Sadə duzlu qəlyanaltılar. Turşu tərəvəzli qəlyanaltı.

Turşu tərəvəzlər əladır
gündəlik masa üçün qəlyanaltı:
sadə, faydalı, vitamin
və inanılmaz dadlı!
Turşu tərəvəz ola bilər
ət üçün əla yan yemək
qablar və qızardılmış balıq və
yeməkləri tamamlayır
düyü, qarabaşaq yarması, kartof və makaron.

Başlanğıc çeşidlənir
Məhsullar:
4-5 patlıcan üçün: 2 balqabaq; Fərqli rəngli 5-6 böyük şirin bibər; 8-10 kiçik pomidor; 3-4 diş sarımsaq; zeytun yağı; 2 xörək qaşığı limon suyu və ya şərab sirkəsi qurudulmuş İtalyan otları və ya qurudulmuş reyhan, kəklikotu və mərcan; qara qara bibər; duz.
Pişirmə üsulu:
1. Patlıcan, balqabaq və pomidoru dilimlərə kəsin. Şirin bibəri yarıya bölün, toxumlarını soyun, hər yarısını 3-4 hissəyə uzununa kəsin.
2. Hazırlanmış tərəvəzləri hər iki tərəfə də bir yemək fırçası ilə zeytun yağı ilə yağlayın, bişirmə vərəqlərinin üzərinə sürün və yumşalana qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).
3. Bişmiş tərəvəzləri sobadan çıxarın. Bolqar bibərini bir qaba qoyun, selofan ilə örtün ki, dəri soyulsun, sonra dərini soyun.
4. Bitki sousunu hazırlayın: 1/2 stəkan zeytun yağı, doğranmış sarımsaq, limon suyu və ya sirkəni qarışdırın.
5. Tərəvəzləri dərin şəffaf bir salat qabına qat-qat qoyuruq: badımcan, pomidor, balqabaq, bolqar bibəri. Hər təbəqəni duz və istiotla quru otlara səpin, hazırlanmış sousun üzərinə tökün.
6. Salat qabını qapaqla örtün, gecə soyuducuya qoyun. Soyuducuda 1 həftədən çox olmayaraq saxlayın.

FAVORİ Yumurta
Məhsullar:
2 kq patlıcan üçün: 2 baş sarımsaq; 2 soğan; şüyüd və cəfəri; bitki yağı; duz.
Şoraba üçün: 1/2 stəkan su - 1 stəkan bitki yağı; 1/5 fincan% 5 sirkə Dəfnə yarpağı; yabanı bibər noxud; 1/2 çay qaşığı duz
Pişirmə üsulu:
1. Badımcanları dilimlərə kəsin, duz edin, 2 saat buraxın. Sonra hər dairəni su ilə yuyun, dəsmal ilə qurulayın, hər iki tərəfə bitki yağında qızartın.
2. Bir qat üçün sarımsağı mətbuatdan keçirin, soğanı və otları doğrayın.
3. Şoraba hazırlayın. Suyu bitki yağı, sirkə, ədviyyat və duz ilə qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Bir az sərinləyin.
4. Badımcanları sarımsaq, soğan və göyərti ilə sendviç edərək dərin bir emaye qazana qoyun. İsti şoraba ilə tökün. Yükü üstünə qoyun. Patlıcanları bir gecədə buraxın.

YUMURTA BABAR MUSHROOMS
Məhsullar:
1,5 kq patlıcan; 1 böyük sarımsaq başı; 300 qram təzə şüyüd; 1 stəkan bitki yağı.
Şoraba üçün: 2 litr su; 2 xörək qaşığı% 70 sirkə; 2 xörək qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Badımcanları kublar halında kəsin.
2. Turşu bir qaynadək gətirin, badımcanları içərisinə batırın və qaynar andan 5 dəqiqə bişirin. Patlıcanları druşlaga qoyun və 2-3 saat boşalmağa qoyun.
3. Sarımsağı doğrayın, şüyüdü incə doğrayın. Böyük bir qabda badımcan, sarımsaq, şüyüd və bitki yağı ilə qarışdırın. Bir şüşə qabda bir soyuducuda saxlayın.

