مافن الزبيب اللذيذ في الفرن. وصفات الزبيب كب كيك. كعكة اللبن الرائب مع الزبيب

عدد كبير من الناس جشعون للحلويات. المعجنات الأكثر تنوعًا تكون شهية جدًا على أرفف محلات المعجنات: ملفات تعريف الارتباط والمعجنات والكعك والكعك مع الزبيب.

الرائحة اللذيذة اللذيذة للكب كيك تستدعي إنفاق المال عليها ، لكن!

كيف تحب فكرة خبز هذه الأطعمة الشهية في المنزل بسرعة وبأقل قدر ممكن من الإنفاق المادي والمادي؟

ستسعد المخبوزات الناعمة الخاصة بك أقاربك وأصدقائك وأقاربك عدة مرات أكثر من الحلويات المشتراة للتو.

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الزبيب في قوالب السيليكون

تخطط لخبز فطائر الزبيب؟ تماما! مزاج جيد والحماس الكبير سيكونان عونًا كبيرًا ، وإذا كان هناك طباخ منزلي صغير معك في المنزل ، فتأكد من إشراكه في مثل هذا النشاط المثير.

لن يكون الأمر ممتعًا فحسب ، بل سيكون مفيدًا أيضًا. بالطبع ، لا تنسى احتياطات السلامة والاعتناء بإبن عرس صغير يمكنه بسهولة إسقاط شيء ما أو صفعه.

إذا عهدت إليه بالعجين ، كخيار ، قم بشراء وعاء غير عادي به أكواب شفط.

إليك بعض النصائح لكل ذوق: الزبدة تجعل الحلاوة عالية قليلًا في السعرات الحرارية ، لذلك إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فاستخدم الزيت النباتي.

سيسمح لك الطباخ البطيء بالتخلي تمامًا عن أي زيت في صنع عجينة المافن ، واستبدال هذه المكونات بالكفير الحامض أو اللبن الرائب.

مع الزبيب ، من المثير للاهتمام ، ليس كل شيء بسيطًا كما قد يبدو من البداية. من المستحيل تمامًا وضع الفاكهة المجففة المشتراة حديثًا في شكلها الأصلي - إتلاف الحلوى اللذيذة!

في الواقع ، على أرفف المتجر ، يخضعون (وليس فقطهم ، بشكل عام جميع الفواكه مثل التفاح ، إلخ) لمعالجة محددة لتحسين مظهرهم وجاذبيتهم.

أيضًا ، حتى يكون كل شيء "ملونًا" ، من الأفضل أن تأخذ الضوء وفضفاضة - ستكون هناك فرصة لمحاولة تقييمه بنفسك قبل الشراء.

بادئ ذي بدء ، يُسكب المكون لمدة 15 دقيقة بالماء المغلي ، ويُشطف جيدًا ويُجفف على منشفة. بالمناسبة ، هذه الطريقة قابلة للتطبيق على الإطلاق لجميع الفواكه المجففة.

الخبز في شكل مافن خاص هو ثاني أهم وأسهل لحظة بعد عجن عجينة المافن.

إليك الأطعمة التي أتناولها:

200 غرام من دقيق القمح ½ ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، والتي يمكن استبدالها بمسحوق الخبز 4 ملاعق كبيرة سكر عادي قطعتان من بيض الدجاج 100 غرام من الزبدة 100 مل من الحليب المختار ؛ الفانيليا السكر خذ طعم المضيفة أو المالك ؛ ما يصل إلى 70 جرامًا من الزبيب الطازج والمشمش المجفف ؛ ستحتاج إلى زيت لتزييت قالب الكيك.

طريقة عمل كب كيك بالزبيب:

