Приготування домашньої курки щоб вона була м'якою. Курча в духовці

Курча частинами, або цілком - вирішувати кожному самостійно. Але для сім'ї, де смаки різняться, найвдаліший варіант - це. Адже для любителів більш ласий - є ніжки, а для тих, хто любить нежирне м'ясо є грудка, та й гарний курча запечений в духовці, коли цілком. Мені найбільше нравется курча в рукаві в духовці з соєвим соусом. М'якість і соковитість такого курчати в духовці приготованого, можна передати. А якщо курча ще і з часником, то від нього не можна відірватися, поки не закінчиться останній шматочок. А як такий курча легко розбирається на частини. Просто як маслений ламається по суглобах. Я вперше, коли ножиком пробувала порізати на шматочки, то так негарно вийшло, поки тато не підказав, що потрібно по суглобах ламати. Рецепт курчати в духовці передбачає його подачу краще з дуже гострим соусом. Так само ви можете спробувати запекти курчати цілком в мультиварці.

Інгредієнти для приготування страви «Курча в духовці»:

Курча бройлерних;

Часник 3-4 невеликих зубчики;

Сіль 1 ст.л. з гіркою;

Перець чорний мелений 1 ч.л .;

Соєвий соус 4 ст.л .;

Майонез 2 ст.л .;

Рецепт приготування курчати в духовці:

У миску глибоку кладемо м'ятий часник, сіль, перець.

Додаємо майонез і соєвий соус. Лавровий лист просто ламаємо руками і додаємо до соусу.

Перемішуємо все це справа. Колір, звичайно, у такого маринаду не найприємніший, а ось аромат - відмінний. Курчати змащуємо таким ароматним маринадом. В ідеалі - залишити б на годин 5-10, але у мене не виходить так, тому через хвилин 10-20 в рукав для запікання разом з усім маринадом і в духовку. Коли будемо зав'язувати рукав або пакет для запікання, то залишаємо невеликий, з палець отвір, для виходу пара. Так пакет не лопне, волога залишиться, курча не висохне. Пакет з курчам кладемо в форму або сковорідку, або лист з бортами, на випадок, якщо пакет все ж лопне.

Курча випікається близько години, про готовність можна судити по тому, що м'ясо на ніжках «підстрибнуло», звільнивши кісточки. 200 градусів - найкраща температура для курчати. Після закінчення години, рукав розриваємо, якщо хочете корочку, то на 3-4 хвилини ставимо в духовку назад.

У нас люблять гострого курчати, тому пекучий перець вітається. Можна частину перцю просто порізати і покласти на тушку курчати, а з іншого зробимо соус.

Курча - це та ж курочка, тільки молоденька. А запечений курча в духовці виходить соковитіше і м'якше і часу на його приготування потрібно менше.

Курча по-грузинськи в духовці

Походить назва страви «тютюну» немає від тютюнових виробів, які тут ні при чому, а від назви грузинської сковороди «тапака».

Рецепт в банку з овочами

Цей рецепт незвичайний - курча готується не на деку або у формі, а.

Для його приготування знадобиться:

• тушка птиці - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• - 1 шт.;
• цибулина - 1 головка;
• сіль, перчик горошком, лавровий лист - за смаком.

Тушку птиці добре помити, посушити і нарізати на шматочки. Овочі нарізати півкільцями. У чисту банку викладаємо шар курки, зверху - нарізані помідори, перець, цибулю, пару листочків лаврушки, кілька горошин перцю, присаливаем. Зробіть, таким чином, кілька шарів.

У холодну духовку поставте банку з курчам, накрийте закаточной кришкою, але простежте, щоб не було внутрішньої гумки. Банку з птицею і овочами повинна знаходитися в духовці при температурі 180 ° C не менше 90 хвилин.

Якщо банку ставити в гарячу духову шафу, вона може розколотися і блюдо буде зіпсовано.

Курча в духовці готовий, приємного апетиту!

Куряче м'ясо дуже корисне, тому що містить фосфор, калій і багато білка. Єдине що не радять їсти дієтологи - це шкурку, так як вона містить велике кількості жиру, але ж не проблема цю шкурку обрізати.

