Meni
Besplatno je
provjeri
glavni  /  Krastavac u konzervi / Jela od knedle u pećnici. Losos pečen u pećnici. Chum odrezak u pećnici - tajne i trikovi

Chum odresci u pećnici. Losos pečen u pećnici. Chum odrezak u pećnici - tajne i trikovi

Crvena riba, posebno losos, izvrsna je osnova za široku paletu jela. Naravno, svi volimo da hrana bude ukusna, ukusna i, u isto vrijeme, relativno laka za pripremu. Dakle, danas ću vam reći kako kuhati chum odreske u pećnici... Pečeni losos u obliku odrezaka može se kuhati i na rešetki preko ugljena. Ali, ako vrijeme ne dopušta kuhanje u prirodi, sve je to savršeno pečeno u pećnici. Počnimo.

Uzmimo srednje loš losos, svježe ulovljen ili smrznut. Ako je riba velika, tada će možda biti dovoljno i polovica. Sve ovisi o vašim planovima, apetitima i broju gostiju. A chum odresci pečeni u pećnici mogu se poslužiti do stola i do dolaska gostiju.

Ako smo već rezali smrznutu crvenu ribu, pustite je da se malo prirodno otopi sobna temperatura... Zatim smo narezali takve šnicle. Tako je mnogo prikladnije peći losos u pećnici ili na rešetki. Pecite cijelu ribu duže. A ovdje će sigurno biti pečeno i prilično brzo.

Tako su naši odresci potpuno otopljeni. Trljajte ribu solju sa svih strana. Sol umjereno kako ne biste pretjerali. Ako želimo redovitu verziju pečenih odreska, pospite s malo crnog bibera i dodajte prilično ružmarina. Ako želimo da je pikantniji, trljajte odreske s mljevenom crvenom paprikom.

Uzmite i oljuštite malo srednjeg luka. Temeljito operite limun. Oljušteni luk narežite na kolutiće. Takođe limun narežite na krugove. Pre pečenja ostaje sve ovo spakirati u foliju.

Stavite nekoliko prstenova luka na komad preklopljene folije prehrambene folije. Na to smo stavili svoj začinjeni i slani odresci. Iznad - prsten od limuna. Pažljivo je zamotajte. Pokušavamo omotati foliju tako da postoji minimalna šansa za curenje soka.

Na ovaj način ukrašavamo sve naše odreske od crvene ribe. Stavite zamotane dijelove na mangalo i pošaljite ih u pećnicu. Treba ga zagrijati na 180 stepeni. Ako su odresci mali i prilično tanki, tada je dovoljno 20 minuta. Ako je impresivnije - pola sata.

Ispada jednostavno i sjajno. Pečeno u pećnici, pa čak i u folijski odrezak ispada umjereno suvo. Bio je navlažen limunovim sokom i lukom. Luk upija aromu i okus ribe. Riba lagano kiseli od limuna.

Chum odreske možete poslužiti, na primjer, uz lagani kefir od pavlake ili pavlake. Ko je toliko u tome. Posluživanje odreska sa salata od povrća, sa nekom vrstom priloga. I pirinač i krompir u različitim oblicima dobro funkcioniraju.

Svi su čuli da je losos krastac izuzetno koristan, ali malo ih zna pravilno kuhati. Uobičajena, obično win-win opcija - prženje ovdje neće raditi. Celuloza lososa sadrži veliku količinu vode koja tokom prženja isparava. Kao rezultat, ispada da je jelo suvo, žilavo. Ali spremni smo otkriti nekoliko kulinarske tajne i reći vam kako kuhati losos, kako bi bio sočan u pećnici. Našim receptom možete obradovati goste i domaćinstva korisnim i ukusno jelobez trošenja puno vremena i - priprema će trajati oko sat vremena.


