ВхідЯк робити макарони з м'ясом. Спагеті з м'ясом - італійська паста на російський лад! Рецепти спагетті з м'ясом і з сиром, грибами, вершками, помідорами. Макарони зі свининою в томатному соусі в духовці
Величезний асортимент макаронів дозволяє вибрати оригінальні, об'ємні, які виграшно виглядають на тарілці. Після відварювання їх слід добре промити під проточною водою, щоб не злипалися в ком.
Для приготування на сковороді підходить телятина, куряче філе і свинина з невеликими прошарками жиру. Такі сорти м'яса не вимагають тривалого гасіння. Пряна томатна паста скоротить час приготування, додасть страві дивовижний кисло-солодкий смак і апетитний помаранчевий відтінок.
Посипані свіжою зеленню макарони з м'ясом подають тільки в гарячому вигляді, доповнивши овочевим салатом.
інгредієнти
- макарони - 300 г
- свинина - 300 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- томатна паста - 2 ст. л.
- олія соняшникова - 50 мл
- сіль за смаком
- перець чорний мелений за смаком
- вода - 100-150 мл
приготування
1. Почніть з обробки м'яса. Це може бути свинина, як в цьому рецепті, курка або яловичина. Яловичина гаситься довше. Якщо любите пожирніше і ситніше, використовуйте свинину з прошарком жиру.
М'ясо промити, обсушити паперовим рушником, наріжте маленькими шматочками. У глибокій сковороді розігрійте олію (можна використовувати і вершкове), обсмажте м'ясо 5-8 хвилин на сильному вогні, щоб м'ясо змінило колір і злегка підрум'янилося.
2. Налийте окріп в сковороду до м'яса. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь. Гасіть 15-20 хвилин. М'ясо повинно стати м'яким.
3. Очистіть велику цибулину, наріжте невеликими кубиками, додайте в сковороду, перемішайте і обсмажте близько 5 хвилин на середньому вогні.
4. Додайте томатну пасту, Перемішайте, тушкуйте 10-15 хвилин на маленькому вогні. Якщо в сковороді буде недостатньо масла, трохи підлити. Замість масла можна додати трохи окропу.
5. У цей час відправте каструлю з водою на плиту. Закип'ятіть, насипте трохи солі. Додайте макарони. Перемішайте, щоб вони не пристали до каструлі, і варіть, як зазначено в інструкції до них. Відкиньте на сито або друшляк і промийте теплою водою, можна прямо з-під крана. Струсіть, щоб стекла зайва вода.
Спагеті з м'ясом - це далеко не макарони по-флотськи.
Все набагато цікавіше!
Блюдо дуже насичене, красиве, передбачає наявність ароматних добавок і соусів, які задають смак.
Довгі вироби особливо люблять діти, і навіть вибагливі їдці з задоволенням скуштують дивовижних макаронів.
Але з чим краще поєднуються спагетті з м'ясом і як їх можна приготувати?
Спагеті з м'ясом - загальні принципи приготування
Щоб блюдо порадувало смаком, використовуємо тільки спагетті з твердих сортів пшениці. Вони відварюються окремо від інших продуктів і вода зливається. Вироби з твердої пшениці зазвичай не вимагають промивання. Але якщо вони трохи переварились або просто вийшли липкі, то краще обполоснути водою. Час приготування зазвичай вказано на упаковці, але розумніше стежити за процесом.
Три основних правила варіння:
1. Закладаються вироби тільки в киплячу і підсолену воду.
2. Рідини повинно бути в 10 разів більше, ніж спагетті.
3. Не потрібно занадто часто перемішувати, особливо у другій частині варіння, щоб не пошкодити макаронні вироби.
М'ясо перед об'єднанням зі спагеті відварюють, смажать або тушкують. Його використовують шматочками або у вигляді фаршу. Блюдо часто поєднують із усілякими соусами, заправками, овочами, грибами і іншими інгредієнтами, які також вимагають теплової обробки.
