Риба в соєвому соусі на сковороді. Як приготувати червону рибу під соєвим соусом. Червона риба під соєвим соусом, рецепт з фото крок за кроком

Хочете побалувати своїх домочадців смачним і ситним рибним блюдом? Тоді пропоную вашій увазі просте, але дуже поживна страва «Риба, запечена в духовціз соєвим соусом» яке підійде як для звичайного сімейного обіду, Або вечері, так і для святкового меню. Всі інгредієнти для цієї страви прості і абсолютно доступні для всіх. А поживну цінність рибних страв складно переоцінити.

Риба, запечена в духовці, ігредіенти:

риба (філе морської риби) - 250 грам;

картопля (середнього розміру) - 2 шт.

цибуля ріпчаста (середнього розміру) - 1 шт.

помідор (невеликого розміру) - 1/2 шт.

сир будь-яких твердих сортів (Тертий) - 50 грам;

майонез - 70 мл

сік лимонний (свіжовичавлений)

соевийсоус - 30 мл

зелень - петрушка, кріп спеції (суміш перців, або суміш спецій для риби)

Замарінуем філе рибки приблизно на 30 хв. Поллємо філе соєвим соусом і лимонним соком.

Потім посипаємо сіллю, сумішшю перців, куркумою.

Готуємо посуд, в якій будете запікати рибне філе. Викладаємо на дно нарізаний тонкими кружальцями картоплю, а зверху - цибулю, нарізану півкільцями.

Солимо перчимо, посипаємо зеленню. Зверху викладаємо філе і помідори з цибулею і ще один шар картоплі. Всі посипаємо спеціями і зеленню. Поливаємо майонезом і ставимо блюдо в духовку. Запікаємо до готовності картоплі.

Як було сказано вище, це блюдо з рибного філе стане гідною прикрасою святкового столу. Його приготування не забере у вас багато часу на приготування і порадують вас і ваших близьких. А якщо ви захочете поекспериментувати, то можете приготувати «Рибу, запечену в духовці» і за іншим рецептом.

Страви з риби - це і користь, і смак. Однак приготувати цей продукт так, щоб він залишився ніжним і соковитим, можуть не всі. Але завдяки ряду інгредієнтів, рибні страви стають ідеальними. Йдеться про соєвому соусі. Він не тільки має ніжний солоний смак, але і робить блюдо ніжніше, зберігає його соковитість. Риба в соєвому соусі - це відмінний варіант для легкого, але ситної вечері. Її можна смажити і запікати, її їдять і в гарячому, і в холодному вигляді.

Червона риба: смачно і соковито

Багато в курсі, що червона риба при неправильному приготуванні втрачає свою соковитість, стає сухою. З цієї причини її рідко готують вдома. Але цей рецепт дозволяє отримати ніжну червону рибу в соєвому соусі з медом. Для приготування беруть:

Як готувати рибу в соєвому соусі?

Для початку все овочі та гриби миють і чистять. Ріжуть довільними скибочками, селера - шматочками середнього розміру, морква - тонко. Гриби скибочками. Все приправляють сіллю, травами і ложечкою оливкової олії.

Рибу солять, додають при бажанні перець і викладають на деко з овочами. Виходить, що лосось немов лежить на подушці з грибів і овочів.

Тепер час соусу. Беруть невелику каструльку. Викладають в неї вершкове масло, Зернисту гірчицю, мед і соєвий соус. Помішують, до тих пір, поки масло не розтане. Дають соусу трохи охолонути. Поливають їм рибу з овочами і відправляють рибу в соєвому соусі в духовку на п'ятнадцять хвилин.

Можна не робити окремий гарнір для риби, так як в страві є достатня кількість овочів. При бажанні, на дно дека можна покласти нарізану тонкими кружальцями картоплю.

Обсмажена рибка в соєвому соусі: рецепт та інгредієнти

Такий варіант подобається тим, хто любить хрустку скоринку у риби. Для приготування потрібні такі продукти:

• 600 грам морської риби, бажано філе;
• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 сире яйце;
• 2 столові ложки крохмалю;
• каррі - 1 чайна ложка;
• рослинна олія без запаху - для обсмажування.

