girişYavaş ocaqda portağal ilə balqabaq mürəbbəsi. Yavaş ocaqda limonlu balqabaq mürəbbəsi. Portağal və darçın ilə balqabaq mürəbbəsi
Sahiblərimizin əllərinə gələn hər şeyi bankalarda yuvarladıqları təəssüratı yaranır. Amma qış soyuqlarında boşluqlarını açıb ləzzətli yemək necə də xoşdur. Axı olacaq təbii məhsul bu yalnız bizə fayda gətirəcək. Mağazadan turşu deyil, nədən hazırlandığı aydın deyil. Üçün ən populyar məhsullardan biridir müxtəlif boşluqlar balqabaqdır. Təəccüblüdür ki, mürəbbə də ondan hazırlanır. Daha yaxşı bir dad üçün, sitrus meyvələri əlavə edərək, yavaş ocaqda bişirməyə çalışaq.
Yavaş ocaqda balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq haqqında ümumi məlumat
Belə bir yeməyi bişirmək olar tüklü çörəklər, dadlı tortlarÇaya əlavə olaraq istifadə edin. Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün yavaş ocaqdan istifadə etmək rahatdır, çünki hər şey bir anda edilir, heç nə yanmır və müdaxilə etmək lazım deyil. Balqabağın tərkibində çoxlu su olduğu üçün maye əlavə etməyinizə də ehtiyac yoxdur.
Dəriləri yumşaq olması üçün təzə və gənc balqabağı seçmək məsləhətdir. Belə tərəvəzlərin soyulmasına ehtiyac yoxdur, yetişmiş toxumların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur, fikrimizə ən uyğun gəlir. Çox dadlı çıxacaq və orijinal yemək, az adam bunun nədən hazırlandığını təxmin edəcək. Və yalnız belə bir şey yemiş olanlar ananasdan hazırlanmadığını bilirlər. Yaxşı, indi yavaş bir ocaqda ilik mürəbbəsi etməyə başlayırıq.
Reseptin ilk versiyası
Lazımdır: balqabaq - bir kiloqram, portağal - bir parça və bir kiloqram dənəvər şəkər. Balqabağı yuyuruq, soyuruq və kəsirik, kublara kəsirik. Portağal, toxumları mürəbbənin acı dadmaması üçün yuyuruq, çıxarırıq və kiçik dilimlərə kəsirik. Bu məhsulları çox bişmiş bir tencereye qoyduq. Orada yuxuya gedirik və şəkər qumu.
"Söndürmə" rejimini seçirik, müddəti 2 saatdır və siqnala qədər bişiririk. Səsləndikdən sonra yavaş ocaqdakı balqabaq mürəbbəsi hazırdır. Sonra iki seçim var: parçalara ayırın və ya tətbiq edərək doğrayın. Və sonra "Buxarda bişirmə" rejiminə bir dəqiqə qoyub qaynadın. Bundan sonra əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qaynadılmış qapaqlar ilə bağlayın. Bu məbləğdən iki banka alınır. Artıq mayenin buxarlanması üçün bişirmə sonunda çörəkçilik rejimini yandıra bilərsiniz.
Sitrus meyvələri olan yavaş ocaqda ilik mürəbbəsi bişirmək
Bu reseptdən istifadə nəticəsində çox dadlı bir məhsul da əldə edilir. Ehtiyacımız var: bir kiloqram balqabaq, bir portağal, iki limon və 0,8 kq dənəvər şəkər. Balqabağı yuyuruq, toxumları çıxarırıq və soyuruq. Zolaqlara və ya kublara kəsin. Portağal və limon da yuyulur və qabığı ilə birlikdə incə doğranır. Eyni konteynerə qoyduq və üstünə şəkər qumu tökdük.
