الجمال "الأخضر الحامض". الكرز البرقوق في الطبخ. فوائد البرقوق الكرز المجفف

الكرز البرقوق هو نوع من فاكهة البرقوق. الفرق في حجم الثمرة. الكرز البرقوق له رائحة لطيفة ومفيد للغاية. يتم تحضير العديد من الكومبوت والصلصات والمربيات منه. وهناك عدد هائل.

يمكن أيضًا تناوله طازجًا ومجففًا. لذلك ، من المفيد أن تفهم بعناية خصائص الفاكهة ويمكنك البدء بتكوينها.

يحتوي البرقوق الكرز البري عدد كبير منالفيتامينات والمعادن. لذلك ، يوجد في الجنين مثل هذه الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، C ، E ، PP. يحتوي معظمه على فيتامين سي. يحتوي 100 غرام من المنتج على 13 ملغ من حمض الأسكوربيك.

إذا تحدثنا عن التركيب المعدني ، فإن الثمرة تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور. الأهم من ذلك كله في الكرز البرقوق البوتاسيوم. لذا، 100 غرام من الفاكهة تحتوي على 188 ملغ من هذا المعدن.

يعتبر البرقوق الكرز الناضج مفيدًا جدًا ، حيث يتميز بقشرة كثيفة ورائحة لطيفة مميزة. إذا كانت الثمرة طرية جدًا ، فالأفضل رفضها ، فقد تكون فاسدة. تناول مثل هذه الفاكهة يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

تجدر الإشارة إلى أن الثمار مخزنة جيدًا في الثلاجة لعدة أيام. يمكنك أيضًا تجميدها لفصل الشتاء وفي نفس الوقت لن تفقد خصائصها المفيدة.

محتوى السعرات الحرارية من البرقوق الكرز 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة. في الوقت نفسه ، يحتوي على 0.1 جرام من الدهون و 0.2 جرام من البروتين و 7.9 جرام من الكربوهيدرات.

خصائص مفيدة للجسم

لنبدأ بالمزايا. الكرز البرقوق منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات مفيدةوالمعادن. بمساعدتها ، يمكنك تحسين الهضم وتنشيط عمليات التمثيل الغذائي. وغالبًا ما يستخدم أيضًا لتطهير الأمعاء. مناسب لهذا ، كلا من البرقوق الكرز الأصفر والأحمر.

تشمل الخصائص المفيدة للفواكه ما يلي:

• يحسن امتصاص الأطعمة الدهنية واللحوم.
• يحسن وظيفة الأمعاء ويسمح لك بالتخلص من الإمساك بلطف.
• نظرًا لوجود كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك ، فإن استخدام الفاكهة يسمح لك بتقوية الأوعية الدموية وتقليل امتصاص خلايا الكوليسترول وكذلك زيادة المناعة.
• في الصيف ، تروي الفواكه العطش جيدًا وتنعش. تحسين الشهية.
• المنتج له خصائص مفرز الصفراء ويسمح لك بإزالة السوائل الزائدة من الجسم.
• إن استخدام البرقوق يجعل من السهل تحمل المواقف العصيبة ويمنع اضطرابات ضربات القلب. كما أنه يساعد على الاسترخاء بعد يوم شاق في العمل.
• يستخدم لنزلات البرد لخفض درجة حرارة الجسم والقضاء على الصداع.
• إنه مفيد جدًا أثناء الحمل ، حيث يمكنه إمداد جسم المرأة بجميع العناصر اللازمة.

في الواقع ، يحتوي البرقوق الكرز على العديد من الخصائص المفيدة. لذلك ، يتم استخدامه على نطاق واسع لعلاج الأمراض المختلفة ، وتقوية المناعة ، وكذلك النظام الغذائي. يُنتَج الزيت من البذور التي تشبه خواص زيت اللوز. يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والعطور. تستخدم القشرة أيضًا في إنتاج الكربون المنشط.

يستخدم الزيت أو الفاكهة المسحوقة على نطاق واسع لأقنعة مختلفة لها تأثير مفيد على أنواع البشرة المختلفة. لذلك ، بمساعدة المنتج المحضر ، يمكنك تجفيف البشرة الدهنية والقضاء على حب الشباب. البرقوق له تأثير مجدد. تستخدم صبغة الفاكهة لتقوية الشعر.