Рибу миють і обсушують. Нарізають невеликими шматочками, заливають соусом, присипають спецією, а саме каррі. Ретельно розмішують. Сюди ж додають крохмаль і знову перемішують, щоб кожен шматочок був покритий усіма інгредієнтами.

Вбивають яйце, перемішують рибу в соєвому соусі в останній раз. На сковороді розігрівають рослинна олія. Смажать рибу на сильному вогні близько десяти хвилин, періодично струшуючи її. Потім зменшують вогонь, і тримають шматочки ще п'ять хвилин, перевертаючи їх, щоб вони рівномірно присмажився.

Відмінним гарніром до такого варіанту риби в апетитному соусі може стати картопля в будь-якому вигляді. Але найкраще в запеченому або просто в відварному. Також можна поєднувати рибу з відвареним рисом. Багато хто використовує такий рецепт для приготування закуски. В цьому випадку рибу варто охолодити і подавати разом з обсмаженою хлібом і свіжими овочами.

Запікаємо рибу цілком

Ще один варіант приготування риби в духовці - це використання пакетів для запікання. В цьому випадку потрібно взяти такі продукти:

• 850 грам риби;
• 2 зубчики часнику;
• 40 грам соєвого соусу;
• 40 грам лимонного соку;
• будь-які спеції.

Рибу заздалегідь чистять і промивають. Краще вибирати саме білі сорти. Тушку ретельно змащують сіллю і спеціями. Часник чистять і труть на тертці. Обвалюють тушку в часнику, додають соус і лимонний сік, ретельно натирають рибу. Залишають так на тридцять хвилин, щоб тушка замаринувалася.

Викладають рибу в пакет для запікання. У ньому потрібно зробити один-два надрізи або ж проколу. Випікають рибу в соєвому соусі близько тридцяти хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів.

Подають це блюдо з різноманітними гарнірами. Найбільш популярний - зелений салат, Приправлений лимонним соком і невеликою кількістю рослинного масла. За цим рецептом можна приготувати і шматочки риби, і навіть філе. Але тушка виглядає більш ефектно. Її можна поставити навіть на святковий стіл.

Смачні страви з риби - це реальність, а не міф. За допомогою соєвого соусу можна приготувати ніжні й ароматні ласощі. Так, можна запекти червону рибу з медом, а можна просто обсмажити філе. У будь-якому випадку домочадці і гості будуть в захваті.

Підібравши вдалий маринад для риби можна додати страві потрібний колорит, замаскувати недоліки продукту, підкреслити його численні переваги і зробити смак кулінарної композиції яскравіше і більш насиченим. Кожен підбирає для себе максимально прийнятний варіант пряної суміші, спираючись на свої смакові пристрасті.

Як замаринувати рибу?

Як правило, риба в маринаді - рецепт простий, не вимагає спритності рук і наявності особливого кулінарного досвіду. Виконати затію зможе кожен бажаючий, але перед цим слід ознайомитися з доступними рекомендаціями, які допоможуть домогтися бажаного результату.

1. Маринують будь-яку рибу: тушки цілком для засолювання, подальшого копчення, смаження або запікання, порційні шматочки і філе.
2. Спочатку готують продукт належним чином: очищають, позбавляють від нутрощів, голів, плавників, хвостів, споліскують і сушать.
3. Залежно від призначення рибу маринують від 20-30 хвилин до 24 годин.
4. У маринад для риби часто додають лимонний сік, який нівелює характерний присмак і аромат риб'ячого жиру.

Маринад для риби в духовці

Маринад для риби в духовці у фользі може бути як простим і лаконічним, що включає тільки сіль, перець, рослинна олія і лимонний сік, так і багатокомпонентним і пікантним, що містить різноманітні смакові добавки, прянощі, зелень. Нижче представлений базовий рецепт приготування улюбленої страви, який можна успішно адаптувати під свій смак, додавши або виключивши певні компоненти.