Təmiz bir dəsmal ilə örtürük və soyuducuya göndəririk. Ən azından gecə üçün, tercihen bir gün üçün. Yaranan qarışığı orta atəşə qoyuruq və qaynadıqdan sonra 5-7 dəqiqə bişiririk. İstiliyi mümkün olan ən aşağı səviyyəyə endirin və başqa 40 dəqiqə bişirin. Demək olar ki, hər zaman, sitrus meyvələri əlavə edilən yavaş bir ocaqda ilik mürəbbəsi xoş bir turşusu olan ətirli, şəffaf kəhrəba olur. Çoxları üçün əsl ananasdır. Limon qoxusunu sevməyən insanlar var. Bu vəziyyətdə, əvvəlcə isladılmış və incə doğranmış 0,3 kq quru ərik əlavə edə bilərsiniz. Təsiri sadəcə heyrətamiz olacaq. Dadı başqa bir ekzotik meyvə - şaftalı ilə konservləşdirilmiş ananas kimi olacaq. Çiyələk əlavə edərək - 0,4 kq və portağalı çıxararaq resepti bir az da dəyişə bilərsiniz. Nəticədə hazırlanan yemək sizə meyvə kokteylini xatırladacaq. Təcrübə etməkdən qorxma. Yeni, təkrarlanmayan və bənzərsiz reseptlər bu şəkildə əldə edilir.
Niyə balqabaq mürəbbəsinə limon əlavə olunur?
Meksikada balqabaq uzun müddətdir tanınır, lakin bu tərəvəz Avropaya və ölkəmizə artıq 16 -cı əsrdə gəldi. Əsasən kürü şəklində istehlak olunurdu. Bunu ilk edən italyanlar idi, sonra becərilməsi və istehlakı daha da yayılmağa başladı.
Balqabaq niyə bu qədər populyardır? Aşağı kalorili məzmunu və kifayət qədər yüksək vitamin və kalium tərkibinə görə. Və çox bişiricidə bişirsəniz, qeyri -adi bir yemək alırsınız. Balqabağın vitamin tərkibi nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaq və limonun ətri və ləzzəti əlavə olunacaq. Çox bişiricidə mayenin az buxarlanması səbəbindən mürəbbə çox qalın deyil və məhsullar təbii rəngini mümkün qədər saxlayır.
Balqabaq-limon mürəbbəsi bişirmək
Bunun üçün lazım olan maddələr: bir kiloqram balqabaq, iki limon və bir kiloqram şəkər qumu. Limon əlavə edərək bişirmə mürəbbəsi:
Evdə uzanmış balqabağınız varsa və onlarla nə edəcəyinizi bilmirsinizsə, onlardan mürəbbə hazırlamağı təklif edə bilərəm. Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün bizə yalnız üç maddə lazımdır: balqabaq, limon və dənəvər şəkər. Mürəbbəni yalnız balqabaqdan bişirirsinizsə, onda dadlı olmadığı ortaya çıxır və buna görə də limon və portağal əlavə etməlisiniz. Məsələn, bu mürəbbəni ən çox limonla sevirəm. Yavaş ocaqda bişirilən balqabaq mürəbbəsi çox dadlı, orijinal və qeyri -adi olduğu ortaya çıxır. Hər kəs bu xüsusi mürəbbənin hazırlandığını təxmin edə bilməz. Və mənim fikrimcə, bu onun ən böyük məqamıdır.
Tərkibi:
- Balqabaq - 500 qram;
- Dənəvər şəkər - 500 qram;
- Limon - 1 ədəd.
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic və s
Resept hazırlama prosesi
Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün balqabaq, limon və dənəvər şəkərdən istifadə edəcəyik.
Balqabağı soyun və kiçik kublara kəsin. Bir tencereye qoyduq.
Limonu da kiçik parçalara ayırıb balqabağa əlavə edirik.
