Головна / з баклажанів / Паста з креветками у вершковому соусі дієтична. Паста (спагеті) з креветками у вершковому соусі. Покроковий фото рецепт. Соус вершковий до спагетті з креветками і шинкою

Паста з креветками у вершковому соусі дієтична. Паста (спагеті) з креветками у вершковому соусі. Покроковий фото рецепт. Соус вершковий до спагетті з креветками і шинкою

Для приготування пасти з креветками в вершковому соусі потрібно підібрати "правильні" макаронні вироби. У класичному виконанні це повинні бути довгі макарони, спагетті, будь-якої товщини, плоскі або круглі. Але якщо замість таких взяти, наприклад, фарфалле (бантики), трубочки, черепашки або щось ще, блюдо не вийде менш смачним - це перевірено)) Просто зовнішній вигляд його буде іншим. Вважається, що найбільш гармонійно креветки в соусі виглядають саме зі спагеті, лінгвіні, фетуччіне, печутелле - тобто довгою пастою. А також з гніздами типу тальятелле (де начинка заливається прямо в поглиблення).

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах пасти з креветками у вершковому соусі:

Креветки для цієї страви підійдуть будь-які, хоч дрібні, хоч великі, хоч королівські, хоч тигрові. Найголовніше - це очистити їх від панцира. У продажу вони бувають свіжоморожені, варено-морожені, сильно заморожені і м'які, охолоджені. Також спокійно можна використовувати консервовані креветки. Майже в усі рецепти пасти з креветками у вершковому соусі морепродукти необхідно обсмажувати або тушкувати зі спеціями в рідини.

Для вершкового соусу не обов'язково брати саме вершки. Може підійти молоко з додаванням вершкового масла. Чи тільки вершкове масло, Втрутитися в бульйон. Технологія приготування цієї страви, скажімо в часниковому соусі така. Для початку в олії обсмажується нарізаний часник. Коли він віддасть жиру весь аромат, його можна видалити (а можна і залишити). Після пасерують цибулю, в який потім додаються очищені креветки. Готується все на вогні з помішуванням протягом трьох хвилин. Всипається сіль, перець і інші сухі спеції. В самому кінці - вершки, молоко, бульйон плюс вершкове масло - в залежності від складу продуктів.

П'ять найшвидших рецептів пасти з креветками у вершковому соусі:

На тарілку викладають варені макарони, які поливають зверху гарячим соусом.

Одна назва цієї страви миттєво пробуджує апетит. Воно звучить дорого, вишукано, а насправді готується на нашвидкуруч. Це прекрасне блюдо можна приготувати навіть для романтичної вечері.

Загальні принципи приготування

Як вже було сказано, блюдо готується швидко і подається відразу ж. Розігрівати його не варто, так як креветки можуть переготовіть. При покупці вершків варто бути уважними, щоб не купити кондитерські - вони солодкі. І в цій страві часнику багато не буває!

Паста з креветками в вершково-часниковому соусі

Час приготування

калорійність на 100 грам

Часник і креветки - прекрасне поєднання. А якщо все це ще й в ніжних вершках, то просто пальчики оближеш!

Як приготувати:

Порада: вершки повинні бути середньої жирності або навіть жирні, інакше вони можуть згорнутися.

Паста з креветками в вершково-томатному соусі

Ароматний соус приємного персикового кольору з нотками цитрусових і креветками. Таке блюдо гідно вишуканого ресторану!

Скільки за часом - 45 хвилин.

Яка калорійність - 225 калорій.

Як приготувати:

Дрібно натерти очищений від лушпиння часник. Відкласти чайну ложку в сторону, а весь інший змішати з оливковою олією.
Сюди ж додати базилік, трохи солі, спеції і цедру.
Розморозити креветки повністю і обсушити їх паперовими рушниками.
Налити масло оливи з приправами в сотейник або глибоку сковорідку, включити плиту. Помістити сюди креветки і обсмажити їх протягом трьох хвилин.
Зняти з вогню і накрити кришкою, нехай морепродукти доготувати таким чином.
Спагеті зварити до напівготовності в великій кількості води, потім її злити.
Закип'ятити на невеликому вогні вершки, розвести в них томатну пасту, Додати спеції, в тому числі каррі, паприку і сіль. Смак врегулювати. Варити, поки маса не стане однорідною, потім плиту вимкнути.
Багет підсушити в духовці або на сухій сковороді, а потім руками подрібнити в крихту. Змішати її з тим часником, який був відкладений ще на початку.
На тарілку викласти спагеті, зверху полити соусом, потім розподілити креветки і крихту з часником.
Порубати петрушку і присипати її зверху, а можна прикрасити і цілими листочками. Подавати відразу ж.

