girişKabaklı turtalar harika bir tatlıdır! Turtalar için balkabağı dolgusu: Tarif Pişmiş turtalar için balkabağı dolgusu
Fırında pişmiş güzel balkabağı turtaları. Tatlı veya tatlı olmayan hassas ve parlak dolgu.
Pastaları hazırlamak çok kolay! Öğün aralarında atıştırmalık olarak veya ayrı bir yemek olarak kullanılabilirler.
Örnek ve örnek olarak size tatlı balkabağı turtalarının nasıl yapıldığını göstereceğim. Tatlı sevmiyorsanız şeker eklemeyin. Bunun yerine, dolgu tuz ve karabiber ile tatlandırılabilir.
Bu arada, size başka bir tarif önermek istiyorum - onlar da aynı derecede güneşli ve lezzetli.
Fırında kabak köftesi
İçindekiler:
- kuru maya - 1.5 çay kaşığı;
- havuç - 1-3 adet;
- Taze balkabağı - 400 gr.
- Tereyağı - 100 gr.
- Süt - 600 ml.
- Buğday unu - 600-700 gr.
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- şeker - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- Bir tutam tuz;
Adım adım pişirme
- Her zamanki gibi hamuru yoğurarak başlıyoruz.
- Sütü ısıtın ve kuru olmayan mayayı karıştırın. 5-10 dakika bekletin.
- Yumurtaları, birkaç yemek kaşığı şekeri, bir tutam tuzu bir bardağa çırpın.
- Tereyağını eritin ve aynı kaseye dökün.
- Kaseye süt ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Unu azar azar küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Hamuru 30 dakika demlenmeye bırakın, bu arada turtalar için balkabağı dolgusunu hazırlayacağız.
- Rendelenmiş balkabağını bir tencereye veya tencereye koyun.
- Kaynatmak için biraz su ekleyin.
- Orada havuç ovuyoruz.
- Şeker ekleyin - 3 yemek kaşığı.
- Örtün ve düşük ateşte birkaç dakika pişirin.
- Daha sonra kapak çıkarılabilir ve fazla sıvının buharlaşmasına izin verilebilir. Ama sululuk hala kalmalı!
- Hamuru alın ve iyice yoğurun.
- Hamuru eşit parçalara bölün ve ardından merdane yardımıyla ince kekler haline getirin.
- Hamurun ortasına 1-3 yemek kaşığı balkabağı dolgusu koyun.
- Kenarlara dokunun. Çok sıkı ve hava geçirmez hale getirin, böylece nchinka fırındaki turtalardan kaçmaya başlamaz.
- Bir fırın tepsisi hazırlayın: yağla fırçalayın veya folyo veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Köfteleri fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine tereyağı veya çırpılmış yumurta sarısı sürün.
- Önceden 180-200 derecede ısıtılmış fırına 30-35 dakika gönderin.
- Börekler iştah açıcı kırmızı bir görünüm kazandıkça, onları fırından çıkarmanın zamanı geldi demektir.
Soğumalarına izin verin ve sonra tadın. Afiyet olsun!
Kabak, hepatit, hipertansiyon, böbrek ve genitoüriner sistem sorunları, çeşitli kalp hastalıkları gibi rahatsızlıklar için kullanılması tavsiye edilen oldukça faydalı bir kavun bitkisidir. Yulaf lapasına ek olarak, bu ürün lezzetli turtalar yapmak için kullanılabilir. Bugün bu portakal inceliğinden dolgu yapmak için birkaç seçenek öğreneceğiz: çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle hem tatlı hem de tuzlu.
Tuzlu turta bilenler için balkabağı dolgusunun nasıl yapıldığını açıklayacağız ve bunun için ihtiyacınız olacak:
soğan - 0,5 kg;
balkabağı - 0,5 kg;
Ekşi krema ürünü - 150 gr;
Tatmak için biber ve tuz.
