Quru meyvələr və qoz-fındıq və şəkər buzlanma ilə dadlı İngilis Milad çörek. Milad üçün tətil masasının mövzusuna davam edərək, şirin Ənənəvi İngilis muffine müraciət edək

Milad qışın ən yüngül tətilidir. Artıq bitməsinə baxmayaraq, həmişə əlinizdə Milad tortu üçün bir reseptə sahib olmaq istəyirsiniz və başqa bir tətildə də bişirə bilərsiniz. Ən əsası bütün maddələr, qoz-fındıq, quru meyvələr və spirt hazırlamaqdır. Pastamın reseptində Cointreau likörünü (% 40), 200 q qoz-fındıq və 300 q qurudulmuş meyvədən istifadə etdim. Bilirəm ki, torta daha da çox doldurucu əlavə olunur, amma mənim zövqüm üçün bu kifayətdir. Ancaq hər zaman kompozisiyanı müxtəlifləşdirə bilərsiniz, bu tortu daha parlaq edəcəkdir.

Qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələrlə ingiliscə Milad tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün.

Və ...

Qurudulmuş meyvələri yaxalayın və incə doğrayın. Şəkərli meyvələrin yuyulmasına ehtiyac yoxdur.

Quru meyvələri hər hansı bir güclü alkoqolla tökün, ən yaxşısı - rom, güclü bir Cointreau likörüm var idi, buna portağal arağı deyirəm. Buraya bir neçə damla rom mahiyyəti atın. Qurudulmuş meyvələri qarışdırın və ən azı bir gün şişməyə qoyun. Şişmiş qurudulmuş meyvələr bütün alkoqolları mənimsəyəcək, ətirli olacaq və yumşalacaqdır.

Fındıqları bir tavada qızardın, sərinləyin və doğrayın. Sadəcə onları bir yayla ilə doğraydım.

Kərə yağı və yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Yumşaq kərə yağı şəkərlə çalın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin və hamar olana qədər çalın.

Bütün yumurta kərə yağı ilə döyüldükdə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Bu addımı atlaya bilərsiniz, ancaq şəkər miqdarını artıra bilərsiniz. Daha tünd bir rəng üçün qatılaşdırılmış süd əlavə etdim, çünki resept üçün çox üstünlük verilən qəhvəyi şəkərim yox idi.

Sonra çörək baharatlarını əlavə edin. Tərkibində darçın, hil, ulduz anası ... başqa bir şey var.

Unu qabartma tozu ilə birlikdə ələyin və xəmirə birdən deyil, hissə-hissə əlavə edin. Quru meyvələr üçün bir-iki xörək qaşığı un qoyun.

Qurudulmuş meyvələri bütün alkoqolları boşaltmaq üçün bir ələk üzərinə atın, sonra qalan unla çiləyin. Bu, qurudulmuş bütün meyvələrin xəmirə yaxşı qarışmasını və çörək bişirərkən dibə batmamasını təmin etmək üçün edilir.

Və xəmirə sonda doğranmış qoz-fındıq əlavə edin. Çox sıx bir xəmir çıxır, çiyin bıçağı düşmədən içində dayanır.

Bir çörək yeməyi hazırlayın. Ümumiyyətlə yağlandırmıram, ancaq perqamentdən istifadə edirəm. Əvvəlcə perqamenti islatmalı, suyu silkələməli və formanı içərisinə qoymalısan. Xəmiri bir qəlibə qoyun. Formanı xəmirlə birlikdə 160 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada qoyun. 1 saat 10 dəqiqə bişirin, ancaq sobanızdakı bişirmə müddətinə nəzarət etməlisiniz. Üstü sürətlə qızarmağa başlayırsa, folqa ilə örtün. Bir diş çubuğu ilə yoxlamağa hazırlayın, tortu mərkəzdə deşin və quru çıxsa, tort artıq bişirilir.

Hazır tortu tamamilə soyuyana qədər formada qoyun və sonra götürün. Toz şəkərlə çiləyin və ya fondan, buzlanma, şokolad ilə tökün. Tortu içərisində delik açaraq alkoqolla islada bilərsiniz. Ümumiyyətlə, qoz-fındıq və quru meyvələri olan bir İngilis Milad tortu perqamentə qablaşdırılır və tort əvvəlcədən bişmişsə, Milad üçün yetişənə qədər qoyulur.

