Склянка для френч преса послідовність складання. Що таке френч-прес, як ним користуватися та заварювати чай та каву. Чайник для заварювання з поршнем: інструкція з використання.

Потрібно мати не лише гарну заварку, а й ємність, у якій цей чудовий напій буде виготовлений. Багато виробників пропонують своїм покупцям новий вид тари - скляний чайник для заварювання з поршнем. Як правило, такий виріб є циліндром з термостійкого скла, що має хромовану або пластикову оправу. У скляний корпус вставляється металевий поршень (або, по-іншому, плунжер), який опускається у міру того, як заварювання насичується кольором та смаком.

Що таке френч-прес

Згаданий із поршнем називають також "френч-пресом" ("французький прес"). Поршень, який розміщується всередині нього, служить для віджиму заварки або кавової гущі, не дозволяючи кофеїнкам і чаїнкам виявлятися у вашій чашці.

Як правило, об'єм такого чайника становить від 0,35 до 1 л рідини. Але при цьому його місткість змінюється лише за рахунок висоти колби, а не за рахунок її діаметра – він у цього виду судин завжди однаковий.

Якщо ви маєте вибрати між пластиковою або нержавіючою основою у френч-преса, то остання буде краще. Вона набагато більш зносостійка та надійна. Те саме можна сказати і про матеріал поршня. Нержавіюча сталь меншою мірою, ніж пластик, вбирає запахи, та й прослужить набагато довше.

Для чого використовують френч-прес

У європейських країнах заварювальний чайник з поршнем узвичаївся ще в 19 столітті. Причому там його використовують переважно як ємність для приготування. кавових напоїв. А у нас френч-прес став відомим і популярним як заварник.

Цінителі особливо люблять заварювати в ньому квіткові чаї, адже в прозорій колбі чудово виглядають бутони троянд або жасминові пелюстки. Чудовими в цьому чайнику виходять і зимові напої, наприклад, чай із паличками кориці, кардамоном, гвоздикою чи анісом.

Чим хороші чайники для заварювання з поршнем

Щоб зрозуміти, наскільки гарний чайник для заварювання з поршнем, перерахуємо його переваги:

• сучасний дизайн та невисока ціна;
• такий чайник просто чистити та мити;
• під час використання у ньому не з'являються сторонні присмаки та запахи;
• френч-прес не піддається утворенню накипу на стінках;
• його зручна та стійка металева підставка дозволяє захистити будь-яку стільницю від гарячого днища чайника;
• має велику стійкість до перепадів температур,
• Ще однією перевагою скляного чайника з поршнем є те, що його можна мити в посудомийній машині (правда, виймати слід відразу ж після закінчення миття, щоб на склі та металевих деталях не з'явилися плями від конденсату).

Як бачите, придбавши описану новинку, ви отримаєте ємність, що має масу відмінних якостей, яка допоможе вам здивувати домочадців та гостей чарівним тонізуючим напоєм.

Чайник для заварювання з поршнем: інструкція з використання.

Заварювальні чайники – френч-прес – є відмінним вибором практичної та сучасної людини. Вони впишуться в інтер'єр будь-якої, навіть наймоднішої кухні та підійдуть для заварювання чаю як із середнім, так і з дрібним розміром листа або гранульованого напою. Ці ємності застосовуються також для приготування кави із зерен великого помелу.

Для того щоб ваш щоденний чай був особливо смачним, радимо керуватися кількома правилами його заварювання.

1. Перед процесом обов'язково промийте колбу гарячою водою, щоб вона стала рівномірно теплою.
2. Насипте в неї заварку або каву та залийте водою потрібної температури.
3. До речі, поршень при цьому залиште у піднесеному положенні. А потім, через 3-5 хвилин, коли напій стане досить міцним, і чайки піднімуться нагору, його можна буде опустити.
4. Дайте напою постояти кілька хвилин для набуття насиченого смаку.
5. А тепер зробіть поршнем кілька рухів вгору і вниз – це зробить чай особливо міцним.
6. Всі! Ваш ароматний напій готовий для розливання у гуртки.

