Evdə pomidor sousu necə bişirilir. Acılı pomidor sousu. Hazır sous üçün saxlama qaydaları

Aromatik ədviyyatlı pomidor sousu yoxdur! Məsələn, köftələr uyğun pomidor sousu olmadan quruyacaq. Öz əlinizlə bişmiş pomidor sousu ilə ətirli adi bir ət və ya balıq parçası daha dadlı görünəcəkdir.

Bişirmək tomat sousu çətin deyil, amma bəzi qaydalara hələ də əməl edilməlidir. Pomidor sousunun əsasını pomidor təşkil edir. Yetişmiş, ətli, tercihen torpaqlı olmalıdırlar. Pomidorların qabığı əvvəlcədən meyvələri qaynar su ilə yuyub buzlu suda soyudaraq təmizlənə bilər və ya pomidor sousunu soyulmamış meyvələrdən bişirə bilərsiniz, amma bu halda hazır sous bir ələkdən silinməlidir. Əlinizdə uyğun pomidor yoxdursa istifadə edin tomat pastası, sadəcə nişasta və soya çirkləri olmadan ən yüksək keyfiyyətli bir konsentrat seçin. Pomidor sousu ədviyyat olmadan ağlasığmazdır. Çox fərqli ola bilər: qara və qırmızı üyüdülmüş bibər, isti və ya istiot, keşniş, kimyon toxumu, darçın, mixək, zəncəfil (təzə və ya qurudulmuş), şirin və ya isti bibər, otlar - zövqünüzə görə! Tutarlılıq üçün həm su, həm də dadına uyğun bir ət suyu (ət, balıq və ya tərəvəz) ilə seyreltilə bilən un sote istifadə olunur. Pomidor sousu üçün un qızıl rəngə qədər qarışdırılmalıdır.

Diqqətinizə pomidor sousu üçün həm sadə, həm sürətli, həm də mürəkkəb bir neçə resept təqdim edirik. Seçiminizi aparın!

Tərkibi:
1 osh qaşığı un,
1 osh qaşığı kərə yağı və ya marqarin,
350 ml bulyon (ət və ya balıq),
1 kök,
1 soğan
1 cəfəri kökü
1 yığın. tomat pastası
1 dəfnə yarpağı
duz, şəkər, ədviyyat, qara, ağ və ya qırmızı üyüdülmüş bibər - dadına görə.

Hazırlanması:
Kökləri və soğanı doğrayın, bitki yağı içərisində yumşalana qədər saxlayın, un əlavə edin və hər şeyi qızarana qədər qovurun. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bulyonla seyreltin. 5 dəqiqə bişirin, sonra bir ələkdən sürtün, duz, şəkər (bir az), ədviyyat və yağ əlavə edin. Qarışdırın və bir qab ilə xidmət edin.

Tərkibi:
200 g tomat pastası
4-5 yemək qaşığı Sahara,
1 osh qaşığı qurudulmuş sarımsaq

1 dəfnə yarpağı
1 yığın. su,
duz, qurudulmuş otlar - dadına görə.

Hazırlanması:
Suyu bir qaynadək gətirin, şəkər, sarımsaq, dəfnə yarpağı, göyərti və istiot əlavə edin və az qaynadanda 5 dəqiqə bişirin. Dəfnə yarpağını götürün, tomat pastası əlavə edin, qarışdırın və bişirin, ən kiçik odda 5-7 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın və sərinləyin.

Tərkibi:
200 g tomat pastası
1-2 osh qaşığı yağlı xama,
bir çimdik duz,
limon suyu, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:
Tomat pastasını 1 xörək qaşığı su, duz ilə qarışdırın və zəif odda 1-2 dəqiqə bişirin. Xama, bibər və limon suyunu əlavə edib qarışdırıcı ilə çalın.

Tərkibi:
600 qr yetişmiş pomidor,
½ çay qaşığı duz,
2-3 diş sarımsaq
30 ml zeytun yağı
2 çay qaşığı Sahara,
½ çay qaşığı qurudulmuş oregano,
2-3 sapı kişniş,
1 reyhan budağı

Hazırlanması:
Pomidorları soyun və qarışdırıcı ilə doğrayın və bir ələkdən sürtün. Pomidor kütləsini kiçik bir atəşdə, tez-tez qarışdıraraq 15-20 dəqiqə qaynatın. Duz, şəkər və zeytun yağı əlavə edin. Qarışdırın, 5 dəqiqə daha bişirin və üzərinə mətbuatdan keçən doğranmış göyərti və sarımsağı əlavə edin. Bir az daha bişirin və istidən götürün.