Sastav i prednosti

Nerijetko nutricionisti savjetuju diverzifikaciju prehrane jelima od lososa kum: iz cijele obitelji lososa ima najmanje kalorija (126 kcal na 100 g), nije inferiorno od braće u pogledu sadržaja hranjivih sastojaka. Prije svega je visokokvalitetni proteiničiji udio iznosi do 20% težine jedinke. S njima naše tijelo prima sve aminokiseline koje su mu potrebne, čak i najrjeđi metionin, nema ga ni u mesu životinja.

Još jedan značajan plus proizvoda je visok sadržaj omega-3 masnih kiselina, doprinoseći produženju mladosti cijelog organizma. U 100 g morskih plodova 126 kcal, ova brojka omogućuje nam da proizvod nazovemo dijetalnim. Zajedno sa chum jelom ćemo dobiti vitamini A, B, C, D, PP i mnogi korisni mikroelementi: kalcijum, natrijum, magnezijum, klor, fosfor, kalijum itd.

Uprkos visokom sadržaju proteina, jela od lososa su lagana i probavljaju se u roku od 2-2,5 sata, tako da će to biti idealna večera, posebno kada se kuha u pećnici. Obrok će se pokazati zadovoljavajućim, a uz razuman pristup porcijama neće naštetiti figuri.

Karakteristike hemijski sastav losos kum odavno primjećuju ljekari i nutricionisti širom svijeta, kao i utjecaj stalne konzumacije ove određene vrste lososa:

  • Metanin normalizira i obnavlja rad jetre;
  • Vitamin E povećava sposobnost reprodukcije;
  • Vitamin D podržava aktivnost kardiovaskularnog sustava, gastrointestinalnog trakta;
  • Omega-3 spriječiti razvoj onkologije i Alzheimerove bolesti, usporiti starenje;
  • Fosforna kiselina jača kosti, održava snagu kostura;
  • Vitamini i minerali ojačati imunološki sistem, izliječiti tijelo u cjelini.

Chum korisno za postoperativne pacijentekojima je potreban oporavak, kao i trudnicama. Kao niskokalorični proizvod, prisutan je na jelovniku gotovo svih uravnoteženih dijeta.

Ne postoje izravne kontraindikacije za konzumaciju lososa, ali ljudi koji imaju alergije na morsku hranu ili probavu proteina trebaju biti oprezni kada probaju ovaj proizvod.

Kupujemo losos


S obzirom na to da crvena riba nije jeftino zadovoljstvo, zaista ne želim pogriješiti prilikom kupnje. Zapamtite nekoliko jednostavnih pravila za odabir slatkog lososa:

  • Ako je moguće, kupite ohlađena svježa ribai još bolje živ... Trup mora biti cjelovit, bez utrobe;
  • Događa se da nesavjesni prodavači pokušavaju jeftinije vrste lososa, najčešće ružičastog lososa, izdati za losos. Prosječna težina ružičastog lososa je 2-3 kg, i losos je mnogo veći, oko 5 kg;
  • Od svježeg kroma losos dolazi lagane riblje arome, bez neugodnih nota, njegova površina treba biti hrapava;
  • Ispitajte trup sa svih strana. Na koži dobre ribe nema modrica, mrlje, jednolike boje;
  • Svježe ulovljeni losos oči su prozirne, sjajne;
  • Pritisnite prst na trup - pojavilo se fossa će se brzo oporaviti... Ako se to ne dogodi, proizvod je ustajao;
  • Imati smrznuti losos njegovi atributi kvaliteta: odsustvo ledene kore, jednolična boja, svijetla boja škrga, netaknuta površina.

Kada kupujete svježi losos, nemojte to zaboraviti u frižideru, čuva se najviše 8 sati... Ako u području u kojem živite ne lovite lososa, postoji velika vjerojatnost obmane: možda su prodavači trup jednostavno odmrznuli. Izuzetak su specijalizirane trgovine koje prodaju živu ribu.

