Evde lolipop paketleme. Evde lezzetli şekerler nasıl yapılır. Doğal boyalar

Ev yapımı lolipoplar - Genel İlkeler yemek pişirmek

Çocukken herkes farklı hayvan ve figürler şeklinde rengarenk lolipopları denedi. Ev yapımı lolipop tarifleri, çocukluğa 10 dakika geri dönmenize yardımcı olacaktır. Bir muamele hazırlamak son derece basittir - bir çocuk bile halledebilir. Ev yapımı lolipopların ana malzemeleri şeker, su ve sirkedir ve ayrıca limon veya diğer meyve sularını da kullanabilirsiniz. Doğal boya yoksa, gıda kullanılabilir. Normal beyaz şeker sarı şekerler yapacak ve esmer şeker daha koyu, kehribar şekerler yapacak.

Ev yapımı lolipop yapma prensibi çok basittir: şeker su veya meyve suyu ile karıştırılır ve ateşe verilir. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökmeniz ve şurubu karıştırmanız gerekir. Genel olarak karamel 2 ila 7 dakika arasında pişirilmelidir. Kalınlaşmaya başlar başlamaz şurup kalıplara dökülebilir. Kütle "kurumaya" başlar başlamaz çubuklar takılmalıdır. Ev yapımı lolipoplar 2 dakikada hazır.

Özel kalıplar olmasa da ev yapımı lolipoplar yapılabilir. Parşömen kağıdı kullanabilirsiniz. Kağıdı masanın üzerine yayın ve haşlanmış karameli küçük porsiyonlara dökün, ardından çubukları üstüne yerleştirin ve daha fazla karamel dökün. Oval veya yuvarlak tatlılar elde edeceksiniz. Şurubu sıradan bir yemeğin üzerine de dökebilirsiniz. Önce bitkisel yağ ile yağlanmalıdır. Lolipoplar sadece parçalara ayrılacak. Başka bir yol da karameli tahta çubuklara "sarmak" ve bir soğuk su kabına daldırmaktır. Bunun arka arkaya birkaç kez yapılması gerekecek.

Herhangi bir meyve ve meyve suları şeker yapmak için uygundur, ayrıca yetişkinler için ev yapımı şekerlere kakao, bal, vanilin vb. ekleyebilirsiniz, biraz rom, şarap, brendi veya likör ekleyebilirsiniz.

Ev yapımı lolipoplar - yemek ve tabak hazırlama

Ev yapımı lolipop yapmak için özel lolipop kalıplarına (silikon olanları kullanabilirsiniz), tahta çubuklara, barbekü şişlerine veya kürdanlara ve ince tabanlı bir emaye kaseye ihtiyacınız olacak. Bulaşıkların açık renkli olması arzu edilir. Bu, şekerin sindirilmesini ve kristalleşmesini önlemek için karamelin hazır olup olmadığını kontrol etmenizi ve rengini izlemenizi sağlar. Şeker kalıpları önce bitkisel yağ ile yağlanmalıdır, aksi takdirde onları alamazlar. Keskin tahta şişler kullanılıyorsa, sivri uçları kesilmeli veya yaralanmalıdır.

Yemek hazırlamak, ev yapımı lolipop yapma sürecidir. Ve nasıl pişirilir, aşağıdaki tarifleri okuyabilirsiniz.

Ev yapımı şeker tarifleri:

Tarif 1: Ev Yapımı Lolipoplar

Ev yapımı lolipopları hazırlamak çok kolay ve hızlıdır. Bunun için gerekli olan tek şey şeker, su, sirke ve istenirse karamelleri parlak ve çeşitli hale getirmek için gıda boyasıdır. Ayrıca küçük kalıplar ve ince tahta şişler hazırlayın.

Gerekli Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı şeker;
• Su - 30 ml;
• 15 ml sirke (%9);
• Gıda boyası - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Emaye kaplara şeker dökün. Birkaç gram boyayı az miktarda suyla seyreltiyoruz. Sıradan suyu şekere dökün. Kaseyi yüksek ateşe koyun, şurubu sürekli karıştırarak kaynatın. Kasenin içeriği kaynar kaynamaz sirkeyi dökün. Isıyı azaltın ve şurubu birkaç dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda, seyreltilmiş boyayı dökün. Hazır olup olmadığını belirleyin: Bir çubuğu şuruba batırın ve hemen soğuk suyun altına koyun. Kütle gerilirse, şurubun hala kaynatılması gerekir. Pişirmenin sonunda, ısıyı kapatın ve kasenin içindekileri karıştırın. Karameli kalıplara dökün, birkaç dakika sonra çubukları yerleştirin. Yarım saat içinde ev yapımı lolipoplar katılaşacaktır.

