Qış üçün moruq mürəbbəsi necə bişirilir (addım-addım resept)? Qış üçün moruq mürəbbəsi: şəkər, alma, reyhan, jelatin və qarağat ilə reseptlər Moruq necə bişirilir

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Ruslar üçün ənənəvi olan qış məhsulu ən faydalı ləzzətlərdən biri hesab olunur. Moruq mürəbbəsi bir çox antiinflamatuar və antipiretik dərmanın əsasını təşkil edən təbii salisil turşusundan ibarətdir. Soyuqdəymələri müalicə edərkən aspirini məhsulla əvəz etsəniz, qastrit və mədə xoralarından qaçınmaq olar.

Qış üçün moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Ən faydalı hesab olunur moruq mürəbbəsi, istiliklə işlənməmişdir. Müalicəvi xüsusiyyətləri təzə giləmeyvələrdən geri qalmır, lakin şəkərsiz konservləşdirilmiş moruq, hamının bəyənmədiyi turş bir dada malikdir. Çiy iş parçası, itməməsi üçün soyuducuda saxlanmalı, qabı neylon qapaqla bağlamalıdır. Beş dəqiqəlik cem və uzunmüddətli bişirmə bir qədər az faydalıdır, lakin yenə də çox miqdarda vitamin və digər qiymətli maddələr saxlayır. Bundan əlavə, bu cür reseptlər daha çox şey üçün hazırlanmışdır uzunmüddətli saxlama möhürlənmiş bankalarda.

Evdə cem hazırlamaq

Moruq mürəbbəsinin qışa hazırlanması zamanı məhsulun rənginə çox diqqət yetirilir: zərifliyin hazırlığını qiymətləndirmək üçün istifadə edilə bilər. Çox bişmiş mürəbbə qəhvəyi bir rəngə malikdir və tərkibində minimum miqdarda vitamin qoyur, buna görə də cem bişirməyi vaxtında bitirmək vacibdir. Məhsulun vaxtından əvvəl xarab olmasının qarşısını almaq üçün bişirdikdən sonra əsas maddələrə bir neçə qram limon turşusu əlavə edin. Moruq mürəbbəsi üçün maksimum pişirmə müddəti 40 dəqiqədir və bu həddi aşmaq qətiyyən mümkün deyil.

Giləmeyvə necə seçilir

Qış üçün moruq mürəbbəsi bişirmədən əvvəl düzgün giləmeyvə seçməlisiniz. Zərifliyin dadlı olması üçün xammal orta dərəcədə yetkin olmalıdır (orta ölçülü, qəhvəyi rəng). Bəzən ağ xırda qurdlar moruqda yaşayır, buna görə giləmeyvə qaynadmadan əvvəl salin ilə müalicə etmək daha yaxşıdır. 10 g duzu bir litr su ilə seyreltərək hazırlanır. Maye içində olduqdan sonra on dəqiqə ərzində qurdlar səthə üzür və onları bir qaşıq və ya yarıq qaşıqla çıxarmaq asan olur. Bundan sonra, giləmeyvə iki dəfə təmiz, daimi su ilə yuyulur.

Konserv bankalarının hazırlanması

Sterilizasiya aparmaq üçün böyük bir tavaya ehtiyacınız var. Qapaqların istilik müalicəsi üçün ikinci daha kiçik bir qaba ehtiyac var. Qazanları süzülmüş su ilə doldurmalı və daxil olan sobaya qoymalısınız. Fırın rafını böyük bir qabın üstünə qoyun. Moruq mürəbbəsi üçün qabı boynunu yuxarıya qoyaraq qoyun. Bankaları sterilizasiya etmək 20 dəqiqə çəkir və su qaynadıqda geri sayma başlayır. Qapaqları yavaş alovda 10-15 dəqiqə qaynadın. İşlənmiş konteyner təmiz və təmizlənməsini təmin etmək üçün təmiz bir parça üzərində tərs çevrilməlidir.

Qış üçün moruq mürəbbəsi resepti

Moruq mürəbbəsinin hazırlığını yoxlamaq üçün ləzzəti bir nəlbəki üzərinə atmalısınız: yayılarsa, məhsul artıq bankalara yuvarlana bilər. Bir dəfəyə iki kiloqramdan çox giləmeyvə bişirməsəniz, məhsul dadlı olacaq və tez bişirilir. Moruq mürəbbəsini qış üçün necə bişirmək olar ki, şəkərlənməsin? Bunun qarşısını meyvələrə qırmızı qarağat suyu əlavə etməklə (su əvəzinə) almaq olar, əvvəlcə istiləşdirməlisiniz. Bu bişirmə seçimi mürəbbəni daha da aromatik, qalın, dadlı edəcək və dişlənməni aradan qaldıracaq.

Moruq beş dəqiqə

Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi reseptləri minimum istilik müalicəsini əhatə edir. Belə bir məhsulun gözəlliyi təzə bir giləmeyvə içərisində olan demək olar ki, bütün mineralların, vitaminlərin və digər qiymətli maddələrin qorunub saxlanmasındadir. Beş dəqiqəlik moruq mürəbbəsi dəmir, folik turşusu, B və C vitaminləri, mis, kalium və s. Tələb olunan maddələr:

təzə yetişmiş moruq - 1 kq;

• toz şəkər / toz - 1 kq.

Hazırlanması:

İlk addım moruqları ayırmaqdır: xarab olmuş və yaşıl olanlar atılır.

1. Seçilmiş təzə giləmeyvələri dənəvər şəkərlə tökün, yarım gün fermentasiya etmək üçün maddələri kənara qoyun.
2. Giləmeyvələrdən tökülən suyu ayrı bir təmiz qaba tökün və qaynadın.
3. Furunkulun başlamasından on dəqiqə sonra bir şərbət hazır olacaqsınız. İsti mayeyə giləmeyvə əlavə edin və az odda qoyun.
4. Moruq mürəbbəsi artıq 5 dəqiqə qaynadılmalıdır. Sonra soyudun, bir şüşə qaba tökün və soyuducuya qoyun və ya bankalarda yuvarlayın. Qapaq və mürəbbə arasında 0,5-1 santimetr boşluq qaldığına əmin olun - bu məhsulun vaxtından əvvəl xarab olmasının qarşısını alacaq. İl ərzində incəlik yeməlisiniz.

Şəkərsiz mürəbbə necə hazırlanır

Diabet xəstələri və sağlamlıq səbəbi ilə bəzi insanlar şirniyyat yeyə bilmədikləri üçün müalicəni şəkərsiz bişirməyi üstün tuturlar. Açıqdır dad keyfiyyətləri bu tərkib çox təsir etmir. Bu sağlam və aromatik hazırlıq, tort, pancake və tort hazırlaya biləcəyiniz ideal bir dolumdur. Şəkərsiz mürəbbə necə hazırlanır? Bunun üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:

su - yemək qaşığı;

• yetişmiş moruq - 5 kq.

Necə bişirilir:

Emaye qabın altına quru giləmeyvələr qoyun (əvvəlcə tərkib hissəsini silə bilərsiniz), tavanın altına bir ayırıcı qoyduqdan sonra yavaş odda qoyun.

1. Moruq kütləsi təxminən yarım və ya üç dəfə azaldıqda onu istidən çıxara bilərsiniz. Sonra iş parçasını su ilə doldurun (yarım stəkan) və bir qaşıqla qarışdırın.
2. İçindəki cem qabını çıxarın isti soba (məqbul temperatur - 180 dərəcə). Bu vəziyyətdə, iş parçasını başqa bir yeməyə tökmək dəyər deyil.
3. Moruq miqdarı 7-8 dəfə azaldıqda, mürəbbə işlənmiş bankalarda düzülməlidir (qabaqcadan qapaqlar ilə hazırlayın). Bitmiş moruq yeməyi bankaları bağlayaraq soyuducuda da saxlanıla bilər neylon qapaqlar.

Bir çoxumuz moruqun müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında eşitmişik. Və bu bir mif deyil, moruqda çox miqdarda vitamin və toxunulmazlığımızı gücləndirən və müxtəlif xəstəliklərlə mübarizə aparmağımıza kömək edən müxtəlif iz elementləri var. Moruqda asanlıqla həzm olunan təxminən 10% şəkər var, bu şəkərlərə qlükoza və fruktoza deyilir.

Moruqun faydalı xüsusiyyətləri:

• Yüksək temperaturda və ya soyuqdəymədə təzə moruqdan və ya dənəvər şəkərlə üyüddükdən sonra istifadə etmək tövsiyə olunur. Bu şirin dərman istiliyi asanlıqla aşağı salacaq və xəstənin ümumi vəziyyətini asanlaşdıracaq;
• Eklem ağrısı və hətta radikulit zamanı moruq yarpaqları ilə çay içmək lazımdır;
• Tərkibindəki yüksək lif tərkibli moruq, qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
• Anemiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün rasiona moruq əlavə etmək də tövsiyə olunur;
• Mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərinin kompleks müalicəsi olaraq moruq yarpaqları və çiçəklərindən bir qaynaq istifadə etməlisiniz.
• Moruq insanın reproduktiv funksiyasına faydalı təsir göstərir;
• Moruq, bal ilə birlikdə soyuqdəymə üçün əla vasitədir.

Moruq mürəbbəsi öz itirmir faydalı keyfiyyətlər uzun istilik müalicəsindən sonra da. Ancaq moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün yalnız bir dərman kimi deyil, sadəcə çay üçün bir desert və ya sıyıq qatqısı kimi istifadə edilə bilən bir sıra seçimlər var, moruq mürəbbəsi ilə tortlar, tortlar və çörəklər də bişirə bilərsiniz.