Lista sastojaka


Meso lososa samo je poklon za gurmane - nježno, pomalo slatkasto, vrlo mekano, karakterističnog jedinstvenog okusa. Ali pod jednim uslovom: kum je važan za pravilno kuhanje... Pržiti ovaj file tako da bude sočan vrlo je teško. Naravno, možete probati pržiti u tijestu, ali hrana pečena u pećnici bit će puno ukusnija. Danas ćemo pobjeći od dosadnih recepata za pečenje folije i pripremiti nevjerovatno nježnu poslasticu. na otvorenom plehu... Prvo, pripremimo proizvode:

  • Chum odresci 500 g. Možete kupiti gotove odreske ili sami isjeći trup na komade debljine oko 2 cm. Količina je približna - vodite se veličinom lima za pečenje. Možda će vam trebati malo više proizvoda. Imajte na umu da komadi trebaju ležati slobodno bez dodirivanja;
  • Kajmak srednji sadržaj masti 200 g;
  • 2 pileća jaja;
  • Majonez 100 g;
  • Par zrela velika paradajz;
  • Tvrdi sir 100-150 g;
  • Pola srednje limun;
  • Malo biljno ulje, sol, začini po ukusu.

Eksperimentiranje sa začinima se ne isplati, nisu svi oni u kombinaciji s kumom, postoji rizik da se jelo pokvari dodavanjem "pogrešnog" začina. Crni biber, korijander, kim, muškatni oraščić, Lovorov list.

Kuhanje sočnog chum lososa

Kad su svi sastojci spremni, uključite pećnicu da se zagrije na 180 stepeni i počnite kuhati:


U duboku posudu rasporedite pavlaku, razbijte i tamo oba jaja, dodajte majonezu, začine, promiješajte sve dok ne postane glatko. Ne zaboravite dodati sol, a zatim umak ostavite sa strane;

Pleh sa visokim stranama dobar mast biljno ulje ... Za ravnomjerno raspoređivanje ulja bolje je koristiti četku;

Losos je vrlo ukusna i nježna crvena riba. Pečenje odreska lososa u pećnici brzo je i jednostavno. Obično samo posolim, popaprim, poškropim limunovim sokom i zapečem u foliji. Danas sam želio malo zakomplicirati stvari. Marinirao sam ribu u marinadi uz dodatak mirisna biljka, a na vrhu napravio "šešir" od paradajza i sira. Ispalo je ukusno, sočno i zadovoljavajuće.

Diverzificirajte svoj riblji meni ovom opcijom. Serviranje u folijskim čamcima je zanimljivo i neobično.

Za marinadu možete uzeti bilo koje omiljeno bilje i začine. Listove bosiljka volim dodavati u ribu, oni se poput kopra pripremaju za zimu u zamrzivaču.

Za pripremu odreska lososa u pećnici u foliji pripremite sve što vam treba.

Za marinadu pomiješajte maslac u posudi, umak od soje, limunova sol i bilje. Dobro promiješajte.

Premažite ribu marinadom s obje strane.

Narežite paradajz na kriške.

Naribati sir.

Napravite takozvane džepne čamce od folije.

Izložite ribu.

Na ribu stavite nekoliko kriški paradajza i pospite sirom. Uštipnite foliju odozgo. Pečene odreske lososa pecite u pećnici u foliji na 170 stepeni 20 minuta. Nakon toga, rasklopite foliju i ostavite 5-7 minuta da sir porumeni.

Prijatno.

Detalji

Losos je vrlo ukusna riba, ali ako ga samo pržite na tavi, može se pokazati da je malo suh. Da se to ne dogodi, pecite pržene šnite u pećnici. To je vrlo jednostavno učiniti, ali kako je ukusno i nježno jelo uspjet ćete Sočan i aromatičan chum losos svidjet će se svima. Ako se chum odresci peku u foliji, tada će ispasti nevjerojatno ukusno i otopiti se u ustima.

Pečeni odresci lososa sa paradajzom

Potrebni sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • paradajz - 2 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • sol i papar po ukusu;
  • začini po ukusu.

Postupak kuhanja:

Operite i očistite ribu. Zatim losos podijelite na porcije.

Operite paradajz i limun. Narežite paradajz na kolutiće, a ako je paradajz velik, onda na pola prstena. Limun takođe isecite na polu kolutiće ili kolutiće, što želite, što je najvažnije, tanko.

