وصفة طبخ الكيك المبشور. فطيرة مبشورة بالمربى - معجنات حلوة للشاي

فطيرة مبشورة مع المربى يمكن أن يعزى بأمان إلى لذيذ وبسيط كعك محلي الصنع... يتم إعداده على أساس معجنات قصيرة، وحصل على اسمه بسبب حقيقة أن طبقته العليا تحك على مبشرة. يتم تحضير المبشور الكلاسيكي دائمًا بالمربى محلي الصنع ، على الرغم من وجود وصفات للفطيرة حشوة اللبن الرائب أو مجتمعة - الجبن والمربى. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكن أن تتكون الفطيرة المبشورة من الحليب المكثف والفواكه المجففة والمكسرات والفواكه الطازجة وبذور الخشخاش والتوت والشوكولاتة.

مكونات:

• زبدة - عبوة واحدة ،
• سكر - 1 كوب
• بيض - 1 قطعة ،
• فانيلين - 1 ظرف
• مسحوق الخبز للعجين - 1 كيس ،
• طحين - حوالي 3 أكواب ،
• مربى الكشمش 350-300 مل.

فطيرة المربى المبشورة - وصفة خطوة بخطوة

نبدأ في تحضير الفطيرة المبشورة بصنع المعجنات القصيرة. أخرج الزبدة من الفريزر (الثلاجة). بعد أن تنضج الزبدة ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة بسكين. يمكنك تسريع إزالة الجليد من الزيت باستخدام الميكروويف. ضعه في وعاء وميكروويف على طاقة متوسطة لمدة 2-3 دقائق. يمكنك أيضًا استخدام المارجرين لعمل فطيرة مبشورة ، ولكن نظرًا لأن نسبة الدهون في المارجرين أقل بكثير من نسبة الزبدة ، فيجب تناولها ضعف الكمية.

أضف الكمية المطلوبة من السكر إليها. إذا كنت تحب المخبوزات الأكثر حلاوة ، يمكنك زيادة كمية السكر.

يخفق في بيضة.

يضاف الفانيلين للنكهة. أضف ، حرفيا ، قليل من الملح.

استخدم ملعقة لتقليب جميع مكونات المعجنات القصيرة. يمكنك استخدام الخلاط اليدوي أو الخلاط لتسهيل هذه العملية.

أضف الدقيق المنخل.

أضف البيكنج بودر.

دلك معجنات قصيرة. عجينة جاهزة يجب أن يكون ناعمًا ومرنًا ودهنيًا بدرجة معتدلة.

قسمي العجينة إلى قسمين متساويين. ضع الأكياس أو لفها بغشاء بلاستيكي. ضعي جزء من العجين في الثلاجة. أرسل الآخر إلى الفريزر. اخرجي العجين بعد ساعة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. تحضير صينية فطيرة مستطيلة. قم بتغطيته برق. ادهنها بزيت عباد الشمس باستخدام فرشاة الطهي.

افردي العجينة التي كانت في الثلاجة في طبقة رقيقة على طاولة مطحون. اقطع مستطيلًا بسكين ، ستكون جوانبه أكبر بمقدار 2 سم من جوانب النموذج. وبالتالي ، ستحصل على قاعدة الفطيرة ذات الجوانب. صب العجين في قالب. قم بتنعيمه بالتساوي بيديك.

لذا ، قاعدة الكعكة جاهزة. ستكون الطبقة التالية من الفطيرة هي الحشوة. أي مربى تريده مناسب للفطيرة المبشورة ، الشيء الرئيسي هو أنها سميكة. بالنسبة لي ، يعتبر مربى الكشمش مثاليًا لمثل هذه الكعكة ، وكذلك للفطائر مع الحليب المكثف. سيكون المربى المعطر ذو الحموضة الخفيفة إضافة ممتازة إلى المعجنات الحلوة القصيرة. فرشاة أو مربى. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في سماكة الطبقة.

يمكن أن تتسبب طبقة سميكة من المربى في عدم خبز الطبقة السفلية كما ينبغي. بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من الصعب تقطيع هذه الفطيرة إلى قطع متساوية ، وسوف يطفو المربى ببساطة ، وسوف تنكسر القطع. ابشري القطعة الثانية من العجين على مبشرة خشنة فوق المربى في طبقة متساوية. حاول الفرك حتى لا توجد فجوات ولا مربى في الكعكة.

ضع صينية الفطيرة على الرف الأوسط للفرن. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. الرمل النهائي فطيرة مبشورة مع مربى الكشمش اخرجه من الفرن.

بعد أن يبرد ، قم بتقطيعه إلى مستطيلات أو مربعات. قبل ذلك ، يمكنك طحنه أيضًا بمسحوق السكر. قدميها مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو. أتمنى لك وجبة شهية. سأكون سعيدا إذا كان هذا وصفة لفطيرة مبشورة بالمربى سيكون مفيدًا لاحقًا.