Və dərhal tortu kəsdik. Hər kəsi çaya dəvət edə bilərsiniz. Zövq alın!

Həqiqi, ənənəvi bir İngilis Milad tortu, ən azı bir neçə saat, günlərdən daha yaxşı və daha da yaxşı - həftələr olmasına baxmayaraq, "modernləşdi".

Ədviyyatları zövqünüzə görə istifadə edin. Çox əlverişli olacaqlar - bəlkə də onları belə bir münasibət üçün hazırlamısınız. Tarif 18-20 santimetrlik forma üçün hazırlanmışdır.14 sm-lik iki formada 2-si hazırladım.Tam hazır iri tortun çəkisi təxminən 2 kq-dır.

Aktiv vaxt - 2,5 saat / Ümumi vaxt - 3 həftə / 1 kek - 12 porsiya

Tərkibi

• quru gavalı - 45 q
• quru ərik - 45 q
• qaranlıq kişmiş - 90 q
• yüngül üzüm - 90 q
• qurudulmuş quşüzümü - 50 q
• quru albalı - 120 q
• kərə yağı - 95 q
• portağal (meyvə suyu və ləzzət) - 1 ədəd.
• qəhvəyi şəkər - 70 q
• şəkərli sitrus meyvələri - 120 q
• tünd rom (viski, liman, brendi) - 120 ml
• bal - 90 ml
• fındıq (badam) - 120 q
• üyüdülmüş hindistan cevizi, zəncəfil, darçın - 1-2 qaşıq qaşığı. l.
• vanil
• kakao - 3 qaşıq qaşığı. l.
• un - 100 qr
• yumurta - 2 kiçik və ya 1 böyük
• incə üyüdülmüş fındıq və ya badam - 2 qaşıq qaşığı. l.
• soda - sp çay qaşığı.
• qabartma tozu - ¼ çay qaşığı.

Hazırlıq

Çörək kağızı ilə örtün və 18-20 sm diametrli bir yay formalı tenekeyi yağlayın, quru gavalı və ərikləri kiçik parçalara ayırın.



Fındıqları quru qızartma qabda qızartıncaya qədər qızardın və bıçaqla qaba doğrayın. Torpaq qoz-fındıqlarını ayrıca qızartın.



Portağaldan suyu sıxın və ləzzəti çıxarın



Kərə yağı ağır, böyük bir tencerede orta istilikdə əridin. Rom, quru meyvələr (şəkərli meyvələr istisna olmaqla), portağal suyu, ləzzət, bal, ədviyyat və şəkər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, odunu minimuma endirin və yavaşca qarışdıraraq 5-7 dəqiqə çox yavaş qaynatın. İstini söndürün və 30 dəqiqə və ya daha çox çəkin.



Yumurtaları vanil mahiyyəti ilə çırpın və meyvə qarışığına əlavə edin. Unu qabartma tozu, soda, şəkərli meyvələr və üyüdülmüş qoz-fındıqla qarışdırın. Meyvə və yumurta qarışığına un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin.



Nəticədə kütləni hazırlanmış bir formaya köçürün, hamarlaşdırın və 150 \u200b\u200bC-yə qədər qızdırılmış sobada 1,5-2 saat quru bir çubuqa qədər bişirin.



Tortu sobadan götürün, torbanın üstünə qoyun və qəlibdən çıxarmadan tamamilə soyudun. Soyudulmuş tortu qəlibdən çıxarın və tortun üst və alt hissələrini deşmək üçün taxta bir çubuq istifadə edin. Tortun üstünə 75 ml tünd rom (dadına görə alkoqol) tökün, 10 dəqiqə kənara qoyun. Keki çevirin və qalan romu altına tökün. Tortu plastik qablaşdırma və 2-3 qat qabartma kağızı (folqa) ilə sıx bir şəkildə sarın. Muffin xidmət etməzdən əvvəl sərin bir yerə qoyun (bir neçə saatdan bir neçə günə qədər).

Tortu kağızdan götürün, üzərinə şəkər tozu səpin və ya dadına görə meyvə və ya qoz-fındıqla bəzəyin. Xidmət edin.

