ميزات إنتاج المعكرونة - مجردة. تصنيع المعكرونة المعكرونة من الشركة المصنعة

نشرنا عروضا من فئات الإنتاج والمنتجات في صفحة دليل موقع مركز مركز المنتج. توفر المؤسسات الصناعية للأغذية تجار الجملة لشراء المعكرونة بكميات كبيرة في استيراد سعر الصفقة أرخص. الشركات إضافة عروض يومية في القائمة لمدة 2020.

شركات التصنيف تشكل العلامات التجارية الروسية الشهيرة الكبيرة والجديد العلامات التجاريةوبعد تفتح مصانع المعكرونة في روسيا في موسكو ومنطقة موسكو وإقليم تشيبوكساري ورودوف أون دون، فلاديمير، كراسنويارسك وغيرها من مدن البلاد.

تم تجهيز الشركات المصنعة بمعدات عالية التقنية وبعد اتجاه استبدال استيراد المنتج، المنتجة إلى السوق في منتجات الطلب المصنوعة من التقنيات المحلية والأجنبية. مبيعات منتجات المعكرونة بالجملة. تنتج الشركات منتجات بأوزان الجملة والتجزئة بالتجزئة (حزم وصناديق 450 و 500 و 1000 غرام).

أسعار وشروط التعاون مع الموزعين الإقليميين يرسلون ممثلين لمصانع الموردين إلى البريد الإلكتروني للعملاء. التسليم إلى المناطق والمناطق والجمهوريات من قبل شركات النقل.

منذ فترة طويلة كانت Makaroni في بلدنا مع رؤية مألوفة وشعبية للطبق الجانبي. المزايا الرئيسية للمعكرونة هي سرعة الإعداد والقدرة على تحمل التكاليف. بالإضافة إلى ذلك، فإن "صورة" المعكرونة تتغير تدريجيا دون مشاركة الشركات المصنعة لهذه المنتجات الدقيق. إذا لم يعتبرهم الطعام الأكثر فائدة وغير موصى به للأشخاص الذين يجلسون على نظام غذائي، فإنهم يكتسبون الآن الوضع تدريجيا منتج مفيدشكرا للأزياء على المطبخ الإيطاليوبعد يزداد الطلب على المعكرونة بشكل خاص خلال الأزمات الاقتصادية، عندما يكثف المستهلكون من خلال المنتج مع حياة طويلة طويلة.

المعكرون التجارية التجارية حرفيا قبل بضع سنوات تعتبر مربحة جدا. تتطلب تنظيم "عمل المعكرونة" عدة آلاف دولار (كمية صغيرة نسبيا لمؤسسة التصنيع). تكنولوجيا صنع المعكرونة بسيطة نسبيا. الفترات الاستردادية لهذه الأعمال التجارية صغيرة، والربحية مرتفعة (حوالي 30٪ في الوقت العادي وما يصل إلى 80٪ في "الأوقات الثقيلة"). لذلك، لا يوجد شيء مفاجئ في حقيقة أن عدد اللاعبين في هذا العام يزداد في مرتين أو ثلاث مرات. علاوة على ذلك، ليس من المستغرب أنه في وقت قصير أدى إلى أزمة الإنتاج المفرط (حوالي 30٪ من مرافق الإنتاج المحليين أصبحت زائدة عن زائدة عن الحاجة)، والذي يرجع إلى حقيقة أن حجم الإنتاج من المعكرونة تجاوز استهلاكها.

تخصيص الخبراء قطاعات الأسعار التالية على سوق المعكرون:

• الطبقة الاقتصادية (الجزء السفلي من السعر). تشمل هذه المجموعة فئة المعكرونة الوزن "B". حصتها تزيد عن ثلث السوق (حوالي 350 ألف طن).
• قطاع متوسط \u200b\u200bالسعر. تتضمن هذه المجموعة المعكرونة المعبأة للمجموعة "B". حصة هذه المنتجات في السوق حوالي 25٪ (200 ألف طن). تعبئت هذه المعكرونة في التعبئة والتغليف وزنها من 400 جرام إلى كيلوغرام واحد
.
• "الشرق الأوسط". تشمل هذه المجموعة فئة المعكرونة "A"، والتي مصنوعة من الأصناف الصلبة قمح. تستغرق منتجات هذه الفئة حوالي 35٪ من الكسر في سوق المعكرون (300 ألف طن). إنها هذه المعكرونة، ومعظمها، يتم تعبئتها في حزم البولي بروبيلين يصل إلى كيلوغرام واحد ويتم تنفيذه تحت علامات تجارية مختلفة.
• الجزء المميز. ويشمل ذلك فئة المعكرونة "أ"، وخاصة المنتجين الإيطاليين (أو الروسية، ولكن "اخفاء" تحت اسم الغرب وتصميم التعبئة والتغليف). منتجات هذه المجموعة لها نسبة صغيرة في السوق - حوالي 5٪ (45 ألف طن). تبدأ تكلفة حزمة نصف كيلوغرام من معكرونة فئة متميزة من 55 روبل.

في سوق المعكرونة، وكذلك، في صناعة المواد الغذائية، تفضل معظم المستهلكين (من 70 إلى 80٪ عن طريق البيانات المختلفة) منتجات الطبقة الوسطى. في الوقت نفسه، المستهلكين لهذه القطاع، كقاعدة عامة، لا تحتوي على تفضيلات العلامة التجارية الواضحة. من ناحية أخرى، إذا كانت قيمة سعر ونوعية منتج معين مناسب للمشترين، فإنهم يظهرون عن طيب خاطر ولاء هذه العلامة التجارية، ويستمر في شراء منتجاته في المستقبل. أثناء الأزمات، يعانون أساسا، متوسط \u200b\u200bسعر القطاعات والمتوسطة. ومع ذلك، فإن إنتاج مجموعة المعكرون "A"، والتي مصنوعة من أنواع القمح الصلبة باستخدام المعدات المستوردة والمواد الخام، تعتبر من رواد الأعمال في الاتجاه الأكثر واعدة. إذا كانت شرائح منخفضة ومتوسط \u200b\u200bممتلئة منذ فترة طويلة، فإن المنافسة مرتفعة للغاية هناك، ثم قد يتنافس المعكرونة باهظة الثمن للإنتاج المحلي (بما في ذلك العلامة التجارية الجديدة) جيدا مع المنتجات الغربية ليس فقط في الجودة، ولكن الأهم من ذلك، حسب السعر وبعد حتى وقت قريب، تم استيراد المعكرونة المستوردة المعكرونة في الغالب في هذا الجزء، ولكن مؤخرا تم تخفيض حجم إمداداتهم بشكل كبير. ثاني شريحة الطعن هي المعكرونة ذات الجودة المنخفضة مصنوعة من أنواع ناعمة من القمح. حرفيا منذ عامين، ارتفعت حصتها في السوق من 40 إلى 55٪. صحيح، منذ عام 2011، انخفضت وتيرة تطوير هذا القطاع إلى حد ما، لكنها لا تزال تحسب لمعظم المبيعات. وفقا للمحللين، هناك أقل من 200 لاعب في سوق المعكرونة، بما في ذلك الشركات المصنعة الصغيرة.