1. Yıkanmış ve deriden ayrılmış kabak kültürünü küçük küpler halinde kesin.
2. Acı sebzenin kabuğunu çıkarın ve oluklu bir bıçakla ince doğrayın. Daha sonra her iki malzemeyi birleştirin ve tatmak için mevsimi yapın.
3. Yiyecekleri az yağlı ekşi krema ile baharatlayın, karıştırın ve ardından tüm bileşimi önceden ısıtılmış bir tavaya ekleyin. Kütle az ya da çok kalınlaşana kadar her şeyi düşük ateşte pişirin.
Turtalar için bu balkabağı dolgusu aşağıdakiler için idealdir: hamur mayası... Lezzetli ürünler bir tavada kızartılabilir veya fırında pişirilebilir. Ancak ilk seçenek hala daha iyi olacak, daha sonra daha yağlı ve sulu olacaklar.
Domuz yağı ilavesiyle lezzetli doldurma
Bu tür doldurma için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
balkabağı - 500 gr;
soğan - 0,5 kg;
domuz yağı - 200 gr;
Un - 40 gr;
Tatmak için baharatlar.
1. Portakal sebzesinin kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın ve ardından küçük küpler halinde kesin.
2. Soğanın kabuklarını atın ve sebzeyi balkabağı gibi doğrayın ve her iki malzemeyi de karıştırın.
3. Pastırmayı çözdürün, küçük şeritler halinde kesin, sert kabuğunu çıkarın ve sıcak bir tavaya koyun. Erimeye başlayınca hazırlanan malzemeleri ekleyin ve ateşin üzerinde güzelce haşlayın. En sonunda un, tuz ve öğütülmüş kırmızı veya karabiberi atın.
balkabağından. tatlı tarifleri
Ana bileşene ek olarak - kavun ve su kabakları, ikinci ana bileşen olarak kartopu alıyoruz. Muhtemelen bu iki ürünün kombinasyonunu hayal bile edemezdiniz, bu yüzden tarifi not edin ve doldurma için malzemeleri şu miktarlarda hazırlayın:
balkabağı - 0,5 kg;
Kalina - 0,5 kg;
Şeker - 500 gr;
Sitrik asit - 10 gr.
1. Çilekleri 24 saat şekerle kaplayın, ardından fazla sıvının onlardan buharlaşması için fırına koyun. Sonra kartopu bir kıyma makinesinden geçirin.
2. Balkabağını soyun, rendeleyin ve üzerine yulaf ezmesini koyun. sıcak tava, bitkisel yağ ile yağlayın ve kavun kültürü kaynayana kadar kısık ateşte kızartın.
3. Her iki kütleyi birleştirin, tadına rafine şeker ve limon tozu ekleyin.
Böyle bir dolgu ile lezzetli turtalar elde edeceksiniz ve turuncu-kırmızı renk yelpazesi göze hitap edecek. Ve böyle bir yemek, onu oluşturan iki bileşen nedeniyle çok faydalıdır: kartopu ve balkabağı.
Elma ve kakao ile lezzetli doldurma
Pastayı bu tarife göre doldurmak için, aşağıdaki bileşenlerden oluşan turtalar için balkabağı dolgusuna ihtiyacınız olacak:
kabak - 300 gr;
Elmalar - 4 adet;
Ceviz - 150 gr;
Yumurta akı - 2 adet;
rafine şeker - 150 gr;
Kakao tozu - 50 gr.
1. Kavun kültürünü yıkayın, soyun ve kaba veya orta rende üzerine rendeleyin.
2. Elmaları su altında yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Sonra meyveyi kaba bir rende üzerine rendeleyin.
3. Yumurtaları kırın ve sarıları ve beyazları ayrı kaplara ayırın. Sarı kısmı kakao ve şekerle birleştirin.
4. Çekirdekleri fındıklardan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin, ardından bir tencerede balkabağı ve elmalarla birleştirin. Daha sonra sarısı ve kakao kütlesini aynı kaba ekleyin.
5. Karıştırıcıyı çıkarın ve beyazları köpürene kadar çırpın. Daha sonra sıvıyı diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün ve her şeyi nazikçe karıştırın.
