parçalarını çok sıcak bir ızgaraya yerleştirin. Etin nem kaybetmemesi ve tüm et suyunun içinde kalması için kızartılmış bir kabuğun hemen oluşması önemlidir.

   Yaka parçalarını çok sıcak bir ızgaraya yerleştirin

6. Domuz eti dört adımda kızartılır - her iki tarafta 5 dakika, ardından her iki tarafta 5 dakika daha. Yeter. Döndürürken, ısıyı her iki tarafa da eşit olarak dağıtmak önemlidir, böylece yakanın büyük bir parçası kıvrılmaya başlamaz.

   Eti yumuşayana kadar kızartın

7. Hazırlanan ızgara domuz boynunu geniş bir tabağa koyun ve ince dilimlenmiş taze domatesi garnitür olarak ekleyin. Tavsiye ederim kızarmış et 1-2 parça ve tadına bakmak için katkı maddeleri ile ev yapımı - kavrulmuş biber, acı biber, kokulu otlar.

   

Zaman zaman sorunu çözmek zorundayız tatil menüsü, davet ettiğiniz arkadaşlarınızı şaşırtmak o kadar kolay değil. Tabii ki, bir restoranda masa siparişi verebilir ve akşamı uğraşmadan geçirebilirsiniz. Ama bazen sevgiyle hazırlanmış lezzetli ev yapımı yemeklerle bir masada rahat bir ev ortamında iyi insanlarla oturmak istersiniz.

Fırında domuz boynu baharatlı sos bu gibi durumlar için mükemmel. Bu ana için en iyi seçenektir et yemeğibu çok fazla zaman ve çaba gerektirmez.

Bu yemeği hazırlamak için, bir kavurma manşonuna ve domuz karkasının uygun bir kısmına ihtiyacınız olacak, çünkü nihai sonuç ve yemeğin kalitesi seçilen ürüne bağlı. Birçok insan bunun için sırt veya omuz bıçağını seçer. Bu elbette bir zevk meselesi. Bana öyle geliyor ki domuz boynu daha iyi uyuyor, pişirildikten sonra çok yumuşak ve hassas olacak.

Ve boynu baharat yapan nedir? Tabii baharatlar! Benim durumumda bu bal soya sosu ve yer küçük hindistan cevizi... Şimdi baharatlara ve ete karar verdiğimizi ve ısıl işlem sürecine geçebileceğimizi varsayacağız.

Ürün:% s: 2,5 kg domuz boynu, 1 tatlı kaşığı bal, 2 yemek kaşığı soya sosu, 0,5 tatlı kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi, taze öğütülmüş biber ve tadına göre tuz karışımı.

Baharatlı soslu pişmiş domuz tasması pişirme

Önce sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye bir kaşık bal koyun, soya sosu dökün, öğütülmüş hindistan cevizi, tuz ve taze öğütülmüş biber karışımı ekleyin.

Balı tamamen eritmek için sosu iyice karıştırın.

Eti akan soğuk su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sonra sosu etin her tarafına dökün. Sos etin içinde emilerek lifli yapısına nüfuz edecektir.

Boynu bir manşona veya fırın folyosuna sarın.

Eti bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık 30 dakika marine edin.

Et, sebzelerle, meyvelerle, çok çeşitli marinatlarda ve en akla gelebilecek ve düşünülemez malzemeleri kullanarak pişirmenin pek çok yolu vardır. Örneğin soğanda pişirilmiş domuz boynu çok iyi bir seçenektir - çok yumuşak ve aromatik et elde edilir. Ancak boyun oldukça yağlı olduğu için sıcak veya ılık yemek daha iyidir. Soğutulmuş eti seviyorsanız, ince biftek şeklinde doğrayıp lezzetli sandviçler hızlı bir ısırık için.

Malzeme listesi:

• 2 büyük soğan
• 700 gr domuz boynu
• 1.5 çay kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı baharat,
• 2 yemek kaşığı sebze yağı,
• 0.5 çay kaşığı kurutulmuş kekik.

