Kefir üzerine kağıt kutularda cupcakes. Silikon kalıplarda kapkekler nasıl pişirilir.

inanılmaz derecede lezzetli ve hassas olduğu ortaya çıktı. Bugün size iki tane sunulacak farklı seçenekler bu inceliği pişirmek. Her birini daha ayrıntılı olarak ele alalım.

Lezzetli kekler: bitmiş ürünlerin fotoğraflarıyla tarifler

Böyle bir hamur tatlı hamur işleri oldukça hızlı yoğurur. Üstelik kekler fırında 35-38 dakikada pişiriliyor. Ancak kokulu tabanın yerleştirildiği özel kalıplarda sadece 6-12 girinti olabileceği için bu işlem gecikebilir. Bu nedenle, ev yapımı ikramların pişirilmesini önemli ölçüde hızlandıracak birkaç silikon ürün satın almanız önerilir.

Bu yüzden tarifi kefire dayalı lezzetli ve yumuşak kekler hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamalısınız:

• büyük tavuk yumurtası - 3 adet;
• toz şeker - 2/3 su bardağı;
• kremsi margarin (tercihen en pahalı ve en iyisi) - 250 g;
• hafif buğday unu - yaklaşık 4 bardak;
• kalın yağlı kefir - 400 ml;
• küçük sofra tuzu - ½ tatlı kaşığı;
• çekirdeksiz siyah kuru üzüm - 1 dolu bardak;
• kabartma tozu ve% 6 sofra sirkesi - tatlı kaşığı;
• kalıpları yağlamak için bitkisel yağ.

Hamur hazırlama

(bu tatlı için tarif çok basittir), ancak tabanı doğru şekilde karıştırırsanız gür, yumuşak ve lezzetli olur. Bu kırbaçlamayı gerektirir tavuk yumurtaları karıştırın, üzerlerine yağlı kefir dökün ve toz şeker ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve tatlı ürünün neredeyse tamamen çözülmesi için bir süre bekletilmelidir. Bu arada vakfın ikinci bölümünü hazırlamaya başlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, kremsi margarini tamamen çözmeniz, hafif buğday unu ile ellerinizle ovmanız ve ardından onlara eklemeniz gerekir. sofra tuzu ve iyice karıştırın.

Hamurun her iki kısmı da hazır olduktan sonra karıştırmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için, kefir yumurta kütlesini margarin kırıntısına dökmeniz gerekir, bunun sonucunda yarı sıvı bir baz oluşturmanız gerekir (kreplerde olduğu gibi). Üzerine sofra sirkesi serpilmiş karbonat ilave edilerek iyice karıştırılmalıdır. Unutulmamalıdır ki, hamurunuz çok kalınsa, az miktarda seyreltmeniz önerilir.Bu yapılmazsa, tarifi düşündüğümüz kefir kekleri sertleşecek ve çok lezzetli olmayacaktır.

Böyle bir tatlıyı daha doyurucu ve iştah açıcı hale getirmek için mutfak uzmanları ek olarak çekirdeksiz siyah kuru üzüm eklemeyi tavsiye ediyor. Ancak bundan önce satın alınan kuru meyveler dikkatlice işlenmelidir. Bunu yapmak için, mevcut döküntülerden temizlenmeli, iyice yıkanmalı, kaynar suyla dökülmeli, yaklaşık 20 dakika ıslatılmalı ve sonra durulanmalı ve tekrar boşaltılmalıdır. Daha sonra, işlenmiş çekirdeksiz kuru üzümleri hamurun içine dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Pişirme süreci

Tarifi sadece basit ve erişilebilir bileşenlerin kullanılmasını sağlayan kefir kekleri oldukça hızlı pişirilir. Bunu yapmak için, silikon kalıplar almanız ve bir mutfak fırçası kullanarak bunları bitkisel yağla iyice yağlamanız gerekir. Daha sonra, her oluğa kuru üzümlü yarı sıvı bir hamur koymanız gerekir. Miktarı tamamen seçtiğiniz şekle bağlıdır. Ancak girintinin 2 / 3'ten fazla doldurulmaması tavsiye edilir. Nitekim ısıl işlem sürecinde kefir hamuru oldukça yükselmektedir.

Silikon kalıplar doldurulduktan sonra önceden ısıtılması gereken fırına yerleştirilmelidir. Bir allık görünene kadar bu tür ürünleri 40 dakikadan fazla pişirmemeniz önerilir. Daha sonra, tabaklar geniş bir kase veya kesme tahtası üzerinde keskin bir hareketle çıkarılmalı ve ters çevrilmelidir. Kekler oluklardan kendi başlarına çıkmazsa, bir masa çatalıyla hafifçe kaldırmanız gerekir.

Tatlının masaya doğru servis edilmesi

Silikon kutularda pişirilmiş kapkekler (tarif yukarıda sunulmuştur) aromatik çay veya kakao ile birlikte sıcak veya önceden soğutulmuş olarak servis edilmelidir. İstenirse bu tür ürünler serpilebilir pudra şekeri veya tatlının üstünü eritilmiş çikolataya batırın.