MARINAD SOSU ilə BİZLİ Yumurta
Məhsullar:
3-4 badımcan üçün: hərəsi 1 qırmızı və 1 sarı şirin bibər; 2 diş sarımsaq; 6 xörək qaşığı bitki yağı; 3 xörək qaşığı alma sirkəsi bir dəstə cəfəri; qara qara bibər; duz.
Pişirmə üsulu:
1. Patlıcanları bir açı ilə dilimlərə kəsin, duz edin və acı suyunu buraxmaq üçün 20 dəqiqə saxlayın. Meyvə suyunu boşaltın, badımcanları yuyun və salfetlə qurutun.
2. Badımcanları bitki yağı ilə qızartın (4 xörək qaşığı yağ).
3. Marinat sousu üçün sirkə, 2 xörək qaşığı bitki yağı, üyüdülmüş bibər, doğranmış cəfəri, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı bir stəkana qarışdırın və azca çırpın.
4. Bolqar bibərini toxumlardan soyun, kiçik kublara kəsin.
5. Qızardılmış badımcanları salat qabına qoyun, üzərinə - şirin bibər parçaları və şoraba sousu ilə mövsüm. Dərhal verilə bilər və ya bir neçə saat soyuducuya qoymaq daha yaxşıdır.

Başlanğıc ZABACHKOV-dan
Məhsullar:
500 qram balqabaq və ya balqabaq üçün: bolqar bibəri; 1 kök; 1/2 çay qaşığı duz
Şoraba üçün: 2-4 diş sarımsaq; 1/2 fincan zeytun yağı 3 xörək qaşığı şərab sirkəsi; 2 xörək qaşığı bal; dadmaq üçün göyərti (cəfəri, reyhan, şüyüd); üyüdülmüş qara bibər.
Pişirmə üsulu:
1. Kabağı soyun, incə zolaqlara kəsin, duz edin, 30 dəqiqə buraxın.
2. Şirin bibəri kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin.
3. Şoraba hazırlayın. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, zeytun yağı, sirkə və bal ilə qarışdırın. Zövqə görə incə doğranmış göyərti və üyüdülmüş bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.
4. Zucchini mayedən sıxın, bir qaba qoyun. Bolqar bibəri və yerkökü əlavə edin, şoraba ilə doldurun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, ən azı 2-3 saat soyuducuya qoyun, amma ən yaxşısı bir gecədə. Tuzlama zamanı hər şeyi bir neçə dəfə qarışdırmaq məsləhətdir.
Məsləhət: Bu şəkildə bir balqabaq bişirə və ya onlara kələm və ya xiyar kimi digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz.

DƏNİZLİ ZUCCINI XRUM-XRUM
Məhsullar:
250-300 qram kiçik balqabaq üçün: 1/2 soğan; 250 qram alma sirkəsi; 100 qram şəkər; 1 çay qaşığı xardal tozu 1 çay qaşığı xardal toxumu 1/2 çay qaşığı zerdeçal 1 xörək qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kabağı incə dilimlərə, soğanı nazik üzüklərə kəsin. Tərəvəzləri şüşə qaba qoyun, duz səpin və 1 stəkan soyuq su ilə doldurun. Duzu həll etmək üçün qarışdırın və 1 saat buraxın.
2. Orta istilikdə kiçik bir tencerədə sirkəni şəkər, xardal tozu, azca püresi xardal toxumu və zerdeçal ilə 2-3 dəqiqə qaynadın. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
3. Kabağı və soğanları bir süzgəcin içinə atın, balqabağı salfetlə qurutun, sonra şoraba qoyun. Qarışdırın və sterilizasiya edilmiş bir bankaya köçürün. Zucchini soyuducuda 2 gün marinat edirik, sonra süfrəyə verə bilərsiniz.