Страви з спагетті з м'ясом готують не тільки на плиті, а й запікають у духовці. Найчастіше з сиром, який відмінно підкреслює смак основних продуктів.
Рецепт 1: Спагеті з м'ясом в томатному соусі
Томатний соус - банальна добавка до спагетті з м'ясом, але тільки якщо він приготовлений не за цим рецептом. Підлива виходить насиченою, з витонченим ароматом і прекрасно підкреслюємо смак основних продуктів.
інгредієнти
0,3-0,4 кг м'яса;
2 зубки часнику;
1 цибулина;
1 ложка пасти томатної;
3 помідори;
400 грамів спагеті;
50 мл білого вина;
1 солодкий перець;
3 ложки масла;
70 г сиру.
Зі спецій знадобляться: сіль, цукор, орегано, перець, лавровий листок і зелень для подачі.
приготування
1. М'ясо промиваємо, перекручуємо через м'ясорубку і злегка обсмажуємо в сковорідці з ложкою олії. Потім перекладаємо в миску.
2. Цибулину нарізаємо, обсмажуємо до прозорості в цій же сковороді, додавши ще трохи олії.
3. Нарізаємо перець кубиками, часник дрібно і відправляємо до цибулі, смажимо овочі разом 2 хвилини.
4. Додаємо вино і Томім на невеликому вогні хвилинку.
5. Додаємо томатну пасту і натерті помідори, звільнені від шкірки. Проварюємо соус кілька хвилин, додаємо сіль з цукром, орегано і інші спеції.
6. Викладаємо фарш. Якщо вийшло густо, то можна влити трохи води. Орієнтуємося на свої переваги.
7. Натираємо сир і кладемо в блюдо, накриваємо і через хвилинку вимикаємо.
8. Спагеті відварюємо в підсоленій воді згідно з інструкцією.
9. Викладаємо на тарілку макаронні вироби, зверху ароматний соус, зелень і готово!
Рецепт 2: Спагеті з м'ясом і грибами
ситне страви для сімейного застілля, в яке кладеться м'ясо шматочками. Спагеті використовуємо будь-які, як і гриби. У рецепті звичайні печериці.
інгредієнти
0,3 кг яловичини;
0,2 кг печериць;
0,25 кг спагетті;
2 цибулини;
Масло, спеції;
100 мл вершків;
1 перець солодкий.
приготування
1. Промиваємо яловичину, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на великому вогні до побіління. Потім накриваємо кришку, зменшуємо вогонь на самий мінімум і тушкуємо хвилин 40. Якщо потрібно, то додаємо трохи окропу, хоча м'ясо повинно саме виділити сік.
2. Шаткуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо половину хвилинки в іншій сковороді.
3. Ріжемо печериці пластинка і теж кладемо в сковороду. Обсмажуємо разом з цибулею. Якщо потрібно, то доливаємо ще масла.
4. Додаємо до грибів порізаний соломкою перець, готуємо до м'якості.
5. З'єднуємо м'ясо з грибами і овочами, перемішуємо.
6. Тепер вливаємо вершки, кладемо спеції, тушкуємо 10 хвилин і вимикаємо.
7. Подаємо з вареними спагетті, прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.
Рецепт 3: Спагеті з м'ясом і пармезаном по-італійськи
італійську страву з спагетті з ясом і пармезаном, яке дуже схоже на знамениту карбонара. Можна використовувати і інший сир, але краще твердого сорту.
інгредієнти
200 грамів м'яса;
80 грамів пармезану;
40 грамів сметани;
2 ложки вина (краще білого);
2 зубки часнику;
Будь-які спеції;
0,3 кг спагетті.
приготування
1. У сковорідку наливаємо трохи олії, ставимо на плиту.
2. Очищаємо часник, ріжемо на 4 частини і обсмажуємо до золотистого кольору, потім шматочки виймаємо і викидаємо.