النظر في مزيد من التفاصيل الاتجاهات الرئيسية في تطوير الصناعة. بشكل مفرط، أدى مجموعة كبيرة من المعكرونة المختلفة إلى حقيقة أن المصنعين ينتقلون تدريجيا من السعر إلى المنافسة غير السعرية، مما يخلق علاماتهم التجارية الفيدرالية الخاصة بهم. هذا الاتجاه متأصل في علاقات السوق المتحضرة. تتكون مجموعة المصنعين أساسا من منتجات المعكرونة بمتوسط \u200b\u200bقطاع الأسعار (تكلفة من 35 إلى 125 روبل لكل حزمة). يعتمد تطوير صناعة المعكرونة مباشرة على موردي المواد الخام. نظرا لأن الدقيق يعمل كمكون رئيسي لإنتاج المعكرون، فإن تكلفة المنتجات النهائية تعتمد تماما على سياسة التسعير لمؤسسات الطحن. هذا أمر بالغ الأهمية لانتاج قطاع منتصف السعر. لهذا السبب، فإن الشركات المصنعة الكبيرة، على أمل الحصول على ضمانات توريد المواد الخام في الوقت المناسب من نوعية جيدة، تبدأ في إنشاء حيازات الحبوب. تتيح هذه الدمج هذه زيادة ربحية الإنتاج بشكل كبير - ما يصل إلى 5٪ من خلال تحسين العمليات اللوجستية والحد من احتمال فشل العرض. من ناحية أخرى، من الواضح أن هذه التدابير ليست مناسبة للصناعات الصغيرة، وعلاوة على ذلك، وهي المنافسة هي الأعلى في هذه القطاعات. في ظل هذه الظروف، من المؤكد المحللين، في غضون بضع سنوات فقط عن أكبر خمسة من المنتجين سيبقى في هذه الصناعة. لكن لا تزال الأعمال التجارية لإنتاج المعكرون لا تفقد جاذبيةها للشركات الصغيرة. يصل متوسط \u200b\u200bاستهلاك المعكرات العادية في بلدنا إلى أكثر من 7 كجم سنويا للفرد. في نفس الوقت للمعكرونة والفيرميزيل الطبخ السريع هذا المؤشر هو ما يقرب من 8 كجم لكل شخص في السنة.

المجففة المعكرونة العجين الطازج من دقيق القمح طحن خاص ومياه، مصنفة في شكل أنابيب أو شرائط أو خيوط أو منتجات شكل آخر، وتجفيف محتوى رطوبة متبقية بنسبة 13٪. يمكن الاحتفاظ ببعض المعكرونة، بسبب انخفاض الرطوبة، في الظروف المناسبة خلال العام دون أن تفقد معظم خصائصها الاستهلاكية. تعتمد أصناف المعكرونة على تكوينها وقيمة السعرات الحرارية والتغذوية. يمكن أن تكون المعكرونة لكل مجموعة متنوعة، اعتمادا على المعيار، واحدة من أربعة أنواع: أنبوبي ومجعد ومطبق على شكل وضرب. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي كل نوع من هذه الأنواع على أنواعها الفرعية وأنواعها، اعتمادا على الطول والعرض وقطره للمنتج. المعكرونة للاستعدادات السريعة التي تبرز في مجموعة منفصلة لها هيكل يسهل اختراق ومضافات تركيز مختلفة في تكوينها، مما يجعلها لا تتطلب الطبخ. كما المواد الخام الدقيق الرئيسية المستخدمة في إنتاج المعكرونة، الطحين والمياه تبرز. المواد الخام الأكثر ملاءمة لإنتاج المعكرونة هي دقيق القمح الصلب (أحمق) للمعكرونة، طحين أعلى مجموعة متنوعة من التشتت المتزايد للقمح الصلب، الدقيق من القمح الزجاجي الناعم، مخبز القمح الطحين والدقيق الصف العلوي ( بعيدا)، مختارة خلال زيت المخابز. في هذه الحالة، يجب التناقص الدقيق بالضرورة من الشوائب المعدنية وفي بعض الحالات، يمكن إثرائها بالإضافة إلى ذلك مع الفيتامينات (لهذا الغرض، يتم استخدام الفيتامينات القابلة للذوبان في المياه المقاومة للحرارة B1، B2، PP) لهذا الغرض. يجب ألا يتجاوز رطوبة الدقيق المستخدمة بنسبة 15.5٪، ويجب أن يكون محتوى الغلوتين في ذلك أقل من 28٪. المعكرونة، التي تصنع من دقيق المخابز في أعلى درجة، كقاعدة عامة، لها لون كريم خفيف، والمنتجات من دقيق الصف الأول لها لون كريم داكن مع صبغة رمادية. مياه الشرب، التي تستخدم لإعداد الاختبار، يجب أن تمتثل أيضا مع متطلبات معينة، تكون آمنة في الوباء، غير ضار التركيب الكيميائي ولدي طعم لطيف.

