Kako sušiti borovnice u sušilici. Sušene borovnice: korisna svojstva i upotreba. Priprema bobica za sušenje

Borovnice su među najzdravijima. Bogate su vitaminima i antioksidansima, dobre su za vid, snižavaju holesterol i sprečavaju infekcije urinarnog trakta.

Osušene borovnice za zimu mogu se staviti u pite i kompote, žitarice i suhe grickalice, kuhati u čaj. Stoga, čim se pojave prve bobice, trebali biste znati kako pravilno sušiti borovnice kod kuće.

Prije nego što počnete sušiti bobice, sortirajte ih, ostavljajući samo zrele, cijele, jake i, naravno, uklonite sve grančice, listove i ostatke.

Kako pravilno sušiti borovnice

Načini sušenja borovnica

Najbolje je to raditi na otvorenom, na suncu. Za to se koriste posebni ekrani, koji se sastoje od gaze nategnute preko drvenih okvira. Bobice se stavljaju između okvira i suše na suncu, čuvaju na toplom i suvom mestu preko noći. Ova metoda traje nekoliko dana.

Najlakši način da osušite svoj dom je korištenje pećnice. Zagrijte ga na 30-40 stepeni, lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega stavite bobice u jednom sloju. Stavite u rernu, ostavljajući vrata odškrinuta nekoliko centimetara da vazduh cirkuliše. Zatim podignite temperaturu na 60-70 stepeni. Borovnice sušite u rerni, u zavisnosti od veličine bobica, od 4 do 12 sati.

Naručite uređaj za uštedu energije i zaboravite na prethodne ogromne troškove rasvjete

Borovnice možete brzo sušiti kod kuće u mikrotalasnoj pećnici. Bobice u malim porcijama rasporedite između dva komada pamuka ili lana i sušite ih na 200 W 3-4 minute. Najbolje je sušenje izvršiti u nekoliko faza, s vremena na vrijeme provjeravajući spremnost.

Da biste sušili borovnice na zraku u fritezi, stavite bobice u ravnomjeran sloj na traku ili drugu prikladnu mrežastu tacnu. Obavezno umetnite ražanj ili drugi tanak predmet otporan na toplinu između tikvice i poklopca kako biste ispustili vrući vlažni zrak. Podesite temperaturu na 60 stepeni i veliku brzinu duvanja. Sušenje traje od 30 minuta u zavisnosti od veličine i količine bobica. Nakon sušenja, pogledajte bobice koje nisu osušene, vratite ih u fritezu.

U električnoj sušilici, bobice se moraju položiti u jednom sloju u posebne ladice. Dehidrirajte prema uputama za sušenje 6-10 sati, ovisno o tome koliko želite da budu suhe. Gotove bobice će se skupljati i skupljati. Isključite mašinu za sušenje i ostavite borovnice da se ohlade. To će trajati 2-3 sata.

Da borovnice ne bi izgubile boju zbog sušenja

1. Najsjajnije bobice izgledaju nakon tretmana pektinom. Da biste to učinili, otopite pektin u toploj vodi prema uputama, prelijte bobice preko njih, lagano ih promiješajte žlicom da budu ravnomjerno obložene. Borovnice stavite u cediljku ili cediljku da ocede tečnost.

2. Možete prerađivati ​​bobičasto voće sok od limuna... Stavite ga u vruću vodu na par minuta da dobije još soka. Prelijte borovnice i dobro promiješajte.

3. Bobice možete blanširati u kipućoj vodi, držati ih u kipućoj vodi 2 minute, a zatim ih staviti u posudu sa ledenom vodom. Pustite da se ocijedi na cjedilu.

Osušene borovnice najbolje je čuvati u papirnim ili platnenim vrećicama, u staklenim teglama.

Sušene borovnice (Vaccinium myrtillus) jednako su zdrave kao i svježe. Imaju malo natrijuma i kalorija, nemaju holesterol, ali su takođe bogate esencijalnim nutrijentima za zdravlje. I što je najvažnije, dostupni su tokom cijele godine.