Sonra tavaya dənəvər şəkər əlavə edirik. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yavaş ocaqda "Pişirmə" rejimini 30 dəqiqə qoyun. Siqnaldan sonra tavanı söndürürük, qapağı açırıq və mürəbbəni bir saat dəmləyirik. Sonra qapağı bağlayırıq, "Pişirmə" rejimini qoyuruq, mürəbbəni bir qaynağa gətiririk və tavanı söndürürük.
Mürəbbəni soyuduq və yenidən "Pişirmə" rejimində qaynadək gətirin. Bitmiş mürəbbəni steril bankalarda qoyuruq. Nuş olsun!
Resepti bəyəndinizmi? Qiymətləndirin.
1 litr mürəbbə üçün maddələr:
- balqabaq - 1 kq
- şəkər - 1 kq
- böyük limon - 1 ədəd.
- böyük portağal - 1 ədəd.
Çöldə yazdır, yəni vaxtınızı itirməməlisiniz və qışa hazırlıqları düşünməyin vaxtıdır. Niyə xanım-iynə qadınlarımız onları bankalara qoymur! Demək olar ki, demək olar ki, bütün tərəvəzlər, meyvələr və giləmeyvə tam sürətdədir. Və sonra bir şey ilə bir banka açmaq necə də gözəldir qışda dadlıdır, həqiqət? Mağazadakı heç bir turşu, hər şeyin təbii olduğu, sevdiklərinə sevgi və qayğı ilə hazırlandığı ev qorunması ilə müqayisə edilə bilməz.
Bu gün çox bişirməyi bacardım dadlı mürəbbə balqabaqdan yavaş ocaqda. Bəli, bəli, balqabaqdan. Bunun tərəvəz olduğuna təəccüblənməyin. Limon və portağalın əlavə edilməsi ilə ləzzətli bir yemək hazırlayırlar.
Balqabaq mürəbbəsi Yavaş ocaqda, onu çaya əlavə olaraq istifadə edə və ya ondan dadlı pirojnalar və tüklü çörəklər hazırlaya bilərsiniz. Xoşbəxt sahibi olduğum Polaris 0517 AD multikookerində belə bir mürəbbə hazırlamaq çox rahatdır. Heç bir şey yanmaz, heç bir şeyə müdaxilə etməyinizə ehtiyac yoxdur və ən əsası mürəbbə bir anda hazırlanır. Bu reseptə görə, yavaş ocaqda portağal mürəbbəsi limonla bişirmək və balqabağı reseptdən çıxarmaq olar. Yalnız maddələrin sayı artırılmalıdır: 3 portağal üçün 2 limon, 1 stəkan su və 1-1,5 kq şəkər alıram. Ancaq bu tamamilə fərqli bir hekayədir və indi sayt oxucularına xüsusi olaraq balqabaq mürəbbəsi haqqında danışacağam (yeri gəlmişkən, tərkibində çoxlu su olması səbəbindən maye əlavə edilmir).
Adətən hər şeyi toplamaq üçün vaxtından əvvəl mürəbbə hazırlamağı düşünürəm. doğru maddələr... Balqabağa gedərək dərisi hələ də yumşaq olan böyük bir tərəvəz çeşidindən gənc və təzə tərəvəzlər seçməyə çalışıram. Bu cür balqabaq mürəbbə üçün ən uyğundur, soyulmasına və yetişmiş toxumların çıxarılmasına ehtiyac yoxdur. Mürəbbənin nədən hazırlandığını heç kimə deməsəniz, sirr olaraq qalacaq - təcrübəmdən bilirəm ki, bənzər bir şeyi sınamadıqları halda çox az adam təxmin edir. Su əlavə etmirəm, çünki içərisində kifayət qədərdir təzə balqabaq... Beləliklə, başlayaq.
Pişirmə üsulu
Hər şey hazır olduqda, mürəbbəni bişirməyə başlayıram.
Balqabağı axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və qurudun. Sonra kublara kəsdim və böyük bir qaba qoydum.