Kabak ve elmalı turta için dolgu hazır ve şimdi onu amacına uygun olarak kullanabilirsiniz - onunla doldurun ve eşsiz bir mutfak şaheserine dönüştürün.
Üçüncü kurs için basit doldurma
Böyle bir tarif için minimum ürün gereklidir: kabak (1 kg) ve şeker (250 g). Kavun kültürünü yıkayın, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın, posayı ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra ortaya çıkan püreyi fazla suyu çıkacak şekilde sıkın, aksi takdirde çok fazla sıvı olur ve turtalar yanabilir. Sonraki adım: şeker ekleyin ve karışımı karıştırın. Turtalar için böyle bir balkabağı dolgusu, ürünleri kızartmak için değil, pişirme ürünleri için en uygunudur. Bu yöntem oldukça basittir ve minimum bileşen gerektirir.
Bir pasta için mükemmel doldurma
Bu tarif iyi çünkü balkabağı dolgusu sulu ve sulu çıkıyor ve ihtiyacımız olan da bu. Bir un ürününü doldurmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
kabak - 1 kg;
Kalın krema - 400 gr;
Kuru erik - 30 adet;
Tereyağı - 100 gr;
Rafine şeker - 100 gr.
1. Kavun ve su kabaklarının kabuklarını soyun, yıkayın ve dilediğiniz şekilde kesin. Sonra onları bir tencereye koyun, yağı ekleyin ve kısık ateşte bir tencereye koyun. Karışımı, bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın, böylece balkabağı yanmaz. Parçalar tamamen yumuşadığında tencere ocaktan alınabilir.
2. Kurutulmuş meyveleri çekirdeksiz satın almanız önerilir, ancak hala varsa, onlardan kurtulmanız gerekir. Daha sonra kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin. Kuru meyveleri soğuk su altında durulayın, ince doğrayın ve balkabağı ezmesi ile birleştirin.
3. Krema ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Börekler için kabak dolgusu tamamen soğumalı ve soğuk kullanılmalıdır.
Oruç için özel bir tarif
balkabağı - 0,5 kg;
pirinç - 300 gr;
kuru üzüm - 200 gr;
Kaynar su - 50 ml.
1. Kavun kültürünü soyun, rendeleyin ve suyun kaynaması gereken önceden ısıtılmış bir tavada kütleyi belirleyin. Balkabağını, sıvı tamamen kaynayana kadar yarı pişene kadar pişirin.
2. Tahılları iyice durulayın, kaynatın, soğutun ve elde edilen portakal kütlesi ile birleştirin.
3. Kuru üzümleri şişmesi için 2 saat ılık suda bekletin ve ardından diğer ürünlere ekleyin ve tüm bileşimi iyice karıştırın.
Ürünleri fırında pişirmeniz, sıcaklığı 180 dereceye ayarlamanız ve pişirme süresini çeyrek saat tutmanız gerekir.
Balkabağı turtaları için böyle bir dolgu, tadı ile oruç tutanları memnun edecektir, çünkü böyle bir tarif sadece onlar için yaratılmıştır.
Artık, evinizin takdir etmesi gereken bu canlı sonbahar kültüründen mükemmel bir yemek yapabileceğinizi biliyorsunuz. Tatlı sevenler için, tatlı dolgular için çeşitli tarifler tarif edilmiştir: elma, kartopu, krema, kuru üzüm, kuru erik, şeker ilavesiyle. Ve tuzlu kreasyonları daha çok sevenlere, turtaları doldurmak için iki harika seçenek sunuldu: domuz yağı, soğan, ekşi krema ile. Afiyet olsun!
Kabaklı turtalar eşsiz bir yemektir, çünkü pratik olarak tarifi değiştirmeden hem tatlı hem de tuzlu yapılabilirler. Nötr bir tadı koruyorsanız, masaya çeşitli tatlı ve tuzlu soslar da sunabilirsiniz, böylece herkes bu inceliğin en sevdiği versiyonunu seçer. En sevdiğiniz tarifi kullanarak balkabaklı turtalar için herhangi bir hamur alabilirsiniz.