Dobro ste pogodili - postoje razlike.

Šta je korisno

Borovnice sadrže mnogo korisnih jedinjenja. To uključuje: antioksidanse, antocijanine, bakterijske inhibitore, folnu kiselinu, vitamine A i C, karotenoide, elaginsku kiselinu, prehrambena vlakna i mnogo više.

Sušeno i svježe voće ima mnoge od istih zdravstvenih prednosti koje potkrepljuju naučna istraživanja:

Proizvod ima niz korisnih prednosti povezanih sa sadržajem vitamina K, koji blagotvorno djeluje na zgrušavanje krvi, a također pomaže tijelu da apsorbira kalcij. Rezultat je jačanje koštanih struktura.

Nedavne studije pokazuju smanjenje rizika od prijeloma, posebno kod žena u postmenopauzi (s većim rizikom od osteoporoze).

Još jedan jednako važan nutrijent kojim su bogate sušene borovnice je vitamin C. Njegov glavni korisne karakteristike:

• potiče rast kostiju kod djece;
• jača imuni sistem;
• ubrzava zacjeljivanje rana;
• održava zdravlje zuba;
• učestvuje u formiranju kolagena.

Kolagen je važan protein u ljudskom tijelu koji učestvuje u izgradnji ligamenata, kože, krvnih sudova, tetiva i hrskavice. Kao antioksidans, takođe ograničava štetne efekte slobodnih radikala na ćelije u našem telu.

Medicinska istraživanja o medicinskim efektima sušenih borovnica pokazala su značajno poboljšanje metaboličkih faktora rizika kod ispitanika, kao što su:

• metabolizam glukoze;
• lipidna peroksidacija;
• ukupna antioksidativna aktivnost plazme;
• oksidacijsko stanje lipoproteina niske gustine.

Šteta i kontraindikacije

Nema sumnje više šećera i kalorija u sušenom proizvodu nego u svježem bobičastom voću. Stoga, dehidrirane borovnice treba konzumirati umjereno, posebno ako ste dijabetičar ili imate višak kilograma.

Direktne kontraindikacije su:

• bolesti pankreasa;
• usporena crijevna peristaltika;
• poremećaji u radu bilijarnog trakta.

Recepti tradicionalne medicine

Čajevi, infuzije, kompoti, želei i dekoti nisu potpuna lista lijekova sa sušenim borovnicama. Evo dva najjednostavnija i stoga popularna recepta.

• Hladna infuzija. 2-3 st. l. prelijte čašom hladne, ali prokuvane vode, ostavite 8 sati, a zatim procijedite. Uzimajte pola čaše 3-4 puta dnevno.
• Klasična infuzija. 3-4 tsp osušene sirovine preliti sa 400 ml kipuće vode, ostaviti da odstoji 2 sata i procijediti. Uzimajte 1/4 šolje 5-6 puta dnevno.

Kako sušiti borovnice kod kuće

Prije svega, borovnice treba sortirati. Potrebno je ukloniti peteljke, kao i bobice sa tragovima plijesni i oštećenja (uključujući insekte i ptice). Najbolji izbor su krupni zreli plodovi.

1. Isperite odabrane borovnice.
2. Stavite u električnu sušilicu nekoliko sati i uključite način rada naveden u uputama za uređaj.
3. Nije teško provjeriti spremnost: plodovi se ne bi trebali lijepiti u grudicu i "obojiti" kožu kada se stisnu na dlanu. Ako su bobice čvrste i čvrste - uspjeli ste!

Borovnice možete sušiti na starinski način tako što ćete ih raširiti na otvorenom na tankom sloju tkanine ili papira. Ali takve bobice trebaju dodatne termičku obradu na temperaturi koja ne prelazi 60°C.

Sušeno voće nije teško pronaći u prodaji - dostupno je u mnogim gradskim ljekarnama i zasebno i kao dio želučanih preparata.

Rok trajanja: 2 godine.