Незважаючи на те, що корпус чайника зроблений з це все-таки крихкий матеріал, тому, щоб продовжити термін його служби, завжди вчасно мийте його, старанно висушуйте і не піддавайте сильним перепадам температур. Френч-прес не призначений для використання у мікрохвильовій печі.

Особливу увагу приділіть основні деталі чайника - поршню. Детальні інструкціїпро те, як зібрати чайник для заварювання з поршнем і як його розібрати, вам не знадобляться, так як робиться це легко. Згаданий елемент слід вийняти з колби і добре промити під проточною водою. Головне, щоб на ньому не залишалася заварка, особливо на ніч - через неї названа деталь може окислитись, і її важко буде відмити.

Для того щоб усунути білий наліт, що з'являється від мінеральних речовин, які присутні у воді, заварник протирають губкою з лимонним сокомабо оцтовим розчином. Після чого його добре обполіскують і висушують.

У багатьох є френч прес для чаю і для деяких він став справжньою заміною чайнику. У ньому можна заварювати не тільки чай, а й каву, причому вся макуха і заварка будуть відфільтровані. Френч-прес – кухонний прилад, який потребує грамотного відношення. Як правильно заварити в ньому чай, щоб він був дуже смачним?

Френч-прес, як і будь-який посуд, має бути чистим. Якщо ви вже раніше в ньому заварювали чай, бажано відразу позбавлятися використаної заварки і не чекати, поки там заведеться цвіль.

Безпосередньо при заварюванні насамперед треба переконатися, що френч-прес стоїть на сухій, чистій та рівній поверхні. Адже якщо він сковзне під час заварювання, ви можете облити окропом. Тримайте френч-прес за ручку і обережно витягніть поршень з колби.

Використовуйте для заварювання чаю лише . Водопровідна вода для цього зовсім не підходить, у чаю вийде огидний смак. Фільтрована вода також мало підходить. Ідеальна для чаю бутильована вода найвищої якості. Використовуючи її, ви по-справжньому насолодитеся смаком чаю чи кави.

Залийте зовсім небагато окропу в порожню колбу і прополощіть. Тим самим ви зігрієте френч-прес і температура окропу для заварювання чаю вже не марно знижуватиметься від холодних стінок френч-пресу.

Покладіть у френч-прес заварки, чим більше об'єм колби, тим більше потрібно класти чаю або каву:

Підготуйте окріп для заварювання. Після того, як він закипів у чайнику, не треба одразу лити його у френч-прес. Занадто гаряча вода моментально знищує все ефірні маслаі чай від цього виходить неароматним. Зачекаючи 10 секунд після закипання, ви можете використовувати таку воду для заварювання, і чай вийде ароматнішим.

Залийте заварку гарячою водою так, щоб до краю колби залишалося 3 сантиметри. Можна завадити воду у френч-пресі пластмасовою чи дерев'яною паличкою, щоб чай поступово заварився.

Тепер вставте поршень у колбу так, щоб ситечко преса ледве торкалося води. Після цього дайте настоятися чаю. Чим більше листя у вашого чаю, тим довше йому треба заварюватися.

Коли час заварювання минув, і ви бачите через скло, що чай заварився, повільно і без зусиль опустіть поршень вниз, відокремивши чай від заварки.

Переконайтеся, що отвори у кришці френч-преса повернені належним чином, щоб можна було наливати чай. Пити чай із френч-пресу можна відразу, а та частина води, яка залишиться в ньому, продовжить заварюватись. Врахуйте, якщо хтось попросить добавки і ви додолете йому з френч-пресу, то з часом чай там завариться крутіше і смак у нього буде більш терпким і насиченим. Не всі так люблять, тому доведеться розбавити його гарячою водою.