Порада: якщо креветки вже варені, їх потрібно прогріти буквально хвилину на сковороді, кришкою потім вже не накривати. Якщо їх переготовіть, вони втратять свої смакові і корисні властивості, Стануть гумовими.

Паста «Морська» з креветками в вершково-винному соусі

Трохи п'янкий соус, в якому лише здалеку відчувається вино, передає всю витонченість середземноморської кухні.

Скільки за часом - 1 година.

Яка калорійність - 138 калорій.

Як приготувати:

Дрібними кубиками нашаткувати цибулину без лушпиння. Часник теж почистити і пропустити його через давильню.
Кріп порубати дрібно.
Свіжі креветки покласти в киплячу воду і варити їх не більше чотирьох хвилин. Вода повинна бути добре посолена. Злити воду після варіння.
Розтопити на сковороді вершкове масло. Покласти в нього часник з цибулею, обсмажити протягом хвилини.
Влити до них вино і накрити кришкою. Через п'ять хвилин додати сюди всі вершки, приправити. З лимона вичавити весь сік прямо в сковороду. Перешкодити.
Додати креветки, а через двадцять секунд і подрібнений кріп. Вимкнути плиту.
Пасту зварити по інструкції на упаковці. Можна трохи її недоваріть, щоб вона зберегла форму.
Розкласти макарони порційно по тарілках, зверху полити все соусом з креветками.

Порада: щоб зробити блюдо ще більш вишуканим і ситним, його можна посипати перед подачею тертим пармезаном.

Як приготувати з грибами і креветками

Гриби з морепродуктами подаються не так часто, як ми звикли бачити, але таке поєднання дарує несподівано приємні враження.

Скільки за часом - 30 хвилин.

Яка калорійність - 231 калорія.

Як приготувати:

Очищені від сміття гриби порізати на кубики. Краще брати печериці, їх можна і слайсами нашаткувати.
Дуже дрібно порубати часник без лушпиння.
Натерти сир.
На сковорідку додати 30 г масла вершкового, розтопити його. Перекласти сюди креветки з часником.
Через дві з половиною хвилини додати гриби з іншим маслом. Перемішати.
Готувати ще три хвилини і в цей час поставити варитися спагетті по інструкції.
Додати вершки в сковорідку, відразу ж вмішати сюди сир, тушкувати все разом хвилин десять. Час від часу заважати. Соус повинен загуснути.
Подавати спагетті тільки з теплим соусом.

Порада: якщо соус дуже довго не густіє, можна додати буквально щіпку обсмаженої борошна або крохмалю і швидко розмішати.

Можна використовувати креветок будь-якого розміру. Великі можна купити сирими, їх потім простіше очистити від панцира. А ось маленькі відразу можна купити готовими, щоб не витрачати час на очистку з манікюрними ножицями, це дійсно занадто багато роботи.

Під час варіння креветок в воду можна покласти часточку лимона і кілька свіжих гілочок розмарину. Це додасть морепродуктів легку кислинку і поліпшить їх аромат.

Дуже просте і в той же час витончене блюдо можна приготувати навіть у будній день, адже воно ще й корисне! А часу забирає зовсім-зовсім небагато.

Незважаючи на те, що паста вважається італійським блюдом, Її вперше приготували в Китаї. Поступово паста поширилася по Європі і світу - першою країною була Італія, куди пасту привіз мандрівник Марко Поло.

Італійці придумали багато варіацій пасти, але особливо популярна паста у вершковому соусі з додаванням креветок. Готувати страву можна з овочами, грибами і морепродуктами.

це класичний варіант блюда, для якого підходить будь-яка паста. Готування за рецептом займає 40 хвилин.