Üzümlü kələm
Məhsullar:
2 kq kələm üçün: 500 qram üzüm; 2 yerkökü; 50 qram təzə reyhan.
Duzlu su üçün: 1 litr su üçün - 100 qram bal; 1/2 xörək qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kələm və yerkökü incə doğrayın, bir qaba qoyun, üzüm və reyhanla qatın.
2. Qaynar duzlu su, bal və duz tökün, örtün, otaq temperaturunda buraxın. Otaq temperaturunda 3-5 gün qaldıqdan sonra kələm istifadəyə hazır olacaq. Hazır kələmi soyuducuda saxlayın.
Məsləhət: Duzsuz kələm bişirə bilərsiniz.

YAŞILLAR VƏ CAPERS İLƏ QƏLƏBƏLƏR
Məhsullar:
1 kq gül kələm üçün: 1 kiçik qırmızı soğan; 2 xörək qaşığı asma; 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri 3 xörək qaşığı ağ şərab və ya alma sirkəsi 1 çay qaşığı xardal hazırlanmışdır 6 xörək qaşığı zeytun və ya bitki yağı; qara qara bibər; duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kələmi çiçəklənmələrə bölün, kiçik hissələrdə qaynar duzlu suda 2-3 dəqiqə qaynatın (kələm xırtıldayan qalmalıdır).
2. Soğanı, asma və cəfəri incə doğrayın.
3. Bir qabda sirkə və xardalı qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan, yağı incə bir axınla tökün. Bir emulsiya almalısınız. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Soğan, asma və cəfəri əlavə edin. Qarışdırın.
4. Böyük bir qabda və ya tencerədə lahana və şoraba birləşdirin. Gecədə soyudun.
Məsləhət: Bu kələm bişdikdən dərhal sonra yeyilə bilər. Soyuducuda üç günə qədər saxlanıla bilər.

SOYUQ DEMİRLİ POMİDALAR
Məhsullar:
1,5 kq pomidor üçün: 3-4 diş sarımsaq; 1 fesleğen; kişniş göyərti; 100 qram bal; 1/2 fincan limon suyu 1/2 çilli qabıq 2-3 xörək qaşığı zeytun yağı; 1 çay qaşığı dəniz duzu.
Pişirmə üsulu:
1. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabığını çıxarın, bir qaba qoyun. Duzu səpin, duzu əritmək və pomidorları şirə vermək üçün otaq temperaturunda saxlayın.
2. Sarımsaq, reyhan yarpaqları və kişnişləri incə doğrayın. Balı limon suyunda həll edin, doğranmış bibərlə qarışdırın. Ayrılmış pomidor suyu və zeytun yağı əlavə edin.
3. Pomidorları bankaya qoyun, sarımsaq və göyərti ilə çiləyin, bal-limonlu şoraba tökün. Otaq temperaturunda 2 saat buraxın. Sonra pomidorları ən azı 24 saat soyudun. Pomidorun qabını çıxarın və vaxtaşırı çevirin ki, bütün pomidorlar şoraba batırılsın.
Məsləhət: Bu hazırlama üsulu ilə pomidor təzə, güclü qalır, eyni zamanda şirin-ədviyyatlı bir dad qazanır və duzlu olur. Nə qədər uzun marinad etsələr, daha dadlıdır. Daha çox duza ehtiyacınız ola bilər, bu yalnız zövqünüzə bağlıdır.

LƏZZƏTLİ POMADALAR TİZ
Məhsullar:
1 kq yaşıl pomidor üçün: 5-7 diş sarımsaq; 1 böyük cəfəri və kərəviz dəstəsi; 1-2 isti bibər; 5 xörək qaşığı% 9 sirkə; 1 xörək qaşığı şəkər 1 xörək qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Pomidor və otları yuyun və qurutun. Pomidorları dilimlərə kəsin, sarımsağı mətbuatdan keçirin, göyərtiləri incə doğrayın, isti bibəri kiçik parçalara ayırın.
2. Bütün hazırlanmış maddələri qarışdırın, sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın, bir qaba qoyun, qapaqlar ilə örtün. Gecə otaq temperaturunda buraxın, sonra soyudun. 3 gündən sonra pomidor hazır olacaq.
Məsləhət: Su əlavə etməyin. pomidor çox miqdarda meyvə suyu verəcəkdir.

