Локшина з м'ясом назву страви. Локшина з м'ясним соусом. Для свинини з овочами

Швидке, ситне, улюблене всіма блюдо - локшина. Особливо якщо домашня. Особливо якщо з м'ясом. Рецептів локшини з м'ясом дуже багато, на будь-який смак і вік. У Росії дуже популярна яєчна локшина з різними підливаючи і спеціями. Зустрітися з декількома простими рецептами, Порадуйте себе і близьких.

Початок початків

Для початку необхідно приготувати головний інгредієнт майбутніх шедеврів - домашню яєчну локшину. Для цього вам потрібні такі продукти:

• одне куряче велике яйце,
• чайна ложка рослинного масла,
• сіль на ваш смак,
• сто грамів борошна.

Якщо вам необхідно більше локшини на виході - множте всі складові на два. У широку миску всипте борошно, додайте яйце з маслом, підсолити і починайте вимішувати. Місити доведеться не менше десяти хвилин, так як тільки через цей час з борошна почне виділятися клейковина.

Клейковина дозволить вам розкачати тісто максимально тонко, без побоювань порвати його. Як тільки у вас вийде пружна, однорідна, пластична маса - кладіть її в целофановий мішечок і відправляйте в темне місце на півгодини, щоб вона «відпочила». Через півгодини можете приступати до головної дії. Присипте стіл борошном і починайте розгортати. Для рівномірного і тонкого розкочування необхідна довга скалка досить товстого діаметра - приблизно 4-5 сантиметрів. Як тільки через ваше тісто став просвічувати стіл, приступайте до заключної частини - нарізці.

ріжемо правильно

Способів нарізки локшини багато, виберіть собі підходящий. Можна скачати ваше тісто рулетиком і нарізати тонкими шматочками, шириною менше сантиметра. В цьому випадку у вас вийде довга локшина. А можна нарізати готову корж на кілька частин, щоб вийшли квадрати приблизно 5 × 5, присипати їх борошном, скласти по три штуки стопкою і акуратно порізати тонкими смужками. В даному випадку ваша домашня локшина буде схожа на вермішель, яку дуже зручно використовувати при варінні супів. Готову локшину підсушити протягом години-двох на столі або сухій сковороді. Після просушування можна зберігати в герметичній посуді досить довго, а можна відразу готувати улюблена страва.

Домашня локшина з м'ясом курки

Швидке блюдо, яке оцінять любителі азіатської їжі завдяки деяким приправ.

Інгредієнти:

• Локшина домашня - 250 грамів.
• філе курячої грудки - 250 грамів.
• Цибуля ріпчаста - пара штук.
• Капуста (білокачанна) - 100 грамів.
• Морквина середнього розміру - 1 штука.
• Яблучний оцет - 1 столова ложка.
• Соєвий соус - 3 столових ложки.
• Сіль - на ваш смак (приблизно одна чайна ложка).
• Імбир мелений - третина чайної ложки.
• Часник - 2 зубчики.
• Рослинна олія - \u200b\u200bпара столових ложок.

У цій страві овочі - дуже важлива складова, локшина з м'ясом без них не буде ідеально смачної, тому не уникайте їх додавання.

приступимо

Грудку промити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкою (не товще мізинця) довгою соломкою. На толстодонной сковороді підігріти до бульбашок масло і всипати туди м'ясо. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до рум'яної скоринки. Як тільки м'ясо придбає апетитний рум'янець, додаємо до нього овочі, попередньо нарізані тонкою соломкою - цибуля, морква і капусту. Перемішати, додати соєвий соус, оцет і сіль, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати протягом семи хвилин під закритою кришкою.

Поки овочі гасяться, необхідно відварити локшину. У киплячу солону воду акуратно всипати локшину. Помішувати бажано виделкою, щоб домашня яєчна локшина не злипалися. Варити після закипання не довше ніж п'яти хвилин. Потім готову локшину відкинути на друшляк, дати стекти.