Kako koristiti

osim ukusni kompoti i žele možete sami napraviti vitaminski koktel od sušenih bobica, banane i obrano mleko... A najjednostavnije i najočitije rješenje je da u omiljenu kašu, kukuruzne pahuljice ili musli dodate borovnice. I niko ne zabranjuje upotrebu ovog proizvoda u receptima za domaće mafine i kolače.

¹ Liofilizacija je nježna metoda sušenja, prema kojoj se proizvod prvo zamrzava, a zatim šalje u vakuumsku komoru da sublimira tečnost.

² Odgovarajuću studiju su 1976. sproveli švedski naučnici (vidi Kovalčukov rad).

Mala ukusna ljetna bobica - borovnice imaju zaista ogroman skup korisnih svojstava koja dobro utječu na funkcioniranje cijelog tijela. I pomažu u borbi protiv raznih bolesti. Ovo je ujedno i prevencija pojave malignih tumora, koju provode antocijani i antioksidansi sadržani u borovnicama. I čišćenje crijeva od toksina i metala zahvaljujući pektinu. Kao i dezinfekciju i poboljšanje crijevne mikroflore zahvaljujući raznim elementima u tragovima i hranjivim tvarima.

Borovnice su prava panaceja za bolesti gastrointestinalnog trakta, zatvor i dijareju, imaju i protuupalno djelovanje i imaju dijetetsku vrijednost.

Ali da biste mogli koristiti korisna svojstva bobica tokom cijele godine, morate znati kako najbolje ubrati borovnice. I kako ga pravilno osušiti. Uostalom, od toga zavisi očuvanje većine važnih ljekovitih svojstava zatvorenika u ovoj nevjerojatnoj bobici.

Moguće opcije za berbu borovnica

Mogućnosti pripreme uključuju sušenje, zamrzavanje i konzerviranje u obliku kompota, konzervi i džemova. Potonji način (konzervacija) zadržava prednosti nešto lošije. To je zato što su bobice kuhane. Čak i ne dugo kuhanje ili opekotine smanjuje prosječan postotak hranjivih tvari u proizvodu.

Takođe se ne preporučuje čuvanje bobica svježim, jer se već drugi dan čuvanja kod kuće (iako u hladnim uvjetima) gube i vitamini. Najukusnije i najzdravije bobice se beru samo sa grma. Šta učiniti ako ovu pogodnost želite sačuvati za sebe i svoje najmilije za zimski period hladnog vremena? Pokušajmo zajedno otkriti kako najbolje ubrati borovnice.

Sušenje

Ovom pitanju treba pristupiti s posebnom pažnjom. Zaista, tradicionalnim sušenjem gubi se gotovo 80% antocijana i time se značajno smanjuje korisnost bobica. Zbog toga se sušenje mora vršiti na temperaturi ne višoj od 40-70 stepeni i ni u kom slučaju ne smije se dozvoliti da direktna sunčeva svjetlost pada na borovnice.

Berbu bobica treba obavljati po toplom sunčanom vremenu i birati samo cijele, neiskvarene i zrele plodove. Neposredno prije sušenja potrebno je sortirati borovnice i oguliti ih od listova, peteljki i grančica. Zatim isperite bobice pod tekućom vodom i ostavite da se osuše. Da biste to učinili, raširite ručnik na stolu, po mogućnosti nekoliko slojeva papira. Jer borovnice će zamrljati tkaninu, a laneni kuhinjski ručnik više neće moći isprati ljubičasti sok.

U rerni

Nakon početne obrade bobice stavite u jedan sloj na pleh ili perforirani papir za pečenje. Stavite u rernu na željenu temperaturu od 40-70 stepeni. Vrata pećnice držite odškrinuta. Inače će radni komad jednostavno biti pečen. Slijedite ove upute dok se sočne perle ne pretvore u smežurane suhe perle. Povremeno, bobice treba okretati dok se potpuno ne skuvaju.