TARİXLİ ÇƏRTƏ POMİDASI
Məhsullar:
250 qram albalı pomidoru üçün: 4 xörək qaşığı bitki yağı; 4 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri 3-4 diş sarımsaq; 1 xörək qaşığı doğranmış reyhan 1 xörək qaşığı təzə kekik (və ya quru) 1/2 çay qaşığı şəkər (bal); 1/2 çay qaşığı duz
Pişirmə üsulu:
1. Yağ, sirkə, doğranmış cəfəri, xırda doğranmış sarımsaq, reyhan, kekik, şəkər (bal), duzu birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
2. Albalı pomidorlarını yarıya bölün. Üzərinə şoraba tökün və ən az 3-4 saat soyuducuda saxlayın.

Çuğundur tərəfi yeməyi
Məhsullar:
500 qram çuğundur üçün: 1/2 litr su; 3 xörək qaşığı şəkər; 3 xörək qaşığı sirkə; horseradish kökünün bir parçası; kimya; duz.
Xidmət etmək: yaşıl kahı yarpaqları.
Pişirmə üsulu:
1. Çuğunduru qaynadın, sərinləyin, soyun, dairələrə və ya dilimlərə kəsin.
2. 1/2 litr sudan, şəkərdən, sirkədən, rəndələnmiş horseradish, kimyon və duzdan şoraba bişirin.
3. İsti turşuda çuğunduru batırın, sərinləyin, bir gün soyuducuya qoyun. Sonra zolaqlara kəsin və yaşıl salat yarpaqlarına qoyun.

BAL-SARIQ MARİNADASINDA BİPER
Məhsullar:
600 qram şirin qırmızı bibər üçün: 3 diş sarımsaq; 1 xörək qaşığı maye bal; 1 limon suyu; 3 xörək qaşığı zeytun yağı 1 çay qaşığı quru reyhan və ya nanə dadmaq üçün biber; duz.
Pişirmə üsulu:
1. Bolqar bibərini dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun, incə doğrayın.
2. Bal, limon suyu, kərə yağı və sarımsaq ilə şoraba hazırlayın.
3. Bibəri eyni qaba qoyun, şoraba tökün, qarışdırın və 2 saat soyudun. Bir gün gözləsəniz, daha da dadlı olacaq.

CHAMPIGNONS ilə qırmızı bibər
Məhsullar:
500 qram şampinon üçün: 2 şirin qırmızı bibər; 3 diş sarımsaq; 1/2 limon; 2 xörək qaşığı şəkər; 2 qram limon turşusu; Cəfəri; qızartmaq üçün bitki yağı; 1 çay qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Bibəri soyun, incə zolaqlara kəsin və 5-7 dəqiqə yumşalana qədər qızartın.
2. Göbələkləri yuyun, soyun və duz və limon turşusu ilə suda 10 dəqiqə qaynatın.
3. Limon suyu, şəkər, duz, əzilmiş sarımsaq və göyərti ilə şoraba hazırlayın.
4. Göbələklərdən suyu boşaltın, göbələkləri dilimlərə kəsin. Turşuya qoyun, qarışdırın və soyuducuda bir gün saxlayın. Həm göbələk, həm də bibər turşudur. Ləzzətli.

