Gerçek Acıka için tarifler. Kış için ev adjika

Tarif, kokulu Acıka'yı sevenler için, orta derecede baharatlı, taze domateslerin tadını bozan gereksiz baharatlar olmadan ve en önemlisi - tamamen sirke olmadan bir nimet olacak. İçin bir ön koşul doğru hazırlık dikiş, istenilen ekşiliği verecek ve Acıka'nın mahzende depolanmasını sağlayacak "Antonovka" elmalarının kullanılmasıdır.
Ayrıca tavsiye ediyoruz
Yani menümüzde kış için sirke içermeyen ev yapımı adjika.
Malzemeler:
- 3 kg domates;
- 1 kg Antonovka elması;
- 1 kg havuç;
- 1 kg tatlı kırmızı biber;
- 3 parça. acı kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. Sahara;
- 1 yemek kaşığı. ayçiçek yağı;
- 3 yemek kaşığı. l. iyotsuz tuz;
- 3 baş sarımsak.

Hazırlık

1. Acıka kış için nasıl pişirilir. Havuçları yıkadıktan sonra soyun ve doğrayın.





2. Domatesleri soğuk suyla iyice durulayın ve kurumaya bırakın. Büyük meyveleri ikiye bölün.





3. Bulgarca ve baharatlı biber soyun ve ardından şeritler halinde kesin.







4. Elmaları büyük parçalar halinde kesin, kafalarını çıkarın.





5. Domates, havuç, biber, elma ve soyulmuş sarımsağı kıyma makinesinden birlikte geçirin.
6. Bükülmüş sebzelere tuz koyun ve tahta kaşıkla karıştırarak 1,5 saat pişirin.
7. Hazırlıktan yarım saat önce gerekli miktarda şeker ve ayçiçek yağı (rafine) koyun.
8. Acıkayı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ılık battaniyelerle örtün ve yaklaşık 1,5 gün baş aşağı soğumaya bırakın. Ev yapımı adjika'yı mahzende veya buzdolabında saklayın.





Yemek pişirmenizi de tavsiye ederiz

Kış için lezzetli ev yapımı adjika, popüler bir ev yapımı sebze hazırlığıdır. Acıka tarifleri ve pişirme yöntemleri değişebilir. Ama her zaman çok lezzetli oluyor. Domatesler harika bir mezedir. Sadece birkaç dakika içinde baharatlı bir Acıka hazır olacak. Bu muamele inanılmaz derecede lezzetli. Herhangi bir garnitür ile ev yapımı domates adjika servis edebilirsiniz.

Ve ayrıca, şaşırtıcı ev yapımı Acıka, herhangi bir şenlikli masanın menüsüne mükemmel bir şekilde uyacaktır. Güçlü içecekler için bir meze olarak, hiç şüphesiz böyle bir nefis uygundur.

Herhangi bir ev hanımı evde domateslerden mükemmel adzhika pişirebilir, tarif basit ve hızlıdır. Bu tür adjika, buzdolabında uzun süre saklanabilir. Ancak, ev halkının onu dokunmadan bırakması pek olası değildir!

Pişirmeden klasik adjika için basit bir tarif

Gerekli bileşenler:

• 1.5 kilogram domates;
• sarımsak başı;
• soğan başı;
• 100 gram dolmalık biber;
• bir çorba kaşığı sofra tuzu;
• bir çorba kaşığı toz şeker;
• bir çorba kaşığı bitkisel yağ.

Kış için çiğ klasik domates Acıka - adım adım tarif Fotoğrafla:

Tüm ürünleri önceden hazırlamak önemlidir. Biberleri soyun ve orta boy doğrayın. Sarımsakları ve soğanı soyun.

Domatesin yıkanması gerekiyor. Meyveler büyükse kesilmeleri gerekir.

Tüm bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Sıvı kütleli bir kaseye şeker ve tuzu dökün. Bir kaşıkla iyice karıştırın.


Bitkisel yağı domates karışımına dökün.

Her şeyi tekrar karıştırın. Ev yapımı adjika'yı buzdolabında birkaç saat bekletin.

