girişDadlı rhubarb mürəbbəsi resepti. Rhubarb mürəbbəsi (resept seçimi). Albalı yarpaqları ilə
Bu il saytımda - görünməmiş rhubarb məhsulu. Plantasiyanın ölçüsünü bir şəkildə azaltmaq üçün ilk dəfə rhubarb mürəbbəsi hazırlamağa qərar verdim. Görünüşdə o qədər də cəlbedici olmadı, ancaq dadı təsvir edilə bilməz dərəcədə gözəl oldu! Əvvəllər heç dadmamışdım və qarağat üzümü kimi göründüyünə əmin idim. Belə bir şey yoxdur! Cem şirin və turşdur, yumşaq rhubarb parçaları ilə. İlk porsiyanı daddıqdan sonra yalnız bir şeyə peşman oldum - niyə əvvəl bişirməmişdim?! Uzun illərdir ki, gözəl bir bitkinin bu tüklü tükü diqqətimdən məhrumdur! Ancaq indi yetişməyə çalışacağam və bu gözəl rhubarb mürəbbəsini illik hazırlıqlarım siyahısına daxil edəcəyimdən əmin olacağam. Addım-addım bir fotoşəkili olan bir resept, çox güman ki, sizin üçün çox sadə görünəcək. Və burada bu hazırlığın qışa xüsusi cazibəsini görürəm! Əgər belə bir mürəbbəni sınamamısınızsa, bu boşluğu düzəltməyinizi məsləhət görürəm. Bu "alaq" a münasibətiniz mənim vəziyyətimdə olduğu kimi kəskin şəkildə dəyişə bilər. Saytda bir rhubarb kolunun olması kifayətdir və bütün yay ondan mürəbbə hazırlamağınıza zəmanət verilir!
1 litr hazır mürəbbə üçün maddələr:
- Rhubarb (sap) - 1 kq.
- Şəkər - 1 kq.
- Ayrıca 0,5 litrlik 2 banka və 2 qapaq (seaming üçün) lazımdır
Qış üçün rhubarb mürəbbəsinin hazırlanması üsulu:
Bankları əvvəlcədən sterilizasiya edirəm. Soda və qaynar su ilə qapaqlarım. Onları quruyuram, qapağı bankalara qoyuram və kənara qoyuram. Saxlama qabları hazırdır.
İndi birbaşa cem hazırlamaqla məşğulam. Bu proses sürətli deyil, baxmayaraq ki, mürəkkəb bir şey yoxdur.
Əvvəlcə rhubarb saplarını diqqətlə yuyun. Onları üst qatdan təmizləyirəm, bir tərəfdən bıçaqla yüngülcə götürürəm.
Sonra rhubarb saplarını 1,5-2 sm uzunluğunda parçalara ayırdım.
Cem bişirəcəyim yeməklər haqqında da demək istərdim. Oksidləşmə baş verə biləcəyi üçün qalay və ya mis qablar qəbul etməyin. Buna görə bir emaye qab götürürəm.
Doğranmış rhubarı bir tencereye qoydum.
Bütün şəkəri üstünə tökürəm, qarışdırıram.
Rhubarb qabını 8-10 saat ərzində yalnız masanın üstünə qoyuram (bir gecədə qoymuşam). Bu, rhubarbın suyunu sərbəst buraxması üçün lazımdır.
Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra rhubarb qabını atəşə qoydum. Bəzən qarışdırın. Bir qaynadım və köpüyü çıxarıb 5 dəqiqə cem bişirin. Sonra odunu söndürürəm və cem tamamilə soyuyana qədər buraxıram.
Mürəbbə tamamilə sərin olduqda (5 saat çəkə bilər), tavanı yenidən alovun üstünə qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə daha bişirin. Hələ köpük görünsə, mən vururam. İkinci dəfə çətinliklə yaşadım. Sonra yenidən soyudum.
Beləliklə, qaynar 3 dəfə təkrar edirəm.
3 dəfədən sonra isti rhubarb mürəbbəsini bankalara tökürəm və metal qapaqlar ilə bükürəm.
