مدخلطريقة عمل المكرونة باللحم. معكرونة باللحم - معكرونة إيطالية على الطريقة الروسية! وصفات اسباجيتي باللحم والجبن والفطر والقشطة والطماطم. باستا مع لحم الخنزير بصلصة الطماطم بالفرن
تتيح لك مجموعة كبيرة من المعكرونة اختيار المعكرونة الأصلية الضخمة التي تبدو مفيدة على الطبق. بعد الغليان ، يجب شطفها جيدًا تحت الماء الجاري حتى لا تلتصق ببعضها البعض في كتلة.
مناسبة للطهي في المقلاة لحم العجل والدجاج ولحم الخنزير مع طبقات صغيرة من الدهون. هذه الأنواع من اللحوم لا تتطلب طهيًا طويلًا. سيعمل معجون الطماطم الحار على تقصير وقت الطهي ، ويمنح الطعام طعمًا حلوًا وحامضًا رائعًا ولون برتقالي فاتح للشهية.
يتم تقديم المعكرونة باللحم مع رش الأعشاب الطازجة ساخنة فقط مع سلطة الخضار.
مكونات
- المعكرونة - 300 جم
- لحم الخنزير - 300 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ل.
- زيت عباد الشمس - 50 مل
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ماء - 100-150 مل
تجهيز
1. ابدأ بمعالجة اللحوم. ويمكن أن يكون لحم الخنزير كما في هذه الوصفة دجاجًا أو لحمًا. يستغرق لحم البقر وقتًا أطول في الطهي. إذا كنت تحب الدهون والأكثر إشباعًا ، فاستخدم لحم الخنزير مع طبقة من الدهون.
اشطف اللحم ، واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية ، ومقطع إلى قطع صغيرة. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة عميقة (يمكنك أيضًا استخدام الزبدة) ، ويُقلى اللحم لمدة 5-8 دقائق على نار عالية ، حتى يتغير لون اللحم ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
2. صب الماء المغلي في مقلاة اللحم. غطيه وخفضي الحرارة. ينضج لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون اللحم طريًا.
3. قشروا بصلة كبيرة مقطّعة إلى مكعبات صغيرة وأضيفوها إلى المقلاة وقلّبيها واقليها لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
4. إضافة معجون الطماطميقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة على نار خفيفة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة ، أضف القليل. يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي بدلاً من الزيت.
5. في هذا الوقت ، أرسل وعاء الماء إلى الموقد. يغلي ويضاف القليل من الملح. أضف المعكرونة. قلبها لمنعها من الالتصاق بالقدر وطهيها حسب الإرشادات الموضحة في التعليمات الخاصة بها. رميها في غربال أو مصفاة وشطفها بالماء الدافئ ، يمكنك مباشرة من الصنبور. هز الزجاج من الماء الزائد.
السباغيتي باللحم بعيدة كل البعد عن المعكرونة البحرية.
كل شيء أكثر إثارة للاهتمام!
الطبق غني جدًا وجميل ويفترض وجود الإضافات العطرية والصلصات التي تحدد الذوق.
يحب الأطفال المنتجات الطويلة بشكل خاص ، وحتى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية سيستمتعون بالمعكرونة الرائعة بكل سرور.
ولكن ما هو أفضل مزيج من السباغيتي باللحم وكيف يمكنك طهيهما؟
معكرونة باللحم - مبادئ الطبخ العامة
لجعل الطبق سعيدًا بطعمه ، نستخدم فقط السباغيتي من أصناف صلبة قمح. يتم غليها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ويتم تصريف الماء. عادة لا تتطلب منتجات القمح القاسي الشطف. ولكن إذا كانت مفرطة الطهي قليلاً أو أصبحت لزجة ، فمن الأفضل شطفها بالماء. عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة ، ولكن من الحكمة اتباع العملية.
ثلاث قواعد أساسية للطبخ:
1. توضع المنتجات فقط في الماء المغلي والمملح.
2. السائل يجب أن يكون 10 مرات أكثر من السباغيتي.
3. لا تقلب كثيرًا ، خاصة في الجزء الثاني من الطهي ، حتى لا تتلف المعكرونة.