Baumkuchen, stollen, panettone, panforte, toe, piparkukas, kuchyukai nədir? Bunların hamısı ənənəvi olaraq Miladda fərqli ölkələrdə bişirilən xəmir xəmirdir. Bir yerlərdə, Rusiyada - zəncəfilli çörək və bir yerdə qoz-fındıq və quru meyvələrlə Milad tortu. Bu gün elə bir klassik tort bişirəcəyik, üzərinə quru meyvələr, şəkərli meyvələr qarışığı əlavə edəcəyik. Bir az qoz-fındıq əlavə edək. Və dadlı, hamısı tatlara batmış İngilis Milad tortunu alırıq. Və sevgililər kəsmik bişirmək parlaq şəkərli meyvələr və qoz-fındıqlarla dolu bir üzük gözləyir. Hər şey addım-addım bir foto ilə.

Quru meyvələr və qoz-fındıqlarla birlikdə İngilis Milad çörəyi

Yaylı və sıx olduğu ortaya çıxdı, buna görə xəmir üçün 3 çay qaşığı qabartma tozu götürürük.

Qurudulmuş meyvələrə, şəkərli meyvələrə və qoz-fındıqlara gəldikdə, İngiltərədə ənənəvi olaraq üç növ kişmiş qoyulur: açıq və tünd (açıq və yaşıl üzüm növlərindən), tünd (üzümün qaranlıq növlərindən), qurudulmuş albalı, quşüzümü, quru ərik. Konyak və ya romla isladılmışlar. Nəmləndirmə reseptimdə keks uşaqlar daxil olmaqla bütün ailə üçün nəzərdə tutulduğundan sudan istifadə etdim. Təbii ki, bir səbəbdən spirt istifadə etmək istəmirsinizsə, o zaman sadəcə suya batırın. Ancaq meyvəniz çox quru görünməsə də, bunu etmək lazımdır. Beləliklə, qurutma və saxlama üçün istifadə olunan əlavə maddələri ən azı qismən tərk edəcəklər. Fındıq ümumiyyətlə fındıq və badamdır, ancaq mövcud olanlardan istifadə edə bilərsiniz. Bütün bu maddələrin miqdarı 500 qramdan çox olmamalıdır.

Kek maddələri:

• quru meyvələr / şəkərli meyvələr / qoz-fındıq qarışığı - 350-500 qr;
• brendi və ya konyak - 50ml (isteğe bağlı);
• yumurta - 4-5 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• kərə yağı - 200 q;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• xəmir üçün qabartma tozu - 3 çay qaşığı;
• un - 250-300 qr.

Milad çörəyi necə hazırlanır

1. Qurudulmuş meyvələri axan suyun altında yuyuruq. Bir qaba isti su tökün. Qurudulmuş meyvələri qoyun və 20 dəqiqə saxlayın. Alkoqol istifadə edəcəksinizsə, onu su ilə əvəz edin.
   
2. Bu müddətdən sonra suyu boşaldırıq, isladılmış qurudulmuş meyvələri kağız dəsmalın üstünə qoyuruq ki, quruyurlar.
   
3. Quru ərik kimi böyük meyvələri kəsin, quru ərik daha kiçik. Qoz-fındıqları bir bıçaqla doğrayın və ya bir torbaya qoyun və üzərinə bir yayla ilə yuvarlayın.
   
4. Xəmir bişirilir. Yumşaldılmış kərə yağını bir qaba qoyun, şəkər əlavə edin və bir qaşıqla üyüdün.
   
5. Yumurtaları qırırıq. 4 yumurta yetərsə, kiçik yumurtaları götürün 5. Mikserlə çalın.
   
   
6. Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq qoyduq.
   
7. 250 qram un alırıq, əvvəl qabartma tozu ilə birlikdə başqa bir qaba süzürük, sonra qarışığımıza əlavə edirik.
8. Tort xəmir onsuz da ağırdır çox sayda qatqılar, buna görə çox miqdarda unla yüklənməmək üçün onun tutarlılığına baxmalısınız. Qalın xama kimi görünməlidir.
   
9. Ənənəvi olaraq, Milad tortunu bişirmək üçün böyük bir günlük şəklində forma istifadə olunur, eyni zamanda porsiyonlu çöreklər də hazırlaya bilərsiniz. silikon qəliblər... Forma əvvəlcə kərə yağı ilə yağlanmalıdır.
10. Hamuru içərisinə yaydıq.
    
11. Tortu 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 50 dəqiqə bişiririk. Çörək bişirmə zamanı qapını açmamaq daha yaxşıdır. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra çıxarıb diş çubuğu ilə hazırlığını yoxlaya bilərsiniz.
    
