Рецепти смачні закуски з лаваша з шинкою і сиром. Рулет з лаваша з шинкою Начинка для лаваша з шинкою та сиром

Рулет з лаваша з сиром та шинкою - це страва з розряду «якщо до вас несподівано нагрянули гості», тому що для начинки можна використовувати практично все, що є в холодильнику. Щоправда, три інгредієнти мають бути обов'язково - це лаваш, сир і яйце. А в іншому сміливо керуйтеся своїм смаком чи уподобаннями гостей.

У моєму випадку гості прибули ситі та майже очікувані, але відмовитися не змогли. Продукти були куплені в найближчому магазині, так що часу на все пройшло не більше години.

Рецепт рулету з лаваша

Вам знадобиться:

• лаваш тонкий вірменський-2 штуки
• шинка - 350 грам
• сир-300 грам
• часник 1-2 зубчики
• яйце 1-2 шт
• зелень
• приправи за смаком
• олія рослинна-1-2 ст.ложки
• сметана 4 ст. ложки
• терка, чашка, ложка, лист і духовка, яка пече хоча б з одного боку (у мене якраз така)

Для начинки:

1. На тертці, крупній або дрібній, натираємо сир та шинку.

До речі, ви можете варіювати кількість продуктів на свій смак, наприклад, можна взяти 200 г сиру і 500 г шинки, або віддати перевагу сиру. Замість шинки можна використовувати варену або копчену ковбасу, А шанувальники всього натурального можуть замінити ковбасу обсмаженим м'ясним або рибним фаршем.

2. Кришити зелень і часник (можна скористатися теркою або тисненням).

3. У чашці змішуємо всі інгредієнти, додаємо одне-два яйця (дивіться, щоб начинка була занадто рідкою), спеції і ретельно все перемішуємо.

Загальна вага начинки приблизно 650 грам, ви можете сміливо збільшити цю кількість, тоді рулет з лаваша з сиром та шинкою буде калорійнішою і більшою.

Для рулету:

1. Розкладаємо на столі два лаваші один на інший, тобто основа рулету виходить двошаровою.

2. Розподіляємо рівномірно начинку по всій поверхні лаваша, залишаючи пару сантиметрів по краях, щоб начинка не випала у процесі скручування.

Виходить довгий і широкий такий рулончик, який на звичайне деко не поміщається (перевірено!), тому розрізаємо його гострим ножем навпіл і акуратно укладаємо вже два рулети швом вниз на деко, змащене маслом.

4. На поверхню кожного рулету викладаємо сметану (приблизно по 1 ст.л на штуку) та рівномірно розподіляємо.

5. Моє диво-духовка пече тільки зверху, тому після того, як одна сторона рулетів підсмажилася, я перевернула їх, змастила сметаною і знову відправила до духовки. Загальний час випікання 15 хвилин при температурі 200 градусів. В принципі, замість духовки можна використовувати НВЧ із грилем, щоб розплавився сир та рулет підсмажився.

Ось такі два «красені» вийшли. Звичайно, вони тут же були безжально нарізані та з'їдені. Щоправда, якимось дивом кілька шматочків дожили до ранку і були з'їдені холодними. Втім, як з'ясувалося, рулет з лаваша з сиром і шинкою незрівнянний і в гарячому і холодному вигляді.

Рулет із лаваша з начинкою – проста, але смачна та красива закуска. Завдяки тому, що начинка розподіляється на лаваші шарами, а потім скручується в щільний рулет, страва в розрізі виходить дуже апетитною. Як начинку використовують: ковбаси, сири, сир, рибу, курку, м'ясо, гриби, овочі, зелень - варіантів величезна кількість. Часто роблять багатошарові рулети з різним поєднанням продуктів як начинку. Зазвичай це холодна закускаАле буває, що рулети подають і гарячими.

На просторах інтернету Ви знайдете масу рецептів з приготування, я пропоную зробити рулет з лаваша з шинкою, сиром та зеленню.

Інгредієнти:

лаваш вірменський тонкий покупний – 2 листи

шинка – 300 гр.

сир плавлений («Президент», «Хохланд», «Бурштин» або будь-який інший) – 200 гр.

листя салату – половина пучка

майонез – 100 грн.

Через різні розміри лаваша, кількість інгредієнтів може змінюватись.