1. أقوم بتحضير الفواكه المجففة مع مزيد من التجفيف ، كما هو موضح أعلاه.
2. أقوم بتقليب السكر والبيض بمضرب (أو ، إذا كان متاحًا ، استخدم خلاطًا / معالج عجين خاص) في وعاء. لا تكلف نفسك عناء محاولة إذابة السكر الرملي ، البيضة الرئيسية.
3. باستخدام غربال ، أقوم بنخل الدقيق ومسحوق الخبز في كومة واحدة.
4. ليس قبل الغليان ، تذوب الزبدة برفق على الموقد / في الميكروويف. قررت الطبخ في طباخ متعدد؟ لا مشكلة ، إذن فقط قم بإذابة الدهون في الكوب.
5. في خليط البيض ، بعناية ، في أجزاء ، صب دقيق القمح مع التحريك باستمرار.
6. يُسكب الزبدة الدافئة ورشة الملح والحليب المختار في وعاء.
7. باستخدام خفاقة وملعقة ، اعجن العجينة على فطائر الزبيب حتى تصبح كتلة لزجة واحدة متجانسة.
8. أرمي كل الفواكه المجففة هناك ، واخلطيها مرة أخرى.
9. أقوم بدهن الجزء السفلي وحواف كل تمثال سيليكون قليلاً بالزبدة (الخضار أو الزبدة) - وهذا سيعطي الكب كيك مظهرًا ذهبيًا. إذا كان هناك أي ضلوع أو مخالفات في النماذج ، فإنني أنصحك بوضع ورق الخبز أو الرق في الأسفل.
10. حان الوقت لسكب العجين الناتج هناك وإرسال الكعك في المستقبل ؛ اخبز لمدة تصل إلى 45 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا. إذا قمت بإنشاء الكعك في طباخ بطيء أو صانع خبز بسعة في مكان ما في 670 واط ، فسيستغرق الأمر ساعة بالضبط في وضع "الخبز".
11. يمكن التحقق من الجاهزية على النحو التالي: أدخل عود أسنان في الكعكة وإذا كانت جافة بعد إخراجها ، فإن المخبوزات جاهزة.
12. يجدر سحب قطع السيليكون فقط بعد تبريد قصير يصل إلى 25 دقيقة.
13. ثم إنها مسألة خيال - قم بتزيين كب كيك لذيذ كما تريد ، سواء كان ذلك مسحوق السكر في الأعلى الحلوى من المصطكي والتوابل المختلفة. لكن عليك أن تتذكر التبريد اللازم ، وإلا فإن كل شيء سوف يذوب ، وسيكون لزجًا وغير ممتع تمامًا.

حسنًا ، فطائر الزبيب بالداخل قوالب السيليكون جاهز! قدميها بعد وجبة خفيفة ، في حفلة شاي ، في المناسبات. سوف يكون الضيوف مندهشين ، شهية طيبة!

الخبز مع الزبيب في الفرن بالزبدة مع صورة

جميع الوصفات فريدة ومتنوعة ، وفي كل منها شيء معين ، كما يقولون ، "تلذذ". بالمناسبة ، هذا ملحوظ بشكل خاص في الحلويات محلية الصنع ، لأن المضيفة أو المالك غالبًا ما يجلب شيئًا فريدًا وفريدًا لتكوين وطريقة التحضير.

هذه الوصفة في حد ذاتها كلاسيكية ، ويبدو أنه لا ينبغي أن تختلف في أي شيء ، لكنها لم تكن موجودة. هنا سننظر في الكعك مع الزبيب في علب مع الزبدة - إنه "تسليط الضوء".

لماذا دسم؟ أعتقد أنه لا يستحق الحديث عن التحسن الواضح في المذاق ، حسنًا ، وثانيًا ، الكعكة عالية السعرات الحرارية ليست سيئة للغاية كما قد يقولون ، ولكن لا يزال يتعين عليك إساءة استخدامها في وقت متأخر بعد الظهر.

كما ، بالمناسبة ، تم ذكره أعلاه ، يمكن بسهولة استبدال الحليب الطازج بالحليب الزبادي.

مافن الزبيب البسيط ومكوناته:

سكر رملي 120 جرام ؛ 3 قطع بيض الدجاج؛ 220 مل من اللبن الرائب أو الطازج المختار ؛ 120 غرام من دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون 50 جرام زبيب طازج من أي لون.

كب كيك وله وصفة خطوة بخطوة الخبز:

1. أغسل الزبيب في الماء المغلي (حوالي 15 دقيقة) ، ثم جففهم بمنشفة.
2. العجين ليس جاهزًا بعد ، لكنني قمت بالفعل بضبطه بحكمة على 200 درجة مئوية في الفرن.
3. احتفظ بالزبدة في درجة حرارة الغرفة لفترة حتى تصبح طرية.
4. أقوم بنخل دقيق القمح في وعاء (هنا سيكون العجين).
5. سأسكب سكر الرمل والملح هناك.
6. بشكل منفصل ، مع الخلاط / الخلاط / الخفاقة / الشوكة ، أهز البيض زبدة حتى رغوة ناعمة وكثيفة. أسكب هذا في وعاء دقيق.
7. يوجد أيضًا الكفير مع الصودا الممزوج بعصير الليمون والفواكه المجففة.
8. أعجن العجين جيدًا على الكعكة لجعلها طرية ولزجة.
9. أسكبها في قوالب وتُخبز الكعكة لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

ها هي وصفة كعكة الزبيب محلية الصنع! عالج عائلتك وأصدقائك ، وأرضي أصدقائك على الشاي. بالعافية!

كب كيك بالزبيب واللبن وصفة بالصور

ما زلت لا تعتقد أن الوصفات لا حدود لها في تكوينها؟ كيف تحب كب كيك على أساس أي زبادي؟ ستجعل العجينة بيضاء شاحبة وذات مذاق فريد.