فطيرة مبشورة بالمربى. صورة فوتوغرافية

01 يونيو 2015909

يجب أن تبدأ دائمًا في إعداد أي طعام في حالة مزاجية جيدة ، خاصةً عندما يتعلق الأمر بالحلوى.

في الواقع ، في معظم الحالات ، تنطوي الحلويات على العمل بالعجين ، لكنها لا تتسامح مع الحالة المزاجية السيئة والعواطف السلبية.

لفطيرة المربى المبشورة ، استخدم عجينة الغريبة.

مزايا هذا الخبز طريقة سهلة طبخ.

الفطيرة دائمًا غنية بالنكهة ولذيذة وناعمة.

لتحضيره ، هناك حاجة دائمًا إلى المكونات: دقيق القمح ؛ مارجرين / زبدة السكر.

تشمل المنتجات الإضافية البيض والبيكنج بودر والحشوات والمواد المضافة.

أشهر وصفة للفطيرة المبشورة بالمربى منذ الطفولة

لصنع حلوى الطفولة ، نحتاج إلى منتجات:

• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• الفانيلين على طرف ملعقة صغيرة.
• 2 بيض
• 200 غرام من السكر
• 20 غرام من المارجرين عالي الجودة أو الزبدة ؛
• 200-250 غرام من المربى (حسب حلاوة الحشوة)

طريقة عمل فطيرة المربى المبشورة بالصور خطوة بخطوة:

يمكن مشاهدة لقطات فيديو لتحضير هذا العلاج الرائع أدناه:

فطيرة مبشورة بحشوة سوفليه

يعد الخبز مع حشوة سوفليه الفاكهة الأكثر رقة هو الخيار الأفضل لإرضاء عائلتك في أي وقت من السنة.

الوصفة بسيطة للغاية ، والطعم إلهي بكل بساطة.

مكونات:

• دقيق القمح - 0.5 كجم ؛
• سكر - 200 غرام ؛
• سمن أو زبدة عالية الجودة - 200 غرام ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• كاكاو (مسحوق) - 75 غرام ؛
• هلام (مسحوق) - كيس واحد ؛
• مربى.

طريقة طهو:

1. من الضروري فصل البيض عن صفار البيض. يُخفق الصفار مع 50 جرامًا من السكر (2 ملعقة كبيرة. لتر).
2. تُسكب الزبدة المذابة في الصفار مع السكر وتُخفق حتى يضاف مسحوق الخبز أو الصودا المذابة. ينخل الدقيق ويضاف ببطء إلى باقي المكونات. ابدأ بعجن العجين. إذا قمت بعجن العجينة يدويًا بدلاً من استخدام محضر الطعام ، فستكون أكثر نعومة.
3. قسّمها إلى 3 قطع متطابقة: 2 منها نتركها في الثلاجة ، والقطعة الثالثة المتبقية تُمزج بمسحوق الكاكاو لعمل رقاقة شوكولاتة.
4. تغلب على البروتين حتى يتم الحصول على الرغوة ، أضف السكر وأضف مسحوق الهلام تدريجياً.
5. دهن قالب الكيك بالزبدة.
6. افركي قطعة واحدة من العجين الأبيض بمبشرة.
7. ننشر المربى بالتساوي ونغطيها بقطع صغيرة من عجينة الشوكولاتة. صب الهلام المخفوق مع البروتينات في الأعلى.
8. الطبقة الأخيرة هي القطعة الثالثة من العجين. يجب أيضًا أن يتم تقشيرها وتوزيعها على النموذج بأكمله.

أخبز لمدة تصل إلى 30 دقيقة.

يتم الحصول على الفطيرة اللذيذة بعد التبريد تمامًا.

لنشاهد مقطع الفيديو التالي:

أفضل حشوات الفطائر وأسرار العجين اللذيذ

تُعرف الفطيرة المبشورة منذ الطفولة السوفيتية ، عندما كان التفاح والكمثرى والمشمش والكرز ومربى التوت يعتبر الأكثر شعبية.

اليوم ، تستخدم ربات البيوت الحديثات مجموعة متنوعة من الأنواع ، على سبيل المثال ، عنب الثعلب والبرتقال وحتى مربى الكيوي.

ستكون الفطيرة لذيذة بنفس القدر مع أي حشوة ، الشيء الرئيسي هو استخدام قوام سميك حتى لا تتسرب الحشوة منه.

للطبخ عجينة لذيذة استخدم مجموعة متنوعة من الإضافات ، مثل الحماس الطبيعي رائحة الحمضيات او عود قرفة لرائحة شرقية راقية.

نصائح فعلية:

1. للاختبار ، استخدم فقط الدهون عالية الجودة (الزبدة أو السمن النباتي). إذا تم استخدام منتجات جيدة ، فستكون الطبقة عطرية وناعمة ومرنة.
2. إذا كنت تستخدم الميكروويف لإذابة الزبدة ، فتأكد من تغطيتها بغطاء أو طبق لمنع الزبدة من الاحتراق.
3. يعتبر زيت الزيتون أكثر فائدة وفعالية في تشحيم القوالب.