3. Нарізаємо м'ясо тонкими шматочками і обсмажуємо після часнику.
4. Вливаємо вино, кладемо спеції, сметану, і тушкуємо під кришкою до повної готовності.
5. Поки гаситься м'ясо, відварюємо спагетті.
6. Перекладаємо макаронні вироби в сковороду.
7. Кладемо натертий пармезан, швидко перемішуємо і відразу розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо листком базиліка, свіжої петрушкою.
Рецепт 4: Спагеті з м'ясом і сиром з духовки
Для цієї страви краще взяти жирне м'ясо, наприклад, свинину, баранячу вирізку. Сир будь-який, але якщо є моцарелла, то вийде казка!
інгредієнти
300 г м'яса;
120 г сиру;
300 г спагетті;
200 мл томатного соку;
За 0,5 год. Л. орегано і базиліка;
Масло, сіль.
приготування
1. Відварюємо спагетті відповідно до інструкції на упаковці, воду зливаємо.
2. Обсмажуємо м'ясо, порізане тонкою соломкою, до рум'яної скоринки.
3. З'єднуємо спагетті з м'ясом, додаємо яйце, спеції, трави, вливаємо томатний соус. Все перемішуємо і солимо, перекладаємо в змащену форму.
4. Посипаємо сиром і запікаємо 12-15 хвилин до появи рум'яної скоринки на поверхні.
Рецепт 5: Спагеті з м'ясом і овочами
Варіант овочевих спагетті з м'ясом, дуже яскравих і соковитих. Рецепт з яловичиною, але також можна використовувати інше м'ясо або філе птиці.
інгредієнти
0,3 кг м'яса;
0,25 кг спагетті;
1 морква;
2 помідори;
1 цибулина;
Масло, спеції;
2 зубчики часнику.
приготування
1. Дрібно ріжемо яловичину, можна кубиками або тонкою соломкою. Обсмажуємо в маслі.
2. Додаємо порізану кільцями цибулю, готуємо разом.
3. Моркву і перець теж перетворюємо в соломку, відправляємо до м'яса. Робимо середній вогонь і доводимо овочі до м'якості.
4. З томатів знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і кидаємо до овочів. Млоїмо під кришкою міну 7.
5. В кінці кладемо подрібнений часник.
6. Макарони відварюємо, змішуємо з м'ясом і овочами. Готово!
Рецепт 6: Запечені спагетті з м'ясом і помідорами чері
Ще один варіант приготування чудового блюда з макаронних виробів в духовці. Якщо немає помідорів чері, то можна використовувати і звичайні томати, але щільні і не перезрілі, щоб можна було порізати плоди акуратно.
інгредієнти
200 грамів м'яса;
400 грамів спагеті;
1 пучок зеленої цибулі;
1 ріпчаста цибулина;
70 грамів сиру;
10 помідорів чері;
Масло, спеції.
приготування
1. Варимо спагетті. Але не до повної готовності. Макаронні вироби не повинні розваритися, краще нехай будуть злегка недовареними.
2. Яловичину нарізаємо шматочками, обсмажуємо в маслі.
3. Як м'ясо підрум'яниться, додаємо півкільця цибулі. Смажимо до його прозорості.
4. Черрі розрізаємо навпіл, зелена цибуля просто подрібнюємо.
5. Змішуємо всі разом, додаємо яйця, спеції і викладаємо у форму.
6. Засипаємо сиром і печемо 20 хвилин.
Рецепт 7: Спагеті з м'ясом у вершковому соусі
рецепт дуже ніжного страви з вершковим ароматом. М'ясо для нього можна взяти будь-який, але не дуже жирне. Вершки можна взяти будь-якої жирності, але якщо потрібно більше соусу, то кількість збільшуємо.
інгредієнти
200 грамів спагеті;
200 грамів м'яса;
50 грамів сиру;
Сіль, часник;
250 мл вершків;
Трохи кропу (можна сухого);
Масло вершкове.