Рецепт з фото: рулет із лаваша з шинкою

На перший лист лаваша, розкладеного на столі, тонким шаром за допомогою ножа нанести плавлений сир.

При приготуванні рулету з лаваша з шинкою приділяйте особливу увагу краям, тому що вони часто залишаються непромазаними і крайні шматочки виходять сухими і порожніми.

Зверху на сир викласти попередньо промите та просушене листя зеленого салату.

Якщо салату під рукою не виявилося, сміливо заміняйте його будь-якою іншою зеленню – петрушкою, кропом тощо.

Накрити зверху ще одним листом лаваша і змастити тонким шаром майонезу рівномірно по всій поверхні.

Шинку нарізати дуже тонкими часточками (можна попросити зробити це на спеціальному апараті при покупці в магазині на найтоншу товщину). Викласти скибочки шинки на поверхні лаваша. Суцільним шаром викладати не потрібно, будьте впевнені, вона поступово розподілиться по всьому колу при згортанні.

Акуратно та щільно загорнути лаваш рулетом. Щоб було зручно згортати, пропоную перед цим розрізати лист лаваша впоперек на дві половинки і згортати вже вздовж.

Обернути рулет харчовою плівкою або покласти в целофановий пакет, прибрати в холодильник не менше ніж на годину, щоб лаваш просочився.

Нарізати рулет із лаваша з шинкою на скибочки завтовшки 1,5÷2 см.

Викласти шматочки на тарілку, прикрасити маслинами та петрушкою.

Закуска готова, настав час накривати стіл.

Готуємо швидко, їмо із задоволенням!

Останнім часом стали дуже популярними різноманітні закускиз лаваша, у тому числі лаваш з начинкою у вигляді рулету. Мені вони теж дуже подобаються, і я часто готую їх до приходу гостей. Начинка для рулету з лаваша може бути найрізноманітнішою, залежно від ваших уподобань.

У моєму кулінарному блокноті є велика кількість ідей, ніж начинити лаваш, але, мабуть, одним із найвдаліших можна назвати рецепт рулетиків із лавашу з шинкою та плавленим сиром.

Він справді дуже цікавий: шинка і плавлений сир у компанії зі свіжими овочами роблять рулет і ситним, і досить соковитим, і гарним на зрізі, що важливо. Адже страва має бути не лише смачною, а й зовні досить привабливою, чи згодні?

Так ось, цей рулет повністю відповідає висунутим вимогам і є закускою, яку сміливо можна готувати на будь-яке свято: вона сподобається гостям неодмінно. Ну, не буду вам довго розповідати, яка це чудова страва, краще скоріше розповім, як зробити рулет із лаваша з шинкою та плавленим сиром.

Інгредієнти:

• 2 листи тонкого лаваша;
• 1 плавлений сир;
• 1 ст. майонезу;
• 5-6 шт листового салату;
• 100 г шинки;
• 1 невеликий огірок;
• 1 невеликий помідор;
• зелень;
• сіль, перець за смаком.

Як зробити рулет з лаваша з шинкою та плавленим сиром:

Нам знадобиться тонкий лаваш, його ще називають вірменським. Він ідеально підходить для рулетів - легко згортається трубочкою і добре поєднується до смаку з безліччю продуктів. Для рулету з шинкою та овочами нам потрібно 2 листи лаваша розміром 20х40 см.

Тепер займемося начинкою для рулетиків із лаваша. Плавлений сироктрьом на середню або дрібну терткуі змішуємо із майонезом. Повинна вийти пастоподібна маса, яку легко намазувати. Обов'язково пробуємо її - можливо, вам захочеться додати сіль та перець.

Змащуємо перший лист лаваша плавленим сиром із майонезом. У нас має піти приблизно половина загальної кількості сирної маси.

Викладаємо на лаваш із сиром листовий салат – в один шар.

Нарізаємо шинку тонкими пластинами і викладаємо поверх листя салату.

Тепер займемося другим аркушем лаваша. Його теж змащуємо сумішшю плавленого сируі майонезу (якраз витрачається кількість, що залишилася). І кладемо другий лаваш із сирною масою на перший лист – із салатом та шинкою.

