ulazKako napraviti domaće juneće rezance. Tradicionalna tatarska supa sa bogatim rezancima. Domaći rezanci sa pilećim mesom
Panazijska kuhinja je sada veoma popularna, a verovatno su mnogi od vas već probali udon noodles ili rezanci od jaja sa povrćem koji se prodaju u kutijama. Predlažem da danas kuvate domaće rezanci od jaja sa svinjetinom i povrćem... Ako ne volite svinjetinu, slobodno je zamijenite piletinom, a možete i potpuno ukloniti meso. Možete eksperimentirati i sa povrćem, na primjer, ako nemate patlidžan - nemojte ga stavljati, već malo povećajte ostalo povrće. Verujem da su ovde obavezno povrće luk i šargarepa, može se i bez svega, ali ukusnije je, naravno, kada ima puno povrća. Za ljute rezance dodajte sitno iseckane i lagano pržene čili papričice. Općenito, eksperimentirajte ili točno slijedite recept, u svakom slučaju, nadam se da ćete biti zadovoljni.
Od navedene količine sastojaka, dobićete 6-7 porcija domaći rezanci, ali istina je da sve zavisi od vašeg apetita, svako ima različite porcije.
Sastojci
Za rezance
- jaja 2 kom.
- brašno 220 g
- sol 1 prstohvat
Za svinjetinu sa povrćem
- svinjetina 300 g
- šargarepa 200 - 250 g
- paradajz 200 - 250 g
- slatka paprika 200 - 250 g
- luk 100 - 150 g
- tikvice 200 - 250 g
- Patlidžan 150 - 200 g
- umak od soje 2 žlice. kašike
- susam 1 tbsp. kašika
- biljno ulje za prženje
- sol
Priprema
Prvo pripremimo domaće tijesto za rezance. Jaja dobro operite. 
U zdjelu umutiti jaja, posoliti i miješati dok ne postane glatka. Prosejte brašno. Imajte na umu da može biti potrebno nešto manje ili više brašna zbog mogućih razlika u kvaliteti brašna i veličini jaja. Dakle, ne morate sipati svo brašno odjednom, prvo dodajte 180-200 grama, a zatim dodajte po potrebi. Mijesite tijesto nekoliko minuta. Kao rezultat, trebalo bi da dobijemo prilično čvrsto tijesto koje se ne lijepi za ruke i zdjelu, ali ga ne trebamo previše stegnuti, inače će ga kasnije biti jako teško razvaljati. Mi smo stavili gotovo testo u plastičnu kesu i za sada stavite u frižider. 
Pređimo sada na povrće i meso. Sve sastojke pišem u gramima, ali ako nemate kuhinjsku vagu, na ovoj fotografiji vidite koliko vam je potrebno. Sve povrće i svinjetinu se dobro opere. 
U suvom tiganju bez ulja popržite susam dok ne porumeni. Mora se stalno miješati da ne zagori. Pržene sjemenke susama stavite na veliki ravan tanjir ili dasku za rezanje u jednom sloju, tako da se brzo ohladi. Ako ga stavite na hrpu, trebat će mu dosta vremena da se ohladi, tako da se proces zapečenosti može nastaviti, a sjemenke susama mogu izgorjeti. 
Prije nego počnemo pržiti, preporučujem da ogulite i isjeckate svo povrće i meso odjednom, kako se kasnije tiganj ne bi ohladio dok čekate sljedeći nasjeckani sastojak. Ako imaš pomoćnika, on te može posjeći sljedeći sastojak dok pržite prethodni.
Dakle, krenimo s mesom, narežite ga na tanke trakice. 
Ogulimo šargarepu, isečemo na trakice, ili kao ja, tri na rende korejske šargarepe, obična rende u ovom slučaju neće raditi - potrebna nam je upravo slama. 
Ogulite papriku i luk. Papriku, tikvice i patlidžan narežite na trakice, a luk na pola prstena. 
Bez guljenja kore, paradajz narežite na trakice. 