приготування
1. Готуємо по інструкції спагетті.
2. Растапливаем в сковорідці шматочок масла.
3. Розрізаємо шматок м'яса на 2-3 пластинки. Відбиваємо молоточком, але не сильно, трошки, щоб воно швидше приготувалося і стало ніжніше. Нарізаємо відбиті пластинки соломкою, обсмажуємо майже до готовності.
4. Додаємо вершки, солимо, перчимо, накриваємо і тушкуємо 10 хвилин.
5. Кладемо подрібнений часник. Кількість на свій розсуд, можна трохи для запаху або покласти кілька зубчиків для вираженого смаку.
6. Натираємо сир і відправляємо слідом за часником. Прогріваємо соус до розчинення сиру, кладемо кріп і вимикаємо.
7. При подачі укладаємо в тарілки спагетті, а зверху м'ясо в вершковому соусі.
Щоб макаронні вироби не злипалися, їх зазвичай змащують. але розтоплювати вершкове масло - це зайва трата часу і забруднення посуду. Можна просто додати в каструлю ложку рослинної олії і розмішати.
Шкурка від помідорів погано піддається варінні і в страві залишається жорсткою, тому краще її видалити. Для цього томати потрібно обшпарити окропом, потім потримати в холодній воді.
Щоб скоротити час смаження м'яса, і воно не стало сухим, шматочки можна злегка відбити молоточком. Особливо якщо це яловичина. Спочатку шматок нарізають пластами по 1 або 2 сантиметри, відбивають і тільки потім ріжуть соломкою або кубиками.
Не знаєте, які спеції додати в спагетті? Кладіть італійські приправи, прованські трави і точно не помилитеся!
Одна з найпоширеніших помилок, які роблять господині - це промивання макаронних виробів холодною водою. Якщо і потрібно обполоснути спагетті, то тільки окропом. А мудрі господині ще й друшляк обдають гарячою водою перед закладкою макаронів.
Ви купили невдалі спагетті з м'якої пшениці, вони розварюються і погано тримають форму? Їх не потрібно викидати! Просто не варіть до готовності, тільки наполовину. А потім обсмажуйте на сковороді з маслом, м'ясом, овочами або яйцями.
Макарони - найпопулярніший і доступний продукт. Існує безліч видів макаронних виробів, які бувають різної форми, величини і довжини. Спагеті - це різновид макаронів, в перекладі з італійського «Верьовки», в простолюдді - італійська локшина або вермішелі, які міцно зміцнилася в нашому меню, як не дорогий і смачний продукт. Спагеті з м'ясом - це просте блюдо з вишуканою стравою.
- Інгредієнти для приготування пасти з м'ясом:
- 300 г свинячої вирізки,
- 250 г спагетті,
- 1 головка цибулі,
- 1 солодкий перець,
- 3-4 ст. ложки соєвого соусу,
- 4 ст. ложки рослинної олії,
- Сіль і гострий чорний перець.
Блюдо радує не тільки смаком, але і ситністю. Особливість даної їжі - це простата процесу і доступність продуктів. А для того, щоб паста вийшла ідеальною, використовуйте від перевірених виробників, приготовані на яєчній основі з твердих сортів пшениці.
Простий рецепт спагетті з м'ясом
Перш ніж приступати до процесу приготування слід підготувати всі необхідні продукти. М'ясо рекомендується використовувати шийку або вирізку без кісток.
Солодкий перець і помідори промити, зрізати і видалити плодоніжки і насіння. Нарізати овочі тонкою соломкою.
У сковороді розігріти масло і обсмажити на інтенсивному вогні нарізаний тонкими і довгими скибочками м'ясо, до готовності.
Перекласти м'ясо в окрему тарілку, а в сковороді з маслом, що залишилося пасерувати нарізані овочі, поки ріпчаста цибуля і болгарський перець помітно не розм'якнуть.