Tərkibi:
1,2 kq pomidor,
400 qram pomidor öz şirəsi,
2-5 diş sarımsaq
4-6 osh qaşığı zeytun yağı,
1 dəstə reyhan yarpağı
duz, qara bibər - dadına görə.

Hazırlanması:
Təzə pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, qaynar su ilə yandırın və dərhal buzlu suda sərinləyin. Dərini soyun. Sarımsaq dilimlərini zəif odda 1-2 dəqiqə qovurun, soyulmuş pomidorları əlavə edin, qaynadın, qoyun konservləşdirilmiş pomidor maye ilə birlikdə 1,5 saat kiçik bir atəşdə bişirin. Sonra pomidorları çəngəl, duz və istiotla əzin, lazım olduqda bir az şəkər əlavə edin. Doğranmış reyhan yarpaqlarını əlavə edin və zəif odda 30 dəqiqə daha bişirin. Təmiz bir bankaya köçürün və soyuducuda saxlayın.

Tərkibi:
1 yığın. süd,
1 yığın. krem,
1 yığın. tomat pastası
2 çay qaşığı un,
2 osh qaşığı kərə yağı,
duz, ədviyyat, istiot - dadına görə.

Hazırlanması:
Südün yarısını qaynadın. Qalan südü unla qarışdırın ki, heç bir parça olmasın və arada qarışdıraraq qaynayan südün içinə nazik bir axın tökün. Qarışıq qaynayıb qalınlaşdıqda qaymaq, tomat pastası, yağ və duz əlavə edin. İstilənin, qarışdırın, ancaq qaynatmayın.

Tərkibi:
4 pomidor,
1 soğan
1 osh qaşığı un,
1 osh qaşığı qurudulmuş otlar
250 ml su,
150-200 q xama,
duz, istiot, ədviyyat - dadına görə.

Hazırlanması:
Soğanı xırda doğrayın, bitki yağına qovurun, doğranmış pomidorları əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin. Un, quru göyərti, ədviyyat əlavə edin, su və xama əlavə edin, qarışdırın və zəif odda 10 dəqiqə bişirin.

Tərkibi:
250 ml ət suyu,
25 q kərə yağı
Rots yerkökü,
1/2 cəfəri kökü
1 osh qaşığı un,
½ soğan,
250 g tomat pastası
1 çay qaşığı Sahara,
1-2 dəfnə yarpağı
duz, qara istiot, bir çimdik limon turşusu.

Hazırlanması:
Kərə yağı içərisində unu qızartı qəhvəyi olana qədər saxlayın və süzülmüş bulyonla seyreltin, belə ki heç bir parça olmasın. Tomat pastasını doğranmış soğan, yerkökü və cəfəri kökü ilə ayrıca bişirin. Un qabını tomat pastası ilə qarışdırın, şəkər, limon turşusu, dəfnə yarpağı, duz və qara istiot əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 30 dəqiqə bişirin. Bitmiş sousu süzün, yenidən qızdırın və yağ əlavə edin.

Tərkibi:
1 kq yetişmiş pomidor,
1 kq alma
4 soğan,
4 isti qırmızı bibər
250 q şəkər
300 ml% 9 sirkə,
25 g zəncəfil kökü
25 q duz
24 qara bibər,
16 qərənfil qönçəsi.

Hazırlanması:
Pomidorları soyun və dilimlərə kəsin. Almaların qabığını soyun, doğrayın və doğrayın. Soğanı xırda kublara kəsin. Hər şeyi bir qazana qoyun, bir az su əlavə edin və 30 dəqiqə yavaş odda bir qapağın altında qaynadın. Duz, şəkər, ədviyyat, acı bibər əlavə edin və 30 dəqiqə daha qaynadın. Bir ələkdən silin və qalınlaşana qədər qaynadın.

Tərkibi:
1 kq pomidor,
400 q turş alma
300 qr şirin bibər
100 q şəkər
1-2 osh qaşığı duz,
50 ml bitki yağı,
40 ml 70% sirkə (qorumaq üçün),
1-4 diş sarımsaq
qırmızı isti torpaq bibəri - dadına görə.