Огірок та помідор ріжемо тонкими смужками і викладаємо на другий лист лаваша. Зелень (я брала петрушку) дрібно рубаємо та відправляємо до овочів.

Згортаємо лаваші в трубочку (досить щільну). І, запакувавши у фольгу чи харчову плівку, відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.

У нас, росіян, хліб – усьому голова, у кавказців, іранців та деяких інших азіатів важливіше кругла пшенична прісна коржик.

Що з неї тільки не готують (і це не дивно, адже продукт популярний у всьому світі), але найсмачнішою виходить закуска з лаваша з сиром та шинкою. Якщо бути більш точними, то роблять з вірменського коржика найчастіше рулети та роли, їх рецепти ми докладно та розглянемо у статті.

Для початку ми повинні розібратися, що ж це за лаваш такий і звідки він узявся? Це тонюсенький коржик (всього 2-5 мм завтовшки), який має овальну, рідше круглу, форму, вагою 250 г і має вірменське походження.

Справжні лаваші дбають у тандирі – спеціальної печі. Правильно виготовлений східний хліб може довго зберігатися.

Рулет із лаваша: холодний рецепт приготування

Найбільше господині цінують у будь-яких рецептах швидкість приготування. Кому хочеться з якоюсь закускою поратися півдня? Цей рулет у вас не забере багато часу. Приготувати його можна буде, поки ваші гості сідають зручніше за стіл, або поки рідні вмиваються рано вранці. Отже, що ж нам підготувати для закуски з лаваша із сиром та шинкою?

складові

• Лаваш тонкий - 2 шт.;
• Кріп - за смаком;
• Майонез – 100 г;
• Огірок – 200 г;
• Шинка свиняча - 200 г;
• Сир твердих сортів- 100 г.

Приготування холодного рулету з лаваша

1. Миємо огірки та поділяємо їх на тонкі кружечки.
2. Шинку ріжемо по зрізу тонкими скибочками.
3. Сир трьом на тертці з великими дірочками, перемішуємо з майонезом.
4. Розділяємо на дві частини одержану сирну масу.
5. Коржик намазуємо сирно-майонезним соусом.
6. Поверх укладаємо шматочки шинки.
7. Накриваємо другим тонким листом лаваша.
8. Промазуємо сирно-майонезною сумішшю, що залишилася.
9. Зверху викладаємо нарізаний огірок.
10. Посипаємо подрібненим кропом.
11. Закручуємо лаваш у рулетик, забираємо у холодне місце.
12. Через півгодини дістаємо готову закускуі нарізаємо як звичайний рулет.

Кому ліньки напружуватися і різати свіжу зелень, а, можливо, у когось просто не знайдеться свіжого кропчика, замініть його сушеною зеленню. Але тоді треба бути готовим до того, що аромат від неї буде меншим.

За бажанням, дозволяється додати свіжий лист салату. Якщо хтось любить гостріше, тоді перечниця вам у руки, і вперед!

Закуска з лаваша, запечена у духовці

складові

• Лаваш вірменський - 1 шт. + -
• Шинка - 400 г + -
• - 100 г + -
• Зелена цибуля - за смаком + -
• - 2 зубки + -
• - 5 штук. + -
• - 1 шт. + -
• - 150 г + -

Приготування закуски з лаваша з шинкою своїми руками

Чи є серед наших читачів, хто віддає перевагу гарячим закускам? Тоді, швидше на кухню, будемо вчитися з простих продуктівробити ситну закускуз лавашем та начинкою до обіду.

• Відварюємо круто 4 яйця. Охолоджуємо, звільняємо від шкаралупи.
• Яйця подрібнюємо. Для цього підійде будь-який спосіб. Хочете, ріжте ножем, а ні – натріть на тертці. Але сьогодні є дуже зручне пристосування – яйцерізання.
• Часник очищаємо. Хочете швидко почистити часник без усяких мук? Закладаємо у форму зубчики, закриваємо кришкою, трясемо 10 секунд - часник очищений. Такий спосіб хороший для великої кількостічаснику.

Якщо треба почистити пару-трійку штук, тоді неочищений зубчик покладіть на дошку, зверху притисніть ножем. Коли часничок трісне – можна легко зняти з нього лушпиння.