U električnoj sušilici

Ako ste zabrinuti da ćete nešto pogriješiti s pećnicom, koristite kućnu električnu sušilicu. Različiti modeli imaju različite zahtjeve za korištenje, stoga pažljivo pročitajte upute za svoju sušilicu.

Opći principi rada električne sušilice i priprema malih bobica u njoj:

1. Rasporedite suhe bobice na tepsije (tepsije sušilice možete prekriti slojem perforiranih listova papira za pečenje - ovo je pogodno za sušenje malih bobica);
2. umetnite posude u sušilicu tako da između njih bude prostora za cirkulaciju toplog zraka;
3. zatvorite poklopac;
4. uključite električnu sušilicu - temperatura 30-40 stepeni;
5. nakon 40-45 minuta rada, isključite sušilicu;
6. reorganizirajte limove za pečenje drugim redoslijedom i ponovo zatvorite sušilicu, ostavite da se ohladi;
7. ponovo uključite uređaj na još 40-45 minuta na istoj temperaturi.

Tako osušite dok ne dobijete željeni rezultat.

Čuvanje suvog bobičastog voća

Zatim pripremite torbu od tkanine s kravatama od prirodnog materijala - pamuka, lana, tvida. Prebacite borovnice na njega, zavežite i okačite u toplom, dobro provetrenom prostoru bez jakih mirisa. Tokom skladištenja, vreća ne bi trebala biti tamo gdje vlažnost zraka povremeno raste, inače će radni komad apsorbirati tekućinu i nestati.

Ne čuvajte sušenu hranu u zatvorenim posudama ili staklenim teglama. To je ispunjeno truljenjem radnog komada. Jer čak i 0,1% vlage preostale u bobici može otići da pokvari cijelu masu.

Zamrzavanje

Najbolja opcija za čuvanje borovnica je zamrzavanje. U ovom slučaju, maksimalna količina ostaje u bobici korisnih kvaliteta... Borovnice, očišćene i osušene od viška vlage, staviti na pleh i ostaviti u zamrzivaču dok se potpuno ne smrznu. Zatim ga stavite u čvrste plastične vrećice ili posebne posude. Čuvajte u zamrzivaču.

Berba smrznutih bobica možda neće biti cijele. I to u obliku pire krompira sa ili bez šećera. Na primjer, sameljite borovnice u pire, rasporedite u kalupe za zamrzavanje leda ili bilo koje sitnije silikonski kalupi... Zamrznite u ovom obliku na par sati. Zatim ga stavite u vreće i stavite u skladište.

Ukoliko u zimskom periodu volite da pijete razne koktele, hladne kompote ili biljne čajeve, postoji prilika da ih pripremite voćni led sa bobicama. Da biste to učinili, stavite borovnice jednu po jednu u posude za led. Tu stavite mali list svježe mente ili bilo koje druge začinske začinske biljke (origano, trešnja, ribizla). Dodajte prokuvanu hladnu vodu. Zamrzni se. Čuvajte kao običan led za piće.

Opcija zamrzavanja je najpogodnija i najpovoljnija:

• traje malo vremena;
• će zadržati maksimalnu korist u borovnicama;
• bobice će uvijek biti pri ruci.

Konzervacija

Ali, naravno, češće nego ne, mnoge domaćice žele da sačuvaju borovnice na pogrešan način u medicinske svrhe. I što je najvažnije, kako biste zimi razmazili sebe i svoje ukućane. I u ovom slučaju pribjegavaju različitim, ništa manje dobrim alternativama. Ovo je, naravno, konzervacija.

Kako možete ubrati borovnice u tegle:

• u obliku džema, džema;
• kuhati kompote;
• marinirati sa jabukovim sirćetom;
• konzerviranje u vlastitom soku;
• zatvorite žele od borovnice sa čokoladom.

Osim toga, bobice se mogu sakupljati ne same, već s dodacima. Kriške su odlična opcija za borovnice:

• kruške;
• tikvice;
• jabuke;
• rabarbara.