Sada svaki komad ribe morate umotati u foliju. Da biste to učinili, otkinite potreban komad folije. Na sredinu folije stavite chum losos, a na njega krišku paradajza i limuna. Pospite solju kao i začinima. Dobro umotajte ribu u foliju. Stavite chum odreske na lim za pečenje i stavite u pećnicu.

Pecite ribu 15-20 minuta, uključujući pećnicu na 200 stepeni. Najosetljiviji losos je spreman.

Losos pod koricom sira

Potrebni sastojci:

  • losos u odrescima - 700 gr .;
  • biljno ulje;
  • provansalsko bilje;
  • paradajz - 2 kom .;
  • sir - 150 gr .;
  • luk - 2 kom .;
  • bijelo vino - 3 kašike;
  • sol po ukusu.

Postupak kuhanja:

Ako ste kupili cijelu ribu, a ne odreske, prvo je trebate očistiti, oprati i isjeći na komade.

Stavite pripremljene, osušene chum odreske na podmazan pleh.

Ribu poškropite bijelim vinom, a zatim posolite.

Ogulite luk i isecite ga na pola prstena.

Stavite nasjeckani luk na ribu.

Utrljajte paradajz na finom rende. Bacite koru paradajza, ne morate je koristiti. Ocijedite višak soka iz paradajza, a paradajz stavite gust preko luka i ribe.

Pospite paradajz provansalskim biljem po vrhu.

Naribajte sir i pospite ga po ribi i povrću.

Stavite lim za pečenje u rernu na 40 minuta. Temperatura pečenja treba biti 180 stepeni.

Kuhanu ribu stavite na tanjur i ukrasite biljem.

Losos pečen sa povrćem u pavlaci

Potrebni sastojci:

  • losos - 1 kg;
  • paradajz - 2 kom .;
  • šargarepa - 0,5 kg;
  • luk - 2 kom .;
  • limun - 1 kom .;
  • brašno - 1 kašika;
  • pavlaka - 200 ml;
  • voda - 200 ml;
  • sol, papar - po ukusu;
  • lovorov list;
  • biljno ulje;
  • začin.

Postupak kuhanja:

Operite krompir, ogulite i odvojite filete, uklanjajući sve kosti. Narežite file lososa na srednje velike dijelove. Komade ribe začinite solju i paprom. Pospite malo limunovog soka na ribu. Zatim uvaljajte u brašno i pržite na vrućem ulju.

Ogulite mrkvu i luk. Naribajte šargarepu, a luk sitno nasjeckajte. Pošaljite nasjeckano povrće na tavu i pirjajte. Dok se šargarepa i luk prže, skinite kožicu s paradajza, prvo ga prelivši kipućom vodom. Zatim sitno nasjeckajte i pošaljite na prženo povrće. Ugasite sve zajedno malo.

Sad stavite povrće i prženi kum po slojevima u posudu za pečenje. Imajte na umu da bi prvi i posljednji sloj trebalo biti sotirano povrće. Sve ribe trebaju biti unutra.

U posudi pomiješajte kiselu pavlaku i vodu. Dodajte malo soli i začina po svom ukusu. Sve dobro promiješajte i ribu u plehu prelijte smjesom kiselog vrhnja.

Pecite losos u kiseloj pavlaci 30-40 minuta, uključujući pećnicu na 180 stepeni.

Chum je vrlo zdrava ribakoji se mogu kuhati pečeni, kuvani, prženi i dinstani. Posebno ukusno, i što je najvažnije hranjivo, ispada pečeno. Baš danas ćemo razgovarati o tome kako ga možete peći u pećnici kod kuće.

U ovom obliku može se koristiti kao poslastica za ručak, večeru, kao i za posluživanje gostiju za praznike. Pa kako možete to učiniti ukusnim? Pogledajmo nekoliko recepata za pečenje ove ribe u pećnici.