ضرر من الكرز البرقوق وموانع للاستخدام

لا توجد موانع خاصة للجنين. الكرز البرقوق هو فاكهة صحية إلى حد ما تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. بالطبع هذا لا يعني أنه يجب تناولها بكميات كبيرة يومياً. إساءة استخدام مثل هذا المنتج يمكن أن يسبب التسمم. ومن الأعراض الواضحة لذلك الشعور بحرقة في المعدة وألم شديد في البطن وإسهال.

يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لهذه الفاكهة إلى زيادة نسبة السكر في الدم.تحتوي الثمار على أحماض عضوية ، والتي يمكن أن تؤدي بكميات كبيرة إلى زيادة الحموضة في المعدة. لذلك ، فإن استخدام المنتج بكميات كبيرة هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة.

يحظر استخدام الثمار بالحجر. الحقيقة أنه يحتوي على حمض قوي يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لجسم الإنسان.

لا يمنع استخدام الكرز البرقوق أثناء الحمل. ولكن ، على الرغم من ذلك ، من الضروري الحد من استخدام الفاكهة ، حتى مع مراعاة حقيقة أن لها تأثيرًا مفيدًا على جسم الأم الحامل.

أيضا ، لا ينصح بالفواكه للأطفال دون سن سنة واحدة. بعد ذلك ، يمكن إدراج البرقوق الكرز في النظام الغذائي. يجب أن تتم التغذية تدريجياً ، بدءًا من نصف ملعقة. للقيام بذلك ، يجدر استخدام أنواع صفراء من البرقوق الكرز ، والتي ستمنع حدوث رد فعل تحسسي عند الطفل.

يمنع استخدام الفاكهة للأشخاص الذين يعانون من:

• النقرس والروماتيزم
• زيادة حموضة المعدة

بالإضافة إلى ذلك ، فإن البرقوق الكرز هو بطلان إذا كان الشخص لديه استعداد لرد فعل تحسسي.

استخدم في الطب التقليدي

في الطب الشعبيتستخدم الثمرة لعلاج الأمراض المختلفة. لذلك ، يمكنك استخدامه من أجل:

• تخلص من الإمساك.له تأثير ملين خفيف ، مما يجعل من الممكن التخلص بسرعة من الإمساك. كعلاج ، يتم استخدام ديكوتيون على أساس الفاكهة. لتحضيره ، ستحتاج إلى 200 جرام طازج أو 3 ملاعق كبيرة. فواكه مجففة. يجب ملؤها بالماء وغليها لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، اترك المرق لعدة ساعات لبثه. تستهلك 200 مل 3 مرات في اليوم.
• يعالج السعال ونزلات البرد.للتغلب على مثل هذه الأمراض ، يتم استخدام مغلي على أساس لحاء وجذور الشجرة. لتحضير الدواء ، ستحتاج إلى 40 جم من الجذور المطحونة. يُسكب مع لتر من الماء ويُغلى لمدة 7 دقائق. يؤخذ ديكوتيون 100 غرام طوال اليوم.
• يعالج أمراض الكبد.لتحضير علاج ، استخدم 20 جم من اللون وكوبًا من الماء المغلي. صب الزهور بالماء واتركها تنقع لمدة ساعتين. بعد ذلك ، صبغة perezedit. خذ نصف كوب مرتين في اليوم.

بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم البرقوق الكرز للعناية ببشرة الوجه للجسم كله.

استخدام برقوق الكرز أثناء الحمل والرضاعة

أثناء الحمل والرضاعة ، يمكن إضافة الفاكهة إلى النظام الغذائي. بالطبع ، في نفس الوقت ، تحتاج إلى التأكد من أن برقوق الكرز لا يسبب الحساسية وعدم الراحة.

نظرًا لأن الثمار تحتوي على الكثير من الأحماض ، فإنها يمكن أن تسبب حرقة في المعدة. لذلك يجب استهلاكها بكميات محدودة وبعناية شديدة.