Складові:

• риба - 700 г;
• масло рослинне - 40 мл;
• лимон середнього розміру - ½ шт .;
• часник - 1 зубок;
• лавровий лист - 1 шт .;
• гілочки свіжого кропу - 3 шт .;
• сіль, мелена суміш перців.

приготування

1. У мисці змішують рослинне масло, лимонний сік, видавлений часник, нарізану кріп і раскрошенную лавр.
2. Рибу натирають сіллю, присмачують приготовленим маринадом і залишають на 30-60 хвилин.
3. З плином часу можна приступати до запікання страви в фользі в духовці, доповнивши за бажанням нарізаною ріпчастою цибулею.

Як замаринувати рибу для копчення?

При класичному копченні рибини попередньо засолюють в крупної солі, іноді з смаковими добавками. Однак для отримання більш ніжного і м'якого смаку готового продукту тушки можна помістити в пряний маринад для риби, приготувати який, спираючись на викладені нижче рекомендації, не складе особливих труднощів.

Складові:

• вода - 1 л;
• сіль велика - близько склянки;
• лавровий лист - 5 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• цукор, перець і кориця - по 1 ст. ложці;
• цибуля ріпчаста - 250 г;
• середній апельсин - 1 шт .;
• лимон середнього розміру - 2 шт .;
• сушений розмарин, чебрець, шавлія - \u200b\u200bпо щіпці.

приготування

1. Починають готувати пряний маринад для копчення риби з підготовки тузлука. У киплячу воду опускають картоплину і всипають стільки солі, щоб картопляна бульба сплив на поверхню.
2. Далі додають в посудину нарізаний лимон і апельсин, все добавки і кип'ятять 10 хвилин.
3. Готовим маринадом заливають рибу і залишають на добу.

Як замаринувати рибу для шашлику?

Наступний рецепт для тих, хто на пікніку воліє замінювати м'ясо рибою. Навчившись правильно маринувати і смажити вихідний продукт, ви будете кожен раз насолоджуватися ідеальним, власноруч приготованим апетитним ласощами. Зазначеної кількості компонентів вистачить, щоб підготувати для смаження 1 кг рибного філе.

Складові:

• оливкова олія - \u200b\u200b100 мл;
• лимони середнього розміру - 2 шт .;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• зелень базиліка, розмарину, петрушки і кропу - 1 пучок;
• сіль, білий мелений перець.

приготування

1. Оформляючи маринад для риби на мангалі, змішують масло з лимонним соком і соєвим соусом, посолити і поперчити за смаком.
2. Дрібно рубають свіжу зелень, закладають в пряну суміш, перемішують.
3. Присмачують маринадом рибу і залишають на годину.

Маринад для риби для смаження на сковороді

Далі ви дізнаєтеся, як зробити правильний маринад для смаженої риби. Базовий рецепт можна змінювати в залежності від того, який продукт обраний для приготування: морський або річковий. У маринад для річкової риби обов'язково додають лавровий лист, який прибирає запах твані. У випадку з морськими мешканцями незамінний лимонний сік або винний оцет.

Складові:

• риба - 1 кг;
• масло рослинне - 50 мл;
• лимонний сік - 50 мл;
• мелена суміш перців - 2 щіпки;
• приправа для риби - 1 ст. ложка;
• свіжий кріп - ½ пучка;
• сіль велика.

приготування

1. Підготовлену рибу натирають сумішшю солі і перцю.
2. Змішують масло з соком і рубаним кропом, додають в маринад для приправи і присмачують сумішшю вихідний продукт за 20 хвилин до смаження.

Маринад для засолювання риби

Приготований по наведені нижче вказівки дозволить вже через 6 годин отримати смачну і апетитну закуску, яка прекрасно доповнить святковий стіл або урізноманітнює харчування в будні. Для засолювання за рецептом потрібно підготувати 1 кг рибного філе, позбавивши його від кісточок і нарізавши пластинами.