Інгредієнти:

креветки - 300 гр;
вершки 25% - 200 мл;
300 гр. макаронів;
дві ст. ложки оливки. масла;
пучку куркуми;
1 ч. Ложка орегано;
пармезан;
одна ч. ложки перцю чорного.

приготування:

Промийте морепродукт і залийте на п'ять хвилин окропом.
Масло розігрійте, додайте куркуму з орегано, перемішайте і 2 хвилини прогрійте.
Обсмажте трохи креветки, покладіть спецій, посоліть додайте вершки, готуйте кілька хвилин, поки трохи не загусне.
Соусом полийте пасту, покладіть зверху креветки і посипте сиром.

Паста під вершковим соусом з грибами

Час готування - 30 хвилин. Блюдо підійде для різноманітності повсякденного меню.

Інгредієнти:

макарони - 230 гр;
гриби - 70 гр;
креветки - 150 гр;
вершки - 120 мл;
оливки. масло - 2 ст. ложки;
дві ст. ложки борошна;
дві ст. ложки масла слив .;
розмарин, майоран.

приготування:

Наріжте гриби і посмажте в суміші масел кілька хвилин. Додайте вершки і борошно зі спеціями. Чи не знімайте з вогню, поки не загусне.
До соусу додайте відварні морепродукти.
Пасту подавайте, полив соусом, посипану сиром.

Паста в вершково-томатному соусі з королівськими креветками

Урізноманітніть рецептуру пасти, додавши до вершкового соусу помідори.

Інгредієнти:

270 гр. макаронів;
морепродукти - 230 гр;
2 томата;
половина склянки вершків;
1 скл. білого вина;
часник - два зубки;
половина лимона;
Пармезан.

приготування:

Трохи обсмажте креветки з цедрою лимона і подрібненим часником.
Додайте нарізані і очищені від шкірки томати. Гасіть 7 хвилин.
Влийте вино і прогрійте 4 хвилини, додайте вершки. Готуйте 2 хвилини.
На сковороду з соусом вкладіть готові макарони.
Пасту з помідорами і королівськими креветками посипте сиром.

Паста в вершково-часниковому соусі з креветками

Готування макаронів з часником і креветками у вершковому соусі займає 1 годину.

Інгредієнти:

паста - 240 гр;
пучку сушеного базиліка;
креветки - 260 гр;
вершки - 160 мл;
зелень свіжа;
часник - два зубки.

приготування:

Подрібніть і обсмажте часник. додайте в часникова олія креветки і смажте 2 хвилини.
Додайте базилік і залийте вершками. Посоліть. Готуйте, поки не загусне.
В соус додайте креветки, прогрійте пару хвилин. Пасту посипте зеленню і полийте часниковим соусом.

Якщо хочеться, щоб соус став густішим, перед цим розведіть в вершках 2 ложки борошна.

Паста в вершковому соусі з сьомгою і креветками

Це вдалий експеримент страви з філе сьомги. Готується 35 хвилин.

Скільки в світі господинь, стільки і рецептів пасти з креветками у вершковому соусі. Приєднуйтесь! І не бійтеся експериментів, додаючи свої «родзинки». Зіпсувати блюдо неможливо, навіть через недосвідченість. У домашніх умовах макарони з соусом готуються на раз-два-три. За допомогою смачної заправки з вершків і парочки додаткових фішок, звичайні макарони перетворюються на вишукану страву.

Історія знаменитого страви пов'язана зі зворушливою легендою. Власник одного італійського ресторанчика був закоханий в чудову дівчину. Але бідолаха захворіла і згасала на очах. Сили вже зовсім покинули дівчину, але закоханий чоловік приготував пасту, полив її соусом з вершків та сиру. У блюдо було вкладено стільки любові до цієї жінки, що сталося диво - дівчина одужала.

Італійці називають пастою макаронні вироби різної фігурації. Це спагетті, фетучіні, фанфалле. У нас ви можете використовувати пір'я, спіральки, бантики, ріжки, але краще довгі макарони, які і у нас відомі як «спагетті».

Класичний рецепт пасти з креветками в вершково-часниковому соусі

Перед вами найбільш простий у виконанні варіант смачною пасти з морепродуктами.

Візьміть:

Макарони (краще пір'я) - 450 гр.
Часточки часнику - 3-4 шт.
Сливки, жирністю 20-30% - 300 мл.
Заморожені креветки - 600 гр.
Оливкова олія, свіжий базилік, сіль.