Yumuşak ve yumuşak yemek tarifi

Böyle ev yapımı ikram sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da çıkıyor. Sonuçta, süzme peynir çok miktarda kalsiyum ve diğer eser elementler içerir.

Yani tatlı yapmak için ihtiyacımız olan:

• toz şeker - 200 g;
• büyük tavuk yumurtası - 3 adet;
• iri taneli kuru süzme peynir - 200 g;
• hafif elenmiş un - 200 g;
• taze tereyağı - 160 g;
• sofra soda - tatlı kaşığı.

Hamur yoğurma işlemi

Böyle bir tatlı için temel, önceki tarife göre daha karmaşık değildir. Bunun için tavuk yumurtalarını derin bir kaseye kırın ve hacim 3-4 kat artana kadar mikserle maksimum hızda çırpın. Daha sonra kuru iri taneli süzme peynir, kabartma tozu ve toz şekerin aynı kaba konması gerekir. Tüm bileşenleri bir arada karıştırdıktan sonra, kısa süre bekletilmelidir. oda sıcaklığıtatlı ürün çözülene kadar. Bu arada, taze tereyağını geniş bir kaseye ufalamak ve ardından içine buğday ununu elemek ve her iki bileşeni de ince, homojen bir kırıntı oluşana kadar elinizle öğütmek gerekir.

Sonunda hamurun her iki kısmının da iyice birleştirilmesi ve karıştırılması gerekir. Sonuç olarak, tereyağı kremasına benzer şekilde gür ve yumuşak bir tabana sahip olmalısınız.

Kek pişirme

Ürünler için hem metal hem de silikon kalıpları kullanabilirsiniz. Bu tür bulaşıklarınız yoksa, normal bir kızartma tavası veya büyük bir kek için bir form kullanabilirsiniz. Bu nedenle, kalıplar bitkisel yağ ile iyice yağlanmalı ve daha sonra her bir girintiye 1 veya 1.5 damla yerleştirilmelidir. lor kaşıkları. Daha sonra, doldurulmuş yemekler önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilmeli ve yarım saatten fazla olmamak üzere içinde tutulmalıdır. Bu süre zarfında kekler kabarmalı, kahverengileşmeli ve tamamen pişmelidir. Pişirilen ürünler kalıplardan ters çevrilerek çıkarılmalı ve daha sonra büyük bir tabağa konularak hafifçe soğutulmalıdır.

Ev yapımı tatlıyı masaya nasıl düzgün servis edebilirim?

Tarifi iri taneli süzme peynire dayanan lezzetli ve yumuşak kekler, yumuşak, kabarık ve çok lezzetli çıkıyor. Kısmen soğuduktan sonra ürünler bir tabağa konulmalı ve sıcak ve tatlı çay ile birlikte masaya sunulmalıdır. Afiyet olsun!

Ev hanımları için faydalı ipuçları

1. Ev yapımı kekleri sadece kuru üzümle değil, ezilmiş fındık (ceviz, badem, yer fıstığı, fındık vb.) Veya diğer kuru meyveler (kuru kayısı, kayısı, kumkuat vb.) Kullanarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca süzme peynir ürünleri limon kabuğu rendesi ile birlikte oldukça lezzetlidir.
2. Muffin tabakları kullanarak fırında böyle bir incelik pişirebilirsiniz. Buna ek olarak, bazı ev kadınları özel silikon formlarstandart kekler yapabileceğiniz, ancak içinde bir çentik bulunan. Bu tür ürünler için dolgu olarak herhangi bir kek kreması kullanılabilir.

Bu tarifte size hazırlıktan bahsedeceğiz lezzetli kekler silikon kalıplarda.

Bu lezzetli kekler, kekler ve kekler için birçok tarif var. şekerleme birçok kişi tarafından sevildi. Ve günümüzde silikon kalıplarda kekler yapmak için en popüler seçenekler çok kullanışlı, basit ve hızlıdır.

Cupcake pişirmeden önce silikon kalıpların yağlanmasına gerek yoktur - bu onların bir başka avantajıdır. Aynı zamanda içlerindeki ürünler yanmayacak ve duvarlardan kolaylıkla uzaklaşacaktır.

Bu tarife göre silikon kalıplarda pişirdiğiniz kekler, hafif baharatlı, gevrek bir kabuk ve ihale etiyle oldukça lezzetlidir.

Fotoğraf: nichrome.in.ua

160 buğday unu

120 tereyağı

100 sahra

ml süt

yumurtalar

1-2'ye kadar tutam vanilin, zencefil ve tarçın

çay kaşığı kabartma tozu

ceviz, kuru üzüm - tatmak

tutam tuz

Silikon muffin nasıl yapılır:

Şeker, tuz, yumurta ve sütü karıştırın, bir karıştırıcıyla çırpın veya pürüzsüz olana kadar çırpın.

Yumurta kütlesine sıcak olmayan eritilmiş tereyağı, zencefil ve tarçın ekleyin, her şeyi bir mikser veya çırpma teli ile çırpın.