Cem bişirməyə başlamazdan əvvəl moruq toplanmalı və ya həddindən artıq vəziyyətdə artıq yığılmış giləmeyvə alınmalıdır. Moruqları özünüz toplamağa qərar verirsinizsə, unutmayın ki, bu zərif giləmeyvə yalnız quru havalarda götürülməlidir. Yığılmış giləmeyvə yuyulmamalıdır, yalnız budaqları və zibilləri təmizləyərək ayırmaq kifayətdir. Moruq daşımaq məcburiyyətindəsinizsə, ən yaxşısı budaqlarla toplamaqdır, bu vəziyyətdə minimum zərər alacaqlar.

Moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün bir neçə sirr:

• Moruq mürəbbəsinin hazırlığını müəyyənləşdirmək üçün bir boşqaba bir damla şərbət tökməlisiniz və şərbət yayılmırsa, cem tamamilə hazırdır.
• Almaq istəyirsinizsə gözəl cembütün giləmeyvələrin toxunulmaz qalacağı bir anda bir kiloqramdan çox giləmeyvədən moruq mürəbbəsi bişirməyinizi məsləhət görürük.
• Moruq mürəbbəsi hazırlayarkən bəzi reseptlərdə sudan istifadə olunur və suyu qırmızı qarağat suyu ilə əvəz etsəniz, moruq mürəbbəsi daha da ətirli və dadlı olar. Həm də belə mürəbbə, hətta uzun müddət saxlandığı halda şəkərlənməyəcəkdir. Yemək bişirərkən mürəbbə daha qalınlaşacaq və çox şirin olmayacaq, şirəsi yüngül bir xama əlavə edəcək.
• Moruq mürəbbəsini bankalarda açarkən bankaları "göz bəbəyinə" mürəbbə ilə doldurmamalısınız, bankanın üstünə 5 - 8 millimetr çatmamalıdır.

Yaxşı, indi moruq mürəbbəsi reseptləri.

1 nömrəli resept

Təbii moruq

Bu reseptə görə moruq yığımı nəticəsində içərisində bir giləmeyvə əldə edəcəksiniz öz şirəsi, demək olar ki, təzə, minimal istilik müalicəsi ilə moruq bütün faydalı keyfiyyətlərini qoruyacaqdır.

Sıralanmış giləmeyvələr əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda düzülməlidir. Moruqları bankalara qoymaq zamanı moruqların daha sıx yerləşməsi üçün bankanı mümkün qədər tez-tez silkələyin. Moruq bankalarını sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün və dərin bir qaba qoyun. Əvvəlcə, qablarınızı çatlamadan qoruyacaq böyük bir konteynerin altını bir dəsmal və ya salfetlə örtməlisiniz. Sonra bankalar olan bir qazana su tökün, 50 ° dərəcəyə qədər qızdırılmalıdır. Sonra tavanı atəşə qoyduq və bir qaynadək, qaynadıldığı andan bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya etdik ( litr kutular), 10 dəqiqə (yarım litrlik qutular). İsti kutuları yuvarlayırıq və onları çevirib isti bir yorğanla örtərək sərinlədirik.

Belə bir moruq boşluğunu sərin yerdə saxlayırıq.

2 nömrəli resept

Moruq mürəbbəsi "Pyatiminutka"

Tərkibi:

• Təzə moruq - 1 kq,
• Toz şəkər - 1 kq.

Pişirmə prosesi:

Əvvəlcə moruqları ayırmaq lazımdır, təmiz olanları yaxalamaq lazım deyil, çünki moruq nəmi çox tez çəkir, bu da ceminizi çox maye edə bilər.

Çeşidlənmiş moruqları şəkərlə doldurun, silkələyin və 5 saat dəmləmək üçün buraxın.

Beş saatdan sonra konteynerin (bunun üçün ən yaxşısı alüminium qabdır) moruq və xırdalanmış şəkərlə yenidən düzəldirik.

Moruq mürəbbəsini qaynadıldığı andan 5 dəqiqə bişirin.

Sonra mürəbbəsi olan qabı atəşdən çıxarırıq və əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalara isti tökürük.

Banklar neylon qapaqlar ilə bağlana bilər və ya əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan metal qapaqlar ilə yuvarlaya bilərsiniz.

Moruqları beş dəqiqəlik bir yerdə sərin yerdə saxlayırıq.

3 nömrəli resept

Moruq şəkərlə püresi

Bu cür rendelenmiş moruq hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• Təzə moruq - 1 kq,
• Toz şəkər - 300 qram,
• Su - 200 ml.

Rəndələnmiş moruqun düzgün hazırlanması

Moruqları ayırırıq. Sonra hazırlanmış giləmeyvəni emaye qaba köçürürük və su ilə doldururuq. Sonra qabı giləmeyvə və su ilə ən az odda qoyun, qaynatın. Qaynadıldıqdan sonra 4 dəqiqə daha bişirin, sonra giləmeyvə soyudulmadan incə bir ələkdən sürtülməlidir. Yaranan püre kütləsinə toz şəkər əlavə edin, qarışdırın. Sonra yavaş bir atəşə püresi moruq və şəkər tozu ilə bir qab qoyduq və 80 ° dərəcəyə qədər istiləndik.

Sonra isti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankaların üzərinə qoyduq, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtdük və yarım litrlik bankaları 15 dəqiqə, litr qablarını 20 dəqiqə sterilizasiya etdik.

Sonra bankaları bükərək soyumağa hazırlaşırıq otaq istiliyi, sərin bir yerdə saxladıqdan sonra.

4 nömrəli resept

Yavaş ocaqda moruq mürəbbəsi

Təəccüblənməyin, hətta çox pişiricidə ləzzətli moruq mürəbbəsini bişirə bilərsiniz! Və yalnız bu ətirli giləmeyvədən deyil, gözəl hazırlayırlar Çiyələk mürəbbəsi, alma, qarağat, albalıdan ...

Moruq mürəbbəsini bir çox bişiricidə bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Toz şəkər - 1 kq,
• Təzə moruq - 1 kq.

Yavaş ocaqda moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, moruqlar, saplar, yarpaqlar və digər zibil təmizlənərək ayrılmalıdır.

Sonra çeşidlənmiş giləmeyvələri çox bişirmə qabına tökün və üzərinə şəkərli şəkər çəkin.

Çox pişiricinin qapağını bağlayırıq, "Söndürmə" rejimini təyin edirik və pişirmə müddəti 1 saatdır. Bütün bişirmə müddətində ən azı iki dəfə mürəbbəni qarışdırmalısınız. Tarif təzyiq olmadan 4,5 litrlik çox pişiricidir.

Cem bişirilərkən bankalar və qapaqlar hazırlamalısınız, buxar üzərində sterilizasiya edilməlidir. Sonra isti mürəbbəni bankalara qoyduq və hazırlanmış qapaqlar ilə bağladıq. Bu mürəbbəni sərin yerdə saxlayırıq.

5 nömrəli resept

Çörək istehsalçısında moruq mürəbbəsi

Digər bir möcüzə - mətbəximizdəki köməkçilər çörək istehsalçısıdır ki, bu da bizə yalnız gözəl ev çörəyi bişirməyimizə kömək etmir, həm də ətirli moruq mürəbbəsinin bişirilməsinə kömək edir.

Çörək istehsalçısında moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Təzə moruq - 0,5 kq,
• Toz şəkər - 1 kq,
• Pektin (isteğe bağlı) - 10 qram.

Çörək istehsalçısında moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Başlamaq üçün həmişə olduğu kimi moruqları ayırırıq və sonra çörək istehsalçısına ötürürük. Bundan sonra moruqları dənəvər şəkərlə doldurun. Qarışdırın və bir müddət buraxın, suyu görünsün.

Pektin əlavə etmək lazım deyil, ancaq cemi daha qalın edəcək.

Sonra çörək maşınının qapağını bağlayın və "Tıxac" rejimini təyin edin və vaxtı 80 dəqiqə bişirin. Pişirmə prosesi zamanı mürəbbəni qarışdırmaq üçün qapağı açmağa ehtiyac yoxdur, çünki çörək istehsalçısı hamısını sizin üçün edəcəkdir.

Mürəbbənin "qaçmasından" qaçmaq üçün maddələrin nisbətlərini artırmamalısınız. Bu yemək üsulu deyil çox sayda moruq gələcək istifadəyə hazırlıq üçün deyil, çay üçün birdəfəlik yemək bişirmək üçün daha uyğundur.

Bununla birlikdə, hazır moruq mürəbbəsini çörək istehsalçısında sterilizasiya edilmiş bankalara yaymağınıza və qapaqları yuvarlamağınıza heç nə mane ola bilməz. Sərin bir yerdə saxlamağı unutmayın.

6 nömrəli resept

Ağ şokoladlı moruq mürəbbəsi

Yemək bişirmək üçün maddələr orijinal cem moruq və şokoladdan:

• Təzə moruq - 6 stəkan
• Vanil (qablarda) - 1 ədəd,
• Toz şəkər - 6 stəkan
• Ağ şokolad - 250 qram,
• Maye pektin - 50 ml,
• Vanil ekstraktı - 2 çay qaşığı.

Ağ şokolad moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Moruqları ayırırıq və sonra dərin bir emaye qabına köçürürük. Sonra taxta bir pestle və ya qaşıq istifadə edərək, giləmeyvələri yüngülcə üyüdün. İki yerə bölünməsi lazım olan bir vanil qabığını əlavə edin. Konteyner giləmeyvə və vanilin üstünə atəşə qoyun və 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.