وصفات برقوق الكرز الأصفر والأحمر

يمكن صنع الفاكهة أطباق متنوعة. تحظى بشعبية خاصة:

• جيلي لفصل الشتاء.يجب غسل التوت جيدًا وحفره. ضعيها في وعاء ورشيها بالسكر. ضع القدر على النار. بعد نصف ساعة ، أضيفي الجيلاتين المخفف واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يُسكب المربى المحضر في مرطبانات ويتم لفه بأغطية.
• تستخدم الثمار الناضجة وحتى الناضجة قليلاً للطهي. يتم غسلها جيدًا وتفريغها من الحجارة. توضع الثمار المقشرة في مقلاة مينا وتُسكب كوبًا من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، افرك التوت بعناية من خلال مصفاة. أعد العصيدة الناتجة إلى المقلاة وأضف السكر واطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. تحتاج إلى خلط المربى جيدًا طوال الوقت.
• Tkemali من الكرز البرقوق.تستخدم الثمار الخضراء لتحضير الصلصة. تحتاج أولاً إلى غسلها. ثم يضاف الماء ويطهى حتى ينضج. في المرحلة التالية ، قم بتصفية العصير وطحن التوت النهائي بعناية من خلال مصفاة. تُطحن بذور الكزبرة والملح والثوم والأعشاب في الخلاط. أضف الطين الناتج إلى الثمار المبشورة واغلي كل شيء لعدة دقائق. صلصة جاهزةتصب في الجرار وتوضع في مكان بارد.
• Adjika.اسلقي التوت وانزع البذور. في الخلاط ، اخلطي البهارات والفلفل والثوم. أضف التوت المبرد والملح والسكر. اطحن كل شيء جيدًا وانقله إلى قدر. أضف كمية كافية من الماء لعمل ملاط ​​بقوام مشابه للقشدة الحامضة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

في الواقع ، هناك عدد غير قليل من الوصفات لإعداد أطباق الكرز البرقوق. وهنا لا نتحدث فقط عن المربى أو المربى ، ولكن أيضًا عن الصلصات والكومبوت وغير ذلك الكثير. تعود هذه الشعبية إلى حقيقة أن برقوق الكرز له خصائص مفيدة ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. لذلك ، فإن الأمر يستحق الدراسة بمزيد من التفصيل والبدء في زراعة شجرة في قطعة أرض حديقتك.

»حسب التصنيف العلمي. أحد ممثلي عائلة البرقوق المنزلية ، ينتمي إلى تلك الفاكهة النادرة التي لا تفقد عملياً خصائصها المفيدة أثناء المعالجة.
ربما يكون أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر مثل هذه الفاكهة مثل الكرز البرقوق صوص تكيمالي. هذه صلصة جورجيانمصنوع من أنواع مختلفة من برقوق الكرز الحامض ، وهو مناسب جدًا كتوابل للأسماك واللحوم ، مما يعزز الهضم. بالإضافة إلى ذلك ، يعد برقوق الكرز أيضًا مادة خام لأنواع مختلفة من المربى والمربى والمربى والمربيات والهلام. قلة من الناس يعرفون أن العصائر والكفاس وحتى النبيذ يتم تحضيرها أيضًا من برقوق الكرز.

هذه الفاكهة المدهشة لها طعم فريد وحلو وحامض عندما تكون نيئة. كلما نضجت ثمار برقوق الكرز ، كانت أحلى. ومع ذلك ، يتم أيضًا استخدام الثمار غير الناضجة ، وإن كان ذلك في مجال أكثر تعقيدًا ، ولكنه مهم جدًا. برقوق الكرز الأخضر غني جدًا بحمض الستريك - يصل إلى 15٪ ، ومن السهل جدًا استخراجه.

تكوين وخصائص مفيدة من الكرز البرقوق

تحتوي ثمار البرقوق الكرز الناضجة على ما يصل إلى 5٪ من السكر والأحماض العضوية والبكتين والعديد من الفيتامينات ، وخاصة فيتامين سي.كل هذه المواد تخلق مزيجًا ناجحًا للغاية ، بفضل البرقوق الطازج والتوابل المختلفة المحضرة من ثمارها. امتصاص اللحوم والدهون. سعرات حراريهبرقوق الكرز الطازج 34 سعرة حرارية لكل 100 جرام. القيمة الغذائية: البروتينات - 0.3 جم ، دهون - 0.1 جم ، كربوهيدرات - 7.9 جم.

كما تجلب عظام الكرز البرقوق فوائد كبيرة. يستخرج منها زيت مشابه في تركيبته لزيت اللوز (يشكل الحجر ما يصل إلى 43٪ من وزن الثمرة). يحتوي زيت برقوق الكرز ، وكذلك زيت اللوز ، على أميجدالين جليكوزيد ، الذي له القدرة على التحلل إلى حمض الهيدروسيانيك والجلوكوز وألدهيد البنزويك في وجود إنزيم المستحلب والماء. ومع ذلك ، فقد وجد زيت البرقوق تطبيقه الرئيسي في إنتاج العطور والصابون الطبي.