12. Əvvəlcə hazır tortu kalıbda soyudun, sonra çıxarın və bəzəməyə başlamazdan əvvəl tamamilə soyudun.
13. Dekorasiyanın ən asan yolu toz şəkərdir.
    
14. Buzlanma hazırlaya bilərsiniz şəkər pudrası və limon suyu. Bunun üçün 2 osh qaşığı. şəkər tozu 4 xörək qaşığı ilə qarışdırılır. limon şirəsi. Sırın qalınlığına diqqət yetirərək suyu tədricən əlavə edin.
    
15. Milad tortunu səpdikdən və ya buzladıqdan sonra şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, limon və ya bəzəyin narıncı dilimlər zövqünüzə görə.
    
    

Milad kəsmikli tort

Əvvəlki reseptdən fərqli olaraq, üzük yağlı, lakin daha qırıq olur. Yalnız bir üzük şəklində deyil, düzbucaqlı, yuvarlaq və ya porsiyonlu qəliblərdə də bişirilə bilər. Hazır üzüyü isti cem ilə yağlayın. Reseptə görə, ərik və ya şaftalı mürəbbəsi olmalıdır, ancaq başqa və hətta cem şərbətindən istifadə edə bilərsiniz.

Baqqal siyahısı:

• kəsmik - 200 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• şəkər - 200 q;
• bitki yağı - 3/4 fincan (təxminən 190ml);
• soda - 1/3 çay qaşığı;
• un - 1/2 fincan (80g);
• şəkərli meyvələr + qoz-fındıq - bir ovuc;
• ərik (şaftalı) cem - 2 osh qaşıq.

Milad keki necə bişirilir

Və Milad və ya Yeni il tortumuz hazırdır!

Tərkibi

Yumşaq kərə yağı% 82 yağ - 350 qr
şəkər - 350 q
bəkməz (tünd bal ilə əvəz edilə bilər) - 3 xörək qaşığı
yumurta (qabıqsız hər yumurta 50 g) - 6 ədəd.
un (ələnib) - 350 q
üyüdülmüş badam - 75 q
qabartma tozu - 1 xörək qaşığı
meyvə doldurulması - 1 kq 400 q
brendi, konyak və ya tünd rom (bişdikdən sonra tortu yağlamaq üçün)

Pişirmə üsulu

MEYVE DOLUMU

Seçim 1 - qoz-fındıq ilə
300 qr yüngül üzüm
300 qr tünd qəhvəyi və ya qırmızı kişmiş
300 g mavi və ya qara üzüm
225 q şəkərli albalı
110 qr müxtəlif meyvəli şəkərli meyvələrin qarışığı, doğranmışdır
75 qr soyulmuş badam, doğranmışdır
75 q qozkəsmək
1,5 osh qaşığı darçın
1,5 osh qaşığı torpaq mixəkləri
1,5 limon - incə rendelenmiş ləzzət və meyvə suyu
150 ml brendi / konyak
6 osh qaşığı zəncəfil şərabı və ya portağal suyu

MEYVE DOLUMU
seçim 2 - qoz-fındıq yoxdur
Tarifdən Ludmila'dan resept götürdüm http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
400q qara üzüm
400 qr qırmızı kişmiş
200 q quru əncir
200 g quru gavalı
100 g şəkərli albalı
50 q quru ərik
50 qr şəkərli ananas və ya qurudulmuş ananas
ədviyyat qarışığı, bütün zəmini qarışdırın:
1,5 çay qaşığı zəncəfil
1,5 çay qaşığı istiot
1,5 çay qaşığı hindistan cevizi
1,5 çay qaşığı qərənfil
1,5 çay qaşığı darçın
1 çay qaşığı hindistan cevizi
1/2 narıncı
80 ml brendi və ya konyak