Sıxışı ocaqdan götürmədən pektin əlavə edin və davamlı qarışdırın, tamamilə həll olunmasına gətirin.

Sonra mürəbbəni bir qaynağa gətiririk və dənəvər şəkər əlavə edirik. Qarışdırarkən mürəbbəni qaynadın və qaynadandan sonra 1 - 2 dəqiqə daha bişirin.

Sonra moruq mürəbbəsi olan qabı ocaqdan götürün və vanil qabığını ondan çıxarın.

Ağ şokoladı kiçik parçalara ayırın və isti mürəbbəyə əlavə edin. Şokolad tamamilə həll olunana qədər mürəbbəni qarışdırın. Sonda vanil ekstraktı əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Şokoladlı isti moruq mürəbbəsi əvvəlcə sterilizasiya edilməli olan bankalara tökülür. Ayrıca, sterilizasiya edilməli olan qapaqları da unutma. Konservləri büküb otaq temperaturunda tamamilə soyumağa qoyuruq, sonra sərin yerdə saxlayırıq.

7 nömrəli resept

Moruq mürəbbəsi bişirilmədən

Ən dadlı moruq mürəbbəsini bişirmədən hazırlamaq üçün maddələr:

• Təzə moruq - 1 kq,
• Toz şəkər - 2 kq.

Təzə moruq mürəbbəsinin qaynadılmadan düzgün hazırlanması

Sıralanmış moruqlar toz şəkərlə qarışdırılmalı və sonra kütləni bir qarışdırıcı və ya yemək prosessoru ilə üyütməlidir.

Moruqlar əzilərkən, bankaları sterilizasiya etməlisiniz. Sonra moruq kütləsini sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və üzərinə bir qranul şəkər qatını (təxminən 0,5 sm) örtün.

Bu cür dadlı cem soyuducuda və ya alt mərtəbədə saxlanılmalıdır, əks halda mürəbbə yüksək temperaturda mayalana və pisləşə bilər.

8 nömrəli resept

Yavaş bir ocaqda dondurulmuş moruq mürəbbəsi

Moruq mürəbbəsinin qış versiyasını hazırlamaq üçün maddələr:

• Dondurulmuş moruq - 0,5 kq,
• Toz şəkər - 2 stəkan
• Limon turşusu - 1 çimdik.

Dondurulmuş giləmeyvə moruq mürəbbəsi necə hazırlanır

Bəzən elə olur ki, qışın ortalarında artıq ətirli moruq mürəbbəsi ehtiyatınız tükəndi, buna görə də demək olar ki, hər mağazada asanlıqla tapa biləcəyiniz dondurulmuş giləmeyvələrdən mürəbbə hazırlamağı təklif edirik.

Dondurulmuş giləmeyvələri çox bişirmə qabına köçürürük, şəkərli şəkərlə doldururuq və çox pişiricinin qapağını bağlayırıq. Sonra "Pişirmə" rejimini seçin və vaxtı 40 dəqiqəyə qoyun. Bu müddət ərzində şəkəri qabın divarlarına yapışmaması üçün mürəbbəni qarışdırmaq üçün iki dəfə qapağı açmalısınız. İlk bişirmə zamanı təhlükəsizlik şəbəkəsi üçün qapağı açıq tutmaq və pişirmə prosesini müşahidə etmək daha yaxşıdır.

40 dəqiqədən sonra çox pişiricini söndürün və mürəbbəni tamamilə soyuyana qədər qabda qoyun, sonra əlavə edin limon turşusuvə yenidən "Pişirmə" rejimini və yarım saatlıq vaxtı təyin edərək, yenidən hazır olana qədər cem bişirin.

9 nömrəli resept

Anamın moruq mürəbbəsi

Anam demək olar ki, hər hansı bir giləmeyvə mürəbbəsini əvvəlcədən hazırlanmış bir şərbətlə bişirir, moruq mürəbbəsi də istisna deyildi.

1 kq giləmeyvə üçün şərbət hazırlanır
1 cc şəkər və 1 stəkan su

Hazırlıq çox sadədir. Beş dəqiqə ərzində moruq meyvə suyu verməyincə 5 saat gözləmək lazımdırsa, bu resept o qədər vaxt almayacaq.

Şəkər dərhal moruq mürəbbəsini bişirəcəyiniz bir qaba tökülür, üzərinə su əlavə olunur və şərbət tamamilə həll olana qədər bişirilir. Təxminən 5-7 dəqiqə.

Şəkər giləmeyvəniz olduğu qədər ölçülür: 2 kq moruq üçün - 2 kq şəkər və 2 stəkan su.

Pişirmə zamanı şəkərin karamelə çevrilməməsi üçün su lazımdır.

Şərbət bircins hala gələn kimi moruq içərisinə tökülür.

Mürəbbənin qaynamasını gözləyirik

və 5-7 dəqiqə bişirin.

Şüşə qablar və qapaqlar əvvəlcədən hazırlanmalı, qapaqlar qaynadılmalı, bankalar adi qaydada və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edilməlidir.

İsti moruq mürəbbəsini bankalara tökün, qapaqları bükün və tərsinə sərinləyin.

İş parçalarını sərin yerdə saxlayın.

Qışda isə çay üçün ətirli mürəbbədən bir qab açmaq nə xoşdur!

Bir parça kəsin ev çörəyi, xama ilə yayıb ananın moruq mürəbbəsinə səpin ... mmmmmmmm!

Heç bir tort lazım deyil. Yaxşı, bəlkə yalnız xəyal etmək.

Bir ətirli və hazırlamaq o qədər asan və sadədir sağlam moruq bədənimizə böyük bir səxavət bəxş etdiyi bütün qidaları qoruyaraq qış üçün. Ancaq unutmamalıyıq ki, hər hansı bir şirinlik kimi, moruq mürəbbəsi də ağlabatan miqdarda istehlak edilməlidir. Həmçinin, moruq mürəbbəsi müxtəlif növ allergiyası olan insanlar tərəfindən istehlak edilməməlidir. Bu şirin ləzzətdən maksimum yararlanmanın yeganə yolu budur!

Qara qarağat mürəbbəsi resepti ilə maraqlana bilərsiniz:

Bon iştaha və yaxşı reseptlər!

Qədim dövrlərdə adi cem hazırlamaq prosesi bir sıra rituallarla müşayiət olunurdu. Hər mürəbbəni qəti şəkildə müəyyən olunmuş günlərdə bişirmək belə adət idi. Bu gün moruq mürəbbəsi daha asan və daha sürətli hazırlanır, lakin yenə də uğurludur. Hər müasir evdar qadınının arsenalında həmişə aromatik, dadlı və soyuqdəymə üçün əvəzolunmaz bu ecazkar şəfalı mürəbbədən bir-iki qab var. Əvvəllər evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi şəkərsiz, bal və ya bəkməz şəklində hazırlanırdı. Burada təəccüblü bir şey yoxdur, çünki şəkər Rusiyada çox sonra ortaya çıxdı. Bu ecazkar mürəbbəni hazırlamaq üçün onlarla resept bu günə qədər gəlib çatıb və günümüzdə icad edilən yeniləri də onlara əlavə edildi. Bu tapşırığı bir qədər çətinləşdirir, çünki həqiqətən evdə hazırlanan moruq mürəbbəsini müxtəlif yollarla hazırlamağa çalışmaq istəyirəm. Bir moruq-giləmeyvə olardı və sizin üçün hər cür resept hazırlamışıq: həm zövqünüzə, həm də zövqünüzə.

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsini hazırlamaq üçün kifayət qədər yetişməmiş, eyni zamanda böyük, parlaq və kifayət qədər aromatik giləmeyvə götürün. Tez-tez moruqda olan moruq böcəyi deyilən qurtarmaq üçün təzə götürülmüş giləmeyvələri 10-15 dəqiqə duzlu məhlula batırın (1 stəkan suya 1 çay qaşığı duz) və sonra təmiz soyuqla yuyun. su və quru.

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi üçün köhnə bir resept

Tərkibi:
5 kq giləmeyvə,
Ack yığın. su.

Hazırlanması:
Moruqları emaye bir tencereye qoyun, yavaş odda qoyun, altına istilik bölünməsi üçün bölücü və ya çörəkçilik təbəqəsi qoyun və giləmeyvəni 2-3 dəfə bişirin. Bundan sonra, tencereyi sobaya qoyun və içindəki maddələri qaynatın, belə ki, giləmeyvə həcmi 8 dəfə azalacaq. Hazır cem sterilizasiya edilmiş bankalarda yayılır, neylon qapaqlar ilə bağlanır və soyuducuda saxlanılır.

Nənənin moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq,
2 kq şəkər
1 litr su
2 çay qaşığı duz,
2 çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlanması:
1 litr suda şəkəri həll edin və şərbəti qaynatın. Moruqları şərbətə tökün və 1 saat oturun. Vaxt bitdikdən sonra moruqları ocağın üstünə qoyun və cem istənilən qalınlığa çatana qədər bişirin. Söndürmədən 3 dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin. Hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalara qoyun və möhürləyin.

Evdə hazırlanmış yabanı moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
800 g meşə moruq,
1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:
Böyük, çox yetişməmiş moruq toplayın (tercihen quru, yaxşı havada moruq yığmaq) və bir qaba qoyun. Giləmeyvələrin üzərinə dörddə bir şəkər səpin və yeməyi giləmeyvə ilə bir gecədə soyuq bir yerə qoyun. Ertəsi gün 1 stəkan su və qalan şəkərdən bir şərbət hazırlayın, soyudun və 3 saat giləmeyvələrin üstünə tökün. Sonra yumşalana qədər bişirin, sərinləyin, bir çay qaşığı ilə giləmeyvələri çıxarın, bankaya qoyun, şərbətdən süzün və üzərinə giləmeyvə tökün.