Як користуватися френч-пресомабо, як називають цей пристрій у народі, бістро,– таким, на перший погляд, простим та зручним у застосуванні приладом, що дозволяє швидко та легко приготувати насичену каву або ароматний чай, розповість сьогодні жіночий сайт «Красива та Успішна». Ми з радістю поділимося зі своїми читачками деякими секретами, які допоможуть приготувати чудовий кава у френч-пресі,та розповімо про правильну послідовність заварювання ароматного напою— адже смак і консистенція кави, приготовленої в бістро, відрізняються від того, до якої звикли ті, хто готує її в турці чи кавоварці. Одним словом, ми сьогодні вчитимемося, як правильно користуватися френч-пресом.

Френч-пресомабо французьким пресомназивається чайник-заварник зі скляною колбою та поршнем (плунжером) для віджиму. Також френч-пресом зветься і сам спосіб приготуваннянапою у цьому чудовому пристосуванні.

Американці та європейці давно користуються френч-пресом для приготування кави, але у нас чомусь цей зручний та легкий у застосуванні прилад служить виключно для заварювання чаю.

Багато хто помилково вважає, що кава, приготовлена ​​у френч-пресі, не може бути смачною. Спробуємо розвіяти цю хибну думку, а для цього просто необхідно знати, як користуватись френч-пресом.

Відразу хочеться відзначити, що смак кави, приготовленої в такий спосіб, відрізнятиметься від звичного- він не буде таким же, як смак кави з турки або кавоварки, він буде іншим, але кава буде смачною. Це зможуть оцінити справжні кавомани, які прислухаються до наших порад та розберуться, як користуватись френч-пресом.

Як влаштований френч-прес?

Френч-прес має дуже простий пристрій. До складу входить:

• скляна ємність – колба. По діаметру колба однакова у всіх моделях, а от за обсягом френч-преси бувають різні- Від найменших (0,35 мл) до великих (1 л). Місткість збільшується за рахунок висоти колби, тобто чим вона вища – тим більший об'єм для рідини.
• металевий або пластиковий корпус із ручкою, в який вставляється колба.
• до кришки кріпиться металевий поршень (плунжер). Він легко рухається вгору-вниз. Власне, це і є прес для віджиму.На його підставі розміщується кругла сіточка-фільтр діаметром колби, невелика пружина і сталева деталь, які між собою скріплені болтиком.

Як користуватись френч-пресом: правильна послідовність приготування кави

• Колбу попередньо обполіскуємо окропом і витираємо насухо.
• Кип'ятимо воду у чайнику.
• Готуємо каву. Якщо ви його будете молоть безпосередньо перед приготуваннямі засипати в підготовлений френч-прес, то цей варіант найідеальніший. Обов'язково враховуйте пропорції, скільки потрібно класти каву. Від цього багато в чому залежить якість та смак напою – так стверджують ті, хто знає, як користуватись френч-пресом.

На перший погляд, може здатися, що цього дуже багато. Але найчастіше для френч-пресу беруть кави грубого помелу,з якого гірше екстрагуються ефірні олії, тому в цьому випадку кава для заварювання багато не буде. Але якщо у вас зерна середнього або дрібного помелу, пропорцію можна зменшити. Все залежить від ваших смакових уподобань.