Doğranmış tərəvəzləri şəkərlə doldururam, qarışdırıb 30 dəqiqə kənara qoyuram. Bu müddət ərzində şəkər içərisində olan balqabaq suyu yaxşı edəcək.
Tərəvəz şirələnərkən portağal və limon hazırlayıram. Sitrus meyvələrini axan suyun altında bir fırça ilə yaxşı yuyuram. Qurudub qabığı ilə birlikdə kublara kəsdim. Dilimləmə prosesində toxumlar portağal və limonda olur, onları çıxarmalıyam, əks halda mürəbbəni acı edə bilərlər.
Balqabağa limon və portağal dilimləri əlavə edirəm, qarışdırın.
İndi edəcəyəm - bunu da yavaş ocaqda edərəm. Kasanı yarısına qədər su ilə doldurub içinə qoyuram. qalay qapaqlar qorunması üçün. Səbət buxarını üstünə qoydum. Bankaları içərisində və xaricində su ilə yaxşı yuyuram, səbətə qoyuram. Çox bişirmə funksiyasını işə salıram, temperaturu 150 dərəcəyə, vaxtı isə 25 dəqiqəyə qoyuram. Sonra diqqətlə, özümü yandırmamaq üçün qabları çıxarıram və təmiz bir dəsmalın üstünə qoyuram ki, stəkanda artıq su olsun. Qapaqları qaynar sudan bir çəngəl ilə çıxarıram, təmiz bir plaka üzərinə qoyuram və qurudum.
Suyu qabdan tökürəm, quruyuram və yenidən yavaş ocağa qoyuram. Cem üçün bazanı bir qaba tökün. Qapağı bağlayıram və "cem" rejimini 2 saat qururam.
2 saat ərzində yavaş ocağın içərisindəki balqabaq, portağal və limon şirin bir aromatik şərbətdə marmelad parçalarına çevriləcək.
Hazır ilik mürəbbəsini sterilizasiya olunmuş bankalarda isti bir ocağa qoyuram, üstə doldururam və qapaqları bükürəm. Sonra hər yuvarlanan bankanı qapağı aşağı çevirib düz bir səthə qoyuram və bu vəziyyətdə tamamilə soyumağa icazə verirəm.
Yalnız bankalardakı mürəbbə soyuduqda, onu tənha bir yerdə - kilerdə və ya zirzəmidə gizlədirəm.
Yavaş ocaqda bişirilən balqabaq mürəbbəsi tənha yerdə qışı gözləyir. Axı, soyuq qış axşamlarından birində yay kimi günəşli, kəhrəba rəngli bir mürəbbə qabını açmaq, aromatik çay dəmləmək və özünəməxsus dadından zövq almaq çox xoşdur. Və bütün dünya gözləsin!
Balqabaq bir növ balqabaq növü olan tender ətli illik meyvədir. Balqabaqdan hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və çox sağlam olur. Balqabağın yetişmə vaxtında bir çox evdar qadın bu tərəvəzdən müxtəlif yeməklər hazırlayır. Qeyri -adi və çox dadlı olanlardan biri, yavaş ocaqda portağal və limonlu balqabaq mürəbbəsidir, təklif etdiyim fotoşəkili olan bir resept.
Bu cür mürəbbə özünəməxsus bir dad və ətir ilə çox qeyri -adi olur. Kimsə mürəbbənin balqabaqdan hazırlandığını bilmirsə, bu barədə heç vaxt təxmin edə bilməyəcək. Axı, balqabaq sitrus meyvələrinin dadını və ətrini alır. Zərif balqabaq mürəbbəsi soyuq mövsümdə çaya əla bir əlavədir. Yavaş ocaqda bişirəcəyik.
Son dəfə təklif etdik.
Balqabaq mürəbbəsi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- balqabaq - 1,5 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- portağal - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd.
