Корпорація Кіндзмараулі: завод, виноградники, винні магазини та ще багато цікавого. Корпорація Кіндзмараулі — один із головних винзаводів Грузії Про винний завод «Корпорація Кіндзмараулі»

Грузинський сорт вина Кіндзмараулі, яке було улюбленим напоєм глави Радянського Союзу Йосипа Віссаріоновича Сталіна, вперше з'явилося у найвідомішому сьогодні виноробному регіоні Грузії, в Кахетії, у містечку Кіндзмараулі, яке й дав назву відомому грузинському вину. Поселення це розкинулося у тиші підніжжя Кавказьких гір в Алазанській долині. Територія виноградників налічує 120 га. Тут чудові піщані ґрунти, які утворилися тут і підтримуються через постійні підтоплення чистою річковою водою. Саме ці унікальні природні умови створили чудовий терруар для виноградників вина Кіндзмараулі.

Історія грузинського вина Кіндзмараулі починається у середині минулого століття. 1942 року в Грузії найкращі винороби запустили у виробництво лінію нового напою – вино Кіндзмараулі. Грузинське вино виробляли з урахуванням кращих традиційцього краю. Добірні рецепти місцевих виноробів, складені за багатовікову історію грузинського напою, відбилися у вині, випущеному вперше в ті роки. Жодне століття складалися правила кращого виноробства – тепер вони змогли вкласти свій внесок у становлення та перетворення актуального напою.

Варто згадати про дивовижний смак вина Кіндзмараулі. відмінною особливістю. Свій неповторний смак знамените грузинське вино отримує не лише завдяки унікальній технології виготовлення, а й за рахунок сорту винограду Сапераві, з якого виробляють чудовий напій. Смак вина Кіндзмараулі відрізняється бархатистими та ніжними нотами вишні, особливо велике враження на сомельє справляють, як правило, гранатові тони у букеті смаку та аромату напою. Грузинське вино Кіндзмараулі професійні винороби належать до сорту червоних напівсолодких вин. Фортеця оригінального напою зазвичай не перевищує 12%.

Для збереження справжніх смакових і ароматичних якостей вина Кіндзмараулі, як збереження надбання країни, грузинським урядом було вжито низку заходів, за якими вино Кіндзмараулі може вироблятися в певній зоні. Зона ця – Кіндзмараульський район, розташований у Кварельському районі Кахетії.

Справжні поціновувачі грузинського вина Кіндзмараулі та професійні сомельє вважають, що напій пити варто з м'ясом, прожареним на грилі. Але чудовий напій у поєднанні не тільки з м'ясними стравами, але і як доповнення до м'яких благородних сирів, фруктових десертів, курячих та рибним супам, гарячі і холодні рибні закуски. Тому не варто дивуватися, що вино Кіндзмараулі завжди бажаний гість на грузинському гулянні. У виробництві вина сорту Кіндзмараулі застосовують спеціальну методику, розроблену для шляхетних вин Кахетії. Через це спосіб отримав назву Кахетинський. При виробництві грузинського вина Кіндзмараулі матеріал для вина переробляється, а потім поміщається у спеціальні пляшки, у яких витримується. Ці пляшки мають конусовидну форму і гордо називаються квеври - так називали багато років тому судини подібної форми, в яких зазвичай виробляли вино ще до появи перших винних заводів. Глечики по горло закопуються в землю. Місткість деяких судин сягає 500 декалітрів. Глечики закопують у землю, щоб створити постійну температуру + 14˚С. Незважаючи на те, що подібна традиція виготовлення напою давно канула в Лету, проте вважається, що справжнє повноцінне вино Кіндзмараулі можна отримати лише за допомогою подібних пляшок. У них воно, як кажуть старожили, повністю зберігає свої відмінні властивості та чудові смакові показники. У 2012 році марку Кіндзмараулі визнали офіційною власністю Грузії.

Сорт вина Кіндзмараулі відомий не лише своїми прекрасними ароматичними та смаковими властивостями, а й тим, що його любив Йосип Віссаріонович Сталін – «батько всіх народів» і за сумісництвом голова Радянського Союзу. Говорити про те, чи було воно найулюбленішим напоєм політичного діяча, ймовірно, не варто, оскільки були ще деякі вина, в основному виробництва Грузії, які виділяв І.В. Сталін. Проте вино Кіндзмараулі йому привозили спеціально з Грузії, де закуповували його у місцевих виноробів. Це було 1941 року і промислового виробництва вина Кіндзмараулі ще не було. Тому купувалося вино, зроблене за домашніми рецептами кустарним способом. Контроль за якістю вина для Сталіна здійснювали представники НКВС.

