Qızardılmış toyuq yumurtası nə üçün faydalıdır - necə bişirilir. Bitki otunda qızardılmış qaynadılmış yumurta Qızardılmış qaynadılmış yumurta resepti

Yaxşı, sual budur ki, qaynadılmış yumurtadan nə yenisini hazırlamaq olar? Sənin haqqında bilmirəm, amma nədənsə hələ də onları qızartmaq fikrinə düşmədim! Və dilimlənməyib, bütövdür. Otlar ilə qızardılır qaynadılmış yumurta - fikrimcə, həm qızardılmış, həm də qaynadılmış olanlardan yeni bir qastronomik təcrübə axtaranlar üçün çox yaxşı bir fikirdir.

1 yumurta üçün bu yemək üsulu 15-20 qr tələb edir. kərə yağı, dadına görə yaşıl göyərti, dadına görə duz, yaxşı və yumurta bişirmək üçün su.

Yumurtaları bir torbaya və ya qaynadılmış şəkildə bişirin, ancaq etdiyiniz maksimum pişirmə müddəti ilə deyil, sarısı hələ də ortada ən azı bir az yumşaq olsun. 2 yumurta üçün yumurta bişiricimdə - 7 dəqiqə. Qaynadıldıqdan sonra yumurtaları soyuq su ilə tökün, qabığını parçalayın və təmizləyin.

Yumurtalar qaynayarkən yaşıl otları və ya otları əzin. Daha yaxşı - daha kiçik, tamamilə kobud deyil.

Yumurtalar qaynayarkən əridin kərə yağı yavaş odda və üzərinə otlar əlavə edin. Yumurtalar soyulduqda, yağ və bitki qabı artıq isti olmalıdır.

Soyulmuş yumurtaları otlarla birlikdə kərə yağına qoyun və yumurta qızardılana qədər odu artırın, ancaq yağ yanmır. Dadmaq üçün duz. Yumurtaları qızartın ki, ən azı hissə-hissə bir qabıqla örtülmüş olduğunu görə biləsiniz. Bu, yağı yaşıllaşdıracaqdır. Yumurtaları bir tavada yuvarlayın, yağ və göyərti ilə tökün - onlar da nəzərəçarpacaq dərəcədə rəng dəyişdirməli, ağ rəngli deyil, sarımtıl olmalıdırlar.

Otlarla qızardılmış qaynadılmış yumurta mütləq qovrulduqları kərə yağı ilə birlikdə verilir - əslində buzzun yarısı var, yemək yeyərkən içərisinə yumurtaları batırmaq çox dadlıdır.

Mənə elə gəldi ki, buğda tostlarından da burada soruşurlar.

Hər dəfə adi pişmiş yumurta bişirdikdə və ya yumşaq və ya bişmiş yumurtanı bişirdikdə, bunu sınamaq imkanını itirirsiniz faydalı məhsul yeni bir şəkildə. Ancaq eyni miqdarda protein əldə edə bilərsiniz, amma eyni zamanda orijinalını da sınayın, dadlı yeməküstəlik, görünüş baxımından estetikdir. Budur, yumurta bişirmək və yeməklərinizə ədviyyat əlavə etmək üçün yeni üsullar.

1. Yumurta səbətləri

Yemək bişirmək üçün çörək səbətləri, donuz və yumurta ehtiyacınız olacaq. İncə dilim pastırma dilimlərini səbətə bükün, səbətin ortasında bir yumurta parçalayın və hamısını sobada bişirin.

Yumurta səbəti

2. Sarısı ilə qızardılmış yumurta, orta dərəcədə bişirilir

Bir az maye sarısı sevirsən, amma tökülməyəcək qədər çox olsa, qızardılmış yumurtaları aşağıdakı kimi bişirə bilərsiniz: yumurtanı yağlanmış bir tavaya parçalayın, örtün və yumşalana qədər dönməyin. Qapağın sayəsində sarısı daha yaxşı bişəcək.

Sarısı ilə qızardılmış yumurta, orta

3. Qızıl yumurta

Fransızlar bu yeməyi Pasxa üçün bişirirlər, ancaq hər gün yeyə bilərsiniz. Yeməyin əsası un, kərə yağı və süddən hazırlanmış qaymaq sousudur. Əvvəlcə yumurtaları qaynadılmış bişirin, sonra bitmiş yumurtanın ağını sarısından ayırın.

İncə doğranmış protein krem \u200b\u200bsousu ilə qarışdırılır. Ondan sonra hazır sous tosta yayılır və üstündə sarısı dağılır.

Qızıl yumurta

4. Xırtıldayan ovlanmış yumurta

Bu yumurtalara tez-tez müxtəlif Fransız salatlarında rast gəlmək olar. Əvvəlcə qaynadılmış yumurtanı bişirin, sonra bükün çörək qırıntıları və yağlanmış bir tavada 30-60 saniyə qızartın. Yemək xaricdən xırtıldayan, içi yumşaqdır.