Sada počnimo sa prženjem. Sipajte malo biljnog ulja u tiganj, ili bolje u vok, dobro ga zagrijte. Pržite meso dok se ne stvori korica. Da biste to učinili, stavite svinjetinu u vruće ulje, ravnomjerno rasporedite po tiganju i ostavite da se prži nekoliko minuta dok se ne pojavi korica. Ne morate ga stalno miješati, inače će meso dati sok i početi se dinstati u njemu, ali ga moramo pržiti. Kada meso dobije koricu, promešajte i pržite još nekoliko minuta. Posolite na kraju prženja. Meso stavimo u veliki tiganj ili vok, u koji ćemo zatim pomešati sve povrće, meso i rezance. Trudimo se da ulje ostane u tiganju u kojem pržimo. 
Sada ćemo pržiti povrće, potrebno ga je pržiti samo dok ne omekša, da kasnije ne hrska. Ovo obično traje nekoliko minuta. Svaki put prije stavljanja povrća u tiganj po potrebi dodajte ulje i ponovo ga dobro zagrijte. Zapamtite, ako povrće stavite u slabo zagrijano ulje, ono će početi da ga upija i postaje masno, u vrućem ulju povrće će odmah uhvatiti koricu i neće upijati višak masnoće.
U isti tiganj u kome smo pržili meso stavite šargarepu, posolite i pržite nekoliko minuta dok ne omekšaju, povremeno mešajući. Premažemo ga na meso, opet pokušavajući da namažemo šargarepu bez ulja. 
Stavite luk u tiganj, posolite i pržite dok ne omekša i ne porumeni. Premažemo ga mesom sa šargarepom. 
Zatim, redom, pržite paprike, tikvice, patlidžan. Sve povrće tokom prženja posolite i stavite na meso. Paradajz pržite na kraju, jer nakon prženja paradajza, tava se mora oprati, neće se moći dalje pržiti u njoj. Pokušajte ih miješati što je nježnije moguće kako biste održali oblik. Paradajz tokom prženja posolite, rasporedite na ostalo povrće. 
Sada kada je svo povrće proprženo, dodajte mu soja sos, sve dobro promešajte i stavite na vruć lonac još 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Zatim skinemo sa šporeta i zatvorimo poklopac da se ne ohlade. 
Izvadimo tijesto iz frižidera, lagano pospimo površinu na kojoj ćemo razvaljati brašnom. Testo razvaljati na oko 2 mm debljine. Ako vam je tijesto i malo ljepljivo, pospite ga brašnom, inače bi se rezanci mogli zalijepiti. Testo zamotamo u rolat ili ga savijemo nekoliko puta, kao knjigu. Narežite rezance na debljinu od oko 5 mm. 
Ili, kao ja, možete rezati rezance takvim nožem, čini se, to se zove "zeleni nož", ali im je vrlo zgodno da seku rezance. 
Namažite jufke, ako su umotane u rolat, provjerite da se nigdje ne zalijepe. Po potrebi pospite sa još brašna. Skuvajte rezance veliki broj kipuću posoljenu vodu dok ne omekša. Jer Rezanci su svježi, nisu sušeni i kuhaju se prilično brzo, obično oko 5 minuta. Kada smo sigurni da su rezanci gotovi, ocijedite vodu. 
Vruće rezance stavite u tiganj sa povrćem. 
Dodati semenke susama, lagano ali temeljno promešati i odmah staviti na tanjire. 
domaći rezanci sa svinjetinom i povrćem spreman! Enjoy! 
Jela od tjestenine smatraju se najčešćim. Osvojili su popularnu ljubav za jednostavnost u pripremi. Pa, šta kuhati tjesteninu - s mesom, povrćem ili umakom - odlučuje svaka domaćica. Možete ih kombinirati s gotovo svim proizvodima. Mogu se uporediti sa pizzom u kojoj je dozvoljeno sve staviti u frižider. Tako da je moguće jesti tjesteninu sa bilo čim. Najpopularnijim receptom se može smatrati kako kuhati tjesteninu s mesom. Vrlo je jednostavan i ne izaziva nikakve poteškoće.