كعكة الرمل بالزبيب وتكوينها:

120 غرام من الزبدة 1 كوب من اللبن الطبيعي الخالي من السكر 3 قطع من بيض الدجاج 130 جرام من السكر العادي أو السكر البودرة ؛ 150 غرام من دقيق القمح 60 غراما من أي زبيب. 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، منقوعة في نصف ملعقة كبيرة من عصير الليمون ؛ فانيلا.

وصفة كب كيك بالفرن بالزبيب:

1. تشير جميع الوصفات إلى أنه من الأفضل صب الماء الساخن على الزبيب وتركه لمدة 15 دقيقة ، ثم تجفيفه جيدًا على منشفة.
2. قبل تحضير العجين ، أخرج الزيت وأضعه من الثلاجة في درجة حرارة الغرفة لفترة قصيرة. لذلك ستصبح أكثر ليونة وسيكون من الأسهل خفقها بالبيضة حتى تتشكل كتلة بيضة متجانسة.
3. أرمي كل شيء في وعاء: دقيق ، سكر ، ملح ، لبن ، خليط من البيض والزبدة. الجزء الأول جاهز للعجين.
4. أضيف الصودا المملحة مع الزبيب المجفف إلى هذا الوعاء. والآن أعجن العجين جيدًا.
5. لقد قمت بضبط درجة الحرارة في الفرن على 200 درجة مئوية مسبقًا.
6. أسكب العجين (كعكة المستقبل) في أطباق الخبز الخاصة وأتركها تنضج لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

والآن ، الكب كيك جاهز ولذيذ أكثر من أي وقت مضى. بالعافية!

وصفات رائعة: الزبيب وكب كيك الشوكولاتة

هذه الوصفة خيار رائع لمحبي الشوكولاتة. بضع ملاعق من الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة تكفي لجعلها مذهلة حلوى محلية الصنعيذوب في فمك حرفيًا.

وصفة كب كيك بالفرن بالزبيب:

كوب واحد بالضبط من الحليب الطازج والمختار ؛ 3 قطع من بيض الدجاج 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو. 160 جرامًا من السكر العادي ، يمكن استبداله بالسكر البودرة حسب الرغبة ؛ 220 غرام من الزبدة 160 غرام من دقيق القمح 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، مخلوط بنفس ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛ 80 غراما من أي زبيب. نصف قطعة شوكولاتة داكنة.

كيف تطبخ كل هذا:

1. أقوم بترتيب الزبيب بسكب الماء المغلي فوقه لمدة 15 دقيقة ثم تجفيفه.
2. في وعاء أخلط الزبدة والسكر والكاكاو ، ثم أسخنها كلها على الموقد حتى تظهر الفقاعات الأولى. أكثر من النصف بقليل (2/3) ألقي وأترك \u200b\u200b، الجزء الثاني أتركه على التزجيج.
3. يخفق البيض والملح جيداً.
4. طحين ، خليط البيض ، خليط الشوكولاتة - في وعاء. يعجن العجين بالفعل لكعكة.
5. أضيف الحليب. أنا حركتها. 5 أضف الصودا.
6. أقوم بإضافة الزبيب وشوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً إلى نفس المكان.
7. أسكب العجين في مدهون زيت نباتي قوالب. أنا أخبز لمدة 30 دقيقة.
8. بعد الانسحاب ، أغطيهم بثلج الشوكولاتة في الأعلى.

مافن الشوكولاتة بالزبيب جاهز! بالعافية.

الخبز بزيت عباد الشمس

لمحبي حلويات الدايت ، هذه الوصفة هي الطريقة المثالية. أنت على الطريق الصحيح ، مع ذلك! ومع ذلك ، فإن المزايا ليست فقط في محتوى السعرات الحرارية المنخفض في بعض الأحيان ، ولكن أيضًا في الشكل ، لأن الكعك يصبح أكثر نعومة ونعومة في الزيت النباتي.

هذا ما آخذه:

كوب واحد بالضبط من السكر العادي ؛ 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز ، منقوعة مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ؛ 3 قطع من بيض الدجاج أكثر من نصف كوب من زيت عباد الشمس. 130 غرام من دقيق القمح 70 جرام جوز؛ 120 غرام من أي زبيب 220 مل من الكفير أى نسبة دهون.

وقت الطهي:

1. أحضر الزبيب بسكب الماء المغلي عليه لمدة 15 دقيقة.
2. أقوم بخلط السكر والملح ودقيق القمح المنخول في وعاء عميق.
3. يخفق الملح والبيض جيدًا ويصب في الدقيق والصودا والكفير هناك.
4. أقوم بخلط كل هذا جيدًا ، وسكب زيت عباد الشمس في أجزاء.
5. أقوم بتقطيع المكسرات بالخلاط / شوبك ، ورمي الزبيب والمكسرات في العجين. أنا حركتها.
6. أسكب العجينة في قوالب مدهونة بالزيت وأخبزها على حرارة 180 درجة لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

بالعافية!