• Засипаємо мелені зерна на дно пристрою.
• Після того, як чайник скипів, залишаємо його остигати буквально на 10 - 15 сек. Цього достатньо, щоб вода була необхідної температури. Ті, хто вже знає, як користуватися френч-пресом, пам'ятають, що для кави, приготовленої таким способом, рекомендується температура води 90 – 95 градусів.
• Заливаємо кавою окропом, не доходячи до краю колби на 2 пальці, кришкою доки не накриваємо.
• Тепер увага! З цього моменту засікаємо 4 хвилиниі продовжуємо вчитися грамотно користуватись френч-пресом. При правильному заварюванні у вас одразу має утворитися характерна шапка-пінка для кави. крему.Її ми швидко розмішуємо дерев'яною ложкою та насолоджуємось ароматом, який поширюється на всю кухню! Сайт сайт звертає вашу увагу на те, що якщо раптом на цьому етапі у вас крему не вийшла, то температура води була неправильна, або, швидше за все, кава поганої якості.
• Після того, як ви розмішали, шапка трохи спіниться і змінить колір на світліший. При цьому її щільність буде гарна і висота до 1 см - тобто справжня кавова крему, як при заварюванні у тих, хто вміє і знає, як користуватися френч-пресом. Ви можете помилуватись гарними розлученнями від пінки, які утворилися на поверхні.
• Далі беремо кришку та опускаємо плунжер до пінки, не нижче!Для заварювання кави вам знадобиться 4 хвилини.У вас залишиться ще час до того моменту, як ви опустите прес на дно. Не поспішайте. Дочекайтесь, поки пройде саме 4 хвилини. Якщо ви дотримуєтеся порад, як правильно користуватися френч-пресом, то кава у вас повинна вийти м'якою і приємною на смак.Залежно від сорту він буде з природною гіркуватістю. Про це ви дізнаєтеся трохи згодом, коли ми підкажемо вам, які сорти найкраще підійдуть для заварювання кави у френч-пресі.
• Наступний момент – опускання поршня. Зробити це потрібно плавним одним рухом, не їдячи по стінках і не піднімаючи вгору-вниз, як при заварюванні чаю в цьому пристрої. Кавова гуща підпадає під прес і процес виділення кофеїну в напій зупиняється. Залежно від того, якій ви віддаєте перевагу каві, ви самі зможете збільшувати або зменшувати час заварювання - тобто підлаштувати процес під себе: зробити каву міцною або не дуже.
• Пінка у тих, хто знає, як користуватися френч-пресом і вміє це робити правильно, залишиться. Ось тільки, щоб вона потрапила до вас у чашку, потрібно скористатися невеликою порадою: переливаючи каву в іншу ємність, трохи прокручуйте і похитуйте колбу.Приблизно так, як виливаєте каву з турки, щоб крем зберігся.
• Френч-кава готова!

Чай у френч-пресі слід заварювати за тією ж технологією. Нюанси, які слід врахувати, це час наполягання(Вона буде залежати від сорту чаю) і те, що поршень до того, як їм віджати заварку, можна піднімати кілька разів - пограти ним. Особливо зручно користуватися френч-пресом любителям трав'яного чаю.

Від чого залежить смак кави, приготовленої у френч-пресі?

На смак напою впливає свіжість зерен, ступінь їх обсмажування, якість води, Ну, і звичайно, сорт кави. Ми розповідали на сайті про те, . Тепер ви знаєте, як це зробити правильно.

У деяких статтях, які розповідають, як користуватися френч-пресом вдома, ви знайдете поради, що для цього пристрою потрібно брати каву лише грубого помелу. Насправді, це не так.

Якщо у вас нейлонове ситечко з дрібними отворами, можна вибирати каву будь-якого помелу. Єдине, що ви повинні врахувати, це те, що потрібно буде докласти деяких зусиль, щоб опустити поршень, готуючи каву дрібного помелу.

Смак френч-кави більше залежить від свіжість мелених зерен.Як ми говорили раніше, кращий варіант- Підготовка зерен безпосередньо перед приготуванням. Саме тоді смак кави розкриється повністю. З уже готових мелених зерен, куплених у розфасованих пачках, ви не приготуєте справжню каву, навіть якщо знаєте, як користуватись та скільки засипати каву у френч-прес.

Свіжість обсмажуваннятеж відіграє важливу роль. Бажано, щоб ви використовували свіжообсмажену каву – 2 – 4 тижні з моменту обсмажування.

З завітряних зерен не приготують хорошу справжню френч-каву навіть ті, хто знає, як користуватися френч-пресом для приготування кави.

Не забувайте, що багато в чому якість водивизначає смак кави. Її не можна повторно кип'ятити. І, звичайно ж, краще брати відфільтровану, але не дистильовану. Не забувайте про температуру: для френч-кави вона дорівнює 90-95 градусів (10 секунд охолодження після закипання).

Якого сорту краще вибрати каву?

Френч-прес зручний тим, що в ньому можна приготувати будь-яку каву. Але найкраще розкриються дорогі моносорти, такі як Копі Лювак, Ямайка Блакитна Гора, Зелений бурбон "Свята Олена".