بالإضافة إلى المواد الخام الرئيسية - الدقيق والماء، في إنتاج المعكرونة لتحسين طعم ونوعية المنتجات، يتم استخدام مكونات إضافية مختلفة: بيض الدجاج، البيض ميلانج، مسحوق البيض، منتجات الألبان (الجافة الصلبة أو منزوع الدسم حليب بقر)، منتجات الخضروات (التركيز عصائر الطماطم والمعكرونة والعصائر الطبيعية مع الجزر ولحم البنجر). بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام أصباغ الطعام في إنتاج الصناديق المعتمدة المعتمدة (على سبيل المثال، tartazine) أو الطبيعية (على سبيل المثال، بيتا كاروتين). والارتيازين، وأرتب بيتا كاروتين إعطاء منتجات لون مصفر لطيف.

كمعززات، يتم استخدام الأسطحون، مما يسهم في تحسين جودة المعكرونة، وعدم السماح لهم بالتمسك معا عند التجفيف والمساعدة من الأفضل أن يحمل شكلهم الأصلي أثناء الطهي. عند صنع المعكرونة للغذاء و أغذية الأطفال في تركيبها، قد يكون هناك هريس الخضار والفواكه، والغطاء الحديدي الحديد، إلخ. مجموعات المعكرونة "A" مصنوعة من دقيق القمح الصلب (أحمق) أو درجة دقيق من زيادة تشتت القمح الصلب، منتجات المجموعة "B" - من الدقيق القمح يشبه القمح الناعم، مجموعة "ب" - من دقيق القمح المخبز.

يتم تقسيم المعكرونة لكل مجموعة متنوعة وفقا لمعايير أربعة أنواع أساسية، اعتمادا على شكلها: أنبوبي، مجعد، على شكل مؤشر ترابط، مثل في الوقت نفسه، ينقسم كل نوع من الأنواع إلى فرعية، اعتمادا على الطول والقطر والأعراق (المعكرونة والريش أو قرون). المعكرونة هي أنابيب طويلة مع قطع مستقيم. يمكن أن يختلف طولها من 15 سم إلى 30 سم (باستا قصيرة) ومن 30 سم (المعكرونة الطويلة). في هذه الحالة، يمكن أن تكون باستا المعكرونة عازمة مزدوجة أو واحدة. اعتمادا على قطر المعكرونة، يتم تقسيمها إلى قش (4 مم)، خاصة (4.1-5.5 مم)، عادية (5.6-7 مم) والهواة (أكثر من 7 مم). الريش المعكرونة في شكل أنابيب مع قطع مائلة. يمكن أن يكون طول الريش من زاوية حادة إلى غبي من 3 إلى 10 سم. أنواع المعكرونة هذه تعتمد على قطرها (خاص، عادي وهواة) وأقسام (الجولة، المربع، الإغاثة، إلخ). قرون استدعاء المعكرونة في شكل أنابيب منحنية قصيرة مع قطع مستقيم. يتراوح طولها على المنحنى الخارجي من 1.5 إلى 10 سم. اعتمادا على القطر هناك القش القرن، خاص، عادي وهواة. تشمل منتجات Reedpaking Vermicells، والتي يمكن أن يكون لها شكل مختلف من القسم: جولة، مربع، Ellipsoidal، إلخ. يتم تقسيم Vermicell إلى الأنواع التالية حسب حجم القسم: ويب (0.8 مم)، رقيقة (1.2 ملم)، العادي (1.5 ملم)، الهواة (3 مم). نينتو تشبه المعكرونة تسمى الشعرية. الشعرية سلسة أو مموجة مع حواف مستقيمة أو كمبيوتر محمول أو مثل الموجة بأطوال مختلفة (طويلة من 20 سم وقصيرة - من 2 سم). يتم إنتاج منتجات الشكل في شكل صدف، رسائل، أشرطة، العلامات النجمية، والعتاد، إلخ.

تعتمد الوصفة للاختبار المعكرونة على جودة الدقيق المستخدمة، ونوع المعكرونة، وطرق تجفيفها وعوامل أخرى. عند صياغة صياغة، يشير إلى عدد ودرجة حرارة الدقيق والماء والرطوبة ودرجة حرارة الاختبار، جرعة المضافات في وجود هؤلاء. تكنولوجيا إنتاج المعكرونة لديها بعض الفروق الدقيقة. على سبيل المثال، هناك طريقتان لتخزين الدقيق في مستودعات للمؤسسات الصناعية - القطران، حيث يتم تخزين الدقيق مباشرة في الأكياس، وسيلة عكسية تتقلص في المخبأ (السيلاج). تعتبر طريقة الانعكاس لنقل وتخزين المواد الخام الدقيق أفضل، حيث يتم استخدامه، كمية العمل اليدوي وخسائر الدقيق الإضافية المرتبطة بتفريغها أو بقاياها في الأكياس. بالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل تكاليف إنتاج التعبئة والتغليف (أكياس الخياطة). قبل أن يذهب الدقيق إلى الإنتاج، يتم إنجازه بعناية بالفصل من الشوائب المعدنية، تسخن ما يصل إلى 10 درجات مئوية، مزيج الأنماط من دفعات مختلفة لتحسين مؤشرات الجودة. ثم يتم تحميل الجزء المحدد من الدقيق في مخاطب خلاط العجين، ثم يتم إدخال مياه الشرب تدريجيا في ذلك (في بعض الأحيان يتم خلط الماء مسبقا مع إضافات)، وفقا للوحة الوصفة. ثم يتم خلط العجين لمدة 8-10 دقائق، بمساعدة اوجير، يتم تغذيته بالمصفوفة ودفعت من خلال ثقوبها. يتم تفجير المنتجات التي تخرج من المصفوفة مع الهواء من المروحة المدمجة. يتم قطع المنتجات تلقائيا إلى القطاعات المحددة، التي وضعت على الدرج، والتي يتم وضعها على Stellage of the Press Automaton لتجفيف مسبقا. يتم تجفيف النهائي في مجلس الوزراء التجفيف، حيث يتم وضع ثلاثين صبايا. يتيح لك كل صينية من هذا القبيل وضع ما يصل إلى كيلوغرامات من المعكرونة. المعكرونة تجفف لمدة 50-60 دقيقة (يعتمد التوقيت الدقيق على نوع المنتج) حتى تصل رطوبةها إلى 19٪. ثم يتم حزم المعكرونة في حاوية من الورق المقوى، حيث يتم تجفيفها بطبيعة الحال عند درجة حرارة 25 درجة في الغرفة التهوية. عند تصل رطوبة المنتج إلى 13٪ (يستغرق أربع ساعات على الأقل)، يمكن إرسالها إلى التعبئة والتغليف. ولكن قبل أن يمروا الامتحان، حيث يتم التحقيق في مظهرهم والتذوق والرائحة. تحقق وحدات التحكم من منتجات غير ذكريات (ماكارونس مكسورة ومشوهة)، وفذات، وتقييم رطوبة المنتج، وحموضاتها، والانحدار، ونقص الآفات الحظيرة والمنتجات المعدنية، والقوة. يتم تواجه المعكرونة من الأحزاب التي مرت كخبرة كحزم بولي بروبيلين مع آلات تغليف خاصة.