Treba uzeti testeninu, meso, luk, šargarepu, suncokretovo ulje, so i biber. Pošto je meso potrebno duže da se skuva testenina na vreme, potrebno je da počnete da kuvate sa njim. Da biste to učinili, izrežite ga na male komade. Crni luk se sitno iseče, a šargarepa na sitno. U tavu se sipa suncokretovo ulje, izloži se luk i prži dok ne porumeni. Zatim se doda šargarepa i pečenje se nastavlja. Dodati i meso i sve pržiti petnaestak minuta. Zatim u šerpu ulijte čašu kipuće vode.
Ovo se radi da bi meso omekšalo. Nastavite sa dinstanjem dok ne omekša. Znati kuhati tjesteninu je pola bitke; također morate znati kako napraviti umak za tjesteninu. Srećom, knjige su dalje kulinarske umjetnosti ima ih mnogo, a u svakom možete lako pronaći razne recepte sos. Stoga ne biste trebali obraćati pažnju na ovo pitanje, već je jednostavno potrebno vratiti se kuhanju tjestenine s mesom. Nakon što je meso skuvano, mora se sjediniti sa prethodno skuvanom testeninom. Čak i dijete zna kuhati tjesteninu, ali neće škoditi da ponovo podsjetite na postupak kuhanja.
U šerpu je potrebno sipati dosta vode, jer je poznato da da se testenina ne bi lepila, potrebno je uzimati dosta vode. Prokuvati, posoliti i dodati testeninu. Potrebno ih je kuvati 5-8 minuta, zavisno od sorte, uz stalno mešanje. Nakon toga, gotovu tjesteninu treba isprati vodom i ostaviti da se ocijedi. Testenina sa mesom je gotova. Opisani recept je najelementarniji i najbrži među receptima za kuhanje tjestenine sa mesom. Proces kuhanja ovog jela možete malo zakomplikovati ako koristite pećnicu i na izlazu dobijete tjesteninu zapečenu sa sirom sa dodatkom mesa.
Da biste to učinili, morate uzeti meso, tjesteninu, luk, čašu soka od paradajza, tvrdi sir, biljno ulje, so i biber. Meso iseći na komade i pržiti na ulju, dodati biber, so i sok od paradajza i nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša. U drugoj posudi propržite luk i pomiješajte ga sa mesom. Zatim morate prokuvati testeninu. Štaviše, gore je detaljno opisano kako kuhati tjesteninu. Nakon što je sve prženo i kuhano, potrebno je pripremiti posudu za pečenje tako što ćete je namazati biljnim uljem. Zatim u to treba staviti testeninu, na vrh meso i posuti rendanim sirom.
Gotov kalup poslati u zagrejanu rernu i peći dok jelo ne porumeni. Postupak kuhanja možete pojednostaviti korištenjem mljevenog mesa umjesto mesa. Prije nego što tražite odgovor na pitanje kako kuhati tjesteninu s mljevenim mesom, morate odlučiti koje jelo želite kuhati. Ako je ovo tjestenina u mornarskom stilu, onda kao sastojke trebate uzeti tjesteninu, mljeveno meso i luk. Ako je ovo neka vrsta tepsije, onda sve ovdje već ovisi o preferencijama ukusa i ne može se navesti jasna lista sastojaka za kuhanje.
Proces kuvanja pasta nema stroge smjernice. Sve zavisi od vrste testenine i od toga koji su sastojci još prisutni u frižideru. Nemojte se plašiti fantazija, jer se zahvaljujući njima rađaju neobični recepti jela koja mogu ukrasiti i običan i službeni sto.
Rezanci sa mesom pripremaju se kako od prodavnog proizvoda tako i od domaćih rezanaca. U zavisnosti od recepta, možete dobiti gusta supa ili kompletan drugi kurs.