Tamamilə sərinləyin. Bu mürəbbəni qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
Beləliklə, rhubarb mürəbbəsi hazırdır. "Turş" haqqında ayrıca danışmaq istərdim. Mənim üçün bu cemdəki 1: 1 nisbət idealdır. Mürəbbə turş çıxır, ancaq "ağlamaq istəyirəm" qədər deyil. "Ləzzətli turş" olduğu ortaya çıxdı. Bir dostum 1 kq rhubarb və 1,3 kq şəkərdən istifadə edərək rhub mürəbbəsini hazırlayır. Daha şirin çıxır. O. hər kəs özü üçün dadını test üsulu ilə təyin edir.
Ümumiyyətlə cem çox dadlıdır. Zəngin və ya yemək bişirmək üçün idealdır qum pies qışda.
Nuş olsun!
Rhubarb kompotunu sınamışlar təəccüblənəcəklər: ilk qaynar su damlalarından sürünənləri necə qaynatmaq olar. Bəli, olur, amma hər zaman bir çıxış yolu tapa bilərsiniz. Bunun sirri bitkinin liflərini bişmədən əvvəl gücləndirməkdir. Rhubarb mürəbbəsi, hazırlanmasının texnoloji prosesi pozulmasa, xırtıldayan parçalarla əldə edilir.
Güc artarkən bitkinin gövdələrini yerə yaxınca kəsin, yarpaqlardan ayırın, axan suyun altında bir neçə dəfə yuyun və ya bir saat hövzədə qoyun, yerin bəzi bölgələrini təmizləmək üçün daşla basın. . Ribarb hamamda olarkən 100 qram qabıqlı hazırlayın qoz, limon qabığını qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Dərini təmiz rhubarbdan çıxarın, böyük kublara kəsin. Limon qabığı və qoz-fındıqla birlikdə bitkinin 300 qramı üçün 1 stəkan şəkər nisbətində onları tökün, hər 5 saatda bir qarışdıraraq 2 gün durun.
Üçüncü gün bişirməyə başlaya bilərsiniz. Bunun şirin dadı rhubarb yeməkləri Hər kəs bəyənmir, buna görə soyuduqdan sonra soyulmuş portağal dilimlərini və ya lingonberries püresi üzərinə əlavə edin.
Yumşaq rejimi (kiçik alov) açaraq qazda və ya elektrik sobasında bişirin. Qaynadıldıqdan və şəkərin tam həll edildiyi andan etibarən 2 dəqiqədən çox olmamalıdır. Tava və ya hövzəni çıxarın və başqa bir günə qoyun. Keçən kimi maddələri bişirin (bu iş 5 dəqiqədən çox olmayacaq), bankalara tökün, qapaqları bükün və soyuq yerə qoyun.
Yemək bişirməyi xoşlayırsınızsa, ləzzətli və faydalı yeməklərlə bağlı bəzi məqalələri oxuya bilərsiniz. əlində bir çömçə tutmağı bilməyənlər arasında belə hazırlanmasının sadəliyinə heyranlıq doğurur.
Ailəniz dodaqlarını yalayarkən, köpüyə baxarkən, pendir verərək kəsərək göyərti bişirmələrini tapşırın. Rhubarb mürəbbəsi uzun sürmür, buna görə yayda yeməyə çalışın. Gələn ilədək yalnız digər məhsullardan 2 qat daha çox şəkər qoyduğunuz yerdə yaşamaq imkanı qalacaq.
Rhubarb reseptləri - çox müxtəlifdir! Yəqin ki, bunları bir yerə toplamağa çalışmaq üçün başqa bir blog açmalıydım! Ancaq bəlkə də hələlik özümü bu reseptlə məhdudlaşdıracağam. Əks halda, sonrakı məqalələrdə daha çox yazacağam, burada ətli otlardan tərifləri, rhubarb sousunun necə hazırlanacağını təsvir edəcəyəm. Həm də çox dadlıdır, biraz tkemali sousuna bənzəyir. Ancaq bir rhubarb pəhrizində kilo vermək üçün növbəti məqalədən öyrənəcəksiniz!
Buna görə blog yeniləmələrinə abunə olun, əgər hələ etməmisinizsə, əks təqdirdə tətil öncəsi səs-küydə fırlanacaqsınız və necə asanlıqla və tez bir həftə içində 5 kilo arıqlayacağınızı bilməyəcəksiniz!