Kabak köftesi için dolgu bu sebze ile sınırlı değildir. ona ekleyebilirsiniz çeşitli meyveler ve sebzeler, meyveler ve otlar, kuru meyveler ve aromatik baharatlar. Ayrıca sıklıkla içerir haşlanmış pirinç, bu da yemeği daha da tatmin edici kılıyor. Balkabağının lezzetini ortaya çıkarmak için genellikle dolguya tarçın veya limon suyu eklenir.
Kabak, maya ve mayasız, hızlı ve uzun, basit veya karmaşık turtalar için puf böreği veya kurabiye hamuru alabilirsiniz. Ana şey, çok fazla zaman ve çaba gerektirmeyen ve seçilen doldurma seçeneğiyle iyi giden bir taban seçmektir. İçin yumuşak hamur tereyağı veya süt ürünleri kullanmanız gerekir ve daha yoğun olanı için normal su da uygundur. Bununla birlikte, turtalar da lezzetli olacak, böylece kendinizi oruç tutarken bile ilginç bir muamele ile şımartabilirsiniz.
Kabak köftesi fırında pişirilebilir veya tavada kızartılabilir. Biraz farklı tadacaklar, bu yüzden her iki yöntemi de denemek en iyisidir. Pişirdikten hemen sonra sıcak olarak servis edilmelidirler. Her ne kadar lezzetli soğuk kalacaklar ve hatta ertesi gün.
Bu hamur "sahte" puf böreği olarak adlandırılabilir. Çok daha hızlı ve daha kolay hazırlanır, ancak tamamen farklı bir teknoloji kullanılarak. Bununla birlikte, turtalar gerçekten lapa lapa! Bu tür ikamelerin kabul edilemez olduğunu düşünüyorsanız, hamuru her zaman en sevdiğiniz tarife göre hazırlayabilirsiniz. Ayrıca hazır bulabilirsiniz puf kek süpermarkette. Pastaları doldurma ve şekillendirme işleminin değiştirilmesi gerekmez.
İçindekiler:
- 600 gr un;
- 500 gr balkabağı;
- 250 gr ekşi krema;
- 250 gr margarin;
- 1 tutam tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.
Pişirme metodu:
- Margarini rendeleyin, üzerine ekşi krema dökün.
- Süt ürünlerine un ve tuz ekleyin, hamuru yoğurun.
- Hamuru top haline getirin ve streç filme sarın, buzdolabında 1 saat bekletin.
- Balkabağını rendeleyin, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
- Balkabağını 10 dakika kaynatın, şeker ekleyin ve karıştırın, soğumaya bırakın.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 10 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Her karenin ortasına yaklaşık 2 çay kaşığı iç harcı koyun, köşeleri merkeze doğru sarın.
- Bir fırın tepsisini yağlayın, üzerine turtaları birbirinden kısa bir mesafede koyun.
- Balkabağı turtalarını 190 derecede 20 dakika pişirin.
netten ilginç
Doldurma ne kadar ilginç olursa, turtaların kendisi o kadar lezzetli olur. Tüm elma çeşitleri ideal olarak balkabağı ile birleştirilir, ancak ekşi yeşil meyveleri almak daha iyidir, böylece sebzenin tadını daha iyi çıkarırlar. Hamurun buzdolabında bir saat daha beklemesi gerekeceğinden, önce hamuru hazırlamak ve ardından doldurmayı yapmak daha iyidir. Mayayı poşetin üzerinde belirtildiği gibi hazırlamak en iyisidir. Bazılarının aktif hale gelmesi zaman alırken, diğerleri doğrudan una eklenebilir.