ليس من الصعب تحضير الفراغات لفصل الشتاء من عسل agarics ، لأنك موجود على موقعنا. اقرأ الوصفات خطوة بخطوة

ستكون فطيرة المربى المبشورة علاجًا رائعًا لضيوفك.

إنه يستعد بسرعة كبيرة وليس متاعب على الإطلاق.

فاجئ عائلتك وأصدقائك بهذه الحلوى البسيطة واللذيذة.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا تزيين الكعكة بتوت الفاكهة.

بالنسبة للبالغين ، هذه لحظة مشرقة منذ الطفولة ، وللأطفال - مجرد علاج لذيذ وطبيعي.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

كإضافة لطيفة لهذه المقالة ، ستكون هناك وصفة أخرى - فطيرة الخثارة المبشورة:

إذا كنت تحب المعجنات القصيرة اللذيذة والبسيطة ، فالوصفة المبشورة كعكة الغريبة يجب أن يكون jam ببساطة في دفتر ملاحظاتك أو في إشاراتك المرجعية. لقد كنت أقوم بصنع فطيرة مبشورة بالمربى لأطول فترة يمكنني تذكرها ، ودائمًا ما أضيف المكونات بالعين ، لكن بالنسبة لكم ، أيها الضيوف الأعزاء ، فاق كل المكونات عمداً من أجل الحصول على وصفة فطيرة مبشورة تم التحقق منها بالجرام.

بالنسبة للكعكة القصيرة المبشورة ، من الأفضل استخدام المربى أو المربى مع الحموضة. مربى التوت أو مربى المشمش مثالي. لذا ، مرحبا بكم - فطيرة المربى المبشورة - وصفة خطوة بخطوة، في خدمتكم. إرضاء حيواناتك الأليفة معجنات لذيذة في كثير من الأحيان!

مكونات:

• 100 جرام سمن أو زبدة
• 1 بيضة
• 5 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 5 ملاعق كبيرة الصحراء
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 3 أكواب طحين
• 5 ملاعق كبيرة مربى كثيفة

* زجاج 200 مل.

طريقة عمل فطيرة المربى المبشورة:

لعمل فطيرة عجين مبشورة بالمربى ، استخدمها زبدة أو المارجرين. بالطبع ، ستكون الفطيرة المبشورة بمربى المارجرين أرخص ، لكنها طعمها جيد مثل الزبدة. صب كوبين من الدقيق في وعاء عميق وابشر السمن البارد أو الزبدة.

يُطحن الدقيق بالسمن أو الزبدة في فتات جاف متجانس. يجب أن تبدو مثل صورة وصفتي.

في طبق منفصل نمزج: البيض والقشدة الحامضة والسكر و زيت نباتي، كما هو مطلوب في وصفة كعكة القشور المبشورة مع المربى.

تغلب على جميع المكونات بمضرب كهربائي أو خلاط حتى يذوب السكر تمامًا.

يُمزج مزيج القشدة الحامضة مع فتات الزبدة.

يُضاف كوب آخر من الدقيق ، والبيكنج باودر ، ويُعجن عجينة الغريبة الناعمة. يجب تقسيم العجين إلى قسمين غير متساويين ، كما في صورتي. ستذهب الكرة الأكبر إلى أسفل وجوانب فطيرة المربى المبشورة ، وستذهب الكرة الأصغر إلى الأعلى. كن على علم بأن الكرة الأصغر تساوي 1/3 من الحجم الإجمالي للعجينة القصيرة.

انتباه: إذا كنت تريد عمل فطيرة مربى مبشورة بعجلة، ثم الكرة الصغيرة ، التي ستذهب إلى الجزء العلوي المبشور من فطيرة المربى ، يجب تقسيمها إلى 5-7 أجزاء صغيرة حتى يتصلب العجين بشكل أسرع في الفريزر.

ضعي العجينة في طبق للخبز ووزعيها على جوانبها إذا لزم الأمر.

ستكون الخطوة الأخيرة في تحضير فطيرة المربى المبشورة هي فتات الرمل. نخرج كرة صغيرة من العجين من الفريزر ، ونفرك العجين على مبشرة خشنة فوق المربى. في النهاية ، استخدمي طرف السكين لتوزيع العجين المبشور بالتساوي.

نرسل النموذج مع فطيرة مبشورة إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، لمدة 40-45 دقيقة. موضع الشبكة في المنتصف ، تسخين من الأسفل ومن الأعلى. نخبز الفطيرة في الأعلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن رش الفطيرة المبشورة النهائية بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. نقطع فطيرة المربى المبشورة البسيطة إلى أجزاء ، نقع شاي لذيذواستمتع بالكعك اللذيذ محلي الصنع.