Hazırlanması:
Pomidorların qabığını çıxarın, almaları qabığından təmizləyin və bibərdən toxumlarını soyun. Bütün tərəvəzləri ət dəyirmanından keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Bir qazana köçürün, əlavə edin bitki yağı, qarışdırın və qaynadın. Yanğını minimuma endirin və sousu bir saat bişirin. Sonra sousa şəkər, duz, istiot, doğranmış sarımsaq əlavə edin və 15 dəqiqə daha bişirin. Sos uzun müddət saxlanacaqsa, sirkə tökün, 5 dəqiqə qaynatın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Sos hazırlandıqdan dərhal sonra istehlak edilərsə, dadına görə limon suyu və ya limon turşusu əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:
1 kq pomidor,
500 qr alma
1 osh qaşığı duz,
Ack yığın. Sahara,
1 çay qaşığı qırmızı bibər,
1 çay qaşığı qara bibər,
½ çay qaşığı darçın
bir çimdik hindistan cevizi.

Hazırlanması:
Soyulmuş alma və pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin, yaranan kütləni bir emaye qaba qoyun, duz və şəkər əlavə edin və qaynadın. Ardından istiliyi azaltın və bəzən qarışdıraraq 2 saat bişirin. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl bütün ədviyyatları əlavə edin, pomidor kütləsini qaynatın və bir ələkdən keçirin.

Tərkibi:
500 q pomidor
250 q gavalı,
1 soğan
1-2 diş sarımsaq
1-2 çay qaşığı duz,
Ack yığın. Sahara,
qırmızı və qara torpaq bibəri, ədviyyat - dadına görə.

Hazırlanması:
Pomidorları qarışdırıcı ilə doğrayın və ya doğrayın. Soğanı xırda kublara kəsin. Pomidor və soğan qarışığını bir qaynadək gətirin, odunu orta dərəcədə azaldın və hərdən qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Tomat pastasını bir ələkdən sürtün. Pomidor qaynayarkən, gavalıları soyun və toxumlayın, qarışdırıcıda püre edin və orta istidə qaynatın. Pomidor və gavalı qarışığını birləşdirin, duz, şəkər, doğranmış sarımsaq və ədviyyat əlavə edin və istənilən qalınlığa qədər bişirin.

Tərkibi:
400 qram öz şirəsində pomidor,
400 qr quşüzümü
1 soğan
200 q şəkər
100 ml% 6 sirkə
100 ml su,
75 g üzüm
duz, qara bibər, qərənfil, istiot, zəncəfil - dadına görə.

Hazırlanması:
Zoğalıları bir qazana, kişmişə, doğranmış soğana qoyun, suya tökün və 15 dəqiqə bişirin, pomidor və sirkə əlavə edib 5-7 dəqiqə qaynatın. Sonra şəkər, duz və ədviyyat əlavə edin və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin.

Tərkibi:
1 kq pomidor,
3-4 soğan,
1 dəstə cəfəri
Ack yığın. % 6 sirkə
1-2 çay qaşığı duz,
Ack yığın. Sahara,
2-4 diş sarımsaq
½ çay qaşığı qara bibər,
½ çay qaşığı qırmızı bibər,
dadmaq üçün ədviyyat.

Hazırlanması:
Pomidorları qarışdırıcı ilə doğrayın, xırda doğranmış soğan, doğranmış cəfəri əlavə edin və oduna qoyun. Bir qaynadək gətirin, duz, şəkər, bibər, doğranmış sarımsaq və sirkə əlavə edin və qarışdırın, təxminən 2 saat qarışdırın.

Tərkibi:
Öz suyunda 2 qutu pomidor (800 q),
450 q donuz
2 osh qaşığı un,
2 çay qaşığı duz,
100 qr krem \u200b\u200bpendir
Ack yığın. ağır krem
1 osh qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlanması:
Donuzu qızartıncaya qədər 10 dəqiqə orta istilikdə dərin bir tavada qızartın, sonra götürün və artıq yağları götürmək üçün kağız dəsmallara qoyun. Donuz yağına un tökün və 2-3 dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun. Sonra pomidor əlavə edin, bir spatula ilə xırda doğrayın və qaynadın, duz və istiotla 10 dəqiqə bişirin, yumşaq əlavə edin. krem pendir və qaymaqla, istiliyi azaltın və 10 dəqiqə daha az qaynadın, hərdən qarışdırın.

Zəncəfil ilə şirin pomidor sousu

Tərkibi:
800-900 q pomidor,
50 q təzə zəncəfil
300 q şəkər
50 ml limon suyu
dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:
Pomidorlardan qabıqları götürün, qaynar su ilə yandırın və kublara kəsin. Zəncəfil kökünü soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Pomidorları, zəncəfil və duzu birləşdirin, qida filmi ilə örtün və gecə soyuducuda saxlayın. Gecə ərzində əmələ gələn suyu ayrı bir qaba tökün, şəkər əlavə edin və atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra şəkər tamamilə həll olunana qədər 7-8 dəqiqə qaynadılır və pomidor suyu şərbətə bənzəmir. Pomidor və limon suyu əlavə edin, qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 10 dəqiqə daha bişirin. Bu sous xüsusilə quzu və ya donuz əti ilə yaxşıdır.