البرقوق والكرزيمكن اعتباره منتجًا خاليًا تمامًا من النفايات ، حيث تتكون الوجبة المتبقية بعد إنتاج الزيت 73٪ بروتينوهي مادة خام ممتازة لتصنيع الكازين. تدخل قشور حفر برقوق الكرز أيضًا في الإنتاج. لذلك ، في الثلاثينيات من القرن الماضي ، بدأوا في التصنيع منه كربون مفعلتستخدم للتنظيف منتجات مختلفةالصناعات الغذائية (السكر والفودكا وغيرها).

الكرز البرقوق في العلاج

البرقوق والكرز- علاج غذائي ممتاز. ثمارها مفيدة في صورة مجففة وفي شكل كومبوت ، ومربى ، وجيلي ، ومربى ، وعصير. عصير الكرز البرقوق يروي العطش وينعش وينعش. يتم استخدامه لمرض البري بري ، الاسقربوط ، أمراض الجهاز التنفسي الحادة ، أمراض المعدة وكملين خفيف. يعتبر هذا العصير ، المخفف قليلاً بالماء ويخلط مع الكافور ، علاجًا ممتازًا لشفاء الجروح.

البرقوق والكرزيحتوي على نسبة قليلة من السكر نسبيًا ، وبالتالي يمكن إدراجه في النظام الغذائي للمرضى داء السكري. يحتفظ اللب المجفف لهذه الفاكهة بمذاقه وجميع خصائصه الغذائية لفترة طويلة.

ومع ذلك ، فإن الكرز البرقوق موانع. نظرًا لاحتواء ثمارها على كمية كبيرة من الأحماض العضوية ، لا ينصح بها للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة ، مع زيادة حموضة عصير المعدة أو قرحة المعدة أو الاثني عشر. من جميع النواحي الأخرى ، فاكهة الكرز البرقوق ليس لها أي عيوب ، وستكون مفيدة لكل محبي الفواكه اللذيذة والصحية.

سيرجي كوروتيا

الكرز البرقوق قريب من البرقوق. هذا النبات يسمى أيضا tkemali والكرز البرقوق. نطاق استخدام برقوق الكرز واسع بشكل لا يصدق: صناعة الأغذية ، الطب التقليدي ، التجميل ، التصميم ، الطبخ. لكن هذه ليست قائمة كاملة بالصناعات التي يستخدم فيها البشر هذه الشجرة وثمارها. ترجع هذه الشعبية إلى حقيقة أنه لا يوجد عملياً أي نفايات أثناء معالجة الفاكهة المذكورة. حتى البذور تم استخدامها: الغلاف الخارجي يستخدم لإنتاج الكربون المنشط ، والمحتويات تستخدم لصنع زيوت التجميل المختلفة.

ميزات مفيدةبرقوق الكرز

يعتبر لب ثمار الكرز الكرز ذو قيمة كبيرة - 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. تعتبر الفاكهة الطازجة مصدرًا ممتازًا لفيتامين C ، ويمكن أن تصل قيمتها إلى 13 مجم لكل 100 جرام ، كما أن برقوق الكرز الأخضر غني بشكل لا يصدق بالفيتامينات E ، PP ، A ، B ، P ، وكذلك الألياف والمعادن مثل الكالسيوم ، الفوسفور والبوتاسيوم والحديد. ميزة مثيرة للاهتمام من البرقوق الكرز هي أن نسب المعادن والفيتامينات تعتمد بشكل مباشر على اللون. لذلك ، يحتوي البرقوق الكرز من صنف Shater على ثمار كبيرة صفراء وخضراء ، غنية بشكل لا يصدق بفيتامين C وحمض الستريك ، في حين أن محتوى الحديد فيها أقل بكثير ، على سبيل المثال ، من الفواكه البرتقالية الزهرية من مجموعة Gek.