Покрокове приготування:

Завчасно дістаньте креветки, якщо вони заморожені, залиште розморожувати.
Закип'ятіть воду, засипте пір'я, варіть до стану аль денте. Якщо не знаєте, як це зробити, поясню: паста повинна бути мало не доварені, твердої, але не сирою. Відкиньте, повністю злийте рідину.
Часникові часточки поріжте ножем на кілька частин, закиньте в добре розігріте масло. Припустіть пару хвилин, щоб вони встигли віддати маслу свій неповторний аромат. Не забувайте помішувати, оскільки часник швидко починає горіти. Витягніть шматочки, вони більше не знадобляться.
Почистіть креветки, на іншій сковороді. Як це правильно робиться, ви можете дізнатися на іншій сторінці сайту, запрошую. Раджу брати сковороду з товстим дном, щоб обсмажування пройшло за всіма правилами. Відставте смажені морепродукти поки в сторону.
Поверніть на конфорку сковорідку з часниковим маслом. Влийте вершки, посипте базиліком. Прогрівайте на малому вогні. Не відходьте від плити, як тільки суміш загусне, відразу знімайте.
перекладіть в часниково-вершковий соус креветки, потомите одну-дві хвилини. Якщо паста на той час охолола, її потрібно також викласти на сковороду.

Італійська паста з креветками - рецепт в вершково-сирному соусі

Буде потрібно:

Королівські креветки - 10-12 шт.
Сир Пармезан (або інший нежирний сорт) - 2 великі ложки вже натертого сиру.
Жирні вершки - столова ложка.
Паста (краще спагетті) - упаковка.
Вершкове масло - стільки ж.
Соняшникова олія - \u200b\u200bложка.
Зубчик часнику.
Суміш перців - щіпка.
Кріп - маленький пучок.

Як готувати:

Відваріть пасту в підсоленій воді, відкиньте. Залиште під кришкою в каструлі.
Розпустіть на гарячій сковорідці вершкове масло, хлюпніть трохи рослинного. Покладіть поділені на кілька частин часникові часточки. Коли вони віддадуть свій аромат, дістаньте і викиньте.
Влийте вершки, відразу поперчіть, додайте дрібно нарізаний кріп. Потомити соус під кришкою 2-3 хвилини.
Почистіть креветки, швидко посмажте їх, перекладіть в соус. Туди ж відправте пасту. Розмішайте, потомите ще з хвилинку. Розкладіть по тарілочках, посипте сиром і подавайте.

Паста з креветками в вершково-томатному соусі

На перший погляд дуже складний рецепт. Але якщо уважно перечитати список продуктів, виявиться, що більшість з них легко знайдуться в засіках. Підкуповує і швидкість приготування улюбленої страви.

Візьміть:

Очищені креветки - 450 гр.
Макаронні пір'я - 200 гр.
Оливкова олія - \u200b\u200b2 великі ложки.
Вершки великий жирності - ½ склянки.
Гаряча вода - ¼ склянки.
Зубчики часнику - 4 шт.
Невелика цибулина.
Бульйонний кубик - ½ частина.
помідори в власному соку - 2 склянки.
Паприка, червоний перець, сіль, базилік, орегано.

Як приготувати:

Уважно прочитайте інструкцію на упаковці з макаронними виробами, і зваріть їх відповідно до рекомендацій.
Очистить креветки, закиньте їх в розігріте на сковороді масло. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Поки розігріваєте масло, вогонь зробіть сильним, потім знизьте до середньої потужності.
В кінці обсмажування поперчіть (паприкою, гострим червоним перчиком) і посоліть.
Перекладіть морепродукт в тарілку.
Покришите дрібним кубиком цибулину. Аналогічно подрібніть часникові часточки. Відправте їх в масло, що залишилося після смаження креветок.
Готуйте пару хвилин. Коли цибуля стане прозорою, викладіть до овочів помідори. З томатів зніміть шкірку, якщо вона є, і дуже дрібно порубати.
Розпустіть в зазначеній кількості гарячої води половину бульйонні кубики, залийте вміст сковорідки.
Відразу ж засипте пряні трави, перемішайте соус. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь. Томіть соус 10-15 хвилин, не забуваючи перемішувати. Якщо помітите шматочки помідорів, роздушіть їх, бажано, щоб консистенція заправки вийшла однорідною.
В готовий соус складіть креветки і макарони. Розмішайте блюдо і відразу подавайте на стіл.