يُسلق اللحم أو يُقلى أو يُطهى قبل مزجه مع السباغيتي. يتم استخدامه في قطع اللحم المفروم. غالبًا ما يتم دمج الطبق مع جميع أنواع الصلصات والتتبيلات والخضروات والفطر والمكونات الأخرى التي تتطلب أيضًا الطهي.
لا يتم طهي أطباق السباغيتي باللحوم على الموقد فحسب ، بل تُخبز أيضًا في الفرن. غالبًا مع الجبن ، مما يعزز تمامًا طعم المنتجات الرئيسية.
الوصفة الأولى: السباغيتي باللحم في صلصة الطماطم
صلصة الطماطم إضافة شائعة إلى السباغيتي باللحم ، ولكن فقط إذا لم يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة. تبين أن المرق غني برائحة متطورة ويؤكد تمامًا طعم المنتجات الرئيسية.
مكونات
0.3-0.4 كجم من اللحوم
2 فص ثوم
1 بصلة
1 ملعقة من معجون الطماطم
3 طماطم
400 غرام من السباغيتي
50 مل من النبيذ الأبيض
1 فلفل حلو
3 ملاعق كبيرة من الزيت
70 جرام جبن.
من التوابل ستحتاج: الملح والسكر والأوريغانو والفلفل وورق الغار والأعشاب للتقديم.
تجهيز
1. نغسل اللحم ونلفّه في مفرمة اللحم ونقليه برفق في مقلاة بملعقة من الزيت. ثم انقله إلى وعاء.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافا في نفس المقلاة مع إضافة القليل من الزيت.
3. نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ثم نضع الثوم ناعماً ونرسله إلى البصل ، ونقلي الخضار معاً لمدة دقيقتين.
4. يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
5. أضف معجون الطماطم والطماطم المقشرة المبشورة. نغلي الصلصة لعدة دقائق ونضيف الملح والسكر والأوريجانو والتوابل الأخرى.
6. ننشر اللحم المفروم. إذا اتضح أنها سميكة ، فيمكنك صب القليل من الماء. نحن نركز على تفضيلاتنا.
7. افركي الجبنة وضعيها في طبق وغطيها وأطفئيها بعد دقيقة.
8. اسلقي السباغيتي في ماء مملح حسب التعليمات.
9. ضعي المعكرونة على طبق ، وضعي فوقها الصلصة العطرية والأعشاب ، وقد انتهيت!
الوصفة الثانية: السباغيتي باللحم والفطر
أطباق دسمة من أجل وليمة عائلية يتم فيها تقطيع اللحم. نستخدم أي إسباجيتي ، مثل الفطر. الوصفة تحتوي على فطر عادي.
مكونات
0.3 كجم من لحم البقر
0.2 كجم من الفطر ؛
0.25 كجم من السباغيتي
2 بصل
زيت وتوابل
100 مل كريم
1 فلفل حلو.
تجهيز
1. يشطف اللحم ويقطع إلى قطع ويقلى على نار عالية حتى يبيض. ثم نغطي الغطاء ونخفف الحرارة لأدنى حد ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وإذا لزم الأمر نضيف القليل من الماء المغلي على الرغم من أن اللحم نفسه يجب أن يستخرج العصير.
2. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى لمدة نصف دقيقة في مقلاة أخرى.
3. قطع الفطر في طبق ووضعها أيضًا في المقلاة. يقلى مع البصل. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت.
4. أضيفي الفلفل المقطّع إلى شرائح إلى الفطر ، واطهيه حتى يصبح طرياً.
5. يُمزج اللحم مع الفطر والخضروات ويُحرّك.
6. الآن نسكب الكريمة ونضيف البهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نطفئها.
7. قدميها مع السباغيتي المسلوقة وزيّنيها بأغصان البقدونس الخضراء.
الوصفة الثالثة: السباغيتي باللحم والبارميزان في إيطاليا
طبق ايطالي من السباغيتي مع ياس والبارميزان ، والتي تشبه إلى حد بعيد كاربونارا الشهيرة. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن ، ولكن أفضل من النوع الصلب.
مكونات
200 غرام من اللحم
80 غرام من جبن البارميزان
40 غرام من القشدة الحامضة
2 ملاعق من النبيذ (أفضل من الأبيض) ؛
2 فص ثوم
أي توابل
0.3 كجم من السباغيتي.
تجهيز
1. صب بعض الزيت في مقلاة ، وضعها على الموقد.