Domateslerden Acıka yenebilir. Afiyet olsun!

Kış için sirke içermeyen nazik adjika

Malzemeler:

• tatlı biber - 2 kg;
• domatesler - 2,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,5 kg;
• sarımsak - 0,2 kg;
• acı biber - 3-4 orta boy bakla;
• ekşi elma (Antonovka) - 0,5 kg;
• yağsız yağ - 0,5 l;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l. (sürgülü);
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.

Kış için sirke olmadan ev yapımı adjika nasıl pişirilir:

1. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinde büküp iki saat pişirin.
2. Sarımsakları ayrı ayrı öğütün ve pişirme bitiminden sadece 20 dakika önce Acıkaya ekleyin.
3. Her şeyi kavanozlara koyuyoruz, önceden sterilize ediyoruz ve yuvarlıyoruz.

Sirke içermeyen güçlendirilmiş Acıka, kışa tamamen hazırdır. Bu arada, kış mevsiminde soğuk algınlığı için mükemmel bir çare! Gördüğünüz gibi sirke içermeyen adjika domates tarifi, pişirme süresi açısından yeterince karmaşık ve yeterince hızlı değil. Ama çok lezzetli çıkıyor - sadece parmaklarını yalıyorsun! Denemenizi tavsiye ederiz!

Elmalı tatlı ve ekşi Acıka

Ürün:% s:

• domatesler - 5 kg;
• tatlı biber - 1 kg;
• elma - 1 kg;
• acı biber - 4 adet;
• sarımsak, bir sarımsak presinden geçirildi - 300 g;
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Evde elmalı Acıka için adım adım tarif:

Her şeyi suyla iyice durulayın, sahip olduğumuz tüm sebzeleri kıyma makinesinde öğütün, karıştırın ve yaklaşık 1 saat pişirin. Önceden ezilmiş sarımsak, tuz, tereyağı, şeker, sirke ekleyin ve yaklaşık bir saat pişirin.

Herşey hazır! Steril kavanozlarda domates ve elma ile tatlı ve ekşi adjika ayrıştırmak ve dikkatlice yuvarlamak için kalır. Anasayfa Acıka domates ve elma ile - bütün kış için lezzetli bir vitamin deposu. Önermek!

Kabaktan baharatlı adjika - parmaklarınızı yalayacağınız tarif

Lezzetli kabak adjika yapmak hızlı ve kolaydır. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacak, kabak meze üzerinde bile faydalı görünecek şenlikli masa - misafirleriniz sadece parmaklarını yalayacak.

İhtiyacın olacak:

• kabak - 2 kg;
• domates salçası - 350 g;
• ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• sarımsak - 100 gr;
• defne yaprağı - 7 adet;
• sofra sirkesi (% 9) - 100 ml;
• şeker - 200 g;
• tuz - 50 g;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık karabiber: kırmızı ve siyah.

Kış için baharatlı ev yapımı kabak Acıka nasıl pişirilir:

Kabağı, kabuğunu ve tohumları yıkar, küçük parçalara böler ve bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak öğütürüz.

Öğütülmüş kütleye ekleyin salça, ayçiçek yağı, defne yaprağı, tuz, şeker. Karıştırırız. Elde edilen kütleyi ateşe gönderiyoruz ve sürekli karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişiriyoruz.

Sarımsakları soyun ve sarımsak presine geçirin, sirke, siyah öğütülmüş ve kırmızı öğütülmüş biberi ekleyin. Karıştırın ve toplam kütleye (kabak) gönderin. 10 dakika daha pişirin.

Bitmiş ev yapımı adjika'yı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip yuvarlıyoruz. Tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyeye sarıyoruz. Kışın başlamasından önce mahzene veya bodruma geçiyoruz.

Ayva ve erikten lezzetli adjika

Malzemeler:

• erik (yılan balığı) - 500 g;
• bulgar (tatlı) biber -1,5 kg;
• ayva - 0.8-1 kg;
• sarımsak - 1 kafa;
• tatmak için baharatlar;
• tadına göre tuz / biber;
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.