• لا يمكنك الاستغناء عن الزبيب فقط ، وإضافة المشمش المجفف المفروم والمكسرات / الفواكه المجففة المختلفة.
• تريد بعض الكعك؟ ليس هناك أى مشكلة. السر بسيط: المكونات مطابقة تمامًا لوصفات الكعك العادي ، يتم وضع نصف كمية السكر والبيض والزبدة فقط. في الوقت نفسه ، أقل "ضربة" للرقم المقتصد.
• إذا قمت بفصل البياض عن الصفار وخلطته مع السكر ، فإن الكب كيك سيكون ألذ بكثير.
• كن حذرًا للغاية عند إخراج المخبوزات من الفرن ، لأن الطعام هش جدًا جدًا!
• أنصحك بتناول الزبيب الحلو والمر للطبخ ، ولا تستخدم الزبيب. ويمكنك نقعها بقدر ما تريد ، لأن "اللذيذ" ينمو بشكل مباشر مع وقت النقع. اتركه طوال الليل - لن تندم عليه.

حظا سعيدا في مساعيك الطهي!

وصفة الفيديو الخاص بي

أنا سعيد دائمًا باستقبال الضيوف. حتى لو لم يقدموا إشعارًا مسبقًا بزيارتهم. نظرًا لأن لدي منزل كامل من الأسنان الحلوة ، لا يمكننا تخزين الأشياء الحلوة للاستخدام في المستقبل. ما لم نحاوله للتو ، ما الحيل التي لم نذهب إليها - حسنًا ، ليس لدي الكثير لرفض الطفل عندما يقول - أمي ، أعطني شيئًا لذيذًا ...

إحدى الحيل التي يمكنك اتباعها هي عرض طهي حلوى مع طفلك - خبز البسكويت أو خليط الموس أو اللبن الرائب الحلو.

يمكنك أيضًا عرض خبز الحلويات معًا مافن الزبيبوالمشمش المجفف. الصعوبة الوحيدة هي عدم ترك الطفل يأكل العجين.

دع الكيك يبرد قليلاً ثم أخرجه من القالب.

يتم طهي الكب كيك في طباخ متعدد الطهي متوسط \u200b\u200bالطاقة مثل باناسونيك (670 واط) لمدة 60 دقيقة في برنامج "الخبز". سوف يستغرق الأمر نفس الوقت لخبز كعكة في صانع الخبز.

بعد أن تبرد تمامًا ، رتب الكيك كما تريد - السكر البودرة أو حلوى المستكة.

من المهم جدًا الانتظار حتى تبرد الكعكة تمامًا. بمجرد أن كنت في عجلة من أمري ، قمت برش المسحوق على كعكة ساخنة جدًا - وأصبح سطح الكعكة لزجًا ، وذاب المسحوق تمامًا.

على الطبخ العام يستغرق الكيك حوالي ساعة ، ويحتاج 20-25 دقيقة أخرى حتى يبرد.

بحلول هذا الوقت ، سيحصل الضيوف على وجبة خفيفة ، وسيلعب الأطفال بشكل كافٍ ، وسوف يصنع كب كيكك الذهبي المعطر بالزبيب والمشمش المجفف نفحة بين الضيوف. تظهر الصورة أن لديها بنية جيدة جدا ولون دقيق.

شهية طيبة وصفات جيدة!

للوهلة الأولى ، لا يعد الطبخ ووصفة كعكة الزبيب نفسها في الفرن شيئًا معقدًا على الإطلاق. قد يكون هذا صحيحًا ، ولكن ليس لجميع ربات البيوت. كثير منهم ، على الرغم من حقيقة أنهم يشترون أغلى أنواع الزبيب ، وأغلى البيض ، وأغلى دقيق لصنع كعكة ، لا يزالون غير قادرين على خبز الكعكة بالطريقة التي يرغبون فيها. بالنسبة لربات البيوت هؤلاء ، نقدم وصفة بسيطة لكعكة الزبيب.

مكونات

تستخدم وصفة كب كيك الفرن بالزبيب المكونات التالية:

• زبدة مقدارها مائة وسبعون جرامًا ؛
• دقيق بمبلغ مائتين وخمسين جرامًا ؛
• الزبيب بكمية كوب واحد ؛
• مسحوق الخبز بكمية ملعقة صغيرة ؛
• كربونات الصوديوم بمقدار نصف ملعقة صغيرة ؛
• بيض الدجاج ، الذي ينتمي إلى الفئة D1 ، بمقدار ثلاث قطع ؛
• حبيبات السكر بكمية مائة وخمسين جرامًا ؛
• سكر الفانيليا بمقدار ملعقة صغيرة ثالثة.