Складові:

• сіль велика морська - 4 ст. ложки;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• лимон середнього розміру - 1 шт .;
• кріп - 20 г;
• коньяк - 1 ст. ложка.

приготування

1. Сіль змішують з цукром, цедрою лимона і кропом.
2. Умочують в отриманої суміші скибочки рибного філе, укладають в миску і збризкують трохи коньяком.
3. Мають заготовку в холодильнику мінімум на 5 годин або на ніч.

Як замаринувати рибу в оцті?

Простий маринад для риби з додаванням оцту допоможе приготувати смачну закуску з будь-якого рибного філе. Підійде свіжа або размороженная в природних умовах оселедець, скумбрія, товстолобик і їм подібні особини, які обробляють, очищають, позбавляють від голів і всіх кісток, а отримане філе нарізають невеликими скибочками.

Складові:

• вода - 1 л;
• оцет 70% - 2 ст. ложки;
• велика сіль і цукровий пісок - по 3 ст. ложки;
• чорний і запашний перець - по 3-5 горошин;
• лавровий лист - 3 шт .;
• спеції.

приготування

1. У воду додають сіль, цукор, все спеції, проварюють 2 хвилини.
2. Вливають необхідну кількість оцту, перемішують.
3. Вливають отриманий маринад для риби з оцтом в ємність з підготовленим продуктом і залишають на 4-6 годин.
4. Перед подачею закуску витягують з маринаду, поливають маслом і доповнюють ріпчастою чи зеленою цибулею.

Маринад для риби на пару

Або пароварці, приготована на решітці шляхом парової термічної обробки, виходить не тільки дивовижно смачною, але ще і надзвичайно корисною. Для реалізації ідеї можна взяти як цілі невеликі тушки, так і стейки, порційні шматки або філе. Зазначеної кількості компонентів вистачить, щоб замаринувати 800 г продукту.

Складові:

• масло рослинне і лимонний сік - по 2 ст. ложки;
• коріандр, кардамон, мускатний горіх і кориця - по щіпці;
• свіжий кріп і петрушка - 1 пучок;
• імбир тертий - 1 ч. ложка;
• сіль велика, мелений перець.

приготування

1. Щоб приготувати маринад для парової риби перетирають імбир, змішують його з рубаною зеленню, лимонним соком і рослинним маслом.
2. Підсолюють суміш, перчать, присмачують пряними меленими добавками і натирають отриманою масою рибу.
3. Через 1 годину можна приступати до приготування страви на пару.

Маринад для риби з соєвим соусом

Приготування маринаду для риби з соєвого соусу займає всього пару хвилин. Ще 30 хвилин знадобиться для просочування рибного м'яса пряними соками і ароматами, після чого можна буде приступати подальшого приготування і термічній обробці: смаженні, запіканню або парової варінні вихідного продукту.

Складові:

• соєвий соус - 100 мл;
• часниковий зубок - 1 шт .;
• лимонний сік - 2 ст. ложки;
• цукровий пісок, перець мелений і сушений базилік - по 1 ч. ложці.

приготування

1. Видавлюють часник, змішують його з соєвим соусом і лимонним соком, додавши при цьому інші компоненти.
2. Присмачують пряною сумішшю рибу і залишають на півгодини.

Маринад для риби з гірчицею

Смачний маринад для риби на основі гірчиці додасть страві гостроти і пікантності, зробить палітру смаку яскравіше і виразніше. Свою лепту внесе і мед, завдяки якому не тільки поліпшуються поживні і смакові характеристики закуски, а й постає дивовижно апетитний карамельний рум'янець при запіканні.

Друзі, я дуже люблю рибу, їм її часто і готую з неї різні страви. Представляю вам рецепт неймовірно простого, але в той же час дуже смачної страви. На сьогоднішньому столі буде червона риба під соєвим соусом, запечена в духовці.

Виходить покритої апетитною глазурованої скоринкою і дуже ефектно виглядає на столі. Я не кажу вже про те, яким незвичайним, просто чарівним смаком, відрізняється дане блюдо.