Moruq mürəbbəsi "Zərif incəlik"

Tərkibi:
1 kq moruq,
1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Hazırlanmış giləmeyvələri bir hövzəyə tökün, şəkərlə örtün və suyu verəcək qədər bir neçə saat buraxın. Sonra qabı odun üstünə qoyun, qaynadılana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın. Tıxacın səthində görünən köpüyü çıxarmaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin. Qaynadılmış mürəbbəni 5 dəqiqə daha bişirin, bir az soyudun və sterilizasiya olunmuş bankalara yığın.

Moruq mürəbbəsi "Berry to berry"

Tərkibi:
1 kq moruq,
1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Çeşidlənmiş moruqları şəkərlə örtün və bir gecədə sərin bir yerə qoyun. Ertəsi gün moruq suyunu diqqətlə boşaltın və qaynatın. Sonra hazırlanmış şərbəti moruqun üstünə töküb oduna qoyun. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin, köpüyü götürməyi unutmayın. Sıxışı qarışdırmayın, ancaq giləmeyvələrin toxunulmaz qalması üçün dairəvi bir hərəkətlə silkələyin. Yeməyin sonunda limon suyu əlavə edin. Bitmiş mürəbbəni bir qabda soyuq suda soyudun, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, qapaqları bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Evdə hazırlanan toxumsuz moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, bir ələkdən ovulur,
900 q şəkər.

Hazırlanması: Sıralanmış moruqları odun üstündə qızdırın və sonra incə bir ələkdən keçirin. Yaranan pulpa çəkin və çəkiyə əsasən şəkər əlavə edin. Moruq sellülozunu şəkərlə bir qaynadək gətirin, köpüyü götürün və ara sıra qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin. Cemin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir damla mürəbbəni soyuq bir qaba qoyun. Damla dondurulub yayılmayıbsa, mürəbbə hazırdır. Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, bağlayın və qapaqları tamamilə soyuyana qədər aşağı qoyun.

Fırında bişmiş moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
500 q moruq
500 q şəkər.

Hazırlanması:
Şəkər və moruqları yanmaz iki qabda ayrıca qoyun. 20-30 dəqiqə 175 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra sobadan götürün, yemək zamanı karamel rəngli şərbətə çevrilmiş moruq və şəkəri böyük bir qabda birləşdirin və yavaş-yavaş taxta qaşıqla qarışdırın. Mürəbbəni quru, təmiz bankalara qoyun, sərinləyin və soyudun.

Puff moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
moruq və şəkər bərabər miqdarda.

Hazırlanması:
Hazırlanmış moruq və şəkəri təbəqələr halında bir qaba və ya mürəbbə qabına tökün: 1 stəkan moruq - 1 stəkan şəkər və moruqların şirəsi olub şəkəri batırması üçün bir neçə saat buraxın. Sonra hövzəni 30-40 dəqiqə yavaş odda qoyun (giləmeyvə və şəkərin miqdarından asılıdır). Moruq suyu bütün şəkəri əhatə etdikdə odunu açın və taxta qaşıqla qarışdıraraq qaynadın. Bitmiş mürəbbəni isti şəkildə sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Moruq "On Minute"

Tərkibi:
1 kq moruq,
500 q şəkər.

Hazırlanması:
Çeşidlənmiş moruqları şəkərlə örtün və bir gecədə bir yemək qabına qoyun. Səhər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, şəkər həll olunana qədər qızdırın. Qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşdə 10 dəqiqə bişirin, sonra təmiz, hazırlanmış bankalara tökün və bükün. Cem otaq temperaturunda saxlanılır.

Alkoqollu moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq,
1 kq şəkər
Ack yığın. spirt.

Hazırlanması:
Hazırlanmış moruqları 500 q şəkərlə tökün və üzərinə spirt səpin. Konteyneri moruq ilə 6 saat sərin bir yerə qoyun. Sonra qalan şəkəri əlavə edin, qarışığı silkələyin, az odun üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Sonra bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara yığın və bükün.

Konyaklı moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq,
800 q şəkər
50 q brendi,
1 osh qaşığı jelatin.

Hazırlanması:
Giləmeyvələri çeşidləyin, lakin yuymayın, şəkərlə çiləyin, qarışdırıcı ilə (və ya qarışdırıcı ilə) çalın, sonra konyak tökün və yenidən çalın. Jelatini şişkinə qədər isti suda saxlayın. Moruq kütləsini bir qazana qoyun və üzərinə qoyun su hamamı... Sonra qaynadın, 5 dəqiqə qaynatın, köpüyü götürün, jelatin əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə daha bişirin. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, möhürləyin, sərinləyin və sərin yerə qoyun.

Limonlu moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
2 kq moruq,
2,5 kq şəkər
¼ limon.

Hazırlanması:
Giləmeyvə bir emaye qabda qatlayın, şəkərlə örtün və bir gecədə sərin yerdə qoyun (soyuducuya qoya bilərsiniz). 6-7 saatdan sonra moruq yetərincə meyvə suyu buraxdıqda, qabı odun üstünə qoyun, qaynatın və sonra odunu minimuma endirin, görünən köpüyü götürün. Sonra mürəbbəni 30 dəqiqə bişirin, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl mürəbbə dörddə bir limonun suyunu əlavə edin. Hazır mürəbbəni soyudun və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Bolqar moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq,
2 kq şəkər
4 yığın su,
2 çay qaşığı limon turşusu.

Hazırlanması:
Cem bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş qaba şəkər tökün, su tökün və hazırlanmış giləmeyvələri qoyun. Zəif odda bir dəfəyə qədər bişirin. Giləmeyvələrin yanmasının qarşısını almaq üçün qabı ocaqdan vaxtaşırı çıxarın və içərisini dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Yemək bitmədən əvvəl limon turşusu əlavə edin.

Qırmızı qarağat suyunun üstündəki moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq,
500-600 q şəkər.
Şərbət üçün:
100 qr qırmızı qarağat suyu,
600 q şəkər.

Hazırlanması:
Moruqları çeşidləyin, qırmızı qarağat suyundan və şəkərdən hazırlanan isti şərbətlə örtün, qaynadın və istidən götürün. Cəmi 2-3 addımda bişirin, hər dəfə qalan şəkəri əlavə edərək (1 kq moruq üçün 1-1,2 kq). Soyudulmuş mürəbbəni bankalara düzün, nəmli perqament kağızı ilə örtün və iplə bağlayın.

Şirəsi ilə moruq mürəbbəsi qara qarağat

Tərkibi:
500 q moruq
500 q qara qarağat
1,25 kq şəkər.

Hazırlanması:
Moruqları bir az şəkərlə əzin. Qara qarağatdakı suyu sıxın və moruq ilə konteynerə əlavə edin. Yaranan kütləni kiçik bir atəşdə qızdırın və ara sıra qarışdıraraq şəkər əlavə edin. Çıxdıqda mürəbbəni quru sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və dərhal qalay qapaqları ilə möhürləyin.

Jelly Raspberry Jam

Tərkibi:
1 kq giləmeyvə,
1-1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Kiçik sirr: bu cemdə yalnız yetişmiş giləmeyvə deyil, həm də yarım yetişmiş, az miqdarda da yetişməməlisiniz. Sıxlığımıza jel təsiri verəcəkdir. Bu cem iki mərhələdə bişirilir. Sugar şəkərini giləmeyvələrə tökün və moruqların şirəsi olması üçün 2 saat saxlayın. 2 saat gözləmək istəyi və vaxtı yoxdursa, konteynerin moruqla yavaş bir oduna qoyun, 2 xörək qaşığı əlavə edin. şəkəri daha yaxşı həll etmək üçün su və yavaş-yavaş qarışığı qaynadın, köpüyü qarışdırın və təmizləyin. Qaynadıldıqdan sonra mürəbbəni 5-7 dəqiqə bişirin, sobadan götürün və tamamilə soyumağa qoyun. Səhər giləmeyvələri yenidən yavaş bir atəşə qoyun və yavaş-yavaş mürəbbəni qaynadın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın, yenidən 5-7 dəqiqə bişirin və cem hazırdır! Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, ancaq dərhal qapaqları bağlamayın, ancaq mürəbbənin səthində dondurulmuş bir film meydana gəlməsi üçün bir az soyudun (təxminən 1 saat). Və yalnız sonra steril qapaqlar ilə mürəbbəni bağlayın.

Rhubarb ilə evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
350 q moruq,
750 q şəkər
1,5 kq rhubarb, soyulmuş və doğranmışdır.

Hazırlanması:
Bir qabda şəkər və rübarı birləşdirin və bir gecədə buraxın (bu müddət ərzində rhubar suyu boşaltacaq). Şirəni bir ələkdən bir tencereye tökün, zəif odda 2 dəqiqə qaynatın, sonra rhubarb və moruq əlavə edin. Qaynatın, yenidən qarışdırın və cem qalınlaşdırmaq üçün 5 dəqiqə bişirin. Steril bankaları hazır mürəbbə ilə doldurun və bükün.

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi şəkərsizdir
Giləmeyvələri çeşidləyin, su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun, qurudun, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Sonra moruq qablarını böyük bir su qabına qoyun, bir qaynadək gətirin və bankaları 10 dəqiqə qaynatın. Sonra qutuları çıxarın, qapaqlar ilə sıx bağlayın və yorğanın altında sərinləyin.

Sağlam moruq mürəbbəsi (bişirilmədən)

Tərkibi:
2 kutu moruq,
2 qutu şəkər.