2. يقشر الثوم ويقطع إلى 4 قطع ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم انزع القطع والتخلص منها.
3. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى بعد الثوم.
4. صب الخمر ، ضعي البهارات والقشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.
5. بينما ينضج اللحم ، اسلقي السباغيتي.
6. انقلي الباستا إلى المقلاة.
7. ضعي جبن البارميزان المبشور في المبشور ، وحركي بسرعة وعلى الفور وضعه على الأطباق. تزين بأوراق الريحان والبقدونس الطازج.
الوصفة الرابعة: إسباجيتي باللحم والجبن من الفرن
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول اللحوم الدهنية ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم الضأن المتن. أي جبن ، لكن إذا كان لديك جبن موزاريلا ، ستحصل على قصة خرافية!
مكونات
300 غرام من اللحم
120 غرام من الجبن
300 غرام سباغيتي
200 مل عصير الطماطم;
0.5 ملعقة صغيرة. الزعتر والريحان.
زيت ، ملح.
تجهيز
1. اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، صفي الماء.
2. يقلى اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُمزج المعكرونة باللحم ويُضاف البيض والتوابل والأعشاب ويُسكب في صلصة الطماطم. نخلط كل شيء مع الملح ونضعه في صورة مدهونة.
4. رشي الجبن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يظهر اللون البني الذهبي على السطح.
الوصفة الخامسة: السباغيتي باللحم والخضروات
نوع من أنواع السباغيتي النباتية باللحم ، مشرق للغاية ورائع. وصفة مع لحم البقر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحوم أو شرائح دواجن أخرى.
مكونات
0.3 كجم من اللحوم
0.25 كجم من السباغيتي
1 جزرة
2 طماطم
1 بصلة
زيت وتوابل
2 فص ثوم.
تجهيز
1. فرم اللحم البقري ناعماً ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة. تقلى بالزيت.
2. يُضاف البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُطهى معًا.
3. نحول الجزر والفلفل إلى قش ونرسلهما إلى اللحم. نجعل الحرارة متوسطة ونجلب الخضار حتى تصبح طرية.
4. انزع القشر عن الطماطم وقطّعها إلى شرائح ورميها فوق الخضار. نحتفظ بي تحت الغطاء 7.
5. في النهاية يضاف الثوم المفروم.
6. اسلقي المعكرونة واخلطيها باللحم والخضروات. منجز!
الوصفة السادسة: المعكرونة المخبوزة باللحم والطماطم الكرزية
خيار آخر لتحضير طبق رائع من معكرونة في الفرن. إذا لم تكن هناك طماطم كرزية ، فيمكنك استخدام الطماطم العادية ، ولكن كثيفة وليست مفرطة النضج ، بحيث يمكنك تقطيع الثمار بدقة.
مكونات
200 غرام من اللحم
400 غرام من السباغيتي
حفنة من البصل الأخضر
1 بصلة
70 غرام من الجبن
10 طماطم كرزية
زيت ، بهارات.
تجهيز
1. طبخ السباغيتي. لكن ليس للاستعداد الكامل. لا ينبغي الإفراط في طهي المعكرونة ، فمن الأفضل تركها غير مطهية قليلاً.
2. يقطع اللحم إلى قطع ويقلى بالزيت.
3. عندما ينضج اللحم ، أضيفي نصف حلقات البصل. نقلي حتى تصبح شفافة.
4. نقطع الكرز إلى نصفين ، يقطع البصل الأخضر.
5. اخلطي كل شيء معًا وأضيفي البيض والتوابل وضعيها في قالب.
6. تنام مع الجبن وتخبز لمدة 20 دقيقة.
الوصفة السابعة: إسباجيتي مع اللحم في صلصة كريمية
الوصفة جدا طبق دقيق برائحة كريمية. يمكنك أن تأخذ أي لحوم من أجلها ، لكن ليست دهنية جدًا. يمكنك تناول الكريمة التي تحتوي على أي دهون ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الصلصة ، فقم بزيادة الكمية.
مكونات
200 غرام من السباغيتي
200 غرام من اللحم
50 غرام من الجبن
ملح ، ثوم
250 مل كريم
القليل من الشبت (جاف) ؛
زبدة.
تجهيز
1. طبخ السباغيتي حسب التعليمات.
2. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.