Цікаво! Першими пасту придумали китайці. В Італії паста потрапила завдяки Марко Поло, відомому мандрівникові.

Смачна паста з креветками і грибами у вершковому соусі

Гриби - настільки демократичний продукт, що навіть в пасті обійтися без них складно. В принципі, додати ті ж самі печериці, можна в будь-який із запропонованих рецептів. Але цей трохи змінений, тут додана гірчиця, що робить смак соусу більш гострим і незвичайним. Чи не виявиться під рукою свіжих печериць, беріть будь-які заморожені гриби.

Очищені креветки - 450 гр.
Сир Пармезан - 100 гр.
Вершки жирністю 10% - 300 мл.
Спагеті - 450 гр.
Гірчиця - ложка (в оригіналі рецепта пропонується покласти 3 ложки, але для мене занадто багато, тому я скоротила кількість).
Часточки часнику - 3 шт.
Борошно - 2 великі ложки.
Гриби (шампіньйони) - 350 гр.
Базилік, прованські трави.
Оливкова олія - \u200b\u200b4 великі ложки.

Як готувати:

Поставте воду для варіння макаронних виробів. Засипте, хлюпніть ложечку масла, щоб вони не злипалися. Варіть до готовності.
Паралельно розігрійте масло, покладіть порізану на 4 частини часник. Посмажте його 1-2 хвилини, щоб масло забрало його аромат. Видаліть і викиньте.
Наріжте гриби, складіть в часникове масло. Залийте вершками, додайте гірчицю, борошно. Гарненько розмішайте суміш, розбивши борошняні грудочки.
Посипте соус приправами, знову розмішайте, зменшіть потужність вогню. Варіть соус, поки він не почне густіти.
Окремо посмажте морепродукти. Додайте до них прямо на сковорідку соус і пасту.
Перемішайте, потомите з хвилину, не більше. Вимкніть конфорку і розкладіть блюдо по тарілках.

Як приготувати пасту з сьомгою і креветками в вершках - відео

приголомшливо смачна страва! Дари моря чудово поєднуються, доповнюють і покращують смакову гаму.

Чорна паста з креветками - оригінальний рецепт

Хочете здивувати гостей і домочадців - приготуйте блюдо з спагетті чорного кольору, зараз у продажу можна знайти кольорові макаронні вироби. Крім креветок, можна додати в блюдо мідії або інші морепродукти.

Візьміть:

Чорні спагетті - 250 гр.
Креветки - 350 гр.
Рибний бульйон - 100 мл.
Лимон - ¼ частина.
Жирні вершки - стакан.
Масло - 40 мл.
Перець, інші приправи, сіль, шматочок сиру.

приготування:

Обсмажте в маслі часточки часнику і цедру лимона. Закиньте чищення креветки, посмажте хвилину-дві, не довше.
Залийте бульйон, вершки, посипте приправами. Не перестаючи помішувати, готуйте 3-5 хвилин.
Відваріть чорну пасту, викладіть на тарілку. Полийте соусом і посипте тертим в дрібну крихту сиром.

Дуже смачний рецепт пасти з куркою, креветками в соусі з вершків

знадобиться:

Сливки, жирністю не менше 20% - 0,5 літра.
Морепродукти - 0,5 кг.
Куряче філе - 400 гр.
Паста - пачка.
М'який сир типу «Янтар» - 200 гр.
Перець, масло, сіль.

Покроковий опис приготування:

наріжте куряче філе брусочками, обсмажте в олії.
Разморозьте креветки, почистіть. Додайте на сковорідку до курки. Смажте разом 2-3 хвилини.
Окремо, в маленькій каструльці зігрійте вершки. Натріть сирок, закиньте його в вершки. Продовжуйте прогрівати, поки сир не розплавиться. Щоб сирок легше натирався, раджу заздалегідь покласти його на 10-15 хвилин в морозилку.
Залийте м'ясо з морепродуктами вершками, поваріть кілька хвилин.
Зваріть пасту, розкладіть на тарілки, полийте соусом.