عملية الطهي

يجب نقع الزبيب مسبقًا في ماء دافئ ، ولكن ليس في ماء ساخن بأي حال من الأحوال ، لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيكون للزبيب وقت لينتفخ تمامًا ويصبح طريًا.

ثم يجب تصريف الماء من تحت الثمار المجففة ، وغسل الفواكه المجففة نفسها جيدًا. بعد ذلك ، سوف يحتاجون إلى تركهم ليجفوا على منشفة ورقية.

يجب أن تصبح الزبدة طرية. ولهذه الغاية ، تُبقي مفتوحة في درجة حرارة الغرفة أو تُفرك بمبشرة خشنة (وهذا يسمح للزبدة بالذوبان بشكل أسرع). الشيء الأكثر أهمية هو عدم ترك الزبدة تذوب تمامًا ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تدهور جودة العجين بشكل كبير ، أي أنه سيصبح كثيفًا جدًا وثقيلًا جدًا وفي نفس الوقت سائلًا جدًا.

يجب خلط الزبدة اللينة جيدًا مع السكر المحبب ، ثم خفقها بالخلاط بسرعة منخفضة. بعد سبع دقائق ، يجب أن تصبح كتلة الضرب الناتجة جيدة التهوية وتأخذ ظلًا خفيفًا.

الخطوة التالية في تحضير الكعكة مع العنب المجفف في الفرن هي إضافة البيض إلى خليط الزبدة. بعد إضافة كل بيضة ، يجب خلط الكتلة جيدًا بخلاط بسرعة منخفضة.

تُضاف كربونات الصوديوم ، والبيكنج بودر ، وسكر الفانيليا إلى خليط الزبدة والبيض. قبل إضافته إلى العجينة ، يُنخل الدقيق بعناية من خلال غربال ناعم. صب الدقيق في أجزاء صغيرة وتدريجيا.

بناءً على جودة الطحين ، قد تكون كميته أكبر قليلاً من مائتين وخمسين جرامًا ، كما هو الحال عادةً. يجب أن تكون الكتلة التي سيتم الحصول عليها عند المخرج سميكة بدرجة كافية. إذا كانت سائلة ، فإن الفاكهة المجففة ستنتهي ببساطة في قاع الكعكة. لكن لا ينصح أيضًا بالإفراط في تناول كمية الدقيق ، لأن هذا قد يؤدي إلى أن يصبح الفتات صعبًا للغاية.

أما بالنسبة للفواكه المجففة ، تضاف أخيرًا. بعد إضافة الثمار المجففة إلى الكتلة ، يجب خلطها بعناية فائقة.

طبق الخبز مغطى بورق مزيت خاص. يتم نقل العجين إلى قالب ، وبعد ذلك يتم تسوية سطحه بعناية باستخدام ملعقة طهي خاصة.

وقت الخبز 45 دقيقة على مستوى درجة الحرارة فرن مائة وخمس وسبعون درجة مئوية. في نهاية عملية الخبز ، يجب ترك الكعكة مع الفواكه المجففة لتبرد لمدة عشر دقائق ، وبعد ذلك يجب إخراجها من الفرن ووضعها على الرف السلكي.

وصفة كعكة الزبيب في الفرن واضحة طعم كريمي بسبب احتوائها على نسبة عالية من الزبدة. أيضًا ، يحتوي هذا النوع من الخبز على فتات رطبة ومسامية قليلاً ، فضلاً عن قشرة بنية ذهبية.

فطيرة موسكو بالفواكه المجففة

إذا كنت تحب التنوع ، فمن الممكن تمامًا أن تكون مهتمًا بوصفة ما يسمى بكعكة "موسكو" بالفواكه المجففة.

لتحضيره تحتاج المكونات التالية:

• مسحوق الخبز بكمية ملعقة صغيرة ونصف ؛

• بيض بحجم أربعة ؛

• ملح الطعام بكمية ملعقة صغيرة ؛

• دقيق قمح بكمية ثلاثمائة جرام.

• جوهر البرتقال بمقدار نصف ملعقة صغيرة ،

• زبدة مقدارها مائتان وخمسون جرامًا ؛

• فواكه مجففة بمقدار أربع ملاعق كبيرة ؛

• مسحوق السكر بكمية مائتي جرام.

تُغسل الفواكه المجففة جيدًا بالماء الدافئ وليس الساخن ، وتُطحن الزبدة في طبق واحد ملح الطعام باستخدام الخلاط. في وعاء آخر ، يُخفق البيض والسكر البودرة جيدًا حتى تتكون الرغوة.

يتم خلط كلتا الكتلتين جيدًا بمضرب.

كب كيك مع الزبيب في طباخ بطيء

إذا كان التقدم التكنولوجي مثل الطباخ البطيء هو أفضل صديق لك في المطبخ ، فإن وصفة كب كيك الزبيب بطيئة الطبخ هذه مناسبة لك.