У 2013 році у світі виноробства відбулися події, які втішили всіх поціновувачів доброго вина. Головний санітарний лікар Росії Геннадій Григорович Онищенко зняв ембарго з постачання грузинських вин до Росії. Геннадій Григорович пояснив своє рішення тим, що вина, які постачаються в Росію з Грузії, досягають на даний момент рівня належної якості. Таким чином, ми отримаємо подвійну вигоду: зможемо насолодитися найкращими натуральними марочними винами Грузії та зможемо бути впевнені у їхній чудовій якості.

"Корпорація Кіндзмараулі"- один із найбільших винних заводів на території Кахетії. Розташований у самому центрі містечка Кварелі і є одним із основних виробників знаменитого напівсолодкого вина "Кіндзмараулі". Наразі заводу належить 300 із 400 гектарів мікрозони "Кіндзмараулі", виносховища, винний магазин, дегустаційні зали, ресторан і навіть свій готель у центрі Кварелі. Завод непогано розпиарив себе і в результаті сюди потягнувся щільний потік екскурсій. Що, до речі, інколи перевантажує ресторан.

Адміністративна частина винзаводу

Що там є

«Корпорація Кіндзмараулі» - це винзавод, який діяв ще за радянських часів, але у 1993 році був викуплений у приватну власність та модернізований. Найстаріші ж будівлі відносяться до 1533 року, і багато з них можна побачити і помацати руками.

Відразу при вході з вулиці Чавчавадзе ви потрапляєте у корпус, де розташований магазин та дегустаційні столи. На магазин раджу звернути найпильнішу увагу - тут багато самих різних винза цінами, які іноді вдвічі нижчі за тбіліські, і це з урахуванням того, що тут все зберігається за правилами, а не в невідомих світові умовах столичних магазинів.

Тут же можлива прогулянка виробничими частинами. Можна поторкати руками італійські цисцерни, в яких виноградний сік перетворюється на знамените вино і побачити цисцерни для зберігання, вкриті шаром піни для теплоізоляції. На заводі є свій гід, який може пояснити, що та як використовується. Рівень гідів на «Корпорації» змінюється рік у рік. Спочатку було два: веселий і занудний. Потім веселого вигнали. Потім вигнали занудного та набрали недосвідчених дівчаток. Потім їх вигняли та набрали досвідчених. У 2018 році гіди були загалом непогані.

У 2015 році завод розширив представницьку частину: тепер тут два великі дегустаційні зали. Наливають 4 – 5 видів вина, дещо розповідають. Колись все це зручно поєднувалося з рестораном, але потім потоки екскурсій перевантажили ресторан і він втратив будь-який сенс. Навіть незрозуміло, чи він працює зараз.

Розцінки за дегустації дещо змінювалися кілька разів за історію закладу, і можуть змінитись ще раз. Але «Корпорація» орієнтується на бюджетного та масового споживача, тому дегустації тут або безкоштовні чи найдешевші за Кахетією. За що їх люблять турфірми.

Що там виробляють

Вінзавод виробляє дуже багато різних вин, причому через своє давнє існування він має в запасах навіть коньяки 23-річної витримки. Коньяков тут приблизно три види:

"Кварелі", 5 років витримка, 13 ларі

"Еніселі", 17 років витримка, 33 ларі

"Гремі", 15 років витримка, 27 ларі

Тут є, зрозуміло, і "Кіндзмараулі", і "Мукузані", і вино "Кварелі", витримане у дубових бочках, та раритети на кшталт сухого "Кіндзмараулі" (13%, 22 ларі). З раритетного - є біле напівсолодке вино "Кісі", яке цілком конкурує з рачинським "Твіші", а стоїть у межах 10 ларі. Є й рідкісне для Грузії солодке вино – це "16х16" із винограду Сапераві. Витримується в дубових бочках 6 місяців і в результаті виходить щось фантастичне. Крім таких серійних вин є особливі, штучні, за величезні гроші.

Скласти повний описасиртименту було б проблематично, тому, як не банально це звучить, варто приїхати і подивитися на власні очі.