لتنظيم إنتاج المعكرونة، ستكون هناك حاجة خطوط خاصة. يمكن شراؤها كخط نصف تلقائي بسعة حوالي 100 كجم من المنتجات في الساعة (حوالي 500-700 ألف روبل) ومعدات أوتوماتيكية بالكامل بسعة ما يقرب من 500 كجم من المنتجات في الساعة والتكلفة من 375 ألف يورو وبعد تتضمن المجموعة الضرورية من المعدات الصحافة، خط المخاط والتجفيف. الأداء الكبير، كقاعدة عامة، مجهز بالناقلات ومثبت المخبأ. يتم توفير الصحافة بمصفوفات خاصة (تعتمد المجموعة الدقيقة على النطاق الخاص بك). ستكلف مصفوفة واحدة لإنتاج هذا النوع من المنتجات 3-5 ألف روبل. يكفي أن 500-2000 ساعة عمل، اعتمادا على عبء العمل. بالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى معدات للتغليف المنتجات النهائية. اعتمادا على ميزانيتك، يمكنك اختيار المعدات شبه التلقائية أو التلقائية أو خط (الخيار الأخير مناسب للمجلة الكبيرة للإنتاج). كما ذكر أعلاه، قبل التعبئة، يتم الاحتفاظ المنتجات الجاهزة لعدة ساعات في صناديق من الورق المقوى. يمكن تقليل هذه المرحلة بشكل كبير باستخدام معدات خاصة تعمل على تكنولوجيا الطاقة المائية لإنتاج المعكرونة. هذه المعدات تبرد المراعي وتسمح لك بالذهاب على الفور إلى التعبئة والتغليف. بالإضافة إلى الخطوط، ستحتاج إلى رفوف لتخزين المصفوفات والمنتجات النهائية، وعربات لنقل المواد الخام، وهو جهاز لسكاكين مصفوفة شحذ (اختياري، ولكن بشكل مفضل) وغسل.

الحد الأدنى للبدء في رأس المال لتنظيم إنتاج فئات السعر المنخفضة والمتوسطة في المعكرونة هو من 950 ألف روبل (حساب المصنعين والمعدات). يتضمن هذا المبلغ شراء خط إنتاج وتسجيل كيان قانوني وتأجير المرافق الصناعية والتخزين. لا تتجاوز فترات الاسترداد بمثل هذه النفقات وتوفر قنوات البيع من المنتجات النهائية 1.5 سنوات. لكن الأمر يستحق النظر في حقيقة أن الأعمال التجارية لإنتاج وبيع المعكرون تخضع لعامل موسمية. لذلك، يلاحظ أكبر الطلب على المعكرونة في أشهر الشتاء، وفي الصيف - في موسم الفواكه والخضروات الطازجة - هناك انخفاض سريع في المبيعات.

سيسويفا زنبق
- خطط الأعمال وبوابة كتيبات

يمكن أن يسمى الإنتاج، الذي هو قادر تماما على الأعمال التجارية الصغيرة، مما يجعل المعكرونة. لديهم دائما الطلب في بلدنا. يجب إيلاء اهتمام خاص في المنظمة لمعدات إنتاج المعكرونة.

أساليب خطوط الإنتاج هي الكثير اليوم. إنهم قادرون على حل مجموعة متنوعة من المهام. من الشركات المصنعة لهذه المعدات معروفة أيضا المصانع المحلية والأجنبية. اختر ما، والشيء الرئيسي هو تحديد القدرات اللازمة والتشكيلة والأسواق لمبيعات المنتجات النهائية.

المعكرونة هي عجينة جديدة مجففة. مكونات للعجن هو شرب الماء وضوء من نوعية مختلفةوبعد التكنولوجيا بسيطة للغاية، حيث بدأ رجال الأعمال المحليون في إتقانها في كثير من الأحيان أكثر من المطالبة بالسوق. قبل بضع سنوات كان هناك مبالغ فيه من الجملة. اضطر العديد من رواد الأعمال إلى إغلاق الإنتاج. يمكنك جذب المشترين بالجملة مع مجموعة متنوعة من المنتجات وجودتها. ذلك يعتمد على ما يستخدم الدقيق وتجفيف الطرق. يتم تقديم إضافات في بعض الأحيان في المعكرونة ل Macaroni، ولكن بعد ذلك بقليل.

معكرون تصنيع التكنولوجيا

يتكون الخط المصغر من الصحافة من نوع المعكرونة PPS 02 ومجلس الوزراء التجفيف SC 1 (انظر أدناه للنص)

تكنولوجيا الإنتاج لها خصائصها الخاصة. على ال طعم الصفات حتى طريقة تخزين الدقيق تؤثر. يحدث الجنية والعكس. الطريقة الأخيرة هي أكثر اقتصادا، لأنها تقلل من فقدان المواد الخام وتقليل العمل اليدوي.