Обсмажене м'ясо викласти знову в сковорідку до овочів, посолити і поперчити, залити соєвий соус, Перемішати, прикрити кришкою і готувати в режимі гасіння 7-8 хвилин.
Тим часом, поки готується м'ясна основа для нашого блюда необхідно відварити спагетті в підсоленій воді. Згідно з інструкцією, макарони варяться досить швидко - 6-8 хвилин.
Злити воду через друшляк, викласти спагеті до м'яса і на помірно сильному вогні, інтенсивно помішуючи весь вміст сковорідки, обсмажити відварені спагетті з м'ясом і овочами протягом 2-3 хвилин.
Блюдо готове!
В Італії пасту поїдають кілометрами, а у нас з'їдається спагетті з м'ясом кілотоннами. І це дотримуючись дієт і норми ...
Спагеті з м'ясом - це далеко не макарони по-флотськи.
Все набагато цікавіше!
Блюдо дуже насичене, красиве, передбачає наявність ароматних добавок і соусів, які задають смак.
Довгі вироби особливо люблять діти, і навіть вибагливі їдці з задоволенням скуштують дивовижних макаронів.
Але з чим краще поєднуються спагетті з м'ясом і як їх можна приготувати?
Спагеті з м'ясом - загальні принципи приготування
Щоб блюдо порадувало смаком, використовуємо тільки спагетті з твердих сортів пшениці. Вони відварюються окремо від інших продуктів і вода зливається. Вироби з твердої пшениці зазвичай не вимагають промивання. Але якщо вони трохи переварились або просто вийшли липкі, то краще обполоснути водою. Час приготування зазвичай вказано на упаковці, але розумніше стежити за процесом.
Три основних правила варіння:
1. Закладаються вироби тільки в киплячу і підсолену воду.
2. Рідини повинно бути в 10 разів більше, ніж спагетті.
3. Не потрібно занадто часто перемішувати, особливо у другій частині варіння, щоб не пошкодити макаронні вироби.
М'ясо перед об'єднанням зі спагеті відварюють, смажать або тушкують. Його використовують шматочками або у вигляді фаршу. Блюдо часто поєднують із усілякими соусами, заправками, овочами, грибами і іншими інгредієнтами, які також вимагають теплової обробки.
Страви з спагетті з м'ясом готують не тільки на плиті, а й запікають у духовці. Найчастіше з сиром, який відмінно підкреслює смак основних продуктів.
Рецепт 1: Спагеті з м'ясом в томатному соусі
Томатний соус - банальна добавка до спагетті з м'ясом, але тільки якщо він приготовлений не за цим рецептом. Підлива виходить насиченою, з витонченим ароматом і прекрасно підкреслюємо смак основних продуктів.
2 зубки часнику;
1 ложка пасти томатної;
400 грамів спагеті;
50 мл білого вина;
1 солодкий перець;
Зі спецій знадобляться: сіль, цукор, орегано, перець, лавровий листок і зелень для подачі.
1. М'ясо промиваємо, перекручуємо через м'ясорубку і злегка обсмажуємо в сковорідці з ложкою олії. Потім перекладаємо в миску.
2. Цибулину нарізаємо, обсмажуємо до прозорості в цій же сковороді, додавши ще трохи олії.
3. Нарізаємо перець кубиками, часник дрібно і відправляємо до цибулі, смажимо овочі разом 2 хвилини.
4. Додаємо вино і Томім на невеликому вогні хвилинку.
5. Додаємо томатну пасту і натерті помідори, звільнені від шкірки. Проварюємо соус кілька хвилин, додаємо сіль з цукром, орегано і інші спеції.
6. Викладаємо фарш. Якщо вийшло густо, то можна влити трохи води. Орієнтуємося на свої переваги.
7. Натираємо сир і кладемо в блюдо, накриваємо і через хвилинку вимикаємо.