Водночас складається відчуття, що адміністрація більше думає про маркетинг, ніж про винну технологію. Екскурсії водять добре, розповідають непогано, оформили все красиво, але вино на цьому винзаводі – добрий середній рівень. Тут комфортно туристу, який любить яскраву модну упаковку, але байдужий до якості самого товару. Якщо ж ви бували в Європі і ви маєте з чим порівняти, і ви не ведете на упаковку, то вам буде тут нецікаво. Крім того, місцеві вина часто посилають до Росії, тому нічого важливо нового ви тут собі не відкриєте.

У результаті туристів, які добре знаються на вині, сюди намагаються не возити. Але для початківців цілком непогано. Якщо, звичайно, їх не бентежить перебування у натовпі.

Про назву

Вінзавод називається «Корпорація Кіндзмараулі», але багато турфірм у програмах називають його «Кіндзмараулі» чи то за злим наміром, чи то через свою тупість. Сам винзавод, звичайно, намагається вдати, що вино Кіндзмараулі - це саме його, і більше нічиє, але це всього лише маркетинговий хід. З тим самим успіхом китайська фірма може відкрити у центрі Москви магазин «Айфон». Правда тут у тому, що вино Кіндзмараулі роблять взагалі все більші винзаводи, і деякі роблять його краще, ніж «Корпорація», але туристи іноді цього не розуміють, і їдуть у Кварелі, вважаючи, що вино Кіндзмараулі треба купувати на заводі «Кіндзмараулі».

Як знайти

Парадний вхід на винзавод – з вулиці Чавчавадзе (будинок 55), він добре видно. Відкрито з 09:00 до 18:00.

Грузинське сувенірне вино Кіндзмараулі "Старий Тбілісі" Червоне напівсолодке 1,0л 10,5-13% "Кварельський льох"

Глиняний глечик із зображенням Старого Тбілісі

Виробник: ТОВ «Кварельський льох»
Країна: Грузія, Кварельський район, село Чикаані
Продавець: ТОВ "ЕТНОШОП"

"Кварельський Погріб" знаходиться недалеко від м. Кварелі, в одному з найважливіших виноробних регіонівГрузії у Кахетії. Виноградники підприємства розташовані в унікальних мікрозонах Кіндзмараулі, Кварелі, Еніселі та Гремі.
З Сапераві, що вирощується в Кіндзмараульській мікро-зоні, готується одне з найвідоміших натуральних природно-напівсолодких червоних вин Грузії – «Кіндзмараулі» та «Алазанська Долина».

Харчова цінність 100 мл:
Вуглеводи – 3,0 гр.
Енергетична цінність: 90 ккал.

Виготовляється з винограду сорту Сапераві, що вирощується в Кіндзмараульській мікрозоні Кварельського району Кахетії. Вино темного гранатового кольору, має характерний сортовий букет і аромат, гармонійний і бархатистий смак.

Чудово підходить до м'яса на грилі.
Добре поєднується з десертами та фруктами.
Подавати за нормальної температури +15 - +16 З.

Зберігати у затемненому місці, за винятком впливу прямого сонячного світла, при температурі від + 5 °C до + 20 °С при відносній вологості не більше 85 %. Термін придатності не обмежений за умови дотримання умов зберігання.

Представлена ​​на сайті продукція призначена для ознайомлення з асортиментом. Продаж здійснюється на території Роздрібного магазину (з 10.00 до 19.00 за київським часом).

Пропонована на сайті продукція завезена офіційним постачальником, сертифікована та має акцизи, встановлені законодавством РФ. Надмірне вживання алкоголю шкодить вашому здоров'ю. Продаж алкоголю неповнолітнім заборонено законом. Звертаємо вашу увагу на те, що відповідно до Постанови № 612 Уряду РФ від 27 вересня 2007р. алкогольної продукціїдистанційними засобами, що виключають можливість безпосереднього ознайомлення покупця з товаром, не допускається.

Алкоголь протипоказаний дітям і підліткам до 18 років, вагітним і жінкам, що годують, особам із захворюваннями центральної нервової системи, нирок, печінки та інших органів травлення Надмірне вживання алкоголю шкідливе здоров'ю людини.