3. تقطع قطعة من اللحم إلى 2-3 أطباق. لقد ضربنا بمطرقة ، ولكن ليس بقوة ، قليلاً ، بحيث يتم طهيها بشكل أسرع وتصبح أكثر نعومة. نقطع الألواح المخفوقة إلى شرائح ، تقلى حتى تنضج تقريبًا.
4. أضيفي الكريمة والملح والفلفل وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نضع الثوم المفروم. الكمية حسب تقديرك ، يمكنك قليلاً للرائحة أو وضع بضع فصوص للحصول على طعم واضح.
6. افركي الجبن وأرسله بعد الثوم. سخني الصلصة حتى تذوب الجبنة ، أضيفي الشبت وأطفئيها.
7. عند التقديم ، ضع السباغيتي في أطباق وفوق اللحم صلصة الكريما.
لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، عادة ما يتم دهنها. لكن تذوب زبدة هو مضيعة للوقت والأطباق المتسخة. يمكنك ببساطة إضافة ملعقة إلى المقلاة زيت نباتي وضجة.
يصعب غلي قشر الطماطم وتبقى صلبة في الطبق ، لذا يفضل إزالتها. للقيام بذلك ، احرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم ضعها في الماء البارد.
لتقصير الوقت المستغرق في قلي اللحم حتى لا يجف ، يمكن خفق القطع قليلًا بمطرقة. خاصة إذا كان لحم البقر. أولاً ، يتم تقطيع القطعة إلى طبقات من 1 أو 2 سم ، ويتم ضربها ثم تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
ألست متأكدًا من المعكرونة التي تضيفها إلى السباغيتي؟ أضف التوابل الإيطالية والأعشاب البروفنسية ولن تخطئ بالتأكيد!
من أكثر الأخطاء الشائعة التي ترتكبها ربات البيوت هو شطف المعكرونة بالماء البارد. إذا كنت بحاجة إلى شطف السباغيتي ، فقم فقط بالماء المغلي. كما تصب ربات البيوت الحكيمات على مصفاة بالماء الساخن قبل وضع المعكرونة.
هل اشتريت معكرونة من القمح الطري فاشلة ، هل هي طرية ولا تحافظ على شكلها جيدًا؟ لا ترميهم بعيدا! فقط لا تطبخ حتى تنضج ، فقط في منتصف الطريق. ثم تقلى في مقلاة بالزبدة أو اللحم أو الخضار أو البيض.
المعكرونة هي المنتج الأكثر شعبية وبأسعار معقولة. هناك العديد من أنواع المعكرونة التي تأتي بأشكال وأحجام وأطوال مختلفة. السباغيتي هي نوع من المعكرونة ، تترجم من الإيطالية إلى "حبل" ، في الناس العاديين - المعكرونة الإيطالية أو الشعيرية ، الراسخة بقوة في قائمتنا ، كمنتج غير مكلف ولذيذ. اسباجيتي باللحم هو طبق بسيط مع طبق الذواقة.
- مكونات صنع المكرونة باللحم:
- 300 جرام لحم الخنزير المتن
- 250 غ من السباغيتي
- 1 رأس بصلة
- 1 فلفل حلو
- 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل أسود حار.
لا يرضي الطبق طعمه فحسب ، بل يرضي أيضًا شبعه. خصوصية هذا الغذاء هو البروستاتا للعملية وتوافر المنتجات. ولكي تصبح المعكرونة مثالية ، استخدمها من الشركات المصنعة الموثوقة ، المحضرة على أساس البيض من القمح الصلب.
وصفة بسيطة معكرونة باللحم
قبل البدء في عملية الطهي ، يجب تحضير كل شيء المنتجات الضرورية... ينصح باستخدام اللحم للرقبة أو لحم المتن بدون عظام.
شطف الفلفل الحلو والطماطم وقطع وإزالة السيقان والبذور. قطع الخضار إلى شرائح رقيقة.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى اللحم ويُقطّع إلى شرائح رفيعة وطويلة على نار عالية حتى ينضج.
انقلي اللحم إلى طبق منفصل ، وفي مقلاة مع الزيت المتبقي ، اقلي الخضار المقطعة حتى البصل فلفل حلو لا تلين بشكل ملحوظ.
ضعي اللحم المقلي في المقلاة مع الخضار ، وتبليه بالملح والفلفل ، واسكبي فوقه صلصة الصويا، يقلب ، يغطى ويطهى على نار هادئة لمدة 7-8 دقائق.