8. Спагеті відварюємо в підсоленій воді згідно з інструкцією.
9. Викладаємо на тарілку макаронні вироби, зверху ароматний соус, зелень і готово!
Рецепт 2: Спагеті з м'ясом і грибами
Ситне страви для сімейного застілля, в яке кладеться м'ясо шматочками. Спагеті використовуємо будь-які, як і гриби. У рецепті звичайні печериці.
0,2 кг печериць;
1 перець солодкий.
1. Промиваємо яловичину, нарізаємо шматочками і обсмажуємо на великому вогні до побіління. Потім накриваємо кришку, зменшуємо вогонь на самий мінімум і тушкуємо хвилин 40. Якщо потрібно, то додаємо трохи окропу, хоча м'ясо повинно саме виділити сік.
2. Шаткуємо півкільцями цибулю, обсмажуємо половину хвилинки в іншій сковороді.
3. Ріжемо печериці пластинка і теж кладемо в сковороду. Обсмажуємо разом з цибулею. Якщо потрібно, то доливаємо ще масла.
4. Додаємо до грибів порізаний соломкою перець, готуємо до м'якості.
5. З'єднуємо м'ясо з грибами і овочами, перемішуємо.
6. Тепер вливаємо вершки, кладемо спеції, тушкуємо 10 хвилин і вимикаємо.
7. Подаємо з вареними спагетті, прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.
Рецепт 3: Спагеті з м'ясом і пармезаном по-італійськи
Італійську страву з спагетті з ясом і пармезаном, яке дуже схоже на знамениту карбонара. Можна використовувати і інший сир, але краще твердого сорту.
200 грамів м'яса;
80 грамів пармезану;
40 грамів сметани;
2 ложки вина (краще білого);
2 зубки часнику;
1. У сковорідку наливаємо трохи олії, ставимо на плиту.
2. Очищаємо часник, ріжемо на 4 частини і обсмажуємо до золотистого кольору, потім шматочки виймаємо і викидаємо.
3. Нарізаємо м'ясо тонкими шматочками і обсмажуємо після часнику.
4. Вливаємо вино, кладемо спеції, сметану, і тушкуємо під кришкою до повної готовності.
5. Поки гаситься м'ясо, відварюємо спагетті.
6. Перекладаємо макаронні вироби в сковороду.
7. Кладемо натертий пармезан, швидко перемішуємо і відразу розкладаємо по тарілках. Прикрашаємо листком базиліка, свіжої петрушкою.
Рецепт 4: Спагеті з м'ясом і сиром з духовки
Для цієї страви краще взяти жирне м'ясо, наприклад, свинину, баранячу вирізку. Сир будь-який, але якщо є моцарелла, то вийде казка!
200 мл томатного соку;
За 0,5 год. Л. орегано і базиліка;
1. Відварюємо спагетті відповідно до інструкції на упаковці, воду зливаємо.
2. Обсмажуємо м'ясо, порізане тонкою соломкою, до рум'яної скоринки.
3. З'єднуємо спагетті з м'ясом, додаємо яйце, спеції, трави, вливаємо томатний соус. Все перемішуємо і солимо, перекладаємо в змащену форму.
4. Посипаємо сиром і запікаємо 12-15 хвилин до появи рум'яної скоринки на поверхні.
Рецепт 5: Спагеті з м'ясом і овочами
Варіант овочевих спагетті з м'ясом, дуже яскравих і соковитих. Рецепт з яловичиною, але також можна використовувати інше м'ясо або філе птиці.
2 зубчики часнику.
1. Дрібно ріжемо яловичину, можна кубиками або тонкою соломкою. Обсмажуємо в маслі.
2. Додаємо порізану кільцями цибулю, готуємо разом.
3. Моркву і перець теж перетворюємо в соломку, відправляємо до м'яса. Робимо середній вогонь і доводимо овочі до м'якості.