Xırtıldayan ovlanmış yumurta

Səhər yumurtalarınızı qaynatmaq və ya qızartmaq üçün çox tənbəlsinizsə, bunu asanlaşdıra bilərsiniz. Çiy yumurtanı çırpın, sarısını ağ ilə qarışdırmaq üçün bir az çalın, yaşıl soğan və vetçina əlavə edin və hamısını adi bir qəhvə kasasına tökün. Mikrodalğalı sobada bir dəqiqə və səhər yeməyiniz hazırdır.

6. Pendirli kroutlar

Çörək dilimlərini süd əsaslı bir sousa batırın, üzərinə pendir səpin və yumurta, süd və xardal ilə bişmiş qabda bişirin.

Pendirli krutonlar

7. Omlet rulonları

Yumurtaları çırpın, yağlanmış bir tavaya tökün, belə ki bir qat xam yumurta təxminən 2 sm qalınlığında idi.Yumurtaların bir tərəfində bişməsini gözləyin, sonra omleti çevirin, üzərinə rulonda bükmək istədiyiniz hər hansı bir şey qoyun, məsələn doğranmış vetçina və bibər. Omletin digər tərəfi bişdikdən sonra onu rulon şəklində gəzdirin.

8. Yumurta sufle

Başlanğıcda sufle yumurtadan hazırlanırdı, sadəcə şokolad sufle ortaya çıxandan bəri bunu unutmuşduq. Ancaq evdə hər zaman yumurta sufle edə bilərsiniz. Bunun üçün dörd sarısı, üç ağ, bir az süd, yağ və un lazımdır. Bu havadar bir zövq çıxır.

Bu Danimarka xəmir yeməyidir, ancaq xəmirin özündən daha çox yumurta ehtiva edir. Əvvəlcə yumurta ağını qədər çalın qalın köpük, sonra ayrı bir qabda un, duz, şəkər, sarısı, kərə yağı, ayranı birləşdirin və çırpılmış yumurta ağı əlavə edin.

Hazır xəmir xüsusi bir yağlanmış qəlibə tökülür. Baloncuklar göründükdən sonra, pancake yandırılmaması üçün depressiyada daim çevrilməlidir.

Yəqin ki, kafedə və ya restoranlarda bu cür omleti dadmısınız, ancaq evdə eyni dərəcədə sulu bir yemək bişirə bilməzdiniz.

Budur həqiqətən tüklü bir omlet hazırlamaq üçün bir resept.

Omlet üçün sizə lazım olacaq:

• böyük yumurta (sarısı zülallardan ayırın) - 4 ədəd;
• su - 50 q;
• kərə yağı və ya marqarin - 1 çay qaşığı;
• bir çimdik duz;
• bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:

1. Sobanı 160 ° C-yə qədər qızdırın.
2. Orta bir qabda yumurta ağı, su və duzu birləşdirin və yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın. Kiçik bir qabda sarısı və qara bibəri təxminən üç dəqiqə qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Sarısını döyülmüş yumurta ağının bir qabına tökün.
3. Əvvəlcədən isidilmiş bir tavada kərə yağı əridin və üzərinə döyülmüş yumurtaları tökün. İstiliyi yavaş-yavaş endirin, təxminən beş dəqiqə bişirin və ya omlet tüklü və alt tərəfdə açıq qəhvəyi olana qədər (rəngi görmək üçün yumşaq qaldırın).
4. Təxminən 12-15 dəqiqə omlet bişirməyə davam edin. Hazırlığı bıçaqla yoxlayın: ortada yapışdırıb təmizləməyi bacarsanız, omlet hazırdır.
5. Toxumu omleti boşqaba sürüşdürmək üçün əyərək diqqətlə yarıya qatın və salsa və ya pomidor əsaslı sous ilə xidmət edin.

Kürk paltarının altındakı siyənək, rus salatı, iddialı salat və buna görə gülməli ad "Sezar", pendir, kolbasa - bunların hamısı, əlbəttə ki, bayram masasında əla görünür, amma ... darıxdırıcıdır.