Losos pečen u pećnici

Kako kuhati losos u pećnici:


Kako kuhati losos u pećnici u rukavu

Šta je potrebno za kuhanje:

  • Losos - 1 komad;
  • Malo biljnog ulja;
  • Pola limuna;
  • Sol po vašem ukusu;
  • Prstohvat začina;
  • 5-6 grančica svježeg bilja.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Koliko kalorija ima 100 grama - 130 kcal.

Recept za kuhanje chum lososa u pećnici u rukavu korak po korak:

  1. Prvo morate pripremiti losos. Ako je smrznuto, onda ga treba odmrznuti. Zatim ga isperemo, očistimo iznutra;
  2. Nakon toga smo ribu narezali na dijelove;
  3. Stavite komade u posudu, pospite solju, začinima;
  4. Isperite zelje, nasjeckajte ga na sitne komade i prelijte na ribu;
  5. Ostavljamo ribu da odstoji 15 minuta kako bi bila zasićena aromama začina i začinskog bilja;
  6. Isperite limun i isecite na tanke krugove;
  7. Stavljamo komade ribe u rukav za pečenje, tamo šaljemo krugove limuna, sve posipamo biljnim uljem;
  8. Rukav mora biti vezan bilo kojim koncem kako bi se osigurala nepropusnost;
  9. Pećnicu zagrijavamo na 180 stepeni;
  10. Stavimo rukav s ribom u zagrijanu pećnicu. Pečemo 25-30 minuta;
  11. Nakon toga izvadimo rukav s lososom, izvadimo ribu iz rukava, stavimo je na tanjur i poslužimo na stolu.

Chum odresci u pećnici

Koji su sastojci potrebni za kuhanje:

  • 2 slatka odreska;
  • Pola limuna;
  • 1 kašičica soli;
  • Prstohvat mljevenog crnog bibera;
  • Sušeni kopar po vašem ukusu;
  • Malo maslinovog ulja.

Vrijeme kuhanja je 40 minuta.

Sadržaj kalorija u 100 grama je 135 kcal.

Kako kuhati ukusne chum odreske:

  1. Za početak ribu treba isprati hladnom vodom, očistiti iznutrice i svega što je suvišno;
  2. Zatim oprani file prerežite na 2 odreska i ostavite da se osuši;
  3. Osušene odreske treba posoliti, popapriti sa svih strana po vašem ukusu;
  4. Nakon toga, poprskajte chum malom količinom maslinovog ulja;
  5. Za promjenu možete upotrijebiti nekoliko kriški paradajza, luka i paprike;
  6. Ako se koristi povrće, na primjer paradajz, paprika, luk, onda ga treba staviti u prvi sloj na foliju;
  7. Riblji odresci stavljaju se na povrće;
  8. Na vrh ribe ili pored nje položite par grančica kopra, ponovo poškropite maslinovim uljem;
  9. Sve pažljivo presavijamo u obliku koverte;
  10. Stavite drugi komad na isti način u foliju i zamotajte;
  11. Stavite odreske na lim za pečenje;
  12. Zagrijavamo pećnicu na 180 stepeni i tu stavljamo odreske na 15 minuta;
  13. Nakon toga izvadimo losos, rasklopimo ga i stavimo na tanjur. Poslužite sa povrćem.

Losos u foliji u pećnici

Šta je potrebno za kuhanje:

  • Kilogram lososa u cjelini;
  • 500 grama svježeg paradajza;
  • Jedan limun;
  • Malo masline mala;
  • Malo soli po vašem ukusu;
  • Mljeveni crni biber - prstohvat.

Vrijeme kuhanja je 50-60 minuta.

Koliko kalorija ima 100 grama - 140 kcal.