Rezanci sa mesom i povrćem - ukusni i zadovoljavajući
Sastojci
Noodles 200 grama Neslani puter 100 grama Govedina bez kostiju 500 grama Mesna juha 1 litar Paradajz 4 komada) Bijeli luk 5 karanfilića Paprika 3 komada) Luk 2 komada) Šargarepa 4 komada) Prokuhana voda 1 litar
- Porcije: 4
- Vrijeme kuhanja: 80 minuta
Rezanci sa mesom i povrćem
Svježe povrće će smanjiti sadržaj kalorija u jelu, sasvim je prikladno za večeru.
Proces kuvanja:
- Skuvajte rezance, odbacite ih kroz cjedilo. Uvjerite se da je voda potpuno ispuštena. Zatim prebacite u šerpu, dodajte komadić putera. Mešajte da se ne zalepi.
- Meso oprati, osušiti na papirnom ubrusu i iseći na male kockice.
- Sada pripremite svoje povrće. Luk narežite na kockice, papriku na trakice, šargarepu narendajte na krupnije rende.
- U šerpi otopite ulje i prvo pržite luk dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu i papriku. Prženo povrće kuvajte 5 minuta.
- Povrću dodati kockice mesa i dinstati još 10 minuta.
- Paradajz narežite na kockice i stavite u šerpu. Dodati i nasjeckani bijeli luk. Kuhajte smjesu još 10 minuta.
- Zalijte juhom i kuhajte meso još 40 minuta na srednjoj vatri.
Kada se govedina dinsta i omekša, stavite rezance u šerpu i lagano zagrejte jelo. Svaku porciju pospite seckanim začinskim biljem.
Recept za rezance sa mesom i pečurkama
Okus mesnih rezanaca dobro ide uz gljive. Za pripremu jela trebat će vam:
- govedina ili svinjetina - 450 g;
- rezanci - 330 g;
- šampinjoni - 210 g;
- korijen hrena - 50 g;
- luk - 1 kom;
- pavlaka - 250 ml;
- brašno - 50 g;
- sol - 2 prstohvata;
- beli luk - 2 čena;
- crni biber - prstohvat;
- mesna juha - 400 ml.
Priprema:
- Operite i osušite meso na papirnom ubrusu. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Pečurke operite i narežite na kriške.
- Luk narežite na sitne kockice.
- U tiganju zagrejte ulje i dinstajte luk dok ne bude providan.
- Na to stavite seckano meso i pržite dok ne omekša.
- Dodajte brašno i nastavite sa prženjem uz stalno mešanje.
- Zatim dodajte juhu i začine. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 15 minuta.
- U činiji pomešajte rendani ren sa pavlakom. Ovu smjesu dodajte mesu i kuhajte još 5 minuta.
- Skuvajte rezance prema uputstvu. Ocijedite vodu kroz cjedilo, a rezance rasporedite u porcije.
Stavite na vrh sos od mesa i poslužite vruće.
Hajde da pripremimo sve neophodni sastojci za pravljenje goveđe supe.
Odrežite foliju od goveđe pulpe, operite je i narežite na male porcije.
Stavite komade junetine u šerpu, napunite vodom i dodajte oguljeni luk i polovinu šargarepe. Zapalili smo. Nakon ključanja smanjite vatru na minimum i povremeno uklanjajte pjenu. Kuvajte oko sat vremena.
Dok se priprema mesna juha, pripremite domaće rezance: na sto sipajte prosijano brašno u toboganu. U sredini napravite udubljenje i posolite.
U sredinu ukucajte jaje i dodajte 1 kašiku hladne vode.
I, dodajući brašno od rubova do centra, zamijesite tijesto. Testo treba da bude mekano i da se ne lepi za ruke. Na kraju mesenja dodati jednu kašiku suncokretovog ulja i mesiti testo najmanje 2 minuta. Ispostavit će se da je elastičan i fleksibilan. I, nakon gnječenja sa puterom, ne možete koristiti brašno, već tijesto odmah razvaljajte na radnoj površini.
Tijesto razvaljati u sloj na stolu, podesiti debljinu po želji. Ako želite mekše i nježnije rezance, razvaljajte što tanje.
