GirişDomuz omzundan ne yapılır. Ayrıntılı tarif: fırında domuz omuzu
Fırında bir domuz omuzu, herhangi bir mutfak uzmanının bir patlama ile pişireceği gerçek bir mutfak şaheseridir. o et yemeği O kadar mükemmel görünüyor ki, onunla tek bir sos bile servis etmek istemiyorsunuz - mükemmel bitki ve baharat dengesi, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtmanıza olanak tanıyacak, böylece kesinlikle katkı maddeleri ve yazılı bir tarif isteyecekler! Etin pişirme sırasında kurumasını önlemek için, küçük bir pastırma tabakası ile seçtiğinizden emin olun - eti eritecek ve doyuracaktır. Tabii ki, hem baharat hem de turşuyu deneyebilirsiniz, ancak yemeği hazırlamak için gereken temel baharat listesini değiştirmeyin.
Malzemeler
- Domuz omzu - 1 kg
- Garni buketi - 1 adet.
- Öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kuru sarımsak - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı
Bilgi
İkinci ders
Porsiyon - 4
Pişirme süresi - 1 sa 0 dk
Fırında domuz omuzu: nasıl pişirilir
Bir domuz omzu satın alın ve kiri temizlemek için suyla durulayın. Çok fazla domuz pastırması varsa, fazlalığı kesin. Spatulayı derin bir kaba koyun ve üzerini tüm baharatlarla kapatın. Aromasına uygun şekilde doyması için hafif bir basınçla ete nazikçe sürün. Spatulayı bu formda 20 dakika bekletin ve fırını kendiniz 220C'ye ısıtın.
Kaplanmış domuz omzunu bir fırın kabına yerleştirin. Defne yapraklarını kesiklerine yerleştirin ve garni buketinin kalan kısmını ellerinize sürün ve kürek kemiğinin yüzeyine serpin. Tenekeyi folyo ile kapattığınızdan emin olun, böylece ilk 20-25 dakika etin altında haşlanır. Çanağı fırına koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Ardından folyoyu çıkarın ve spatulayı altın kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin - inanılmaz derecede sulu bir pişmiş et aroması mutfakta yüzer. Et tamamen piştikten sonra, küfü etle birlikte çıkarın fırın ve biraz soğumaya bırakın.
Sonra tabağı bir tabağa koyun, defne yapraklarını çıkarın - soğuduktan sonra biraz acı verebilirler. Fırında pişmiş domuz omzunu beğeninize göre süsleyin ve hardal ve taze otlarla servis yapın.
1 kilogram pişirin domuz omuz fırında 180 derecelik bir sıcaklıkta gereklidir.
Airfryer'da domuz omzunu 230 derece sıcaklıkta ve ortalama üfleme hızında pişirin.
Çok pişiricide domuz omzunu kapak kapalıyken "Pişirme" modunda pişirin.
Omuz bıçağı nasıl pişirilir
Ürün:% s
Domuz omzu - 1 kilogram
Tuz - 1 çay kaşığı
Hardal fasulyesi - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
Karabiber - 0,5 çay kaşığı
Zira - 0,5 çay kaşığı
Kurutulmuş dereotu - 0,5 çay kaşığı
Gıda hazırlamak
1. 1 kg domuz omzunu durulayın ve tüm suyu emmesi için temiz peçetelerle kurulayın.
2. Küçük bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, kimyon ve kuru dereotu karıştırın.
3. Baharatlara 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve karıştırın.
4. Domuzu bir çatalla birkaç yerden delin ve tereyağı ve baharat karışımıyla iyice ovalayın.
5. Eti çift kat folyoya veya rosto manşonuna sarın.
6. Eti 1 saat bekletin. oda sıcaklığı otlar ve tuzla besleyin.
2. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
3. Önceden ısıtılmış fırında, tel ızgaranın üzerine domuz omzu olan bir tabak koyun ve 1 saat pişirin.
2. Orta devirde açın ve eti 45 dakika 230 derecede pişirin.
Yavaş bir tencerede domuz omuzu nasıl pişirilir
1. Domuz omzunu çok pişirici kaseye folyoya koyun.
3. Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın ve zamanı - 1 saat olarak ayarlayın.
5. 30 dakika sonra, çok pişiricinin kapağını açın, spatulayı çevirin, kapağı kapatın ve 30 dakika daha domuz etini pişirmeye devam edin.