Unutmadan əvvəl dünən Natalya Khorobrykh-dən Tanıma Kuboku aldığımla səninlə öyünürəm. Nataşa dürüstcə etiraf etdi ki, blogumun mövzusu ona çox müraciət etmir, amma Məryəmin dizaynını bəyənir. Yaxşı, onda vicdanla etiraf edirəm: bu bloğun mavi tərəzisi də dizaynını ən xırda detallara qədər düşündüyüm mənə çox yaxındır. Buna görə dizayn fikirlərimə görə ondan mükafat almaqdan çox məmnunam. Həm də bu kubokun təyinat yerinə köçürülməsi ilə çox tələsməyəcəyimi söyləyəcəyəm. Sevgimi etiraf edəcək heç kimin olmadığına görə deyil.
Həqiqət budur ki, çox gənc bir bloqda bir dəstə açıq link göndərmək istəmirəm, bu da bu estafet yarışı ilə gələnlər üçün bir şərtdir. Demək olar ki, başlanğıcda PS-dən bir filtr almaq istəmirəm!
Blog yazma mövzularından yayındırıldığım bir şey var, ancaq yaz istilərindən əvvəl yaşıl yeməklər barədə mümkün qədər çox danışmağa vaxt tapmağım üçün bahar göyərtiləri haqqında ətraflı məlumat verəcəyimə söz verdim. Və bu yazıda rhubarb cemini təsvir etdiyim üçün eyni mövzuda bir tapmaca qoymağı təklif edəcəyəm. Yalnız kolun nə qədər böyüdüyünə baxın! Bu burdock! Bütün burdocks üçün dulavratotu!
Rhubarb çox faydalı hesab olunur, çünki tərkibində askorbin turşusu, pektin, şəkər, rutin, malik və digər turşular var. Buna görə rhubarb yalnız dadlı deyil, həm də ləzzət almaq üçün konservləşdirilir sağlam cem.
Yalnız rhubarb məhsulu almaq lazımdır və buna görə də iyun ayının ortalarına qədər konservləşdirmək lazımdır. Təcrübəli evdar qadınlar bunu sonradan etməyin yersiz olduğunu düşünürlər, çünki isti hava və yayda istilik artımı damaqların qaba olmasına səbəb olur. Və oksalat turşusu rhubarbda yığılmağa başlayır. Və bildiyiniz kimi, zərərsiz deyil.
Rhubarbı vaxtında yığırsınızsa, ondan mürəbbə, kompotlar, şəkərli meyvələr, jelly, pasta doldurulması və s.
Rhubarb mürəbbəsi - yemək qabları
Rhubarın qalay və ya mis qablarda bişirilməməli olduğunu unutmamalıyıq, çünki bu oksidləşməyə səbəb ola bilər. Digər materiallardan hazırlanmış qablar və qablar yemək bişirmək üçün əladır. Rhubarb mürəbbəsi əvvəlcədən hazırlanmış bankalara bükülməlidir. Xüsusilə, şüşə qablar soda ilə təmizlənməli və sonra sterilizasiya edilməlidir.
Rhubarb mürəbbəsi - meyvə hazırlanması
Artıq qeyd edildiyi kimi, rhubarb yaz əvvəlində yığılmalıdır. Sapları kəsin, çox incə dəridən bıçaqla soyulmalıdır. Əgər bu edilmirsə, cemdəki parçalar sərt çıxacaq. Rhubarb sümükləri soyulduqdan sonra parçalara bölülərək daha da bişirilə bilər.
Rhubarb mürəbbəsi - resept 1
Rhubarb mürəbbəsini hazırlamaq üçün hər bir kiloqram rhubarb və şəkərə ehtiyacınız var. Pişirmə üsulu çox sadədir.
1. Rhubarb yuyulmalı, qurudulmalı, sonra kublar halında kəsilməlidir (dərinin soyulması lazım deyil).
2. Hazırlanmış rhubarb kubları bir tencereye qoyulmalı, bir kiloqram şəkərlə örtülməlidir və bir günə buraxılmalıdır ki, rhubarb meyvə suyu verər.