Tarif 2: Limon Sulu Ev Yapımı Lolipoplar

Bu ev yapımı lolipopların hazırlanması ilk versiyondaki kadar kolay. Kullanılan limon suyu bu tarif, karamele hoş bir ekşilik verir. Eşit miktarda limon suyu ve su kullanabilirsiniz. Özel lolipop kalıpları hazırlayın. Kalıplar önce bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Gerekli Malzemeler:

• şeker - 3 yemek kaşığı;
• Limon suyu - 30 ml;
• Bitkisel yağ - 12 ml.

Pişirme metodu:

Şekeri limon suyuyla karıştırın. Karameli 3-5 dakika kaynatıyoruz. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, yanmış şekerin acılığı ve aroması o kadar çok hissedilir. Kütleyi kalıplara dökün ve çubukları yerleştirin. Ev yapımı lolipopları soğumaya bırakın.

Tarif 3: Frenk üzümü suyu ile ev yapımı lolipoplar

Gıda boyası yerine her zaman doğal kullanabilirsiniz. Meyve ve meyve suları en iyisidir. Frenk üzümü suyu ile ev yapımı lolipoplar en fazla 10 dakika pişirilir ve çok güzel, lezzetli ve aromatiktir.

Gerekli Malzemeler:

• şeker - 3 yemek kaşığı;
• Frenk üzümü suyu - 15 ml.

Pişirme metodu:

Şeker ve frenk üzümü suyunu karıştırın. Kütleyi güçlü bir ateşe koyduk. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın. Kütleyi karıştırın ve karameli 6-7 dakika pişirin. Karamel koyulaşmaya başlayınca kaseyi ocaktan alın. Karameli hemen yağladığımız kalıplara döküyoruz.

Tarif 4: Ev yapımı lolipoplar "Çikolata"

Narin çikolata aromalı çok basit ev yapımı lolipoplar. Bu tatlıların hazırlanması çok kolaydır. Yemek pişirmek için şekere ek olarak bal ve kakaoya ihtiyacınız olacak.

Gerekli Malzemeler:

• iki bardak şeker;
• Kakao - 2 kaşık;
• 15 ml bal;
• Su - 75 ml;
• Sebze yağı.

Pişirme metodu:

Şeker, bal, kakao ve suyu karıştırıyoruz. Kütleyi ateşe verdik ve kalınlaşana kadar karıştırarak getirdik. Kalıpları sıvı yağ ile yağlayıp karamel ile doldurun. Donmaya bırakıyoruz.

Ev yapımı lolipoplar - sırlar ve faydalı ipuçları itibaren en iyi şefler

- Karamel hızla katılaştığı için çok fazla şurup yapmamak daha iyidir. Küçük porsiyonlarda ev yapımı lolipop hazırlamak daha iyidir;

- Kasedeki su şekeri zar zor örtmelidir. Gıda boyası birkaç ml suda çözülmeli, pişirmenin en sonunda dökülmelidir;

- Şekerin içinde çok fazla baloncuk kalmaması için kaynattıktan sonra karamele müdahale etmemek daha iyidir. Sadece ateşi söndürmek yeterlidir. Ateşi kapattıktan sonra karameli bir çubukla karıştırın;

- Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır: çubuk karamele batırılmalı ve hemen soğuk su akıntısının altına yerleştirilmelidir. Kütle uzarsa, karamel henüz pişmemiştir. Hazırlık, bulaşıkların duvarlarında karanlık bir zemin bulunmasıyla da gösterilir;

- Ev yapımı lolipopların güzelce parlaması için ılık su altında yıkanmaları gerekir. Soğuk yapılırsa şeker çatlayabilir. Lolipoplar kuruduktan sonra kağıda veya filme sarılabilir;

- Şekerler sirke ilave edilerek hazırlanırsa, karakteristik sirke kokusunun kaybolması karamelin hazır olduğuna dair kesin bir işaret olacaktır. Belirgin yanmış şeker aroması, karamelin ocaktan alınması gerektiği anlamına gelir. Kütleyi pişirmezseniz, lolipoplar sertleşmez ve aşırı maruz bırakırsanız, tatlılar yanmış şekerin acı bir tadı ile tepki verir;

- Ev yapımı lolipoplar bitki çayları, sebze suları, süt, krema, kahve infüzyonu vb. ile de yapılabilir.