انك سوف تحتاج:

زبدة (82.5٪ دهون) - 100 جم

سكر - 180-200 جم

الحليب - 100 مل

البيض - 2 قطعة.

طحين - 300 جم

الزبيب - 100 جم

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

فانيلين - 3 جم (1 كيس)

ابدأ بتحضير فطيرة الزبيب في قدر بطيء مع تحضير جميع المكونات ، بحيث تسير العملية اللاحقة بسرعة وتصل جميع المكونات إلى العجين وفقًا للوصفة بدقة. أخرج الزبدة التقليدية والحليب من الثلاجة مسبقًا. يخفق البيض مع السكر حتى تتشكل رغوة ثابتة ويذوب السكر تمامًا (لهذا ، يجب أن يعمل الخلاط بأقصى سرعة لمدة 4-6 دقائق).

أثناء الخفق ، أضيفي الزبدة الطرية والحليب. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا. يُضاف المزيج الجاف الناتج برفق في وعاء به مكونات مخفوقة ، ويُحرّك بملعقة أو خلاط في وضع "للعجين". قلّب الآن بلطف في الزبيب الداكن أو الذهبي أو مزيج من الاثنين معًا.

تعامل مع تحضير قالب الكيك بمسؤولية ، لأن هذا هو مفتاح مظهرها الجميل. دهن قاع وجوانب المقلاة برفق بالزبدة ورشي الدقيق بالتساوي في طبقة رقيقة.

حدد وضع "الخبز" ، مع مراعاة الخصائص الأخرى لطراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك ، ستستغرق عملية الطهي حوالي 60 دقيقة.

استمتع بالشاي!

كب كيك كبير مع وصفة GOST الزبيب

إذا كانت ذكريات الطفولة تزور مع والدتك المخبز الذي اشتريت منه كب كيك معطر "Stolichny" مع الزبيب ، يسبب شعورًا مؤلمًا بالحنين إلى وقت خالي من الهموم مليء بالترقب المبهج ، ثم حان وقت الخبز شارك مذاق ورائحة طفولتك مع أطفالك ، واشكر الآباء المسنين على هذه الذكريات العاطفية ، واجمع كل أحبائك على طاولة واحدة.

سوف تحتاج:

زبدة (82.5٪ دهون) - 180 جم

سكر (أبيض ، ويفضل أن يكون ناعمًا) - 180 جم

بيض - 3 قطع.

دقيق القمح - 250 جم

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

فانيلين - 2-3 جم (1 كيس)

ملح - 1 جم

الزبيب - 150-180 جم

عند تحضير كب كيك رأس المال بالزبيب ، تعد وصفة GOST مهمة للالتزام الصارم بتقنية التجميع والعجن للعجين. أخرجي الزبدة والبيض من الثلاجة مسبقًا ، ستحتاجين إليهما درجة حرارة الغرفةلتشكيل هيكل العجين عضويًا قدر الإمكان.

تُخفق الزبدة المخففة مع السكر حتى تزداد كتلتها بمقدار 1.5 - 2 مرة ويذوب السكر تمامًا. عند استخدام الخلاط بأقصى سرعة ، سيستغرق الأمر حوالي 5 دقائق.

أضف الآن البيض واحدًا تلو الآخر (بعد كل عجين ، أحضره إلى حالة متجانسة) والملح. أضف الزبيب إلى الكتلة الناتجة وحرك جيدًا باستخدام ملعقة.

يجب خلط الدقيق مع البيكنج بودر والفانيليا. يُمزج المزيج الجاف الناتج مع كتلة رطبة ويخلط جيدًا. سيصبح العجين سميكًا جدًا ، لا تدع ذلك يخيفك.

لا تنسى الخط في منتصف الكب كيك

يجب أن يكون شكل الكب كيك الحقيقي مع وصفة الزبيب "Stolichny" مستطيلاً. دهن سطحها الداخلي بالزبدة برفق ثم ضع طبقة رقيقة من الدقيق بالتساوي.

افردي العجينة ووزعيها على القالب بأكمله. الآن ، باستخدام ملعقة معجنات مبللة ، قم بتشغيل أخدود في وسط العجين على طول الحافة الطويلة الكاملة للقالب ، تقريبًا إلى عمق العجين. سيعطيك هذا الكراك المميز لوصفة Metropolitan Raisin Cupcake عند خبزها.

تُخبز هذه الوصفة مافن الزبيب في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدة 80 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على خصائص الفرن وحجم الشكل.

استمتع بالشاي!

فطائر الزبيب الرائب

إذا قررت تنويع وصفتك لكعكة الزبيب في الفرن ، حيث يمكنك إخفاء الخثارة بسهولة ، التي لا تحبها أسرتك الصغيرة ، فإن كعك الزبيب الرائب هذا يناسبك. إن تركيبتها المتفتتة ، ورائحتها الكريمية الرقيقة ، المعززة برائحة الخثارة ، لن تترك أي شخص غير مبال ، وستكون سعيدًا بفرصة إطعام أحبائك بمنتج ألبان صحي.