Курча в духовці рецепт приготування

Курча запечений в духовці - святкове блюдо, Яке ще й швидко готувати. Як запекти курчати в духовці, питання не складний і легковиполнімий. Давайте в цьому переконався.

Щоб запекти курчати в духовці, вам знадобитися:

• курча - 2 шт .;
• вершкове масло - 50 грамів;
• картопля;
• часник;
• зелень, спеції;
• лимон.

Як приготувати курчати в духовці?

1. Перед тим, як запекти курчати в духовці, спочатку приготуйте соус, для цього візьміть вершкове масло, часник пропустіть через прес, зелень дрібно порубати, посоліть все і ретельно перемішайте, до однорідної маси.
2. Рухаючись від шиї курчати відокремте шкуру, так щоб вийшло дві кишеньки зі шкіри.
3. У ці кишеньки покладіть Ваш соус і розподіліть його по всій грудях курчати.
4. Візьміть лимон, розріжте його на частини, і ці шматки лимона покладіть всередину курчати, щоб курча виглядав акуратно, перев'яжіть його ниткою.
5. Очистіть картопля і злегка його відваріть, це потрібно для того, щоб трохи прискорити процес його запікання.
6. Духовку, щоб запекти курчати, розігрійте до 210 градусів. На деко, змащене маслом викладете Ваш картопля і курчат. Хвилин через 20 змастіть курчати і картоплю витопити жиром. Потім зменшіть вогонь до 180 градусів і залиште запікатися ще на 40 хвилин.
7. З готових курчат видаліть нитку, вийміть лимон і посипте зеленню. Після цього сміливо подавайте курчати на стіл.

Корисні поради з приготування курчати

Курчати, якого ви вирішили запекти в духовці з картоплею, краще періодично поливати жиром, щоб уникнути, надалі, сухості м'яса. Деякі господині використовують банки, на які «садять» свого курчати, щоб сік не розтікався по листу, і швидше пропікалися нутрощі птиці. Можна обійтися і без приготування соусу у курчати, приготуйте сольовий розчин і за допомогою звичайного медичного шприца введіть цей розчин під шкурку курчати. Цей спосіб використовують для додання соковитості м'яса. Ще можна змастити курчат зверху сіллю, перцем і медом, це додасть курчатам більш красивий колір і пікантний смак. Меду для курчати в духовці буде достатньо однієї столової ложки, щоб солодкістю не перебити основний смак м'яса. Соуси можна так само використовувати найрізноманітніші, на Ваш смак. Імпровізуйте, і у Вас вийти незабутнє блюдо, яким Ви порадуєте і себе і близьких. Смачного!

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати курчати в духовці. Кожен з нас жоден раз намагався здивувати своїх гостей або членів сім'ї, незвичайними і смачними рецептами. При цьому хочеться вибрати що-небудь незвичайне. Якщо ви хочете щось приготувати до святкового столу, Можна сміливо взяти курку і зробити з неї смачна страва. Наприклад, запекти в духовці Воно безпрограшно займе своє гідне місце на столі і сподобається вам і вашим гостям.

Як приготувати курчати в духовці?

1. Для того щоб приготувати курчати в духовці, буде потрібно курка або великий курча, можна взяти двох, але не великих. Перед початком роботи з куркою, треба приготувати ароматний соус. Він зробить блюдо досить смачним і додасть незвичайний аромат.
2. Для соусу до курчаті в духовці необхідно взяти вершкового масла 50 грам і покласти в нього нарізану петрушку, сіль і часник, після чого все ретельно треба перешкодити. Замість петрушки можна використовувати чебрець.
3. Курча або курку треба почистити від шкіри. Зручніше її знімати зверху вниз. Після чистки вийде дві кишеньки, в які необхідно покласти приготований до цього ароматний соус, а так само промазати цим соусом і груди курки. Потім беремо лимон режим його на чотири частини і поміщаємо всередину курчати.
4. Для того щоб курчати в духовці добре запекти в духовці, і щоб курка мала приголомшливий зовнішній вигляд, необхідно взяти шпагат прив'язати його до хвоста і перев'язати ніжки курки, а потім і крила, закріпивши при цьому його на спині. Це дозволить в процесі приготування не зіпсувати зовнішнього вигляду курчати в духовці або курки.