Hazırlanması:
Sıralanmış moruqları şəkərlə emaye bir tenceredə sürtün. 0,5 litrlik bankaları buxar üzərində sterilizasiya edin, sərinləyin, sonra şəkərlə sürtülmüş moruqları içərisinə köçürün. Plastik qapaqları 30 saniyə qaynatın və dərhal bankalara qoyun. Hazır mürəbbəni soyuducuda saxlayın.

Çiy moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
500 q moruq
600 q şəkər
6 osh qaşığı araq,
aspirin - toz üçün.

Hazırlanması:
Giləmeyvə içərisindəki böcəkləri aradan qaldırmaq üçün moruqları araqla yüngülcə səpin. Sonra giləmeyvələri şəkərlə qarışdırıcı ilə 10 dəqiqə çırpın, tədricən 6 xörək qaşığı əlavə edin. araq. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya edilmiş bankalara, tercihen vida qapaqları ilə köçürün, bir aspirin tabletini əzin və fermentasiya prosesinin qarşısını almaq üçün bu tozu olan mürəbbəni azca bankaya səpin. Bir parça pergamenti qapağın altına qoyun, bankanı bükün və soyuqda saxlayın.

Bütün qış üçün ləzzətli mürəbbə və gözəl moruq əhval-ruhiyyəsi!

Larisa Shuftaykina

Qədim dövrlərdə adi cem hazırlamaq prosesi bir sıra rituallarla müşayiət olunurdu. Hər mürəbbəni qəti şəkildə müəyyən olunmuş günlərdə bişirmək belə adət idi.

Bu gün moruq mürəbbəsi daha asan və daha sürətli hazırlanır, lakin yenə də uğurludur.
Hər müasir evdar qadınının arsenalında həmişə aromatik, dadlı və soyuqdəymə üçün əvəzolunmaz bu ecazkar şəfalı mürəbbədən bir-iki qab var.

Əvvəllər evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi şəkərsiz, bal və ya bəkməz şəklində hazırlanırdı. Burada təəccüblü bir şey yoxdur, çünki şəkər Rusiyada çox sonra ortaya çıxdı. Bu ecazkar mürəbbəni hazırlamaq üçün onlarla resept bu günə qədər gəlib çatıb və bu gün icad edilən yeniləri də onlara əlavə edildi. Bu tapşırığı bir qədər çətinləşdirir, çünki həqiqətən evdə hazırlanan moruq mürəbbəsini müxtəlif yollarla hazırlamağa çalışmaq istəyirəm.

Moruq mürəbbəsi ölkəmiz üçün ənənəvi bir incəlikdir. Faydalardan danışırıqsa, moruq mürəbbəsi ən faydalılardan birinin statusunu layiqincə daşıyır. Bu barədə hamımız uşaqlıqdan bəri bilirik. Hər hansı bir ev xanımı qış üçün bu dərman ləzzətinin mümkün olan ən böyük tədarükünü etməyə çalışır. Hamı bilir ki, moruq mürəbbəsi yalnız soyuqdəyməyə kömək etmir, həm də əla profilaktik tədbir hesab olunur.

Moruq mürəbbəsi ən çox antipiretik və antiinflamatuar dərmanların əsasını təşkil edən təbii salisil turşusunu ehtiva edir. Eyni aspirin əvəzinə moruq mürəbbəsindən istifadə edirsinizsə, mədə xorası və qastritdən qaçınmaq olar.

PP, A, E, B2 vitaminləri canlılığı stimullaşdırır, dərinin elastikliyini artırır və sağlam bir dəri təmin edir. Beləliklə, cem bir insanın gəncliyini uzatmasına kömək edir.
Bu cemdə də bol olan dəmir hematopoez prosesinə müsbət təsir göstərir.

Moruq mürəbbəsində çox miqdarda mis var. Bildiyiniz kimi, əksər antidepresanlarda olan misdir. Bu səbəbdən depressiyadan əziyyət çəkən və stresli vəziyyətə düşənlərə pəhrizlərinə ləzzətli bir dərman - moruq mürəbbəsi əlavə etmələri tövsiyə olunur. Yeri gəlmişkən, mis saçlara zəngin bir rəng verir. Və bu canlılığı artırmaq üçün başqa bir böyük səbəbdir.

Moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün yetişmiş, lakin yetişməmiş giləmeyvə seçin. Ən uyğun orta ölçülü və tünd rəngli giləmeyvələrdir. Bunlardan çox dadlı və gözəl bir mürəbbə əldə edilir.

Yeməklərin hazırlanması

Bir vaxtlar nənələrimiz böyük mis hövzələrində mürəbbə hazırlayırdılar. Ancaq bu gün mis qabların bu məqsəd üçün çox uyğun olmadığını bilirik. Mis oksidlərinin mürəbbəyə girə biləcəyi belə deyil. Moruq şirin bir giləmeyvədir və oksidlər turşusu bişdikdə əmələ gəlir. Yalnız minimal miqdarda mis ionları askorbin turşusunun parçalanmasını təmin edir. Bu o deməkdir ki, bu mürəbbədə vitamin olmayacaq.

Mis hövzəsinə əlavə olaraq başqa uyğun qab tapılmadıqda, mis oksid varlığını səthini diqqətlə yoxlamalısınız. Aşındırıcı ilə ovaraq kənara həkk olunmalıdır. Məsələn, qum. Hövzəni sabun və isti su ilə yaxşıca yuyub sonra yaxşıca qurutmaq lazımdır. İndi cem bişirmək olar.
Ancaq bu, problemi tamamilə həll etməyən bir uzlaşma variantıdır. Alüminium qab da mürəbbə üçün uyğun deyil, çünki mürəbbənin artan turşuluğu alüminiumun səthindəki oksid təbəqəsinə dağıdıcı təsir göstərir. Alüminium mürəbbəsi sağlam deyil. Emaye qablardan istifadə edərək problemi həll edə bilərsiniz. Bununla birlikdə, istifadə edərkən emaye parçalanmamasına diqqət yetirilməlidir.

Yaxşı bir paslanmayan polad qabda yığmaq daha yaxşıdır - moruq mürəbbəsi hazırlamaq üçün mükəmməl yeməkdir. Mürəbbə hələ bişməmiş olsa da, bankaları və qapaqları hazırlamağın vaxtı gəldi. Hərtərəfli yuyulmuş bankalar bir neçə dəqiqə mikrodalğalı sobaya qoyulmalıdır. Və digər sterilizasiya üsullarından istifadə edə bilərsiniz. Yalnız qapaqları qaynatmaq yaxşıdır.
Beləliklə, indi steril qapaqlar ilə örtülmüş mükəmməl hazırlanmış qablar, moruq mürəbbəsinin istənilən vəziyyətə çatmasını gözləyir.

AS Pişirmə reçeli üçün doğru yeməkləri seçin BURADA:

Giləmeyvə hazırlanması

Təzə moruq çeşidlənməsi lazımdır. Yetişməmiş və çox yetişməmiş giləmeyvə və sapı olan sepals çıxarılmalıdır. Sıralanmış giləmeyvələri bir süzgəcin içinə qoyun və yavaş-yavaş suya salın. Moruqları çox incə bir giləmeyvə olduğu üçün axan suyun altında yuya bilməzsiniz və şəklini itirə bilər. Giləmeyvə sudan çıxarıldıqdan sonra suyun tamamilə boşalmasını gözləmək lazımdır. Bundan sonra moruqları diqqətlə hazırlanmış hövzəyə köçürün.

Diqqət yetirin ki, moruq kiçik ağ qurdlarla yoluxa bilər. Bunlar moruq böcəyinin sürfələri. Belə giləmeyvələr əvvəlcədən salin ilə müalicə olunmalıdır. Bunu etmək üçün bir litr suya 10 qram duz alın. Giləmeyvə bu məhlula on dəqiqə qoyulur. Sürfələr səthə üzməlidir. Yarıq bir qaşıq və ya qaşıqla çıxarılmalıdırlar. Müalicə olunmuş moruqları iki dəfə təmiz su ilə yuyun.

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi üçün köhnə bir resept

Tərkibi:
5 kq giləmeyvə, ½ stəkan su.

Hazırlanması:
Moruqları emaye bir tencereye qoyun, yavaş odda qoyun, altına istiliyin bərabər paylanması üçün bölücü və ya bişmiş təbəqə qoyun və giləmeyvəni 2-3 dəfə bişirin. Bundan sonra, tencereyi sobaya qoyun və içindəki maddələri qaynatın, belə ki, giləmeyvə həcmi 8 dəfə azalacaq. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Nənənin moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, 2 kq şəkər, 1 l su, 2 çay qaşığı. duz, 2 çay qaşığı. limon turşusu.

Hazırlanması:
1 litr suda şəkəri həll edin və şərbəti qaynatın. Moruqları şərbətə tökün və 1 saat oturun. Vaxt bitdikdən sonra moruqları ocağın üstünə qoyun və cem istənilən qalınlığa çatana qədər bişirin. Söndürmədən 3 dəqiqə əvvəl limon turşusu əlavə edin. Hazır mürəbbəni hazırlanmış bankalara qoyun və möhürləyin.

Evdə hazırlanmış yabanı moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
800 g meşə moruq, 1,2 kq şəkər.