Паста Карбонара - рецепт з креветками в вершках

Італійська Карбонара відома на весь світ. Рецептів знаменитого страви - хоч греблю гати. Серед них гідне місце зайняла. Інші варіанти можна дізнатися, перейшовши за посиланням, сходите обов'язково, там дуже смачно. Родзинка страви в тому, що звичні жовтки в пасті замінені вершками.

Паста - 250 гр.
Шинка - 200 гр.
Сир, твердий - 150 гр.
Вершки 10% - стакан.
Креветки очищені - 500 гр.
Італійські трави, масло, перець, сіль.

Як приготувати:

Обсмажте шинку в невеликій кількості масла. Залийте вершки, присмачити приправами і спеціями.
Закиньте очищені креветки, готуйте хвилин п'ять.
Натріть в крихту сир, введіть в блюдо.
Від діла зваріть макарони, відкиньте, перекладіть на сковороду. Розмішайте, потомите пару хвилин і подавайте.

Відео-рецепт дуже смачної Феттучіні Альфредо з тигровими креветками

Цікавий рецепт знаменитої в Америці італійської пасти. Точніше, одна з її варіацій з креветками. Смачного!

інгредієнти

- 200 гр (у мене лінгвіні)
- 150 гр без льоду (в цей раз у мене чарівні аргентинські лангустіни)
- 1 шт
- 3 гілочки
- 200 гр
- 2 зубчики
- 40 гр

Спосіб приготування

В першу чергу ставимо варитися пасту, як це правильно зробити, я вже розповідала. І починаємо готувати креветки. У моєму випадку у мене були аргентинські лангустіни, що залишилися з учорашнього вечері. Вони шалено смачні, мені здається, набагато смачніше тигрових креветок, Тому якщо ви їх знайдете, беріть, не раздумивая.Так як у мене вони вже були розморожені і підсмажені з часником і зеленню, я їх просто почистила. Вам же потрібно викласти заморожені креветки в каструлю, закип'ятити в чайнику воду, залити їй креветки, включити максимальний вогонь на плиті і чекати, поки вони не закиплять. Як тільки креветки закипіли, злийте всю воду - вони вже гарячі. Обсмажувати в панцирі з часником їх не потрібно, тому що в процесі готування, ми зробимо це вже з чистим креветочним м'ясом. Просто дістаємо тушки з панцирів.
Тепер ставимо ще раз закипати чайник і бланшируємо помідор (як швидко очистити помідор від шкірки за допомогою окропу, я розповідала).
Чистимо часник від лушпиння, ріжемо його тонкими пластинками. Нарізаємо очищені креветки невеликими шматочками, одну розрізаємо на 2-3 частини. * На цьому моменті у мене раптово розрядився фотоапарат, тому далі фотографії будуть трохи гірше, але зате все одно будуть:) *
Беремо сковороду, дуже зручно використовувати сковороду вок, ставимо на вогонь, наливаємо оливкову олію і гріємо пару хвилин. Потім кладемо в неї часник і креветки, обсмажуємо до золотистого, постійно помішуючи.
Заливаємо обсмажені креветки вершками і тушкуємо пару хвилин.
Тим часом нарізаємо помідор маленькими кубиками. Моєму добре базилік і ріжемо теж дуже дрібно.
Кладемо помідори і базилік в вок, солимо, перчимо і добре перемішуємо. Тушкуємо ще хвилин 7-8, щоб помідори пустили свій сік, а базилік віддав приголомшливий аромат страви. Цей томатно-вершковий соус ідеально підходить для креветок.
В цей час натираємо на дрібній тертці сир пармезан, їм ми посипаємо зверху вже готову пасту.
Паста з креветками в томатно-вершковому соусі майже готова, залишилося тільки з'єднати всі компоненти. Дістаємо зварену пасту з каструлі і перекладаємо в сковороду, в якій вже приготувався соус. Добре перемішуємо і прогріваємо ще пару хвилин.
Паста з креветками і помідорами в вершковому соусі готова! Розкладаємо по тарілках, щедро посипаємо пармезаном і прикрашаємо листочками базиліку. Негайне подаємо до столу. Насолоджуйтеся вашої їжею!