Курча в духовці рецепт з картоплею

1. Курча можна не тільки просто запекти в духовці, але можна додати до нього і гарнір, наприклад картопля. Для цього необхідно взяти курчати в духовці, почистити картоплю і нарізати її на свій смак.
2. Після чого покласти на деко, змащене олією курчати і картопля. І помістити в духовку перед цим розігріту до 210 градусів.
3. Після того як курча і картопля запікалися в духовці протягом 20 хвилин, їх необхідно облитий жиром, який вийшов під час томління.
4. Температурний режим в духовці необхідно буде змінити до 190 градусів і продовжить процес запікання ще протягом 45 хвилин. Після того, як курча в духовці буде готовий, з нього треба прибрати весь шпагат і витягнути лимон і можна приступати до накриття столу.

Курка - улюблений вид м'яса для багатьох, куряче м'ясо ніжне, нежирне. Саме його рекомендують вживати в їжу дієтологи. При уявній простоті приготування курка і курча вимагають уваги і некторих знань, особливо в питанні часу приготування. З одного боку, необхідно стежити, щоб м'ясо добре присмажився, особливо на стегнових кістках, де часто залишаються сирі ділянки, однак, з іншого боку, важливо не перетримати курку в духовці, щоб уникнути пережарювання і пересушування білої частини м'яса. Правильніше за все скористатися для приготування курки або курчати духовкою. Для тих, хто стикається з цьому вперше, кілька порад, як запекти курчати в духовій шафі.

Курча в духовці рецепт на пляшці

1. Найпопулярніший рецепт курчати в духовій шафі це, без сумніву, куряча тушка, запечена цілком, з хрусткою золотистою скоринкою. Смачніше і смачніше вона вийде, якщо приготувати її на пляшці.
2. Для того, щоб запекти в духовці, береться курча або не дуже велика курка, приправи, прянощі, кілька зубчиків часнику, сіль. Пляшка, яка відіграє важливу роль в рецепті, повинна бути невеликою, наприклад, пляшка ємністю 0,5 л з-під пива. Її слід помити і прибрати етикетки. Потім пляшку наповнюють водою або пивом.
3. Підготовлену тушку курчати натирають зовні і зсередини приправами і подрібненим часником, і насаджують на пляшку, після чого ставлять на деко, дно якого рясно поливається водою, і запікають у духовці близько 20 хвилин при температурі 200-220 С.
4. По закінченні цього часу температуру в духовій шафі зменшують і залишають курчати ще на 30-40 хвилин нудитися до повної готовності. Після того, як курка готова, її дістають з духовки і обережно знімають з пляшки.

Курча в духовці рецепт з сухофруктами і яблуками

1. Ще один спосіб, як запекти курчати в духовій шафі - курча з сухофруктами і яблуками. Сухофрукти на 1 годину замочують у холодній воді, яблука чистять, видаляють серцевину, ріжуть на шматочки.
2. Курчати для того щоб запекти в духовці, миють під проточною водою зовні і зсередини. Через годину сухофрукти дістають з води, промивають і обдають окропом.
3. Тушку курчати зовні і зсередини змащують сумішшю з гірчиці, майонезу і спецій і начиняють сухофруктами і яблуками.
4. Потім зашивають шкіру швейними нитками і поміщають курчати в кулінарний рукав. Рукав зав'язують, проте в декількох місцях роблять прокол для того, щоб виходила пара. Деко з викладеним на нього курчам ставлять в духовку і запікають при температурі близько 220С протягом 1-1,2 год.
5. Після того, як м'ясо вийняли з духовки, йому дають трохи охолонути, потім розрізають рукав і викладають курчати на блюдо. Начинку можна витягти з тушки і покласти поруч.

1.Заранее поставте прогрівати духовку до 200 градусів. Вимийте під проточною водою курчати і висушіть тушку паперовим рушником. Огляньте її уважно, щоб на шкірі не залишилося пір'я, при необхідності видаліть їх. Очистіть часник (три-чотири зубчики) і видавіть його в мисочку через чеснокодавку. Туди ж додайте сіль і перець, змішайте все. Натріть цією сумішшю тушку як всередині, так і зовні. Злегка посипте травами. Вимийте лимон, відріжте половину і покладіть її всередину курчати.