Erken çocukluktan beri tutkulu bir şeker aşığı oldum. Onlarla ilişkili çok güzel anılar var! Çocukluk geçti ama aşk kaldı. Film izlerken şekersiz siyah çay ve şekersiz hayatımı hala hayal edemiyorum :)

Ancak onları sürekli olarak mağazadan satın almak tam bir yıkımdır. Ek olarak, mağazadan satın alınan "horozlar" tadı çocukluktan gelen şekere daha az benziyor ...

Bu bağlamda evde lolipop yapmayı öğrendim. Bunu yapmanın birçok yolu var, ama ben sana öneririm en basit ve hızlı tarif şekerlemeler!

Zorluk seviyesi: basit

Pişirme süresi: 35-40 dakika

Böyle, ihtiyacımız var:

sofra sirkesi

ayçiçek yağı

Hadi pişirmeye başlayalım!

Kabı ocağa, kısık ateşte koyduk. Şekeri bir kaba dökün.

Su ekliyoruz.

Şimdi bir çay kaşığı sirke ekleyin. Sirkeyi taşmamak için şişe kapağı kullanıyorum. Kütle ilk başta çok iştah açıcı kokmayacaktır, ancak sirke hızla buharlaşacaktır - endişelenmeyin!

Karamelin hazır olduğunu nasıl anlarsınız? Çok basit! Kehribar rengi alır. Dikkat! Kahverengiye aşırı maruz bırakmayın!

Karamel homojen hale gelince kalıplara dökün. Bu çok çabuk yapılmalıdır - karamel çabuk donar!

Glikoz şurubu pastilleri parlak, renkli ve lezzetlidir. Hem pastayı hem de bebeği süsleyin şenlikli masa... Çok kolay hazırlanırlar, sadece yemek pişirmede bazı incelikleri bilmeniz gerekir ve kesinlikle başarılı olursunuz.

Başlayana kadar, sık sorulan soruları hemen cevaplamak istiyorum:

• Neden glikoz şurubu ekleyin?

Cevap: Katılaşma sırasında sakarozun kristalleşmesini önlemek için. Lolipoplar cam gibi şeffaftır.

• Glikoz şurubu lolipopları soğuduktan sonra neden akar?

Cevap: odadaki şurup veya kuvvetli nemin pişmediği anlamına gelir.

• Lolipoplar pastanın üzerinde neden çatlar?

Cevap: sıcaklıkta keskin bir düşüş, bu, lolipoplar soğutulmazsa olur oda sıcaklığı, pastayı süsleyin ve buzdolabına koyun.

Pastayı süslemek için tarifi de beğenebilirsiniz.

İçindekiler

Glikoz şurubundan lolipop yapımı

Önemli! Şurubu kaynatmadan önce, şeker dökmek için her şeyi hazırlayın, yani silikon mat, şiş, boya.

Kalın tabanlı bir tencerede tüm malzemeleri şeker, glikoz şurubu ve suyu karıştırın. Orta ateşe koyuyoruz.

Kaynadığı andan itibaren şurubu orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin.

İstenirse boya ekleyin, kuru veya jel boya kullanıyorum. İstenilen renk ve tonlara bağlı olarak tercihinize göre boya miktarını ekleyin.

Şurubun hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır, bir bardak soğuk su dökün, üzerine birkaç damla sıcak şurup ekleyin. Sert bir top veya sert karamel ipliği alırsanız, şurup hazırdır.

Önemli! Sıcak şurupla hızlı çalışmanız gerekir, şurup ikinci kez ısıtılırsa şekerler bulanıklaşır. Ve tabii ki şurup sıcak olduğu için dikkatli olun.

Lolipopları silikon matın üzerine dökerek hemen şişi yerleştiriyoruz. İstenirse sprinkles ile süsleyin. Tamamen katılaşana kadar bekliyoruz.

Glikoz şurubu lolipopları keklere çok yakışıyor. Uyumlu renkler seçin ve işte!

Sokaklarda satılan (ve hala satılan) bir çubuktaki tatlı "horozları" aramızda kim hatırlamaz? Bu, modern çocukların da sevdiği harika bir inceliktir. Şekerli şekerlerin tarifi basittir, her gün yapabilirsiniz.

Klasik lolipoplar

İçindekiler:

• 200 ml su.
• 500 gr şeker.
• 2 yemek kaşığı sirke.
• 1 çay kaşığı rast. yağlar.