3. Bir gün sonra tavanın içindəki maddələr qarışdırılmalı və sonra yavaş bir atəşə qoyulmalıdır.
4. Bəzən qarışdıraraq, belə rhubarb mürəbbəsi 10-15 dəqiqə qaynadandan sonra bişirilməlidir - artıq olmaz.
5. Cemin soyumasını gözlədikdən sonra bankalarda soyuq şəkildə qoyulmalı və plastik qapaqlar ilə bağlanmalıdır.
6. Bu mürəbbə sərin yerdə saxlanılmalıdır.
Rhubarb mürəbbəsi - resept 2
Rhubarb mürəbbəsi albalı yarpaqları ilə də hazırlana bilər. Tərkibində bir kiloqram rhubarb, bir kiloqram şəkər, 100 qram albalı yarpağı və 200 qram su istifadə etməlisiniz.
Pişirmə üsulu belədir:
1. Cavan cavan saplarını götürün və yuyun. Sonra kiçik parçalara kəsin ki, parçaların uzunluğu petioles genişliyinə bərabər olsun.
2. Siz qaynaq və lazımdır şəkər şərbəti... Xüsusilə şərbət bir kiloqram toz şəkərdən və bir stəkan sudan bişirilir. Pişirmə prosesində, ona bir ovuc (təxminən 50 qram) albalı yarpağı əlavə edilməlidir. Bu vəziyyətdə, toz şəkərin tamamilə həll olunmasını gözləməyə və sonra albalı yarpaqlarını çıxarmağa dəyər.
3. Hazırlanmış rhubarb parçalarını birbaşa qaynar şərbətlə tökün.
4. Kütlə soyudulmalı və daha sonra 50 qram təzə albalı yarpağı əlavə edin. Və yarpaqları ilə birlikdə mürəbbəni qaynadın. Bunu şəffaf petioles və qalın şərbət ilə müəyyənləşdirənə qədər bişirin.
5. İsti mürəbbə belə əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalarda qablaşdırılır və bükülür. Bu rhubarb mürəbbəsi albalı yarpaqlarının çox xoş bir qoxusuna malikdir.
Rhubarb mürəbbəsi - resept 3
Rhubarb mürəbbəsi və portağal edə bilərsiniz. Rhubarb və portağal, rhubarb üçün bir kiloqram portağal yarım kiloqram nisbətində alınmalıdır, yəni 2 ilə 1 arasındakı bir nisbət qorunub saxlanılmalıdır, həmçinin mürəbbə üçün bir kisə jel şəkərli yarım kiloqram şəkər və ya kiloqram adi şəkər (lakin bu halda cem bişirmək daha uzun vaxt aparacaq).
1. Əvvəlcə rübarı təxminən 1 santimetrlik kiçik parçalara ayırmalı, doğranmış rübarı mürəbbənin bişiriləcəyi bir qaba qoyub 2 xörək qaşığı şəkər səpin.
2. Bıçaqla və ya sürtgəclə götürülə bilən bir portağal qabığına da ehtiyacınız olacaq.
3. Bütün toxumları çıxararkən qabıqsız portağalların özləri kiçik parçalara kəsilməlidir.
4. Portağal, eləcə də meyvələrin kəsilməsi zamanı sərbəst buraxılan meyvə suyunun qabağına əlavə olunmalı və sonra bütün bunları bir qaşıq şəkərlə səpilməlidir.
5. Yeməklər örtülməlidir və sonra 4 saata qoyulmalıdır - bu müddət ərzində şəkər tamamilə həll olacaqdır.
6. Dörd saatdan sonra tava oduna qoyulmalı və bir kisə jel şəkərin tərkibini əlavə etməyinizə əmin olun (hər kiloqram meyvə, yarım kiloqram adi şəkər).
7. Qarışığı bir qaynadək gətirin və qalan şəkəri qazana tökün. Oraya rəndələnmiş ləzzət əlavə edin və sonra cem yenidən qaynadılsın. Bundan sonra az qaynadılmış mürəbbə 5 dəqiqə daha bişirilməlidir.
8. İsti mürəbbə bankalara tökülməli və dərhal qapaqlar ilə bağlanmalıdır.