Recept - Žele od borovnice sa čokoladom

Razmotrite jednu od opcija za konzerviranje - žele od borovnice sa čokoladom. Zatvorite ga u malim porcijama - u limenkama od 300, 350, 500 g.

Šta vam je potrebno za žele od borovnice sa čokoladnim receptom:

• borovnice - 1 kg;
• šećer - 0,6 kg;
• čokolada - 0,2 kg;
• agar-agar - 3-4 str. l.

Kako napraviti žele od borovnice sa čokoladom:

1. Pomiješajte agar-agar sa hladnom vodom u omjeru 1:4. Odnosno, 1 deo praha na 4 dela tečnosti. Ostavite smjesu da dobro nabubri.
2. U šerpi pospite bobičasto voće sa šećerom. Umjesto šećera, po želji možete uzeti pčelinji med. Ali oznaka će biti drugačija. Da biste zamijenili 600 g šećera, trebat ćete uzeti 750 g prirodnog meda.
3. Stavite lonac na laganu vatru. Miješajte dok se šećer ne pretvori u sirup. Zatim kuvajte, povremeno mešajući na laganoj vatri oko 25 minuta.
4. Uzmite tamnu gorku čokoladu. Uz to, radni komad će trajati duže i oduševljavati vas i vaše najmilije cijelu zimu. Čokoladice izlomite na komadiće. Poslati u šerpu za džem. Stir.
5. Dodajte agar agar nakon 5-7 minuta. Ponovo promiješajte. Pustite da proključa. Maknite sa vatre.
6. Stavite u staklenke sterilisane kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcima. Ostavite na stolu da se potpuno prirodno ohladi. Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Agar-agar je posebno uzet u receptu. To je sredstvo za želiranje koje se ne boji visokih tačaka ključanja džema. Naprotiv, kada proključa, agaroid postaje još jači i formira stabilan žele. Ali njegov "brat" želatin ne može se pohvaliti takvim kvalitetima. Prilikom ključanja potpuno gubi sva svojstva želiranja i može samo pokvariti jelo.

Recept - kompot sa borovnicama i tikvicama

Ovo je odlična opcija za skladištenje vitamina u tegli. Kriške tikvica će napitku dodati izuzetnu nježnost i pikantnost. Nakon što su probali kompot, vaši gosti i voljeni teško da će pogoditi da se u njemu nalazi tikvica.

Šta vam je potrebno za recept za kompot sa borovnicama i tikvicama:

• borovnice - 0,2 kg;
• tikvice - 0,2 kg;
• granulirani šećer - 0,4 kg.

Kako skuvati kompot od borovnica i tikvica:

1. Prvo izvršite početnu obradu sastojaka. Borovnice sortirajte, isperite i osušite na krpi ili papirnom ubrusu.
2. Tikvice oprati, oguliti i odstraniti sjemenke. Narežite pulpu na male kockice.
3. Uzmite staklenu teglu od 3L. Sterilizirajte ga kipućom vodom, vrućom parom ili u uključenoj pećnici.
4. U teglu stavite borovnice, tikvice i šećer. Napunite kipućom vodom ne do kraja. Pokrijte poklopcem.
5. Stavite u odgovarajuću šerpu sa sporo kipućom vodom da se steriliše. Za limenku od tri litre dovoljno je 35-40 minuta. Nakon toga pažljivo izvadite teglu i dobro je zatvorite poklopcem.
6. Ostavite na stolu da se potpuno ohladi, a zatim ostavite u hladnom prostoru.

autoklav

recepti za autoklav!Šala recepti u autoklavu? Evo za vas!

autoklav za konzerviranje

Autoklavi za kućno konzerviranje Možete posjetiti našu online prodavnicu Fermash. Naši menadžeri će vam pomoći autoklav budi kao svoje napajanje! Ovdje ćete pronaći oba modela plinova, kao i električne (univerzalne), mješavine od 5 do 28 litara limenki.

Na našoj stranici odaberite sve moguće recepti za autoklav!Šala recepti u autoklavu? Evo za vas!