Doldurma 3 - tarixlərlə
200 q quru şaftalı (və ya quru ərik), doğranmışdır
200 q qurudulmuş xurma, doğranmışdır
200 q qarışıq quru meyvə
150 qr qurudulmuş şirin quşüzümü
100 q qurudulmuş alma, doğranmış
75 q fındıq, azca qurudulmuş və doğranmışdır
1 xörək qaşığı üyüdülmüş darçın
1/4 xörək qaşığı hər bir hindistan cevizi, rəndələnmiş zəncəfil və mixək
sürtgəcdən keçirilmiş ləzzət və 1 portağal suyu
180 ml (6 fl oz) Marsala şərabı və ya şirin şeri
Doldurma şəkərli və quru meyvələr sevdiyiniz meyvələrlə əvəz edilə bilər, əsas odur ki, üç qaydaya riayət edin:
1. Meyvə doldurulmasının ümumi miqdarı 1 kq 400 q olmalıdır;
2. Şəkərli meyvələr, şəkərli meyvələr və ya quru meyvələr götürə bilərsiniz. Təzə və ya dondurulmuş meyvələr götürə bilməzsiniz, xəmirin nəmini dəyişdirəcək çox suyu var;
3. Bir növ ləzzət xoşunuz gəlmirsə və ya siyahıdan bir şey tapa bilməmisinizsə ədviyyatları əvəz etməməyiniz yaxşıdır - sadəcə bu ədviyyatı qoymayın.
Doldurma bişirilir
1. Meyvələri, ləzzəti və ədviyyatları böyük bir qaba qoyun. Böyük meyvələri kişmiş ölçüsündə kəsin. Dolumun bütün komponentləri 1 - 1.5 sm ölçüdə olmalıdır.10 dəqiqə bademin üzərinə qaynar su tökün, sonra soyun və 3 hissəyə doğrayın.
2. Şirəsi brendi ilə qarışdırın və meyvələrin üzərinə tökün. Hər fruktin nazik bir maye təbəqəsi ilə örtülməsi üçün hərtərəfli qarışdırın. Dibində heç bir maye qalmamalı, hamısı meyvələrin yağlanmasına sərf ediləcəkdir. Örtün və bir həftə dəmləmək üçün buraxın. Bir həftə boyunca meyvələr spirt buxarları ilə doyacaq və tutarlılıq baxımından tamamilə yağlı olacaq, belə ki, sonradan tortu kəsərkən problem yaşamayacağıq.


3. Çəkisi altında meyvələr sıxılacaq və şəkərdən yapışacaq və suyu tədricən dibinə axacaq. Buna görə gündə bir dəfə mayeni bərabər şəkildə paylamaq və bir qaşıq yalamaq və nümunə götürməklə meyvəni daha diqqətli bir şəkildə tökmək üçün meyvə qabını silkələməlisiniz - 1 kq 400 qr meyvə doldurulması bir həftə içində qalmalıdır
Bir həftə sonra doldurma hazırdır.
Bir tort hazırlamaq
1. Fırını 1500 C-yə qədər qızdırın, çörək qablarını yağla yağlayın. Bu miqdarda xəmirdən 1 ləkədə 2 keks, 1,5 l qabda 1 tort bişirdim. Kağızın kənarları qabın kənarından ən azı 5 sm yuxarıda olması üçün alt və yanları bir çörək kağızı təbəqəsi ilə düzün. Çörək bişirmə qabını və üstünə bişirmə qablarını yerləşdirəcəyimiz köhnə qəzet yığınını hazırlayın.
2. Kərə yağını 5 dəqiqə ağarmış və tüklü olana qədər çırpın. Çırpma zamanı tədricən şəkər əlavə edin və sonra bəkməz (bal) əlavə edin. Kütlə yeməli, krem \u200b\u200brəngli olacaqdır.
Yumurtaları ağlara və sarıya bölün. Döyməyə davam edərək, sarımları bir-bir əlavə edin, sonra tədricən ağları əlavə edin.
2. Bademin üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün, soyun, qurudun və qarışdırıcıda un halına gətirin (bir qism xoşbəxtdir) badam unu mağazada satılır). Bu məqsəd üçün badam ləçəklərindən istifadə edə bilərsiniz.
Un, qabartma tozu və üyüdülmüş badam, ədviyyatlar qarışdırın (doldurulmaya daxil deyilsə). Bir qarışdırıcı ilə ən aşağı sürətdə 30 saniyə qarışdırıla bilər. Kərə yağı və yumurta kremi içərisinə yavaşca qarışdırın. Yaranan xəmirin bir hissəsini bir qaba qoyun.
Sonra meyvə doldurulmasını yavaşca əlavə edin və qarışdırın. Hazır xəmiri meyvələrlə bir qəlibə köçürün, üstünə meyvəsiz təxirə salınmış xəmir əlavə edin, səthə düzəldin (bişirmə zamanı meyvələrin yanmaması üçün).
3. Köhnə qəzet yığınını bir çörək qabına qoyun, bir qab qoyun və 150 \u200b\u200b° C-də 3 - 3,5 saat qızıl qəhvəyi olana qədər və mərkəzə ilişən çubuq təmiz çıxana qədər bişirin. 1,5 saatdan sonra tortu yanmaması üçün formanı folqa ilə sarın və qalan müddətə bişirin.
4. Kalıbdan çıxarmadan isti tortu konyakla örtün. Çörək kağızı keksin üstünə bükün, üstünü folqa ilə bükün və tortu tavada gecəyə qoyun. Səhər tortu qəlibdən çıxarın, təmiz çörək kağızı ilə sarın, möhkəm folqa ilə sarın və selofana bükün.
5. Quru, qaranlıq yerdə saxlayın otaq istiliyi (20-250С) təxminən 6 həftə (və ya daha az, lakin ən azı 2). Soyuducuya qoymağınız və ya balkonda çıxartmanız lazım deyil, otaq temperaturunda yetişməlidir.
Hər həftə açın və konyakla fırçalayın, sonra yenidən sıx bir şəkildə yığın.

