ВхідБілі гриби в соусі бешамель. Гриби запечені з соусом бешамель. Гриби в сучасній кулінарії
Пропоную приготувати апетитне блюдо, яке оцінять всі пристрасні любителі грибів. Гриби запечені з соусом бешамель - це незабутньо смачно і ситно. Страву можна приготувати не тільки на домашній обід або вечерю. Грибочки відмінно підійдуть до будь-якого святкового застілля. Вживати їх бажано відразу після приготування. Процес готування зовсім нескладний, якщо уважно прочитати і подивитися наш рецепт. Отже, приступимо.
Візьміть наступні продукти.
Очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте тонкими півкільцями. У сковороді розігрійте олію. Додайте цибулю. Обсмажте на невеликому вогні до м'якого стану. Періодично заважайте дерев'яною лопаткою.
Промийте шампіньйони під проточною водою. Обсушити. За бажанням, очистіть від шкірки. Наріжте тонкими пластинками. Додайте до обсмаженої цибулі. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте. Смажте на середньому вогні, поки не випарується рідина, яка утворюється при смаженні грибів.
Час приготувати соус. У сотейник додайте вершкове масло. Поставте на невеликий вогонь. Розтопіть до рідкої консистенції.
додайте просіяне пшеничне борошно. Швидким рухом, використовуючи кухонний віночок, ретельно перемішайте, щоб не було борошняних грудок.
Тонкою цівкою налийте молоко. Добре перемішайте лопаткою. Доведіть до кипіння.
Приправте за смаком сіллю, меленим чорним перцем, мускатним горіхом.
У порційні формочки укладіть готові гриби.
Додайте невелику порцію натертого твердого сиру.
Налийте соус бешамель. Надішліть в духовку при 180 градусах на 15-20 хвилин, до утворення легкої золотистої скоринки.
Гриби, запечені з соусом бешамель, готові. Негайно подайте до столу.
Смачного!
Рецепт приготування страви з фото див. Нижче.
Апетитні спагетті бешамель - ця паста одна з моїх улюблених! Спробуйте приготувати цю страву до обіду або на вечерю, складного нічого немає. Зараз я розповім, за 30 хвилин!
соус бешамель готується з найбільш простих продуктів, А в результаті спагетті з цим соусом набувають ніжний вершковий смак. Додавши на гарячу пасту трохи тертого сиру, А зверху соус бешамель з грибами, отримаємо просто пальчики оближеш, як смачно!
Рецепт спагеті з грибами і соусом бешамель
Для приготування нам знадобиться (на 2 порції):
- спагетті 300 грамів;
- свіжі шампіньйони 200 грамів;
- вершкове масло 25 грамів;
- ріпчаста цибуля 1 шт .;
- борошно 1 ст. л. з гіркою;
- молоко 300 гр;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- сир для подачі.
Спагеті зварити в киплячій підсоленій воді 7-10 хвилин. Відкинути пасту на друшляк, потім перекласти в катрюлю, додати 1 ч.л. масла, закрити кришку і струснути каструлю, щоб спагетті з маслом перемішалися. Додавання чуточки масла не дасть пасті злипнутися під кришкою, поки ми готуємо соус.
Тепер приготуємо гриби. Їх потрібно помити, видалити неугодні ділянки і нарізати тонкими пластинками. Ріпчасту цибулю нарізати кубиком або півкільцями, як вам більше подобається. На сковороді розігріти растітельнео масло і обсмажити цибулю до прозорого кольору (3-4 хвилини, помішуючи).
Потім додаємо до цибулі гриби і обсмажуємо разом з цибулею, поки не випарується волога з печериць.
На іншій сковороді починаємо готувати соус бешамель. Для цього з'єднуємо борошно і вершкове масло в сковороді і починаємо перемішувати на середньому вогні, поки борошно з малому не перетворяться в однорідну масу жовтого кольору.
Тепер додаємо частину молока (100 гр) і знову перемішуємо. Молоко потрібно додавати порціями і відразу перемішувати його з основною масою соусу, щоб уникнути появи грудочок. Як тільки соус починає густіти, вливаємо ще 100 грам молока і перемішуємо. Можна використовувати металевий віночок для перемішування соусу, так гарантовано розіб'ються грудочки.
З'єднуємо трохи загуслий соус з обсмаженими грибами, солимо і перчимо до смаку і перемішуємо. Коли соус бешамель остигає, то він густіє, тому не втрачаємо час - швидко сервіруємо спагетті на тарілки, зверху трьом чуйна сиру і викладаємо ніжний кремово-вершковий бешамель з грибами.
Смакота та ще! Є, поки не охололо. Смачного!
Всім цікава Ваша думка!
Не йдіть по-англійськи!
Трохи нижче є форми коментарів.
Як відомо, болгарська кухня може похвалитися не тільки різноманітністю основних страв і закусок, а й різними соусами і заправками.
У народі вважається, що саме вони надають їжі такий вишуканості і неповторності, створюють феєрію смаків і ароматів. І соус Бешамель яскраве тому підтвердженням. Недарма він користується величезним попитом у дорогих ресторанах.