2016-09-18

الفطيرة المبشورة هي واحدة من أسهل أطباق الذواقة للتحضير. حتى الحرفي المبتدئ يمكنه التعامل مع الخبز في المرة الأولى. ستسمح سرعة تحضير هذه الحلوى حتى لسيدة الأعمال المشغولة جدًا بإعداد هذه الأطعمة الشهية. غالبًا ما يتم أخذ عجينة الغريبة السائبة كأساس ، ويمكن استخدام الجبن أو الفاكهة الطازجة أو المربى محلي الصنع كملء.

فطيرة مبشورة بالمربى - وصفة بالصور خطوة بخطوة

حتى إذا كان المنزل لا يحب حقًا الكشمش أو المربى الآخر ، فلن يرفض أي شخص قطعة من فطيرة المعجنات اللذيذة المتفتتة. يتم تحضير الكعكة نفسها بسرعة كبيرة. يقضي معظم الوقت في تبريد المعجنات القصيرة.

للاختبار:

• دقيق 300 جم ؛
• مارجرين 200 جم ؛
• سكر 150 جم ؛
• مسحوق الخبز 10 جم ؛
• الفانيليا أو الفانيليا السكر المذاق؛
• بيضة؛
• ماء بارد 40 مل.

لملء:

• كوب من المربى.

تجهيز:

1. يُرفع المارجرين من الثلاجة قبل تحضير العجينة بنصف ساعة. ثم يضاف السكر إلى المارجرين.

2. طحنهم معا. نضيف البيض ونخلط السمن والسكر مع البيضة.

3. أضيفي نصف الدقيق والبيكنج باودر وأضيفي سكر الفانيليا أو الفانيليا حسب الرغبة.

5. ابدأ في عجن العجينة. صب في الماء البارد. نضيف الدقيق المتبقي ونعجن العجينة بسرعة كبيرة.

6. افصل قطعتين صغيرتين عن العجين. ضع كل الأجزاء الثلاثة في أكياس.

7. ضع قطعة كبيرة في الثلاجة وقطع صغيرة في الفريزر. احفظ العجينة في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.

8. أخرجي قطعة كبيرة من العجين ، ضعيها على صينية خبز وشكلي طبقة بيديك أو بمسمار. سمك الطبقة 0.6-0.8 مم.

9. ضع المربى على الطبقة.

10. باستخدام فرشاة ، وزعيها على كامل مساحة العجين.

11. أخرج قطع العجين الصغيرة من الفريزر. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح قوية جدًا. ابشري هذه العجينة على مبشرة خشنة فوق المربى. أعطت هذه التقنية الاسم للفطيرة المبشورة.

12. سخن الفرن مسبقًا. يجب أن تكون درجة الحرارة + 180. اخبز الكعكة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق تحضير فطيرة المربى المبشورة حوالي 25 دقيقة. اسحب الفطيرة. اتركيه لمدة 15 - 20 دقيقة.قطعي الفطيرة المبشورة إلى قطع مستطيلة أو مربعة.

فطيرة تفاح مبشورة

سوف تذكر فطيرة التفاح المبشورة العطرة أهل المنزل بصيف دافئ. هذه حلوى لذيذة نظرًا لسرعة التحضير وسهولة تحضيره ، يمكن أن يكون إضافة يومية لشاي العائلة. هذه الكعكة لذيذة للغاية بحيث يمكن استخدامها كحلوى عطلة. للطبخ سوف تحتاج:

• 100 جرام سمن عالي الجودة
• 2 بيض دجاج
• 1 كوب مليء بالسكر الحبيبي
• 2 كوب من الدقيق؛
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز التي يجب إخمادها بالخل أو عصير الليمون ؛
• 3 تفاحات كبيرة.
• لدهن القالب 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 100 جرام سكر بودرة لتزيين المنتج النهائي.

تجهيز:

1. بالنسبة للمعجنات القصيرة ، اخفقي بيضتين وكوبًا من السكر الحبيبي في رغوة بيضاء باستخدام الخلاط. يجب تشتيت حبات الرمل بالكامل في الخليط.
2. يتم تسخين المارجرين في مكان دافئ. يمكنك وضعه في الميكروويف لتسخينه ببطء. يتم سحق المارجرين الناعم في خليط السكر والبيض. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، يضاف إليها الطحين والصودا المروية تدريجياً.
3. العجين النهائي مقسم إلى قسمين متساويين. يتم لف أحدهم في كعكة ووضعه في الفريزر. يتم لف الجزء الثاني ووضعه في قاع طبق الخبز.
4. يُفرك التفاح على مبشرة خشنة وينتشر بعناية على طبقة من العجين. يتم وضع قطعة العمل في الثلاجة لفترة أو مجرد مكان بارد.
5. بعد حوالي ساعة ، عندما يتصلب العجين في المجمد ، يُفرك بمبشرة خشنة على طبقة من التفاح. يتم تسوية سطح الفطيرة ووضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
6. تُخبز الفطيرة المبشورة بالتفاح لمدة 25-30 دقيقة. يرش الجزء العلوي من المنتج النهائي بالسكر البودرة.