Тепер можна з'єднувати інгредієнти: в сковороду викладаємо локшину, посипаємо імбиром і подрібненим часником, акуратно перемішуємо рухами «знизу вгору» і накриваємо кришкою. Локшина з м'ясом і овочами повинна доходити на повільному вогні протягом десяти хвилин. Вимикаємо вогонь і викладаємо готову страву на тарілки. Їсти це блюдо бажано гарячим і зі свіжою зеленню.

З яловичиною

Як приготувати локшину з м'ясом яловичини швидко, просто і смачно? Нічого складного, якщо у вас є все необхідне для цього блюда. А саме:

• половина кілограма телятини;
• 400 грамів домашньої локшини (яєчної);
• 250 грамів печериць свіжих;
• 260 грамів сметани (високої жирності);
• одна цибулина;
• шматочок хрону;
• чверть склянки борошна;
• пара пучок солі;
• пара зубчиків часнику;
• половина літра яловичого бульйону;
• спеціальний соус (рецепт додається).

хід приготування

Яловичину залити холодною водою і дати постояти протягом години, а потім промити під проточною водою, просушити паперовими серветками і вирізати плівки з жилками. Перекрутити м'ясо через м'ясорубку або подрібнити блендером. Гриби почистити і нарізати тонкими скибочками, товщиною в половину сантиметра. Лук з часником нашаткувати дрібно або подрібнити блендером.

Розжарити сковороду з маслом і всипати туди цибулю, обсмажити до прозорості. Додати фарш і постійно помішувати, поки не стане розсипатися. Як тільки фарш дійшов до потрібної консистенції, присипати його борошном і підсмажувати ще протягом трьох хвилин. Потім влити в сковорідку бульйон, додати сіль з перцем, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще хвилин двадцять. Поки готується підлива, відваріть локшину в великій кількості води. Чим більше води, тим краще це позначиться на еластичності локшини. Готову яєчну локшину викласти на друшляк і дати стекти зайвій воді. Останній акорд - змішайте хрін зі сметаною і додайте в підливу. Вимкніть вогонь. Розкладіть локшину порціями на тарілки і полийте зверху підливою - локшина з м'ясом подана, запрошуйте всіх за стіл.

Додатковий соус: дрібно нарізану зелень петрушки і кропу + 3 столових ложки гірчиці + приправа карі + 6 столових ложки сметани. Перемішати і додавати в блюдо за бажанням.

Локшина з м'ясом

Ця страва припаде до смаку чоловікам, так як виконано на основі улюбленої свининки. Отже, готуємо локшину з м'ясом. Рецепт з фото додається.

Що вам буде потрібно: шматок свинячої вирізки з прошарком жирку (на ваш смак) грамів триста + один середнього розміру баклажан + цибулина (бажано фіолетова) + невелика морквина + дві щіпки картопляного крохмалю + один стручок болгарського перцю (Бажано червоного кольору) + корінь імбиру розміром з маленьке куряче яйце + Локшина.

До цієї страви годиться пряний соус, Що складається з: винного оцту об'ємом 80 мілілітрів + 40 мілілітрів соєвого соусу + 25 грамів цукру.

готуємо

Овочі миємо й очищаємо. Лук, моркву, перець і баклажан нарізаємо соломкою, імбир - тоненькими брусочками, розміром із сірник. Баклажан окремо від інших овочів присипаємо сіллю, перемішуємо і даємо настоятися протягом півгодини. Потім потрібно сполоснути його в друшляку під проточною водою і залишити стікати.

Відварити в солоній воді яєчну локшину, відкинути і дати стекти воді. Свинину промити, нарізати вздовж волокон тонкими брусочками. У невеликій тарілці змішати крохмаль з сіллю, обваляти в цій суміші свинину і розкласти на розпеченій сковороді з великою кількістю рослинного масла. Примітка: поки масло не почне потріскувати, м'ясо не кладіть. Це важливо.

Обсмажте свинину до рум'янцю і перекладіть шумівкою на тарілку. У цьому ж маслі обсмажте овочі. Спочатку цибулю до прозорості, потім всипте все інше. Пережарьте овочі до напівготовності, постійно помішуючи. За п'ять хвилин до готовності, влийте в піджарку соус. Ретельно перемішайте і вимикайте вогонь. Блюдо оформляється так: на тарілку викладається гніздом домашня локшина, поливається овочами і посипається хрусткою свининою. Локшина з м'ясом готова. Смачного!

підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування супу з яловичиною.

З м'якоті яловичини зрізаємо плівку, миємо й нарізаємо на невеликі порційні шматочки.

Викладаємо шматочки яловичини в каструлю, заливаємо водою і додаємо очищений цибулю і половинку моркви. Ставимо на вогонь. Після закипання, знижуємо до мінімуму вогонь і періодично знімаємо піну. Варимо, приблизно, годину.

поки готується м'ясний бульон, Приготуємо домашню локшину: просіяне борошно висипаємо гіркою на стіл. У центрі робимо поглиблення і всипаємо сіль.

У центр вбиваємо яйце і додаємо 1 столову ложку холодної води.

І, підсипаючи борошно з країв до центру, замішуємо тісто. Тісто має вийти м'яким, що не липнуче до рук. В кінці замісу додаємо одну столову ложку соняшникової олії і вимішуємо тісто мінімум 2 хвилини. Воно вийде еластичним і поступливим. І, після того як вимісити з маслом, борошно можна не використовувати, а віддають перевагу катанню тісто відразу на робочій поверхні.

На столі розгортає тісто в пласт, товщину регулюємо за своїм смаком. Якщо хочете більш м'якою і ніжну локшину - розгортайте якомога тонше.

Скручуємо розкачане тісто в рулет і нарізаємо.

Отриману локшину вивішуємо, щоб трохи підсушити.

Коли м'ясо звариться, дістаємо з каструлі цибулю і моркву. Овочі, які ми дістали з бульйону, викидаємо, вони вже віддали всі свої аромати. У каструлю викладаємо картоплю і продовжуємо варити суп з яловичиною до готовності картоплі (приблизно 10-15 хвилин).

Нарізаємо овочі: перець соломкою, зелену цибулю - дрібно.

Другу цибулину і половинку моркви подрібнюємо і обсмажуємо на соняшниковій олії, помішуючи, до м'якості овочів.

Коли зварився картопля, додаємо в яловичий бульйон обсмажені овочі, зелену цибулю і болгарський перець.

І відразу ж додаємо домашню локшину, солимо і перчимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо варити суп 3-4 хвилини, потім знімаємо з вогню.

Подаємо на стіл смачний суп з домашньою локшиною з яловичиною.

Смачного! Готуйте з любов'ю!

Швидке, ситне, улюблене всіма блюдо - локшина. Особливо якщо домашня. Особливо якщо з м'ясом. Рецептів локшини з м'ясом дуже багато, на будь-який смак і вік. У Росії дуже популярна яєчна локшина з різними підливаючи і спеціями. Зустрітися з кількома простими рецептами, порадуйте себе і близьких.

Початок початків

Для початку необхідно приготувати головний інгредієнт майбутніх шедеврів - домашню яєчну локшину. Для цього вам потрібні такі продукти:

• одне куряче велике яйце,
• чайна ложка рослинного масла,
• сіль на ваш смак,
• сто грамів борошна.

Якщо вам необхідно більше локшини на виході - множте всі складові на два. У широку миску всипте борошно, додайте яйце з маслом, підсолити і починайте вимішувати. Місити доведеться не менше десяти хвилин, так як тільки через цей час з борошна почне виділятися клейковина.

Клейковина дозволить вам розкачати тісто максимально тонко, без побоювань порвати його. Як тільки у вас вийде пружна, однорідна, пластична маса - кладіть її в целофановий мішечок і відправляйте в темне місце на півгодини, щоб вона «відпочила». Через півгодини можете приступати до головної дії. Присипте стіл борошном і починайте розгортати. Для рівномірного і тонкого розкочування необхідна довга скалка досить товстого діаметра - приблизно 4-5 сантиметрів. Як тільки через ваше тісто став просвічувати стіл, приступайте до заключної частини - нарізці.