Tərkibi:
6 pomidor,
3 osh qaşığı kərə yağı,
1 osh qaşığı bal,
1 çili bibəri
1 yığın. su,
1 çay qaşığı duz,
2-3 sm zəncəfil kökü,
Gre göyərti dəstəsi,
ədviyyatlar (üyüdülmüş keşniş, kimyon) - dadmaq.

Hazırlanması:
Bitkilər, doğranmış zəncəfil, acı bibər və 30 ml suyu qarışdırıcı qabda birləşdirin və hamar olana qədər qarışdırın. 1 çay qaşığı əlavə edin. duz, bal və ədviyyatlar dadına görə. Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, qaynar su ilə yandırın və dərhal buzlu suda sərinləyin. Dərini çıxarın, dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun, suya tökün və qapağın altında 15 dəqiqə qaynatın. Tomat pastasını bir ələkdən sürtün. Kərə yağı əridin, pomidor kütləsini tökün və qarışdırıcıdan qarışdırın. Qapağı bağlamadan 25-30 dəqiqə orta dərəcədə odda, bəzən qarışdırın.

Zəncəfil və pendir ilə Hindistan pomidor sousu

Tərkibi:
100 q əridilmiş kərə yağı,
300 g tomat pastası
400 g Adige pendir,
200 q% 20 xama,
5-7 sm zəncəfil kökü,
1 çay qaşığı keşniş toxumu,
½ acı istiot Çili,
1,5-2 osh qaşığı Sahara,
½ yemək qaşığı duz.

Hazırlanması:
İsti bibəri soyun və kiçik parçalara ayırın. Kişniş toxumlarını bir məhlulda əzin. Kərə yağı yarısını bir tencerede əridin və üzərindəki keşniş və acı bibərləri yavaş atəşdə 1-2 dəqiqə qızartın. Zəncəfili incə bir sürtgəcdən keçirin, ədviyyatlara əlavə edin və 5 dəqiqə daha qızardın. Sonra qalan kərə yağı, tomat pastası və 1 stəkan suyu əlavə edin. Duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Pendir kobud bir sürtgəcdən keçirin və xama ilə birlikdə sousa əlavə edin. 10 dəqiqə qaynadın və istidən götürün.

Tariflərimizdə daha çox sous tərifləri tapa bilərsiniz. Nuş olsun və yeni kulinariya kəşfləri!

Larisa Shuftaykina

Pomidor sousu əsas yeməklərə əla bir əlavədir. Ət, tərəvəz, taxıl və makaron ilə yaxşı uyğun gəlir. Bu sousun resepti olduqca sadədir. Pomidor sosunun necə hazırlandığı bu məqalədə müzakirə olunacaq.

Pomidor sousunun faydaları haqqında bir az

Bir yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl bu barədə bilməlisiniz faydalı xüsusiyyətlər... Suyu hazırlamaq üçün istifadə olunan əsas tərkib hissəsi pomidordur. Bu tərəvəzin tərkibində bədəndə xərçəng hüceyrələrinin əmələ gəlməsinin qarşısını alan bir maddə olan likopen var. Bundan əlavə, pomidor sousu aşağı kalorili məhsul hesab olunur. Buna görə yağlı mayonez və xama əvəz edə bilər. Bu yeməyin dadını pisləşdirməyəcək, əksinə yeni maraqlı çalarlar əldə edəcəkdir.

Təbii sağlamlıq üçün mütləq faydalıdır. Mağazadan ala bilərsiniz, amma evdə etmək daha yaxşıdır. Sonra sahibə onun pomidor sousunda zərərli qatqı və qoruyucu maddə olmadığından əmin ola bilər.

Pomidor makaron sosunun tərkib hissəsi

Sosu hazırlamaq üçün ən sadə və ən sərfəli məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• tomat pastası - 70 qram;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• soğan - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• un - 2 xörək qaşığı;
• qara bibər - 2-3 çimdik;
• duz - yarım çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
• su - 300 mililitr;
• ədvalı quru otlar - 2 çimdik.