DƏNİZLƏŞDİRİLMİŞ İSTİFADƏ OTABOQ
Məhsullar:
1 baş karnabahar üçün: 1 badımcan; 1 şirin bibər; 1 xiyar.
Şoraba üçün: 3 litr su üçün - 1/2 stəkan bitki yağı; 1/4 fincan% 9 sirkə 1 stəkan şəkər; 4 xörək qaşığı duz.
Pişirmə üsulu:
1. Kələmi çiçəklənməyə bölün, badımcan və bolqar bibərini kublar və ya zolaqlar, xiyar qalın dilimlərlə kəsin.
2. Şoraba hazırlayın. Suyu bitki yağı, sirkə, şəkər və duz ilə qaynadın.
3. Qaynar şoraba, tərəvəzləri kiçik hissələrə batırın, 5 dəqiqə bişirin. Sonra sterilizasiya olunmuş bankalarda düzəldin, qaynar şoraba ilə tökün, qapağı bağlayın. Tərəvəzlər 5-6 saatdan sonra yeyilə bilər.
Məsləhət: Bu cür tərəvəzlər qış üçün bişirilə bilər - üzərinə qaynar şoraba tökün və bükün. Ayrıca doğranmış və ya xırda soğan, yerkökü, balqabaq əlavə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!!!

Turşu - emal üsulu qida məhsulları, istifadəsinə əsaslanır sirkə turşusu, ümumiyyətlə xörək duzu və şəkərlə birləşir. Konservləşdirilmədə geniş istifadə olunur, çünki sirkə və hətta duz varlığında əksər mikroorqanizmlərin fəaliyyətini neytrallaşdırır.

"Turşu" termini, "duzlu suya qoymaq" kimi tərcümə olunan Fransızca "mariner" sözündən götürülmüşdür.

Bəzi marinadlar müxtəlif ədviyyat və ədviyyatların ətirlərini yaxşı həll etmə xüsusiyyətinə malik bitki yağı (ən çox günəbaxan yağı) ehtiva edir.

Yəqin ki, hər kəs bilmir ki, uzun müddət qorunması üçün nəzərdə tutulmuş ət, tərəvəz, göbələk, balıq deyil. Bu bişirmə üsulu ya ayrıca yemək olaraq yeyilən və ya digər yeməklərə (tercihen salat) daxil olan tərəvəz və göbələklərdən maraqlı qəlyanaltılar hazırlamaq üçün idealdır.

SADƏ DEMİRLƏNİB İRƏNCƏLƏR ÜÇÜN ev reseptləri

Gündə duzlu şampinonlar hazırlamaq üçün ev resepti

Tələb olunur:

0,5kq şampinon (tercihen kiçik olanlar),

60ml masa sirkəsi

0,5 st günəbaxan yağı,

2 çay qaşığı toz şəkər,

1 çay qaşığı duz

10 qara bibər,

3 dəfnə yarpağı,

3 diş sarımsaq.

Əvvəlcə bir qazanda günəbaxan yağı, sirkə, şəkər, duzu qarışdırmalısınız. Qara bibər qarğıdalı, soyulmuş sarımsaq dişləri, dəfnə yarpaqları qarışığa atın. Göbələkləri ora qoyun və 7 dəqiqə qaynatın.

Evdə hazırlanmış turşu çuğunduru resepti

Tələb olunur:

1kq qırmızı çuğundur,

Suyun 1-i,

1 osh qaşığı masa sirkəsi,

1 osh qaşığı şəkər

0,5 çay qaşığı duz,

dəfnə yarpağı, istiot, horseradish, qərənfil, sarımsaq - dadına görə.

Çuğundur yuyulmalı və yumşalana qədər qaynadılmalı, sonra soyuq su ilə yuyulmalı, soyulmalı, dilimlərə kəsilməli və şüşə qaba qatlanmalıdır.

Turşu hazırlamaq üçün sirkəni su ilə qarışdırıb duz, şəkər, dəfnə yarpağı, istiot, grated horseradish, qərənfil, doğranmış sarımsaq. Hər şeyi təxminən 2-3 dəqiqə qaynatın və sonra sərinləyin.

Hazırlanmış çuğunduru soyudulmuş şoraba ilə tökün, qapağını bağlayın və 2-3 günə buraxın.