Mayonezli kürek kemiği nasıl pişirilir
Ürün:% s
Domuz omzu - 1 kilogram
Yumurta sarısı - 1 adet
Hardal - 0,5 çay kaşığı
Sirke - 0,5 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 100 mililitre
Tat vermek için tuz
Tadımlık şeker
Gıda hazırlamak
1. 1 kilogram domuz omuzu durulayın, peçete ile kurulayın ve üzerinde küçük sığ kesikler yapın.
2. 2 diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
3. Blender kasesine 1 bağlayın yumurta sarısı0.5 çay kaşığı hardal ve sirke, 100 mililitre bitkisel yağ, tuz ve şeker tadına bakın.
4. Baharatlanmış yumurta sarısını bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Elde edilen mayonezle domuz omzunu açın ve 6-8 saat buzdolabına gönderin (gece boyunca marine edebilirsiniz).
6. 6-8 saat sonra spatulayı çıkarın ve iki kat folyoya sarın.
Fırında domuz omuzu nasıl pişirilir
1. Bir pişirme kabına bir spatulayı folyoya koyun ve tabağa biraz su dökün.
2. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
3. Önceden ısıtılmış fırına domuz omuzlu bir tabak koyun ve 1 saat pişirin.
Airfryer'da domuz omuzu nasıl pişirilir
1. Domuz omzunu airfryer'ın alt ızgarasına folyoya yerleştirin.
2. Orta hızda hava akışını açın ve eti 1 saat 180 derecede pişirin.
Yavaş bir tencerede mayonezde domuz omuzu nasıl pişirilir
1. Domuz omzunu çok pişirici kasenin altındaki folyoya koyun.
2. Çok pişirici kaseye 30 ml su dökün.
3. Çoklu pişiricide "Pişirme" modunu ayarlayın ve pişirme süresini - 1 saat olarak ayarlayın.
4. Omuz bıçağını ilk 30 dakika tek taraflı pişirin.
5. 30 dakika sonra, çok pişiricinin kapağını açın, spatulayı ters çevirin, çok pişiricinin kapağını kapatın ve spatulayı 30 dakika daha pişirin.
Domuz omuzu - evcil bir domuz karkasının omuz eklemine bitişik bir domuz bacağının parçası. Nispeten az miktarda bağ dokusu ve kaba kaslarda farklılık gösterir, bu da domuz bacağının diğer kısımlarından daha fazla pişirme işlemine yol açar. Pişirilerek yenir.
Kalori içeriği
100 gram domuz omuzu yaklaşık 236 kcal içerir.
Yapısı
Domuz omzunun kimyasal bileşimi, yüksek miktarda protein, yağ, kolesterol, kül, vitamin (A, B1, B3, B5, B9, B12, C), makro- (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor) ve eser elementler (demir, manganez, bakır, çinko, selenyum).
Nasıl pişirilir ve servis edilir
Domuz omzu, evcil domuz karkasının kullanılabilecek en çok yönlü parçalarından biridir. Nispeten düşük kaba kas, yağ ve bağ dokusu içeriği ve çoğu ile mükemmel uyumluluk gıda Ürünleri bu eti çok sayıda birinci ve ikinci kursun yanı sıra et yarı mamul ürünlerinin hazırlanmasında kullanmanıza izin verir ve sosisler... Bununla birlikte, çoğu zaman domuz omzu haşlanmış, haşlanmış ve kızartılmış olarak yenir. Bu etten yapılan en popüler yemekler rulo, şnitzel, rosto ve pancar çorbasıdır. Gibi ayrı bir yemek domuz omuzu genellikle ile servis edilir sebze garnitürleri, çoğu durumda patates, lahana veya baklagillerden yapılır.
Ne ile birleştirilir
Domuz omuzu en popüler yiyeceklerle, özellikle sebzeler (patates, lahana, baklagiller), meyveler, meyveler, meyveler, mantarlar, tatlı ve ekşi sıcak soslar, peynir, fındık, tatlım.
Nasıl seçilir
Bir domuz omuzu seçerken, etin rengine dikkat etmelisiniz. Ne çok karanlık ne de çok açık olmalı. Koyu renk, etin yaşlı bir hayvandan alındığını ve pişirildikten sonra sert ve tatsız olacağını gösterir. Buna karşılık, hamurun aşırı açık rengi, hayvanı büyütürken hormonal preparatların aktif olarak kullanıldığını gösterir. Bu nedenle en çok tercih edilen seçenek, eti yumuşak kırmızı tonlarında boyanmış genç bir hayvanın etidir. Bu durumda yağ tabakaları yumuşak ve beyaz olmalıdır.