Kako kuhati ribu u foliji prema receptu:

  1. Prije svega, operemo losos, očistimo utrobu, peraje, rep;
  2. Paradajz operemo od prljavštine, narežemo na tanke krugove ili kriške, po vlastitom nahođenju;
  3. Paradajz operemo, isečemo ga na isti način kao i paradajz. Bolje ga je rezati u obliku polu prstenova, poželjno ga je rezati tanko;
  4. Nakon toga, losos mora biti posut solju, crnim biberom i ostavljen da odstoji 15 minuta kako bi se riba natopila;
  5. Dalje, na list folije složite dio krugova rajčice u sloj, poškropite ih maslinovim uljem;
  6. Na paradajz stavite ribu sa solju i biberom;
  7. Na ribu stavite kriške limuna i ostatak paradajza;
  8. Pećnicu zagrijemo na 180 stepeni;
  9. Losos širimo na lim za pečenje i šaljemo u pećnicu. Pečemo ga 15-20 minuta;
  10. Stavite gotov losos na tanjir, a na vrh stavite pečeni paradajz i limun. Poslužite uz kuvani krompir ili rižu.

Losos u pećnici u foliji s krumpirom

Što će biti potrebno za kuhanje:

  • 500 grama lososa;
  • Krompir - pola kilograma;
  • Luk - 3 komada;
  • Paradajz - 3 komada;
  • Kriška sira 300 grama;
  • Suncokretovo ulje - 10 grama;
  • Majonez - 3 kašike. kašike;
  • Malo sušenog bosiljka;
  • Sol po vašem ukusu.

Vrijeme kuhanja - 60-80 minuta.

Koliko kalorija ima 100 grama - 180 kcal.

Kako kuhati krepko jelo u pećnici:

  1. Prvo isperite ribu hladnom vodom, obrišite je papirnatim ubrusima i narežite na male odreske;
  2. Zatim ogulite luk, nasjeckajte ga u obliku tankih kolutova;
  3. Krumpir se mora oguliti, dobro isprati i isjeći na male kriške ili kockice;
  4. Paradajz operemo od prljavštine, obrišemo ga ručnikom i isječemo na tanke krugove;
  5. Krišku sira sameljite na ribežu s velikim roštiljem;
  6. U dubokom obliku s visokim stranama trebate položiti list folije, poprskati ga uljem;
  7. Kriške lososa stavite na samo dno, pospite ih solju i bosiljkom;
  8. Dalje, losos pospite naribanim sirom;
  9. Zatim ravnomjerno rasporedite kolutove luka i kriške krompira. Ponovo sve pospite naribanim sirom;
  10. Na kraju rasporedite sloj paradajza na vrh, pospite s malo soli i bosiljka. Sve prekrivamo folijom;
  11. Zatim zagrijavamo pećnicu na 220 stepeni;
  12. Stavimo obrazac sa svim sastojcima u pećnicu na 40 minuta;
  13. U posebnu šalicu morate pomiješati naribani sir, majonezu, sušeni bosiljak;
  14. Otprilike 15 minuta prije kraja pečenja obrazac se mora izvaditi iz pećnice, otvoriti foliju i sve podmazati majonezom sa sirom i bosiljkom;
  15. Pripremljeni losos s krompirom vadimo iz rerne i služimo.

Trikovi za kuhanje

  • Ako je losos smrznut, tada ga je najbolje odmrzavati u hladnjaku na gornjoj polici, tako da će zadržati sve svoje korisne i ukusne kvalitete;
  • Najbolje od svega je što ribu marinirate prije pečenja u marinadi od limunovog soka, maslinovog ulja i začina. Tako će biti mirisno i sočnije;
  • Ipak ukusnija riba ispast će ako ga pečete s povrćem, najbolje je losos namazati na sloj povrća, na primjer od paradajza, luka, paprike i krompira;
  • Ne zaboravite posipati ribu začinima, začinskim biljem i crnim paprom tokom postupka pripreme, to će dati dodatnu aromu;
  • Uz to, chum losos možete podmazati majonezom s ribanim sirom, što će jelo učiniti hranjivijim i zadovoljnijim.

Losos u pećnici originalna je poslastica koja će uljepšati svaki stol - svakodnevni i svečani. Ova riba se kombinira s bilo kojim prilogom - kuhanim krompirom, pirinčem, povrćem. Svakako biste trebali probati, jer je njegova priprema vrlo jednostavna. Stoga kuhanje ove ribe odgađajte tek kasnije, već započnite odmah!