Razvaljano testo uvijamo u rolat i režemo.
Dobivene rezance objesimo da se malo osuše.
Kada je meso pečeno, izvadite luk i šargarepu iz tiganja. Povrće koje smo dobili iz čorbe bacamo, već je izgubilo sve svoje arome. Stavite krompir u šerpu i nastavite da kuvate goveđu supu dok krompir ne bude gotov (oko 10-15 minuta).
Narežite povrće: biber na trakice, zeleni luk - sitno.
Iseckajte drugi luk i polovinu šargarepe i pržite dalje suncokretovo ulje povremeno mešajući dok povrće ne omekša.
Kada je krompir skuvan, u goveđu juhu dodajte prženo povrće, zeleni luk i paprike.
I odmah dodajte domaće rezance, posolite i pobiberite, prokuhajte, smanjite vatru na nisku i nastavite da kuvate juhu 3-4 minuta, a zatim sklonite sa vatre.
Poslužite na stolu ukusna supa sa domaćim rezancima sa govedinom.
Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!
Naše majke i bake u vremenima totalne nestašice vrlo su često kuvale rezance. I nije iznenađujuće što su rezanci, bilo sa svinjetinom, piletinom ili bilo kojim drugim mesom, jednostavno, ukusno, izdašno i istovremeno jeftino jelo.
Štaviše, to može biti bogata supa ili glavno jelo. Danas smo odabrali najviše najbolji recepti mirisni rezanci sa svinjetinom.
Svinjski rezanci - opći principi kuhanja
Za pripremu jela trebat će vam dva glavna sastojka - rezanci i svinjetina. Možete odabrati bilo koje meso, sve ovisi o tome spremate li juhu ili drugo jelo: za prvo su prikladni dijelovi poput prsa, meso na kosti, za drugo je bolje koristiti pulpu. Meso se opere, osuši i skuva u vodi, zatim ohladi i iseče na komade potrebne veličine.
Rezanci su kupovni ili domaći. Prilikom kupovine ovog sastojka obratite pažnju na veličinu proizvoda: što su rezanci manji i tanji, to se brže kuhaju. Važno je, prilikom pripreme jela, da ne prokuvate rezance. Stoga odaberite veličinu na osnovu željenog jela: za juhu možete uzeti paučinu, ali za drugo je bolje koristiti nešto veći proizvod.
Kako biste diverzificirali okus vašeg omiljenog jela, možete mu dodati gljive, povrće, sve vrste bilja i začina, zelje. Razni umaci koji se serviraju uz gotovo jelo također će dodati nove okuse.
1. Supa sa svinjskim rezancima
Sastojci:
300 grama svinjskih prsa;
100 grama rezanaca;
2 krompira;
Jedan luk;
Dva paradajza;
Par kašika biljno ulje;
Peršinovo lišće;
Mešavina soli, bibera.
Kako kuhati:
1. Prva faza je kuvanje mesa. Svinjsko meso se dobro opere i iseče na male komadiće. Meso se stavi u šerpu, prelije sa 1,5 litara hladne vode i stavi na vatru do ključanja. Nastala pjena se pažljivo uklanja, a zatim se meso kuha na laganoj vatri jedan sat.
2. Krompir se oguli, opere i isecka na kockice.
3. Luk se opere, oljušti i sitno isecka.
4. Opran paradajz se prelije prokuhanom vodom. Koža se uklanja, a pulpa se isječe na male kockice.
5. U temeljac se dodaje krompir. Ostavite 10 minuta za kuvanje.
6. Zagrijte biljno ulje u tiganju. Nakon toga na njoj se pirjaju paradajz i luk na laganoj vatri pet minuta.
7. Pripremljene domaće ili kupljene rezanci se dodaju u šerpu, pomešaju se sa dinstanim povrćem.
8. Supu posolite, pobiberite, kuvajte dok se rezanci potpuno ne skuvaju (oko 10 minuta).
9. Juha sa svinjskim rezancima služi se sa sitno seckanim peršunovim listom.
2. Jednostavan recept za aromatične svinjske rezance
Sastojci:
350 grama svinjskog mesa;
Jedna šargarepa;
Luk;
3 krompira;
2 lovorova lista;
Piment, univerzalni začin, sol;
3 grančice kopra;
Pakovanje rezanaca.