Basit ve lezzetli tarif kış için ayva ve erikten Acıka:

Öncelikle ihtiyacımız olan ürünleri hazırlamaya başlayalım. Bunun için önce sebze ve meyveleri (erik, ayva, dolmalık biber ve soyulmuş sarımsak) iyice durulayın. Ayva ve erikleri tohumlardan ve kusurlu yerlerden ayırıp temizliyoruz. dolmalık biber çekirdek, zar ve tohumlardan temizliyoruz.

Kıyma makinesine en küçük ızgarayı yerleştiriyoruz (kıyma makinesini kullanmak mümkün değilse, normal bir blender kullanın) ve hazırlanan tüm ürünleri içinden geçiriyoruz: önce erik ve ayva, sonra tatlı biber.

Lütfen dikkat: Bu aşamada adjika'ya sarımsak eklenmez.

Elde edilen meyve ve sebze püresini uygun bir tencereye (veya kazana) yerleştirip ateşe gönderiyoruz. Her şeyi karıştırın ve tencerenin içindekileri kaynatın.

Ayva ve erik adjika kaynadığı anda, tadına baharat ekleyin (tuz ve şeker koyduğunuzdan emin olun). Dilerseniz karabiber ve kuru ot da ekleyebilirsiniz. Bir kez daha, her şeyi iyice karıştırın ve ev yapımı adjika'yı tam anlamıyla 3-4 dakika kaynatın (böylece tuz ve şekerin tamamen çözülmesi için zamanınız olur).

Tavayı ocaktan alın, soyulmuş sarımsaklarımızı bir sarımsak presi ile sıkın ve her şeyi tekrar iyice karıştırın. Şimdi lezzetli ev yapımı adjika'yı bir kapakla kapatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Tadı alışılmadık ve lezzetli olan ayva adjika hazırlandıktan hemen sonra sofraya servis edebilirsiniz. Bununla birlikte, biraz demlendiğinde ve biraz tada sahip olduğunda en iyisidir. Bunu yapmak için kavanozlara dökülmeli, hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılmalı ve soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderilmelidir.

Şüphesiz çok lezzetli, aromatik ve baharatlı sos süsleyecek ve tamamlayacak et yemeği, fırında patatesler için mükemmel bir sos görevi görecek veya bir dilim taze yumuşak ekmeğe hoş bir katkı olacak!

Çocuklar için Acıka tarifi - yumuşak ve baharatlı değil

Ürün:% s:

• domates suyu - 5 l;
• elmalar - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• sarımsak - 250 g;
• yaban havucu kökü (beyaz kök) - 250 g;
• ceviz (soyulmuş) - 150 g;
• bulgar biber - 0,5 kg;
• ayçiçek yağı - 0,5 l;
• maydanoz ve dereotu - isteğe bağlı.

Kış için çocuklar için ev yapımı adjika nasıl pişirilir:

Domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı Acıka

İhtiyacın olacak:

• domatesler - 2,5 kg (etli);
• dolmalık biber (bulgar) - 0,5 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• soğan - 0,3 kg;
• sarımsak - 0,2 kg;
• acı biber (kırmızı biber) - 2 adet;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• sirke (% 9) - 50-100 ml;
• toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1-2 yemek kaşığı

Kış için domates, biber ve sarımsaktan ev yapımı adjika - fotoğraflı adım adım tarif:

Her şeyden önce her şeyi hazırlamalıyız gerekli ürünler... Bu yüzden domatesleri akan su altında durulayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Sonra, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirerek büyük, derin bir emaye kaseye veya tencereye kaydırın.

Taze biberi yıkadıktan sonra fazla nemden kurutup çekirdek ve tohumlarından temizliyoruz. Aynı kıyma makinesini bir kaseye kaydırarak domateslere doğru kaydırın.

Soğan ve havuçları soyup, iyice durulayıp aynı şekilde kıyma makinesinden geçiriyoruz. Nispeten homojen bir sebze kütlesi elde edilene kadar tüm doğranmış sebzeleri iyice karıştırın.