Hazırlık

1. Önce iki büyük soğan alın, kabuğunu soyun ve sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Yulaf ezmesi yapmak için soğanı kabaca rendeleyebilirsiniz.

2. Soğan kasesine tuz, baharat ve kuru kekiği ekleyin, sebze yağı... Siyah, kırmızı öğütülmüş biber, kişniş, kırmızı biber veya hazır baharat setlerini kullanabilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın, soğanı daha fazla meyve suyu verecek şekilde ezdiğinizden emin olun.

3. Soğanın 1 / 3'ünü folyonun üzerine koyun, üstüne bir parça et koyun. Önceden bir havluyla yıkanmalı ve kurutulmalı, fazla damarları, yağ parçalarını kesin.

4. Boynu kalan soğanla örtün, soğanın tüm eti eşit şekilde kaplaması için folyoyu paralel olarak katlayın. Bitirdikten sonra folyonun kenarlarını sıkıca sarın ve eti bir saat veya daha fazla bekletin.

5. Bir veya iki saat sonra eti önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına folyo içinde gönderin. En az bir saat pişirmeniz gerekir, 40 dakika sonra folyoyu nazikçe açarak boynun kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bitmiş yakayı hafifçe soğumaya bırakın, ardından biftek şeklinde kesin ve garnitürle servis yapın. sebze salatası sos ve baharatlarla birlikte.

12.03.2018, 09:06

Boyun, hayvanın karkasının hangi kısmından?

Kasaplar, karkasın hangi kısmından belirli bir parçanın elde edildiğine bağlı olarak, karanfil tırnaklı hayvanların etini çeşitlere göre ayırır.

Mevcut etler:

• ilki vücudun her yerinden domuz eti;
• ikincisi önkol, baş ve inciklerdir.

Tasmalar anatomik olarak ön kolla ilişkilidir, ancak bel ile birlikte birinci sınıfa girer. Gerçek şu ki, yaşam sürecindeki domuzlar pratik olarak omurga boyunca arkadaki kasları kullanmazlar ve çok nadiren başlarını hareket ettirirler - bu, ete olağanüstü bir hassasiyet verir.

Domuz boynunun minimum hareketliliği, kas dokusunda yağlı çizgilerin oluşumuna katkıda bulunur - bu, domuz boynunun pişirildikten sonra inanılmaz derecede sulu olmasının nedenidir.

Sağlıklı bir diyet, hayvansal ürünlerde bulunan proteinli yiyecekleri yemeyi içerir.

Protein amino asitleri bakımından en zengin ürün ettir. Domuz eti, insan vücudunun büyümesi ve gelişmesi için gerekli 20'den fazla amino asit içerir. Bu nedenle çocuk doktorları, 9 aylıktan büyük çocuklar için tamamlayıcı yiyeceklere domuz boynu eklemeyi şiddetle tavsiye eder. Tamamlayıcı yiyecekler hazırlamak için etin kaynatılması ve öğütülmesi gerekir.

Yetişkinler ve yaşlılar da domuz tasmalarına dikkat etmelidir, çünkü protein ürünleri vücuttaki hücre bölünmesini uyarır, bu da güç katar ve yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Ek olarak, tasmalar tam bir mineral element listesine sahiptir:

• b vitaminleri;
• demir;

Bu nedenlerden dolayı doktorlar ve beslenme uzmanları, etin haftada en az 2 kez bir kişinin diyetinde bulunması gerektiği konusunda hemfikirdir.

Domuz boyun yemekleri

Domuz karkasının boynuna dayanarak dünya çapında yüzlerce mutfak şaheseri yaratıldı.

Barbekü... İnsanlar pikniğe çıkarken genellikle domuz boynu alırlar. Hepimiz şiş kebabı seviyoruz ve yakadan yapıldığında inanılmaz derecede yumuşak ve sulu parçalar et.