Najranije u 19. veku pojavili su se prvi, koji su odbili za dodavanje termičke obrade konzervisanu hranu u hermetički zatvorenim posudama.bakterije metodom zaštite mikrobne hrane na temperaturama od 120°C (15-30°C). ), pa čak i na višim temperaturama.hrana 100°C. Sterilizacija je namijenjena za trivijalno konzerviranje konzerviranih proizvoda, bitna je za očuvanje prehrambene vrijednosti, organoleptičke moći, netrajnosti. autoklav za konzerviranje Značajno ćete promijeniti sat pripreme konzervirane hrane, zagarantovano ćete znati sve bakterije. Preporučuje se za sterilizaciju i pakovanje bilo koje vrste konzervirane hrane od 0,2 do 3,0 l limenki sa utisnutim ili uvrnutim tipom začepljenja.

1. Zapovneni proizvodi limenke hermetički smotane.
2. Stavite kuglice u autoklav - konzervu na konzervu, do Golovina. U dnu drveća, „Ja ću naribati.
3. Napunite vodom, jak je kriv za prekrivanje tegle kuglom od najmanje 2 cm.
4. Zatvorite glavu autoklava i zatvorite zavrtnje.
5. Pumpajte autoklav u autoklav do zahvata od 1 atm i vizuelno (sa ekstra lepom vodom) ili na uho da ponovo razmotrite nepropusnost jedinice. ...
6. Zagrijte vodu u autoklavu na 110°C (držač će biti hladan). Ako temperatura poraste na 110°C, pokrenite sat i pokažite tegle 50-70 min. Iako iza ovog vremena, temperatura nije prelazila 120°C. Ovakvim načinom prerade moguće je postići kako zavoj oboljelih organizama, tako i okus kvalitetne konzervirane hrane.
7. Skinuti sa vatre (vimknuti) i višak za hlađenje (moguće uz dodatnu hladnu vodu) na temperaturu ne više od 30°C.
8. Trohi na klipu će se uhvatiti u autoklavu. Otvorite autoklav, sipajte vodu kroz crevo i izvadite tegle.

Potrebno je dodati da će autoklavski manometar pokazivati ​​škripac na temperaturama od 110°C - 2,5-3,5 atm, a na temperaturama od 120°C - 4-4,5 atm. Da biste to uradili, hvat je da legnete na temperaturu zagrevanja autoklava i otprilike „Preplavljena sam zgnječenjem i bankinama.

Režim sterilizacije konzervirane hrane

Borovnice su mala ostava vitamina, svima poznata kao bobica koja vraća vid. Ali osim pozitivnog učinka na strukturu oka, ima mnogo korisnih tvari koje poboljšavaju mnoge procese u našem tijelu. Dugo su naši preci brali borovnice za zimu kako bi se u tom periodu obogatili vitaminima i liječili od nekih bolesti. Zato je najbolja metoda bila sušenje bobica.

Posebnosti

Borovnica je nizak, višegodišnji grm koji sazrijeva u avgustu. Crne su boje s plavim cvijetom, tamnocrvenim mesom i mnogo sjemenki. Sakupljanje bobica počinje od trenutka zrenja, ali listovi - u maju ili junu.

Ovaj grm može rasti samo u prirodnim uslovima. Područje u kojem raste grm borovnice ima posebno tlo, vlažnost i temperaturu. U tako povoljnim uvjetima za ovaj grm, bobice i listovi su ispunjeni puno korisnih tvari.

Voće borovnice

Kalorični sadržaj borovnica je nizak - 60 kcal na 100 grama bobičastog voća.

Nutritivna vrijednost: proteini - 1,3 g, masti - 0,9 g, ugljeni hidrati 7,8 g, pepeo - 0,5 g, voda - 88 g. Bobice sadrže:

• tanini - 18%;
• organske kiseline - 8% (jantarna, jabučna, oksalna, cinchona, mliječna, limunska);
• šećer - 29%;
• askorbinska kiselina - 7 mg /%;
• karoten -0,73-1,8 mg /%;
• grupa B vitamina - 0,06%.