ما هو مفيد الكرز الأخضر البرقوق؟

حتى ثمار هذه الشجرة غير الناضجة يمكن أن تكون مفيدة بشكل لا يصدق. يحتوي البرقوق الكرز الأخضر على كمية كبيرة من حمض الستريك، يمكن أن يصل محتواها إلى حجم جاف بنسبة 14٪. وهذا يعني أن العينات غير الناضجة هي الأنسب للإنتاج الصناعي الرخيص لهذا النوع من الأحماض. في الطبخ ، يعتبر البرقوق الكرز الأخضر إضافة ممتازة لمختلف أطباق اللحوم: الأطباق الجانبية والصلصات التي تحتوي على برقوق الكرز غير الناضج لا تعطي الطبق طعمًا لاذعًا فحسب ، بل تحسن أيضًا قابليته للهضم.

في حين أن برقوق الكرز أخضر ، فهو أيضًا مضاد ممتاز للأكسدة. لذلك ، يوصي أخصائيو التجميل باستخدام هذا المنتج كأحد مكونات برامج تجديد وتنظيف الجسم المختلفة. على سبيل المثال ، يمكن لقناع البذور المطحونة ولب برقوق الكرز استعادة نضارة الوجه بعد يوم طويل حار. إنه مفيد بشكل خاص لأصحاب البشرة الدهنية والحساسة. ومع ذلك ، عند تجميع قائمة بالإجراءات اللازمة باستخدام فاكهة مثل البرقوق الكرز الأخضر ، يجب أن تقرأ بعناية موانع الاستعمال.

استخدام برقوق الكرز في المنزل

الجميع يعرف هذا المعالجة الحراريةغالبًا ما يدمر جميع الفيتامينات والعناصر الغذائية الموجودة في المواد الخام. ومع ذلك ، فإن ثمار الكرز البرقوق غنية جدًا بهذه المواد ، حتى في المربى والكومبوت وأنواع الحفظ الأخرى ، لا يزال برقوق الكرز الأخضر مفيدًا بشكل لا يصدق. يمكن نصح المدافعين عن نظام غذائي للأطعمة النيئة بتجفيف أو تجميد هذه الهدايا الفريدة من الطبيعة.

البرقوق الكرز الأخضر في الطب الشعبي والتجميل

غالبًا ما يوصي المعالجون التقليديون باستخدام مغلي برقوق الكرز كعلاج ممتاز لتحسين الهضم والشهية. سيكون مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الكرز البرقوق - وهو عامل ممتاز خافض للحرارة ومعرق ومضاد للالتهابات ، لذلك ، يتم تحضير مغلي وحقن من جذور شجرة الفاكهة هذه ، والتي تستخدم في علاج نزلات البرد.

يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة لخوخ الكرز الأخضر لساعات ... ومع ذلك ، فإن مشاركة المعلومات التي سيجمعها القارئ من مقالتنا كافية تمامًا لإثارة الاهتمام بهذا المنتج المذهل.

صور

يحتوي الكرز البرقوق على العديد من المواد المفيدة:

1. البكتين.
2. الكربوهيدرات.
3. فيتامين سي؛
4. الأحماض العضوية؛
5. فيتامينات ب
6. البوتاسيوم.
7. بروفيتامين أ ؛
8. حديد؛
9. المغنيسيوم؛
10. الفوسفور.
11. الكالسيوم.

إن تركيبة هذا النبات هي التي تحدد لون ثمارها: يتميز برقوق الكرز الأصفر بوجود كمية كبيرة من السكر وحمض الستريك ، ولا يوجد فيه عملياً التانينات. ويحتوي برقوق الكرز chokeberry من صنف Opal على الكثير من البكتين في تكوينه. محتواه من السعرات الحرارية 34 سعرة حرارية.
الكرز البرقوق هو فاكهة علاجية وغذائية ممتازة. المواد الموجودة في الفاكهة لها تأثير مدر للبول وتنقية للدم وملين خفيف ومضاد للالتهابات ، لذلك ينصح بتناولها في الحالات التالية:

• التهاب مزمن في القناة الصفراوية والكبد.
• نزلات البرد.
• مرض كلوي؛
• ضعف جنسى؛
• حركات الأمعاء غير المنتظمة
• البري بري.

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يوصى أيضًا باستخدام برقوق الكرز لعلاج الإسقربوط ، والعمى الليلي ، وزيادة الشهية.