Makarondan pomidor sousu necə hazırlanır

1. Hər şeydən əvvəl soğanı soymaq, yumaq və incə doğramaq lazımdır. Sonra yüngülcə qızartmaq lazımdır.
2. İndi ayrı bir qabda şəkər, duz, un və
3. Bundan sonra ortaya çıxan kütləyə su tökmək və hər şeyi yaxşı qarışdırmaq lazımdır.
4. Sonra mayeni soğanla bir tavaya tökün. Tomat pastası ətini yavaş bir atəşdə qalın bir tutarlılıq əldə edilənə qədər qaynadın. Bu vəziyyətdə kütlə davamlı qarışdırılmalıdır.
5. Sos qalınlaşmağa başlayan kimi üzərinə ədviyyat və göyərti əlavə etməlisiniz.

Pomidor sousu hazırdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl, qapalı bir qapaq altında bir neçə dəqiqə qaynadılması üçün buraxılmalıdır. Bu sous istənilən yeməyi daha iştahaaçan və dadlı edəcəkdir.

Təzə pomidor suyu üçün maddələr

İndi qalın və ləzzətli bir ət suyu necə yaradacağınızı bilirsiniz. Tomat pastası, un və soğan sousu hazırlamaq üçün əsas maddələrdir. Bununla birlikdə, təzə pomidorla da edilə bilər. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsulları ehtiyatda saxlamalısınız:

• pomidor - 1 kiloqram;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı;
• mozzarella - 150 qram;
• dəfnə yarpağı, ədviyyat - dadmaq.

Təzə pomidordan pomidor sousu hazırlamaq üsulu

1. Əvvəlcə bir tavada yağı qızdırın və içindəki soğanları qovurun. Pişirmə müddəti yeddi ilə səkkiz dəqiqə arasındadır.
2. Sonra soğana doğranmış sarımsaq əlavə edin və tərəvəz qarışığını iki dəqiqə daha qızartın.
3. Sonra, pomidorları dəridən asanlıqla çıxarmaq üçün qaynar su ilə pomidorları qızartmalısınız. Sonra pomidorlar böyük parçalara kəsilməli və tavaya qoyulmalıdır. İndi tərəvəz kütləsi duzlanmalı və ədviyyatlarla təcrübələnməlidir.
4. Bundan sonra sous bir qaynağa gətirilməli və orta dərəcədə odda yumşalana qədər qaynadılmalıdır. Pişirmə müddəti təxminən iyirmi dəqiqədir. Bu vəziyyətdə kütlə davamlı qarışdırılmalıdır.

Pomidor sousu hazırdır. Təzə tərəvəz sousu xüsusilə sağlamlıq üçün faydalıdır.

Konservləşdirilmiş Pomidor Gravy üçün maddələr

Pomidor sosu hazırlana bilər və yeməyə dadlı ləzzət və ətir əlavə edən ədviyyatlardan ibarətdir. Bənzər bir sousu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr istifadə olunur:

• soyulmuş pomidor, öz suyunda - 1 qutu;
• sarımsaq - 5-6 diş;
• duz - yarım çay qaşığı;
• limon suyu və ya sirkə - dadına görə;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• göyərti, acı bibər - dadına görə.

Konservləşdirilmiş tərəvəzlərdən pomidor sousu hazırlamaq üsulu

1. Əvvəlcə bankadan pomidorları götürün. Şirəsi ilə birlikdə tərəvəzlər bir qarışdırıcıya qoyulmalı və qalın homojen bir kütləyə çevrilməlidir.
2. Sonra məhsul bir tencereye tökülməlidir, ocağın üzərinə qoyulmalı və qaynadılmalıdır.
3. Bundan sonra sousu dadmaq və lazım olduqda ədviyyat əlavə etmək lazımdır.
4. Pomidor sousu qaynayan kimi ocaqdan götürülməlidir.
5. Sonra içərisinə incə doğranmış sarımsaq əlavə edib hər şeyi yaxşı qarışdırmalısınız.
6. İstəyirsinizsə, sousa incə doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Pomidor sousu hazırdır. Unutmamalıyıq ki, öz şirələrindəki tərəvəzlər şəkər, duz və ədviyyat əlavə olunmaqla hazırlanır. Buna görə bir sous hazırlayarkən, sahibə yeməyi lazımsız ədviyyatlarla pozmamaq üçün öz zövqünə diqqət yetirməli olacaq. Məhsul təxminən bir həftə soyuducuda saxlanıla bilər. Ümumiyyətlə bu müddət ərzində iz qoyulmadan yeyilir.

İndi pomidor sosunun necə hazırlanacağını bilirsiniz. Nuş olsun!