Sjemenke jagodičastog voća sadrže 15% proteina i 32% masnih ulja.

Listovi borovnice

Listovi borovnice sadrže:

• tanini - 21%;
• šećer - 17%;
• arbutin - 0,57%;
• hidrokinon - 0,049%;
• saponini - 2,3%;
• organske kiseline - vinska, galna, limunska, jabučna, sirćetna, benzojeva, oksalna.
• minerali - hlor, magnezijum, kalijum, sumpor, natrijum, gvožđe;
• glikozidi - neomirtilin 2%.

Korisna svojstva sušenih borovnica

Na osnovu tako velikog sastava nutrijenata, možete identificirati koja pozitivna svojstva ima određena biljka:

• hipoglikemijski učinak ostvaruje se zbog organskih kiselina;
• odličan lijek za dijareju, jer plodovi sadrže veliku količinu tanina;
• poboljšava vid i smanjuje crvenilo očiju zbog karotena;
• povećava lučenje hlorovodonične kiseline zbog iritacije sluznice gastrointestinalnog trakta organskim kiselinama;
• poboljšava probavu;
• sprječavanje razvoja raka provodi se zbog antioksidativnog učinka;
• efekat protiv truljenja;
• antimikrobno djelovanje;
• regenerativni efekat;
• lekovito dejstvo.

Kontraindikacije

Borovnice su toliko jedinstvene da imaju vrlo malo kontraindikacija:

• individualna netolerancija;
• kronični zatvor, jer bobice sadrže veliku količinu tanina;
• bolesti pankreasa. Ovako bogat sastav bobica pojačava sekretornu funkciju gušterače, što je loše za patološke procese.

Kako pravilno sušiti borovnice?

Da biste osušili borovnice za zimu, trebat će vam:

• borovnice;
• lim za pečenje;
• papir za pečenje.

Procedura je sljedeća:

1. Priprema bobičastog voća. Prvi korak je da sredite ostatke borovnica i operete ih. Da biste to učinili, potrebna vam je lagana površina, na primjer, stol s bijelom uljanom krpom, na kojoj će se jasno vidjeti pokvarene bobice i nepotrebno smeće. Za pranje bobica od plaka najbolje je koristiti toplu vodu i cjedilo, u kojem ćemo potom ostaviti bobice da se voda potpuno ocijedi.
2. Priprema pećnica. Nakon što se bobice osuše u cjedilu, možete uključiti pećnicu da se zagrije. Trebaće vam temperatura od 60-65 stepeni.
3. Sušenje borovnica... Borovnice stavljamo na lim za pečenje, koji prethodno mora biti prekriven papirom za pečenje, tako da bobice leže u jednom sloju. Ovo je veoma važno, jer plodovi ne bi trebalo da dolaze u dodir jedan sa drugim, kako se kasnije ne bi slepili prilikom sušenja. Stavimo lim za pečenje u rernu i ostavimo sat vremena. U tom slučaju važno je povremeno otvarati vrata ormarića. Nakon sat vremena ohladimo borovnice i tako radimo 5 dana za redom.

Postoji i malo drugačija metoda. Za njega će vam trebati:

• borovnice;
• lim za pečenje;
• gaza;
• pamučna tkanina.

Ova metoda ne zahtijeva pećnicu, već je potrebno tamno i suho mjesto.

Skup akcija za ovu metodu:

1. Priprema bobičastog voća. Izvodimo sa preciznošću kao što je gore opisano.
2. Sušenje bobica... Na lim za pečenje stavite pamučnu krpu na koju sipamo oguljene borovnice. To je neophodno kako bi platno upijalo tečnost, koja će ispariti tokom procesa sušenja bobica. Zatim prekrijte borovnice gazom protiv insekata.

Bobice ne treba sušiti na suncu, jer ultraljubičasto svjetlo uništava mnoge komponente koje čine borovnice. Najbolje rješenje bi bila topla soba s dobrom ventilacijom, na primjer, u privatnoj kući to može biti veranda.