في غضون ذلك ، أثناء تحضير قاعدة اللحوم لطبقنا ، من الضروري غلي الإسباجيتي في ماء مملح. وفقًا للتعليمات ، يتم طهي المعكرونة بسرعة كافية - 6-8 دقائق.
صفي الماء من خلال مصفاة ، ضعي الإسباجيتي على اللحم وعلى نار متوسطة - عالية مع التقليب بقوة في كامل محتويات المقلاة ، اقلي الإسباجيتي المسلوقة مع اللحم والخضروات لمدة 2-3 دقائق.
الطبق جاهز!
في إيطاليا ، يتم تناول المعكرونة لعدة كيلومترات ، وهنا يتم تناولها معكرونة باللحم كيلوطن. وذلك بالالتزام بالنظم الغذائية والأعراف ...
السباغيتي باللحم بعيدة كل البعد عن المعكرونة البحرية.
كل شيء أكثر إثارة للاهتمام!
الطبق غني جدًا وجميل ويفترض وجود الإضافات العطرية والصلصات التي تحدد الذوق.
يحب الأطفال المنتجات الطويلة بشكل خاص ، وحتى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية سيستمتعون بالمعكرونة الرائعة بكل سرور.
ولكن ما هو أفضل مزيج من السباغيتي باللحم وكيف يمكنك طهيهما؟
معكرونة باللحم - مبادئ الطبخ العامة
لجعل الطبق سعيدًا بمذاقه ، نستخدم فقط معكرونة القمح الصلب. يتم غليها بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى ويتم تصريف الماء. عادة لا تتطلب منتجات القمح القاسي الشطف. ولكن إذا تم طهيها أكثر من اللازم أو أصبحت لزجة ، فمن الأفضل شطفها بالماء. عادة ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة ، ولكن من الحكمة اتباع العملية.
ثلاث قواعد أساسية للطبخ:
1. توضع المنتجات فقط في الماء المغلي والمملح.
2. السائل يجب أن يكون 10 مرات أكثر من السباغيتي.
3. لا تقلب كثيرًا ، خاصة في الجزء الثاني من الطهي ، حتى لا تتلف المعكرونة.
يُسلق اللحم أو يُقلى أو يُطهى قبل مزجه مع السباغيتي. يتم استخدامه في قطع اللحم المفروم. غالبًا ما يتم دمج الطبق مع جميع أنواع الصلصات والتتبيلات والخضروات والفطر والمكونات الأخرى التي تتطلب أيضًا الطهي.
لا يتم طهي أطباق السباغيتي باللحوم على الموقد فحسب ، بل تُخبز أيضًا في الفرن. غالبًا مع الجبن ، مما يعزز تمامًا طعم المنتجات الرئيسية.
الوصفة الأولى: السباغيتي باللحم في صلصة الطماطم
صلصة الطماطم إضافة شائعة إلى السباغيتي باللحم ، ولكن فقط إذا لم يتم تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة. تبين أن المرق غني برائحة مكررة ويؤكد تمامًا طعم المنتجات الرئيسية.
2 فص ثوم
1 ملعقة من معجون الطماطم
400 غرام من السباغيتي
50 مل من النبيذ الأبيض
1 فلفل حلو
من التوابل ستحتاج: الملح والسكر والأوريغانو والفلفل وورق الغار والأعشاب للتقديم.
1. نغسل اللحم ونلفّه في مفرمة اللحم ونقليه برفق في مقلاة بملعقة من الزيت. ثم انقله إلى وعاء.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافا في نفس المقلاة مع إضافة القليل من الزيت.
3. نقطع الفلفل إلى مكعبات ، ثم نضع الثوم ناعماً ونرسله إلى البصل ، ونقلي الخضار معاً لمدة دقيقتين.
4. يضاف النبيذ ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة.
5. أضف معجون الطماطم والطماطم المقشرة المبشورة. نغلي الصلصة لعدة دقائق ونضيف الملح والسكر والأوريجانو والتوابل الأخرى.
6. ننشر اللحم المفروم. إذا اتضح أنها سميكة ، فيمكنك صب القليل من الماء. نحن نركز على تفضيلاتنا.
7. افركي الجبنة وضعيها في طبق وغطيها وأطفئيها بعد دقيقة.