Dünya mətbəxi minlərlə sous reseptini bilir. Ancaq bir nömrəli yenə də pomidor. Şirəli pomidor sosu ilə dadmaq istəmədiyiniz bir makaron və ya ət yeməyini təsəvvür etmək çətindir və onsuz pizza bişirə bilməzsiniz. Əlbəttə ki, mağaza rəflərindən çıxan ketçup, evdə hazırlanan həmkarı ilə müqayisə edilməməlidir. Gələcəkdə istifadə üçün ləzzətli bir pomidor sousu hazırlamaq daha yaxşıdır, çünki mətbəxdə birdən çox dəfə kömək edəcəkdir. Yemək bişirməyə laqeyd olan insanlar da bunun ən faydalı olduğunu bilir və hazırlanarkən bir neçə fərqli tatlar yarada bilərsiniz. Bir fotoşəkil ilə seçdiyimiz reseptlərə görə qış üçün evdə hazırlanan pomidor sousunu hazırlamağa çalışın və bütün il süfrənizdə dadlı ev yapımı ketçup olacaq.

Sevimlilər

Fotoşəkilləri ilə ən yaxşı reseptlər

Son qeydlər

Çox ədviyyatlı yeməkləri çox az adam qiymətləndirir, amma həqiqi sevgililər üçün qışda sadə bir hazırlıq üçün bu resept çox faydalı olacaqdır. Acılı qidanın zərərli olduğu ümumiyyətlə qəbul edilir, ancaq tibbi səbəblərdən qadağan edilmirsə, acı bibər, məsələn, yeməyin bir hissəsi olaraq, kalori yandırmağa kömək edir və bədəndə qan dövranını normallaşdırır. isti ədviyyat təbii mənşəli şokolad kimi endorfin istehsalını da təşviq edə bilir.

Pomidorlar bu xörəkdə doğranıldığından, xarici görünüşlərinin əhəmiyyəti yoxdur. Yəni endirimli, yüngül qırışmış və xarab olmuş bir məhsul almaq mümkündür (yalnız prosesdə xarab olmuş, kəskin bıçaqla amansızca kəsilmiş). Yalnız çətinlik: buruşmuş pomidorları soymaq daha çətindir. Pomidor sousunun gözəl bir şəkildə homojen olması üçün, nəhayət ondan qurtarmaq daha yaxşıdır.

Evdə hazırlanan qış pomidor sousu reseptlərində ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Bu mövzuda çox narahat olmağınıza baxmayaraq - qarışdırıcı güclüdürsə, bütün dəriniz toz halına gələcək, nəzərə çarpmayacaq.

Məhsul yığmaq üçün pomidor seçmək

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, hətta qırışmış və bir az xarab olmuş məhsul da uyğundur, çünki bu düzəldilir. Ancaq bu qayda yalnız sousu bişirdiyiniz zaman tətbiq olunur. Çiy bişirirsinizsə, mükəmməl yetişmiş, qüsursuz və ətli pomidorları seçin.

Toxumlara qarşı bir şeyiniz varsa, iki addımda onlardan qurtula bilərsiniz. İlk mərhələdə, pomidorları əllərinizlə keçə bilməyəcək qədər bir ələkdən silin. Və ikinci mərhələdə ortaya çıxan pulpa sualtı bir qarışdırıcı ilə işlənir.

Qış üçün ən sürətli beş ev pomidor sousu resepti:

İdeal olaraq, ortaya çıxan pomidor qarışığı yalnız bir qazanda orijinal həcmdən ⅔ qədər qaynadıldıqda tam hüquqlu bir pomidor sousuna çevrilməyə hazırdır. İndi ona ədviyyat əlavə edə bilərsiniz - resept hansını söyləyəcək. Özünüzə bir ədviyyat qarışığı seçmək istəyirsinizsə, sous üçün aşağıdakılar uyğundur:

• toz şəklində hər növ isti bibər (qara, ağ, qırmızı)
• qırmızı bibər
• rozmarin
• oregano
• keşniş
• kəklikotu
• sarımsaq
• hindistan cevizi
• xardal lobya
• qərənfil
• provencal otlar
• dəfnə yarpağı

Yuxarıda göstərilənlərdən ən çox 4-5 mövqe seçməlisiniz.

Pomidorlara əlavə olaraq, bu sousda özlərini yaxşı hiss edirlər: Bolqar bolqar bibəri, yerkökü, soğan, təzə alma, acı bibər.

Konservantlardan istifadə edə bilərsiniz: duz, şəkər, bitki yağı, sirkə (alma, süfrə, şərab), limon turşusu.

Ən populyar qorunma növlərindən biri qış üçün adjika, pomidor və pomidor sousunun bağlanmasıdır. Sonuncunun reseptini bu gün sizinlə bölüşəcəyəm. Əl istehsalı bir sousu bir mağazanın dadı ilə müqayisə etmək olmaz, məhsul yalnız evdəki təbii maddələrdən hazırlanacaqdır. İnanmırsınızsa, sousu əvvəlcədən mağazadan alın, sonra özünüzünlə müqayisə edin. Tarif üçün evdə yetişən tərəvəzlərə ehtiyacınız olacaq.