Yemək 1L qəlibdə 2 kek və ya 1.5L qəlibdə 1 tort üçün nəzərdə tutulmuşdur
Pişirmə müddəti: qızıl qəhvəyi qədər 3-3,5 saat
Yemək proqramı: 150 С
Milli mətbəx İngiltərə
Qeyd
İnternetdə çox uzun müddət resept tapdım, indi harada olduğunu dəqiq xatırlamıram. Bu qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və quru meyvələrlə doldurulmuş, aromatik biskvitin kiçik daxilolmaları ilə doldurulmuş çox aromatik və ədvalı bir tortdur. Çox "İngilis" dadı. Artıq bir neçə ildir ki, edirəm və hər dəfə səs-küy salır.
Miladdan 6 həftə əvvəl hazırlanır və sonra həftədə bir dəfə alkoqolda isladılır və yetişir, belə ki bişdikdən bir ay yarım sonra daha da dadlı olur. Tortu bişirmədən bir həftə əvvəl meyvə dolması hazırlanır, xəmirin bu torta doldurulma nisbəti 1: 1-dir.

Fotoşəkillərin doldurulması bişirilir


Milad çörək bişirəcəksənsə, qurudulmuş meyvələri portağal suyu və konyak qarışığına qoymağın vaxtı gəldi. Nəmləndirmə bir həftə çəkəcək, sonra çörək bişirildikdən sonra bal mumuna bükülmüş bir neçə həftə yaşlanmalı, yeni il və Milad üçün yetişməlidir.

Bir funt un (135 porsiya) və ya 30 sm böyük bir dəyirmi və bir kiçik çörəkdən hazırlanmış 30x30 sm kvadrat İngilis çörek üçün tipik qurudulmuş meyvə qarışığı.

1kq qara üzüm
1kq qırmızı kişmiş
0,5kq quru əncir
0,5 kq quru gavalı
0.25kq şəkərli albalı (qırmızı buzlu albalı)
0.125q quru ərik
0.125kq şəkərli ananas və ya qurudulmuş ananas

1 portağal
0.2l brendi və ya konyak, bəlkə portağal (Cointreau) və ya albalı (Kirschwasser)

Böyük şəkərli meyvələr və quru meyvələr yarıya bölünür və ya böyük qayçı ilə kiçik parçalara bölünür. Portağaldakı ləzzəti bir sürtgəclə çıxarın və portağaldan suyu sıxın. Meyvə ləzzətlə qarışdırılır, konyak və portağal şirəsi qarışığı ilə tökülür və banka və ya qutu qapaqla möhkəm bağlanır. Kavanozu və ya meyvə qutusunu yelləyərək otaq temperaturunda ən azı bir həftə saxlayın.

Bir brendi olaraq, yalnız üzüm əsaslı konyaklar deyil,% 36-60 alkoqollu hər hansı bir konyak ala bilərsiniz. Xüsusilə portağal konyak (Cointreau), albalı konyak (Kirschwasser), gavalı brendi, alma konyak (Calvados), ardıc konyak (boletus) və s.Quru meyvələrin İngilis keklərinin altına səpilməsinə çox uyğundur.