Сьогодні, якщо дуже постаратися, можна знайти кавові суміші спеціально призначені для френч-пресу.

Пристрій зручний тим, що в нього можна відразу засипати спеції,якщо ви любите їх додавати до напою. При цьому враховуйте, що кава цим способом готується дуже швидко, і не всі спеції зможуть проявити себе за такий короткий час. Можна заварити спеції заздалегідь і отриманим відваром залити каву - скористатися ним замість води.

На що звернути увагу на купівлю френч-пресу?

• Вибираючи французький прес, головне звернути увагу на щільність прилягання ситечка до стін.Деякі виробники поршень по краю ущільнюють силіконовим кільцем. Але, як показує практика, силікон дає запах при заварюванні, а також користуватися таким пресом ви не зможете більше 3 місяців- Ущільнювач приходить у непридатність. Отже, при покупці краще вибрати простий френч-прес з поршнем з нержавіючої сталі – принцип роботи у всіх моделях однаковий.
• У деяких френч-пресах спочатку потрібно буде докладати чималих зусиль, щоб підняти поршень: плунжер у хороших якісних французьких пресах має супергерметичну конструкцію. Це добре. У таких моделях, як кажуть ті, хто вже знає та вміє користуватися френч-пресом, дуже добре заварюється кава. За кілька тижнів герметичність зменшиться.
• Зверніть увагу на ситечко-фільтр.Якщо воно велике, то ви зможете приготувати тільки каву великого помелу. Зручно тим, хто має найпростішу кавомолку. Якщо ситечко нейлонове, то тим, хто знає, як користуватися френч-пресом, можна готувати каву середнього та дрібного помелу. До речі, готуючи каву у френч-пресі, пам'ятайте про правило: при великому помелі буде легше спресувати гущавину,при дрібному та середньому вам доведеться докласти невеликого зусилля, щоб опустити поршень.
• Не забувайте доглядати за фільтром– періодично розкручуйте та промивайте ситечко водою.
• Також ми рекомендуємо вам одразу придбати запасну колбу.Вона хоч і термостійка, але, як стверджують ті, хто знає, як користуватися френч-пресом, дуже тендітна. З цієї ж причини розмішувати каву для утворення пінки бажано дерев'яною або пластиковою ложкою– металева може розбити колбу.

Тепер і ви, дорогі наші читачі, знаєте, як користуватися френч-пресом, щоб приготувати каву та відчути її натуральний смак.

Копіювання цієї статті заборонено!

Після чашки кави все спалахує, думки тісняться, як батальйони великої армії на полі битви. Оноре де Бальзак

2 .Конструкція
Френч-пресскладається з 3 деталей: жароміцного скляного корпусу (колби), поршня з фільтром (плунжера) та кришки. Поршень опускається та піднімається вгору в межах корпусу пристрою. На поршні встановлено частий сітчастий фільтр. Місткість френч-пресаколивається від 0,33 до 1,0 л. У більшості моделей кришка повертається в горизонтальній площині, закриваючи та відкриваючи носик кавника.

3 .Приготування кави у френч-пресі

3.1. підготовчий етап
Для заварювання кави френч-пресікраще використовувати каву великого помелу до 0,8 мм, а для надання кави ще більшого аромату мелить зерна кави безпосередньо перед приготуванням напою. Перш, ніж приступити до приготування кави, для більшого розкриття її смаку можна попередньо обполоснути окропом колбу і витерти насухо.

3.2. покрокова інструкція
1. Для приготування ароматної кави в корпус френч-пресанеобхідно насипати кілька ложок меленої кави. Існує кілька рекомендацій у пропорціях: пропорція 1/10, тобто. на кожні 10 г кави 100 мл води та 0,5/10, тобто. на кожних 5,5 г кави 100 мл води. Все залежить від ваших смакових уподобань. Також Ви можете додати додатково спеції, але можна обійтися і без них, оскільки кава і так виходить ароматною. Але це справа смаку.

2. Потім каву залити гарячою кип'яченою водою (але не окропом), не доходячи до краю колби на 2 пальці. Температура води повинна бути не нижче 90° та не вище 95°. Таку температуру можна отримати, якщо після закипання чайника Ви зачекайте 10-15 секунд.