فيديو: الكرز البرقوق

توزيع الكرز البرقوق

أحد أصناف البرقوق هو الكرز البرقوق. ينمو إما على شكل شجرة شائكة بقوة أو شجيرة من ارتفاع واحد ونصف إلى خمسة عشر مترًا. ثمار الكرز البرقوق مستديرة ومثيرة ، ولها لون أصفر أو أحمر أو بنفسجي أو أسود مع طلاء شمعي طفيف وأخدود طولي واضح قليلاً. ويسمى أيضًا tkemali أو mirabelle أو الكرز البرقوق.
تُعرف هذه الأنواع من الكرز البرقوق باسم Ruby و Shater و Granite و Evgenia و Gek وغيرها الكثير ، كل منها يختلف من حيث النضج وظروف النمو ، استساغةالتوت ، لكنها كلها مفيدة جدًا للبشر. حتى أفضل الأصنافخوخ الكرز متواضع للغاية ومنتج ، يمكن حصاد ما يصل إلى 100 كجم من شجرة واحدة. الفاكهة. كل فاكهة لها نواة يصعب فصلها عن اللب العصير واللحم.
الكرز البرقوق نبات قديم. تم العثور على آثار لتوزيعها في الحفريات في غرب آسيا وما وراء القوقاز ، حيث كانت خصائصها المفيدة معروفة حتى قبل عصرنا. اليوم ، ينمو عدد كبير منها في آسيا الوسطى والقوقاز وشبه جزيرة القرم ، لكن "أقربائها" القريبين والبعدين موجودون في جميع أنحاء العالم تقريبًا.
يمكنك زراعة هذا النوع من الأشجار في المنزل ، فهي لا تتطلب شروطًا خاصة ، لكنها تفضل الأماكن الدافئة المشمسة والمناطق الرطبة ، فيزيد محصولها بشكل ملحوظ. يتم إجراء تقليم الكرز والبرعم والتخصيب مرة واحدة في السنة في الخريف.

طلب

يتم تحضير مغلي من البرقوق الكرز الأخضر لالتهاب القولون المزمن

تؤكل ثمار الكرز البرقوق نيئة ومخبوزة. يصنع الطهاة في جميع أنحاء العالم الكومبوت والمربى والمربى منها ، ويتم إضافتها عند تحضير مربى البرتقال. سوف يروي برقوق الكرز الهجين عطشك تمامًا إذا صنعت منه العصير. أيضا ، مشروب منه فعال كمنشط ومنعش.
إذا قمت بإضافة القليل من الكافور إلى عصير البرقوق الكرز وخففته بالماء ، يمكنك عمل المستحضرات التي لها تأثير على التئام الجروح. يتم استخدام المرق والحقن منه لشطف الحلق الملتهب بمضادات الفيروسات القهقرية. تساعد الخصائص المفيدة لهذا النبات في علاج السعال ، ولأنه مقشع طبيعي جيد ، فإنه يستخدم في علاج الالتهابات الفيروسية في الجهاز التنفسي.
لتحضير التسريب ، ستحتاج إلى خوخ الكرز المجفف. تحتاج إلى تناول 1 ملعقة كبيرة من الفواكه المجففة ، صب 200 مل منها. الماء الساخن ويترك في الترمس لمدة 5 ساعات. بعد ذلك ، يجب ترشيح التسريب الناتج من خلال القماش القطني. خذها في 60-70 مل. ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة.

في الطب الشعبي ، من أجل التهاب القولون المزمن ، لا يتم استخدام مغلي الفاكهة فحسب ، بل يتم أيضًا تسريب أوراق وأزهار هذا النوع من النباتات ، مثل برقوق الكرز الأخضر. لتحضيره تحتاج إلى صب 30 غرام. الزهور والأوراق مع 2 كوب ماء ساخن ، تترك لمدة 3-4 ساعات ، ثم يصفى. خذها في 100 مل. ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
يستخدم الخوخ الكرز البرقوق في شكل مغلي والصبغات كمعرق وخافض للحرارة ، واللثة عبارة عن سائل صافٍ يتدفق من الشجرة ، إذا كانت "مصابة" ، يوصي الأطباء بتناولها كدواء مضاد للسعال.
يحفز عمود البرقوق الكرز والجبل بشكل مثالي التمعج المعوي. مع العجز الجنسي وأمراض الكلى والكبد ، يتم استخدام صبغة أزهارها على الماء. العلاج ، الذي يتم تحضيره من مخاط اللثة لهذه النباتات ، يستخدم في مكافحة قرحة المعدة.
تحتوي ثمار أنواع مثل البرقوق الملكي على كمية كبيرة من البكتين والألياف الطبيعية ، مما يسمح باستخدامها لإزالة النويدات المشعة من جسم الإنسان. بذور هذه الثمار مفيدة أيضًا. يصنعون الزيت الذي يشبه في تركيبته زيت اللوز. باستثناء القشرة ، تحتوي حبات برقوق الكرز على ما يصل إلى 43٪ زيت. يحتوي على الأميغدالين - وهي مادة يمكن تحويلها في وجود المستحلب والماء إلى جلوكوز وألدهيد بنزويك وحمض الهيدروسيانيك. كما يستخدم زيت برقوق الكرز على نطاق واسع في إنتاج الصابون الطبي وفي صناعة العطور.
هذا النبات خالي من النفايات عمليًا ، حيث يتم استخدام قشرة بذور البرقوق الكرز في إنتاج الكربون المنشط ، ولكنه ليس عاديًا ، ولكنه يستخدم لتنقية منتجات الصناعات الغذائية (على سبيل المثال ، السكر والفودكا).
برقوق الكرز ذو الثمار الكبيرة علاج غذائي ممتاز. تحتوي ثمارها على كمية صغيرة من السكر ، لذلك يمكن تضمينها في النظام الغذائي لمرضى السكر.