Ще однією відмінною рисою цього рецепта є його приготування без спецій, м'ясо ми тільки посолимо, а спеціальним чином приготована глазур на основі соєвого соусу, завершить свою справу - м'ясо вийде надзвичайно ніжним, ароматним і дуже смачним!

Для рецепта ви можете купити: форель, кету, сьомгу, лосось і т.д. Всі сорти червоної свежеразделанной риби годяться для цього рецепта. Можна також використовувати морепродукт у вигляді стейка.

Блюдо готується всього за якихось 20 хвилин, буквально в два етапи, навіть починаюча господиня легко впорається ним. Давайте станемо дивитися, під соєвим соусом.

Інгредієнти (на 2 порції)

• Філе червоної риби (сорт будь-який) - 300 г
• Оливкова олія - \u200b\u200b20 мл

Для глазурі:

• Соєвий соус - 20 мл
• Вино біле сухе - 30 мл
• Оцет бальзамічний - 15 мл
• Цукровий пісок - 30 г
• Сіль за смаком

Червона риба під соєвим соусом, рецепт з фото крок за кроком

Подавати таку рибку дуже добре з відвареної броколі, або з запеченими на грилі болгарським перцем і цукіні. Можна також покласти кругляшок лимона, а зверху посипати її кунжутним насінням і прикрасити будь-який рубаною зеленню.

Бажаю всім приємного апетиту!

Відео-рецепт приготування смаженого товстолобика

Додамо 4-5 ч. Л. соєвого соусу до імбиру і кунжуту.

Тепер - 2 ч. Л. рідкого меду.

Закриємо баночку кришкою і почнемо збовтувати.

Відкриваємо і пробуємо. Тут вся справа смаку. Соєві соуси бувають і гострі, і легкі, і всякі-всякі, те ж саме стосується вина - сухе або напівсолодке. Вирівнюйте за смаком ваш маринад.

замарінуем рибу

Тепер викладаємо філе форелі (в моєму випадку) в глибоку тарілку і заливаємо отриманим маринадом. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо маринуватися в холодильник на 30 хвилин. По можливості і більше. До речі, на рахунок риби. Я використовувала хвостову частину філе форелі. Ви можете приготувати філе лосося або ж взагалі стейк лосося або форелі. Шкіру з риби я не прибирала, це можна зробити після приготування. З іншими рибами і таким соусом я поки що ні експериментувала. Якщо у вас був досвід з таким маринадом, але іншою рибою - поділіться!

посмажимо рибу

Коли риба замаринувалася, розігріємо сковорідку і збризніть її соняшниковою олією. Викладемо рибу спершу шкірою знизу і обсмажити до золотистого кольору. Через 3-5 хвилин перевернемо і також обсмажити. Контролюйте готовність риби, в залежності від її товщини і розміру. У мене пішло хвилин 10 на її приготування.

приготуємо салат

Для салату, який послужить нам гарніром до риби, будуть потрібні суміш листя салату, трохи кедрових горіхів, жменя злакової суміші (кунжут, насіння льону, соняшникове і гарбузове насіння і т. Д.) І сушена журавлина. На сухій сковороді обсмажити всі інгредієнти (крім зелені) протягом 2-3 хвилин. Не більше, інакше журавлина стане твердою. Суміш листя салату викладемо на тарілку і змішаємо і іншими інгредієнтами. Збризкаємо оливковою олією і приправити сіллю.

апельсиновий соус

За бажанням, можна приготувати дуже простий цитрусовий соус. Для цього в невеликому сотейнику змішаємо 1 ч. Л. кукурудзяного крохмалю з свіжовичавленим апельсиновим соком. Приблизно 150 мл. Постійно помішуючи, доведемо соус до густоти. Знімемо з вогню і дамо йому трохи охолонути.

заключний штрих

На салат викладемо рибу, попередньо розрізавши її на навпіл, або порізавши на невеликі шматочки. Потім поллємо апельсиновим соусом.

Якщо риба здасться вам недостатньо солоної - трохи посоліть.