وصفة فطيرة الجبن المبشور

الفطيرة المبشورة بحشوة اللبن الرائب هي ضيف متكرر إلى حد ما في الشاي المنزلي. تستخدم كل مضيفة نسختها الخاصة حشوة لذيذةلكن الوصفة الأساسية هي نفسها دائمًا تقريبًا. هذه الوصفة أسهل وأسرع للطهي من المعجنات القصيرة المجمدة.

• 100 جرام سمن أو زبدة للخبز عالي الجودة ؛
• 2-3 بيض دجاج
• 200 غرام سكر محبب
• 2 كوب من الدقيق؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز أو نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز مغموسة بالخل.

غالبًا ما يتم إضافة الفانيلين وقشر الليمون إلى العجينة.

لتحضير الحشوة ، عليك أن تأخذ:

• 200 غرام الجبن من أي محتوى دهني ؛
• 100 جرام الصحراء.
• 1 كيس من سكر الفانيليا
• قشر الليمون من نصف ليمونة.

تجهيز:

1. يبدأ الطهي بخلط البيض والسكر. اخفقي المزيج بشوكة أو استخدمي الخلاط أو الخلاط.
2. يتم تسخين المارجرين أو الزبدة إلى حالة شبه سائلة وتصب في خليط من السكر والبيض.
3. بعد ذلك ، يضاف الدقيق إلى كعكة المستقبل. يتم سكبها تدريجياً ، مما يحقق كتلة بلاستيكية كافية.
4. العجين مقسم إلى قسمين متساويين. يمكن صنع الفطيرة المبشورة من طبقتين من العجين المبشور على مبشرة خشنة. يمكنك على الفور توزيع جزء واحد على وعاء الخبز وتجميد الجزء الثاني فقط.
5. تُخلط منتجات الحشوة في الخلاط وتوزع على الطبقة الأولى من العجين.
6. تُغلَق الحشوة بعجينة تُفرك على مبشرة خشنة بعد التجميد. يُخبز المنتج في فرن ساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة نصف ساعة تقريباً.

طريقة عمل فطيرة الكرز المبشورة

فطيرة الكرز المبشورة هي حلوى صيفية حقيقية. سوف يجعل الكرز الحلو والحامض الناعم والحامض كعكتك العادية متعة فاخرة. يمكن استخدام التوت الطازج أو الكرز المجمد في الطهي.

• 100 جرام مارجرين أو زبدة
• 2-3 بيضات
• 200 غرام حبيبات السكر لصنع العجين.
• 100 جرام حبيبات السكر لصنع حشوة الكرز.
• 2 كوب من الدقيق؛
• 400 غرام الكرز الطازج أو المذاب ؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

تجهيز:

1. لتحضير العجينة ، اخفق البيض والسكر بالخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء وتذوب حبيبات السكر تمامًا.
2. صب الزبدة أو السمن المذاب إلى 40 درجة في الخليط الناتج.
3. اخفقي المزيج ثم أضيفي كل الدقيق من هذه الوصفة تدريجياً. في النهاية ، يضاف مسحوق الخبز وسكر الفانيليا.
4. العجين النهائي ينقسم إلى قسمين متساويين ويوضع في الفريزر. بعد ساعة ، يتجمد تمامًا.
5. يُفرك العجين الصلب على مبشرة خشنة ، مكونًا الطبقة الأولى من العجين. يتم دهن الكرز الممزوج بالسكر. عند تحضير الحشوة ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من النشا إلى حبات الكرز شديدة العصير ، والتي سوف تلتصق بعصير التوت وتمنعه \u200b\u200bمن التدفق أثناء الطهي. تغلق الحشوة بطبقة أخرى من العجين المجمد المبشور على مبشرة خشنة.
6. يتم إرسال الشغل إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. رشي سطح الكيك النهائي بالسكر البودرة.
7. تحتاج إلى خبز الفطيرة الخالية من الدهون المبشورة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن رش المنتج النهائي بالسكر البودرة أو البودرة الحلوة أو المكسرات.

فطيرة مبشورة خفيفة - وصفة دايت

تصبح المخبوزات اللذيذة والشهية مساعدة حقيقية لمن يسعون إلى الصوم. ستكون وصفاتها مفيدة لأولئك الذين يتحكمون في وزنهم ويراقبون التغذية. لعمل فطيرة مبشورة خفيفة ، ستحتاج إلى:

• 1.5 كوب دقيق
• 75 مل من الماء
• 75 مل من الزيت النباتي
• 100 جرام مربى أو مربى
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخفوقة بالخل ؛
• 100 جرام فتات الخبز.