Hazırlanması:
Böyük, çox yetişməmiş moruq toplayın (tercihen quru, yaxşı havada moruq yığmaq) və bir qaba qoyun. Giləmeyvələrin üzərinə dörddə bir şəkər səpin və yeməyi giləmeyvə ilə bir gecədə soyuq bir yerə qoyun. Ertəsi gün 1 stəkan su və qalan şəkərdən bir şərbət hazırlayın, soyudun və 3 saat giləmeyvələrin üstünə tökün. Sonra yumşalana qədər bişirin, sərinləyin, bir çay qaşığı ilə giləmeyvələri çıxarın, bankaya qoyun, şərbətdən süzün və üzərinə giləmeyvə tökün.

Moruq mürəbbəsi "Zərif incəlik"

Tərkibi:
1 kq moruq, 1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Hazırlanmış giləmeyvələri bir hövzəyə tökün, şəkərlə örtün və suyu verəcək qədər bir neçə saat buraxın. Sonra qabı odun üstünə qoyun, qaynadılana qədər bişirin, ara sıra qarışdırın. Tıxacın səthində görünən köpüyü çıxarmaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin. Qaynadılmış mürəbbəni 5 dəqiqə daha bişirin, bir az soyudun və sterilizasiya olunmuş bankalara yığın.

Moruq mürəbbəsi "Berry to berry"

Tərkibi:
1 kq moruq, 1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Çeşidlənmiş moruqları şəkərlə örtün və bir gecədə sərin bir yerə qoyun. Ertəsi gün moruq suyunu diqqətlə boşaltın və qaynatın. Sonra hazırlanmış şərbəti moruqun üstünə töküb oduna qoyun. Zəif odda 20 dəqiqə bişirin, köpüyü götürməyi unutmayın. Sıxışı qarışdırmayın, ancaq giləmeyvələrin toxunulmaz qalması üçün dairəvi bir hərəkətlə silkələyin. Yeməyin sonunda limon suyu əlavə edin. Bitmiş mürəbbəni bir qabda soyuq suda soyudun, sonra sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün, qapaqları bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Evdə hazırlanan toxumsuz moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, bir ələkdən sürtülür, 900 q şəkər.

Hazırlanması:
Çeşidlənmiş moruqları odun üstündə qızdırın və sonra incə bir ələkdən keçirin. Yaranan pulpa çəkin və çəkiyə əsasən şəkər əlavə edin. Moruq sellülozunu şəkərlə bir qaynadək gətirin, köpüyü götürün və ara sıra qarışdıraraq yumşalana qədər bişirin. Mürəbbənin hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir damla mürəbbəni soyuq bir qaba qoyun. Damla dondurulub yayılmayıbsa, mürəbbə hazırdır. Mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda yaydırın, bağlayın və qapaqları tamamilə soyuyana qədər aşağı qoyun.

Fırında bişmiş moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
500 q moruq, 500 q şəkər.

Hazırlanması:
Şəkər və moruqları yanmaz iki qabda ayrıca qoyun. 20-30 dəqiqə 175 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Sonra sobadan götürün, yemək zamanı karamel rəngli şərbətə çevrilmiş moruq və şəkəri böyük bir qabda birləşdirin və yavaş-yavaş taxta qaşıqla qarışdırın. Mürəbbəni quru, təmiz bankalara qoyun, sərinləyin və soyudun.

Puff moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
moruq və şəkər bərabər miqdarda.

Hazırlanması:
Hazırlanmış moruq və şəkəri bir qaba və ya mürəbbə qabına qat-qat qat tökün: 1 stəkan moruq - 1 stəkan şəkər və moruğun suyun şəkərdə isması üçün bir neçə saat buraxın. Sonra hövzəni 30-40 dəqiqə yavaş atəşə qoyun (giləmeyvə və şəkərin həcmindən asılıdır). Moruq suyu bütün şəkəri əhatə etdikdə odunu açın və taxta qaşıqla qarışdıraraq qaynadın. Bitmiş mürəbbəni isti şəkildə sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.

Moruq "On Minute"

Tərkibi:
1 kq moruq, 500 q şəkər.

Hazırlanması:
Çeşidlənmiş moruqları şəkərlə örtün və bir gecədə bir yemək qabına qoyun. Səhər yumşaq bir şəkildə qarışdırın, şəkər həll olunana qədər qızdırın. Qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşdə 10 dəqiqə bişirin, sonra təmiz, hazırlanmış bankalara tökün və bükün. Cem otaq temperaturunda saxlanılır.

Alkoqol əlavə edilmiş moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, 1 kq şəkər,. Yığın. spirt.

Hazırlanması:
Hazırlanmış moruqları 500 q şəkərlə tökün və üzərinə spirt səpin. Konteyneri moruq ilə 6 saat sərin bir yerə qoyun. Sonra qalan şəkəri əlavə edin, qarışığı silkələyin, yavaş bir odun üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Sonra bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara yığın və bükün.

Konyaklı moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, 800 q şəkər, 50 q brendi, 1 xörək qaşığı. jelatin.

Hazırlanması:
Giləmeyvələri çeşidləyin, lakin yuymayın, şəkərlə çiləyin, qarışdırıcı ilə (və ya qarışdırıcı ilə) çalın, sonra konyak tökün və yenidən çalın. Jelatini şişkinə qədər isti suda saxlayın. Moruq kütləsini bir tencereye qoyun və su banyosuna qoyun. Sonra qaynadın, 5 dəqiqə qaynatın, köpüyü götürün, jelatin əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə daha bişirin. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalarda düzün, möhürləyin, sərinləyin və sərin yerə qoyun.

Limonlu moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
2 kq moruq, 2,5 kq şəkər, ¼ limon.

Hazırlanması:
Giləmeyvə bir emaye qabda qatlayın, şəkərlə örtün və bir gecədə sərin yerdə qoyun (soyuducuya qoya bilərsiniz). 6-7 saatdan sonra moruq yetərincə meyvə suyu buraxdıqda, qabı odun üstünə qoyun, qaynatın və sonra odunu minimuma endirin, görünən köpüyü götürün. Sonra mürəbbəni 30 dəqiqə bişirin, bəzən taxta spatula ilə qarışdırın. Yeməyin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl mürəbbə dörddə bir limonun suyunu əlavə edin. Hazır mürəbbəni soyudun və sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, qapaqları bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Bolqar moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, 2 kq şəkər, 4 stəkan su, 2 çay qaşığı. limon turşusu.

Hazırlanması:
Cem bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş qaba şəkər tökün, su tökün və hazırlanmış giləmeyvələri qoyun. Zəif odda bir dəfəyə qədər bişirin. Giləmeyvələrin yanmasının qarşısını almaq üçün qabı ocaqdan vaxtaşırı çıxarın və içərisini dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Yemək bitmədən əvvəl limon turşusu əlavə edin.

Qırmızı qarağat suyunun üstündəki moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
1 kq moruq, 500-600 q şəkər. Şərbət üçün: 100 qr qırmızı qarağat suyu, 600 q şəkər.

Hazırlanması:
Moruqları çeşidləyin, qırmızı qarağat suyundan və şəkərdən hazırlanan isti şərbətlə örtün, qaynadın və istidən götürün. Cəmi 2-3 addımda bişirin, hər dəfə qalan şəkəri əlavə edərək (1 kq moruq üçün 1-1,2 kq). Soyudulmuş mürəbbəni bankalara düzün, nəmli perqament kağızı ilə örtün və iplə bağlayın.

Qara qarağat suyu ilə moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
500 q moruq, 500 q qara qarağat, 1,25 kq şəkər.

Hazırlanması:
Moruqları bir az şəkərlə əzin. Qara qarağatdakı suyu sıxın və moruq ilə konteynerə əlavə edin. Yaranan kütləni kiçik bir atəşdə qızdırın və ara sıra qarışdıraraq şəkər əlavə edin. Çıxdıqda mürəbbəni quru sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və dərhal qalay qapaqları ilə möhürləyin.

Jelly Raspberry Jam

Tərkibi:
1 kq giləmeyvə, 1-1,5 kq şəkər.

Hazırlanması:
Kiçik sirr: bu cemdə yalnız yetişmiş giləmeyvə deyil, həm də yarım yetişmiş, az miqdarda da yetişməməlisiniz. Sıxlığımıza jel təsiri verəcəkdir. Bu cem iki mərhələdə bişirilir. Sugar şəkərini giləmeyvələrə tökün və moruqların şirəsi olması üçün 2 saat saxlayın. 2 saat gözləmək istəyi və vaxtı yoxdursa, konteynerin moruqla yavaş bir oduna qoyun, 2 xörək qaşığı əlavə edin. şəkəri daha yaxşı həll etmək üçün su və yavaş-yavaş qarışığı qaynadın, köpüyü qarışdırın və təmizləyin. Qaynadıldıqdan sonra mürəbbəni 5-7 dəqiqə bişirin, sobadan götürün və tamamilə soyumağa qoyun. Səhər giləmeyvələri yenidən yavaş bir atəşə qoyun və yavaş-yavaş mürəbbəni qaynadın. Sonra qalan şəkəri əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər davamlı qarışdırın, yenidən 5-7 dəqiqə bişirin və cem hazırdır! Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, ancaq dərhal qapaqları bağlamayın, ancaq mürəbbənin səthində dondurulmuş bir film meydana gəlməsi üçün bir az soyudun (təxminən 1 saat). Və yalnız sonra steril qapaqlar ilə mürəbbəni bağlayın.

Rhubarb ilə evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi

Tərkibi:
350 q moruq, 750 q şəkər, 1,5 kq soyulmuş və doğranmış rhubarb.

Hazırlanması:
Bir qabda şəkər və rübarı birləşdirin və bir gecədə buraxın (bu müddət ərzində rhubar suyu boşaltacaq). Şirəni bir ələkdən bir tencereye tökün, zəif odda 2 dəqiqə qaynatın, sonra rhubarb və moruq əlavə edin. Qaynatın, yenidən qarışdırın və cem qalınlaşdırmaq üçün 5 dəqiqə bişirin. Steril bankaları hazır mürəbbə ilə doldurun və bükün.