Відповідає єдиним санітарно-епідеміологічним та гігієнічним вимогам до товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю). Компоненти, одержані з використанням генно-модифікованих організмів, відсутні. Відповідає вимогам безпеки ГОСТР

Компанія «Кварельський Погріб»створена у 2001 році, на базі старого винно-коньячного заводу. В даний час підприємство повністю перетворилося та відповідає найсучаснішим вимогам світової виноробної галузі. Встановлено найновіше італійське обладнання для розливу та зберігання вина. На всіх технологічних етапах виробництва вин і коньяків здійснюється найсуворіший контроль якості, від дозрівання і збору винограду до розливу готової продукції. Використовуючи найсучасніші методи у виробництві вина, ми зберігаємо наступність багатовікових традицій грузинського виноробства. Адже Грузія є колискою вина, і саме слово «Вино» походить від давньогрузинського «Гвіно».

"Кварельський Погріб" знаходиться недалеко від м. Кварелі, в одному з найважливіших виноробних регіонів Грузії, в Кахетії. Виноградники підприємства розташовані в унікальних мікрозонах Кіндзмараулі, Кварелі, Еніселі та Гремі.
З Сапераві, що вирощується в Кіндзмараульській мікро-зоні, готується одне з найвідоміших натуральних природно-напівсолодких червоних вин Грузії – «Кіндзмараулі». Крім нього, «Кварельський Погріб» виробляє такі відомі грузинські вина як «Мукузані», «Ахашені», «Цинандалі», «Алазанська Долина», «Напареулі», «Гурджаані», «Вазісубані», «Кварелі» та ін.

З Ркацителі, вирощеного в мікро-зонах Еніселі та Гремі, виходить унікальний грузинський коньяк, при виробництві якого використовується класична французька технологія подвійної перегонки виноградних спиртів (шарантський метод). Підприємство є лідером із власних запасів витриманих високоякісних коньячних спиртів у Грузії.

З давніх-давен у Грузії вино до столу подавали у вишуканих глиняних глечиках, які були незрівнянними творами гончарного мистецтва. Керамічні судини для ексклюзивного вина Кварельський льох виконані у вигляді фігурок людей, одягнених у національні грузинські костюми, або у вигляді традиційних глечиків з вузькими шийками.

Кіндзмараулі - одне з найвідоміших грузинських вин. Напій, що отримується з винограду Сапераві, має невластивий для Грузії напівсолодкий смак. На тлі основної маси сухих вин, Кіндзмараулі виділяється як вишенька на торті. А шанувальники гурту «Чайф» ймовірно вже помітили, що йдеться саме про те вино, яке Володимир Шахрін розливав у склянки.

Нам було цікаво дізнатися детальніше про напій, що вже полюбився, тому під час заїхали на винний завод, який носить однойменну назву — Кіндзмараулі.

Корпорація Кіндзмараулі — наша друга винна екскурсія до Грузії, тому було з чим порівняти. Як і на , тут проводять безкоштовну екскурсію з дегустацією. Здебільшого, програма та сама: екскурсовод розповідає про історію, про технології приготування вина та про те, які вони молодці та скільки отримали нагород.

Працювати завод почав ще за СРСР, але в 1993 р. перейшов у приватну власність. На сьогоднішній день корпорація Кіндзмараулі — одне з найбільших виробництв Грузії. Окрім однойменного вина, тут також випускають Макузані, Кварелі, КіСі, 16/16, а також роблять коньяк та чачу.

Наша екскурсія розпочалася з дегустації, на якій дізналися:

• Про сорти винограду з якого вино
• Як визначити неякісний напій
• З якими продуктами краще поєднувати той чи інший сорт вина
• Як випити багато і запобігти похмілля на ранок

Після дегустації оговталися на виробництво, де нам розповіли про технології виготовлення вина, показали, як воно готується, де витримується та зберігається. Було цікаво, але нічого кардинально нового ми не впізнали. Практично все те, що і на заводі Шумі. Якщо це ваш перший винний завод у Кахетії, екскурсія має сподобатися, але якщо вже є з чим порівняти — не будуйте великих очікувань.

Екскурсія на винний завод Кіндзмараулі

Щоб організувати екскурсію на винзавод, попередньо нічого не потрібно робити. Екскурсії проводять сім разів на тиждень у робочі години з 09:00 до 18:00. Все, що вам потрібно – приїхати за адресою: селище Кварелі, вул. Чавчавадзе 55 та на території заводу попросити екскурсію. Гід може бути зайнятий з іншою групою, у такому разі вам запропонують зачекати 15-30 хвилин.

Екскурсія безкоштовна і включає дегустацію. Загальна тривалість оглядового туру близько 30 хвилин. Вам покажуть виробництво, льох та деякі споруди, які є історичними пам'ятниками.