2.Ножкі курчати потрібно зв'язати. Це можна зробити за допомогою кулінарної нитки або будь-який інший мотузки з натуральних матеріалів. А можете просто відрізати шматок від рукава для запікання і скористатися ним.

3.Чтоби крила тушки не стирчали в різні боки і не пригоріли під час запікання, їх потрібно заховати. Зробіть проколи за допомогою ножа над стегнами і вставте в них крила.

4.Чтоби ваша конструкція була міцнішою, проткніть тушку дерев'яною паличкою для шашлику, як показано на фото.

5. У склянці змішайте вино і воду і вилийте рідину в глибоке деко (якщо ви не хочете використовувати вино або його немає, то можете налити тільки склянку води). Далі слід викласти курчати черевцем вниз, а поруч покласти залишилися зубчики часнику (НЕ чищеного) і половинку лимона.

6.Отрежьте шматок фольги за розміром дека і накрийте його. Потім ставте форму з курчам в уже розігріту духовку на.

7.Когда пройде зазначений час, дістаньте деко і зніміть фольгу. За допомогою кулінарного пензлика змастіть верх курчати рідиною, яка утворилася на дні форми. Поставте деко назад в духовку, нехай тушка запікається далі.

Курча в духовці - цілком доступне і дуже смачна страва, яке зможе легко приготувати навіть недосвідчена господиня. Для приготування підходить, як свіжа птах, так і заморожена, хоча все ж краще вибирати тушку, що не піддається заморожуванню. Підготовка курчати полягає в тому, що його розморожують (в разі попередньої заморозки), ретельно промивають водою і видаляють залишки пір'я. Тушку обтирають паперовим рушником, після чого її добре натирають з зовнішньої і внутрішньої сторони сіллю і перцем. Для поліпшення смаку і аромату курчати натирають різними запашними травами. В середину тушки можна покласти цілі гілочки прянощів, наприклад, розмарин або базилік. Ніжки курчати можна заправити в «кишеньки», а можна зв'язати ниткою. На змащену маслом спеціальну форму або сковороду кладуть курча на спинку. Курча в духовці запікається 1 годину, при температурі 190-200 ° С. Періодично потрібно змащувати птицю виділяється при смаженні жиром. В цьому випадку, курча НЕ підгорить, а тушка придбає чудовий золотистий колір. При такому способі готування курча в духовці виходить з дуже смачною і хрусткою шкіркою. Потрібно стежити за тим, щоб курча в духовці добре присмажився.

Час готування може бути продовжено, якщо тушка досить велика. У готової птиці м'ясний сік має світлий, але не рожевий колір. Отриманий при смаженні сік використовується для приготування смачною підливи. Він зливається в іншу ємність, в яку додають трохи води і уварюють на повільному вогні. Можна в підливу додати 50 мл вершків, які додадуть їй ніжний і пікантний смак. Для загущення соку в підливу додають невелику кількість борошна. Готового курчати розрізають на порційні шматки. До страви подають приготовану підливу і гарнір з картоплі або інших овочів. Дуже доречний до нього буде салат зі свіжих овочів.

Підготовка тушки:

Шкіра птиці відділяється на стегнах і грудях, видаляється довга шия;

Вершкове масло і розтертий часник змішують в невеликій піалі;

Підготовлена \u200b\u200bсуміш втирається під шкіру на грудях і стегнах курчати;

Тушку слід добре змастити перцем, спеціями і сіллю;

Зубочистками заколюють шкіру, намагаючись домогтися порівняльної герметичності тушки;

Верхівки головок часнику обрізаються і змащуються оливковою олією.

Підготовлена \u200b\u200bтушка смажиться 45 хвилин в духовці, нагрітій до 220ºC, після чого в духовку поміщають підготовлені головки часнику. Вогонь слід зменшити до 190ºC. Готувати птицю потрібно ще 30 хвилин. Періодично необхідно перевертати курчати для рівномірного запікання. У посуд з утворився при смаженні соком виливають вино і випарюють рідину до стану сиропу. Подається курча з лимоном, зеленню і запеченим часником.