Rhubarb mürəbbəsini daha iştahaaçan etmək üçün çox sadə bir yol var. Cem bişirilərkən, kütlə artıq qaynadıldıqda, ocaqdan götürülməlidir və təxminən 6 saat dayanması lazımdır, ancaq bundan sonra yenidən cem yenidən atəşə qoyulur. Bu prosedur üç dəfə təkrarlana bilər, son dəfə cem hazır vəziyyətə gətirilir. Bu, daha çətin bir yemək üsuludur, ancaq cemdəki şərbət şəffaf çıxacaq və rhubarb parçaları özləri şəkərli meyvələrə bənzəyir.
Yeri gəlmişkən, edin hazır mürəbbə daha ətirli, yemək zamanı çox az darçın əlavə edə bilərsiniz.
Rhubarb Maraqlı və faydalı otsu çoxillik bitkidir. Elmə görə, rhubar bir tərəvəzdir, ancaq meyvə kimi bişirilir. Mütəxəssislər sağlam yemək Bitkini istehlak üçün mütləq tövsiyə edirlər: bitkinin gövdəsi C vitamini, pektinlər, təbii şəkərlər və turşularla zəngindir. Qış üçün rhubarb mürəbbəsi hazırlayaraq özünüzü və yaxınlarınızı bütün soyuq mövsüm üçün vitamin məhsulu ilə təmin edəcəksiniz.
Rhubarb sapları yayda, yəni iyun ayının ortalarına qədər dadlı bir hazırlıq üçün yığılır. İyul və avqust aylarında bitkinin gövdəsi həddindən artıq kobudlaşır və həzm sistemi üçün zərərli oksalik turşusu bunlarda yığılmağa başlayır.
Ravandan mürəbbədən başqa nə edə bilərsiniz? Hər hansı bir şey: kompotlar, jele, şəkərli meyvələr və tortlar və tortlar üçün doldurulma. Ancaq bu yazıda sual ilə məşğul olacağıq düzgün hazırlıq qış üçün rhubarb cem və tapmaq ən yaxşı reseptlər bu faydalı parça.
Rhubarb cemini necə hazırlayacağınızı söyləmədən əvvəl, həqiqi dadlı və faydalı boşluğun hansı yeməkdə veriləcəyini öyrənək. Turş rhubarb mürəbbəsinin bişirilməsi üçün qalay və mis qabların istifadəsi qətiyyətlə qadağandır. Bitki, qabların səthlərinə düzəlməz dərəcədə zərər verə biləcək turşu ehtiva edir. Ancaq bişirmə prosesi zamanı hər hansı digər materialdan hazırlanmış qablar və böyük qablar istifadə edilə bilər. Əvvəlcədən mürəbbə üçün bankalar hazırlamaq məsləhətdir: konteyner uğursuz yuyulur və sterilizasiya olunur.
Dadlı almaq və faydalı məhsul rhubarb məhsulu almaq vacibdir və düzgündür. Tərəvəz yay əvvəlində yığılır. Kəsilmiş sapları nazik bir üst dəridən bıçaqla təmizləmək lazımdır və bu edilməlidir, əks halda cemdəki tərəvəz parçaları dadmaq üçün çox sərt və qaba olacaqdır. Təmizlədikdən sonra saplar səliqəli parçalara kəsilir, bundan sonra həqiqətən pişirmə prosesinin özünə başlaya bilərsiniz.
Klassik və sadə boş resept
Rhubarb cemini ənənəvi bir şəkildə necə etmək olar?Kifayət qədər sadə: qabları və məhsulu əvvəlcədən hazırlamalı və resept qaydalarına tam əməl etməlisiniz. Bu maddələrin resepti üçün minimum tələb olunur:
- Kiloqram rhubarb sapı
- Kiloqram toz şəkər
Hazırlıq aşağıdakı addımlardan ibarət olacaq:
- Bitki yuyulmalı, bir kağız dəsmalda qurudulmalı və sonra kublara kəsilməlidir.
- Bitmiş rhubarb kublarını bir qaba və ya qazana qoyun, orada şəkər tökün və maddələri bir qabda 24 saat saxlayın. Bu, tərəvəzin suyu verməsi üçün lazımdır.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra qabdakı kütlənin yaxşı qarışdırılması və az odda qoyulması lazımdır.