قبل الدخول إلى خلاطات اختبار الدقيق، فهي نجت بعناية وتحفزت عند درجات حرارة عشر درجات. في خلاط الاختبار، يتم إضافة المياه تدريجيا. عجينة مختلطة حوالي 10 دقائق. ثم، لإعطاء الشكل، يدفع العجين مع اوجير، من خلال مصفوفة مع ثقوب مجعد. في مخرج الشغل يخدم طائرة الهواء. كذلك يتم قطعها وفقا للأحجام المحددة. بعد أن يتم وضع تكوين المعكرونة على الدرج، وهو جزء من الضغط على الجهاز.

للإزالة النهائية للرطوبة، يتم وضع المنتجات في خزانات التجفيف. لهذا الغرض، تستخدم الطعوم الخاصة التي تستوعب حوالي 2 كجم من المنتجات. في الخزانة فهي حوالي ساعة، حتى تساوي رطوبةهم 19٪. من مجلس الوزراء، ينتشر المنتج في صناديق من الورق المقوى. في غرفة تخزين منفصلة عند درجة حرارة 25 درجة، ما زالوا يفقدون الرطوبة تصل إلى 13٪. ثم تعتبر المنتجات جاهزة ويمكن أن تكون أرخص.

أنواع منفصلة هي منتجات غذائية سريعة. لديهم بنية مختلفة تماما، وتكنولوجيا تصنيعها مختلفة. المعكرونة الأكثر قيمة مصنوعة من أصناف القمح الصلبة (الحمقى). يتم تعيين فئة "A". الفئات "ب" و "ب" هي المعكرونة الدقيق، وهي جودة أقل. كمواد إضافات إلى المكونات الرئيسية، بيض الدجاج، مسحوق البيض أو منتجات الألبان، تستخدم مركزة الخضار. في بعض الأحيان يسمح للإنتاج الضخم باستخدام أصباغ الطعام. من أجل الحفاظ على المعكرونيوم أثناء الطهي، يضيفون السطوح. المنتجات الغذائية ومعكرونة الأطفال مشبعة مع الحديد Gliderosposphate. في كثير من الأحيان حتى الفاكهة أو الخضروات يضيف لهم.

ما المعدات التي يجب اختيارها ل Macaroni؟

بالنسبة لأصحاب المشاريع المبتدئين، من الممكن تقديم المشورة إلى خط إنتاج صغير من النوع PMI 02. وهي مجهزة بخزائن تجفيفتين. PPS PPS 02 من المؤشر من المؤشرين قادر على العجن والتشكيل والقطع والتجفيف مسبقا. لا توجد متطلبات خاصة للمواد الخام. هذه المعدات جاهزة للعمل بضوء طحن ناعم وخشنة.

ينتج الجهاز جميع مراحل العملية التكنولوجية تقريبا، بدءا من العجن وإنهاء التكوين و drowsh. يمكن استخدام الصحافة بشكل مستقل أو إكمال مع drowsh. يأتي مع مجموعة من المصفوفات القابلة للاستبدال. يمكن تكوين نموذج المنتج حسب احتياجات السوق أو إعطاء التفضيلات الوطنية. تقوم الصحافة بتصنيع المنتجات بسرعة، وتوافق جودةها مع متطلبات المستهلك.

المواصفات الفنية للنوع الصحفي 02:

يستخدم مجلس الوزراء التجفيف SC-1 لجلب المنتجات إلى رطوبة 19٪. تجفيف في الأمر يحدث بسبب تهب الهواء الساخن القسري. يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الوضع التلقائي. فيما يلي الخصائص الفنية لمجلس الوزراء SS-1 التجفيف:

للمطاعم والمقاهي، يمكنك شراء نموذج بسيط تماما. يطلق عليه آلة لصنع المعكرونة. في بعض الأحيان يتم استخدامه حتى في المنزل. الجهاز هو نموذجان: مع خلاط اختبار وبدون. جهاز احترافي، الذي يشكل العجينة فقط، يكلف من 30 دولارا. إذا كان هناك وظيفة لعنات الاختبار، فإن الجهاز لصنع المعكرونة حوالي 300 دولار. يجادل الخبراء أنه مع مثل هذه المعدات لا يمكنك فقط إرضاء الأطباق اللذيذة فقط، ولكن حتى بدء أعمال منزلية صغيرة. الشيء الرئيسي هو مخزون عدد كبير من الفوهات وصفات الطبخ العجين لذيذ.

كم يمكنك كسب المال على المعكرونة؟

أما بالنسبة إلى نطاق واسع، فإن الشركات المصنعة للمكرونة المحلية في البداية في ورشة عمل صغيرة تبلغ حوالي 500 ألف روبل. مع حجم الإنتاج 4500 كجم من المنتجات شهريا ومتوسط \u200b\u200bالسعر لكل كيلوغرام من 39 روبل، سيكون الدخل 175.5 روبل تيس. صافي الربح سوف يشكل حوالي 150 ألف روبل. بشكل عام، تتمتع هذه الصناعة بمستوى ربحية 20٪. مع هذه المؤشرات، ستدفع الاستثمارات في غضون 12 - 24 شهرا.

كم يمكن أن تكسب على إنتاج المعكرونة

ربح من إنتاج المعكرونة يعتمد على قوة المؤسسة. ربحية هذا العمل هي 10 - 25٪، مع سوق الإنتاج والتسويق المعمول بها، ستدفع المرفقات بعد 12 إلى 16 شهرا. بعد ذلك، ستبدأ العمل في توليد الدخل في 100 - 150 ألف روبل شهريا، رهنا بتصنيع وتنفيذ 3-4 ألف كيلوغرام من المعكرونة.

كيفية اختيار المعدات لإنتاج المعكرونة

لإنتاج المعكرونة، يجب عليك شراء الأجهزة التالية:
- mukopinder؛
- جهاز الصحافة لمنتجات المعكرونة؛
- جهاز للتجفيف؛
- آلة لتعبئة وتعبئة المنتجات النهائية.
المعدات المتخصصة عالية الجودة توفر المصنعين الإيطاليين. تتميز آلاتهم ومجامياتهم بالموثوقية العالية وخدمة عالية الجودة وخدمة الضمان الطويل. نظرا لتعليم الأجهزة، يتيح لك المتصل الخاص بهم إنتاج مجموعة كبيرة من المنتجات على ناقل واحد.