İçindekiler:
- 500 gr balkabağı;
- 2 elma;
- 120 gr margarin;
- 1 bardak süt;
- 3 ½ su bardağı un;
- 6 yemek kaşığı. ben. Sahra;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 3 yemek kaşığı. ben. Kuru üzüm;
- 1 tutam tarçın
- 1 ½ yemek kaşığı. ben. nişasta;
- 3 ½ çay kaşığı kuru maya;
- 2 yumurta;
- 1 su bardağı bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Derin bir kapta elenmiş un ve kuru mayayı karıştırın.
- Aynı kaseye yumurta, tuz ve iki yemek kaşığı şeker ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, ılık süt ekleyin (sıcak değil!).
- Hamuru tekrar karıştırın ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.
- Margarini eritin, kalan malzemeleri üzerine dökün ve hamuru elinizle yoğurun.
- Hamuru 2 dakika yoğurun, ardından kaseyi plastik sargıyla örtün.
- Hamuru 1 saat ılık bırakın, yarım saatte bir yoğurun,
- Kabak ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Üzümlerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin.
- Bir tavaya tereyağı koyun, eritin, balkabağı koyun.
- Kabağı 15 dakika pişirin, ardından elmaları ekleyin ve aynı modda 7 dakika daha pişirin.
- Dolguya kuru üzüm, tarçın ve kalan şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Nişastayı iki yemek kaşığı su ile karıştırıp balkabağına da ekleyin.
- Doldurmayı, kuvvetlice karıştırarak, düşük ateşte bir dakika daha pişirin.
- Hamuru bezelere ayırın ve yuvarlak kekler yapın.
- İç harcı ekleyin ve köftelere şekil verin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve her iki taraftaki turtaları altın kahverengi olana kadar kızartın.
Böyle bir dolgulu turtalar kesinlikle fark edilmeyecek! İnanılmaz derecede tatlı ve yumuşak olacaklar ve bileşim sadece meyve, sebze ve süzme peynir içerdiğinden çok kullanışlılar. Çocuklara böyle bir muamele sunduğunuzdan emin olun! Dolguya eklemeden önce kuru üzümlerin kaynar su ile dökülmesi tavsiye edilir. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir hamur seçebilirsiniz. Yasemin pirinci doldurmak için en iyisidir.
İçindekiler:
- 450 gr pirinç;
- 650 gr balkabağı;
- 150 gr ekşi krema;
- 350 gr süzme peynir;
- 100 gr kuru üzüm;
- 100 gr kuru kayısı;
- 100 gr kuru erik;
- 2 yemek kaşığı. ben. Tereyağı;
- 1 ½ çay kaşığı tuz;
- 130 gr şeker.
Pişirme metodu:
- Balkabağını küçük küpler halinde kesin, tavaya koyun. Tereyağı.
- Yarım çay kaşığı tuz ekleyin, 5 dakika pişirin.
- Tüm kuru meyveleri iyice durulayın, kuru erik ve kuru kayısıları ince doğrayın.
- Süzme peyniri ekşi krema ile karıştırın, 100 g şeker ekleyin, pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Pirinç, balkabağı ve kuru meyveleri bir tabakta birleştirin, kalan şekeri serpin.
- Elde edilen dolguyu hamur keklerinin üzerine koyun ve üstüne - ekşi krema ile süzme peynir.
Artık fotoğraflı tarife göre balkabağı turtalarının nasıl yapıldığını biliyorsunuz. Afiyet olsun!
balkabağı turtaları lezzetli tatlı ve sıra dışı bir sebze atıştırması hepsi bir arada. uzun süre deneyebilirsin çeşitli tarifler, ama yine de hangisini en çok sevdiğine karar veremiyorsun. Ana şey, balkabağı turtalarının nasıl yapılacağına dair birkaç ipucunu hatırlamak ve mutfak deneylerinize başlamaktan çekinmeyin:
- Altın kekler için, pişirmeden önce hamuru çırpılmış ekmekle fırçalayın. çiğ yumurta veya az miktarda bitkisel yağ;
- Tarifler, kabak çekirdeğinin ağırlığını, çekirdeksiz ve kabuksuz olarak gösterir;
- Turtalardaki dolgu, soğutulmuş olarak eklenmelidir. Hamurun tüm malzemelerinin 40 dereceden daha sıcak olmamasını sağlamak da gereklidir;
- Kabaklı turtaları daha da yumuşatmak için, dolguya küçük bir parça tereyağı ekleyin;
- Tatlı turtalar için balkabağını tereyağında kızartmak daha iyidir. Bitmiş balkabağı reçel kadar yumuşak olmalıdır.