Tavayı bükülmüş sebzelerle ateşe gönderiyoruz ve içindekileri kaynatıyoruz. Sebze kütlesini orta ateşte kapalı bir kapak altında yaklaşık 20-30 dakika pişirin, zaman zaman tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın.

Acıka domates kaynayıp kaynarken, kalan malzemeleri hazırlamak için zamanımız olacak. Bu yüzden sarımsağı kabuğundan soyun, ardından acı biberleri tohumlarından soyun ve sebzeleri akan su altında durulayın.

Daha sonra, sarımsak ve biberi kıyma makinesine gönderiyoruz veya bir blender kullanarak bir "yulaf ezmesi" haline getiriyoruz. Bu arada, oldukça "ciddi" bir makineniz varsa, önceki sebzeleri de bir blenderde öğütebilirsiniz.

Yarım saat pişirdikten sonra, kıyılmış sarımsak ve acı biberi acıkalı bir kaba ekleyin ve geri kalan katkı maddelerini buraya gönderin - yağ, şeker ve sirke. Tat vermek için tuz. Her şeyi iyice karıştırın, ısıyı en aza indirin (ancak sadece adjika hafifçe kaynamaya devam edecek şekilde) ve tencerenin içeriğini bir saat daha pişirmeye devam edin (kapalı bir kapak altında, ancak ara sıra karıştırarak).

Acıka için kavanozları sterilize edin. Bu nedenle, önce iyice yıkanmalı (özellikle boyunlara dikkat edilmelidir) ve sonra kaynar su veya sıcak buharla (her kutuda birkaç dakika) sterilize edilmelidir. Ayrıca, bu teneke kutuların kapakları da hatasız olarak sterilize edilmelidir (yani, önce yıkanmalı ve sonra birkaç dakika kaynatılmalıdır).

Sterilize edilmiş kavanozlara sarımsaklı sıcak domates adjika'yı hafifçe dökün, sıkıca kapatın. Kutuları ters çevirip ılık bir havluya sarıyoruz ve bu şekilde yaklaşık bir gün soğumaya bırakıyoruz.

Serin bir yerde saklanmak üzere ev yapımı adjika içeren kavanozlar gönderiyoruz. Son derece lezzetli ve çok baharatlı bir Acıka yapmanın tüm sırları bu! Kendinize yardım edin ve sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza şımartın!

Acı Acıka Ogonyok tarifi

Ürün:% s:

• olgun kırmızı domates - 2,5 kg;
• tatlı biber - 500 g;
• tatlı ve ekşi elma - 500 g;
• havuç - 500 g;
• maydanoz yeşillikleri - 50 g;
• dereotu yeşillikleri - 50 g;
• acı kırmızı biber - 75 g;
• sarımsak - 120 g;
• bitkisel yağ - 250 g;
• tadına bakmak için tuz;
• sirke% 9-2 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - tatmak.

Kış için domates "Ogonyok" dan ev yapımı acı adjika - fotoğraflı bir tarif:

Biber ve elmaları alıyoruz, iyice yıkıyoruz, ince dalları ve çekirdeği çıkarıyoruz, sonra dilimler halinde kesiyoruz. Ayrıca domatesleri yıkayıp yaklaşık altı eşit parçaya böldük. Havuçları temizler, yıkar ve küçük parçalara ayırırız.

Yeşiller hariç tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. İstenilen miktarda yağı, tuzu ve karabiberi ve sirkeyi ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, böylece kütle mümkün olduğunca homojen olsun.

Her şeyi bir tencerede karıştırın ve iki saat kısık ateşte pişirin. Yeşilleri yıkayıp kesiyoruz, pişirmenin en sonunda ekliyoruz.
Acıkayı temiz kuru kavanozlara dökün ve 20 dakika kaynar suda sterilize edin. Kapaklı kavanozları özel bir makine ile sarıyoruz, sonra ters çevirip kalın bir bez, battaniye veya havluya sarıyoruz ve tamamen soğuduktan sonra mahzene veya kilere gönderiyoruz.
daha sonra depolama için.

Video: Yaban turpu ile domateslerden Acıka - en lezzetli tarif