Cem hazırlamaq üçün gənc, zərif balqabaq meyvələrindən istifadə etmək yaxşıdır. Sonra meyvələrin toxumdan və dəridən soyulmasına ehtiyac yoxdur. Qalın dərili onsuz da çox yetkin bir balqabaq istifadə edirsinizsə, qalın, sərt toxumlarla birlikdə çıxarılmalıdır.
Balqabağı qalın dilimlərə kəsin və kublara kəsin. Çox bişirmə qabına qoyduq. 
Balqabağın üzərinə şəkər əlavə edin. Su əlavə etmirik, çünki balqabaq yemək zamanı mayeni mükəmməl şəkildə ifraz edir. 
Yuyulmuş portağal meyvəsini ayrıca doğrayın və bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə yuvarlayın və ya bir qarışdırıcı ilə xırda doğrayın. Limonu da doğrayırıq. 
Yaranan sitrus pulpasını çox bişirmə qabına göndəririk. 
Tərkibləri qarışdırın və Pişirmə rejimini 1 saat yandırın. 
Balqabaq mürəbbəsini portağal və limonla 30 dəqiqə qaynadıqdan sonra yavaş ocaqda bişirin. Zəruri hallarda sərbəst buraxılan köpüyü çıxarın. 
Balqabaq mürəbbəsini 2-3 dəfə qaynadın, hər dəfə tamamilə soyudun.
3 qaynadıqdan sonra mürəbbə olduqca qalın olur. 
Genişləndirin hazır mürəbbə balqabaqdan steril bankalara tökün və qapaqlar ilə bağlayın.
Sitrus meyvələri olan balqabaq mürəbbəsinin dadı çox dadlı və bənzərsiz olduğu ortaya çıxır. 
Sadəcə bir fincan çayla və ya bir kaşığı dondurmaya şirin bir əlavə olaraq xidmət edə bilərsiniz və ya hər hansı bir şirin pastaya doldurma olaraq əlavə edə bilərsiniz.
Balqabaq mürəbbəsi hazırlayarkən zövqünüzə limon əlavə edirsiniz. Yəni 1-3 kq. balqabaq, ən azı bir limon istifadə edin. Ağırlığınızla daha çox balqabağınız varsa (3 kq -dan çox), daha çox limon əlavə edin. Bu yalnız mürəbbəni daha dadlı edəcək.
Balqabaq mürəbbəsini çox bişiricidən istifadə edərək bişirəcəyik. Buna görə meyvələri yuyub dəridən, pulpa və toxumdan təmizləyirik. Kiçik parçalara kəsin və çox bişmiş sobaya göndərin.
"Pişirmə" rejimini 65 dəqiqə yandırırıq və start düyməsini basırıq. Balqabaq qızdırıldıqda suyu çıxarmağa başlayacaq. Bu səbəbdən mürəbbəyə su əlavə etmək lazım deyil. Buna şəkər əlavə edin.
Limonu yuyun, dərisini kəsin. Başqa bir reseptdə istifadə edə bilərsiniz. Kiçik kublara kəsin və yavaş bir ocağa qoyun.
Hər şeyi qarışdırın və qapağı açıq vəziyyətdə bişirin.
Pişirmə zamanı ulduz anis ulduzunu multivarka əlavə edin.
Sümük iliyi mürəbbəsi yavaş ocaqda bişirilərkən və bu yalnız bir saat ərzində baş verir (bu kifayət qədərdir. İstədiyiniz vəziyyətə düşdükdə belə), bir spatula ilə qarışdırmağı da unutmuruq.
Bir saat sonra balqabaq mürəbbəsi tamamilə şərbətlə doldu və balqabaq parçaları şəffaf və gözəl oldu.
Hazırlanmış steril kavanoza mürəbbəni qoyun, istəsəniz ulduz anason ulduzunu bankaya qoymağı unutmayın. Bir banka mürəbbə bağlayın və saxlanması üçün qaranlıq sərin bir yerə göndərin.
Nuş olsun!!!