Turş dadı ilə evdə hazırlanmış marinadlanmış çuğundur tərifi

Tələb olunur:

1kq qırmızı çuğundur,

100 q sirkə (% 3),

0,5 st su,

1 osh qaşığı toz şəkər,

1 çay qaşığı kimyon toxumu,

0,5-1 çay qaşığı duz.

Çuğundur yarı bişənə qədər qaynadın. Soyudun. Dairələrə kəsin.

Su, sirkə, şəkər, duz, kimyondan şoraba bişirin və hazırlanmış çuğundurun üzərinə tökün. Özünə gəl, sakitləş.

Evdə hazırlanan ədviyyatlı turşu yerkökü resepti

Tələb olunur:

1kq yerkökü,

2-ci su.

0,5 xörək qaşığı toz şəkər,

1 çay qaşığı limon turşusu

5 ədviyyatlı noxud,

3-5 diş sarımsaq

dadmaq üçün keşniş.

Yerkökü yuyulmalı, yarım bişənə qədər qaynadılmalı, soyudulmalı və dilimlərə kəsilməlidir.

Sudan, şəkərdən, duzdan, limon turşusundan, sarımsaqdan, istiot bibərindən, keşnişdən sadalanan komponentləri qarışdıraraq bir qaynağa gətirərək bir şoraba hazırlamalısınız. Üzərinə doğranmış yerkökü tökün və sonra soyudun.

Qeyd. Bu reseptə əsasən, duzlu çuğundur da bişirə bilərsiniz. Yalnız 1 kiloqram yerkökü əvəzinə 1 kiloqram çuğundur və digər hər şeyi - heç bir dəyişiklik etmədən almalısan.

Pomidor - 800 qr.

Ampul soğanı - 3 ədəd.

Sarımsaq başları - 3 ədəd.

Fesleğen - dadmaq

Su - 800 ml.

Sirkə% 9 - 200 ml.

Duz - 2 xörək qaşığı

Şəkər - 2 xörək qaşığı

Qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd.

- əsas komponenti pomidor olan qəlyanaltı, istənilən yeməklə yaxşı uyğundur, lakin ən yaxşısı ilə birlikdədir ət yeməkləri bibərin, sarımsağın verdiyi kəskinlik üzündən.

Hazırlıq

• Pomidorları yuyuruq, quruyuruq və pomidorun dibində xaç şəklində bir kəsik düzəldirik, bundan sonra kəsilmiş pomidorları bir qaba qoyduq və bir dəqiqə qaynar su ilə doldurduq. Sonra pomidorları soyuq su ilə tökün və soyun.
• Fesleğeni yuyun, qurudun və incə doğrayın, əgər fesleğen qurudulubsa, onda sadəcə incə doğramalısınız.
• Sarımsağı soyun.
• Soğanı soyun və dörddə birinə ayırın, sonra soğanı və sarımsağı 1 dəqiqə 80-100 ° C-yə qədər qızdırılmış duzlu suda ağartın.
• Tərkibləri 2 litrlik bir qab üçün göstərildiyi üçün, məsələn, iki litrlik bankaları götürün, yaxalayın və buxarla sterilizasiya edin.
• Qapaqları qaynar suda sterilizasiya edirik.
• Sarımsaq və soyulmuş pomidor ilə ağartılmış soğanı bankalara qoyun, incə doğranmış reyhan əlavə edin.
• Suyu bir qaynadək gətirin, içinə şəkər, duz qara bibər qarğıdalı qoyun, şəkər tamamilə həll olana qədər suyu qaynadın, sonra suya sirkə əlavə edin, yenidən qaynatın və bankaları qaynar şoraba ilə doldurun, hər bir bankanın üstünə sterilizasiya edilmiş bir qapaqla örtün.
• Bankalar qaynar şoraba ilə töküldükdən 30 dəqiqə sonra, delikli xüsusi bir qapaqdan və ya başqa bir şəkildə şoraba boşaltın. Qurudulmuş şoraba yenidən bir qaynadək gətirin, bundan sonra yenidən pomidor qutuları üzərinə tökürük və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə yuvarlayırıq və ya bağlayırıq.
• Bir həftə ərzində ədvalı turşu qəlyanaltı hazırdır. Bankaları soyuducuda və ya sərin bir zirzəmidə saxlayırıq. Nuş olsun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Xırtıldayan karnabahar, balqabaq, qırmızı soğan və təzə nanə ləzzəti olan şirin və turş turşuda mini bolqar bibəri hər kəs üçün mükəmməl tərəvəz qəlyanaltıdır. Duzlu tərəvəzlər üçün təklif olunan reseptdə şirin bir komponentin olması ilə qarışdırmayın - şəkər sirkənin həssaslığını yumşaldır. Daha şirin bir şoraba üstünlük verərsinizsə şəkər miqdarının artırıla biləcəyi vurğulanmalıdır. Turşu tərəvəzli qəlyanaltı fast food, 12-14 saatdan sonra istehlak edilə bilər. İlk dəfə duzlu tərəvəzlərin kiçik bir hissəsini hazırlamağı və zövqünüzə uyğun şəkər və duz nisbətini empirik olaraq tapmağı məsləhət görürəm.