Evdə hazırlanan moruq mürəbbəsi şəkərsizdir

Giləmeyvələri çeşidləyin, su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun, qurudun, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlar ilə örtün. Sonra moruq qablarını böyük bir su qabına qoyun, bir qaynadək gətirin və bankaları 10 dəqiqə qaynatın. Sonra qutuları çıxarın, qapaqlar ilə sıx bağlayın və yorğanın altında sərinləyin.

Moruq mürəbbəsi "Faydalı" (pişirilmədən)

Tərkibi:
2 qutu moruq, 2 qutu şəkər.

Hazırlanması:
Sıralanmış moruqları şəkərlə emaye bir tenceredə sürtün. 0,5 l bankaları buxar üzərində sterilizasiya edin, sərinləyin, sonra şəkərlə sürtülmüş moruqları içinə qoyun. Plastik qapaqları 30 saniyə qaynatın və dərhal bankalara qoyun. Hazır mürəbbəni soyuducuda saxlayın.

Moruq mürəbbəsi qaynadılmadan

Tərkibi:
500 q moruq, 600 q şəkər, 6 qaşıq qaşığı. araq, aspirin - toz üçün.

Hazırlanması:
Giləmeyvə içərisindəki böcəkləri aradan qaldırmaq üçün moruqları araqla yüngülcə səpin. Sonra giləmeyvələri şəkərlə qarışdırıcı ilə 10 dəqiqə çırpın, tədricən 6 xörək qaşığı əlavə edin. araq. Bitmiş mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara, tercihen vida qapaqları ilə köçürün, bir aspirin tabletini əzin və fermentasiya prosesinin qarşısını almaq üçün bu tozu olan mürəbbəni azca bankaya səpin. Bir parça pergamenti qapağın altına qoyun, bankanı bükün və soyuqda saxlayın.

Moruq mürəbbəsi "beş dəqiqə"

Moruq və çiyələk üçün "beş dəqiqə" adlı bir resept də var. Bu mürəbbənin gözəlliyi ondadır ki, giləmeyvələrin aşağı istilik müalicəsi salisilik və folik turşusu, kalium, mis, dəmir və B və C vitaminlərini daha yaxşı qorumağınıza imkan verir. Beləliklə, resept üçün tələb olunan nisbət: 1 kq şəkər 1 kq moruq üçün hesablanmalıdır... Şəkərlə örtülmüş moruq 4-5 saat saxlanılır. Bu müddət ərzində əmələ gələn bütün suyu boşaldılır və 10 dəqiqə qaynadılır. Bir şərbət çıxır. Giləmeyvə içərisinə tökülməlidir, sonra mürəbbəni kiçik bir odda qaynatın və tam 5 dəqiqə qaynatın. Bu cem onun saxlayacaq faydalı xüsusiyyətlər il

Moruq mürəbbəsi

Pişirmə prosesinin özü bu reseptə görə cem hazırlayarkən çox vaxt çəkmir. Bir kiloqram moruq üçün 1,5 şəkər istifadə edin... Giləmeyvələri bişəcəyi konteynerə qoyun, üzərinə şəkər qoyun və soyuducuda 10 saat saxlayın, sonra mürəbbəni qaynatın və 15 dəqiqə qaynatın. Tıxac hazırdır.

Rəndələnmiş moruq mürəbbəsi

Bu mürəbbəni bişirərkən giləmeyvələr şəklini saxlamayacaq, ancaq sadə və dadlı olacaqdır. Bir kiloqram moruq 200 ml su ilə tökülməlidir. Sonra 3 dəqiqə qaynadın. Soyudulmamış kütləni bir ələkdən keçirin, 400 qram şəkər əlavə edin və yenidən qaynatın. Demək olar ki, hər şey. Hərçənd, mürəbbə bankalarda yayıldıqda, 15 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Və yalnız bundan sonra yuvarlandı.

Bolqar moruq mürəbbəsi (resept 2)

Bolqarıstanda moruq mürəbbəsi bir az fərqli bişirilir. Hazırlanmış bir qaba iki kiloqram şəkər tökün. Sonra bir kiloqram moruq əlavə edib 4 stəkan su tökün. Sonra mürəbbəni bir dəfəyə tam bişənə qədər bişiririk. Yemək bişirmək üçün zəif bir atəş seçin. Eyni zamanda, cem vaxtaşırı istidən çıxarılmalı və dairəvi hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır. Pişirmə sona çatdıqda, 2 çay qaşığı limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Hamısı!

Moruq mürəbbəsinin hazırlığı bir nəlbəki üzərinə bir damla tökməklə yoxlanılır: şərbət yayılmayıbsa, cem hazırdır.

Mürəbbə ətirli olacaq və bir dəfəyə 2 kiloqramdan çox moruq bişirirsinizsə tez bişirilir.

Qırmızı qarağat suyu, su ilə əvəz etsəniz mürəbbə əlavə ləzzət verəcəkdir. Yeri gəlmişkən, cemin bu versiyası heç vaxt şəkərlənməyəcəkdir. Bu cür cem daha qalın olacaq, amma hiyləgər olmayacaq.

Bankalarda tıxacın səviyyəsi boyundan 5 millimetr aşağı olmalıdır.

Tanrıların yeməyi. Berry Secrets: Moruq, Çiyələk, Yabanmersini, Mərcanı və s.

mənbələr

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Moruq mürəbbəsi həmişə sadə bir ləzzət və ya piroqlara və şirin yeməklərə əlavə olaraq qəbul edilməmişdir. Həm də məşhurdur xalq müalicəsi soyuqdəymə müalicəsi üçün. Çoxdur fərqli yollar ləzzətli və faydalı moruq mürəbbəsi hazırlayın, amma hamısı sadədir və əsasları giləmeyvə və şəkər olan bir çox maddə tələb etmir.

Ceminizi həqiqətən dadlı və ətirli etmək üçün ona vaxt sərf etməlisiniz - bu çox sürətli deyil, amma nəticə mütləq sizi məmnun edəcəkdir.

Hər hansı bir moruq mürəbbəsi üçün təzə xama ehtiyacınız olacaq, ideal olaraq təzə götürülmüşdür. Moruq çox həssas bir giləmeyvədir və uzandıqdan sonra tez bir zamanda şirə verir və xüsusiyyətlərini itirir.

Ən sadə üçün klassik resept yalnız bərabər nisbətdə şəkər və moruq lazımdır, yəni giləmeyvə kiloqramı üçün bir kiloqram şəkərə ehtiyacınız var.

1. Giləmeyvə yarpaqlardan, kirdən yaxşı təmizlənməli, yaxalanmalı və yalnız bundan sonra pişirməyə başlamalıdır. Meyvəni bir tencereye tökün, yarım ölçüdə şəkər əlavə edin və qabları 2 və ya 3 saat kənara qoyun. Bu müddət ərzində giləmeyvə suyu verəcəkdir.
2. Sonra tavanı sobanın üstünə qoyun və qızdırmanı açın. Mürəbbə qaynayan kimi onu ocaqdan götürün və dəmləyin. Bütün gecəni dincəlməsinə icazə vermək daha yaxşıdır.
3. Növbəti səhər mürəbbəsi olan tava yenidən odun üzərinə qoyulmalı, qaynadılmalı və yenidən sobadan götürülməlidir. Sonra dərhal şəkərin ikinci yarısını əlavə etməli, taxıllar həll olana qədər hər şeyi yaxşı qarışdırmalı və mürəbbəni bankalara tökməlisiniz.

Bu reseptə görə hazırlanan mürəbbə yalnız dadlı deyil, həm də faydalıdır. Bu istilik müalicəsi üsulu sayəsində moruq mürəbbəsinin maksimum faydası qorunur, çünki uzun müddət yüksək temperaturda qalmamalıdır. Qısa bir qaynamağa yalnız şəkəri həll etmək və qışda mürəbbəni daha yaxşı qorumaq lazımdır.

"Beş dəqiqə" sürətli resept

"Beş dəqiqəlik" bir cemdir ... cəmi 5 dəqiqə bişirilir! Bu resept yay fəslinin ortasında, ölkədəki sobada çox vaxt sərf etmək istəmədiyiniz zaman bir desert hazırlamaq üçün idealdır. Bundan əlavə, bu resept giləmeyvə içərisində maksimum fayda saxlamağa imkan verəcəkdir.

İcra etmək üçün:

• bir kiloqram moruq;
• 0,5 kiloqram şəkər.

Az və ya çox moruq varsa, sayın və nisbətdə düzgün məbləğ şəkər tozu.

Ən yaxşısı mürəbbəni emaye qazanda - bir tencerede və ya bir hövzədə bişirməkdir.

1. Təmiz meyvələri kiçik bir təbəqədə bir qazana tökün, şəkərlə çiləyin. Meyvə suyu vermək üçün bir-iki saat oturun.
2. Sobanın üstünə bir az od vurun və üzərinə bir qazan qoyun. Giləmeyvə yavaş-yavaş istilənməlidir ki, ondan mümkün qədər çox meyvə suyu axsın.
3. Qarışdırarkən mürəbbəni qaynatın və 5 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə əzilməməsi üçün yavaşca qarışdırın. Pişirmə prosesi zamanı köpük əmələ gələcək, onu götürməlisiniz, ancaq atmayın - sınayın, bu ayrı bir incəlikdir.