Eti iyi bir turşunun içinde muhafaza ederseniz harika bir kebap alacaksınız, bu yüzden özellikle kebap için baharatlı bir turşuyu dikkatinize sunuyoruz.

Turşuyu hazırlamak için şunları yapmalısınız:

1. soya sosu - 6 kaşık;
2. birkaç soğan;
3. yarım baş sarımsak (ezme);
4. bal - 3 yemek kaşığı;
5. ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
6. bir limon suyu;
7. tuz;
8. öğütülmüş biber ve kırmızı biber.

Tüm bileşenler tek bir kapta karıştırılmalıdır. Sonra parçalara ayrılmış boyun oraya eklenir, her şey iyice karıştırılır ve buzdolabında 3 saat demlenmeye devam eder.

Kızartma sırasında et her 3 dakikada bir ters çevrilmelidir, kebabın kurumaması için suyla seyreltilmiş turşunun kalıntıları üzerine serpebilirsiniz.

Eviniz bu yemeği pişirirken kesinlikle takviye isteyecektir.

Tasma yapma süreci karmaşık değildir, bu nedenle acemi aşçıların bile herhangi bir zorluğu olmamalıdır.

Yemek malzemeleri (4 kişilik):

1. yarım yaka;
2. kimyon ve kekik;
3. elma;
4. havuç;
5. ampul;
6. biber ve tuz.

Önce kimyon ve kekiği bir kahve değirmeni içinde öğütmeniz, ardından boynunu çıkarmanız ve tuz, karabiber, kekik ve kimyon tohumlarında yuvarlamanız gerekir.

Kemikleri çıkarıldıktan sonra et sıcak bir tavaya konur ve her tarafı kızartılır.

Bir kaz tavasına (veya başka bir uygun tencereye) bir bardak su dökün, ikiye kesilmiş bir elma, bir havuç, bir soğan ve boynun kendisini koyun. Bütün bunlar bir kapakla kapatılır ve fırında 2,5 saat 180 derece güveçte pişirilir.

"UkrPromPostach" dan et lezzetleri

UkrPromPostach müşterilerine hem en taze çiğ eti hem de en geniş hazır et ürünleri yelpazesini sunmaktadır.

Ürün yelpazesi fırınlanmış bir boyun "Pereyaslavskaya" içeriyor, herhangi biri için bir süs olacak şenlikli masave zarif tadı ile en talepkar gurmeleri bile tatmin edebilen domuz boynu "Special".

Kaliteli bir domuz boynu nasıl seçilir

Taze domuz eti pembemsi bir renge sahipken, bayat et donuktur.

Eski bir et parçası elastikiyetini ortaya koyar: İyi et, preslendiğinde hızla şeklini alır ve bayat et sıkılmış halde kalır.

Çatlamış et almayın. Kesimde, bu tür parçalar parlıyor, bu da bakterilerin aktif üremesinin başlangıcını gösteriyor.

"Ukr Balo Postası" nda et satın alarak, kaliteli ve taze bir ürün aldığınızdan emin olabilirsiniz. Sadece iyi niyetli hammadde tedarikçileriyle işbirliği yapıyoruz ve kendi üretimimizde tüm sıhhi standartlara bağlı kalıyoruz.

Kiev'de kaliteli et nereden alınır

Kiev'deki "UkrPromPostach" mağaza ağı, mutfak fantezileri... Mağazalarımızın çeşitliliği her zaman sadece taze domuz eti ve sığır eti, geniş bir hazır et ürünleri ve sosis ürünleri yelpazesi.

UkrPromPostach restoranlar, kafeler ve otellerle işbirliğine açıktır. 30 kg'dan başlayan toptan teslimat siparişleri, daha fazla detay. Malların teslimi özel donanımlı araçlarla yapılmaktadır. Alıcı, ilgili sertifika ve sertifikalarla onaylanan güvenli ürünleri teslim alır.