А сьогодні ми спробуємо приготувати його варіацію - «Соус Бешамель з грибами». Він додасть вашому улюбленої страви трохи пікантності.
Соус Бешамель з грибами - рецепт домашньої заготовки.
необхідні інгредієнти (З розрахунком на дві порції):
2,5 ст. свіжого молока,
1 ст. грибів (найкраще підійдуть білі),
3 ст. л. вершкового масла (НЕ рослинного!),
3 ст.л. пшеничного борошна вищого гатунку,
1 ст. бульйону,
сіль за смаком.
Спосіб приготування: вершкове масло розчинити на слабкому вогні, додати пшеничне борошно і, постійно помішуючи, довести суміш до золотисто-коричневого кольору.
Під час цього процесу акуратно і поступово вливаємо молоко до отримання густої однорідної маси.
В 0,5 ст. молока додаємо жовтки, змішуємо і також виливаємо в отриману суміш.
Півхвилини потримати, і потім додати туди ще бульйон (м'ясний або курячий), сіль і довести до кипіння.
Після цього знімаємо соус з вогню, вливаємо в нього ще 0,5 ст. молока, висипаємо нарізані гриби і продовжуємо варити на протязі 15 хвилин на слабкому вогні.
Відразу ж після того, як бешамель був знятий з вогню, додаємо ложку масла і перемішуємо.
Соус бешамель з грибами ідеально підійде до курчат, яйцях, мізкам або просто як заправка для салату.
Він зможе зробити звичайне м'ясо більш соковитим і цікавим. Гриби додадуть пікантності цих страв.
Спробуйте приготувати пудинг з цвітної капусти, здивуєте домашніх і друзів.
600 гр.цветной капусти.
50 гр.мукі.
1 літр молока.
60 гр.слівочного масла.
3 яйця.
1 цибулина.
Петрушка.
Мускатний горіх.
Сіль і білий перець.
розділити кольорову капусту на суцвіття і відварити до м'якості в підсоленій воді. Відкинути капусту на друшляк, дати воді стекти. Викласти суцвіття на паперовий рушник.
Протерти кольорову капусту через сито і залишити в каструлі біля вогню, щоб рідина продовжувала випаровуватися.
Приготувати соус бешамель: змішати півлітра молока, 30 гр. вершкового масла, 30 гр. муки. Посолити, поперчити, приправити тертим мускатним горіхом і варити п'ятнадцять хвилин дуже повільно помішуючи. Коли соус загусне, змішати його з протертою капустою. Додати три яєчних жовтки і добре змішати.
Білки яєць збити в густу піну, Додати в раніше приготовлений соус і викласти у змащену маслом форму. Поставити на водяну баню в духовку на 40 хвилин. Коли пудинг готовий, дістати його з духовки і дати відстоятися 10 хвилин до того, як виймати його з форми.
Приготувати звичайний соус бешамель з залишився молока, масла і муки.
Викласти пудинг на тарілку, полити його соусом і подавати на стіл.
Як відомо, болгарська кухня може похвалитися не тільки різноманітністю основних страв і закусок, а й різними соусами і заправками.
У народі вважається, що саме вони надають їжі такий вишуканості і неповторності, створюють феєрію смаків і ароматів. І соус Бешамель яскраве тому підтвердження. Недарма він користується величезним попитом у дорогих ресторанах.
А сьогодні ми спробуємо приготувати його варіацію - «Соус Бешамель з грибами». Він додасть вашому улюбленої страви трохи пікантності.
Соус Бешамель з грибами - рецепт домашньої заготовки.
Необхідні інгредієнти (з розрахунком на дві порції):
2,5 ст. свіжого молока,
1 ст. грибів (найкраще підійдуть білі),
3 ст. л. вершкового масла (НЕ рослинного!),
3 ст.л. пшеничного борошна вищого гатунку,
2 яєчних жовтки,
1 ст. бульйону,
сіль за смаком.
Спосіб приготування: вершкове масло розчинити на слабкому вогні, додати пшеничне борошно і, постійно помішуючи, довести суміш до золотисто-коричневого кольору.
Під час цього процесу акуратно і поступово вливаємо молоко до отримання густої однорідної маси.
В 0,5 ст. молока додаємо жовтки, змішуємо і також виливаємо в отриману суміш.
Півхвилини потримати, і потім додати туди ще бульйон (м'ясний або курячий), сіль і довести до кипіння.
Після цього знімаємо соус з вогню, вливаємо в нього ще 0,5 ст. молока, висипаємо нарізані гриби і продовжуємо варити протягом 15 хвилин на слабкому вогні.
Відразу ж після того, як бешамель був знятий з вогню, додаємо ложку масла і перемішуємо.
Соус бешамель з грибами ідеально підійде до курчат, яйцях, мізкам або просто як заправка для салату.
Він зможе зробити звичайне м'ясо більш соковитим і цікавим. Гриби додадуть пікантності цих страв.
Він категорично не сприймає з'єднань з рибою, а ось з креветками цей соус створює непоганий союз. Головне - не бійтеся експериментувати, адже саме так з'являються нові страви!
Соус Бешамель з грибами - Термомікс-Шоу. Випуск 10. (Відео рецепт)