سوف تحتاج:

زبدة (82.5٪ دهون) - 150 جم

سكر (أبيض ، ويفضل أن يكون ناعمًا) - 200 جم

بيض - 3 قطع.

جبن قريش (دسم بنسبة 5 ٪ على النحو الأمثل) - 200 جم

طحين - 200 جم

الفانيلين (سكر الفانيليا أو مستخلص الفانيليا) - 1 كيس

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

الزبيب - 150-200 جم

هذه وصفة فطيرة معدلة بالفرن بالزبيب. إزالة الزبدة والجبن والبيض من الثلاجة في 1.5 - 2 ساعة. من المهم أن تكون جميع المكونات لصنع فطائر الزبيب في درجة حرارة الغرفة.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الرغوة متماسكة. لكي تتضاعف كتلتك تقريبًا ، يجب أن تضرب بالخلاط بسرعة قصوى لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

أضف الزبدة المخففة إلى الكتلة الناتجة. إذا نسيت الحصول على الزيت مسبقًا ، فلا يهم. يمكنك صهرها في الميكروويف أو على الموقد.

من الأفضل فرك الجبن من خلال غربال ، خاصةً إذا كانت الحبوب كبيرة. أضف كتلة اللبن الرائب في العجينة واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة أو خلاط في وضع العجين.

نخلط الدقيق مع الفانيليا والبيكنج باودر ونضيف هذا الخليط الى العجينة. نضيف الزبيب في الإتفاق النهائي ونعجن العجينة في النهاية.

يجب دهن قوالب السيليكون أو قوالب المافن الأخرى قليلاً بالزبدة. نسكب العجينة وتترك مساحة لها حتى تنمو. يجب أن تظهر "قبعة" رقيقه بالتأكيد.

اخبزي هذه الوصفة مع فطائر الزبيب في فرن محمى على حرارة 170-180 درجة لمدة 30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على خصائص الفرن وحجم العلب.

استمتع بالشاي!

كب كيك بالزبيب على طريقة الكفير

كعكة الزبيب العطرية مع الكفير ذات البنية المسامية الرطبة ، وصفتها بسيطة للغاية ، ستسعدك بسهولة وسرعة التحضير. اخبزها صباح يوم الأحد ، واطلب المساعدة من أسرتك الصغيرة ، وسوف يملأ المزاج المبهج للإبداع اللذيذ المشترك منزلك بالمرح والرائحة طوال اليوم.

سوف تحتاج:

زبدة (82.5٪ دهون) - 100 جم

بيض - 3 قطع.

سكر (أبيض أو بني) - 150-200 جم

الكفير - 200 مل

طحين - 300-350 جم

مسحوق الخبز - 1 كيس

الفانيلين (سكر الفانيليا ، خلاصة الفانيليا) - 1 كيس

الزبيب - 150-200 جم

لمدة ساعتين تقريبًا ، يجب إزالة الزبدة والكفير والبيض من الثلاجة. يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وهذا هو مفتاح الاختبار الجيد.

يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رغوي. للقيام بذلك ، استخدم السكر الناعم ، وسرعة الخلاط العالية ، واضرب لمدة 5-7 دقائق.

ثم تضاف الزبدة المخففة والكفير. مع الاستمرار في التقليب باستخدام ملعقة أو خلاط بسرعة منخفضة ، أضيفي تدريجياً الخليط الجاف من الدقيق المخلوط مسبقًا ، والبيكنج باودر والفانيلين.

أضيفي الزبيب إلى العجينة ، بحيث تشبه الكريمة الحامضة السميكة في تناسق ، وقلبي جيدًا.

وفقًا لهذه الوصفة ، تُخبز كعكة الزبيب مع الكفير في فرن محمّى على حرارة 160 درجة لمدة 80 دقيقة تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على خصائص الفرن وحجم الشكل.

استمتع بالشاي!

نهج مبتكر ل الوصفة التقليدية كب كيك بالزبيب بالفرن
هل أنت ومساعدو الطهي الشباب لديك حريصون على الإبداع؟ سنشارك الأفكار حول كيفية تنويع كب كيك الزبيب الوصفة الكلاسيكية.

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة السنة الجديدة وعيد الميلاد ، أضف الزنجبيل والقرفة جوزة الطيب، ويضمن لك مزاج سحري.

مزيج قشر البرتقال وقطع من الشوكولاتة الداكنة في الكعك ستسعدك أنت وضيوفك بعد المشي في الغابة الشتوية.

سيتذوق الجيل الأكبر سناً بامتنان الكعك المعطر التقليدي بالزبيب والجوز.