ріжемо правильно

Способів нарізки локшини багато, виберіть собі підходящий. Можна скачати ваше тісто рулетиком і нарізати тонкими шматочками, шириною менше сантиметра. В цьому випадку у вас вийде довга локшина. А можна нарізати готову корж на кілька частин, щоб вийшли квадрати приблизно 5 × 5, присипати їх борошном, скласти по три штуки стопкою і акуратно порізати тонкими смужками. В даному випадку ваша домашня локшина буде схожа на вермішель, яку дуже зручно використовувати при варінні супів. Готову локшину підсушити протягом години-двох на столі або сухій сковороді. Після просушування можна зберігати в герметичній посуді досить довго, а можна відразу готувати улюблене блюдо.

Домашня локшина з м'ясом курки

Швидке блюдо, яке оцінять любителі азіатської їжі завдяки деяким приправ.

Інгредієнти:

• Локшина домашня - 250 грамів.
• Філе курячої грудки - 250 грамів.
• Цибуля ріпчаста - пара штук.
• Капуста (білокачанна) - 100 грамів.
• Морквина середнього розміру - 1 штука.
• Яблучний оцет - 1 столова ложка.
• Соєвий соус - 3 столових ложки.
• Сіль - на ваш смак (приблизно одна чайна ложка).
• Імбир мелений - третина чайної ложки.
• Часник - 2 зубчики.
• Рослинна олія - \u200b\u200bпара столових ложок.

У цій страві овочі - дуже важлива складова, локшина з м'ясом без них не буде ідеально смачної, тому не уникайте їх додавання.

приступимо

Грудку промити, обсушити паперовим рушником і нарізати тонкою (не товще мізинця) довгою соломкою. На толстодонной сковороді підігріти до бульбашок масло і всипати туди м'ясо. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до рум'яної скоринки. Як тільки м'ясо придбає апетитний рум'янець, додаємо до нього овочі, попередньо нарізані тонкою соломкою - цибуля, морква і капусту. Перемішати, додати соєвий соус, оцет і сіль, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати протягом семи хвилин під закритою кришкою.

Поки овочі гасяться, необхідно відварити локшину. У киплячу солону воду акуратно всипати локшину. Помішувати бажано виделкою, щоб домашня яєчна локшина не злипалися. Варити після закипання не довше ніж п'яти хвилин. Потім готову локшину відкинути на друшляк, дати стекти.

Тепер можна з'єднувати інгредієнти: в сковороду викладаємо локшину, посипаємо імбиром і подрібненим часником, акуратно перемішуємо рухами "від низу до верху" і накриваємо кришкою. Локшина з м'ясом і овочами повинна доходити на повільному вогні протягом десяти хвилин. Вимикаємо вогонь і викладаємо готову страву на тарілки. Їсти це блюдо бажано гарячим і зі свіжою зеленню.

З яловичиною

Як приготувати локшину швидко, просто і смачно? Нічого складного, якщо у вас є все необхідне для цього блюда. А саме:

• половина кілограма телятини;
• 400 грамів домашньої локшини (яєчної);
• 250 грамів печериць свіжих;
• 260 грамів сметани (високої жирності);
• одна цибулина;
• шматочок хрону;
• чверть склянки борошна;
• пара пучок солі;
• пара зубчиків часнику;
• половина літра яловичого бульйону;
• спеціальний соус (рецепт додається).

хід приготування

Яловичину залити холодною водою і дати постояти протягом години, а потім промити під проточною водою, просушити паперовими серветками і вирізати плівки з жилками. Перекрутити м'ясо через м'ясорубку або подрібнити блендером. Гриби почистити і нарізати тонкими скибочками, товщиною в половину сантиметра. Лук з часником нашаткувати дрібно або подрібнити блендером.