تكنولوجيا إنتاج المعكرونة

تتضمن العملية التكنولوجية لإنتاج المعكرونة عدة مراحل:
1. يتم وزن الدقيق وتنقيةه ومختلطه، مما يسمح بتحقيق مؤشرات نوعية لمنتج المصدر ومنع انتهاكات الصحافة الفراغية؛
2. تحضير اختبار المعكرونة يحدث في مخاليط الاختبار. يتضمن تكوين العجين عادة المياه والدقيق فقط، والمكونات الأخرى (البيض والأصباغ) تزيد من تكلفة الإنتاج، مما أدى إلى انخفاض ربحية المؤسسة؛ لتبدأ

في السنوات الأخيرة، تغير الموقف تجاه معكرونام للأفضل. اتضح أن المعكرونة قد تكون أساس مفيدة وحق أطباق لذيذةوبعد والأهم من ذلك أن المنتج يمكن أن يجلب أرباحا كبيرة إلى الشخص الذي تجرأ على بناء أعمالهم للبيع. ننصحك بإيلاء اهتمام خاص لإنتاج المنتجات المميزة. المعكرونة عالية الجودة ستكون دائما في الطلب.

العمل في إنتاج المعكرونة. لحظات تنظيمية

المعكرونة هي أساس مجموعة متنوعة من أنواع الأطباق، من الفيل إلى أطباق مطعم حصرية مع مشاركة مكونات قيمة ومكلفة. كما نرى، فإن الطلب على المنتج لا جدال فيه. ستجد إنتاج المعكرونة جيدا للمكرونة. إذا كنت خائفا من المخاطر، يمكنك تنظيم MINI MINI MACARONI. في هذه الحالة، يمكنك التفكير في إنتاج المعكرونة في المنزل (في نفس الوقت على استئجار المباني حفظ).

إذا قررت البدء في بدء تصنيع المعكرون، فإن الأمر يستحق إجراء خطة عمل فعالة تغطي النقاط الرئيسية وستقودك إلى أرباح مستقرة. الشيء الرئيسي الذي تحتاجه لاتخاذ قرار:

1. المستهلكين والقنوات المحتملة التي ستنفذ منتجاتها.
2. الأساليب، تكنولوجيا الإنتاج، أنواع المعكرونة.
3. تنظيم عملية الإنتاج، المواد الخام.
4. اختيار المعدات.
5. حساب الأرباح، والإصدارات الاقتصادية للمشروع، ومحاسبة الاستثمارات المتاحة.

المستهلكين المستهدفين وأنواع المعكرونة

واحدة من المراحل المهمة من أعمال البناء هي تحديد المستهلكين المحتملين للمنتجات. بالطبع، سيجد المستهلكون في أي حال، لكن الجزء الأكثر ربحية هو المعكرونة المميزة. بعد كل شيء، لن تكون تكلفة المعكرونة عالية الجودة للغاية مرتفعة، ولكن في الوقت نفسه سعر هذا المنتج أعلى بكثير من قيمة الأوسط والاقتصاد المعكرونيوم. في هذه الحالة، الرهان نحن لا نفعل في الكمية، ولكن على الجودة. العديد من خيارات مبيعات المنتجات:

1. بيع التجزئة (محلات السوبر ماركت ومحلات البقالة).
2. تجارة الجملة.
3. بيع المقاهي والمطاعم.
4. نقطة المبيعات هي قطاع بلدية (إذا قررت إنتاج المعكرونة من الاقتصاد والطبقة الوسطى).

إذا كنت تفكر في كيفية تحقيق اهتمامك (الاقتصاد أو الطبقة المتوسطة أو النخبة)، فإن الأمر يستحق إجراء تحليل لسوق المستهلك في منطقتك ومؤسسات المنافسين.

مكاروني عدد كبير من الأصناف، وفي أي نوع من القطاعات، يمكنك إنتاج أنواع مختلفة من المنتجات. اعتمادا على مجموعة متنوعة من الدقيق، قد تكون منتجاتك الفئة الأولى أو أعلى. يؤثر درجة الدقيق على التركيب و القيمة الغذائيةوبعد بالإضافة إلى ذلك، تختلف المعكرونة في الشكل والحجم:

1. شكل المعكرونة على شكل (Vermicelli، خفية أو في شكل قطعة خبز).
2. في شكل شرائط (المعكرونة المموجة، حواف ناعمة، موجة مثل).
3. أنبوبي (قرون).
4. أرقام مختلفة في حزمة واحدة.

هناك أيضا المعكرونة مع إضافات وأصباغ ومنتجات الصقيع للأطباق الأولى والثانية والأطباق الفورية وما إلى ذلك، على التوالي، مثل هذا الاختيار الكبير يشمل شراء أنواع مختلفة من المعدات للإنتاج. بالمناسبة، تتيح لك التكنولوجيا الجديدة التي تم استدعاؤها بواسطة مكنسة كهربائية أن تجعل خصائص الذوق في المعكرونة أكثر مثالية. هذه المعكرونة لا تلتصق معا ولا لحام. هذه الخصائص ستزيد بالتأكيد الطلب المستهلك.

خام

اعتمادا على فئة المعكرون التي اخترتها، فمن الضروري اختيار المواد الخام و مكونات إضافيةوبعد إذا قررت إنتاج المعكرونة من القطاعات المتوسطة والنخبة، يجب أن يكون الدقيق بالضرورة أعلى درجة، ويجب أن يتوصل تكوين المنتجات إلى الخصائص التالية:

1. مستوى الرطوبة - في غضون 15 في المئة.
2. الغلوتين - من 30 في المئة.
3. يفضل إثراء الفيتامينات.

معدات لإنتاج المعكرونة

ستذهب معظم التكاليف في إنتاج المعكرون إلى شراء المعدات. المواقف الإلزامية:

1. خط الإنتاج (التلقائي أو شبه الأوتوماتيكي)، الذي توجد كفاءة من 100 إلى 500 كجم في الساعة.
2. النماذج (مجموعة من هذه المواقف تعتمد على نطاق منتجاتك).
3. آلة التعبئة.