Un ve kabartma tozunu karıştırın, eleyin, yumurta kütlesine ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın - hamur viskoz olmalıdır.

Doğranmış kuru meyveleri ve kuruyemişleri hamurun içine dökün, karıştırın, hamuru silikon muffin kalıplarına koyun, 2/3 oranında doldurun (önce kalıplara kağıt yuvaları koymak daha iyidir).

Muffinleri 180 dereceye kadar ısıtılmış fırında teneke kutulara koyun, pişene ve kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Muffinleri çıkarmadan silikon kalıplarda soğutun, ardından pudra şekeri serpin ve çay ile servis yapın.

Çayınızın tadını çıkarın!

Kabartma tozu yerine ½ çay kaşığı kullanabilirsiniz. soda. Kuru üzüm yerine veya kuru üzüm ile birlikte tadına başka kuru meyveler de ekleyebilirsiniz, ceviz diğer somunlar ile değiştirilebilir. Baharatları atlayabilirsiniz.

Arkadaşlar, silikon kalıplarda kek pişirmeyi sever misiniz? Muffin, muffin ve diğer unlu mamuller için silikon kalıp kullanma deneyiminiz hakkında yorumlarınızda bize bilgi verin.

Silikon kalıplarda kekler için video tarifi

Yazara abone ol

Bugün kefir veya ekşi krema ile lezzetli ve kabarık irmikli kekler pişireceğim. Böyle bir pişirmeye acil ihtiyaç duyulmasının nedeni önemsizdir. Bazen onu takip edemezsiniz ve buzdolabında süt ürünlerinden gelen bir şey aniden tazeliğini yitirir: süt ekşi olur, tereyağı sarar, süzme peynir kurur, ekşi krema şişer. Birisi belki iyiliğin gittiğine üzülür, ama sevinmekte haklıyız - lezzetli bir incelik yaratmak için bir neden var. Adım adım fotoğraflarla yıllardır kendini kanıtlamış tarifim hizmetinizde.

Peroksidize fermente süt ürünlerinden silikon kalıplarda irmikli kek yapmanın en hızlı ve kolay yolu.

Hamuru başlatmak için uygun ve bozulmuş sütve kefir ve az yağlı ekşi krema (% 10-15). Daha yağlı ekşi kremanın soğuk kaynamış suyla seyreltilmesi tavsiye edilir. Ekşi sütün yanı sıra ihtiyacınız olacak: irmik, un, tereyağı veya margarin, şeker, kabartma tozu ve örneğin vanilin gibi bir çeşit aroma.

Evde kekler nasıl yapılır

Cam, ana ölçümüz olacak. Bir kaseye bir bardak şeker ve irmiği dökün, bir bardak ekşi sütü dökün, bir tutam tuz ve lezzet ekleyin, karıştırın ve irmiği en az yarım saat kabarmaya bırakın. Islatılmış irmik ne kadar uzun süre kalırsa, keklerimiz o kadar yumuşak ve havadar olacaktır.

Sonra, 100-125 gram eritilmiş tereyağı veya margarine ihtiyacımız var, ancak yarım bardak rafine alabilirsiniz. sebze yağı... Hamur parçasına yağı dökün, iyice karıştırın, üstüne 1 su bardağı un dökün. Una 1 çay kaşığı ekleyin. kabartma tozu ve bir tutam tuz. Hamuru fotoğraftaki gibi pürüzsüz ve kalın olana kadar bir kaşık veya mikser ile karıştırın.

Ayrıca, yıkanmış ve kurutulmuş kuru üzümleri, şekerlenmiş meyveleri veya doğranmış kuruyemişleri hamurun içine dökebilir, teneke kutulara koyabilir ve pişirebilirsiniz - lezzetli ve hızlı olacaktır. Ancak, biraz daha tamir ederseniz, kuru üzümlü basit keklerimiz olmayacak, ancak dolgulu olacağız. Dolgu için her türlü reçel, fındık-çikolata ezmesi veya henüz kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt uygundur.

Hamurun yarısını bir tatlı kaşığı ile silikon kalıplara koyun, düzeltin.

Dolguyu bir çay kaşığı ile üstüne koyun - hamurun başka bir kısmı, böylece dolgu tamamen kapanır. Kalıplar ağzına kadar doldurulmaz - hamur, pişirme işlemi sırasında gözle görülür şekilde yükselir.

20-25 dakika 200-220 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına kalıplı bir fırın tepsisi koyuyoruz.

Hazır kahverengi keklerin bulunduğu bir fırın tepsisini çıkarıyoruz ve kalıplardan çıkarmadan önce biraz soğumasını sağlıyoruz.

Hazır irmikli kekler, dışı gevrek bir kabukla kaplanır, içi gür, yumuşak ve ufalanır. Kusursuz şekilden çıkar ve deforme olmaz.

Bu ev yapımı dolgulu kekler çay ve kahve için iyidir. Uzun süre bayatlamazlar. Ancak, kural olarak, onlara böyle bir fırsat verilmez - hemen hemen yemek yerler!