Ayrıca kürdanlara da ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Su, sirke, şekeri bir emaye (tercihen) veya alüminyum bir tencerede birleştirin. Karıştırırken, tatlı kütle koyu sarı bir renk alana kadar orta ateşte pişirin.
2. Kalıpları tereyağı ile yağlayın ve tatlı kütleyi üzerlerine dökün. Ortasına bir kürdan yerleştirin. Tatlı kütle tamamen soğuyana kadar bekleyin.
3. Ev yapımı şekerleri kalıptan çıkarın ve bu harika ve basit ikramın tadını çıkarın.

Artık en çok şekerlemeyi nasıl yapacağınızı biliyorsunuz. basit bir şekilde... Bir değişiklik için, tatlı kütleye çeşitli boyalar ve tatlar eklenebilir.

karamela

Bir diğer klasik tarif ki bu çok zaman almaz.

İçindekiler:

• 200 gr şeker.
• 60 gr bal.
• 20 gr tereyağı.
• 200 gr ekşi krema.

Hazırlık:

1. Karamela yapmak için bal sıvı olmalıdır. Sertleşmişse, önceden ısıtın. Karıştırın homojen kütle ekşi krema, şeker ve bal.
2. Şimdi tatlı kütleyi kaynayana kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Yüksek ısının yiyeceklerin tencerenin dibine yanmasına neden olacağını unutmayın.
3. Kaynattıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırın. Bitmiş karışım viskoz olduğunda düşünülebilir. Suya atarak hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Damla sertleşirse, kalıplara dökebilirsiniz.
4. Şeker kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve tatlı kütleyi dökün. Tamamen katılaşana kadar bekleyin.
5. Onlara tohum, fındık, kuru erik parçaları ve diğer ek ürünleri ekleyerek tatlıların tadını çeşitlendirebilirsiniz.

çilekli karamel

İçindekiler:

• 100 gr şeker.
• 1 çay kaşığı limon suyu.
• 20 gr erik. yağlar.
• 40 ml çilek suyu. Çilek yerine başkalarını kullanabilirsiniz - farklı tatlara sahip tatlılar alırsınız.

Hazırlık:

1. Tüm bileşenleri karıştırın ve orta ateşte kaynatın.
2. Kaynattıktan sonra, kaçırmayı azaltın. Kütle biraz kalınlaşana ve hafifçe kararana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Bundan hemen sonra şurubu yağlanmış kalıplara dökün. Kullanıldıysa silikon kalıplar, yağlanmaları gerekmez. Ev yapımı tatlılar dondurulduğunda yenebilir.

Sırlı portakal kabuğu

İçindekiler:

• 250 gr şeker.
• 3 portakal.
• 100 gr çikolata.
• 20 gr tereyağı.
• 300 ml su.

Nasıl yapılır:

1. Portakalları yıkayın, dörde bölün. Ardından kabuğunu dikkatlice soyun ve durulayın. Kabuğu 5-7 mm genişliğinde şeritler halinde kesin.
2. Lezzetini suyla dökün ve orta ateşte kaynatın. 3 dakika daha ateşte tutun.
3. Süzün ve taze soğuk su dökün. Lezzetini tekrar kaynatın, ancak bu sefer daha uzun - kaynattıktan yarım saat sonra, düşük ısıda. Kabuğun yüzeye çıkmaması, ancak tamamen suyla kaplanması için bir şeyle bastırılması tavsiye edilir.
4. Şimdi şurubu yapın. 180 gr şekeri 300 ml suya dökün. Ara sıra karıştırarak orta ateşte kaynatın.
5. Şeker tamamen çözüldüğünde, kabukları içine daldırın. Ara sıra karıştırarak 1 saat kaynatın.
6. Lezzet parçalarını parşömen kağıdına (veya hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine) yerleştirin. Dokunmamalılar. Tamamen soğumaya bırakın.
7. Çikolata ve tereyağını bir su banyosunda tamamen eritin.
8. Lezzetini kalan şekere batırın ve çikolataya batırın. Sonra tekrar parşömen üzerine yayın. Yarım saat sonra hamurları buzdolabına kaldırın. 1-1.5 saat sonra çıkarıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Ev yapımı kavrulmuş fındık

İçindekiler:

• 150 gr şeker.
• 300 gram ceviz... Ağırlık zaten doğranmış fındıklar için belirtilmiştir.
• 1 yemek kaşığı limon suyu.
• 50 ml soğuk kaynamış su.
• 2 yemek kaşığı Konyak.