Depolama
Taze domuz omuzu buzdolabında saklanmalı, eti 5-7 gün içinde yenmelidir. Ancak, saklama için sızdırmaz kapların kullanılması tavsiye edilmez. Domuz omzunu daha uzun bir süre (bir yıla kadar) korumak için dondurulabilir ve belirli bir sıcaklık rejimi sağlanır - eksi 18 dereceden yüksek olamaz.
Faydalı özellikler
Bir dizi biyolojik olarak aktif maddenin önemli içeriği, bir domuz omzunun çok sayıda kullanışlı özellikler uzun süreli ısıl işlemden sonra bile. Özellikle bu etin kullanımı sinirsel uyarılabilirliği azaltır, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir, hematopoez, metabolizma, kemik ve kas dokusu oluşum süreçlerini uyarır ve ölçülü alındığında kandaki kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur, kalbi normalleştirir ve kan damarlarının durumu.
Kullanım kısıtlamaları
Bireysel hoşgörüsüzlük, alerjik reaksiyonlara eğilim, en az 75 santigrat derece sıcaklıkta zorunlu ısıl işlem ihtiyacı, kardiyovasküler sistem hastalıkları (sınırlı miktarlarda kullanım).
Domuz eti, ülkemizde en popüler et türlerinden biridir. Ev hanımları, lezzetli tatil veya günlük yemekler hazırlamak için domuz karkasının farklı kısımlarını kullanır. Omuz kısmı, ısıl işlem yöntemine bakılmaksızın, her zaman sulu ve inanılmaz derecede lezzetli olur. Domuz omzuyla ne pişireceğimizi düşünelim.
Mutfak fikirlerini paylaşmak
Kemiksiz domuz omzu ile ne pişirilir? Yemek çeşitliliği, deneyimli ev hanımlarını ve profesyonel şefleri bile hoş bir şekilde şaşırtacak. Isıl işlem süreciyle başlayalım. Bir domuz karkasının omuz kısmı çoğunlukla bir fırında pişirilmiş bir tavada veya ızgarada kızartılır. Ayrıca ızgara yapabilir, kaynatabilir ve hatta buharda pişirebilirsiniz.
Tadı iyileştirmek için turşuyu ekleyin:
- narenciye;
- şarap;
- nar;
- ekşi krema;
- baharatlı;
- akut;
- soya;
- bal.
Yemekler için sonsuza kadar seçenekleri listeleyebilirsiniz. Tabii ki önemli ek malzemeler... Domuz eti bonfile çok yönlü bir tada sahiptir, bu nedenle soğanlı veya Meksika karışımı ile alışılmadık şekilde pişirebilirsiniz. baharatlı sos... Kişisel zevk tercihlerine güvenin.
Bir notta! Kürek kemiğinden çok hassas bir haşlanmış domuz eti elde edilir. Bu yemek sosis ürünlerine bir alternatiftir.
Tatil geliyor!
Deneyimsiz bir ev hanımı bile folyoda bir domuz omuzu pişirebilir. Birçok insan bu yemeğe haşlanmış domuz eti diyor. Gerçekten de, bir parça domuz etini bir rulo haline getirmeniz ve mutfak sicimiyle çekmeniz önerilir. Eti alüminyum folyoda tek parça olarak pişiriyoruz. Lezzetli bir altın rengi kahverengi kabuk ortaya çıkarmak için, pişirme işleminin sonunda folyoyu dikkatlice açın ve eti bir süre fırında pişirin.
Bir notta! Fırınınız bir ızgara ile donatılmışsa, bu işlevi domuz omzunu pişirirken kullanabilirsiniz.
Yapısı:
- 1,5 kg domuz omuzu;
- yenibahar öğütülmüş karabiber ve tuz tadı;
- 2 yemek kaşığı. l. tatlı kırmızı biber;
- sarımsak başı;
- 1½ çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
- 4-5 adet Defne yaprakları.
Hazırlık:
Ayrıca oku:
Gerçek gurmeler için
Bir tavada domuz omuzu nasıl pişirilir? Bu belki de domuz eti pişirmenin en kolay yoludur. Aşçılık becerisi olmayan bir hostes bile eti kızartabilir. Ancak yalnızca gerçek bir profesyonel, domuz omzunu lezzetli ve şaşırtıcı derecede lezzetli yapabilir. Hepsi marinata bağlı. Her zamanki tür ete yeni bir göz atmaya çalışın ve limon ve zencefilli konyak-ballı turşunun içinde pişirin.