نفقات

من أجل بدء عمل تجاري لإنتاج المعكرونة، من الضروري الحصول على رأس مال خلال 0.8-1.5 مليون روبل. يتضمن هذا المبلغ التكاليف التالية:

1. مجموعة كاملة من معدات التصنيع، والتسليم، والتركيب، والتكليف.
2. استئجار المباني، مدفوعات المرافق.
3. تكاليف المواد الخام.
4. التدريب والراتب للموظفين.
5. تسجيل IP، فتح الحساب الجاري.
6. النفقات الأخرى غير المتوقعة.

الربحية

يدفع الأعمال في إنتاج المعكرونة لمدة 1.5 سنة تقريبا، ولكن فقط إذا كان توفير المواد الخام ومبيعات المنتجات مدروسة جيدا. تجدر الإشارة إلى أنه في الجزء المتميز، سيزيد الاسترداد بشكل كبير. لكن الشيء الأكثر أهمية هو إقامة علاقات مع مورد موثوق ونظم عملية الإنتاج بكفاءة.

صافي الربح

الإيرادات من بيع المنتجات في المتوسط \u200b\u200bهي 600-800 ألف روبل عند تنفيذ الشروط التالية:

1. يتم إجراء الإنتاج على المعدات، والتي لديها فعالية 150 كجم في الساعة.
2. يوم عمل الموظفين هو 12 ساعة.
3. أيام عمل - كل 30 يوما.

بناء على هذه الحسابات، نحصل على 27 كجم من المعكرونة والأرباح التقريبية. لكن لا تنسى أنه من المبلغ الناتج، سيذهب أكثر من النصف إلى النفقات الشهرية: أجور الموظفين، شراء المواد الخام، الإيجار، الضرائب، تكاليف النقل، إلخ. لا يزال حوالي 100-300 ألف روبل. هذا هو صافي الربح. إنتاج المعكرون كشركة تجارية هي شركة مربحة للغاية بنهج معقول.

الطلب على المعكرونة دائمة، لذلك هو مربح للغاية لإنتاج هذه المنتجات. كما هو الحال في أي عمل، فإن التعقيد يسبب تسوية الإنتاج. من الضروري اختيار الغرفة المناسبة، وشراء معدات عالية الجودة والمواد الخام، فكر في توظيف العمال المؤهلين.

يمكن بدء القادمين الجدد بفتحة خط إنتاج واحد صغير أو شراء المعدات المحلية أو الأجنبية. ولكن عند اختيار مراعاة قوة المجاميع والأداء في 1 ساعة وتكلفة. من المهم بنفس القدر إنشاء أسواق مبيعات للمنتجات النهائية.

المعدات المطلوبة لصنع المعكرونة

إنتاج المعكرونة لا يكلف بدون خط تلقائي. يمكنك أن تفضل غير مكلفة خيارات الميزانية خطوط مع متوسط \u200b\u200bقدرات وإنتاج المنتجات حتى 150 كجم / ساعة. ولكن حتى مع الحد الأقصى لعملية التصنيع المبسطة، لا تنشئ إنتاج المشتريات وتركيب المعدات التكنولوجية.

أنواع رئيسية:

• موزع الفراغ للفصل على جرعة المواد الخام الثابتة الأولية؛
• محمل ناقل هوائي لتزويد المنتجات من آلة الصحافة على مجفف ناقل؛
• مجفف الناقل للتجفيف المنتجات النهائية بالفعل عن طريق توفير درجات حرارة عالية والرطوبة المرغوبة؛
• مؤقت، لرصد وقت الإقامة في المنتجات في المجموع؛
• آلة صحفية لإنتاج اختبار مجهز بنطير فراغ لإزالة فقاعات الهواء من كتلة إجمالية؛
• mukopinder لإزالة الجزيئات الغريبة والشوائب من الدقيق؛
• bunker-Drive لتخزين المنتجات الجاهزة؛
• حامل الحزمة مع آلية تعبئة لمنتجات التعبئة والتغليف في حزم وتفريغ في محركات الأقراص المحرزات؛
• مصفوفات لإعطاء النماذج المرغوبة مع المعكرونة، مع مراعاة أنواع المنتجات المنتجة.

يجب إيلاء اهتمام منفصل إلى غرفة الإنتاج (ورشة العمل) لوضع الخط. يجب أن تكون المبنى جافة وتدفئة وتتيائمة بالتواصل مع جميع الاتصالات الهندسية. المنطقة التقريبية - 150 م 2. ستكون هناك حاجة إلى غرف منفصلة لتخزين المواد الخام والمنتجات النهائية. يمكن استئجار Newbies دفع شهري قدره 15000 روبل. وجعل مدفوعات فائدة تصل إلى 10000 ص.

تصنيف المصنعين من خطوط عالية الجودة رخيص

• Ural Makiz؛
• الماضي الحقيقي.

إنتاج الأورال Makiz السوفيتي مع القدرة على العمل بأي عمليات تكنولوجية. هذا خط صغير مجهز بالكامل بسعة تصل إلى 90 كم / ساعة في التركيب من:

• آلة صريحة؛
• الناقلين الهوائية
• مبرد المثبت؛
• البكر التراكمي؛
• حامل حقيبة
• mukoproxiver.

العطاء من الشركات المصنعة الروسية مع القدرة على معالجة دقيق أي طحن، ولكن بالإضافة إلى ذلك سوف يتطلب شراء آلة التعبئة والمصفوفة.

ماضي حقيقي من الشركات المصنعة الإيطالية بسعة 500-600 كم / ساعة وإمكانية جعل الأنواع غير القياسية من المعكرونة (Lazagna، Beshanbarmak).

خصائص خط الإنتاج PP 02

لتبدأ، ينصح الخبراء بالحصول على نوع خط الإنتاج PMI 02 مع مجموعة كاملة:

• تجفيف خزائن (2 جهاز كمبيوتر شخصى)؛
• اضغط على Bunker للعقبة والتشكيل والقطع والتجفيف المنتجات.