Розжарити сковороду з маслом і всипати туди цибулю, обсмажити до прозорості. Додати фарш і постійно помішувати, поки не стане розсипатися. Як тільки фарш дійшов до потрібної консистенції, присипати його борошном і підсмажувати ще протягом трьох хвилин. Потім влити в сковорідку бульйон, додати сіль з перцем, зменшити вогонь, закрити кришкою і тушкувати ще хвилин двадцять. Поки готується підлива, відваріть локшину у великій кількості води. Чим більше води, тим краще це позначиться на еластичності локшини. Готову яєчну локшину викласти на друшляк і дати стекти зайвій воді. Останній акорд - змішайте хрін зі сметаною і додайте в підливу. Вимкніть вогонь. Розкладіть локшину порціями на тарілки і полийте зверху підливою - локшина з м'ясом подана, запрошуйте всіх за стіл.

Додатковий соус: дрібно нарізану зелень петрушки і кропу + 3 столових ложки гірчиці + приправа карі + 6 столових ложки сметани. Перемішати і додавати в блюдо за бажанням.

Локшина з м'ясом

Ця страва припаде до смаку чоловікам, так як виконано на основі улюбленої свининки. Отже, готуємо локшину з м'ясом. Рецепт з фото додається.

Що вам буде потрібно: шматок свинячої вирізки з прошарком жирку (на ваш смак) грамів триста + один середнього розміру баклажан + цибулина (бажано фіолетова) + невелика морквина + дві щіпки картопляного крохмалю + один стручок болгарського перцю (бажано червоного кольору) + корінь імбиру розміром з маленьке куряче яйце + локшина.

До цієї страви годиться пряний соус, що складається з: винного оцту об'ємом 80 мілілітрів + 40 мілілітрів соєвого соусу + 25 грамів цукру.

готуємо

Овочі миємо й очищаємо. Лук, моркву, перець і баклажан нарізаємо соломкою, імбир - тоненькими брусочками, розміром із сірник. Баклажан окремо від інших овочів присипаємо сіллю, перемішуємо і даємо настоятися протягом півгодини. Потім потрібно сполоснути його в друшляку під проточною водою і залишити стікати.

Відварити в солоній воді яєчну локшину, відкинути і дати стекти воді. Свинину промити, нарізати вздовж волокон тонкими брусочками. У невеликій тарілці змішати крохмаль з сіллю, обваляти в цій суміші свинину і розкласти на розпеченій сковороді з великою кількістю рослинного масла. Примітка: поки масло не почне потріскувати, м'ясо не кладіть. Це важливо.

Обсмажте свинину до рум'янцю і перекладіть шумівкою на тарілку. У цьому ж маслі обсмажте овочі. Спочатку цибулю до прозорості, потім всипте все інше. Пережарьте овочі до напівготовності, постійно помішуючи. За п'ять хвилин до готовності, влийте в піджарку соус. Ретельно перемішайте і вимикайте вогонь. Блюдо оформляється так: на тарілку викладається гніздом домашня локшина, поливається овочами і посипається хрусткою свининою. Локшина з м'ясом готова. Смачного!

Щоб приготувати смачну локшину з м'ясом, потрібно для початку правильно вибрати локшину. Рекомендую віддати перевагу локшині з твердих сортів пшениці. Така локшина не розвалюється в процесі варіння, що не злипається і не пристає до дна каструлі. А також вона смачна - що важливо. Таку локшину можна використовувати і для запіканок - вона не підведе. А ідеальний варіант - це цільнозерновий локшина, але на жаль, вона не так часто зустрічається.

Підготуємо всі інгредієнти для смачного і ситного страви "Локшина з м'ясом".

Свинину потрібно дуже дрібно нарізати, трохи крупніше фаршу грубого помелу. Всі шматочки жиру і плівочки відрізаємо і викидаємо.

Ріпчасту цибулю потрібно очистити і нарізати дрібними шматочками. Форма нарізки особливої \u200b\u200bролі не грає, єдине - нарізка повинна бути дрібною.

Локшину потрібно відварити в підсоленій киплячій воді "аль-денте". Час виробник обов'язково вказав на упаковці.

На розігрітій сковороді, змащеній маслом, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини до появи карамельного відтінку.

Потім до обсмаженої цибулі додаємо свинину, сипем зверху сіль, перець і паприку. Перемішуємо і обсмажуємо ще 15 хвилин на слабкому вогні.

До свинини і цибулі додаємо відварену локшину. Перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою ще 15 хвилин.