Yalnız reseptdə yazılmış maddələrdən istifadə etmək lazım deyil. İstəsəniz, sousa istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin. Yalnız bir şey deyə bilərəm ki, iş parçam qışa qədər saxlanacaq, ilk dəfə bişirmirəm, buna görə yalnız reseptimə zamin ola bilərəm. Resept dəyişdirilirsə, məhsulun vaxtından əvvəl xarab olması mümkündür.

Aşağıdakı resept haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz. Randevuyu özünüz seçin, çünki hər kəsin öz zövqü var. Prinsipcə, mağaza versiyası ilə eyni məqsədlər üçün uygundur. Dadlı pizza hazırlayın, ətə sousda bişirin və ya yan yemək bişirin.

Tərkibi:

• pomidor 6 kq.
• soğan 0,6 kq.
• şəkər 2 osh qaşığı
• dəfnə yarpağı 3 ədəd.
• xörək duzu 1,5 çay qaşığı
• qərənfil 3 ədəd.
• masa sirkəsi 9% 1 osh qaşığı
• allspice 8 əd.

Yeməyi hazırlamaq təxminən 4 saat çəkəcəkdir.

Pomidor sousu ilə işə başlamaq

1. Gördüyünüz kimi, maddələr siyahımıza yalnız daxildir üzvi məhsullar... Bəzi komponentlər supermarketlərdə satın alınmalı və tərəvəzləri öz bağımızdan və ya bağ evimizdən götürəcəyik. Şübhəsiz ki, hər ev xanımı pomidor və soğan yetişdirir, çünki bu bitkilərin çox qayğıya ehtiyacı yoxdur.

2. Evdə tomat pastası bişirənlər bilirlər ki, əvvəlcə tərəvəzlər bişirilməlidir. Sos üçün bu prosedura ehtiyac yoxdur, pomidorları ət dəyirmanından keçirəcəyik. Tərəvəzlərdə xarab olan yerlər müşahidə olunursa, onları götürməliyik.

3. Soğanı bir ət dəyirmanı köməyi ilə də üyüdük.

4. Tomat pastasını qazana qoyun. Pomidorumuz çox olduğundan daha böyük bir yemək seçin.

5. Ümumi kütləyə soğan, mixək, allspice və dəfnə yarpağı əlavə edin. Bu mərhələdə bütün ədviyyatları əlavə etmək tövsiyə olunur ki, bişirərkən bütün ətirlərini salsınlar.

6. Kiçik bir atəş düzəldin və pomidor kütləsini təxminən 60 dəqiqə bişirin, yanmaması üçün zaman zaman qarışdırın.

7. Bu dəfə tərəvəzlərin tamamilə yumşalması üçün kifayət edəcəkdir. Sonra onları bir ələkdən keçirəcəyik.

8. Praktik olaraq heç bir tort qalmaması üçün bunu səmərəli etməyə çalışın. Şəxsən mən yarım kiloqramdan biraz çox oldum. Dəfnə yarpağı və bibər də buraya gəldi, çünki sousda artıq onlara ehtiyac qalmır - pörtlədərkən bütün qoxularını buraxdılar.

9. Onsuz da sousa bənzəyən, lakin hələ də ondan uzaq olan bir maye kütləmiz var. Kütlənin suyu görünməməsi üçün buxarlanmalıdır. Daha qalın olmalıdır.

10. Pomidor kütləsi olan qazanı ocağa göndərin və ən azı 2 saat bişirin. Bir müddət sonra şəkər tozu şəklində yuxuya get.

11. Dadını tarazlaşdırmaq üçün yeməyə duz əlavə edin.

12. Kütlənin qalınlaşmasını gözləyin, sonra sirkə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sirkəni 9% qəbul etmək daha yaxşıdır, amma hər zaman əlinizdə deyil. Daha zəif bir analoqla əvəz edin, ancaq daha çox əlavə edin. Bundan sonra, nümunəni və duzu, ya da şəkəri zövqünüzə görə çıxara bilərsiniz.

13. İsti sousu bankalara tökməyin vaxtı gəldi. Hər hansı bir rahat şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidirlər. Bu yaxınlarda bu məqsədlər üçün mikrodalğalı sobadan istifadə edirəm. Əvvəlcə hər birini soda ilə yuyuram, sonra su tökürəm və mikrodalğalı sobaya 5 dəqiqə göndərirəm, gücü maksimuma qoyuram.