• Часник подрібнюємо, додаємо до яєць.
• Сир натираємо, пересипаємо у спільну миску.
• Нарізаємо дрібно болгарський перець, Зелена цибуля, змішуємо все разом із яйцями.
• Додаємо 100 г сметани, за смаком додаємо сіль та перець. Можна не солити - справа вашого смаку.
• Укладаємо лаваш на стіл, рівним шаром укладаємо на нього готову начинку. З одного боку залишаємо порожнє місце близько 3 см.
• Починаємо скручувати тугий рулет із заповненого начинкою краю.
• Рулет укладаємо на лист.
• Збиваємо яйце з однією ложкою сметани.
• Змащуємо рулет. Робити це найкраще кулінарним пензликом. Але якщо її не виявилося у вашому арсеналі, тоді замініть її одноразовою паперовою серветкою або шматочком марлі (можна ватним диском).
• Закуску ставимо запікатись на 15 хвилин. Температура розігріву – 200 градусів. Лаваш, запечений із сиром та шинкою, має гарно підрум'янитися.

Лаваш у духовці з шинкою цілком може стати головною закускою на вкритому смаком столі.

Можна щоразу пробувати різні начинки. Так, замінивши шинку звичайною ковбасою чи фаршем, ми отримаємо новий смак. Але як не закручуй рулет, а лаваш із шинкою та сиром, запечений у духовці, завжди залишиться класикою смаку.

Рулет з лаваша з яйцем, сиром та шинкою на олії

А як ви ставитеся до смаженому лавашуз шинкою та сиром? Так і не визначились? Тоді приготуйте його за запропонованим нами рецептом, і ви точно не залишитеся байдужими.

складові

• Корж вірменський – 1 шт.;
• Сир – 300 г;
• Шинка – 200 г;
• Майонез – 3 ст.
• Часник – 2 зубчики;
• Яйце від курочки – 1 шт.;
• Олія соняшникова - для смаження;
• Сіль за смаком;
• Перець – за смаком.

Приготування рулету з лавашу з сиром та шинкою в домашніх умовах

1. Великий шматок шинки перетворюємо на маленькі соломинки.
2. Очищаємо та подрібнюємо часник. Додаємо до шинки. На свій смак солимо і перчимо.
3. Заправляємо все майонезом. Перемішуємо.
4. Пропускаємо сир через велику тертку.
5. Розмазуємо рівним шаром шинково-часникову начинку.
6. Засипаємо все сиром.
7. Загортаємо лаваш у рулет. Ділимо на 4 порції.
8. Збиваємо яйце.
9. По черзі обмочуємо в яєчному клярікожен шматочок, викладаємо на гарячу сковорідку і засмажуємо з обох боків по кілька хвилин.

Якщо у вас завалявся лаваш і вже засох - відро для сміття не його місце. Використовуйте його для приготування рулету. Просто змастіть спочатку майонезним або іншим соусом, а потім почніть робити начинку.

Коли начинка для рулету буде готова, коржик вже встигне пом'якшитися, і ви легко зможете підсмажити лаваш з шинкою і сиром на сковороді.

Рулет з плавленим сиром та шинкою

Плавлений сир теж підходить для закуски з тонкого коржика. А головне — велика різноманітність смакових добавок у сирках дозволяє приготувати найулюбленіший і найсмачніший рулетик.

складові

• Лаваш - 2 шт.;
• Сир, плавлений у ванночці – 200 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Шинка – 400 г;
• Майонез – 100 г;
• Кетчуп – 50 г;
• Зелень – за смаком.

Приготування рулету з плавленим сиром

1. Яйце відварюємо, чистимо, подрібнюємо.
2. Шинку розрізаємо на тоненькі скибочки.
3. Один лист коржі змащуємо сиром. Зверху укладаємо шинку, яйця.
4. Посипаємо подрібненою зеленню.
5. Заливаємо все тонким шаром майонезу.
6. Накриваємо другим листом. Змащуємо його кетчупом.
7. Загортаємо в рулет, обмотуємо плівкою, забираємо охолоджувати на 2 години.

Охолоджений рулет ділимо на порційні кружечки. Розкладаємо по тарілках, прикрасивши листочком салату. Якщо комусь здасться рулет із лаваша з шинкою та плавленим сиром сухим, то можна подавати із часниковим соусом.

Експериментуйте та насолоджуйтесь палітрою смаків!