Qeyri-adi bir şey əlavə edək - adi və asanlıqla hazırlanan və bəzi Olivier-dən və ya "şokolad" dakı yumurtalardan daha az zərif olmayan. Məhz - qızardılmış kimi gözəl bir qəlyanaltı toyuq yumurtasıəvvəl qaynadılmış. Haşlanmış yumurta qovurdunuzmu? Boş yerə. Bununla birlikdə xırtıldayan qabığı və bu qəlyanaltı adi bir yumurtanın dadını dəyişdirən digər maddələri sevmirsinizsə, narahat olmaq lazım deyil. Ancaq bilirəm ki, bəyənəcəksiniz. Beləliklə, beş-altı toyuq yumurtasını adi qaydada qaynadacağıq. Soyuq suda soyudun, soyun. Ancaq yumurta qaynayarkən sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün iki xörək qaşığı şəkəri üç xörək qaşığı ilə qarışdırın soya sousu və yarım limonun suyu ilə, sousu çox duzlu olmamaq üçün bir az su tökün

Yaranan qarışığı uyğun bir çömçə tökün və zəif odda bir az bişirin, belə ki şəkər tamamilə həll olunsun. Sonra nümunəni götürürük və lazım olduqda bir az limon suyu, şəkər və ya su əlavə edirik ki, sousu duzlu-turş-şirin dadına baxsın.

Gəlin sousu soyumaq üçün kənara qoyaq və əslində qovurma da edək. Bu miqdarı uyğun bir kepçəyə və ya qazana tökün bitki yağıbelə ki, yumurta qovuranda yağ ən azı yarısını əhatə edir. Lakin əvvəlcə yumurtaları yox, incə halqalara doğranmış soğanı qovuracağıq. Daha sonra, qızardılmış soğan yeməyi bəzəyəcək və qızartmaqdakı prioritet əlavə olaraq yağa daha zərif bir dad verməsi ilə şərtlənir. Soğanı yaxşı qızdırılmış yağda tamamilə qəhvəyi olana qədər qovurun, sonra süzgəc və ya yarıq qaşıqla tutub ayrı bir boşqaba köçürün.

İndi bu yağda qaynadılmış və soyulmuş yumurtaları qızardacağıq - hər tərəfi sabit bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olana qədər.

Yumurtaları iki və ya dörd hissəyə kəsin, sousa səpin, üzərinə qızardılmış soğan və bir az da qırmızı bibər (istəyə görə) və ya ringletlərə səpin. acı istiot... Bir qəlyanaltı verməyi planlaşdırırsınızsa bayram süfrəsi, yığılan kişniş yarpaqları ilə bəzəyin. Kişniş qəbuledilməzdirsə, məzəni kahı yarpaqları üzərinə qoyun.

Sobadan kompüterə rəqs !!

Qeyri-adi bir şey bişirək - adi və sadə hazırlanmalı və bəzi Olivier-dən az zərif deyil. Məhz - əvvəllər qaynadılmış qızardılmış toyuq yumurtası kimi möhtəşəm bir qəlyanaltı. Haşlanmış yumurta qovurdunuzmu? Boş yerə. Bununla birlikdə xırtıldayan qabığı və bu qəlyanaltı adi bir yumurtanın dadını dəyişdirən digər komponentləri bəyənmirsinizsə, narahat olmaq lazım deyil. Ancaq bilirəm ki, bəyənəcəksiniz.

Beləliklə, beş-altı toyuq yumurtasını adi qaydada qaynadacağıq. Soyuq suda soyudun, soyuns.

Ancaq yumurtalar qaynayarkən sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün iki xörək qaşığı şəkəri üç xörək qaşığı soya sousu və yarım limonun suyu ilə qarışdırın, sousu çox duzlu olmamaq üçün bir az su tökün.

Yaranan qarışığı uyğun bir çömçə tökün və zəif odda bir az buxarlanın, şəkər tamamilə həll olunsun. Sonra nümunəni götürürük və lazım olduqda bir az limon suyu, şəkər və ya su əlavə edirik ki, sousu duzlu-turş-şirin dadına baxsın.

Suyu sərinləmək üçün kənara qoyunl və əslində qızartmağı edək. Müvafiq bir çömçə və ya stewpan içərisinə bu qədər bitki yağı tökün ki, yumurta qovuranda yağ onları ən azı yarısını örtsün. Lakin əvvəlcə yumurtaları yox, incə halqalara kəsilmiş soğanı qovuracağıq.

Daha sonra, qızardılmış soğan yeməyi bəzəyəcək və qızartmaqdakı prioritet əlavə olaraq yağa daha zərif bir dad verməsi ilə şərtlənir. Soğan qızartın yaxşı qızdırılmış yağda tamamilə qızardıncaya qədər, sonra süzgəc və ya yarıq qaşıqla tutun vəayrı bir lövhəyə yerləşdirmək.

İndi bu m yağı, qaynadılmış və soyulmuş yumurtaları qovurun - hər tərəfində sabit bir qızıl qəhvəyi qabığa qədər, yumurtanın üstündəki nazik bir dəri qızardarkən bir az soyulacaq, amma əhəmiyyəti yoxdur.Yumurtalar kobud, heterojen olacaq və bu səbəbdən çox gözəl ...