تجهيز:

1. يُنخل الدقيق من خلال غربال ويخلط مع فتات الخبز. أضف كل الزيت النباتي إلى الخليط الناتج واخلط جيدًا بملعقة أو خلاط.
2. يضاف السكر والملح إلى الماء ، ويخلط الخليط الناتج جيدًا حتى يذوب تمامًا.
3. ثم يتم إدخال الصودا المروية بالخل.
4. يُسكب السائل الناتج في خليط من الدقيق وفتات الخبز. بعد العجن الكامل ، يتم الحصول على عجينة الزبدية الخالية من الدهون.
5. العجين مقسم إلى جزئين متساويين يوضعان في الفريزر لمدة ساعة. خلال هذه الفترة ، ستصبح قاسية ويمكن بشرها بمبشرة خشنة.
6. يُفرك النصف الأول من العجين على مبشرة في طبقة متساوية في قاع طبق الخبز. لا تتطلب عجينة الزبدة دهن طبق الخبز بالزيت.
7. ينتشر المربى بعناية عليه. افركي الجزء الثاني من عجينة الزبدة المجمدة فوق المربى.
8. بعد الخبز فطيرة جاهزة يمكنك تقديم الشاي والبدء في شربه. يتم تخزينه لفترة طويلة جدًا ، مما يحافظ على نضارة.

كملء ، لا يمكنك استخدام المربى فقط ، ولكن أيضًا التوت الطازج... يمكنك إضافة القليل من النشا إلى التوت للحصول على حشوة متجانسة لا تنتشر.

طريقة عمل فطيرة السمن المبشور

أولئك الذين يتطلعون إلى خفض السعرات الحرارية يمكنهم أيضًا الاستمتاع بالفطيرة المبشورة. فقط في مثل هذه الحالة ، لا ينبغي طهي المنتج في الزبدة ، ولكن في المارجرين عالي الجودة للخبز. للحصول على عجينة لذيذة ستحتاج:

• 100 جرام مارجرين جيد للخبز
• 2-3 بيض دجاج
• 2 كوب من الدقيق؛
• 200 غرام سكر محبب
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخفوقة بالخل أو عصير الليمون ؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

تجهيز:

1. يوضع البيض في وعاء عميق ويخلط جيدًا مع حبيبات السكر. يجب أن يكون الخليط النهائي من السكر والبيض متجانسًا ، ويجب إذابة جميع حبيبات السكر تمامًا.
2. يتم إحضار المارجرين في حمام مائي إلى حالة سائلة ، ولكن لا يُسمح له بالغليان.
3. يُسكب المارجرين الدافئ في مزيج من البيض والسكر ويخلط جيدًا.
4. ثم يضاف الدقيق والصودا ، والتي يتم إخمادها مسبقًا بالخل أو عصير الليمون. يمكن إضافة سكر الفانيلين أو الفانيليا حسب الرغبة.
5. العجين النهائي ينقسم إلى قسمين متساويين ويوضع في الفريزر. بعد ساعة ، ستتجمد العجينة وتتماسك.
6. يُفرك الجزء الأول في قاع وعاء الخبز على مبشرة خشنة. ضع أي حشوة على الطبقة المبشورة. يمكنك استخدام المربى والفواكه الطازجة والجبن. افركي كرة ثانية من العجين المجمد على الوجه.
7. توضع الفطيرة في فرن ساخن وتُخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180-200 درجة. رشي المزيج النهائي بالسكر البودرة أو البودرة الحلوة.

وصفة لفطيرة كعكة الغريبة المبشورة اللذيذة

فطيرة رقيقة مبشورة مصنوعة من المعجنات الكلاسيكية القصيرة. لتحضير المعجنات القصيرة ، ستحتاج إلى:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 2-3 صفار بيض الدجاج.
• 75 مل من الماء البارد
• 200 غرام سكر محبب
• 1 كيس فانيلين
• كيس واحد من مسحوق الخبز.

يجب أن تكون جميع الأطعمة المستخدمة باردة جدًا.

تجهيز:

1. يتم تقطيع الزبدة أو المارجرين إلى فتات صغيرة باستخدام سكين واسع النصل. سيكون قوام هذا المزيج مشابهًا لفتات الخبز.
2. يتكون الخليط الناتج في شريحة. يصنعون منخفضًا صغيرًا في المركز ، مثل البركان. يُدفع صفار البيض إليه ويستمر الخليط في التقطيع بسكين بارد.
3. صب الماء المثلج تدريجيًا وأضف السكر ومسحوق الخبز. الأيدي تنتهي للتو من العجين ، وتجمع بسرعة جميع المكونات.
4. يتم إرسال العجين النهائي إلى الفريزر لمدة ساعة. ثم يتم دحرجتها من أجل خلط جميع المكونات مرة أخرى ، يتم تقسيم الكتلة النهائية إلى جزأين متساويين ويُسمح لها مرة أخرى بالتجميد. ستكون العجينة جاهزة للخبز في غضون ساعة تقريبًا.
5. افرد جزءًا من عجينة الغريبة باليد على قاع طبق الخبز. يمكنك بشرها على مبشرة خشنة.
6. ينتشر الحشو على الطبقة السفلية. تقليديا ، يمكن استخدام المربى والمربى والتوت والفواكه والجبن مع السكر للفطيرة المبشورة.
7. يتكون الجزء العلوي من الكعكة من القطعة الثانية من العجين المجمد. يُفرك أيضًا على مبشرة خشنة.
8. تُخبز الفطيرة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20-25 دقيقة. تحتاج إلى وضعها على الفور في فرن ساخن.