- Qarışıq qaynadılır və təxminən dörddə bir saat qaynadılır, kütləni daim qarışdırır
Hazır məhsulun soyumasına icazə verilir və sonra yuvarlanmayan, ancaq plastik qapaqlar ilə bağlanan bankalarda düzülür. Bunun üzərinə tıxac sadə resept qabların örtülməsi sayəsində həm çörək istehsalçısında, həm də çoxlu sobada bişirilə bilər, iş parçası yanmayacaq və ləzzət məhsulu təəccüblü dərəcədə şəffaf və iştahaaçan edəcəkdir.
Albalı yarpaqları ilə ətirli resept
Əgər ənənəvi resept doydunuz və rhubarb mürəbbəsini qeyri-adi bir şəkildə necə bişirəcəyinizi düşünürsünüz - ətirli albalı yarpaqları ilə birlikdə bir tərəvəz bişirməyə çalışın. Satınalma üçün bir sıra məhsul belə olacaq:
- Kiloqram rhubarb sapı
- Kiloqram şəkər
- 100 qram təzə albalı yarpağı
- Bir stəkan təmiz su
Bu cür qeyri-adi bir mürəbbənin necə ediləcəyini sizə ətraflı izah edəcəyik:
- Rhubarb sapları axan suyun altında yaxşıca yuyulmalı və təmiz kublara kəsilməlidir.
- Qalın bir şərbət şəkərdən və bir stəkan sudan bişirilir. Şərbət hazırlığa çatana qədər albalı yarpaqlarının yarısı içərisinə qoyulmalıdır. Yarpaqlar şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbətdə qaynadılmalı və sonra götürülərək atıla bilər
- Rhubarb kublarını isti şərbətlə tökün, vahid bir kütləyə qədər qarışdırın və soyumağa qoyun
- Soyudulmuş mürəbbə boşluğuna yarpaqlar əlavə olunur, qabı atəşə qoyun və qaynadın. Tərəvəz küpləri və yarpaq sapları şəffaflaşdıqda cem hazır olacaq.
Hazır məhsul isti halda təmiz qutulara tökülür və qutular qalay qapaqlar ilə bükülür.
Portağal hazırlığının populyar və ləzzətli bir çeşidi
Rhubarb ceminin bu versiyası mütləq kiçik uşaqlara müraciət edəcəkdir: boşluq qalın, gözəl rəng və inanılmaz dərəcədə ətirlidir. Tarif aşağıdakı komponentlərdən ibarət olmalıdır:
- Kiloqram təzə tərəvəz sapı
- 500 qram şirin sitrus
- Kiloqram şəkər
Pişirmə prosesi belə görünür:
- Rhubarbın səliqəli və hətta kublar halında kəsilməsi, 1 santimetrdən çox qalın olmaması və cem hazırlamaq üçün bir konteynerə köçürülməsi lazımdır. Tərəvəz dilimlərini az miqdarda dənəvər şəkərlə üzərinə səpin ki, rhubar meyvə suyu verməyə başlaysın
- Portağallar soyulur, çuxurlanır və doğranılır. Bir sitrusdan qabıq incə bir sürtgəcdən keçirilərək ayrı bir qaba qoyulmalıdır
- Portağal pulpa rhubarb və kütləyə bir az daha şəkər əlavə olunur
- Tərkibi olan konteyner bir qapaq və ya təmiz bir dəsmal ilə örtülməlidir və şəkərin kütlədə həll olunmasına imkan vermək üçün 4-5 saat dayanmalıdır.
- Müəyyən olunmuş müddət keçdikdən sonra kütləsi olan qab atəşə verilir. Qarışıq qaynadıldıqdan sonra qalan şəkər və portağal qabığını əlavə edin
- Tıxacın yenidən qaynadılmasına icazə verilir, sonra istilik minimuma endirilir və beş dəqiqədən çox olmamalıdır.
İsti hazırlanmış mürəbbə şüşə qablara tökülür və bükülür. Bu cür dadlı hazırlıq səliqəli yeyilə bilər və ya tortları islatmaq və ya şirin bişmiş məhsullara doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.
Rhubarb demək olar ki, hər bir bağ evində böyüyür və əksər hissədə evdar qadınlar üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. tərəvəz salatları... Ancaq az adam bilir ki, ləzzətli aromatik və dadlı mürəbbə bu tərəvəzdən hazırlana bilər.