Način kuhanja:
1. Na samom početku se u tepsiju za pečenje svinjskog mesa pola sata sipa voda. Nastala pjena se pažljivo uklanja. Sol se dodaje na osnovu preferencija ukusa.
2. Sve povrće se opere i oguli. Luk je narezan na pola prstena, šargarepa - na male kockice, krompir - veliki.
3. Nakon prokuvanja meso se izvadi iz čorbe i iseče na komade.
4.In mesna čorba krompir, šargarepu, meso kuvati 20 minuta. Zatim se dodaju lovorov list, biber, začini.
5. Na kraju dodati luk, rezance i kuvati desetak minuta. Sitno nasjeckano začinsko bilje poboljšat će okus gotovog jela.
3. Svinjski rezanci sa mahunama
Sastojci:
2 litre pilećeg bujona;
250 grama svinjskog mesa;
150 grama rezanaca od jaja;
50 grama mahune;
Kašika šećera;
Par kašika ribljeg sosa;
3 lista zelene salate;
4 čena belog luka.
Proces:
1. Prokuhajte u šerpi pileći bujon, u koji dodajte seckanu i prethodno opranu i seckanu svinjetinu, granulirani šećer, riblji sos. Zatim se vatra ugasi.
2. U supu dodajte rezance od jaja i kuhajte dok ne omekšaju.
3. Beli luk se sitno isecka, prži do laganog hrskanja. Listovi zelene salate se režu na tanke trakice. Oba sastojka se dodaju u lonac za rezance.
4. Nakon nekog vremena dodajte mahune zelenog pasulja. Tiganj se odmah skloni sa vatre.
5. Supu sipajte u veću činiju, kao ukras dodajte listove korijandera. Jelo se preporučuje za serviranje sa suvim čili papričicama, seckanom ljutikom, seckanim pečenim kikirikijem.
4. Rezanci sa svinjetinom, pečurkama i sirom
Sastojci:
300 grama mljeveno meso od svinjetine;
2 glavice luka;
Mrkva;
2 šake rezanaca;
Pola konzerve gljiva iz konzerve;
50 grama sira;
4 krompira;
2 supene kašike biljnog ulja;
Po ukusu: crni biber, ljute paprike, lovorov list, začinsko bilje, so.
Način kuhanja:
1. U mleveno meso dodati narendani luk. Zatim začinite ljutim i crnim biberom, solju. Sastojke dobro izmiješajte.
2. Od mlevenog mesa praviti ćufte.
3. U kipuću vodu posolite i naseckajte krompir.
4. Nakon ključanja vode dodati ćufte.
5. U sljedećem koraku u supu dodajte rezance.
6. U tiganju propržite luk i šargarepu. Šampinjoni se posebno malo prže do zlatne boje.
7. Dodajte sve tostirane sastojke u supu.
8. Sir se nariba na srednje sitno rende, pa se takođe dodaje u supu. Za ukus stavljaju lovorov list. Nakon minute gotov obrok skinut sa vatre.
5. Rezanci sa svinjetinom i povrćem
Sastojci:
550 grama svinjskog mesa;
3 krompira;
Luk;
Jedna šargarepa;
Kašika putera;
2 kokošja jaja;
40 grama rezanaca od jaja;
2 lovorova lista;
Gomila zelenila;
Sol i crni biber po ukusu.