Kabak genellikle hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde dolgu olarak kullanılır. Onunla samsa, çeşitli kekler, turtalar ve turtalar pişirirler. Bu sefer katlanabilir bir mayalı kek yapacağım - güzel, lezzetli, sağlıklı ve çok kullanışlı, çünkü böyle bir pastanın kesilmesine bile gerek yok, kolayca ayrı çörekler halinde demonte edilebilir. Dene!
Tarif için ihtiyacınız olacak (30 cm'lik bir kalıp için):
Test için:
1 çay kaşığı hızlı etkili maya
50 gr yumuşatılmış kaliteli kabartma margarini (tereyağı veya sıvı yağ veya sıvı yağ karışımı kullanabilirsiniz)
150 gr balkabağı suyu (su ile değiştirebilirsiniz veya süt alabilirsiniz)
0,5 çay kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı şeker
Doldurmak için:
750 gr balkabağı (daha az)
3 yemek kaşığı şeker veya tadı
Kırıntı için:
30 gr şeker
15 gr tereyağı
Keki pişirmeden önce yağlamak için 1 yumurta
YEMEK PİŞİRME:
Kabağı ince bir rende üzerine rendeleyin, 1 - 2 yemek kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve suyunu vermesi için birkaç dakika bekletin ve ardından bir elek üzerine aktarın ve hafifçe sıkın. Doldurmanın kuru olmaması için çok sert sıkmanıza gerek yoktur.
Hamuru yoğurmak için sıkılmış suyu kullanın ve balkabağını örtün ve turtaya yerleşene kadar bir elek üzerinde bırakın. Bu arada ben balkabağı turtaya çiğ olarak koyduğumu söyleyeceğim, pişme sürecinde gayet hazır hale gelmeyi başarıyor ama dilerseniz önce haşlayıp sonra rendeleyin ya da önce rendeleyin sonra pişene ve kuruyana kadar haşlayın. Dolguyu şu şekilde hazırlıyorlar, o yüzden seçiminizi yapın! Tek şey şudur: hamura yerleştirmeden önce doldurma yapılmalıdır. oda sıcaklığı bu nedenle yemek pişirirken / haşlarken tamamen soğumaya bırakın.
Hamur için unu eleyin, maya, tuz ve şekerle karıştırın. Un kaydırağının ortasına bir çöküntü yapın, kabak suyunu dökün (150 g gerekir) ve her şeyi hızlıca karıştırın.
Gevşek yumurta, yumuşatılmış margarini ekleyin ve ince bir hamur yoğurun. Un her yerde farklı olduğu için yoğurma işlemi sırasında biraz daha su veya meyve suyu (kuru un varsa veya hamur çok yoğunsa) eklemeniz veya biraz un karıştırmanız (hamur ince olursa) gerekebilir. .
Yoğurulan hamurun üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Dinlenme sırasında hamurda glüten oluşur ve yoğurması daha kolay olur.
Dinlenen hamur pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun.
Bitmiş hamuru örtün ve hacmi iki katına çıkana kadar ılık bırakın. Vakit varsa, çıkan hamuru yoğurun ve ikinci kez yukarı çıkmasını sağlayın, zaman yoksa yoğurduktan sonra hamurun kendine gelmesi için 15-20 dakika bekletin ve ardından ikiye bölün. .
Kek tek bir formda pişirileceğinden, bölerken bir ölçek kullanılması çok arzu edilir, yani. eşit ağırlıkta parçalara bölün. + - 35 gr ağırlığında parçalara ayırdım, 17 adet çıktı.