На території корпорації є винний магазин, де можна купити вино, коньяк і чачу. Середня вартість пляшки 15 ларі.

З екскурсії я дізналася

• Вино одного і того ж винограду, рік у рік, може бути різним. на смакові якостінапою впливають погодні умови, навколишнє середовище та ґрунт на якому вирощували рослину.
• Період природного бродіння ягід винограду – 12 – 20 днів. Максимально можливий градус готового напоюне перевищуватиме 13%.
• Більш міцні вина отримують рахунок додаткового втручання: при додаванні цукру, дріжджів чи коньячного спирту.
• У Грузії є сорт напівсолодкого вина Кіндзмараулі – одне з небагатьох напівсолодких вин, яке одержано природним шляхом. Бродіння зупиняють за допомогою охолодження, таким чином ягоди винограду не до кінця перебродили і зберегли натуральну насолоду.
• Вино бродить і витримуватиметься при температурі 12 - 17 градусів.
• Більшість грузинських вин витримуються або в квеврі (великі глиняні судини закопані в землю), або наполягають у дубових бочках у підвалі.
• Бочки з-під червоного вина одноразові, а ось бочки з-під білого можуть використовуватися ще й для виготовлення коньяку.
• Чачу роблять із виноградної макухи, яка залишилася від вина.

Адреса: Місто Кварелі, вул. Чавчавадзе, 55

55 вулиця Чавчавадзе, Кварелі, Кахетія, Грузія

Вино та засоби його приготування – це невід'ємна частина грузинської культури. Саме тому Грузія є батьківщиною кращих сортівцього напою.

Виноградники, заводи, сховища вина можуть стати відмінним місцем для відвідування під час туристичної подорожі. І, звичайно, під час поїздки просто необхідно скуштувати кілька сортів уславленого грузинського вина.

Про винний завод «Корпорація Кіндзмараулі»

"Корпорація Кіндзмараулі" - це один з найбільших заводів з виробництва вина. Він розташований в центрі міста в Кахетинському районі, але це не означає, що вино не можна спробувати скажімо в Тбілісі, Батумі або приїхавши на . Всюди і завжди вам запропонують цей благородний напій.

Винний завод, яким володіє ця компанія, був утворений ще в СРСР, проте 1993 року був повністю приватизований та модернізований. Обладнання було замінено на сучасне, що збільшило продуктивність та якість продукції.

«Корпорація Кндзмараулі» має старовинні споруди, які на даний момент є історичними пам'ятниками, виноградниками, винними сховищами, винними магазинами і навіть власним готелем в центрі міста Кварелі. Загальна площа виноградників компанії, розташованих у мікрозоні «Кіндзмараулі», становить 300 га.

Продукція компанії

Компанія виробляє безліч різних сортів вин, проте найвідомішим є напівсолодке вино. Також виробляють «Кварелі», «Кісі», «16х16» та ін.

Окрім вина, компанія виробляє кілька сортів коньяку, серед них є екземпляри з 23-річною витримкою: «Кварелі», «Еніселі», «Грімі».

Продукція компанії має різний статус як за ціною, і за якістю. Найвишуканіші сорти вин, які брали участь у міжнародних конкурсах та фестивалях, перемагали їх або займали призові місця, тому в арсеналі компанії числиться безліч нагород та досягнень. Вино, вироблене компанією «Корпорація Кіндзмараулі», відоме у всьому світі.

Екскурсійна програма компанії «Корпорація Кіндзмараулі»

Компанія привітно приймає гостей на території своїх володінь, до яких входять історичні пам'ятники, магазини вина, сховища, виноробне обладнання. Після завершення екскурсії можна пообідати у кафе, яке також розташоване на території підприємства.

Під час екскурсії можна відвідати музей, де зберігаються старовинні виноробні пристосування та інструменти. А на заводі, що діє, навпаки, розташовуються найсучасніші технології. Усі нюанси можна уточнити у гіда, який супроводжуватиме групу протягом усієї екскурсії.

"Корпорація Кіндзмараулі" - це найбільший виробник грузинського вина і він по праву є надбанням Грузії. Для туристів цей винний завод стане чудовим місцем для проведення часу цікаво та зі смаком. За час екскурсії заводом можна спробувати кілька сортів кращого грузинського вина.

Бажаєте приїхати сюди? Команда Viva-Georgia організує для вас екскурсію або тур, складе оптимальний маршрут подорожі та надасть будь-яку іншу допомогу у поїздці.