Ev yapımı tatlılar nasıl yapılır:

1. Fındıklar bir tavada kalsine edilir ve küçük parçalar olacak şekilde bıçakla doğranır.
2. Şurubu yapın. Şekeri suyla karıştırın. Şurup altın rengi alana ve hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip karıştırın.
3. Tencereyi ısıdan çıkarın. Fındıkları serpin ve fındıkların eşit şekilde şurupla kaplanması için karıştırın.
4. Şurupta küçük fındık topları oluşturmak için soğuk suya batırılmış ellerinizi kullanın. Onları parşömen kağıdına yerleştirin. Kırılgan olanı soğutmak ve sertleştirmek için yarım saat bekletin.
5. Glazeyi hazırlamak için çikolatayı bir su banyosunda eritin. Konyak ekleyin, karıştırın.
6. Her topu kremaya batırın ve ardından kağıda geri koyun. Buzlanmayı iyice soğutmak için bitmiş şekerleri birkaç saat buzdolabına koyun.

Şekerlenmiş karpuz kabuğu

Diğer meyveler ve meyveler de aynı şekilde pişirilebilir.

İçindekiler:

• 500 gr şeker.
• 1 kg karpuz kabuğu.
• 150 gr pudra şekeri.

Ev yapımı şeker nasıl yapılır:

1. Karpuzun kabuğunu kesin. Koyu dış tabakayı kesin ve atın. Sadece iç, açık yeşil renge ihtiyacınız var. Çizgili bir meyvedeki nitrat içeriği hakkında şüpheleriniz varsa, en az birkaç saat soğuk suda bekletin. Gece bırakılabilir.
2. Bu tabaka ince şeritler halinde doğranır.
3. Parçaların üzerine şeker serpin ve karıştırın. Bir şeyle örtün ve 4 saat bekletin.
4. Bu süre zarfında, meyve suyu kabuklardan sıyrılmalıdır. Süzün ve şekerle birlikte orta ateşte 10 dakika kaynatın.
5. Elde edilen şurup ile kabukları dökün. Bir gecede bırakın. Daha sonra şurubu 4 kez daha süzün, kaynatın ve şeritlerini doldurun.
6. Kabukları nihayet kalınlaşana kadar şurupla birlikte kaynatın.
7. Şimdi fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın. Üzerine köfteleri koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına 10 dakika koyun.
8. Kabukları soğumaya bırakın, ardından pudra şekeri içinde yuvarlayın.

Sıradan şekerden çeşitli tatlılar yapılabilir. Ev yapımı lezzetli şekerlemeler yapmak sadece kolay değil, aynı zamanda çok kolay. “Kimyasal” değil gerçek tatlıların tadını çıkarmak istiyorsanız, bunları kendiniz hazırlayın. Deneyin ve mutfaktaki deneyimlerinizin sonuçlarını bizimle paylaşın!

Daha yakın zamanda, lolipoplar için bir kalıp aldım. Evet, evet, tam olarak bu formlar, aslında çocukluktan ... İçinde ne lezzetli şekerler pişirilirdi. Komik horozlar, tavşanlar, yıldızlar vb. Pişirmek için evde lolipop neredeyse hiçbir masrafa ve zahmete gerek yok ve çocuklara ne kadar neşe getireceklerini bir düşünün!

İçindekiler

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak (6 şeker için):

3 yemek kaşığı. ben. toz şeker;

2 yemek kaşığı. ben. limon suyu *;

1 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;

* - Suyu suyla değiştirerek limon suyu olmadan lolipop yapabilirsiniz. Ancak, meyve suyuyla pişirirseniz, şekerler hoş bir ekşi tada sahip olacaktır. Dilerseniz su ve limon suyu ilavesiyle lolipoplar için sert bir şekerleme yapabilirsiniz.

Pişirme adımları

Lolipop kalıplarını * bitkisel yağ ile yağlayın.

* - Özel bir lolipop kalıbınız yoksa bu ev yapımı lolipopları küçük silikon kalıplarda yapabilirsiniz.

Karameli sürekli karıştırarak ısıtın. Ne tür karamel elde etmek istediğinize bağlı olarak 2-5 dakika pişirin. Ne kadar uzun pişirirseniz, o kadar zengin, daha lezzetli ve acı tat. yanmış şeker lolipoplarda hissedeceksiniz.

Sıcak karameli (!) nazikçe kalıplara dökün**. Lolipopların içine özel çubuklar (şiş, kürdan vs de kullanabilirsiniz) sokun ve karamel tamamen katılaşana kadar bırakın.

** - 6'dan fazla şeker pişirirseniz, hemen belirtilenden daha fazla "karamel" pişirmeyin. Oldukça hızlı donuyor. Az miktarda pişirin ve hazır karameli tek tek veya sürekli ısıtın.

Size ve çocuklarınıza afiyet olsun!

Bu çocukluğun tadını çıkarın!