3. Деякі баристи радять на цьому етапі перемішати напій ложечкою (краще дерев'яною, щоб не розбити колбу), оскільки збільшення площі зіткнення води з частинками кави призводить до більш повної екстракції корисних речовин.

4. Тепер беремо кришку і опускаємо поршень не доходячи до напою і даємо наполягати 4-5 хвилин.

5. Потім поршень із сітчастим фільтром повільно опускаємо, щоб відокремити напій від гущі.

6. Кава готова. Можете приступити до розливу кави.

Але пам'ятайте, що найбільшому розкриттю смаку цього напою сприяє гаряча чашка. Спробуйте перед тим, як розливати готову каву, нагріти чашку, і Ви одразу зрозумієте її переваги.

4 . Як правильно вибрати френч-прес?
- Матеріал колби . Вона може бути пластикова (у більш дешевих моделях), металева або скляна (у дорожчих). Краще зупинити свій вибір на склі, оскільки це нейтральний матеріал, що не впливає на смак та запах. При виборі кавника необхідно переконатися, що на колбі немає тріщин та сколів.

- Матеріал фільтра . Якщо Ви заварюватимете каву дрібного помелу, то розглядайте синтетичну сіточку. Якщо ж великий помел, то Вам підійде металева сіточка. Причому металева служить набагато довше. Також при великому помелі Вам буде легко спресувати гущу, проте при дрібному або середньому доведеться докласти невеликого зусилля, щоб опустити поршень.

- Щільність прилягання ситечка до стін . Поршень у френч-пресі повинен щільно прилягати до стінок, краще зупинити свій вибір на простому френч-пресі з поршнем із нержавіючої сталі. Оскільки поршень, по краю ущільнений силіконовим кільцем, має не тільки короткий термін служби, але й дає запах при заварюванні.

- Ручка френч-преса і його корпус краще пластикові, оскільки вони тоді не нагріватимуться.

- Обсяг і зовнішній дизайн кожен вибирає залежно від своїх смакових уподобань та потреб. на смакові якостіце аж ніяк не впливає.

5 . Достоїнства і недоліки

Переваги :

- смачна та ароматна кава;

- можна регулювати міцність кави (залежить від часу наполягання);

- не вимагає додаткових умінь та навичок;

- невисока ціна;

- Простота догляду;

- можливість додавати спеції одразу під час приготування напою;

- не споживає електроенергію;

- на відміну від паперових фільтрівпропускає важкі олії;

Може, автоматична кавоварка – це швидко та зручно, але нічого не може перевершити френч-прес за інтенсивністю аромату та стилю. Дозволяючи мелену каву змішатися з водою, ви готуєте міцніший, густіший і пікантніший напій, який зберігає ефірні олії та гущу. При використанні краплинних кавоварокці елементи залишаться на фільтрі. Якщо у вас в буфеті припадає пилом френч-прес, обов'язково дістаньте його, помийте і слідуйте наступним простим крокам, щоб приготувати чашечку абсолютно нової кави.

Кроки

Візьміть все необхідне

Виберіть правильні зерна.У будь-якому магазинчику чи супермаркеті в окрузі ви знайдете десятки видів зернової кави. Здається неможливим звузити коло вибору ідеальних зерен. На щастя, вибрати найкраще для палітри смаку, що віддається вам, допоможуть кілька критеріїв.

Візьміть френч-прес.Френч-прес - це один з видів кавника, що є скляним циліндром з плоским фільтром, прикріпленим до довгого поршня на кришці. Ви просто поміщаєте зерна на дно, встановлюєте фільтр угорі і додаєте гарячу воду.

• Хоча деякі скаржаться на гущавину в чашці після приготування у френч-пресі, це швидше пов'язано з помолом кави. Значить, гранули вийшли надто дрібні чи неправильного розміру, тому кавова гущапроходить через фільтр і потрапляє у гарячу воду.
• Френч-прес ще називають "Cafetiere" ("французький кавник").