2 x 300 ml qutular üçün maddələr:
- yaşıl və bənövşəyi gül kələmi - ½ kələm başı;
- mini şirin bolqar bibəri - 8-10 ədəd;
- kiçik gənc balqabaq - 1 ədəd;
- qırmızı soğan - 1 soğan;
- təzə nanə - 1-2 filial;
- təmiz su - 1 ölçü stəkanı / fincan;
- ağ sirkə 6% - 1 ölçü fincanı / fincan;
- ağ toz şəkər - 2 xörək qaşığı;
- qaba duz - 1 çay qaşığı;
- qara / ağ bibər qarğıdalı - 5-6 ədəd;
- qərənfil və ulduzlu anason - 2-3 ədəd. (isteğe bağlı);
- dəfnə yarpaqları - 3-4 ədəd;
- təzə sarımsaq - 3-4 diş.

Hazırlıq

Kiçik bir qazana / tencereye su və sirkə tökün, şəkər və duz əlavə edin, dəfnə yarpağı və bibər qarğıdalı, soyulmuş və doğranmış sarımsaq, həmçinin quru mixəklər və ulduz anason / ulduz anason əlavə edin. Son iki ədviyyatı yalnız bu parlaq aromatlardan xoşunuz gəlsə əlavə edin. Şoraba atəşə qoyun və qaynadın.



Bütün tərəvəzləri yuyun və dəsmal ilə qurutun. Gül kələminin iki rəngdə kiçik çiçəklənmələrə ayrılması arzu edilir.



Balqabağı kiçik parçalara ayırın, bolqar bibəri - kiçik dilimlərdə. Mini bibər üyütmək lazım deyil.





Hazırlanmış tərəvəzləri dərin bir qazana / konteynerə qoyun.



Doldurun gül kələm, qırmızı soğan, kabak və bolqar bibəri qaynadılmış şoraba ilə bütün maddələr su ilə örtülsün. 5 dəqiqə qapalı saxlayın.



Qapaqları olan bankalar hazırlayın: yavaş bir ocaqda və ya bir qazanda sterilizasiya edin. Tərəvəzləri bankalarda düzün, şoraba tökün və üzərinə təzə nanə bir budaq / yarpaq əlavə edin.








İndi qabları möhkəm örtün / vidalayın, dəsmal ilə örtün və tamamilə soyuyana qədər otaq temperaturunda buraxın. Sonra soyuducuya duzlu tərəvəz bankalarını qoyun.



Turşu tərəvəz qəlyanaltıları 12-14 saatda yeməyə hazırdır. Gələcəkdə tərəvəz bankalarını 3 aya qədər soyuq yerdə saxlayın.



Hər hansı birinə məzə verin