İngilis tortu üçün qurudulmuş bütün meyvələr və şəkərli meyvələr təxminən eyni ölçüdə parçalara bölünür: kişmiş və ya yarım albalı ölçüsü.


Böyük bir qabda və ya vedrə qabında hər şeyi yaxşıca qarışdırın və portağal suyu, konyak və portağal qabığı... Yenidən qarışdırın. Bir daha. Sonda qurudulmuş meyvələrin qabında bir damla nəm görünməyəcək. Bütün meyvə şirəsi və konyak meyvə parçalarını bükmək üçün istifadə ediləcəkdir.


Bundan sonra qarışıq bankalarda və ya qapağı olan böyük bir plastik qutuda (saxlama qutusu) qoyulur qida məhsulları) və ətirli və ləzzətli buket yaratmaq üçün ən azı bir həftə yetişməyə buraxın. Qurudulmuş meyvələr yalnız şirəsi və konyakla nəmləndiriləcək; bankanın dibində maye olmayacaqdır.

Fotoşəkildə İngilis dili üçün qurudulmuş meyvələrdən ibarət iki dörd litrlik banka var toy tortu 200 porsiya üçün (5.5kq qurudulmuş meyvələr). Bu qədər quru meyvəni islatmaq üçün bir böyük stəkan konyak (təxminən 300 ml) və yarım stəkan portağal suyu lazımdır.

Avropa ölkələrində heç bir Milad çörək bişirmədən tamamlanmır, əksər hallarda hazırlanan quru meyvələr və qoz-fındıqları olan bir Milad tortudur, bu günkü məqaləmizdə tapacağınız resept.

İlk baxışdan, bu cür çörək bişirmə resepti çox mürəkkəb görünəcək, ancaq bütün tövsiyələrimizə əməl etsəniz, bu yeməyi bişirməklə problem yaşamazsınız.

Quru meyvələr və qoz-fındıqlarla hazırlanmış bir İngilis Milad tortu, Miladdan bir ay əvvəl ən çox hazırlanır, qurudulmuş meyvələrin rom və ya digər alkoqolla qidalanması üçün lazımdır. Bunun üçün vaxtınız yoxdursa, narahat olacağınız heç bir şey yoxdur, çünki bitmiş çörəyiniz eyni dadlı olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, bu keklər bişirilə bilər.

Quru meyvələr və qoz-fındıq ilə Milad çörek - klassik bir resept

Tərkibi:

50 qram krem;
4 yumurta;
230 qram un;
250 qram badam;
350 qram üzüm və quru ərik;
120 qram rom;
120 qram şəkər;
Zövqə görə ədviyyat;
60 qram toz şəkər;
15 qram qabartma tozu;
Günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

Hazırlanmış quru meyvələri axan suda yuyun və bir dəsmalın üzərinə qoyaraq bir az qurutun. Quru ərikləri xırda kublar halında kəsin, kişmiş əlavə edin və bütün məzmunun üzərinə rom tökün, bu formada bir gün buraxın. Qurudulmaq üçün soyulmuş qoz-fındıqları sobaya qoyun.

Yumurtaya bir çimdik duz əlavə edin və tüklü olana qədər qaymaq və şəkərlə çalın. Hazırlanan süd qarışığına əlavə edilmiş qabartma tozu ilə lazımi miqdarda un əlavə edin və tərkibinin hamısını qarışdırın.

Xəmirə quru meyvələr əlavə edin və hamar olana qədər yoğurun. Xəmiri bir qəlibə qoyun və yarım saat dəmlənənə qədər gözləyin. Tortu sobada təxminən 45 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış tortu sobada soyudun və üzərinə şəkər tozu və ya şokolad səpin.

Julia Vysotskayadan Milad tortu

Tərkibi:

450 qram hər hansı bir qurudulmuş meyvə;
230 qram liman;
Limon qabığı;
100 qram fındıq və badam;
4 yumurta;
230 qram südlü şokolad;
200 qram un;
15 qram qabartma tozu;
250 qram kərə yağı;
2 10 qram zəncəfil və hil;
100 qram tünd şokolad.