الخط مناسب للعمل مع طحين من الطحن الخشن والناعم، يحمل أيضا عملية تكنولوجية مراسية: العجن والتشكيل والتجفيف من المنتجات. بالإضافة إلى ذلك، سيتطلب الإجمالية مصفوفة قابلة للتبديل إمكانية تطوير أشكال مختلفة من المعكرونة ومراعاة التفضيلات الوطنية.

يتم تنفيذ عمل Bunker Press غير متصل تماما، مما يتيح منتجات التصنيع وفقا لجميع متطلبات GOST. يجب أن تتضمن الخصائص التقنية الرئيسية لخط إنتاج PPS 02:

• قوة المحرك الكهربائي هو 4 كيلو واط؛
• تشغيل الجهد - 380 فولت؛
• الوزن - 250-270 كجم؛
• قوة من محبي الاستماع - 30 واط؛
• قدرة المخبأ - 13 كجم؛
• الإنتاجية - 80 كجم / ساعة؛
• الأبعاد - 1100x 600x1700.

ماذا تختار؟

عند شراء المعدات من أجل إنتاج معكرون، يقدم رواد الأعمال الروس تفضيل أكبر للمصنعين الروسي والصينيين والإيطاليين:

• سعة الخط الإيطالي - 250 كجم / ساعة - باهظة الثمن، ولكن يمكنك إنتاج أنواع النخبة من منتجات المعكرونة؛
• النماذج الروسية بسعة 250 كجم / ساعة - موثوقة وغير مكلفة ومقبولة لشراء المبتدئين في العمل؛
• النظائر الصينية بسعة 200 كجم / ساعة - منخفضة التكلفة وأثبت فعاليتها في العملية.

جميع خطوط المعدات مؤتمتة بالكامل. ولكن عندما تفتقر الميزانية، فمن الممكن كخيار لشراء المعدات المستخدمة من الشركات المصنعة الروسية واعدة وجود العديد من قطع الغيار وأجزاء في التشكيلة في حالة انهيار تلك الوحدة الأخرى.

تكلفة المعدات

وفقا لأصحاب المشاريع، يكفي أن يكون لهم رأس المال في 450-500 ألف روبل لتحقيق النجاح في أعمال المعكرات التصنيعية المعكرية، وشراء المعدات الأولية في التكوين الكامل وبدء تشغيل الإنتاج.

يتطلب إنتاج المعكرون شراء معدات خاصة بشكل استثنائي. لفتح ورشة عمل صغيرة صغيرة ستكون خطا غير مكلفة بسعة تصل إلى 150 كجم من المنتجات في الساعة. تكلفة - 800،000 دولار.

إذا كانت هناك حاجة إلى الوحدات أكثر قوة، فستكون أكثر تكلفة - ما يصل إلى 24000 دولار. بشكل منفصل، مع مراعاة مجموعة المنتجات، تحتاج إلى شراء المصفوفات - 50-70 دولار لكل 1 جهاز كمبيوتر. مع الأخذ في الاعتبار التآكل السريع وضرورة الاستبدال، يكفي أن يكون لديك 5-6 أنواع من أشكال المصفوفات. من المرغوب فيه أن تكون في المخزون حول الاحتياطي والاشتراك في وقت واحد 2-3 نفس النماذج بالإضافة إلى ذلك.

عند شراء سطر كامل لإنتاج المعكرونة في شكل مصنع بإدراج جميع العمليات التكنولوجية تقريبا، سيكون السعر ما يقرب من 27-28 ألف دولار.

• خط ماتيز - 300000 ص؛
• المعدات الإيطالية مع إنتاج الإنتاج يصل إلى 250 كجم / ساعة - 80100 ألف دولار؛
• مستعملة مجاميع مستعملة من الشركات المصنعة الروسية - 83000 $ 20.000 دولار، من الشركات المصنعة الصينية - 180-200 ألف دولار.

تكلفة عقد الإنتاج الفردي

الأسعار التقريبية أنواع منفصلة معدات:

• مجلس الوزراء التجفيف - 32000 ص؛
• الصحافة المعكرونة - 160-180 ألف روبل؛
• طائر الدقيق - 8000 ص؛
• اختبار زام - 25000 ص؛
• الصحافة المعكرونة - 160000 ص؛
• آلة التعبئة - 60-70 ألف روبل.

في المتوسط، ستكون تكاليف خط مجهز بالكامل بسعة تصل إلى 100 كجم / ساعة مطلوبة بمبلغ 300-500 ألف روبل. مع إمكانية الإخراج من أكثر من 500 عنصر (قذائف، دوامة، السباغيتي).

اليوم، توفر المصنعين المحليين والأجانب أدوات مع إمكانية أداء أي عمليات عملية في المجمع.

على عكس المعدات المستوردة، فإن الحصول على النظير المحلي يمكن أن يكون 2-3 مرات أرخص. علاوة على ذلك، تفترض التشكيلة التي توفرها اختيار المجاميع المقبولة حسب السعر والأداء والجودة.

يمكنك دائما التقاط قطع الغيار والإصلاح في أقصر وقت ممكن للمعدات الروسية أو شراء خط B / Y من الشركات المصنعة الروسية.

مصغرة الخط السعر

إذا كنت ترغب في ذلك، فيمكن شراء مقهى صغير أو مطعم نماذج غير مكلفة في شكل آلات لصنع المعكرونة في المنزل. هذه هي نماذج غير مكلفة مدمجة في التركيب مع خلاط العجين لتشكيل الاختبار ومن المناسب فتح الأعمال التجارية المحليةوبعد يكفي شراء جهاز احترافي واحد لتشكيل قيمة قدرها 30،000 دولار. لإعداد اختبار لذيذ واستخدام أفضل الوصفات في إنتاج المعكرونة، من الضروري أن يكون لديك مختلفا في النموذج وحجم فوهة.

تتطلب عملية الإنتاج طريقة مختصة ومنظمة. بعد استثمار الأموال الثانوية، الاسترداد هو 1 سنة. الربحية مرتفعة للغاية. لكن ناقص إنتاج المعكرونة هو منافسة كبيرة سيتعين عليها التغلب عليها في المرحلة الأولية. من المهم تحديد بيع المنتجات النهائية في مرحلة التخطيط لتطوير أعمال عملك وخطة العمل الخاصة بك.