Rhubarb mürəbbəsi etmək üçün qalın çəhrayı gövdələr seçin - bədənin qidalandırıcı maddələrinin əksəriyyəti bunlarda cəmlənmişdir. Petiolları nazik dəridən təmizlədiyinizə əmin olun. Bunu etməsəniz, mürəbbə içindəki rhubarb parçaları sərt və iştahsız olacaq. Soyulmuş sapları 2-3 sm qalınlığında kublar halında kəsin, indi müalicə hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
Rhubarb mürəbbəsi: resept
Tərkibi:
- Rhubarb - 1 kq
- Şəkər - 1,5 kq
Hazırlanması:
- Ribarb parçalarını şəkərin yarısını (750 q) doldurun və rhubarb suyunu buraxmaq üçün 10-12 saat buraxın və şəkər tamamilə həll olunsun.
- Yaranan şərbəti bir qazana tökün, qaynadın və qalan şəkəri həll edin. Rhubarb parçalarını şərbətə qoyun, yenidən qaynatın və dərhal sobadan çıxarın.
- 1 saatdan sonra tencereyi yenidən alovlu atəşə qoyun, qaynadın və 5 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin.
- İsti mürəbbəni steril bankalara tökün, qapaqları bükün və tərs çevirib tamamilə soyumağa qoyun.
Rhubarb və qara qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır?
Tərkibi:
- Rhubarb - 1,6 kq
- Qara qarağat - 400 q
- Şəkər - 3 kq
- Su - 2 osh qaşığı.
Hazırlanması:
- Şəkəri isti suda həll edin və şərbəti az qaynadanda 2-3 dəqiqə bişirin. Sonra qarağat və rhubarb parçaları əlavə edin.
- Hər şeyi 30-40 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin, sonra dərhal steril bankalara tökün.
- Konservləri bükün, tərs çevirin və dəsmalla sarın. Cem tamamilə soyuduqdan sonra qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.
Vanil və darçın ilə Rhubarb mürəbbəsi: hazırlanması
Tərkibi:
- Rhubarb - 1 kq
- Şəkər - 1,5 kq
- Su - 1 l
- Limon turşusu, darçın, vanillin - dadına görə
Hazırlanması:
- Rhubarbın soyulmuş və yuyulmuş hissələrini 1 dəqiqə qaynar suda bişirin, sonra bir süzgəcdə atın və sərinləyin.
- 1 litr suda şəkəri həll edin, qaynadın və rhubarb parçaları əlavə edin. 2-3 dəqiqə aşağı qaynadanda bişirin, sonra istidən götürün.
- 10-12 saatdan sonra mürəbbəni yenidən atəşə qoyun, darçın, vanilin və istəsəniz limon turşusu əlavə edin.
- Bir qaynadək gətirin və yavaş yanğına qədər bişirin. Mürəbbəni steril bankalara tökün, qapaqları bükün. Soyuduqdan sonra mürəbbəni qaranlıq və sərin bir yerdə saxlayın.
Rhubarb və çiyələk mürəbbəsi: resept
Tərkibi:
- Rhubarb - 1 kq
- Çiyələk - 0,5 kq
- Şəkər - 1 kq
Hazırlıq:
- Yuyulmuş və soyulmuş rhubarı dördbucaqlara ayırın, mürəbbəni bişirəcəyiniz bir qazana qoyun və üzərinə şəkərli şəkər çəkin.
- Hər şeyi 3-4 saat saxlayın.Rhubarb suyunu işə saldıqda və şəkər tamamilə həll olunduqda kütləyə çiyələk əlavə edin və az odda qoyun.
- Qarışığı bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə davamlı qarışdıraraq bişirin. Bankalara isti cem tökün və qapaqları bükün.
Rhubarb mürəbbəsi, bəlkə də qış üçün məhsul yığmaq üçün ən aşağı büdcəli variantlardan biridir. Ancaq bu onun yeganə üstünlüyü deyil. Rhubarb mürəbbəsi ucuz qiymətə və ləzzətli dadına əlavə olaraq son dərəcə sağlamdır! Bu ləzzətin bir neçə qaşığı sizi soyuqdəymədən xilas edəcək və bədəni vitaminlərlə zənginləşdirəcəkdir. Rhubarb mürəbbəsinin hazırlanması son dərəcə sadədir - hətta təcrübəsiz bir ev xanımı da bu işi həll edə bilər.