8. اسلقي السباغيتي في ماء مملح حسب التعليمات.
9. ضعي المعكرونة على طبق ، وضعي فوقها الصلصة العطرية والأعشاب ، وقد انتهيت!
الوصفة الثانية: السباغيتي باللحم والفطر
وجبة دسمة لوجبة عائلية توضع فيها قطع اللحم. نستخدم أي إسباجيتي ، مثل الفطر. الوصفة تحتوي على فطر عادي.
0.2 كجم من الفطر ؛
1 فلفل حلو.
1. يشطف اللحم ويقطع إلى قطع ويقلى على نار عالية حتى يبيض. ثم نغطي الغطاء ونخفف الحرارة لأدنى حد ونتركه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة ، وإذا لزم الأمر نضيف القليل من الماء المغلي على الرغم من أن اللحم نفسه يجب أن يستخرج العصير.
2. يقطع البصل نصف حلقات ويقلى لمدة نصف دقيقة في مقلاة أخرى.
3. قطع الفطر في طبق ووضعها أيضًا في المقلاة. يقلى مع البصل. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت.
4. أضيفي الفلفل المقطّع إلى شرائح إلى الفطر ، واطهيه حتى يصبح طرياً.
5. يُمزج اللحم مع الفطر والخضروات ويُحرّك.
6. الآن نسكب الكريمة ونضيف البهارات ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ثم نطفئها.
7. قدميها مع السباغيتي المسلوقة وزيّنيها بأغصان البقدونس الخضراء.
الوصفة الثالثة: السباغيتي باللحم والبارميزان في إيطاليا
طبق إسباجيتي إيطالي مع ياس و بارميزان ، وهو مشابه جدًا لطبق كاربونارا الشهير. يمكنك استخدام أنواع أخرى من الجبن ، ولكن أفضل من النوع الصلب.
200 غرام من اللحم
80 غرام من جبن البارميزان
40 غرام من القشدة الحامضة
2 ملاعق من النبيذ (أفضل من الأبيض) ؛
2 فص ثوم
1. صب بعض الزيت في مقلاة ، وضعها على الموقد.
2. يقشر الثوم ويقطع إلى 4 قطع ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم انزع القطع والتخلص منها.
3. نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة ويقلى بعد الثوم.
4. صب الخمر ، ضعي البهارات والقشدة الحامضة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء حتى تنضج بالكامل.
5. بينما ينضج اللحم ، اسلقي السباغيتي.
6. انقلي الباستا إلى المقلاة.
7. ضعي جبن البارميزان المبشور في المبشور ، وحركي بسرعة وعلى الفور وضعه على الأطباق. تزين بأوراق الريحان والبقدونس الطازج.
الوصفة الرابعة: إسباجيتي باللحم والجبن من الفرن
بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول اللحوم الدهنية ، على سبيل المثال ، لحم الخنزير ولحم الضأن المتن. أي جبن ، لكن إذا كان لديك جبن موزاريلا ، ستحصل على قصة خرافية!
200 مل من عصير الطماطم
0.5 ملعقة صغيرة. الزعتر والريحان.
1. اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، صفي الماء.
2. يقلى اللحم ويقطع إلى شرائح رفيعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُمزج المعكرونة باللحم ويُضاف البيض والتوابل والأعشاب ويُسكب في صلصة الطماطم. نخلط كل شيء مع الملح ونضعه في صورة مدهونة.
4. رشي الجبن واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يظهر اللون البني الذهبي على السطح.
الوصفة الخامسة: السباغيتي باللحم والخضروات
نوع من أنواع السباغيتي النباتية باللحم ، مشرق للغاية ورائع. وصفة مع لحم البقر ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحوم أو شرائح دواجن أخرى.
2 فص ثوم.
1. فرم اللحم البقري ناعماً ، يمكنك تقطيعه إلى شرائح أو شرائح رفيعة. تقلى بالزيت.
2. يُضاف البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُطهى معًا.
3. نحول الجزر والفلفل إلى قش ونرسلهما إلى اللحم. نجعل الحرارة متوسطة ونجلب الخضار حتى تصبح طرية.
4. انزع القشر عن الطماطم وقطّعها إلى شرائح ورميها فوق الخضار. نحتفظ بي تحت الغطاء 7.
5. في النهاية يضاف الثوم المفروم.