İsti mürəbbəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün, qapaqları bükün və qabları tərs, qapaqları aşağı qoyun. Şirin xəzinənizi xalça və ya yorğan ilə sarın - tədricən soyumalıdır. Bankalar tamamilə sərin olduqda, sərin bir yerdə saxlayın.

Bişirilmədən rendelenmiş moruq

Qış üçün moruq yığmaq üçün daha sadə bir resept sadəcə şəkərlə üyütməkdir. Bu seçim tam cem deyil, çünki giləmeyvə istiliklə müalicə olunmur, lakin meyvələr bütün vitaminləri saxladığı üçün ən faydalıdır.

Belə bir mürəbbənin bişirilmədən yaxşı saxlanılması üçün bir qoruyucu maddəyə, yəni şəkərə ehtiyac var. Buna görə də, bu reseptdə giləmeyvədən 2 dəfə çox olmalıdır. Yəni 1 kiloqram moruq üçün 2 kiloqram toz şəkər alın.

Əvvəlcə giləmeyvə hazırlayın. Bəzi insanlar moruq yumanın buna dəyər olmadığını düşünür, bəziləri isə əksinə, bişirmədən əvvəl diqqətlə işləyirlər.

Giləmeyvə təmiz olduğundan əmin olmaq istəyirsinizsə, bu alqoritmə əməl edin:

• Yarpaqları ondan çıxarın, xarab olanları götürün və sonra bir qaşıq duzu suda həll edin.
• Giləmeyvələri bu məhlula qoyun və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
• Moruqda həşərat olsaydı, üzəcəklər.
• Bundan sonra, duzu yumaq üçün giləmeyvələri bir neçə suda yuyun və cem hazırlamağa başlayın.

Və bu proses çox sadədir:

1. Meyvələri bir emaye qaba şəkərlə tökün və soyuducuda 3 saat saxlayın.
2. Sonra moruq və şəkəri üyütməyiniz lazımdır. Bunu bir qarışdırıcı ilə edə bilərsiniz, ancaq giləmeyvə metalla təmasda olduqda oksidləşə bilər. Buna görə nənələrimizin və analarımızın etdiyi kimi edirik - taxta qaşıqla giləmeyvələri şəkərlə üyüdük.
3. Banklar hazırlanmalıdır - yaxşı yuyun və sobada yandırın və ya qaynar suya tökün. Yalnız içərisindəki rəndələnmiş giləmeyvələri düzmək və bərabər bir təbəqədə bir qaşıq şəkərin üstünə tökmək qalır. Bu şəkərli "qapaq" mürəbbənin böyüməsindən qoruyacaq.

Belə bir giləmeyvə yuvarlanmır, banklar neylon qapaqlar ilə bağlanır və soyuqda saxlanılır. Bu moruq yalnız müstəqil bir şirniyyat kimi yeyilə bilməz, həm də onunla çay dəmləyə və tortlara doldurucu kimi istifadə edə bilərsiniz. Həm də bu moruq mürəbbəsini hamiləlik dövründə və soyuq mövsümdə ARVI və ARI qarşısını almaq üçün istifadə edin.

Qış üçün giləmeyvə jeli

Moruqların tərkibində yüksək miqdarda C vitamininin yanında bir çox pektin var. Sıxışı jelə çevirmək onunla nəticələnəcəkdir.

Yemək bişirmək üçün götürün:

• 1 kiloqram moruq;
• 1 stəkan şəkər;
• 200 ml su;
• 2 qram limon turşusu.

Əlbəttə ki, digər jelləşdirici maddələr əlavə edilmədən, şirin ənənəvi jele qədər sabit olmayacaq, lakin yenə də çox dadlı və qeyri-adi olacaqdır.

1. Yuyulmuş və soyulmuş giləmeyvələri bir tencereye qoyun və yuvarlaq bir pin və ya xüsusi bir pestle ilə əzin. Yalnız taxta və ya plastik qablardan və emaye qablardan istifadə edin!
2. Sonra rəndələnmiş moruq su ilə seyreltilir və ocağa qoyulur. Qarışığı bir qaynadək gətirin və minimum istilikdə 10 dəqiqə bişirin. 10 dəqiqədən sonra odunu söndürün və aromatik tərkibin soyumasına icazə verin.
3. Sonra gələcək jelin atılması lazımdır, bunun üçün bir ələkdən sürtülməlidir.
4. Bundan sonra püresi kütlənin tavaya qaytarılması lazımdır, şəkər əlavə edin və qarışdırın, qaynadək.
5. Jeleni orta istilikdə 40 dəqiqə qaynatmaq, davamlı qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq lazımdır. Ən sonunda limon turşusu əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və istidən götürün.

Jelly hazırlanmış bankalara tökülməlidir, qapaqlar ilə bağlanmalı və saxlanılmalıdır.

Agar-agar ilə moruq mürəbbəsi

Ağar-ağar, xüsusiyyətlərinə görə dəniz yosundan hazırlanan və qənnadı məhsullarında geniş istifadə olunan jelatinə bənzər xüsusi bir məhsuldur.

Bu cem üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kiloqram moruq;
• 750 qram şəkər;
• 1 limon;
• yarım çay qaşığı agar agar tozu.

Cem üçün, agar agar sabit, qalın bir jele hazırlamağa imkan verməsi baxımından faydalıdır. İstədiyiniz tutarlılığı əldə etmək, jelləşdirici maddələr olmadan, yalnız təbii moruq pektinindən daha asandır.

1. Giləmeyvələri şəkərlə cem hazırlamaq üçün bir qaba köçürün və giləmeyvələri əzməklə əzin.
2. Tencereyi ocağın üstünə qoyun, qarışığı bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın və cemini bir neçə dəqiqə bişirin.
3. Bundan sonra bir tencereye limon suyu, agar-agar əlavə edin və qarışığı bir dəqiqə yanğında saxlayın ki, jelləşdirici maddə mürəbbəyə əridilsin.

İsti kompozisiyanı bankalara tökün və yuvarlayın. Mürəbbəni soyuducuda saxlayırsınızsa, əvvəlcə soyudun və zirzəmidə düzəldə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda moruq mürəbbəsi

Çox pişiricinin istənilən temperaturu mükəmməl saxladığı və içərisindəki yeməklərin sobadakı kimi tez yanmaması səbəbindən içərisində mürəbbə etmək bir zövqdür. Moruqa bəzi çiyələk və ya rhubar kimi digər maddələr də əlavə edə bilərsiniz.

Moruq rhubarb mürəbbəsi üçün istifadə edin:

• 300 qram moruq;
• 1 kiloqram soyulmuş rhubarb;
• 750 qram şəkər.

Yavaş ocaqda moruq mürəbbəsi necə bişirilir:

1. Əvvəlcə, rübarı parçalara ayırmaq, şəkərlə örtmək və suyu vermək üçün bir gecəyə qoymaq lazımdır.
2. Səhərlər suyu çox bişirmə qabına boşaltmaq lazımdır, "Pişirmə" və ya "Stew" rejimini seçin və suyunu təxminən 7 dəqiqə qaynatın.
3. Sonra, rhubarb və yuyulmuş moruqları bir qaba qoyun, şərbətlə qarışdırın və qaynadın. Davamlı qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın.

Bu müddətdən sonra mürəbbə qalınlaşmalıdır - bu hazır deməkdir. Bankalara tökün və qapaqlar ilə vidalayın.

Belə bir cem hazırlamaq üçün 1 ilə 1 nisbətində giləmeyvə və şəkərə, eləcə də hər kiloqram moruq üçün 200 ml suya ehtiyacınız olacaq.

1. Bir qazana soyuq su tökün, qaynadın və üzərinə şəkər əlavə edin.
2. Şərbəti taxta bir spatula ilə şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Şərbəti yenidən bişirin və üzərinə giləmeyvə əlavə edin.
4. Qarışdırın və yenidən qaynatın, sonra mürəbbəni 15-20 dəqiqə bişirin.

Sıxışın hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün bir damla boşqaba atın. Hazır məhsul yalnız bir neçə saniyədə qalınlaşacaq.

Müalicəni sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bükün.

Moruq mürəbbəsinin orqanizm üçün faydaları

Moruq mürəbbəsinin soyuqdəymə üçün faydaları barədə hamımız bilirik. Analarımızın və nənələrimizin bu xəstəliyin ilk əlamətlərini görən kimi bankanı açması əbəs deyildi.

• C vitamininin yüksək konsentrasiyası və fitontsidlərin olması səbəbindən moruq, mikroblarla mükəmməl mübarizə aparır və bədəndəki maddələr mübadiləsini sürətləndirir.
• Yeri gəlmişkən, fitontsidlərə təbii bir antibiotik də deyilir və giləmeyvə ətirini verənlərdir.
• Həm də temperaturla mübarizədə təbiətə yaxın olan maddələr asetilsalisil turşusu... Qanları incəldirlər və vuruşlarla mübarizə aparırlar.
• Bundan əlavə moruq mürəbbəsi xərçəng hüceyrələrinin bölünməsinin qarşısını alan və kanserogenləri təsirsiz hala gətirən ellagik turşusu ilə zəngindir.
• Bundan əlavə, moruq mürəbbəsində A, PP, B qrupu və beta-karoten vitaminləri var.

Bununla birlikdə, bütün bu maddələr yalnız düzgün hazırlanmış mürəbbə içərisində və tercihen minimal istilik müalicəsindən keçən birində saxlanılır. Bunun əsl bir şəkər bombası olduğunu da xatırlamaq lazımdır - moruq mürəbbəsinin kalori miqdarı hər yüz qram üçün 273 kilokalordur. Beləliklə, onu normada istifadə etməlisiniz.