Način kuhanja:
1. Pripremite bogat mesni bujon sa dodatkom soli, bibera, lovorovog lista po ukusu.
2. Svinjetinu se pažljivo odvoji od kosti, iseče i doda u čorbu.
3. Nakon prokuvanja staviti prethodno oguljen i iseckan krompir.
4. Nakon 5-6 minuta dodajte rezance sa jajima.
5. Luk i šargarepu sitno iseckati. Za dinstanje puter... U supu se dodaju luk i šargarepa.
6. Jaja i sitno seckano zelje lagano umutiti. Uz miješanje mešavina jaja sa dobro izmiješanim začinskim biljem unose se u supu. Nakon minute, posuda se uklanja, insistira se prije posluživanja.
6. Pirinčani rezanci sa mariniranom svinjetinom
Sastojci:
560 grama svinjskog filea;
150 grama rezanci od riže;
Četiri grančice cilantra;
2 supene kašike kečap od paradajza, sos za ribu, biljno ulje;
200 grama sojinih klica;
1 litar mesne juhe;
Crni biber u obliku graška;
Tri mala češnja bijelog luka;
Kašika šećera;
Par kapi crvene prehrambene boje.
Proces:
1. Početna faza je priprema marinade. Cilantro se opere i osuši. Listovi su pažljivo položeni. Stabljike se iseckaju mešanjem sa crnim biberom u zrnu, kečapom, šećerom, specijal riblji sos, prirodna prehrambena boja crvene boje.
2. Na supenoj kašiki biljnog ulja proprži se nasjeckani bijeli luk, nakon čega se malo ostavi.
3. Svinjsko meso se prepolovi po dužini i na nekoliko mesta nabode. Zatim se meso namaže marinadom i ostavi par sati.
4. Meso se prelije sa kašikom biljnog ulja i prži na 190 stepeni Celzijusa 20 minuta.
5. Pirinčani rezanci se skuvaju i stavljaju na sito.
6. Blanširajte klice soje jednu minutu.
7. Pohano meso se isječe na male kriške.
8. Pirinčani rezanci, sojine klice, svinjetina se sjedine, preliju vrelom supom, posipaju cilantrom, belim lukom. Ovako se služi supa sa pirinčanim rezancima sa svinjetinom.
Možda nitko neće tvrditi da čak i uz obilje raznih rezanaca predstavljenih u trgovini, još uvijek nema ukusnijih domaćih rezanaca. Zapravo, kuhanje nije teško, kao što se na prvi pogled može činiti. Naš bonus za vas će biti recept za prave, ukusne domaće rezance:
Dakle, da skuvate rezance, pomešajte 100 ml vode sa jednim jajetom, 1/2 kašičice. soli i čaša brašna. Zamesi se elastično, žilavo testo. Testo se umota u lopticu, umota u foliju i ostavi direktno na kuhinjskom stolu 20-30 minuta. Potom se "odmorno" tijesto razvalja u najtanji sloj, suši 10-12 minuta, a zatim seče na trake potrebne dužine. Najprikladnije je prvo rezati sloj uzdužnim trakama, a zatim poprečnim trakama od 2-3 mm. Da se rezanci ne zalijepe i dobro seku, koristite oštar nož, a tijesto s obje strane pospite malom količinom brašna. Osim toga, postoji i poseban uređaj - rezač rezanaca - uz njega nije teško rezati rezance iste veličine.
I još nekoliko savjeta:
Za pripremu rezanaca koristi se samo vrhunsko brašno, koje se mora prosijati prije gnječenja.
Odvojite vrijeme da isječete razvaljano tijesto, obavezno ga ostavite da se osuši, inače će biti nevjerovatno teško i mučno za rezanje.
Najbolji način za sušenje rezanaca je na pobrašnjenoj radnoj površini. S vremena na vrijeme treba ga preokrenuti da se ravnomjerno osuši.
Rezanci se kuhaju vrlo brzo, stoga se pridržavajte uputa na pakovanju. Ako za kuhanje koristite domaće rezance, kuhajte ih nakon ključanja ne više od 3-4 minute, ne zaboravite da miješajte da se ne zalijepe.
Rezance možete pripremiti u velikim količinama, savršeno su suhe u zatvorenoj plastičnoj posudi. Glavna stvar je da rezanci ne budu suhi za skladištenje, tako da proizvod ne postane pljesniv.