فطيرة مبشورة "على عجل" - وصفة بسيطة للغاية وسريعة

لعمل فطيرة مبشورة سريعة ، لن تحتاج المضيفة إلى الحد الأدنى من الوقت فحسب ، بل ستحتاج أيضًا إلى مجموعة المنتجات الأكثر تواضعًا. ويشمل:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 100 جرام زبدة أو مارجرين
• 1 كوب سكر حبيبي
• 6 ملاعق كبيرة من المربى أو المربى ؛
• 2-3 بيضات
• 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

تجهيز:

1. يُدفع البيض في الخلاط أولاً ويضاف السكر. يتم تحضير الخليط حتى تتشتت كل حبيبات السكر المحبب وتظهر رغوة بيضاء كثيفة إلى حد ما على السطح.
2. ثم تضاف الزبدة الطرية وتخلط جيدا مرة أخرى.
3. يضاف الدقيق والصودا وسكر الفانيليا أخيرًا. عند استخدام الخلاط لخلط المكونات ، فإن العجين بالكاد يسخن ويبرد بشكل أسرع إلى الحالة الصلبة في الفريزر.
4. العجين النهائي مقسم إلى جزأين من نفس الحجم. ينقسم أحدهما إلى عدة أجزاء أخرى (لتجميد أسرع) ويوضع في الفريزر. يتم دحرجة الثانية على الفور في طبقة ، يبلغ سمكها حوالي 5 ملم.
5. ينتشر خيار التعبئة المحدد على الطبقة الأولى من العجين. تُفرك قطع العجين المجمدة في الأعلى بدورها.
6. يتم تسخين الفرن مسبقًا لدرجة حرارة 200 درجة. تُخبز الكعكة نفسها لمدة 20 دقيقة تقريبًا. يمكن رشها بالسكر البودرة أو تزيينها بالمكسرات أو بمسحوق الحلويات الحلو الملون.

تنجح أي ربة منزل دائمًا في تحضير فطيرة مبشورة بسيطة وسهلة. لماذا من المهم اتباع بعض التوصيات:

1. لتحضير العجينة ، يمكنك تناول الزبدة والسمن بنسب متساوية.
2. تحتاج إلى خبز الكيك فورًا في فرن مسخن مسبقًا ، ثم يتم ضبط العجين المبشور بسرعة ولن يفقد شكله الجميل.
3. لمنع المربى أو سنوات العصير من التدفق ، يمكن إضافة 1-2 ملاعق صغيرة من النشا إلى الحشوة.
4. عند تجميد العجينة في الفريزر يفضل لفها بغلاف بلاستيكي.

فطيرة مبشورة مع المربى مصنوعة من عجينة الغريبة (أو على الأقل تشبه الغريبة) ، وهو الطبقة العليا تُفرك الفطيرة على مبشرة - ومن هنا جاء الاسم (لاحظ أن بعض الوصفات تقترح بشر العجين على مبشرة وللطبقة السفلية - قاعدة الفطيرة ، ولكن يبدو لنا أن هذا "عمل إضافي"). تشبه هذه الكعكة من حيث الجودة ملفات تعريف الارتباط ، فهي جافة ويمكن تخزينها لعدة أيام.

بحاجة ل:

• المارجرين - 200 جرام (نفضل "دسم" ، يمكنك استبدال السمن بالزبدة بشكل عام)
• بيض الدجاج - 2 قطعة
• سكر محبب - كوب واحد (حوالي 200 جرام)
• ملح الطعام - 1/3 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز للعجين - 10 جرام (حوالي 1 ملعقة صغيرة) ، يمكن استبداله بـ 0.5 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• المربى أو المربى - 1.5-2 كوب (الكمية تعتمد على مدى سائلة أو كثافة المربى)
• الكريمة الحامضة - 200 جرام ، يمكن استبدالها بالمايونيز ، لكن العجين سيكون أكثر بدانة (بشكل عام ، وجود الكريمة الحامضة أو المايونيز بين المكونات التي تميز هذه العجينة عن كعكة الغريبة العادية وتجعلها أكثر طراوة ؛ إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك وضع القشدة الحامضة أو المايونيز على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك تقلل كمية الدقيق لما لا يقل عن 0.5 كوب أو حتى كامل)
• دقيق القمح - 4.5-5 أكواب (حوالي 750-800 جرام)

تجهيز:

نقطع المارجرين في وعاء كبير بسكين إلى قطع صغيرة ، نضع الوعاء على الموقد على مستوى حرارة منخفض ، مع التحريك ، تذوب السمن حتى يصبح سائلاً.