Danas prodavnice kućanskih aparata prodaju posebne sušare za voće i bobice. Ako ste kupili tako koristan uređaj, možete ga sigurno koristiti. Budući da moderni razvoj omogućava maksimalnu očuvanost korisni sastav određenu bobicu.

Za informacije o tome kako pravilno sušiti borovnice pogledajte sljedeći video.

Pravila aplikacije

Sušene borovnice se mogu koristiti kao poslastica, lijek i profilaktičko sredstvo ako je to indicirano.

• U zimskom periodu, kod čestih prehlada, pomoći će vam čaj od sušenog voća. Da biste to učinili, 2 supene kašike borovnica morate sipati u šolju i preliti sa 200 ml vrele vode. Ostavite da se kuva 5-7 minuta. Vitaminski čaj je spreman za piće.
• Žele od borovnice ne samo da će obogatiti vaš organizam vitaminima, već će postati i odlična poslastica za vaše dijete. Da biste to učinili, skuvajte 20 grama borovnica u jednom litru vode i zgnječite bobice. Zatim dodajte 40 grama skroba, 20 grama šećera i dinstajte dok se ne skuva.
• Infuzija borovnice priprema se od 10 grama bobica koje se prelije sa 200 ml vrele vode. Zatim ostavite da odstoji najmanje 2 sata. Ovaj napitak se može piti i toplo i hladno. Ovu infuziju treba piti toplu oko 4 puta dnevno kod prehlade.
• Kompot od sušenih borovnica. Za to su potrebne 2 čaše voća, 3 litre vode, 4 kašike šećera (ko voli slađe, može 5 kašika). Svi sastojci se moraju pomešati i kuvati na laganoj vatri. Takav napitak treba da ključa 15 minuta.

• Vitaminski koktel. Budući da borovnice imaju antioksidativna svojstva, mogu se koristiti u kombinaciji s mlijekom i bananom. Da biste to učinili, prelijte žlicu bobičastog voća toplim mlijekom, a zatim dodajte nasjeckane banane. Nakon toga, sve se to mora samljeti u blenderu do homogene konzistencije. Ovako hranjiv vitaminski koktel iscjeljuje tijelo svojim jedinstvenim sastavom.
• Ako u tijesto dodate sušene borovnice, vaša pita će postati mnogo ukusnija i ukusnija.
• Obogaćivanje jogurta vitaminima je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, prelijte borovnice kipućom vodom da omekšaju. Zatim ocijedite vodu i dodajte jogurt u šolju i promiješajte.
• Osušene bobice mogu se samljeti u prah, tada će posuda za skladištenje korisnog praha trebati mnogo manju veličinu. Može se dodati bilo kojem kulinarski proizvod za ukus i dobrotu.

Tako da upotreba borovnica bude samo korisna, koristite savjete stručnjaka.

• Ne zaboravite da čak i sušene bobice treba sortirati. Budući da se sušene borovnice mogu pokvariti tokom skladištenja. Strogo je zabranjeno korištenje pokvarenog proizvoda zbog oslobađanja toksina koji negativno utječu na zdravlje ljudi.
• Ne možete koristiti sušene borovnice u medicinske i profilaktičke svrhe bez konsultacije sa lekarom. Zbog individualnih karakteristika svakog organizma, prošlih bolesti, mogu postojati kontraindikacije za upotrebu borovnice.
• Važno je zapamtiti da sušene bobice imaju svoj rok trajanja. I ako je ovaj period prošao, a plodovi su i dalje isti izgled, najbolje ih je zbrinuti kako ne bi oštetili organizam.
• Prije nego što djetetu date odvar ili bilo koji drugi proizvod od borovnice, prvo se posavjetujte sa svojim pedijatrom.

Ako su borovnice vaša omiljena bobica, to ne znači da ih možete koristiti veliki broj... Uostalom, ovo voće izaziva alergijske reakcije u obliku urtikarije i Quinckeovog edema.