الكرز البرقوق في التجميل

لتقوية الشعر ، اشطفهم بمغلي من البرقوق الكرز

بالنسبة للجنس العادل ، أصحاب بشرة الوجه الدهنية ، فإن تسريب الغسل من برقوق الكرز سيساعد على استعادة الجلد الباهت (50 جم من الفاكهة الناضجة والمكسرة تصب 0.1 لتر من الماء النقي الدافئ طوال الليل).
في المعركة ضد الضيوف غير المدعوين ، ستساعد التقنية التالية: خذ برقوق الكرز الطازج ، وامسح منطقة مشكلة الجلد جيدًا باستخدام التوت. بحلول الصباح ستلاحظ أن الطفح الجلدي قد جف.
يجدد بشرة الوجه والرقبة ومنطقة الصدر - قناع من اللب وحفر الكرز المجروش لمدة 20 دقيقة. ويمكنك تقوية جذور الشعر وإعطائها لمعاناً عن طريق شطفه بغلي 100 جرام. توت مطحون و 0.5 لتر. ماء.

الكرز البرقوق في الطبخ

صلصة tkemali من الكرز البرقوق تحظى بشعبية في الطهي

أول ما يتبادر إلى الذهن عند ذكر برقوق الكرز في الطبخ هو صلصة التكمالي. إنه رائع كتوابل للحوم الدهنية ، حيث يساعد على هضمها.
لتحضير صلصة الكرز الخوخية الجورجية ، ستحتاج إلى 700 غرام. الفواكه التي يجب وضعها في قدر وسكب الماء عليها. صب الماء بحيث يغطي فقط برقوق الكرز ، واطهيه حتى يغلي. ثم قم بتصفية السائل وامسح كل شيء من خلال غربال ، وقم بتخفيفه بقليل من المرق ، أضف 200 غرام. كزبرة وشبت ، 160 غرام. الفليفلة المر ، 120 غرام. الثوم والملح حسب الرغبة. أعد كل المكونات إلى الغليان. كل شىء! يجب أن تبرد صلصة الكرز البرقوق وتكون جاهزة للأكل.
يصنع الكفاس والنبيذ أيضًا من ثمار هذا النبات. يتم تحضير كفاس من 1 كجم. برقوق الكرز ، 10 لتر. ماء ، 100 غرام. سكر أو عسل ، 25 غرام. الخميرة ونقع النعناع. تُغلى الفاكهة الخالية من العظم لمدة 40-50 دقيقة ، وتُضاف إليها المكونات الأخرى وتترك لتتخمر. بعد التصفية ، قم بتعبئتها وتخزينها في الثلاجة.
حلوى الكرز البرقوق مناسبة لصنع النبيذ. يجب غسل ثمارها جيدًا ووضعها في وعاء معد خصيصًا للتخمير. يسكب الماء هناك بمعدل 1 كجم. برقوق الكرز لكل 0.5 لتر. الماء والخميرة المخففة (3٪ من الحجم الناتج). يتم ترك النبيذ المستقبلي للتخمير في مكان مظلم ، حيث لا تتجاوز درجة حرارة الهواء 25 درجة ، لمدة 10 أسابيع على الأقل. يتم ترشيح النبيذ النهائي وتعبئته في زجاجات.