أخرج الوعاء من الموقد وأضف السكر أو الملح أو مسحوق الخبز أو صودا الخبز واخلط كل شيء. في كوب "ارخي" البيض ، اخلطي البياض والصفار (من المريح القيام بذلك باستخدام شوكة) ، صب البيض في نفس الوعاء واخلطه مرة أخرى. ضعي الكريما الحامضة أو المايونيز في نفس الوعاء واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

الآن تدريجيًا (في كوب ، وبعد 4 أكواب - في النصف) أضف الدقيق إلى الوعاء ، وعجن العجينة.

قلّبي العجينة أولاً بملعقة ، ثم اعجني بيديك حتى تقشر العجين من يديك وجوانب الوعاء وتتشكل كرة ناعمة.

نقطع حوالي ثلث العجين الناتج أو أكثر قليلاً. من هذا الثلث نصنع عدة كتل من العجين (3-4) ، نضعها على طبق ، ونضع الطبق في الثلاجة ، أو أفضل في الفريزر. سنفرك هذا الجزء من الاختبار على مبشرة لاحقًا. العجين على المارجرين مع إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز يكون طريًا جدًا ودهنيًا جدًا ، إذا لم يتم تبريده (لن يكون لديه وقت للتجميد) ، فسيكون من الصعب جدًا بشره. إذا لم تتح لك فجأة الفرصة لتبريد العجين ، فمن الأفضل أولاً عدم إضافة القشدة الحامضة أو المايونيز إلى العجين ، وثانياً ، أضف نصف كوب آخر من الدقيق أو أكثر قليلاً إلى الجزء المفصول للبشر وعجن هذا الجزء من العجين مرة أخرى.

دهن صينية الخبز بالسمن أو قم بتغطيتها ، ضع باقي العجينة في منتصف صينية الخبز ولفها بلفافة قصيرة على كامل مساحة صينية الخبز. إذا لم يكن لديك درفلة قصيرة (وتتداخل جوانب صينية الخبز مع استخدام واحد عادي) ، يمكنك دحرجة العجين باستخدام "دافع" خشبي للبطاطس المهروسة أو زجاجة أسطوانية زجاجية فارغة ونظيفة.

بمساعدة سكين المائدة برأس مستدير ، نصنع جوانب العجين حتى لا يتدفق المربى: بالسكين نحرك العجين من حافة صينية الخبز إلى المنتصف ، وعلى الجانب الآخر نسند العجين بإصبعنا في الاتجاه المعاكس ( شاهد وصفة الفيديو لدينا!). انتباه! لا تنس أن تقطع (بالمقص بالطبع) الحواف البارزة لورق الخبز إذا كنت تستخدمه: يجب ألا تلمس الورقة جدران الفرن.

انشر المربى (في صورتنا) أو المربى بالتساوي على كامل سطح العجين ، حتى الجوانب (تذكر: جوانب العجين ناعمة ، حاول ألا تسحقها).

نخرج العجينة المبردة من الثلاجة ونفركها على مبشرة خشنة نرشها بالمربى. يمكن القيام بذلك عن طريق وضع مبشرة مسطحة مباشرة فوق الكيك وتحريكها بالتساوي على سطح الكيك.

نضع الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة (مستوى التسخين أعلى من المتوسط \u200b\u200b، ولكن ليس الحد الأقصى) بمتوسط \u200b\u200bارتفاع أو أعلى. نخبز لمدة 8-10 دقائق ، وبعد ذلك نخفض مستوى التسخين إلى 160-170 درجة (هذا ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في الفرن ، يكون المستوى أقل من المتوسط \u200b\u200b، ولكن ليس الحد الأدنى) ونخبز لمدة 20-25 دقيقة أخرى. نحدد مدى استعداد كعكة الغريبة حسب لونها: سوف تتحول الكعكة إلى اللون البني المصفر إلى البني.

قم بهز الفطيرة النهائية من صينية الخبز على السبورة ، وقطعها إلى قطع وهي لا تزال دافئة (ولكن الأفضل ألا تكون ساخنة ، انتظر قليلاً: قد يتسرب المربى الساخن أو المربى عند تقطيع الفطيرة إلى قطع). عندما يبرد ، ضعه على طبق أو على طبق ، يمكنك وضعه في عدة طبقات ، واحدة فوق الأخرى.

نصيحة بشأن الجائزة بالنسبة لأولئك الذين قرأوا هذه الوصفة حتى النهاية: على نفس العجين وبنفس الطريقة ، يمكنك عمل فطيرة الليمون: بدلاً من المربى ، استخدم 1 ليمون مبشور على مبشرة ناعمة أو مفروم من خلال مفرمة اللحم (مع الحماس) ، ممزوجًا بكوب واحد من السكر المحبب. سيكون مختلفا جدا فطيرة لذيذة!

يمكنك أيضًا مشاهدة وصفتنا بالفيديو:

تذكري: الطبخ سهل!

أذهب خلفها! كن مبدعا! يطبخ!

أكل نفسك ، أطعم عائلتك ، تعامل مع أصدقائك!

أتمنى لك وجبة شهية!

تريد ترك التعليق

أو أضف نصيحتك إلى وصفتنا

- أكتب تعليقا!