6. اسلقي المعكرونة واخلطيها باللحم والخضروات. منجز!
الوصفة السادسة: المعكرونة المخبوزة باللحم والطماطم الكرزية
خيار آخر لطهي طبق مكرونة رائع في الفرن. إذا لم تكن هناك طماطم كرزية ، فيمكنك استخدام الطماطم العادية ، لكنها كثيفة وليست مفرطة النضج بحيث يمكنك تقطيع الثمار بدقة.
200 غرام من اللحم
400 غرام من السباغيتي
حفنة من البصل الأخضر
1 بصلة
70 غرام من الجبن
10 طماطم كرزية
1. طبخ السباغيتي. لكن ليس للاستعداد الكامل. لا ينبغي الإفراط في طهي المعكرونة ، فمن الأفضل تركها غير مطهية قليلاً.
2. يقطع اللحم إلى قطع ويقلى بالزيت.
3. عندما ينضج اللحم ، أضيفي نصف حلقات البصل. نقلي حتى تصبح شفافة.
4. نقطع الكرز إلى نصفين ، يقطع البصل الأخضر.
5. اخلطي كل شيء معًا وأضيفي البيض والتوابل وضعيها في قالب.
6. تنام مع الجبن وتخبز لمدة 20 دقيقة.
الوصفة السابعة: إسباجيتي مع اللحم في صلصة كريمية
وصفة لطبق دقيق للغاية مع رائحة كريمية. يمكنك أن تأخذ أي لحوم من أجلها ، لكن ليست دهنية جدًا. يمكنك تناول أي كريمة تحتوي على أي دهون ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الصلصة ، فقم بزيادة الكمية.
200 غرام من السباغيتي
200 غرام من اللحم
50 غرام من الجبن
القليل من الشبت (جاف) ؛
1. طبخ السباغيتي حسب التعليمات.
2. تذوب قطعة من الزبدة في مقلاة.
3. تقطع قطعة من اللحم إلى 2-3 أطباق. لقد ضربنا بمطرقة ، ولكن ليس بقوة ، قليلاً ، بحيث يتم طهيها بشكل أسرع وتصبح أكثر نعومة. نقطع الألواح المخفوقة إلى شرائح ، تقلى حتى تنضج تقريبًا.
4. أضيفي الكريمة والملح والفلفل وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
5. نضع الثوم المفروم. الكمية حسب تقديرك ، يمكنك قليلاً للرائحة أو وضع بضع فصوص للحصول على طعم واضح.
6. افركي الجبن وأرسله بعد الثوم. سخني الصلصة حتى تذوب الجبنة ، أضيفي الشبت وأطفئيها.
7. عند التقديم ، ضعي الإسباجيتي في أطباق وفوق اللحم في صلصة كريمية.
لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض ، عادة ما يتم دهنها. لكن إذابة الزبدة مضيعة للوقت وأطباق قذرة. يمكنك ببساطة إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى المقلاة وتقليبها.
يصعب غلي قشر الطماطم وتبقى صلبة في الطبق ، لذا يفضل إزالتها. للقيام بذلك ، احرق الطماطم بالماء المغلي ، ثم ضعها في الماء البارد.
لتقصير الوقت المستغرق في قلي اللحم حتى لا يجف ، يمكن خفق القطع قليلًا بمطرقة. خاصة إذا كان لحم البقر. أولاً ، يتم تقطيع القطعة إلى طبقات من 1 أو 2 سم ، ويتم ضربها ثم تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
ألست متأكدًا من المعكرونة التي تضيفها إلى السباغيتي؟ أضف التوابل الإيطالية والأعشاب البروفنسية ولن تخطئ بالتأكيد!
من أكثر الأخطاء الشائعة التي ترتكبها ربات البيوت هو شطف المعكرونة بالماء البارد. إذا كنت بحاجة إلى شطف السباغيتي ، فقم فقط بالماء المغلي. كما تصب ربات البيوت الحكيمات على مصفاة بالماء الساخن قبل وضع المعكرونة.
هل اشتريت معكرونة من القمح الطري فاشلة ، هل هي طرية ولا تحافظ على شكلها جيدًا؟ لا ترميهم بعيدا! فقط لا تطبخ حتى تنضج ، فقط في منتصف الطريق. ثم تقلى في مقلاة بالزبدة أو اللحم أو الخضار أو البيض.