يحتوي Cherry plum على عدة أسماء ، على سبيل المثال ، البرقوق المفلطح أو برقوق الكرز. شكل الحياة عبارة عن شجرة أو شجيرة ، وهناك أصناف وأنواع برية. الثمار سمين ، يصل قطرها إلى 3-4 سم ، وبداخلها حجر. يمكن أن يكون لون برقوق الكرز عند النضج الكامل من الأصفر والأخضر إلى الأحمر البرتقالي والأرجواني والأسود تقريبًا.

يمكن أن يكون البرقوق الكرز الأخضر في لحظة النضج الكامل مشبعًا اللون الاخضر، وأحمر خدود وردي أو أصفر على اللون الأساسي. ثمار برقوق الكرز الأخضر مفيدة لأنها مصادر للفيتامينات:

• المجموعة ب ؛

يستخدم مغلي من البرقوق الكرز الأخضر:

• مع نقص حاد في فيتامين ج ؛
• لشطف اللثة لتقليل نزيفها وهشاشتها ؛
• مع التهابات الجهاز التنفسي المختلفة.
• لزيادة الشهية
• كخافض للحرارة.

يتكون التوابل مع إضافة الملح من برقوق الكرز الأخضر ، مما يساهم في هضم اللحوم والأطعمة الدهنية بشكل أسرع.

يمكن استخدام عصير ومغلي من البرقوق الكرز ليس فقط في الداخل ، ولكن أيضًا في الخارج. يخفف لب برقوق الكرز الأخضر ، الموجود في الأقنعة التجميلية ، الالتهاب ويشد المسام ويزيل البقع العمرية.

من الضروري استبعاد برقوق الكرز الأخضر والأطباق منه من النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة ذي الحموضة العالية.

الفيديو ذات الصلة:

فوائد ومضار برقوق الكرز الأذربيجاني

يوجد في أراضي أذربيجان كرز برقوق الكرز البري والمزروع. اعتمادًا على منطقة النمو ، قد تختلف الثمار إلى حد ما ، ولكن كقاعدة عامة ، يكون لها جلد رقيق ولحم طري ، وتكون كبيرة جدًا (يصل قطرها إلى 40-45 مم) وعصير جدًا. يمكنهم إشباع الجوع تمامًا ، ولكن أيضًا العطش: يصل محتوى الماء في عصير البرقوق إلى 89-90 ٪.

فائدة البرقوق الكرز الأذربيجاني ، أولاً وقبل كل شيء ، هو أن محتوى السكر المنخفض يسمح بإدراج الثمار في النظام الغذائي لمرضى السكر ، سواء كانت طازجة أو مصنعة ، إذا لم يتم إضافة السكر إلى المنتج النهائي.

الحد الأدنى من كمية العفص ذات اللون الفاتح في البرقوق الكرز يجعلها مفيدة لاضطرابات الجهاز الهضمي. يمكن تحضير الصلصات المختلفة من ثمار الكرز الأذربيجاني ، والتي لها تأثير إيجابي على الهضم وتقليل الضرر الناجم عن الأطعمة الدهنية.

سيتعين على الأشخاص الذين يعانون من قرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر ، والذين يعانون من عدم تحمل فردي ، رفض البرقوق الكرز.

أضرار وفوائد برقوق الكرز الأحمر

تختلف ثمار الكرز البرقوق ذات اللون الأحمر عن الأصفر من حيث نسبة عالية من الأنثوسيانين. الأنثوسيانين هو ما يعطي الثمار لونها الأحمر أو الأرجواني. وفقًا لطبيعتها الكيميائية ، فإن الأنثوسيانين برقوق الكرز عبارة عن جليكوسيدات نباتية. لها تأثير إيجابي على:

• الهضم مع الاستهلاك المفرط للدهون.
• إزالة الالتهاب من الأمعاء وعملها.
• إفراز الصفراء.

البوليفينول وفيتامين C ، الذي يحتوي على برقوق الكرز الأحمر ، ينظف الأوعية الدموية بشكل مثالي ويزيد من تخثر الدم.

ديكوتيون من البرقوق الكرز الأحمر يخفف جيدا البلغم ، تهدئة الجهاز العصبي. يمكن أيضًا استخدامها خارجيًا لتخفيف الالتهاب من جلد الوجه وتفتيحه.

من الضار تناول برقوق الكرز للأشخاص المصابين بالنقرس والذين يعانون من الحموضة المعوية والحموضة العالية.