14. Konservlərin seaming prosesinə keçək. Sonra hər birini tərs çevirib üstünü örtürük. Sos soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin bir yerə - zirzəmiyə qoyulmalıdır. Pomidor sayımızdan təxminən 4 litr əldə edilmişdir. Daha uzun bişirirsinizsə, 3 litrlik bölgədə çıxacaq.

Bu dadlı təbii sous üçün reseptimi sınadığınızdan əmin olun. Yemək xüsusi bacarıq tələb etmir, ancaq bütün ailə bütün qış üçün sizə təşəkkür edəcəkdir.

Nuş olsun!

Çili pomidor sousu

Yeməyə nə qədər çox bibər əlavə etsəniz, o qədər isti olar. Buradakı hər şey hamı üçün deyil. Bir az turş hiss etmək üçün bir az alma sirkəsi əlavə edin. Sarımsaq daha yumşaq bir dad üçün soğanla əvəz edilə bilər. Ədviyyatları özünüz seçin; rozmarin sous üçün faydalıdır.

Tərkibi:

• pomidor 5 ədəd.
• zeytun yağı 3 xörək qaşığı
• çili bibəri 1 ədəd.
• bolqar bibəri 2 ədəd.
• zövqünüzə görə oregano və reyhan.
• sarımsaq bir neçə mixək.
• kərəviz 1 sapı.
• zövqünüzə görə duz.

Hazırlanması:

1. Mənim çili və kərəviz. Təmizləyirik və kiçik parçalara ayırırıq.

2. Sarımsağı soyun və böyük parçalara ayırın.

3. Tava zeytun yağı ilə yağlayın və yumşaltmaq üçün tərəvəzləri bir müddət qovurun.

4. Pomidorları və bolqar bibərini yuyun.

5. Pomidor dəridə qala bilər, toxum bibərdən çıxarılmalıdır. Hər şeyi böyük kublar şəklində kəsdik.

6. Bibəri tavaya qoyun və kütləni 5 dəqiqə daha qızartın.

7. Pomidorları əlavə edin və tavanı bağlayın. Yeməyi duzlayın və ədviyyat əlavə edin.

8. Minimum bir atəş edin və kütləni söndürün.

Bitmiş formada daha az sous olacaqdır. Çox qalın olduğu ortaya çıxsa, su ilə seyreltilə bilər.

Pomidor və alma sousu

Alma istifadə edərək pomidor sousu - olduqca dadlı yemək... Hər kəs üçün əla bir ət olacaqdır ət yeməyi... Tərkibləri kifayət qədər sadədir, hər yerdə satın alına bilər və bəzilərini özünüz yetişdirə bilərsiniz. Bizim addım-addım resept pişirmə prosesini xeyli asanlaşdıracaqdır.

Tərkibi:

• pomidor 10 kq.
• böyük şirin alma 4 ədəd.
• qırmızı bibər.
• darçın yarım çay qaşığı
• üyüdülmüş qara bibər.
• hindistan cevizi 1 çay qaşığı
• % 9 sirkə 1,5 osh qaşığı
• sarımsaq 5 diş.

Hazırlanması:

1. Pomidorun qabığını çıxarın və kiçik parçalara ayırın.

2. Tencereye qoyun, yavaş odda qoyun.

3. Pomidorları bir ələkdən keçirin.

4. Eyni addımları alma ilə təkrarlayın, sonra pomidorla qarışdırın.

5. Ədviyyat əlavə edin və pomidor kütləsini 10 dəqiqə bişirin.

6. Sarımsağı sirkə ilə əlavə edin və sousu 5 dəqiqə daha bişirin.

7. Banklara qoyduq və yuvarladıq. Kartof və bir çox tərəvəz xörəyi ilə yaxşı uyğun gəlir.

Yalnız zəhmli bir adjika çıxdı.

Qış üçün sirkəsiz pomidor sousu

Tərkibi:

• pomidor 1 kq.
• bolqar bibəri 1 kq.
• sarımsaq 1 baş.
• zövqünüzə görə duz və istiot.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri yuyun. Pomidorları 4 hissəyə kəsin. Bibərdən toxumları çıxarırıq və kəsirik.

2. Kütləni bir qarışdırıcıya sürüşdürün, sonra bir ələkdən keçirin.

3. Sosu bir tencereye, duz və şəkərə çəkin. Zəif odda 10 dəqiqə bişirin.

4. Sarımsağı üyüdün və 5 dəqiqə daha qaynadın.

5. Sosu dərhal isti şəkildə bükün.