يمكنك استخدامها لخبز وصفة كلاسيكية كب كيك بالزبيب أو بكب كيك بأشكال مختلفة: دائري ، دائري مع ثقب في المنتصف ، مستطيل طويل ، مقسم صغير ، أطفال مضحك على شكل أشكال مختلفة.

التزيين بالسكر البودرة ، البودرة ، الرشات الملونة ، الفاكهة الطازجة سيخلق الجو المناسب وفقًا للمناسبة التي صنعت من أجلها هذه الكعكة الرائعة.

كعكة رأس المال - طعمها رائع. علمت جداتنا وأمهاتنا بهذا ، عندما لم تكن أرفف محلات البقالة في الحقبة السوفيتية تفسد بوفرة ، لكن الجودة كانت بلا شك أعلى مما هي عليه اليوم. الآن تمتلئ واجهات عرض الأسواق الفائقة والممتدة والبسيطة بحزم سرقة 30 روبل وأكثر لكل قطعة. لكن لا يمكنك أن تسمم نفسك بالمواد الحافظة ومحسنات التذوق ، لكن يمكنك خبز كعكة لذيذة لا تضاهى مع الزبيب في المنزل. بفضل الخيال ، يمكن أن تظهر هذه المعجنات غالبًا على طاولتك ولا تشعر بالملل. يحب أطفالي الكعك المجعد - المخبوز في سلال ورقية منفصلة أو في قوالب السيليكون على شكل دب أو رجال. جرب تجربة التقديم وشاهد مقدار الفرح الذي يمكن أن يجلبه كب كيك الزبيب العادي.

مكونات:

• دقيق القمح - 250 جم.
• زبدة 150 جم.
• بيض الدجاج - 3 قطع.
• سكر - 120 جم
• ملح - قرصة
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الزبيب - حوالي 150 جم.
• سكر بودرة (يرش فوقها) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق

كيفية صنع علب مافن الزبيب

طحن دقيق القمح (150 جم) مع الزبدة (150 جم) والسكر (120 جم)

يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة لخلطها بشكل أفضل مع غيرها

مكونات.

دفع في البيض (3 قطع) في وقت واحد مع التحريك. صب الزبيب المغسول والمجفف. نحن نمزج.

يضاف الدقيق المنخول إلى عجينة المافن (الباقي 100 جم)

نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر تدخل العجينة.

يجب أن تحصل على عجينة سميكة يصعب خلطها بملعقة.

وصفة الكعكة متشابهة ولكنها تختلف في كمية السكر والزبدة. جرب كلا الخيارين لمعرفة الخيار الذي تفضله.

سنخبز كعكة الزبيب في علب. من الضروري تحضير أشكال الخبز: دهن بالزيت النباتي باستخدام فرشاة المعجنات.

وزعي عجينة المافن في العلب واملأ 2/3. نرسل المافن إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية ، لمدة 25-30 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد الكب كيك من خلال السطح البني وعود الأسنان الجاف ، والذي يجب إدخاله في أعلى نقطة في الكعكة للتحقق منها.

1. ضعي المارجرين الملين مسبقًا في وعاء عميق. يمكن استبداله بالزبدة بنجاح. للراحة ، من الأفضل تقطيع هذا المنتج إلى مكعبات صغيرة. أضف السكر إلى المارجرين.

2. طحن هذه الكتلة بشوكة. تحتاج إلى محاولة الجمع بين كل المارجرين والسكر معًا.


3. كسر بيض الدجاج الكبير في وعاء.


4. تغلب على الكتلة بالخلاط. حتى النهاية ، لن تصبح متجانسة. لكن هذا لا يخشى. الشيء الرئيسي هو أن يصبح العجين رقيقًا.


5. ينخل الطحين الممزوج مع صودا الخبز تدريجياً.


6. حرك الدقيق مع العجينة بحركات سلسة. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو سيليكون لهذا الغرض. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق.


7. أضف إلى عجينة جاهزة للكب كيك الكمية الصحيحة الزبيب ويخلط بلطف. اشطفها جيدًا وجففها بمنشفة ورقية قبل الاستخدام.


8. ضعي العجينة في مقلاة مدهونة بالزيت. في حالة استخدام منتج سيليكون ، لا تقم بتزييته.


9. تخبز في فرن محمى على حرارة 200-220 درجة. سيستغرق 40-50 دقيقة. ولكن نظرًا لأن التقنية غير كاملة ولكل فرن خصائصه الخاصة ، فمن الأفضل مراقبة العملية عن كثب. يتم تحديد جاهزية المنتج المخبوز تقليديًا من خلال المطابقة. إذا كانت جافة ، يمكنك تقديمها على الطاولة!


10. ضعي الكيك النهائي مع الزبيب في طبق.


إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رشه بالسكر البودرة أو البودرة. ولكن حتى بدون تعديلات إضافية ، فهي رائعة!