Так як в даному блюді відсутня підлива - доречно буде використовувати будь-якої соус при подачі. Це може бути будь-який соус, який вам подобається або звичайний бульйон.

Смачного!

Страви з макаронів вважаються найпоширенішими. Всенародну любов вони завоювали простотою в приготуванні. Ну а з чим приготувати макарони - з м'ясом, овочами або підливою - вирішувати кожній господині. Поєднувати їх можна майже з будь-якими продуктами. Їх можна порівняти з піцою, в яку допустимо класти все, що є в холодильнику. Так і макарони, можливо їсти з чим завгодно. Найпопулярнішим можна вважати рецепт, як приготувати макарони з м'ясом. Він дуже простий і труднощів не викликає.

Потрібно взяти макарони, м'ясо, цибулю, моркву, олію, сіль і перець. Так як м'ясо за часом готується довше макаронів, то починати приготування потрібно саме з нього. Для цього воно нарізається на шматки невеликого розміру. Лук ріжеться дрібно, а морква - брусочками. У сковорідку наливається соняшникова олія, викладається цибулю і смажиться до зарум'янювання. Потім додається морква і триває обсмажування. Також слід додати м'ясо і смажити все протягом п'ятнадцяти хвилин. Далі в сковорідку слід влити склянку окропу.

Це робиться для додання м'ясу м'якості. Продовжувати гасіння до готовності. Знати, як зварити макарони - це півсправи, треба ще знати, як зробити підливу до макаронів. Благо, що книг по кулінарного мистецтва існує багато, і в будь-який можна з легкістю знайти різноманітні рецепти підлив. Тому увагу цьому питанню приділяти не варто, а от повернутися до готування макаронів з м'ясом просто необхідно. Після того, як м'ясо приготується, його необхідно з'єднати із заздалегідь відвареними макаронами. Про те, як зварити макарони, знає навіть дитина, але нагадати процедуру варіння ще раз не завадить.

У каструлю потрібно налити багато води, адже відомий факт, що для виключення злипання макаронів води потрібно брати дуже багато. Її потрібно закип'ятити, посолити і всипати макарони. Варити їх потрібно 5-8 хвилин в залежності від сорту при постійному помішуванні. Після цього готові макаронні вироби потрібно промити водою і дати їй стекти. Макарони з м'ясом готові. Описаний рецепт є самим елементарним і швидким серед рецептів, як приготувати макарони з м'ясом. Можна трохи ускладнити процес готування цього блюда, якщо задіяти духовку і на виході отримати макарони, запечені під сиром з додаванням м'яса.

Для цього треба взяти м'ясо, макарони, цибулю, стакан соку томата, твердий сир, Рослинне масло, сіль і перець. М'ясо нарізати шматочками і смажити на олії, додати перець, сіль і сік томата і продовжити гасіння, поки м'ясо не стане м'яким. В іншому посуді обсмажити цибулю і змішати його з м'ясом. Далі потрібно відварити макарони. Тим більше що про те, як варити макарони, було детально розказано вище. Після того, як всі пожежі і зварено, потрібно підготувати форму для випічки, змастивши її рослинним маслом. Потім треба викласти в неї макарони, зверху м'ясо і присипати тертим сиром.

Заповнену форму відправити в розігріту духовку і запікати до зарум'янювання страви. Можна спростити процедуру приготування, якщо замість м'яса взяти фарш. Перш ніж шукати відповідь на питання, як приготувати макарони з фаршем, потрібно вирішити яке саме блюдо з'явилося бажання приготувати. Якщо це макарони по-флотськи, то в якості інгредієнтів потрібно взяти макарони, фарш і цибулю. Якщо це якась запіканка, то тут вже все залежить від смакових уподобань і чіткий перелік складових для приготування назвати не можна.

процес готування макаронних виробів не має строгих рекомендацій. Все залежить від типу макаронів і від того, які складові ще присутні в холодильнику. Не варто боятися фантазій, бо саме завдяки їм народжуються незвичайні рецепти страв, які здатні прикрасити як звичайний, так і офіційний стіл.