Hazırlanması:

Yulia Vysotskayadan qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıqlarla bir Milad tortu hazırlamaq üçün əvvəlcə qurudulmuş meyvələri çeşidləməli və çeşidləməli, kifayət qədər qaba kəsməlisiniz. Doğranmış quru meyvələri liman və bir xörək qaşığı bal ilə qarışdırın. Qurudulmuş meyvələrə limon qabığı əlavə edin, yenidən liman şərabı əlavə edin, üstünə örtün və bütün günə buraxın.

Əriyən kərə yağı qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın. Döyərkən bir-bir yumurta əlavə edin. Qoz-fındıqları ayrıca çəkin. Mikseri aşağı sürətə qoyun, unla qabartma tozu əlavə edin və sonra qoz-fındıq əlavə edin. Daha bir neçə növbə və qarışdırıcı söndürülə bilər.
Şokolad çubuqlarını qırın, sobanı əvvəlcədən qızdırın. Kalıpları yağla yağlayın. Xəmirə dadmaq üçün şokolad dilimləri, quru meyvələr və ədviyyatlar əlavə edin, bütün məzmunu qarışdırın. Yaranan qarışığı şəkillərə bölün. Fırında təxminən 40 dəqiqə qızardana qədər bişirin.

Yavaş bir ocaqda Milad tortu

Tərkibi:

300 qram süd;
11 qram maya (quru);
800 qram un;
3 yumurta;
230 qram kərə yağı;
100 qram şəkərli meyvələr və quru meyvələr;
limon qabığı.

Hazırlanması:

Çox yeməkdə qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq ilə bir Milad tortu bişirməyə başlamazdan əvvəl, 100 dərəcə bir temperaturda "Multicook" rejimini açın. Çox pişirici qaba süd əlavə edin, bir az qızdırın. Ayrı bir qaba süd tökün, bir çimdik duz, şəkər və quru maya ilə qarışdırın, qarışdırın və bir müddət bu formada buraxın. Kərə yağı əridilməsi üçün bir çox ocağa qoyun, sonra bir az soyudun.

Soyudulmuş kərə yağı, sarısı və lazımi miqdarda un əlavə edin (hazır tortu yağlamaq üçün zülalı buraxın). Xəmirə limon qabığı və quru meyvələrlə şəkərli meyvələr əlavə edin. Xəmiri əllərinizin arxasına düşənə qədər yoğurun. Hazır xəmir plastik örtüklə örtün.

Bir saatdan sonra xəmiri əllərinizlə yoğurun. Çox bişirmə qabını bir az yağla yağlayın, xəmiri qoyun və yenidən örtün, belə ki, 2 saat ərzində bir az qalxmağa vaxtı olsun. Tortu əvvəlcədən döyülmüş yumurta ağı ilə yağlayın. Multi Cook parametrini təyin edin və təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Quru meyvələr və qoz-fındıq ilə Alman Milad çörek

Tərkibi:

175 qram badam;
250 qram quru meyvə;
200 qram şəkərli meyvələr;
8 qram vanil şəkər;
6 xörək qaşığı rom;
limon qabığı;
60 qram maya;
550 qram un;
1/3 çay qaşığı duz
120 qram şəkər;
250 qram kərə yağı;
150 qram süd;
1 sarısı.

Hazırlanması:

Bir gündə quru meyvələr və qoz-fındıq ilə şəkərli meyvələrlə rom tökün və tamamilə şişənə qədər buraxın. Böyük bir qaba un əlavə edin, içində bir depressiya yaradın və mayanı orada incə əzin. Bir qaşıq şəkərlə çiləyin və süd tökün.

Maya tamamilə dağıldıqda bir çimdik duz və yumşaldılmış yağ ilə qarışdırın. Xəmiri kifayət qədər homojen və hamar olana qədər yoğurun. Xəmirin qabını isti bir yerə qaldırmaq üçün qoyun, bir neçə dəfə artdıqda əllərinizlə xəmiri bir az yoğurun.
Yoğururken xəmirə romla aşılanmış bütün maddələri əlavə edin. Xəmiri yenidən isti bir yerə qoyun. İş səthini unla səpin, xəmirin üstünə qoyun və ondan düzbucaqlı düzəldin, uzun tərəfini bir neçə dəfə qatlayın.

Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq ilə formalı Alman Milad tortunu tavaya qoyun. Xəmirin yarım saat gəlməsini gözləyin. Qızdırılmış sobada 45 dəqiqə bişirin. İsti tortu kərə yağı ilə yağlayın və üzərinə şəkər tozu səpin.