4. З томатів знімаємо шкірку, нарізаємо шматочками і кидаємо до овочів. Млоїмо під кришкою міну 7.
5. В кінці кладемо подрібнений часник.
6. Макарони відварюємо, змішуємо з м'ясом і овочами. Готово!
Рецепт 6: Запечені спагетті з м'ясом і помідорами чері
Ще один варіант приготування чудового блюда з макаронних виробів в духовці. Якщо немає помідорів чері, то можна використовувати і звичайні томати, але щільні і не перезрілі, щоб можна було порізати плоди акуратно.
200 грамів м'яса;
400 грамів спагеті;
1 пучок зеленої цибулі;
1 ріпчаста цибулина;
70 грамів сиру;
10 помідорів чері;
1. Варимо спагетті. Але не до повної готовності. Макаронні вироби не повинні розваритися, краще нехай будуть злегка недовареними.
2. Яловичину нарізаємо шматочками, обсмажуємо в маслі.
3. Як м'ясо підрум'яниться, додаємо півкільця цибулі. Смажимо до його прозорості.
4. Черрі розрізаємо навпіл, зелена цибуля просто подрібнюємо.
5. Змішуємо всі разом, додаємо яйця, спеції і викладаємо у форму.
6. Засипаємо сиром і печемо 20 хвилин.
Рецепт 7: Спагеті з м'ясом у вершковому соусі
Рецепт дуже ніжного страви з вершковим ароматом. М'ясо для нього можна взяти будь-який, але не дуже жирне. Вершки можна взяти будь-якої жирності, але якщо потрібно більше соусу, то кількість збільшуємо.
200 грамів спагеті;
200 грамів м'яса;
50 грамів сиру;
Трохи кропу (можна сухого);
1. Готуємо по інструкції спагетті.
2. Растапливаем в сковорідці шматочок масла.
3. Розрізаємо шматок м'яса на 2-3 пластинки. Відбиваємо молоточком, але не сильно, трошки, щоб воно швидше приготувалося і стало ніжніше. Нарізаємо відбиті пластинки соломкою, обсмажуємо майже до готовності.
4. Додаємо вершки, солимо, перчимо, накриваємо і тушкуємо 10 хвилин.
5. Кладемо подрібнений часник. Кількість на свій розсуд, можна трохи для запаху або покласти кілька зубчиків для вираженого смаку.
6. Натираємо сир і відправляємо слідом за часником. Прогріваємо соус до розчинення сиру, кладемо кріп і вимикаємо.
7. При подачі укладаємо в тарілки спагетті, а зверху м'ясо в вершковому соусі.
Щоб макаронні вироби не злипалися, їх зазвичай змащують. Але розтоплювати вершкове масло - це зайва трата часу і забруднення посуду. Можна просто додати в каструлю ложку рослинної олії і розмішати.
Шкурка від помідорів погано піддається варінні і в страві залишається жорсткою, тому краще її видалити. Для цього томати потрібно обшпарити окропом, потім потримати в холодній воді.
Щоб скоротити час смаження м'яса, і воно не стало сухим, шматочки можна злегка відбити молоточком. Особливо якщо це яловичина. Спочатку шматок нарізають пластами по 1 або 2 сантиметри, відбивають і тільки потім ріжуть соломкою або кубиками.
Не знаєте, які спеції додати в спагетті? Кладіть італійські приправи, прованські трави і точно не помилитеся!
Одна з найпоширеніших помилок, які роблять господині - це промивання макаронних виробів холодною водою. Якщо і потрібно обполоснути спагетті, то тільки окропом. А мудрі господині ще й друшляк обдають гарячою водою перед закладкою макаронів.
Ви купили невдалі спагетті з м'якої пшениці, вони розварюються і погано тримають форму? Їх не потрібно викидати! Просто не варіть до готовності, тільки наполовину. А потім обсмажуйте на сковороді з маслом, м'ясом, овочами або яйцями.