Her parçayı yuvarlayın. Bunu yapmak için, pürüzsüz bir yüzey oluşana kadar hamurun kenarlarını merkeze doğru toplayın ve ardından dikişi sıkıştırın ve yuvarlayın. Sonuç olarak, pürüzsüz bir topunuz olmalıdır.
Yuvarlanan hamur parçalarını plastik folyo ile örtün ve 5 - 7 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında un glüteni gevşeyecek ve hamurun açılması daha kolay olacak, daha plastik ve esnek hale gelecektir.
Hamur dinlenirken, kekin üzerine serpmek için un kırıntılarını hazırlayın. Un ve şekeri karıştırın, tereyağı ekleyin ve her şeyi kırıntılara öğütün. Hazırlanan kırıntıyı, serpme için gerekli olana kadar buzdolabına koyun.
Kalıbı tereyağı veya margarinle yağlayın ve rendelenmiş ekmek kırıntıları veya un serpin. Fazla un / krakerleri silkelediğinizden emin olun.
Balkabağını bir elekten bir kaseye aktarın, tadına şeker ekleyin, karıştırın ve iç harcı hazır.
Her bir hamur parçasını bir pastaya yuvarlayın (hafifçe, bir turta gibi).
Doldurma nemli olduğu için hamurun ıslanmasını önlemek için her bir tortilla ortasını unla hafifçe tozlayın.
Dolguyu yayın. Üzerine biraz daha un.
Kenarları körleyin.
Hazırlanan turtaları bir kalıba katlayın (dikiş aşağı).
Oluşan kekin üzerini örtün ve 30 - 40 dakika mesafeye bırakın.
Pişirmeden 5-7 dakika önce, turtanın üstünü gevşek bir yumurta ile fırçalayın.
Pişirmeden hemen önce, keki tekrar bir yumurta ile çok nazikçe fırçalayın ve hazırlanan un kırıntılarını serpin.
180 - 200 derecede üzeri kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
Kabak ve kuru üzüm ile doldurulmuş kızarmış turtalar, çay veya süt için tatlı turtalardır. sen de yapamazsın tatlı seçenek balkabağı dolgusu, şeker, tarçın ve kuru üzümlerin haşlanmış tavuk ve tuzla değiştirilmesi veya yeşil soğanlı bir yumurta + hepsi aynı rendelenmiş balkabağı. Bu tür turtalar, mayasız hamur kullandığım için sodalı kefirde hızlı bir şekilde hazırlanır. Balkabağına herkes bayılacak :)
Bu nedenle, turtalar için herhangi bir hamur hazırlayın (en sevdiğiniz veya benim yaptığımla aynı), kabak, kuru üzüm, şeker, tarçın ve turtaları kızartmak için bitkisel yağ.
Bu balkabağı turtalarının hamurunu kefir ve sodada yaptım. Bu hamuru da seçtiyseniz, ısıtılmış kefire soda ve tuz ekleyin, karıştırın, bitkisel yağ dökün, karıştırın, un ekleyin ve hamuru yoğurun. 15 dakika bekletin, sonra yoğurun. İşte bu, hamur hazır :) Önemli: Unu bir kerede değil, parçalar halinde dökün ve belirttiğimden biraz daha az una ihtiyacınız olabilir, hamurun kıvamına göre yönlendirin.
İşte, hamur, gitmeye hazır:
Doldurmak için balkabağını soyun, soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Balkabağına buğulanmış kuru üzüm, biraz şeker ve tarçın ekleyin.
Doldurmayı karıştırın.
Hamuru 12-14 parçaya bölün, ekmeği açın ve hazırlanan balkabağı dolgusu ile doldurarak turtalar oluşturun.
Kabaklı turtaları kızartın sebze yağı her zamanki gibi, her iki tarafta ve kızarana kadar.
İşte bu - balkabağı turtaları servis edebilirsiniz! :)
Aynı zamanda basit ve orijinal - evet, onlar böyle, balkabağı turtaları.
Afiyet olsun!