Yapısı:
- 0.4-0.5 kg domuz omuzu;
- 0.1 l brendi;
- 2 yemek kaşığı. l. rafine zeytinyağı;
- 1 çay kaşığı sıcak kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. l. doğranmış zencefil kökü;
- bir tutam tuz;
- 2 yemek kaşığı. l. bal;
- 1 limon;
- 3 parça. sarımsak dişleri.
Hazırlık:
Domuz omuzu nasıl lezzetli pişirilir?
Pişirmek lezzetli yemek domuz omzu kullanılabilir aceleyle... Hane halkınıza neye bakacağınızı bilmiyorsanız, basit ama aynı zamanda nefis yemek - soslu mantarlı domuz eti.
Yapısı:
- 0.5-0.6 kg domuz omuzu;
- 100 gr taze petrol;
- buğday unu - 2 yemek kaşığı. l.;
- tadı için tuz ve öğütülmüş yenibahar;
- rafine ayçiçek yağı - 3-4 yemek kaşığı. l.;
- domates suyu - 1 öğe;
- 2-3 adet diş sarımsak;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
Hazırlık:
- Soğutulmuş domuz omzunu durulayın ve kurulayın.
- Eşit porsiyonlara ayırıyoruz.
- Taze mantarları yıkar ve tabaklarla doğrarız.
- Eti tuzlayın, yenibahar ekleyin.
- Unu plastik bir torbaya dökün ve domuz eti parçalarını koyun.
- İyice sallayın.
- Ekmekli eti birkaç dakika bir kevgir içine koyun.
- Rafine edilmiş ayçiçek yağı bir tavada ısıtın.
- Domuz eti yaydık ve kızarana kadar kızarttık.
- Sonra doğranmış petrolleri ekleyin.
- Ayrı bir kapta domates suyu, ekşi krema, doğranmış sarımsak ve tuzu karıştırın.
- Eti bu sosla mantarla doldurun, üzerini örtün ve kısık ateşte pişene kadar pişirin.
Domuz eti, normal pişirme veya kavurma için yeterince serttir. Ancak sarımsakla doldurulmuş ve folyoda fırında pişirilmiş et çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Burada bir sır yok, birçok insan eti pişirmeden önce hazır mayonezle kaplıyor.
En fazla beş dakika yemek pişirmenizi öneririm ev yapımı mayonez ve sonuçtan hayal kırıklığına uğramayacaksınız. Mayoneziniz nişasta, kıvam arttırıcılar ve diğer endüstriyel lezzetlerden arınmış olacaktır.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var
Domuz omuzu 1,5 - 2 kg
taze yumurta sarısı 1 adet
hardal
sirke
sebze yağı
tuz, şeker
Sarımsak
Etin üzerindeki deriyi kesebilirsin, sonra parçamızı doldururuz. Birkaç dişten başın tamamına, zevkinize göre, sarımsak miktarı keyfi. Sarımsak dişlerini küp küp doğrayın, tuzla yuvarlayın ve hazırlanan yıkanmış ve kurumuş domuz omzunu doldurun. Bunun için ince bir bıçak kullanmak uygundur.
Daha fazla mayonez. Eti kaplayacak kadar az miktarda ihtiyacımız olduğu için bir yumurta sarısı alıyoruz.
Tuz, şeker ve hardalla ovalayın. Sıradan mayonezden daha fazla tuz alıyoruz çünkü eti tuzlamayacağız.
Herhangi bir hardal, ancak pişmiş domuz etinin aroması ve tadı ona bağlı olacağından, hazır aromatik alabilir veya hoşunuza giden çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Yavaş yavaş bitkisel yağ ekleyin, doğru miktar bir kaşık sirke veya limon suyu ile seyreltilmiş sos.
Mayonezle tamamen kaplanmış etleri buzdolabına koyun. Eti akşam hazırlamak ve ertesi gün pişirmek genellikle uygundur. Mümkünse eti periyodik olarak çevirin.
Fırını önceden 200 * C'ye ısıtın. Turşu domuz omzunu folyoya sıkıca sarın ve 1,5 - 2 saat pişirin. Hazır olup olmadığını bir bıçakla kontrol ediyoruz. Folyoyu açın ve eti 10-15 dakika kızartın.
Bu sırada ete haşlanmış patates eklenebilir, serbest bırakılan meyve suyunun üzerine dökün ve kahverengileştirin.
Bu şekilde hazırlanan yemek öğle yemeği, akşam yemeği, kahvaltı için uygundur. şenlikli masa... Hem sıcak hem de soğuk eşit derecede lezzetlidir.
Afiyet olsun!